क्या हैवी क्रीम मधुमेह के लिए उपयुक्त है? पोर्टियन साइज और ग्लिसमिक लोड का प्रबंधन करना

भारी क्रीम एक अमीर, बहुमुखी डेयरी उत्पाद है जो अक्सर मीठे और स्वादिष्ट व्यंजन दोनों में दिखाई देता है। मधुमेह के प्रबंधन वाले व्यक्तियों के लिए, रक्त ग्लूकोज के स्तर पर अपने संभावित प्रभाव के खिलाफ हर भोजन का वजन होना चाहिए। भारी क्रीम की अनूठी पौष्टिक प्रोफ़ाइल - वसा में उच्च और कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम - इसे एक अपील विकल्प बनाता है, लेकिन मधुमेह भोजन योजना में इसकी भूमिका के बारे में सवाल बने रहे हैं। यह लेख भारी क्रीम के पीछे के विज्ञान की जांच करता है, इसके ग्लाइसेमिक प्रभाव, उचित भाग प्रबंधन और व्यावहारिक तरीके से रक्त शर्करा नियंत्रण से समझौता किए बिना इसे शामिल करने के लिए।

हैवी क्रीम का पोषण प्रोफाइल

भारी क्रीम, जिसे संयुक्त राज्य अमेरिका में भारी व्हिपिंग क्रीम के रूप में भी लेबल किया गया है, में 36% और 40% दूध वसा के बीच होता है। शेष सामग्री ज्यादातर पानी, ट्रेस प्रोटीन (केसिन और मट्ठा) है, और लैक्टोज - दूध में पाए जाने वाले प्राकृतिक चीनी। भारी क्रीम की सेवा करने वाला एक-टाइस्पैन (15 एमएल) मोटे तौर पर प्रदान करता है:

• कैलोरी: 50-55
• कुल वसा: 5-6 ग्राम
• संतृप्त वसा: 3.5-4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 0.5 ग्राम से कम
• चीनी (लैक्टोज़): 0.5 ग्राम से कम
• प्रोटीन: 0.5 ग्राम से कम

नगण्य कार्बोहाइड्रेट सामग्री का मतलब है कि भारी क्रीम का रक्त शर्करा पर न्यूनतम प्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है। दूध के विपरीत, जिसमें प्रति कप लगभग 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (अधिकांश लैक्टोज से), भारी क्रीम की वसा-घरेलू संरचना इसके शर्करा के भार को शून्य तक कम कर देती है। इससे यह मधुमेह के लिए एक अद्वितीय डेयरी उत्पाद बनाता है, क्योंकि यह उच्च-carb खाद्य पदार्थों से जुड़े तीव्र ग्लाइसेमिक स्पाइक्स का उत्पादन नहीं करता है।

वसा संरचना और अवशोषण

भारी क्रीम में वसा मुख्य रूप से संतृप्त वसा है, जिसमें मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा की छोटी मात्रा होती है। आहार वसा गैस्ट्रिक खाली करने को धीमा कर देता है - जिस दर पर भोजन पेट छोड़ देता है - जो रक्त ग्लूकोज में बाद में वृद्धि को धुंधला कर सकता है। हालांकि, यह प्रभाव खुराक-निर्भर है। कॉफी में भारी क्रीम का एक छोटा सा छप एक नगण्य धीमा प्रभाव होगा, जबकि एक क्रीमयुक्त सॉस में एक बड़ी राशि एक साथ खाया जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों से कार्बोहाइड्रेट अवशोषण में देरी हो सकती है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि भारी क्रीम में वसा घुलनशील विटामिन ए, डी, ई, और के, साथ ही साथ कैल्शियम और फास्फोरस की छोटी मात्रा होती है। जबकि ये पोषक तत्व समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, वे सीधे रक्त शर्करा प्रबंधन को प्रभावित नहीं करते हैं।

रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव

चूंकि भारी क्रीम में प्रति बड़े चम्मच 0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यह स्टार्च, शर्करा या यहां तक कि दूध के समान रक्त ग्लूकोज को नहीं बढ़ाती है। भारी क्रीम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) प्रभावी रूप से शून्य होता है। हालांकि, कहानी वहां समाप्त नहीं होती है। भारी क्रीम की उच्च वसा की मात्रा कई अप्रत्यक्ष तंत्रों के माध्यम से इंसुलिन संवेदनशीलता और रक्त शर्करा विनियमन को प्रभावित कर सकती है।

प्रत्यक्ष Glycemic प्रभाव

जब आप अकेले भारी क्रीम का उपभोग करते हैं, तो शरीर की ग्लूकोज प्रतिक्रिया कम होती है। लैक्टोज सामग्री इतनी कम है कि बिगड़ा इंसुलिन स्राव वाले व्यक्ति रक्त शर्करा में महत्वपूर्ण वृद्धि के बिना मध्यम मात्रा में सहन कर सकते हैं। इससे भारी क्रीम को भोजन या पेय पदार्थों के लिए सुरक्षित जोड़ देता है जहां कार्बोहाइड्रेट नियंत्रण पैरामाउंट है।

अप्रत्यक्ष प्रभाव: इंसुलिन संवेदनशीलता और फैट लोड

संतृप्त वसा का पुराना उच्च सेवन- कुल दैनिक कैलोरी का 10% से अधिक - कुछ व्यक्तियों में इंसुलिन संवेदनशीलता को कम करने के लिए जोड़ा गया है। भारी क्रीम, 60-70% संतृप्त वसा होने पर, इस में योगदान कर सकता है यदि बड़ी मात्रा में समय के साथ सेवन किया जाता है। भारी क्रीम का एक बड़ा चम्मच नुकसान होने की संभावना नहीं है, लेकिन कई बड़े चम्मच या कप का दैनिक पैटर्न धीरे-धीरे चयापचय स्वास्थ्य को खराब कर सकता है।

इसके अतिरिक्त, भारी क्रीम का उच्च कैलोरी घनत्व (लगभग 50 कैलोरी प्रति बड़ा चम्मच) वजन बढ़ने का कारण बन सकता है अगर भाग के आकार को नियंत्रित नहीं किया जाता है। शरीर के वजन को अधिक से अधिक, विशेष रूप से visceral वसा, इंसुलिन प्रतिरोध का एक प्रमुख ड्राइवर है। इसलिए, जबकि भारी क्रीम स्वयं अतिविभाज्य नहीं है, यह अप्रत्यक्ष रूप से खराब रक्त शर्करा नियंत्रण को बढ़ावा दे सकता है जब अतिविभाजित होता है।

तीव्र पोस्टप्रैंडियल प्रभाव

जब भारी क्रीम का सेवन कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के साथ किया जाता है, तो यह पाचन में देरी से ग्लाइसेमिक स्पाइक को धुंधला कर सकता है। उदाहरण के लिए, ओटमील में भारी क्रीम जोड़ने या बेरी स्मूदी के परिणामस्वरूप क्रीम के बिना उसी भोजन को लेने की तुलना में एक चापलूसी वक्र हो सकता है। हालांकि, यह लाभ मामूली है और इसे असीमित क्रीम को उच्च-कार्ब भोजन में जोड़ने के लिए लाइसेंस के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए। समग्र कार्बोहाइड्रेट भार रक्त शर्करा प्रतिक्रिया का प्राथमिक चालक रहता है।

पोर्टियन आकार का प्रबंध करना

पोर्टियन नियंत्रण एक मधुमेह आहार में भारी क्रीम को शामिल करने का आधार है। क्योंकि भारी क्रीम दोनों कैलोरी-घन और संतृप्त वसा में समृद्ध है, यहां तक कि छोटी मात्रा में जल्दी जुड़ सकती है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन अनुशंसा करता है कि मधुमेह वाले वयस्कों में कुल दैनिक कैलोरी के 7-10% से कम वसा की मात्रा में संतृप्त वसा का सेवन होता है - लगभग 15-22 ग्राम 2,000 कैलोरी आहार पर संतृप्त वसा होता है। भारी क्रीम का एक एकल बड़ा चम्मच 3.5-4 ग्राम संतृप्त वसा होता है, इसलिए कुछ बड़े चम्मच उस भत्ता का एक महत्वपूर्ण हिस्सा उपभोग कर सकते हैं।

प्रैक्टिकल सर्विंग सुझाव

• कॉफी या चाय: प्रति कप 1 से अधिक चम्मच का प्रयोग करें। यह अत्यधिक कैलोरी या वसा के बिना मलाईदारी प्रदान करता है।
• ]Sauces और सूप: क्रीम के कप का उपयोग करने के बजाय एक सेवारत को समृद्ध करने के लिए 2-3 बड़े चम्मच को शामिल करें। कम सोडियम शोरबा या बिना बादाम दूध के साथ पतला करने पर विचार करें।
• Whipped क्रीम: हल्के से एक मिठाई टॉपिंग के लिए 1-2 बड़े चम्मच को मारो। इसे मीठा करने से बचें; यदि वांछित हो, तो स्टेविया या मंक फलों का अर्क जैसे शून्य कैलोरी स्वीटनर का उपयोग करें।
• Baking या खाना पकाने: उन व्यंजनों में आधा और आधा आधा आधा या दूध के लिए सब्स्ट्यूट भारी क्रीम जो उनके लिए बुलाते हैं, लेकिन इसी तरह की बनावट को बनाए रखने और कार्बो को कम करने के लिए लगभग आधे से मात्रा को कम करते हैं।

मापन उपकरण और माइंडफुल ईटिंग

सटीक भागों को सुनिश्चित करने के लिए तरल माप कप या रसोई के पैमाने का उपयोग करें। यदि आप आमतौर पर आंख से कॉफी में क्रीम डालते हैं, तो आप सोच से अधिक का उपयोग कर सकते हैं - एक ठेठ कॉफी डालना आसानी से 3-4 बड़े चम्मच वितरित कर सकता है। समय के साथ, ये अतिरिक्त कैलोरी और वसा जोड़ सकते हैं। प्री-पोर्टियन क्रीम छोटे कंटेनरों में या एक निर्दिष्ट मापने वाले चम्मच का उपयोग सुसंगत रहने के लिए।

मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए जो वजन या हृदय रोग जोखिम का प्रबंधन भी कर रहे हैं, भाग नियंत्रण और भी अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन रक्त कोलेस्ट्रॉल एक चिंता का विषय होने पर कुल दैनिक कैलोरी के 5-6 % तक संतृप्त वसा को सीमित करने की सलाह देता है।

Glycemic लोड विचार

ग्लिसेमिक लोड (GL) एक ठेठ सेवा में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में कारक द्वारा ग्लाइसेमिक सूचकांक को परिष्कृत करता है। 10 से नीचे GL के साथ खाद्य पदार्थ को कम माना जाता है, 10 से 19 के बीच मध्यम और 20 से अधिक उच्चतर। चूंकि भारी क्रीम में लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, इसलिए प्रति सेवा का ग्लाइसेमिक भार शून्य या करीब शून्य होता है। यहां तक कि एक उदार 3-टाइस्पैन सेवा में GL का 1 से कम होता है।

जब एक मिश्रित भोजन में भारी क्रीम को जोड़ा जाता है, तो यह उस भोजन के ग्लाइसेमिक भार को सार्थक रूप से बढ़ा नहीं देता है - जब तक क्रीम खुद महत्वपूर्ण छिपा कार्बोहाइड्रेट (जैसे, अतिरिक्त शर्करा से), जो सादे भारी क्रीम के साथ मामला नहीं है) का योगदान करती है। यह मधुमेह वाले लोगों को सीधे ग्लूकोज वृद्धि के बारे में चिंता किए बिना क्रीम के स्वाद और संतोषजनक लाभ का आनंद लेने की अनुमति देता है।

अभ्यास में ग्लाइसेमिक लोड

क्रीम के साथ एक ठेठ सुबह कॉफी पर विचार करें: एक कप काली कॉफी (0 carbs) प्लस 2 बड़े चम्मच भारी क्रीम (≈1 ग्राम carbs)। कुल ग्लाइसेमिक भार 1 से कम है। इसके विपरीत, एक कप दूध में लगभग 12 ग्राम carbs होते हैं, जिससे यह एक मध्यम GL दे। कॉफी में भारी क्रीम के साथ दूध की जगह उनके कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने के उद्देश्य से उन लोगों के लिए एक स्मार्ट स्वैप हो सकती है।

इसी तरह, दूध या आटे के बजाय भारी क्रीम के साथ बनाया गया एक मलाईदार टमाटर का सूप प्रति सेवा बहुत कम जीएल बनाए रखता है, जब तक अन्य सामग्री (टोमेटो, शोरबा) कार्ब्स में कम हो जाता है। हालांकि, पास्ता अल्फ्रेडो जैसे उच्च-कार्ब व्यंजनों में क्रीम जोड़ने के प्रति सावधान रहें - क्रीम पास्ता के जीएल को कम नहीं करती है, जो उच्च रहता है।

अन्य डेयरी विकल्पों के साथ हैवी क्रीम की तुलना

सूचित विकल्प बनाने के लिए, यह मधुमेह वाले लोगों द्वारा उपयोग किए जाने वाले अन्य सामान्य डेयरी उत्पादों के साथ भारी क्रीम की तुलना करने में मदद करता है।

Dairy Product	Carbs per Tbsp	Calories per Tbsp	Saturated Fat per Tbsp	Glycemic Load (1 Tbsp)
Heavy cream	<0.5g	~52	~3.5g	~0
Half-and-half	~0.6g	~20	~1.3g	~0
Whole milk	~0.8g	~9	~0.6g	~0
Skim milk	~0.8g	~4	~0.1g	~0

प्रति-tablespoon आधार पर, भारी क्रीम में सबसे कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री और उच्चतम वसा और कैलोरी सामग्री होती है। मधुमेह रोगियों के लिए जिन्हें carbs को सीमित करने की आवश्यकता होती है, भारी क्रीम दूध की तुलना में बेहतर विकल्प है, लेकिन व्यापार बंद उच्च संतृप्त वसा और कैलोरी है। आधा और आधा आधा आधा उन लोगों के लिए मध्यम जमीन की पेशकश कर सकता है जो कम वसा के साथ मध्यम समृद्धि चाहते हैं।

मधुमेह के लिए संभावित जोखिम और विचार

इसके कम कार्बोहाइड्रेट प्रोफाइल के बावजूद, भारी क्रीम एक मुक्त भोजन नहीं है। कई जोखिमों का प्रबंधन किया जाना चाहिए:

कैलोरी घनत्व और वजन प्रबंधन

एक कप भारी क्रीम में लगभग 820 कैलोरी और 88 ग्राम वसा होता है, जो ज्यादातर संतृप्त होता है। यहां तक कि छोटे अति प्रयोग जल्दी से दैनिक कैलोरी को ऊपर की ओर धकेल सकते हैं, जिससे समय के साथ वजन बढ़ने की संभावना बढ़ जाती है। अतिरिक्त वजन इंसुलिन प्रतिरोध से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है, इसलिए कैलोरी नियंत्रण मधुमेह प्रबंधन के लिए प्राथमिकता बनी हुई है।

हृदय स्वास्थ्य

मधुमेह वाले लोगों को कार्डियोवैस्कुलर बीमारी का काफी अधिक जोखिम होता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने कुल दैनिक कैलोरी के 5 से अधिक प्रतिशत तक संतृप्त वसा को सीमित करने की सलाह दी है। एक बड़ा बड़ा बड़ा बड़ा बड़ा बड़ा चम्मच भारी क्रीम का उपयोग लगभग 6-7 % होता है जो कि 2,000-कैलोरी आहार पर सीमित होता है। यदि आप मक्खन, पनीर या लाल मांस का उपभोग भी करते हैं, तो क्रीम से संतृप्त वसा संतुलन को टिप कर सकती है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि बिना वसा वाले वसा वाले (जैसे जैतून का तेल, नट्स, एवोकाडो) के साथ संतृप्त वसा को बदलने से हृदय के परिणामों में सुधार होता है, इसलिए भारी क्रीम को स्परिंगली इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

लैक्टोज असहिष्णुता और डेयरी संवेदनशीलता

जबकि लैक्टोज में भारी क्रीम कम है (लगभग 0.5 ग्राम प्रति बड़ा चम्मच), गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्तियों को अभी भी कई सर्विंग्स का उपभोग करने के लिए लक्षणों का अनुभव हो सकता है। एक डेयरी एलर्जी (कैसिन या मट्ठा प्रोटीन) वाले लोगों को पूरी तरह से भारी क्रीम से बचना चाहिए। दूसरों के लिए, लैक्टोज एंजाइम की खुराक मदद कर सकती है।

Additives और स्वाद क्रीम

हमेशा सादे, unsweetened भारी क्रीम का चयन करें। स्वादयुक्त क्रीमर - जैसे कि "कॉफी क्रीमर" के रूप में बेचा जाता है - जिनमें चीनी, मकई सिरप, या कृत्रिम मोटाई शामिल है जो कि कार्बोहाइड्रेट सामग्री को काफी हद तक बढ़ाती है। लेबल सावधानी से जांचें: एक मीठा कॉफी क्रीमर में प्रति टेबल स्पून 5-10 ग्राम कार्ब हो सकता है। शुद्ध भारी क्रीम के साथ छड़ी।

एक मधुमेह आहार में भारी क्रीम को शामिल करने के लिए प्रैक्टिकल टिप्स

1. एक वसा संशोधक के रूप में भारी क्रीम का उपयोग करें

यदि एक नुस्खा दूध या आधा-और-आधा के लिए कहता है, तो आप अक्सर इसे पानी से पतला भारी क्रीम की एक बहुत छोटी मात्रा में बदल सकते हैं। यह कार्बोहाइड्रेट को कम कर देता है और कैलोरी को खत्म किए बिना समृद्धि जोड़ता है। उदाहरण के लिए, सूप में, 1 भाग भारी क्रीम + 2 भागों का पानी या बिना दूध का उपयोग करने की कोशिश करें।

2. कम-Glycemic खाद्य पदार्थ के साथ जोड़ी

भारी क्रीम जामुन, नट्स, या हरी सब्जियों जैसे उच्च फाइबर, कम कार्ब खाद्य पदार्थों का पूरक है। परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के साथ इसे जोड़ने से बचें - क्रीम ग्लूकोज अवशोषण में देरी कर सकती है, लेकिन यह एक उच्च कार्ब भोजन के ग्लाइसेमिक प्रभाव को समाप्त नहीं करती है।

3. नियंत्रित पाक कला विधियों में उपयोग करें

एक मूस या ठंडे मिठाई में व्हिपिंग क्रीम आपको प्रति सेवा का उपभोग करने की मात्रा को कम कर देता है क्योंकि मात्रा बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, एक बड़ा चम्मच भारी क्रीम कोड़ा हुआ जो आपको व्हिप क्रीम के लगभग दो से तीन बड़े चम्मच पैदा करता है, जिससे आपको कम समय में संतुष्ट महसूस होने की अनुमति मिलती है।

4. मॉनिटर ब्लड ग्लूकोज़ प्रतिक्रिया

जबकि भारी क्रीम अकेले ही रक्त शर्करा को प्रभावित करती है, यह आपके इंसुलिन रेजिमेंट के मामलों के साथ कैसे बातचीत करती है। यदि आप तेजी से अभिनय इंसुलिन का उपयोग करते हैं, तो कार्बोहाइड्रेट के साथ भोजन में भारी क्रीम को जोड़ने से ग्लूकोज शिखर को धीमा कर सकता है, जिससे यह सही ढंग से खुराक में मुश्किल हो सकता है। अपने व्यक्तिगत प्रतिक्रिया को समझने के लिए अपने रक्त ग्लूकोज को 1 और 2 घंटे बाद में जाँच करें।

5। एक वैकल्पिक के रूप में नारियल क्रीम पर विचार करें

नारियल क्रीम (कैनाड नारियल दूध से) में एक समान वसा से कार्ब अनुपात होता है, लेकिन यह मध्यम-चेन ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) में समृद्ध है, जिसका इंसुलिन संवेदनशीलता पर थोड़ा अनुकूल प्रभाव हो सकता है। हालांकि इसमें संतृप्त वसा भी शामिल है। दोनों का उपयोग विनिमेय रूप से छोटी मात्रा में किया जा सकता है।

भारी क्रीम बनाम मधुमेह के लिए अन्य वसा

मधुमेह वाले लोग अक्सर स्वाद और बनावट के लिए विभिन्न प्रकार के वसा स्रोतों की ओर मुड़ते हैं। यहां यह है कि आम विकल्पों के खिलाफ भारी क्रीम कैसे ढेर हो जाती है:

• Butter: शुद्ध वसा, शून्य carbs. हालांकि, यह क्रीम की पानी की मात्रा की कमी है, यह कैलोरी प्रति ग्राम घनत्व बना रही है। मक्खन का एक बड़ा चम्मच लगभग 100 कैलोरी और 7 ग्राम संतृप्त वसा है। भारी क्रीम अधिक पतला है, इसलिए यह कम वसा जोड़ता है अगर आप इसे मात्रा से उपयोग करते हैं।
• ]पूर्ण वसा वाले ग्रीक दही: में प्रति टेबल स्पून के लगभग 1 ग्राम कार्ब होता है और प्रोटीन प्रदान करता है, जो ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सहायता कर सकता है। यह क्रीम से अधिक मोटा और कम समृद्ध है, लेकिन दैनिक उपयोग के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।
• Nut मक्खन: बादाम या मूंगफली का मक्खन प्रति बड़ा चम्मच, प्लस फाइबर और स्वस्थ वसा के बारे में 3-4 ग्राम carbs है। वे रक्त शर्करा को स्थिर कर सकते हैं लेकिन कैलोरी में भी अधिक है।
• Avocado या जैतून का तेल: असंतृप्त वसा जो रक्त लिपिड प्रोफाइल में सुधार करते हैं। उनके पास शून्य carbs है लेकिन इसका उपयोग कैलोरी नियंत्रण के लिए मॉडरेशन में किया जाना चाहिए।

भारी क्रीम एक अद्वितीय स्थिति रखती है: यह एक मलाईदार मुंह को पूरा करता है और पाक विविधता यह है कि अन्य वसा दोहरा नहीं सकते हैं, यह मधुमेह रोगियों के लिए एक वैध सामयिक विकल्प बनाता है जो आनंद और संतुष्टि को प्राथमिकता देते हैं।

विशेषज्ञ सिफारिशें और दिशानिर्देश

प्रमुख मधुमेह संगठन भारी क्रीम को अलग नहीं करते हैं क्योंकि या तो निषिद्ध या अनुशंसित है। इसके बजाय, वे कुल आहार पैटर्न पर जोर देते हैं। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के पोषण सिद्धांतों पोषक तत्वों से घने खाद्य पदार्थों की एक किस्म खाने और अतिरिक्त शर्करा, परिष्कृत अनाज और संतृप्त वसा को सीमित करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। उस ढांचे के भीतर, भारी क्रीम छोटी मात्रा में फिट हो सकती है जब तक कि समग्र संतृप्त वसा का सेवन दिशानिर्देशों के भीतर रहता है।

पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और प्रमाणित मधुमेह शिक्षक, मैरी एलेन फिप्स, में नोट ]हर ब्लॉग डेयरी और रक्त शर्करा] कि भारी क्रीम एक कम carb या ketogenic खाने पैटर्न पर उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हालांकि, मधुमेह वाले लोगों के लिए जो उच्च LDL कोलेस्ट्रॉल भी है, वह सुझाव देता है कि भारी क्रीम को कभी-कभी उपयोग करने के लिए और unsweetened संयंत्र आधारित दूध या कम वसा वाले डेयरी पर अधिक भरोसा करते हैं।

]अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन की संतृप्त वसा पर रुख स्पष्ट है: इष्टतम हृदय स्वास्थ्य के लिए कुल दैनिक कैलोरी का 5-6 % तक की सीमा। मधुमेह वाले व्यक्ति के लिए जो दैनिक भारी क्रीम का उपयोग करना चाहते हैं, इसका मतलब है कि प्रतिदिन केवल 1-2 बड़े चम्मच के लिए भाग रखना और अन्य संतृप्त वसा स्रोतों (जैसे मक्खन, पनीर, या नारियल के तेल) के लिए कमरा बनाना।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या भारी क्रीम रक्त शर्करा स्पाइक का कारण बन सकता है?

नहीं, सीधे नहीं। इसकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री प्रति चमचा 0.5 ग्राम से कम है, इसलिए रक्त ग्लूकोज पर इसका एक नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि, यदि आप एक डिश में भारी क्रीम का उपयोग करते हैं तो महत्वपूर्ण कार्ब्स (जैसे, शर्करा कॉफी क्रीमर या एक मिठाई) के साथ, कुल भोजन ग्लूकोज को स्पाइक कर सकता है।

क्या मधुमेह के लिए भारी क्रीम केटो-फ्रेंडली है?

हाँ, यह कार्बोहाइड्रेट में कम है और वसा में उच्च है, जो एक केटोजेनिक आहार में अच्छी तरह से फिट बैठता है। टाइप 2 मधुमेह वाले कई लोग कम कार्ब या केटो खाने की योजना का पालन करते हैं और भारी क्रीम को वसा स्रोत के रूप में शामिल करते हैं। हालांकि, अवांछित वजन बढ़ने से बचने के लिए कुल कैलोरी देखें।

मैं प्रतिदिन कितना भारी क्रीम पाई हूँ?

कोई निर्धारित सीमा नहीं है, लेकिन प्रतिदिन एक उचित दिशानिर्देश 2-4 बड़े चम्मच (30-60 एमएल) है जो संतृप्त वसा और कैलोरी सिफारिशों के भीतर रहने के लिए है। 1 बड़ा चम्मच के साथ शुरू करें और अपने स्वयं के ग्लूकोज और वजन प्रतिक्रिया का आकलन करें।

क्या भारी क्रीम इंसुलिन के स्तर को बढ़ाती है?

अपने आप में, भारी क्रीम एक न्यूनतम इंसुलिन प्रतिक्रिया को उत्तेजित करती है क्योंकि इसमें बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हालांकि, वसा एक साथ खाने वाले कार्बोहाइड्रेट के लिए इंसुलिन प्रतिक्रिया को बढ़ा सकती है, जिससे कभी-कभी संवेदनशील व्यक्तियों में एक प्रतिक्रियाशील हाइपोग्लाइसेमिक डिप हो सकती है। अपने पैटर्न की निगरानी करें।

क्या मैं एक मधुमेह के अनुकूल मिठाई में भारी क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?

उदाहरण के लिए, एक छोटा सा कटोरा जिसमें व्हीप्ड क्रीम (जो 1-2 बड़े चम्मच भारी क्रीम, व्हीप्ड और कोई जोड़ा चीनी का उपयोग किया जाता है) कम कार्ब बनाता है, संतोषजनक मिठाई। हमेशा बिना sweetened तैयारी को प्राथमिकता देते हैं।

नमूना कम कार्ब भोजन विचार भारी क्रीम का उपयोग कर

• Breakfast: Scrambled अंडे 1 बड़ा चम्मच भारी क्रीम (कार्बो के बिना अमीरा के साथ) के साथ पकाया। Sautéed Spinach और कटा हुआ avocado के साथ जोड़ी।
• Lunch: क्रीमी टमाटर तुलसी सूप प्रति सेवा 3 बड़े चम्मच भारी क्रीम, सब्जी शोरबा और ताजा टमाटर के साथ बनाया गया। arugula और vinaigrette के एक पक्ष सलाद के साथ सेवा करें।
• Snack: Celery छड़ें एक व्हीप्ड क्रीम पनीर और भारी क्रीम मिश्रण के 2 बड़े चम्मच में डूबा हुआ है ( जड़ी बूटियों के साथ seasoned).
• Dinner:]एक डिल क्रीम सॉस (2 बड़े चम्मच भारी क्रीम, नींबू का रस, डिल और लहसुन) के साथ स्टीम्ड ब्रोकोली पर ग्रिल्ड सैल्मन।
• Dessert: Chia seed pudding unsweetened बादाम दूध और शीर्ष पर 1 बड़ा चम्मच भारी क्रीम के साथ बनाया, साथ ही कुछ रास्पबेरी।

अंतिम विचार

भारी क्रीम एक मधुमेह आहार के लिए एक सुरक्षित, स्वादिष्ट जोड़ हो सकता है जब उचित भाग नियंत्रण और इंसुलिन संवेदनशीलता और वजन पर इसके अप्रत्यक्ष प्रभावों की जागरूकता के साथ प्रयोग किया जाता है। इसकी लापरवाह कार्बोहाइड्रेट सामग्री का मतलब यह है कि यह अवांछित रक्त शर्करा स्पाइक का कारण नहीं होगा, लेकिन इसकी उच्च वसा और कैलोरी भार को संतुलित खाने की योजना में सावधानीपूर्वक एकीकरण की आवश्यकता होती है। गुणवत्ता को प्राथमिकता दें: घास के दूध से सादे कार्बनिक भारी क्रीम को जब भी संभव हो, तब तक चुनें जब तक संभव हो, घास से दूध में ओमेगा-3 फैटी एसिड और संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए) की उच्च सांद्रता होती है, जिसमें से दोनों मामूली चयापचय लाभ प्रदान कर सकते हैं।

मधुमेह के लिए किसी भी आहार परिवर्तन के साथ, अपनी स्वास्थ्य देखभाल टीम के साथ परामर्श करें - संभवतः एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या एंडोक्रिनोलॉजिस्ट - यह निर्धारित करने के लिए कि कैसे भारी क्रीम आपके व्यक्तिगत लक्ष्यों में फिट बैठता है। सर्विंग्स को छोटा रखने और इसे कम कार्ब, पोषक तत्वों से घने खाद्य पदार्थों के साथ जोड़कर, आप अपने रक्त शर्करा प्रबंधन को समझौता किए बिना भारी क्रीम के मलाईदार दशक का आनंद ले सकते हैं।