लैक्टोज मुक्त आइसक्रीम ब्रांड्स जो स्वाद पर समझौता नहीं करते हैं

4. Halo शीर्ष डेयरी-फ्री

जो लोग अपने कैलोरी और प्रोटीन सेवन की निगरानी कर रहे हैं, हेलो टॉप एक प्रमुख खिलाड़ी है। उनकी डेयरी-फ्री लाइन बादाम दूध और नारियल क्रीम का मिश्रण का उपयोग करती है, प्रोटीन सामग्री को उच्च रखने के लिए मटर प्रोटीन के साथ मजबूत होती है और कैलोरी अपेक्षाकृत कम (लगभग 280-360 कैलोरी प्रति पिंट) होती है। जबकि बनावट थोड़ा हल्का और कम है बेन एंडैम्प से अमीर; जेरी या ओटली, स्वाद रचनात्मक और संतोषजनक होते हैं। Put Butter Cup और Chocolate चिप कुकी Dough शराब की पूर्ण संवेदनशीलता है।

5. नाडामू!

NadaMoo! कार्बनिक नारियल क्रीम आधारित आइसक्रीम में माहिर हैं। उन्हें अलग सेट जैविक सामग्री और उनके छोटे बैच उत्पादन दृष्टिकोण के लिए उनकी प्रतिबद्धता है, जिसके परिणामस्वरूप असाधारण घने और मलाईदार उत्पाद होता है। नारियल का आधार समृद्ध और चिकनी है, और स्वाद बोल्ड हैं। Mint चिप एक ग्राहक पसंदीदा है, जिसमें मजबूत टकसाल स्वाद और उदार चॉकलेट चिप्स भी शामिल हैं। Rocky रोड ]]] और Chocolate चिप कुकी Dough भी शानदार हैं।

6. काडो

शायद इस सूची में सबसे अभिनव आधार, कैडो एवोकैडो से एक जमे हुए मिठाई बनाता है। एवोकैडो में स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा के उच्च स्तर एक अविश्वसनीय रूप से रेशमी चिकनी बनावट बनाते हैं जो एक मानक संयंत्र आधारित स्कूप की तुलना में समृद्ध जिलेटो के करीब है। अंतिम उत्पाद में एवोकैडो स्वाद का कोई संकेत नहीं है; यह केवल सही तटस्थ वसा वितरण प्रणाली के रूप में कार्य करता है। Dark चॉकलेट स्वाद गहराई से फ्यूडजी और दशक की दूरी पर है, जबकि Chocolate Mint उनमें शामिल है।

7. वैन लीउवेन

वैन लीवेन ने न्यूयॉर्क शहर में एक कला-आंतरिक आइसक्रीम निर्माता के रूप में शुरू किया और उनकी शाकाहारी लाइन उनके डेयरी प्रसाद के रूप में परिष्कृत है। वे काजू दूध, नारियल क्रीम और कोकोआ मक्खन का एक आधार का उपयोग करते हैं। कोकोआ मक्खन का समावेश एक खेल-बदली करने वाला है; यह आइसक्रीम को एक स्नैप और पिघल-इन-माउथ गुणवत्ता देता है जो डेयरी वसा के बहुत करीब है। स्वाद परिष्कृत और जटिल हैं। एरल ग्रे चाय ] एक क्लासिक है, जबकि Marionberry Cheesecake ] और [FLT-उन"Fut]]

8. जेनी की स्प्लेन्डिड आइस क्रीम डेयरी फ्री

जेनी की एक अन्य आर्टिसनल पावरहाउस है। उनकी डेयरी मुक्त लाइन नारियल क्रीम पर आधारित है, लेकिन वे बर्फीले क्रिस्टल को खत्म करने के लिए एक मालिकाना तकनीक का उपयोग करते हैं जो अक्सर नारियल आधारित आइसक्रीम को साफ करते हैं। परिणाम एक घने, कस्टर्ड जैसी बनावट है जो अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक है। स्वाद बोल्ड हैं और अक्सर असामान्य सामग्री की विशेषता है। Texas शीट केक] एक प्रशंसक पसंदीदा है, जो पूरी तरह से समृद्ध चॉकलेट केक स्वाद को कैप्चर करता है। Darkest Chocolate गंभीर चॉकलेट प्रेमियों के लिए है। जेनी की व्यापक रूप से उपलब्ध किराने की दुकानें उपलब्ध हैं।

डेयरी मुक्त बेस को समझना: कौन सा आपके लिए सही है?

लैक्टोज-फ्री आइसक्रीम का आधार इसके स्वाद, बनावट और पोषण प्रोफाइल का निर्धारण करने वाला एकमात्र सबसे महत्वपूर्ण कारक है। आज इस्तेमाल किए जाने वाले सबसे आम बेस का ब्रेकडाउन यहां दिया गया है।

नारियल दूध आइसक्रीम

Pros: रिच, क्रीमी, संतृप्त वसा में उच्च (अच्छा mouthfeel प्रदान करता है), स्वाभाविक रूप से मीठा। चॉकलेट, उष्णकटिबंधीय फल, कारमेल और नट्स के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से काम करता है।

Cons: एक अलग नारियल स्वाद है जो वेनिला, टकसाल या बेरी जैसे नाजुक स्वाद के साथ टकराव कर सकता है। कुछ लोग इसे भारी या तेल से पाते हैं।

]बेस्ट फॉर: फैन्स ऑफ नारियल, चॉकलेट प्रेमियों, जो अमीर, भोगवान इलाज की मांग करते हैं।

बादाम दूध आइसक्रीम

Pros: तटस्थ स्वाद, कैलोरी में अपेक्षाकृत कम। अक्सर हलो शीर्ष जैसे निचले कैलोरी विकल्पों के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

Cons: यदि सावधानी से तैयार नहीं किया गया है तो पानी या बर्फीले हो सकता है। अक्सर एक मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त वसा (नारियल तेल, कोकोआ मक्खन) या स्टेबलाइजर्स की आवश्यकता होती है।

]सर्वश्रेष्ठ: वे एक हल्का, कम कैलोरी विकल्प की तलाश में हैं।

काजू दूध आइसक्रीम

प्रोस: बहुत तटस्थ, मक्खन स्वाद के साथ बेहद मलाईदार। एक शानदार बनावट प्रदान करता है जो डेयरी की बारीकी से नकल करता है। मीठे और नमकीन स्वाद दोनों के साथ अच्छी तरह से मिश्रण।

Cons: काजू बादाम या जई की तुलना में अधिक महंगा है। कैलोरी और वसा में उच्च, डेयरी आइसक्रीम के समान।

]सर्वश्रेष्ठ: जो लोग एक मजबूत अखरोट स्वाद के बिना सबसे चिकनी, समृद्ध बनावट चाहते हैं। वैन लीवेन और सो स्वादिष्ट जैसे प्रीमियम ब्रांडों में से एक पसंदीदा।

ओट मिल्क आइस क्रीम

प्रोस: : बिना भारी होने के उत्कृष्ट क्रीमीपन। थोड़ा मीठा, रोटी undertone के साथ तटस्थ स्वाद प्रोफ़ाइल बहुत अच्छी तरह से पायी जाती है, जिससे एक स्थिर उत्पाद बना होता है जो फ्रीजर में बनावट बनाए रखता है।

Cons:Oats आम तौर पर कम कैलोरी नहीं हैं। गंभीर लस संवेदनशीलता वाले कुछ लोगों को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि जई को लस मुक्त प्रमाणित किया गया है।

]सर्वश्रेष्ठ: एक संतुलित, मलाईदार उपचार जो बहुमुखी और संतोषजनक है। वास्तव में यहां बेंचमार्क है।

सूरजमुखी दूध आइसक्रीम

प्रोस: नट मुक्त और सोया मुक्त, यह एलर्जीन-सहायक उपभोक्ताओं के लिए एक शीर्ष विकल्प बना रही है (जैसा कि बेन एंडैम्प द्वारा उपयोग किया जाता है); जेरी की). तटस्थ स्वाद और मलाईदार बनावट.

Cons: कम व्यापक रूप से एक स्टैंडअलोन बेस के रूप में इस्तेमाल किया। यदि ठीक से संसाधित नहीं किया जाता है तो थोड़ा सा दिलेर या हरे रंग का स्वाद हो सकता है।

]सर्वश्रेष्ठ: उनमें से जो एक प्रीमियम, एलर्जी अनुकूल विकल्प की तलाश में अखरोट एलर्जी के साथ हैं।

एवोकैडो आइस क्रीम (कैडो)

प्रोस: अत्यंत चिकनी, इसलिए रेशमी यह जेलाटो प्रतिद्वंद्वी है। स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च। तटस्थ स्वाद जब कोको या अन्य मजबूत स्वाद के साथ संयुक्त।

Cons: Limited उपलब्धता. स्वाद प्रोफाइल चॉकलेट और टकसाल तक सीमित हैं। कुछ अन्य विकल्पों की तुलना में वसा में अधिक।

]बेस्ट फॉर: पालियो आहार अनुयायी, जो स्वस्थ वसा की तलाश में हैं, या कोई भी वास्तव में अद्वितीय, दशक का अनुभव तलाश रहा है।

जब लैक्टोज-फ्री आइस क्रीम खरीदने पर विचार करने के लिए प्रमुख कारक

इतने सारे विकल्प उपलब्ध हैं, यह जानने के लिए कि लेबल पर क्या देखना है, क्या आप अपने स्वाद कलियों और अपने स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा विकल्प बनाने में मदद कर सकते हैं।

हिडन डेरी के लिए चेक

यह ध्यान से घटक सूची पढ़ने के लिए महत्वपूर्ण है। एक उत्पाद लेबल ]lactose-free] जरूरी नहीं कि डेयरी मुक्त है। कुछ ब्रांड गाय के दूध से लैक्टोज (चीनी) को हटा देते हैं लेकिन अभी भी दूध प्रोटीन (केसिन और मट्ठा) शामिल हैं। यह लैक्टोज असहिष्णुता के लिए सुरक्षित है लेकिन दूध एलर्जी के लिए नहीं। ऐसे लेबलों को देखें जो कहते हैं गैर डेरी ]] या Vegan]]] अगर आप पूरी तरह से दूध प्रोटीन से बच रहे हैं।

बनावट और ओवर रन को समझें

ओवररन घाट के दौरान बर्फ क्रीम में हवा की मात्रा को संदर्भित करता है। लोअर ओवर रन (कम हवा) का मतलब है एक घने, क्रीमियर और अधिक शानदार उत्पाद (जैसे जेनी, वैन लीउवेन, कैडो)। उच्च ओवर रन (अधिक हवा) का मतलब हल्का, शराबी उत्पाद है जो उत्पादन में कम खर्च करता है (जैसे, हलो टॉप, स्टोर ब्रांड)। यदि आप बनावट को महत्व देते हैं, तो उन ब्रांडों की तलाश करें जो घने या प्रीमियम उत्पाद को विज्ञापित करते हैं।

अपने प्रेमी को देखो

लैक्टोज-फ्री और गैर डेरी आइसक्रीम अक्सर सही स्वाद और बनावट को प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त शर्करा पर निर्भर करते हैं। कुछ ब्रांड कैन शुगर का उपयोग करते हैं, जबकि अन्य कुछ व्यक्तियों में नारियल चीनी, एगेव, या स्टेविया का उपयोग करते हैं। एरिथ्रिटोल और सोर्बिटोल जैसे चीनी शराब के बारे में सोचें, जो कम कैलोरी ब्रांडों में आम हैं। जबकि वे चीनी सामग्री को कम करने के लिए प्रभावी हैं, वे कुछ व्यक्तियों में पाचन अपसेट (ब्लोइंग, गैस) का कारण बन सकते हैं।

प्रमाणन के लिए देखो

प्रमाणपत्र गुणवत्ता के लिए एक शॉर्टकट हो सकता है। के लिए देखो गैर जीएमओ परियोजना सत्यापित , USDA कार्बनिक , Certified Gluten-free, और Certified Vegan]] लोगो. ये प्रमाणपत्र यह सुनिश्चित करते हैं कि उत्पाद घटक सोर्सिंग और प्रसंस्करण के लिए सख्त मानकों को पूरा करता है, जो एलर्जी या नैतिक चिंताओं वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो सकता है।

सर्वश्रेष्ठ अनुभव प्राप्त करने के लिए विशेषज्ञ युक्तियाँ

अपने लैक्टोज-फ्री आइसक्रीम से अधिक निकलने के लिए, इन सरल सुझावों का पालन करें:

• ]] इसे नरम करें संयंत्र आधारित आइसक्रीम अक्सर अपने डेयरी समकक्षों की तुलना में फ्रीजर से सीधे बाहर होती है। पिन को स्कूपिंग से पहले 5 से 10 मिनट तक काउंटर पर बैठें। यह बनावट और स्वाद रिलीज में काफी सुधार करता है।
• ]]इसे बुद्धिमानी से पेयर। क्रीमयुक्त ओट मिल्क वेनिला या चॉकलेट आइस क्रीम का एक स्कूप एक गर्म भूरे रंग के, पाई या क्रम्बल के लिए एकदम सही टॉपिंग है। तापमान विपरीत और स्वाद जोड़ी पूरी मिठाई को बढ़ाती है।
• ]]]] नए ब्रांड और जायके की कोशिश करने के लिए डर नहीं है। गुणवत्ता और विविधता तेजी से विस्तार कर रहे हैं। क्या आप एक ब्रांड में नापसंद किसी अन्य में पसंदीदा हो सकता है।
• ]अपने खुद के आधार बनाएं. एक पूरे भोजन विकल्प के लिए, गैर डेयरी दूध और कोको पाउडर या मूंगफली मक्खन के छींटे के साथ जमे हुए केले को मिलाकर "अच्छा" क्रीम बनाने की कोशिश करें। यह एक त्वरित, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से क्रीमी विकल्प है।

आगे देख: डेयरी फ्री फ्रोजन डेसर्ट का भविष्य

इस अंतरिक्ष में नवाचार धीमा नहीं है। सबसे रोमांचक विकास में से एक है प्रेसिजन किण्वन । परफेक्ट डे जैसी कंपनियां माइक्रोफ्लोरा का उपयोग करके वास्तविक मट्ठा और कैसिन प्रोटीन बना रही हैं, पूरी तरह से गाय को बायपास करती हैं, जबकि एक उत्पाद जो डेयरी के समान है। ब्रॉव रोबोट जैसे ब्रांड पहले से ही इस तकनीक का उपयोग कर रहे हैं ताकि गैर-डेरी आइसक्रीम बनाई जा सके जो पारंपरिक आइसक्रीम की तरह स्वाद ले सकें, उसी पिघलने विशेषताओं और पौष्टिक प्रोफ़ाइल के साथ। चूंकि इस प्रौद्योगिकी स्केल और अधिक लागत-प्रतियोगितापूर्ण हो जाता है, यह उपभोक्ताओं के लिए अंतर को पूरी तरह से खींच सकता है जो डेयरी के स्वाद को तरक्की करता है लेकिन एक नैतिक या स्थायी उत्पाद चाहते हैं।

इसके अतिरिक्त, वसा स्रोतों में नवाचार, जैसे कि खेती कोकोआ मक्खन और अद्वितीय शैवाल तेल, नारियल या नट्स पर भरोसा किए बिना ब्रांड को बेहतर बनावट बनाने में मदद कर रहे हैं। जमे हुए डेसर्ट ऐसल कभी से अधिक रोमांचक है, और कभी भी लैक्टोज-फ्री होने का बेहतर समय नहीं रहा है।