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मधुमेह और आहार को समझना

मधुमेह एक पुरानी चयापचय विकार है जो उन्नत रक्त ग्लूकोज स्तर की विशेषता है। यह मुख्य रूप से दो रूपों में मौजूद है: टाइप 1 मधुमेह, एक ऑटोइम्यून स्थिति जहां अग्न्याशय थोड़ा या कोई इंसुलिन पैदा करता है, और टाइप 2 मधुमेह, जिसमें इंसुलिन प्रतिरोध और सापेक्ष इंसुलिन की कमी शामिल है। जबकि कारण भिन्न होते हैं, आहार दोनों प्रकार के प्रबंधन में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है। एक अच्छी तरह से संरचित आहार रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करता है, स्वस्थ शरीर के वजन का समर्थन करता है, और हृदय रोग, न्यूरोपैथी और गुर्दे की क्षति जैसे दीर्घकालिक जटिलताओं के जोखिम को कम करता है। पोषण के महत्व के बावजूद, मधुमेह आहार के घने फॉग को अलग करता है।

मधुमेह आहार के बारे में आम मिथक

कई अच्छी तरह से ध्यान केंद्रित लेकिन गलत मान्यताओं के बारे में बताते हैं कि मधुमेह वाले लोग क्या खा सकते हैं और नहीं खा सकते हैं। नीचे कई अनुचर मिथक हैं, इसके बाद तथ्यों का पालन किया जाता है।

मिथक 1: मधुमेह वाले लोग कभी भी चीनी नहीं खा सकते

अक्सर यह माना जाता है कि चीनी पूरी तरह से सीमा से बंद है। जबकि परिष्कृत शर्करा रक्त ग्लूकोज में तेजी से स्पाइक का कारण बन सकती है, कुल उन्मूलन अनावश्यक और अवास्तविक है। चीनी की एक छोटी मात्रा को संतुलित भोजन योजना में शामिल किया जा सकता है, खासकर जब फाइबर, प्रोटीन, या वसा से मिलकर अवशोषण को धीमा कर दिया जाता है। कुंजी ]moderation] है और अकेले चीनी का प्रदर्शन करने के बजाय कुल कार्बोहाइड्रेट सेवन के लिए लेखांकन। उदाहरण के लिए, सब्जियों और प्रोटीन युक्त भोजन के बाद खाया जाने वाला एक छोटा कुकी अकेले कुकी खाने की तुलना में एक अलग तरह का ग्लाइसेमिक प्रभाव डालती है।

मिथक 2: कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से बचना चाहिए

कार्बोहाइड्रेट शरीर के प्राथमिक ऊर्जा स्रोत हैं, और उन्हें नष्ट करने से पोषक तत्वों की कमी और कम ऊर्जा हो सकती है। बचाव के बजाय, ध्यान को carbohydrate गुणवत्ता और मात्रा पर होना चाहिए। पूरे अनाज (ओट्स, क्विनोआ, ब्राउन चावल), फलियां, और गैर स्टार्च वाली सब्जियां जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट आवश्यक फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। वे धीरे-धीरे अधिक आसानी से पचाते हैं, जिससे रक्त शर्करा में एक सज्जन वृद्धि होती है। सफेद रोटी, शर्करा पेय और पेस्ट्री जैसे सरल कार्बोहाइड्रेट सीमित होना चाहिए, लेकिन पूरे फल और स्टार्च सब्जियों के छोटे हिस्से (जैसे कि उनके मीठे आलू) पूरी तरह से स्वीकार्य हैं।

मिथक 3: हर किसी के लिए एक मधुमेह आहार समान है

व्यक्तिगतकरण मधुमेह प्रबंधन में महत्वपूर्ण है। आयु, वजन, गतिविधि स्तर, दवा व्यवस्था, इंसुलिन संवेदनशीलता, व्यक्तिगत भोजन प्राथमिकताएं और सांस्कृतिक पृष्ठभूमि सभी आहार की जरूरतों को प्रभावित करती हैं। एक आहार योजना जो टाइप 1 मधुमेह के साथ एक सक्रिय एथलीट के लिए काम करती है वह किसी व्यक्ति के साथ किसी व्यक्ति के लिए अनुकूल नहीं हो सकती है जो मेथफॉर्मिन पर सेडेंटरी टाइप 2 मधुमेह के साथ काम करती है। इसके अलावा, मधुमेह वाले लोग उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए जोखिम में हैं, इसलिए आहार सिफारिशों में अक्सर सोडियम और संतृप्त वसा प्रतिबंध शामिल होते हैं। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या प्रमाणित मधुमेह देखभाल और शिक्षा विशेषज्ञ के साथ काम करना एक व्यक्तिगत भोजन योजना विकसित करने का सबसे अच्छा तरीका है। कोई भी "डायबिटिक आहार" सभी फिट बैठता है।

मिथक 4: सभी वसा मधुमेह रोगियों के लिए अस्वास्थ्यकर हैं

ऐतिहासिक रूप से, वसा को कमजोर किया गया था, लेकिन अब हम जानते हैं कि वसा का प्रकार बहुत महत्वपूर्ण है। एवोकैडो, नट, बीज और जैतून के तेल में पाए गए असंतृप्त वसा को हृदय स्वास्थ्य में सुधार और संतृप्ति के साथ मदद कर सकता है, जो अतिव्यापी को रोक सकता है। ट्रांस वसा और अत्यधिक संतृप्त वसा ( तले हुए खाद्य पदार्थों, संसाधित स्नैक्स और मांस के वसा कटौती से) को कम किया जाना चाहिए। स्वस्थ वसा भी वसा घुलनशील विटामिन के अवशोषण की सहायता और सूजन को कम कर सकते हैं, मधुमेह की जटिलताओं में एक प्रमुख कारक। भोजन में स्वस्थ वसा की मामूली मात्रा को कम करके रक्त शर्करा नियंत्रण में भी सुधार हो सकता है।

मिथक 5: प्राकृतिक स्वीटनर हमेशा एक सुरक्षित विकल्प होते हैं

हनी, एगेव नेक्टार, मेपल सिरप और नारियल चीनी को अक्सर सफेद चीनी की तुलना में स्वस्थ रूप से विपणन किया जाता है। जबकि उनमें ट्रेस पोषक तत्व हो सकते हैं या कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स हो सकते हैं, वे अभी भी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) से बना हैं और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा देंगे। ग्लाइसेमिक प्रभाव में मतभेद मामूली हैं, और अतिसंवेदनशीलता जोखिम रहता है। मॉडरेशन स्वीटनर के स्रोत के बावजूद आवश्यक रहता है। यहां तक कि "चीनी शराब" (जैसे एरिथ्रिटोल या xylitol) पाचन असुविधा का कारण बन सकता है अगर अतिसंवेदनशील हो। मधुमेह वाले अधिकांश लोगों के लिए, स्टेरॉयोरिसावली-मुक्त कृत्रिम स्वीटी

मिथक 6: मधुमेह वाले लोगों को पूरी तरह से फल से बचना चाहिए

फलों में प्राकृतिक शर्करा होती है, लेकिन यह भी फाइबर, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और हाइड्रेशन प्रदान करती है। पूरे फल में फाइबर चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है, जिससे उन्हें फलों के रस या सूखे फल से कहीं बेहतर बना दिया जाता है। उचित भागों में सेवन करते समय जामुन, सेब, साइट्रस फल और तरबूज उत्कृष्ट विकल्प होते हैं (जैसे, एक छोटा सेब, आधा कप जामुन)। मधुमेह वाले लोगों को फल से बचने की आवश्यकता नहीं होती है - उन्हें बस प्रोटीन या स्वस्थ वसा के साथ आकार और जोड़ी फल की सेवा करने की जरूरत होती है। फल से बचने के लिए पूरी तरह से कम कार्डियोवैस्कुलर जोखिम से जुड़े सुरक्षात्मक पोषक तत्वों का सेवन कम कर सकता है।

मिथक 7: मधुमेह खाद्य पदार्थ और "चीनी मुक्त" लेबल उत्पाद आवश्यक हैं

विशेषता "diabetic" या "चीनी मुक्त" उत्पाद अक्सर महंगे, अत्यधिक संसाधित होते हैं और अभी भी अन्य स्रोतों (जैसे चीनी शराब या स्टार्च) से महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। ऐसे कई उत्पाद अपने नियमित समकक्षों की तुलना में स्वस्थ नहीं हैं, और कुछ में एक laxative प्रभाव होता है या इसमें अस्वास्थ्यकर वसा होता है। यह आम तौर पर ]whole food]: सब्जियां, दुबला प्रोटीन, पूरे अनाज, फलियां, और स्वस्थ वसा पर ध्यान केंद्रित करने के लिए बेहतर है, बल्कि विशेष रूप से मधुमेह के लिए विपणन उत्पादों पर निर्भर होने के बजाय। कुल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और उपयोगी चीनी के दावों के लिए पोषण लेबल पढ़ना।

वास्तव में मधुमेह आहार के लिए क्या काम करता है

इसके अलावा, मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए अच्छी तरह से विकसित आहार रणनीतियां हैं। ये दृष्टिकोण प्रतिबंधात्मक fads के बजाय संतुलन, स्थिरता और स्थिरता पर जोर देते हैं।

Meal संरचना पर ध्यान केंद्रित: प्लेट विधि

एक संतुलित भोजन बनाने के लिए सबसे सरल और सबसे दृश्य तरीकों में से एक प्लेट विधि है। गैर-starchy सब्जियों (जैसे, ब्रोकली, पालक, मिर्च), दुबला प्रोटीन (चिकन, मछली, टोफू, बीन्स) के साथ एक चौथाई प्लेट भरें और जटिल कार्बोहाइड्रेट (पूरे अनाज, मीठे आलू जैसे स्टार्ची सब्जियां, या फलियां) के साथ एक चौथाई चौथाई हिस्सा भरें। स्वस्थ वसा की एक छोटी मात्रा (जैसे, जैतून का तेल का एक ड्रिज़ल या एवोकैडो का एक चौथाई) जोड़ना भोजन को पूरा करता है। यह स्वचालित भाग नियंत्रण कुल कार्बोहाइड्रेट सेवन को मध्यम रखने में मदद करता है जबकि फाइबर और प्रोटीन की स्थिरता को प्रभावित करता है।

कार्बोहाइड्रेट संगतता और समय

प्रत्येक दिन लगातार समय पर कार्बोहाइड्रेट की समान मात्रा को खाने से रक्त ग्लूकोज का स्तर पूर्वानुमानित रहता है। यह विशेष रूप से इंसुलिन या सल्फोनिल्यूरिया लेने वालों के लिए महत्वपूर्ण है। कार्बोहाइड्रेट का सेवन तीन भोजनों में समान रूप से होता है और तीन से तीन स्नैक्स बड़े स्पाइक्स को रोकता है और हाइपोग्लाइसीमिया के जोखिम को कम करता है। कई लोग एक पंजीकृत आहार शिक्षण से लाभान्वित होते हैं कार्बोहाइड्रेट की गिनती - दवा खुराक से मेल खाने के लिए प्रति भोजन कार्बोहाइड्रेट के ग्राम को ट्रैक करना। इंसुलिन पर नहीं, बस प्रति भोजन कार्बोहाइड्रेट के 30-45 ग्राम के लिए लक्ष्य है।

फाइबर-रिच फूड्स को प्राथमिकता दी जाती है

आहार फाइबर, विशेष रूप से घुलनशील फाइबर, धीमी कार्बोहाइड्रेट पाचन और अवशोषण में मदद करता है, पोस्ट-मील रक्त शर्करा स्पाइक को धुंधला करता है। घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बेहतर बनाता है और आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। उत्कृष्ट स्रोतों में ओट्स, जौ, बीन्स, दाल, सेब, गाजर, psyllium husk और चिया बीज शामिल हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन खाद्य पदार्थों से दैनिक कम से कम 25-30 ग्राम फाइबर की सिफारिश करता है, पूरक नहीं है। फाइबर सेवन को धीरे-धीरे पानी के बहुत से पाचन असुविधा को रोकता है।

लीन प्रोटीन स्रोत चुनें

प्रोटीन रक्त ग्लूकोज पर न्यूनतम प्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है लेकिन पूर्णता को बढ़ावा देता है और मांसपेशियों को संरक्षित करने में मदद करता है। अच्छा विकल्प त्वचा रहित पोल्ट्री, मछली (विशेष रूप से सैल्मन जैसे फैटी मछली, ओमेगा-3 में समृद्ध), अंडे, फलियां, टोफू और कम वसा वाले डेयरी हैं। गुर्दे की बीमारी (एक आम मधुमेह जटिलता), प्रोटीन सेवन के साथ उन लोगों के लिए मध्यम होना चाहिए; एक चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ विशिष्ट मार्गदर्शन प्रदान कर सकते हैं।

स्वस्थ वसा को रणनीतिक रूप से शामिल करें

जैसा कि उल्लेखित है, पौधों और मछली से असंतृप्त वसा फायदेमंद हैं। खाना पकाने के लिए जैतून का तेल का उपयोग करना, बादाम या अखरोट पर स्नैक्स करना, और सलाद या सैंडविच को एवोकैडो जोड़ना स्वस्थ वसा को शामिल करने के लिए आसान तरीके हैं। संतृप्त वसा (बटर, लाल मांस, पनीर) में उच्च खाद्य पदार्थों को सीमित करें और पूरी तरह से ट्रांस वसा से बचें। वसा गैस्ट्रिक खाली करने में देरी करता है, इसलिए कार्बोहाइड्रेट के साथ थोड़ी मात्रा में वसा का संयोजन करने से बाद में ग्लूकोज स्पाइक को धुंधला कर सकता है।

नियंत्रण पोर्टियन आकार

यहां तक कि स्वस्थ खाद्य पदार्थ बड़ी मात्रा में सेवन करने पर रक्त शर्करा को बढ़ा सकते हैं। पोर्टियन कंट्रोल मधुमेह प्रबंधन का एक कोनेस्टोन है। प्रैक्टिकल टिप्स में छोटे प्लेटों का उपयोग करना, कप को मापने या खाद्य पैमाने के साथ सर्विंग्स को मापने और सेवा आकार को समझने के लिए पोषण लेबल पढ़ने शामिल हैं। उदाहरण के लिए, पका हुआ चावल की एक सेवा एक कप का लगभग एक तिहाई है, जिसमें लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। कई लोग कम से कम करते हैं कि वे कितना खाते हैं, इसलिए कभी-कभी ट्रैकिंग (एक ऐप या भोजन डायरी का उपयोग करके) जागरूकता बढ़ा सकती है।

हाइड्रेटेड रहें - बिना चीनी के

पानी सबसे अच्छा पेय है। शर्करायुक्त सोडा, फलों का रस, मीठा चाय और ऊर्जा पेय रक्त शर्करा स्पाइक और वजन बढ़ने के लिए प्रमुख योगदानकर्ता हैं। यहां तक कि 100% फलों का रस छोटे हिस्से (4 औंस) तक सीमित होना चाहिए यदि सभी पर उपभोग किया जाता है। Unsweetened चाय, कॉफी (दोनों चीनी या क्रीम के बिना), और नींबू के निचोड़ के साथ स्पार्कलिंग पानी अच्छे विकल्प हैं। पर्याप्त हाइड्रेशन भी अतिग्लिमिया-प्रेरित निर्जलीकरण को रोकने में मदद करता है।

Glycemic सूचकांक और Glycemic लोड पर विचार करें

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Gi) कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों को रैंक करता है, जो जल्दी से रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं। कम जीआई खाद्य पदार्थ (जैसे, दाल, सेब, जौ) को धीरे-धीरे पचाया जाता है, जबकि उच्च जीआई खाद्य पदार्थ (सफेद रोटी, तत्काल मैश्ड आलू) तेजी से स्पाइक का कारण बनता है। ग्लाइसेमिक लोड (GL) भी हिस्से के आकार के लिए खाते हैं। जबकि एक गाइड के रूप में उपयोगी है, जीआई पूरी तस्वीर नहीं है; कई कारक रक्त ग्लूकोज पर भोजन के प्रभाव को प्रभावित करते हैं, जिसमें परिपक्वता, खाना पकाने की विधि और क्या खपत होती है। अभ्यास में, पूरे पर जोर देते हुए, न्यूनतम संसाधित खाद्य पदार्थ स्वचालित रूप से जीआई के संदर्भ के लिए उपयोगी होते हैं।

प्रैक्टिकल भोजन योजना रणनीति

एक पेशेवर के साथ काम

कोई लेख पंजीकृत आहार विशेषज्ञ (RD) या प्रमाणित मधुमेह देखभाल और शिक्षा विशेषज्ञ (CDCES) से व्यक्तिगत मार्गदर्शन की जगह नहीं ले सकता है। ये विशेषज्ञ एक स्थायी योजना बनाने के लिए अपनी दवा, स्वास्थ्य इतिहास, प्रयोगशाला मूल्यों और जीवन शैली पर विचार करते हैं। कई बीमा योजनाएं मधुमेह के लिए चिकित्सा पोषण चिकित्सा को कवर करती हैं। एक विशिष्ट सत्र में सीखने वाले कार्बोहाइड्रेट की गिनती, भोजन लेबल को समझने और खाने या यात्रा के लिए रणनीतियों को विकसित करने शामिल हैं।

मधुमेह के लिए नमूना संतुलित दिवस (प्रीस्क्रिप्टिव नहीं)

  • Breakfast: 1 कप ब्लूबेरी, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अखरोट, और दालचीनी का एक डैश के साथ ओटमील (1/2 कप सूखा); unsweetened कॉफी.
  • Mid-morning नाश्ता: 1 बड़ा चम्मच मूंगफली मक्खन के साथ 1 छोटा सेब।
  • Lunch: मिश्रित सागों के साथ बड़े सलाद, ग्रील्ड चिकन ब्रेस्ट (4 औंस), चेरी टमाटर, खीरे, घंटी मिर्च, चना (1/2 कप), और विनीग्रेट; एक पूरे गेहूं का रोल।
  • A Afternoon नाश्ता: 6 औंस सादे ग्रीक दही 1/4 कप जामुन के साथ।
  • Dinner: बेक्ड सैल्मन (5 औंस), भुना हुआ ब्रोकोली और मीठे आलू (1 छोटा मीठा आलू), क्विनोआ (1/2 कप पकाया)।
  • Evening नाश्ता (वैकल्पिक): 1 कप ककड़ी का टुकड़ा जिसमें हममस (2 बड़े चम्मच) शामिल हैं।

यह मेनू लगभग 1,800 कैलोरी, 180 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 130 ग्राम प्रोटीन और 60 ग्राम वसा प्रदान करता है - मधुमेह के साथ कई वयस्कों के लिए उपयुक्त, लेकिन व्यक्तिगत जरूरतों को व्यापक रूप से बदलती है।

लाइफस्टाइल फैक्टर्स कि समर्थन आहार सफलता

शारीरिक गतिविधि

व्यायाम इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है, वजन प्रबंधन में मदद करता है और रक्त ग्लूकोज के स्तर को कम करता है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन प्रति सप्ताह 150 मिनट की मध्यम तीव्रता वाले एरोबिक गतिविधि (जैसे, ब्रिक वॉकिंग) की सिफारिश करता है, साथ ही प्रतिरोध प्रशिक्षण के दो सत्र। व्यायाम से पहले और बाद में हमेशा रक्त शर्करा की जांच करते हैं, खासकर अगर इंसुलिन या इंसुलिन स्राव का उपयोग किया जाता है।

तनाव प्रबंधन और नींद

क्रोनिक तनाव कोर्टिसोल और रक्त ग्लूकोज को बढ़ाता है। माइंडफुलनेस, ध्यान, या सौम्य योग मदद कर सकता है। अपर्याप्त नींद (7 घंटे से कम) इंसुलिन प्रतिरोध और खराब ग्लाइसेमिक नियंत्रण से जुड़ा हुआ है। नींद की स्वच्छता से पहले, लगातार बिस्तर समय, नींद से पहले कोई स्क्रीन नहीं - एक व्यापक मधुमेह प्रबंधन योजना का हिस्सा है।

सुसंगत निगरानी

नियमित रक्त ग्लूकोज स्व-निगरानी (या सतत ग्लूकोज निगरानी) बताता है कि विशिष्ट खाद्य पदार्थ, भोजन और गतिविधियाँ ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित करती हैं। यह प्रतिक्रिया आहार विकल्प को परिष्कृत करने में मदद करती है। ग्लूकोज रीडिंग, दवा खुराक और गतिविधि के साथ भोजन का सेवन करने के लिए पैटर्न की पहचान कर सकते हैं और प्रबंधन में सुधार कर सकते हैं।

निष्कर्ष

मधुमेह आहार के बारे में मिथकों को खत्म करना, लेकिन सबूत संतुलित, व्यक्तिगत दृष्टिकोण के लिए इंगित करता है। मधुमेह वाले लोग मॉडरेशन में चीनी खा सकते हैं, फलों और गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, और स्वस्थ वसा का आनंद लेते हैं। Restrictive fads या विदेशी "diabetic" उत्पाद अनावश्यक हैं। वास्तव में क्या काम करता है: लगातार भोजन समय, भाग नियंत्रण, फाइबर समृद्ध पूरे खाद्य पदार्थों पर जोर देना और स्वास्थ्य देखभाल पेशेवरों के साथ मिलकर योजना तैयार करने के लिए। कल्पना से तथ्य को अलग करके, मधुमेह वाले व्यक्ति डर के बिना अपने आहार का प्रभार ले सकते हैं-और उनके दीर्घकालिक स्वास्थ्य परिणामों में सुधार कर सकते हैं।

आगे पढ़ने के लिए, अमेरिकी मधुमेह संघ ]]CDC मधुमेह संसाधन केंद्र ] ], और ] मेयो क्लिनिक डायबिटीज डाइट गाइड ] ]] ]] ]]]]]]