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नट और बीज उपलब्ध सबसे पोषक तत्वों से घने खाद्य पदार्थों में से हैं, फिर भी वे अक्सर मधुमेह भोजन योजना में एक बाद में होते हैं। व्यक्तियों के लिए टाइप 2 मधुमेह या प्रीडियाबेट्स के प्रबंधन के लिए, ये छोटे लेकिन शक्तिशाली खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा विनियमन, इंसुलिन संवेदनशीलता और हृदय स्वास्थ्य के लिए पुरानी लाभ प्रदान कर सकते हैं। स्वस्थ वसा, फाइबर, पौधे प्रोटीन और आवश्यक खनिजों का उनका अद्वितीय संयोजन उन्हें स्वाद या सतीजीव के बिना ग्लूकोज स्तर को स्थिर करने के लिए व्यावहारिक, सबूत आधारित उपकरण बनाता है। यह विस्तारित गाइड विज्ञान, विशिष्ट किस्मों, अनुसंधान निष्कर्षों और मधुमेह के अनुकूल आहार में नट्स और बीजों को शामिल करने के लिए कार्रवाई करने के तरीकों में गहरी है।

क्यों नट्स और बीज मधुमेह सुपरफूड श्रेणी हैं

पहली नज़र में, नट और बीज कैलोरी रूप से घने लगते हैं, लेकिन उनका पौष्टिक प्रोफ़ाइल चयापचय स्वास्थ्य के पक्ष में काम करती है।

  • Dietary फाइबर: विशेष रूप से घुलनशील फाइबर आंत में एक जेल जैसे पदार्थ बनाता है जो कार्बोहाइड्रेट पाचन और ग्लूकोज अवशोषण को धीमा कर देता है, तेज पोस्ट-मील स्पाइक्स को रोकता है।
  • ]Monounsaturated और polyunsaturated वसा: इन वसा इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार और सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है, मधुमेह प्रबंधन के दो कोने पत्थरों।
  • Plant आधारित प्रोटीन: प्रोटीन की वृद्धि में कमी, भूख को कम कर देता है, और जब नट या बीज परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की जगह भोजन के समग्र ग्लाइसेमिक भार को कम कर सकता है।
  • Magnesium: यह खनिज 300 से अधिक एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं में शामिल है, जिसमें इंसुलिन स्राव और ग्लूकोज अपटेक शामिल है। मधुमेह वाले कई लोग मैग्नीशियम में कमी करते हैं, जिससे मैग्नीशियम युक्त नट्स (अलमंड्स, काजू, कद्दू के बीज) विशेष रूप से मूल्यवान होते हैं।
  • ]Zinc और सेलेनियम: ये ट्रेस मिनरल इंसुलिन उत्पादन का समर्थन करते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव से अग्नाशय बीटा कोशिकाओं की रक्षा करते हैं।

इन पोषक तत्वों की तालमेल का मतलब है कि नट्स या बीजों की छोटी मात्रा भी पोस्टप्रैंडियल ग्लूकोज प्रतिक्रियाओं को धुंधला कर सकती है और HbA1c जैसे दीर्घकालिक ग्लाइसेमिक मार्करों में सुधार कर सकती है। व्यक्तिगत पोषक तत्वों से परे, नट्स और बीजों का पूरा भोजन मैट्रिक्स एंटीऑक्सीडेंट, पॉलीफेनॉल और फाइटोस्टेरोल प्रदान करता है जो चयापचय स्वास्थ्य को और समर्थन देता है।

ग्लूकोज चयापचय में विशिष्ट खनिजों की भूमिका

मैग्नीशियम विशेष ध्यान देने योग्य है। ] से अनुसंधान अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन इंगित करता है कि उच्च आहार मैग्नीशियम का सेवन टाइप 2 मधुमेह के विकास के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है। बादाम के प्रत्येक औंस मैग्नीशियम के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग 20% प्रदान करता है। इसी तरह, कद्दू के बीज और तिल के बीज से जस्ता इंसुलिन भंडारण और रिहाई के साथ मदद करता है। सेलेनियम, ब्राजील के नट्स में पाया गया (केवल एक या दो नट्स प्रतिदिन पर्याप्त है), उच्च रक्त शर्करा के कारण होने वाली क्षति से अग्न्याशय बीटा कोशिकाओं की रक्षा करता है।

रक्त शर्करा नियंत्रण के तंत्र

लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लिसमिक लोड

अधिकांश पागल और बीज ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) पर बहुत कम रैंक करते हैं, आम तौर पर 20 से नीचे। इसका मतलब है कि वे तेजी से बढ़ने के बजाय रक्त शर्करा में धीमी, क्रमिक वृद्धि का कारण बनते हैं। जब मिश्रित भोजन के हिस्से के रूप में खाया जाता है - उदाहरण के लिए, सफेद चावल के साथ बादाम - वे उस भोजन के समग्र ग्लाइसेमिक भार को कम कर सकते हैं। एक 2017 अध्ययन में ]न्यूट्रिशन के जर्नल पाया गया कि सफेद रोटी भोजन के लिए बादाम के 2 औंस को जोड़ने से केवल सफेद रोटी की तुलना में लगभग 40% तक ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया कम हो जाती है।

एक नियामक के रूप में फाइबर

फाइबर, विशेष रूप से शिया के बीज, flaxseeds और बादाम में घुलनशील प्रकार प्रचुर मात्रा में, पाचन पर एक प्राकृतिक ब्रेक के रूप में कार्य करता है। यह छोटी आंत में चिपचिपाहट बढ़ाता है, ग्लूकोज अवशोषण में देरी करता है। यह प्रभाव न केवल चोटी रक्त शर्करा को कम करता है बल्कि वक्र को भी चिकना करता है, इंसुलिन वृद्धि को कम करता है जो अक्सर उच्च कार्ब भोजन का अनुसरण करता है। अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन प्रति दिन 25-38 ग्राम फाइबर की सिफारिश करता है, और शिया के बीज (2 बड़े चम्मच) की एक एकल सेवा लगभग 10 ग्राम प्रदान करती है। इसके अतिरिक्त, अघुलनशील फाइबर आंत स्वास्थ्य और नियमितता का समर्थन करता है, जो अक्सर मधुमेह वाले लोगों में समझौता होता है।

स्वस्थ वसा और इंसुलिन संवेदनशीलता

मोनोअनसैचुरेटेड वसा (बादामों, हेज़लनट, मूंगफली) और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा (वालुट्स, flaxseeds, हेम बीज से) से समृद्ध आहार इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार के लिए जोड़ा गया है। Diabetes Care में एक मील का पत्थर अध्ययन से पता चला कि एक आहार जो मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च है और जैतून के तेल से HbA1c को कम किया गया है, जिसकी तुलना में कम वसा वाले आहार में छह महीने में कम वसा वाले आहार में कमी आई है। तंत्र में पॉलीमेट्रमियोसेल लिपिड और बढ़ी हुई ग्लूकोज़ल वसा को कम किया गया है।

प्रोटीन और Satiety

प्रोटीन सबसे अधिक संतोषजनक मैक्रोन्यूट्रिएंट है। स्नैक्स या भोजन में नट्स या बीज सहित, मधुमेह वाले लोग अक्सर लंबे समय तक पूर्ण महसूस करते हैं, जिससे कम cravings और कम समग्र कैलोरी का सेवन होता है। यह वजन प्रबंधन के साथ मदद कर सकता है, जो रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए महत्वपूर्ण है। बादाम का एक मुट्ठी भर (लगभग 23 बादाम) भोजन के बीच भूख को रोकने के लिए पर्याप्त प्रोटीन का 6 ग्राम प्रदान करता है। नट्स में प्रोटीन और वसा का संयोजन गैस्ट्रिक खालीपन को भी धीमा कर देता है, और ग्लूकोज स्तर को स्थिर करता है।

एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव

क्रोनिक लो-ग्रेड सूजन इंसुलिन प्रतिरोध और मधुमेह जटिलताओं का एक ड्राइवर है। नट्स और बीज एंटीऑक्सिडेंट्स जैसे विटामिन ई (विशेष रूप से बादाम और सूरजमुखी के बीज में), पॉलीफेनोल (वालनट्स, पेकन) और लिग्नान (फ्लेक्सिस, तिल के बीज) में समृद्ध हैं। ये यौगिक ऑक्सीडेटिव तनाव और भड़काऊ मार्करों जैसे C-reactive प्रोटीन (CRP) को कम करते हैं। Nutrients] में एक 2019 समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि नियमित अखरोट की खपत भड़काऊ जैव मार्करों के निचले स्तर से जुड़ी हुई है, जो बेहतर दीर्घकालिक ग्लाइसेमिक नियंत्रण का अनुवाद करती है।

सर्वश्रेष्ठ अखरोट और बीज रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए

जबकि सभी नट और बीज लाभ प्रदान करते हैं, कुछ पोषक तत्वों के घनत्व और अनुसंधान समर्थन के आधार पर बाहर खड़े होते हैं। निम्नलिखित किस्मों में मधुमेह प्रबंधन के लिए सबसे मजबूत सबूत हैं।

बादाम

बादाम मैग्नीशियम (76 मिलीग्राम प्रति औंस), विटामिन ई और फाइबर में समृद्ध हैं। एक 2011 यादृच्छिक परीक्षण से अमेरिकी कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन के जर्नल में पाया गया कि 12 सप्ताह के लिए प्रति दिन बादाम के 2 औंस खाने से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में तेज इंसुलिन और HbA1c में काफी कम हो गया। इष्टतम सेवा लगभग 1–1.5 औंस (1⁄4 कप) है। अतिरिक्त सोडियम से बचने के लिए कच्चे या सूखे भुना हुआ अव्यक्त किस्मों का चयन करें। बादाम में प्रीबायोटिक फाइबर भी होता है जो आंत बैक्टीरिया विविधता का समर्थन करता है, जो चयापचय स्वास्थ्य से तेजी से जुड़ा हुआ है।

अखरोट

अखरोट एकमात्र अखरोट है जो अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है, जो एक पौधे आधारित ओमेगा-3 फैटी एसिड है। BMJ ओपन डायबिटीज रिसर्च एंडैम्प में 2019 मेटा-विश्लेषण; Care] ने निष्कर्ष निकाला कि अखरोट की खपत (लगभग 1 औंस प्रति दिन) कम उपवास रक्त ग्लूकोज से जुड़ा हुआ था और लिपिड प्रोफाइल में सुधार हुआ था। अखरोट में एलागिटैनिन भी शामिल है, जो आंत माइक्रोबायोटा संरचना में सुधार कर सकता है और सूजन को कम कर सकता है। उनके उच्च पॉलीअनसैचुरेटेड वसा सामग्री के कारण, रेगिडिटी को रोकने के लिए रेफ्रिजरेटर में अखरोट को स्टोर किया गया।

चिया बीज

ये छोटे बीज एक फाइबर पावरहाउस हैं: 2 बड़े चम्मच में 10 ग्राम फाइबर और 4 ग्राम प्रोटीन होते हैं। जब तरल के साथ मिश्रित हो जाता है, तो चिया के बीज एक जेल बनाते हैं जिसका उपयोग प्यूडिंग को मोटा करने या बेकिंग में अंडे की जगह लेने के लिए किया जा सकता है। Diabetes प्रौद्योगिकी और amp में 2017 अध्ययन; चिकित्सीय ने प्रदर्शन किया कि 30 ग्राम चिया के बीज को उच्च कार्ब भोजन में जोड़ा गया है, जिसमें टाइप 2 मधुमेह वाले वयस्कों में लगभग 40% तक पोस्टप्रैंडियल ग्लूकोज स्पाइक कम हो गए। चिया के बीज भी कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम प्रदान करते हैं।

Flaxseeds

ग्राउंड फ्लेक्ससीड लिग्नान (ऑक्सीडेंट गतिविधि के साथ फाइटोस्ट्रोजन) और दोनों घुलनशील और अघुलनशील फाइबर प्रदान करते हैं। A 2016 में व्यवस्थित समीक्षा क्लिनिकल पोषण में पाया गया कि कम से कम 8 सप्ताह के लिए flaxseed खपत ने HbA1c और उपवास ग्लूकोज को कम कर दिया। चूंकि पूरे flaxseed पाचन तंत्र के माध्यम से उतरते हैं, हमेशा जमीन flaxseed (कभी कभी flax भोजन कहा जाता है) या Milled flaxseed का उपयोग करते हैं। फ्लैक्ससीड तेल में फाइबर और lignan की कमी है, इसलिए पूरे या जमीन के बीज रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए पसंद किए जाते हैं।

कद्दू बीज

कद्दू के बीज (पिपिटास) जस्ता और मैग्नीशियम में असाधारण रूप से उच्च हैं। जिंक इंसुलिन संश्लेषण और स्राव में प्रत्यक्ष भूमिका निभाता है। ]] International Journal of Preventive Medicine] ने बताया कि कद्दू के बीज के तेल (लेकिन बीज स्वयं) के दैनिक पूरकता ने टाइप 2 मधुमेह रोगियों में ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार किया। हालांकि, पूरे बीज फाइबर और प्रोटीन भी प्रदान करते हैं। 1 औंस (लगभग 1⁄4 कप) के लिए आ रहा है। कद्दू के बीज भी ट्रिप्टोफैन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो नींद की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं - महत्वपूर्ण क्योंकि खराब नींद इंसुलिन प्रतिरोध को खराब कर देती है।

पिस्ता

पिस्ता प्रति अखरोट कैलोरी में कम हैं और एक अनुकूल प्रोटीन-टू-कार्बो अनुपात प्रदान करते हैं। न्यूट्रिशन के जर्नल में 2014 अध्ययन में पाया गया कि 4 सप्ताह के लिए प्रति दिन पिस्ता के 2 औंस खाने से चयापचय सिंड्रोम वाले वयस्कों में तेज ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिरोध काफी कम हो सकता है। उनके हरे और लाल खाल में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। पिस्ता के खोले जाने का कार्य स्वाभाविक रूप से खाने को धीमा कर सकता है, जो मानसिक खपत को बढ़ावा दे सकता है।

तिल के बीज

तिल के बीज लिग्नान (सेमिन, सेसैमोलिन) में समृद्ध हैं, जिसमें विरोधी भड़काऊ और विरोधी मधुमेह गुण होते हैं। एक 2020 मेटा-विश्लेषण में Phytotherapy Research] ने दिखाया कि तिल के बीज की खपत में तेजी से ग्लूकोज और HbA1c में कमी आई है। उन्हें ताहिनी (सेमे पेस्ट) के रूप में सबसे अच्छा सेवन किया जाता है या व्यंजन पर छिड़का जाता है। तिल के बीज में भी फाइटोस्टेरोल होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं, मधुमेह में अपलिपिडेमिया की सामान्य संप्रदाय को संबोधित करते हैं।

हेमप बीज और सूरजमुखी बीज

कम आमतौर पर चर्चा की लेकिन समान रूप से मूल्यवान, भांग के बीज ओमेगा-3 और ओमेगा-6 वसा की एक संतुलित प्रोफ़ाइल प्रदान करते हैं, जिसमें प्रति 3 बड़े चम्मच प्रोटीन के 10 ग्राम होते हैं। सूरजमुखी के बीज विटामिन ई और सेलेनियम में समृद्ध होते हैं। दोनों को smoothies, सलाद, या एक crunchy topping के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बस भुना हुआ सूरजमुखी के बीज में सोडियम सामग्री देखें - कच्चे या कम सोडियम संस्करण चुनें।

अनुसंधान प्रमाण: विज्ञान क्या कहते हैं

मधुमेह प्रबंधन के लिए पागल और बीज का समर्थन करने वाले नैदानिक सबूतों का शरीर मजबूत है। यहां मेटा-analyses और बड़े कोहोर्ट अध्ययन से प्रमुख निष्कर्ष दिए गए हैं:

  • Nuts and HbA1c: A 2020 मेटा-विश्लेषण 44 यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों में Nutrition समीक्षा] पाया कि पेड़ अखरोट की खपत (अखरोट, बादाम, पिस्ता, आदि) के परिणामस्वरूप HbA1c में लगभग 0.12% की कमी हुई। जबकि मामूली, HbA1c में भी 0.1% की कमी मधुमेह की जटिलताओं के कम जोखिम में बदल जाती है।
  • Nuts and cportal जोखिम: नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन और स्वास्थ्य पेशेवरों के अनुवर्ती अध्ययन दोनों पाया कि प्रति सप्ताह नट्स खाने के लिए प्रति सप्ताह 5 या अधिक बार मधुमेह वाले लोगों के बीच हृदय रोग के 27% कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ था।
  • ]चिआ बीज और पोस्टप्रैंडियल ग्लूकोज: एकाधिक तीव्र भोजन अध्ययनों से पता चलता है कि 25-30 ग्राम पूरे या जमीन के चिया के बीज उच्च कार्ब भोजन के बाद 20-40% तक चोटी रक्त शर्करा को कम कर सकते हैं। प्रभाव खुराक-निर्भर होने के लिए प्रकट होता है।
  • ]Flaxseeds और इंसुलिन संवेदनशीलता: A 2017 मेटा-विश्लेषण in Diabetes & Metabolic सिंड्रोम: नैदानिक अनुसंधान & समीक्षा] निष्कर्ष निकाला कि flaxseed पूरकता (15-30 ग्राम प्रतिदिन) इंसुलिन संवेदनशीलता में काफी सुधार हुआ और तेजी से इंसुलिन एकाग्रता को कम कर दिया।
  • ]Mixed Nut खपत: A 2019 test in Diabetes Care पाया कि प्रतिदिन मिश्रित पेड़ के 56 ग्राम (2 औंस) के पूरक आहार में 5 मिलीग्राम / डीएल द्वारा तेजी से ग्लूकोज कम हो गया और एक अखरोट मुक्त नियंत्रण आहार की तुलना में बेहतर एंडोथेलियल फंक्शन में सुधार हुआ।

आगे पढ़ने के लिए, अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन के निर्देशों पर नट , ]NIH मैग्नीशियम तथ्य शीट ], और walnuts और चयापचय स्वास्थ्य ]] पर एक विस्तृत समीक्षा दवा के राष्ट्रीय पुस्तकालय से।

नट्स और बीज को शामिल करने के व्यावहारिक तरीके

अपने दैनिक खाने के पैटर्न में नट्स और बीज जोड़ना इन विचारों के साथ सरल है:

  • Breakfast: 1–2 बड़े चम्मच जमीन flaxseeds या चिया के बीज को दलिया, दही, या एक ठग में मिलाते हैं। कटा हुआ बादाम या अखरोट के एक बड़े चम्मच के साथ शीर्ष। बिना मीठे बादाम दूध और वेनिला निकालने का एक स्पर्श के साथ चिया के बीज को मिलाकर रात भर एक चिया हलवा बनाएं।
  • Snacks: अपने बैग या कार में मिश्रित unsalted नट्स और बीजों के पूर्व-portioned बैग (1 औंस) रखें। भोजन को संतुलित करने के लिए एक छोटे सेब या पनीर के एक टुकड़े के साथ जोड़ी। एक savory crunch के लिए, कद्दू के बीज के साथ मिश्रित भुना हुआ चना कोशिश करें।
  • Lunch and dinner: सलाद, भुना हुआ सब्जियों, या हलचल-फलों पर छिड़के तिल के बीज या कद्दू के बीज। कुचल पिस्ता का प्रयोग मछली या चिकन स्तन के लिए एक क्रस्ट के रूप में करें। सलाद ड्रेसिंग या स्टीम्ड ब्रोकली पर ड्रिथ के लिए एक चम्मच ताहिनी जोड़ें।
  • Baking and खाना पकाने: बादाम के आटे या जमीन flaxseed के साथ मफिन या पैनकेक व्यंजनों में कुछ आटे को बदलें। बेक्ड वस्तुओं में एक बांधने की मशीन के रूप में एक चिया "egg" (1 बड़ा चम्मच चिया बीज + 3 बड़ा चम्मच पानी) बनाएं। सॉस या smoothies के लिए एक आधार के रूप में अखरोट मक्खन (जोड़ी हुई चीनी के बिना) का प्रयोग करें।
  • Dressing and spreads: सलाद ड्रेसिंग या hummus के लिए एक आधार के रूप में ताहिनी (sesame paste) का प्रयोग करें। मिश्रित शर्करा के बिना दूध विकल्पों में बादाम या काजू ब्लेंड करें। ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन और पानी की एक सरल ड्रेसिंग सुंदर ढंग से सागों पर काम करती है।
  • Desserts: स्वस्थ व्यवहार में नट्स और बीज शामिल करें। तिथियों के साथ ऊर्जा गेंदों को बनाएं, बिना किसी कोको कोको और कटा हुआ बादाम या अखरोट। फल या दही के परफ्यूट पर छिड़के हुए जमीन flaxseeds।

पोर्टियन कंट्रोल और पोटेंशियल कॉन्सर्न

कैलोरी घनत्व

नट और बीज कैलोरी-घन हैं, जिसमें प्रति औंस लगभग 160-200 कैलोरी होती है। ओवरईटिंग आसानी से अतिरिक्त कैलोरी जोड़ सकती है और वजन प्रबंधन लक्ष्यों को कम कर सकती है। सामान्य सिफारिश प्रति दिन 1-2 औंस (लगभग एक मुट्ठी) के लिए सेवन को सीमित करना है। छोटे कंटेनरों या स्नैक बैग में प्री-पोर्टिंग एक बड़े बैग से बिना दिमागी मोंच से बचने में मदद करता है। सटीकता के लिए एक खाद्य पैमाने का उपयोग करना एक उपयोगी आदत है।

एलर्जी और संवेदनशीलता

पेड़ अखरोट और मूंगफली एलर्जी आम हैं और गंभीर हो सकती है। यदि आपके पास एक ज्ञात एलर्जी है, तो ऑफेंडिंग नट और प्रतिस्थापन बीज जैसे कद्दू, सूरजमुखी या भांग के बीज से बचें, जो आम तौर पर अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं। तिल के बीज भी कुछ आबादी में अधिक मान्यता प्राप्त एलर्जी बन रहे हैं। हमेशा क्रॉस-संदूषण चेतावनी के लिए लेबल की जांच करें यदि आपके पास गंभीर एलर्जी है। नए अध्ययनों से पता चलता है कि मूंगफली की प्रारंभिक शुरूआत ( एलर्जी-प्रवण शिशु में) जोखिम को कम कर सकती है, लेकिन स्थापित एलर्जी वाले वयस्कों के लिए, बचाव मानक बनी हुई है।

सोडियम और प्रसंस्करण

नमकीन, शहद से भुना हुआ, या चॉकलेट से ढके हुए नट्स और बीज में चीनी, सोडियम या अस्वास्थ्यकर तेल शामिल हो सकते हैं। हमेशा कच्चे या सूखे भुना हुआ अव्यक्त किस्मों का चयन करें। "प्रकाश से नमकीन" या "अनुभवी" मिश्रणों से बचें जो महत्वपूर्ण सोडियम को छिपा सकते हैं। एक उच्च सोडियम सेवन उच्च रक्तचाप को बढ़ा सकता है, मधुमेह में एक आम कॉमोर्बिडिटी। यहां तक कि "अप्रयुक्त" लेबल की जांच की जानी चाहिए, क्योंकि कुछ ब्रांड मोनोसोडियम ग्लूटामेट जैसे स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं।

ऑक्सालेट और किडनी स्वास्थ्य

कुछ नट्स और बीज जैसे बादाम, मूंगफली और तिल के बीज ऑक्सालेट में उच्च होते हैं। कैल्शियम ऑक्सालेट गुर्दे के पत्थरों के इतिहास वाले व्यक्तियों में उच्च ऑक्सालेट सेवन जोखिम को बढ़ा सकता है। हालांकि, मध्यम उपभोग (प्रतिदिन 1 औंस) को आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है। कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों (जैसे पनीर, दही) के साथ बहुत सारे पानी पीने से अवशोषण को कम करने में मदद मिलती है। समझौता किए गए गुर्दे समारोह वाले लोगों को नेफ्रोलॉजिस्ट या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

विटामिन K और Anticoagulant

अखरोट की तरह नट्स में विटामिन K की मामूली मात्रा होती है। व्यक्तियों के लिए रक्त पतले जैसे वारफारिन (कोमाडिन) लेना, विटामिन K का लगातार सेवन बनाए रखना महत्वपूर्ण है। नट्स की खपत में अचानक बड़ी वृद्धि दवा की प्रभावशीलता में हस्तक्षेप कर सकती है। उचित सेवा आकार निर्धारित करने के लिए एक स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें। अन्य एंटीकोआगुलेंट्स जैसे प्रत्यक्ष मौखिक एंटीकोआगुलेंट्स (डीओएसी) विटामिन K से कम प्रभावित होते हैं, लेकिन आहार पैटर्न को सुसंगत रखने के लिए अभी भी बुद्धिमान है।

Aflatoxins and Storage

नट्स, विशेष रूप से मूंगफली और पिस्ता में कभी-कभी एफ्लाटॉक्सिन (मोल्ड द्वारा उत्पादित विषाक्त यौगिकों) शामिल हो सकते हैं। जोखिम को कम करने के लिए, नट्स को प्रतिष्ठित स्रोतों से खरीदते हैं, उन्हें एक शांत, शुष्क स्थान (या दीर्घकालिक भंडारण के लिए refrigerate) में स्टोर करते हैं, और किसी भी तरह के कड़वा स्वाद को छोड़ देते हैं या मोल्डी दिखते हैं। एफडीए एफ्लाटॉक्सिन स्तर की निगरानी करता है, लेकिन उचित घर का भंडारण सुरक्षा की एक अतिरिक्त परत जोड़ता है।

समय और संयोजन रणनीतियाँ

रक्त शर्करा पर नट्स और बीजों का प्रभाव कैसे और जब उनका सेवन किया जाता है, तब बढ़ाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, भोजन से पहले 15-30 मिनट बाद बादाम का एक छोटा सा मुट्ठी भर खाकर सैटी संकेतों को ट्रिगर कर सकता है और भोजन के दौरान खाया जाने वाला भोजन की मात्रा को कम कर सकता है। यह "preload" रणनीति पोस्टप्रैंडियल ग्लूकोज एक्सर्सेशन को कम करने के लिए दिखाया गया है। दुबला प्रोटीन (जैसे, अखरोट के साथ एक कठिन उबला हुआ अंडा) के स्रोत के साथ नट्स का संयोजन या कम-glycemic फलों (बेरी, सेब) एक संतुलित नाश्ता बनाता है जो ऊर्जा को बनाए रखता है।

पूर्वाग्रह वाले व्यक्तियों के लिए, एक भूमध्य शैली के आहार के हिस्से के रूप में नट्स और बीज को शामिल करना पूर्वाग्रह अध्ययन में दिखाया गया है ताकि जैतून के तेल और एक पौधे आधारित आहार के साथ मिलकर टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम किया जा सके। यह पृथक खाद्य पदार्थों के बजाय आहार पैटर्न के महत्व को रेखांकित करता है।

Prediabetes बनाम के लिए विशेष विचार 2 मधुमेह टाइप

जबकि समान सामान्य दिशानिर्देश लागू होते हैं, सूक्ष्म अंतर होते हैं। पूर्वाग्रह में, प्राथमिक लक्ष्य इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करना और प्रगति को रोकना है। नट और बीजों का उपयोग उदार रूप से किया जा सकता है (जहां तक प्रतिदिन 1-2 औंस के भीतर) जीवनशैली के हस्तक्षेप के हिस्से के रूप में जिसमें वजन घटाने की आवश्यकता होती है। स्थापित प्रकार 2 मधुमेह, नट और बीज एचबीए 1 सी और दवा की जरूरतों को कम करने में मदद कर सकते हैं लेकिन इसे ध्यान से कुल कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी सेवन में रखा जाना चाहिए। इंसुलिन का उपयोग करने वाले लोगों को यह ध्यान रखना चाहिए कि अखरोट आधारित स्नैक्स को परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में उच्च स्नैक्स की तुलना में कम इंसुलिन इकाइयों की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन व्यक्तिगत रक्त ग्लूकोज निगरानी आवश्यक है।

निष्कर्ष

नट और बीज एक सुविधाजनक स्नैक से कहीं अधिक हैं - वे मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा नियंत्रण, इंसुलिन संवेदनशीलता और समग्र चयापचय स्वास्थ्य में सुधार के लिए वैज्ञानिक रूप से समर्थित आहार उपकरण हैं। बादाम और अखरोट से चिआ बीज और flaxseed तक, प्रत्येक किस्म एक अद्वितीय पोषक प्रोफ़ाइल प्रदान करती है जो ग्लाइसेमिक स्थिरता में योगदान देती है। कुंजी बिना थके, न्यूनतम संसाधित रूपों, अंश नियंत्रण का अभ्यास करने और उन्हें भोजन और स्नैक्स में लगातार शामिल करने में निहित है। नट्स और बीज की शक्ति का लाभ उठाकर, मधुमेह वाले व्यक्तियों को बेहतर दीर्घकालिक स्वास्थ्य की ओर सार्थक कदम उठाने के दौरान स्वादिष्ट, संतोषजनक भोजन का आनंद ले सकते हैं।