एक कम कार्ब भोजन के लिए काउलीफ्लॉवर चावल के साथ पोर्क टेंडरलॉइन और मशरूम स्ट्रोगनऑफ़

क्यों कौलीफ्लॉवर चावल के साथ पोर्क टेंडर्लाइन स्ट्रॉगनऑफ़ आपके कम कार्ब रोटेशन में एक स्पॉट को बचाता है

अमीर, मलाईदार और गहराई से संतोषजनक - पारंपरिक गोमांस स्ट्रॉग्नॉफ एक क्लासिक आराम भोजन है, लेकिन यह अक्सर अंडे नूडल्स से भारी कार्ब लोड के साथ आता है। यह संस्करण दुबला पोर्क tenderloin, मिट्टी के मशरूम और एक चमकदार खट्टा क्रीम सॉस में swap है, फिर कलीवर चावल के लिए पास्ता का व्यापार करता है। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो आपको रात्रिभोज के लिए सुंदर दिखने के बजाय सभी मखमली बनावट और उममी स्वाद प्रदान करता है।

इसके मैक्रो-फ्रेंडली प्रोफाइल से परे, यह भोजन एक व्यस्त शाम के लिए भी काफी जल्दी है - 30 मिनट के तहत तैयार - और सरल पेंट्री सामग्री पर निर्भर करता है। तकनीक सीधा है: पोर्क, सौट सुगंधित और मशरूम को समुद्र में, फिर एक तनसीली, समृद्ध सॉस के लिए खट्टा क्रीम में हलचल। फूलावली चावल एक साथ तैयार किया जा सकता है, जिससे यह एक-pan-plus-side चक्कर बन जाता है जो सफाई को कम करता है। चाहे आप कम कार्ब खाना पकाने या एक अनुभवी समर्थक के लिए नए हों, यह स्ट्रॉगनऑफ़ नियमित रोटेशन में रखने के लिए एक नुस्खा है।

अन्य कम कार्ब डिनर से इस पकवान को अलग करने के लिए बनावट और स्वाद का सामंजस्य है। जब अनाज के खिलाफ कटा हुआ और जल्दी से समुद्री हो गया तो पोर्क टेंडरलॉइन, एक मक्खन निविदा प्रदान करता है जो गोमांस को प्रतिद्वंद्वियों में डालता है। मशरूम, सुनहरा और कारामेलित होने तक भूरे रंग के, एक गहरी, स्वादिष्ट समृद्धि का योगदान देता है जो सॉस की रीढ़ बनाता है। और गोभी चावल, जब सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो एक हल्का, शराबी आधार प्रदान करता है जो पारंपरिक स्टार्च की भारीपन के बिना क्रीमी सद्भाव की हर बूंद को सोखता है। साथ, ये तत्व एक ऐसा भोजन बनाते हैं जो आराम-भोजन craving और पौष्टिक लक्ष्यों दोनों को संतुष्ट करता है।

सफलता के लिए सामग्री

पोर्क स्ट्रोगनऑफ़ के लिए

1 पाउंड पोर्क tenderloin — चांदी की त्वचा के छंटनी और अनाज भर में 1⁄4-inch स्ट्रिप्स में कटा हुआ। पोर्क tenderloin जल्दी से दुबला, निविदा और रसोइयों है। इसे नम रखने के लिए अतिसूक्ष्म से बचें। ऐसे निविदाओं की तलाश करें जो खाना पकाने के लिए समान रूप से मोटी हैं।
]2 कप मशरूम, कटा - cremini या सफेद बटन मशरूम सबसे अच्छा काम करते हैं, लेकिन shiitake या oyster मशरूम अतिरिक्त गहराई जोड़ते हैं। उन्हें भी भूरे रंग के लिए 1⁄4-इंच मोटी स्लाइस करें। अधिकतम स्वाद के लिए, किस्मों के मिश्रण का उपयोग करें।
1 छोटा प्याज, कटा - पीला या मीठा प्याज एक सूक्ष्म मिठास प्रदान करता है जो खट्टा क्रीम को संतुलित करता है। एक मामूली, अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए शॉलॉट्स को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
2 लौंग लहसुन, कीमा - ताजा लहसुन सॉस को एक घूंसे, savory नोट देता है। पहले से कम लहसुन से बचें, जिसमें शक्ति की कमी हो सकती है और अनावश्यक नमी पेश कर सकती है।
1 कप खट्टा क्रीम - पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम अलग किए बिना क्रीमयुक्त सॉस बनाता है। एक हल्का विकल्प के लिए, ग्रीक दही का उपयोग करें (नीचे दिए गए सुझावों को देखें)। हमेशा कर्डलिंग को रोकने के लिए जोड़ने से पहले कमरे के तापमान में खट्टा क्रीम लाओ।
]2 बड़े चम्मच जैतून का तेल — विभाजित; समुद्री भोजन और sautéing के लिए उपयोग करें। Avocado तेल भी इसके उच्च धूम्रपान बिंदु और तटस्थ स्वाद प्रोफ़ाइल के कारण अच्छी तरह से काम करता है।
1 चम्मच पापिका - मीठा या स्मोक्ड पापड़िका रंग और एक सौम्य, स्मोकी स्वाद जोड़ता है। हंगेरियन पापड़िका पारंपरिक है और एक अमीर, अधिक जटिल स्वाद प्रदान करता है। स्मोक्ड पापड़िका गहराई की एक अतिरिक्त परत प्रदान करता है।
]Salt and black pepper - स्वाद के लिए। हीरे क्रिस्टल कोशर नमक को वितरण और साफ स्वाद के लिए अनुशंसित किया जाता है। ताजा जमीन काली मिर्च एक सूक्ष्म गर्मी जोड़ता है जो क्रीमी सॉस के पूरक हैं।
]Fresh parsley[ - गार्निश के लिए; फ्लैट लीफ (इतालवी) अजमोद को इसके उज्ज्वल, स्वच्छ स्वाद और दृश्य अपील के लिए पसंद किया जाता है।

कौलफ्लावर चावल के लिए

1 सिर का फूल [ - लगभग 2 पाउंड। तंग florets के साथ एक फर्म, सफेद सिर चुनें। ग्रीन पत्ते ठीक हैं; कठोर स्टेम को त्याग दें। कोई भूरे रंग के धब्बे या मुलायम पैच के साथ गोभी के लिए देखो।
]2 बड़े चम्मच मक्खन - या एक डेयरी मुक्त विकल्प के लिए घी। मक्खन चावल को चिकना बनाने के बिना समृद्धि जोड़ता है। मक्खन चावल को अतिरिक्त नमी को पीछे छोड़ देता है, इसे शराबी रखता है।
]Salt and pepper – चावल के मौसम में। अतिरिक्त स्वाद के लिए लहसुन पाउडर का एक चुटकी भी जोड़ा जा सकता है।

मास्टरिंग कौलीफ्लॉवर राइस: फाउंडेशन ऑफ़ a लो-कार्ब मेल

कौलफ्लावर चावल इस कम कार्ब भोजन की रीढ़ है, और बनावट बेहद मायने रखती है। बाहरी पत्तियों को हटाकर और कलील को फूलों में काटकर शुरू करें। चावल के आकार के टुकड़ों में फूलों को बदलने के लिए दो विश्वसनीय तरीके हैं:

बॉक्स grater: स्टेम द्वारा florets पकड़ो और उन्हें बड़े छेद पर grate. यह असमान लेकिन प्रामाणिक "रिस" बिट्स देता है और किसी भी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है। यह थोड़ा अधिक प्रयास करता है लेकिन एक बनावट का उत्पादन करता है जो वास्तविक चावल की बारीकी से नकल करता है।
खाद्य प्रोसेसर: बैचों में पल्स फ्लोरेट जब तक वे मोटे अनाज के समान नहीं होते। ध्यान रखें कि अधिक प्रसंस्करण नहीं है, या आप एक purée के साथ समाप्त हो जाएंगे। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, खाना पकाने से पहले अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए पेपर टॉवेल के बीच संसाधित गोभी को सूखा दें। यह कदम एक शराबी को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, न कि धुंधला, परिणाम।

एक बार जब आपका कौलीफ्लावर चावल तैयार हो जाता है, तो मध्यम गर्मी पर एक बड़े स्किलेट में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। चावल और पकाना जोड़ें, कभी-कभी हलचल करें, 5-7 मिनट तक जब तक यह निविदा न हो जाए लेकिन मधु न हो। लक्ष्य को बिना किसी मश में बदल के कच्चे क्रंच को हटा देना है। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मौसम। अलग सेट करें और गर्म रखें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, हलचल से पहले एक मिनट के लिए मक्खन में गोभी के चावल को भुनाने पर विचार करें, जो एक नटयुक्त सुगंध विकसित करने में मदद करता है।

गोभी चावल के साथ एक आम गलती पर्याप्त नमी को नहीं हटाती है। चाहे आप ताजा या जमे हुए चावल का उपयोग करते हैं, इसे खाना पकाने के बाद एक साफ रसोई तौलिया में निचोड़ना एक महत्वपूर्ण अंतर बना सकता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप बचे हुए लोगों को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, क्योंकि अतिरिक्त पानी चावल को फिर से गरम करने पर पानी बना सकता है। जमे हुए गोभी चावल के लिए, इसे पहले thawing के बिना पकाएं, फिर इसे भाप छोड़ने और नमी को वाष्पित करने के लिए एक स्पैटुला के साथ दबा दें।

कला of पाक कला

अधिकतम स्वाद के लिए पोर्क को सीरिंग करें

पैट पोर्क टेंडरलॉइन पेपर टॉवेल के साथ सूखी स्ट्रिप्स - नमी भूरे रंग को रोकता है, और सूखी सतहें गोल्डन क्रस्ट बनाती हैं जो स्वाद को जोड़ता है। उन्हें उदारता से नमक और काली मिर्च के साथ मौसम में। मध्यम उच्च गर्मी पर उसी बड़े स्किलेट (या यदि आप पसंद करते हैं तो एक अलग) में जैतून का तेल गरम हो जाता है। जब तेल शिमर एक एकल परत में सूअर का आवरण डालता है - एक परत में काम करता है, अगर आवश्यक हो तो ओवरक्रॉड से बचने के लिए। पैन को कम करने से तापमान कम हो जाता है, जिससे मांस को नाव के बजाय भाप मिलती है। सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट के लिए।

गहराई के लिए अरोमाटिक और मशरूम का सेवन करना

मध्यम करने के लिए गर्मी कम करें। उसी स्किलेट में शेष 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल जोड़ें। कटा हुआ प्याज जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए पकाना जब तक कि पारभासी और किनारों पर भूरे रंग की शुरुआत नहीं होती। पैन के नीचे भूरे रंग के बिट्स (फंड) को पकाना शुद्ध स्वाद है और बाद में इसे deglazed किया जाएगा। मसालेदार लहसुन जोड़ें और सुगंधित होने तक 30 सेकंड तक पकाना - इसे जलाने के लिए सावधान रहें, क्योंकि जला हुआ लहसुन कड़वा हो जाता है। अब स्लाइस्ड मशरूम को गहरा करने की अनुमति दें। उन्हें 2 मिनट के लिए बिना पकाना चाहिए, फिर हलचल करें और खाना पकाने जारी रखें जब तक वे अपनी नमी जारी नहीं करते हैं और एक गहरे सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं, लगभग 5-7 मिनट का पानी का पानी का पानी का पानी का पानी का पानी का पानी का पानी बन जाता है।

सॉस का निर्माण: डिश का दिल

मशरूम मिश्रण पर पपरिका को छिड़कें और मसाले को खिलने के लिए 30 सेकंड तक हिलाएं। गर्म वसा में ब्लूमिंग पपरिका अपने आवश्यक तेलों को सक्रिय करता है, इसके स्वाद और रंग को तेज करता है। किसी भी संचित रस के साथ स्किलेट में सूअर का मांस वापस लौटें। कम गर्मी को कम करें। खट्टा क्रीम में हलचल करें, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से लेपित न हो और सॉस को गर्म किया जाए। इसे उबाल न दें, क्योंकि उच्च गर्मी के कारण खट्टा क्रीम को ठीक करने के लिए हो सकता है। अगर सॉस बहुत मोटी लगती है, तो थोड़ा सा पानी का एक बड़ा चम्मच या बिना चिकन शोरबा डालें।

अंतिम सॉस को एक चम्मच-रिच, चमकदार और मखमली के पीछे कोट करना चाहिए। यदि यह बहुत पतली दिखाई देता है, तो इसे कम करने के लिए धीरे-धीरे उबाल लें। यदि यह बहुत मोटी है, तो इसे शोरबा या पानी के छींटे के साथ पतला करें। स्थिरता शानदार होना चाहिए लेकिन गोंद नहीं होना चाहिए, जिससे फूलगोभी चावल को बिना सोडने के अवशोषित करने की अनुमति मिलती है।

एक परफेक्ट क्रीमी सॉस के लिए विशेषज्ञ युक्तियाँ

Use room-temperature खट्टा क्रीम: शीत खट्टा क्रीम जब एक गर्म पैन में जोड़ा जाता है तो curdle की संभावना अधिक है। इसे शामिल करने से पहले 15 मिनट के लिए काउंटर पर बैठें।
यदि आवश्यक हो तो टेम्पर: यदि आप कर रहे हैं, तो इसे वापस जोड़ने से पहले पैन से कुछ चम्मच गर्म सॉस को सोर क्रीम में हिला दें। यह धीरे-धीरे डेयरी के तापमान को बढ़ाता है, सदमे को कम करता है।
]]] मक्खन को स्वाद कहते हैं और चावल को अतिरिक्त नमी को पीछे छोड़ देता है, इसे धुंधला होने के बजाय शराबी रखता है। यदि घी का उपयोग किया जाता है, तो एक ही सिद्धांत लागू होता है।
]] अनाज के खिलाफ स्लाइस पोर्क: टेंडरलॉइन की मांसपेशी फाइबर एक दिशा में चल रही है; उनमें स्लाइसिंग फाइबर को छोटा करती है, जिससे मांस अधिक कोमल होता है। काटने से पहले अनाज की दिशा की तलाश करें।
]] मशरूम को पूरी तरह से भूरा छोड़ दें: ग्रे, स्टीम्ड मशरूम थोड़ा स्वाद जोड़ते हैं। गोल्डन-भूरे मशरूम एक गहरी उममी स्वाद विकसित करते हैं जो पूरे पकवान को समृद्ध करते हैं। इस कदम को नहीं बढ़ाते - पेशी से भुगतान होता है।
]एक भारी-तल वाले स्किलेट का उपयोग करें: कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील भी गर्मी वितरण प्रदान करता है और नॉनस्टिक पैन की तुलना में बेहतर भूरा होता है। पैन के नीचे विकसित होने वाला शौकीन आपके सॉस के स्वाद की नींव है।

न्यूट्रिशनल प्रोफाइल: एक लो-कार्ब पावरहाउस

यह भोजन स्वाभाविक रूप से कार्बोहाइड्रेट में कम होता है और प्रोटीन और स्वस्थ वसा में उच्च होता है। सटीक संख्या विशिष्ट ब्रांडों और भाग आकार के आधार पर भिन्न होती है, लेकिन यहां प्रति-सर्विंग ब्रेकडाउन (रिसिप 4 सर्विंग्स) बनाता है):

Calories:] ~380
Protein: ~32 ग्राम
Fat:] ~24 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट:]~10 ग्राम नेट (कपड़े और मशरूम से कुल carbs minus फाइबर)
फाइबर:] ~4 ग्राम

पोर्क टेंडरलॉइन सूअर के सबसे पतले कटौती में से एक है, जो विटामिन, सेलेनियम और फास्फोरस का समृद्ध स्रोत प्रदान करता है। यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है जो मांसपेशियों की मरम्मत और सती का समर्थन करता है। मशरूम प्रतिरक्षा-समर्थन बीटा-ग्लुकन और एंटीऑक्सिडेंट जैसे कि एर्गोथियोनाइन में योगदान करते हैं। कौलफ्लावर विटामिन सी, विटामिन के और कोलिन के साथ पैक किया जाता है। साथ में, वे पोषक तत्वों से घने भोजन बनाते हैं जो रक्त शर्करा स्थिरता, निरंतर ऊर्जा और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

अधिक विस्तृत पोषण डेटा के लिए, व्यक्तिगत सामग्री के लिए USDA FoodData Central डेटाबेस को संदर्भित करता है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफाइल से परे, यह पकवान महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक लाभ प्रदान करता है। पोर्क टेंडरलोन विशेष रूप से थाइमिन (विटामिन बी 1) में समृद्ध है, जो ऊर्जा चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मशरूम यूवी प्रकाश के संपर्क में आने पर विटामिन डी के कुछ प्राकृतिक खाद्य स्रोतों में से एक हैं। कौलिफ्लॉवर में सल्फोराफेन, संभावित विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ एक यौगिक होता है। खट्टा क्रीम और जैतून के तेल से स्वस्थ वसा के साथ मिलकर, यह भोजन एक संतुलित पोषण प्रोफ़ाइल प्रदान करता है जो अल्पकालिक ऊर्जा और दीर्घकालिक कल्याण दोनों का समर्थन करता है।

इसे ताजा रखने के लिए स्वादिष्ट विविधता

प्रोटीन स्वाप्स

Chicken: अस्थिहीन, त्वचा रहित चिकन जांघों या स्तनों का उपयोग स्ट्रिप्स में कटौती करते हैं। चिकन जांघ अधिक नमी और स्वाद प्रदान करते हैं, जबकि स्तन दुबला होते हैं। खाना पकाने के समय को समायोजित करें- जांघों को कुछ अतिरिक्त मिनट की आवश्यकता होती है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे पकाए जा सकें।
बीफ: सर्लॉइन या फ्लैंक स्टेक खूबसूरती से काम करता है। जल्दी से अनाज और सीर के खिलाफ पतले स्लाइस। एक अधिक पारंपरिक स्ट्रॉगनऑफ़ अनुभव के लिए, बीफ़ सिर्लोइन युक्तियों या यहां तक कि स्टू मीट का उपयोग करें यदि कम पकाया जाता है और धीमी गति से।
Ground meat: ग्राउंड पोर्क, गोमांस, या टर्की को विशेष रूप से बच्चे के अनुकूल और बजट-संघ्य है कि एक अलग बनावट के लिए स्ट्रिप्स के बजाय एक क्रम्बल के रूप में भूरे रंग के रूप में भूरे रंग के किया जा सकता है।

डेयरी मुक्त / Paleo अनुकूलन

पूर्ण वसा नारियल क्रीम (कोर्निक दूध के एक डिब्बे से मोटी हिस्सा) के साथ खट्टा क्रीम को बदलें और मक्खन के बजाय घी या एवोकैडो तेल का उपयोग करें। नारियल का स्वाद हल्का है और मशरूम और पापड़िका के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से जोड़े। एक तांगदार स्वाद के लिए, अंत में ताजा नींबू का रस का एक चम्मच जोड़ें। एक अन्य विकल्प का उपयोग काजू क्रीम - 4 घंटे के लिए पानी में कच्चे काजू को भिगोना है, फिर चिकनी होने तक पानी के छींटे के साथ मिश्रण करें। यह एक तटस्थ, क्रीमी बेस बनाता है जो खट्टा क्रीम की बनावट को बारीकी से नकल करता है।

अधिक सब्जी ऐड-इन

एक कप पालक या गोभी में तब तक हिलाएं जब आप खट्टा क्रीम जोड़ते हैं; इसे 1-2 मिनट के लिए विधवा दें। आप अतिरिक्त रंग और पोषक तत्वों के लिए मशरूम के साथ भी diced zucchini, घंटी मिर्च, या यहां तक कि कटा हुआ ब्रसेल्स अंकुरित भी कर सकते हैं। मिठास के स्पर्श के लिए, कटा हुआ भुना हुआ लाल मिर्च की एक छोटी राशि जोड़ने पर विचार करें।

मसाला

Dijon सरसों का 1⁄2 चम्मच या गहरे savory नोटों के लिए सॉस में वोर्केस्टरशायर सॉस का एक छप जोड़ें। कैयेन काली मिर्च या लाल मिर्च के गुच्छे का एक चुटकी कोमल गर्मी लाता है। एक अधिक जटिल मसाले प्रोफ़ाइल के लिए, cumin या थाइम के एक चुटकी के साथ स्मोक्ड पाप्रिका का एक डैश जोड़ने का प्रयास करें।

जड़ी बूटी विविधता

ताजा डिल एक क्लासिक जोड़ी है जिसमें स्ट्रॉगनऑफ़-स्टाइल सॉस शामिल हैं। एक बड़ा चम्मच काट लें और इसे सिर्फ सेवा से पहले ही हिला दें। थाइम और रोज़मेरी भी अच्छी तरह से काम करते हैं, खासकर मशरूम के साथ। सूखे जड़ी बूटियों का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया में जल्दी जोड़ दें ताकि उनके स्वादों को मेल करने का समय मिल सके।

एक पूर्ण कम कार्ब भोजन के लिए सुझाव

प्लेटों पर या उथले कटोरे में गोभी चावल को चम्मच करें, फिर पोर्क स्ट्रॉगनऑफ़ और सॉस के साथ उदार रूप से शीर्ष पर जाएं। ताजा कटा हुआ अजमोद और अतिरिक्त काली मिर्च का एक छिड़क के साथ गार्निश। एक पूर्ण कम कार्ब भोजन के लिए, इन पक्षों पर विचार करें:

]Simple Green सलाद: एक नींबू के साथ arugula, पालक, या रोमाइन का मिश्रण। स्ट्रॉगनऑफ़ की समृद्धि के माध्यम से ड्रेसिंग कटौती की अम्लता, एक संतुलित प्लेट बना।
]Steamed हरी बीन्स या asparagus: हल्के ढंग से ब्लैंक्ड, फिर मक्खन के एक पैट्रिक और समुद्री नमक के एक चुटकी के साथ टॉस किया। ये सब्जियां रंग, बनावट और अतिरिक्त पोषक तत्वों को जोड़ती हैं।
]Roasted broccoli या Brussels sprouts: उनके मामूली कड़वाहट क्रीमयुक्त stroganoff के साथ अच्छी तरह से विपरीत है। जैतून का तेल, नमक, और काली मिर्च के साथ टोस, फिर 400 °F पर कुरकुरकुरा-tender तक भूनें।
]क्विक-पिक्के खीरे या मूली: एक tangy, crunchy पक्ष जो अमीर, मलाईदार मुख्य पकवान के काटने के बीच ताल को ताज़ा करता है।

यदि आप कड़ाई से कम कार्ब नहीं हैं, तो आप अपने आहार प्रतिबंधों को साझा नहीं करने वाले मेहमानों के लिए पारंपरिक अंडा नूडल्स या विस्तृत पप्पार्डेल पास्ता पर स्ट्रॉग्नॉफ भी काम कर सकते हैं। बस अपने कार्ब लक्ष्यों को बनाए रखने के अनुसार भाग आकार को समायोजित करना सुनिश्चित करें।

वास्तव में सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए, शीर्ष पर खट्टा क्रीम के एक झुंड के साथ एक उथले कटोरे में स्ट्रॉगनोफ़ की सेवा करें और ताजा जड़ी बूटियों का एक छिड़क दें। इस डिश की दृश्य अपील इसके स्वाद का प्रतिद्वंद्वितीय करती है, जिससे यह डिनर पार्टियों या छुट्टी के भोजन के लिए उपयुक्त बनाती है।

भंडारण और पुन: प्रयोज्य: आसान भोजन

यह पकवान अच्छी तरह से स्टोर करता है, लेकिन गोभी चावल खड़े होने पर पानी को छोड़ सकता है, इसलिए उन्हें अलग से स्टोर करना सबसे अच्छा है। स्ट्रॉगनऑफ़ और कलीफ्लॉवर चावल को रेफ्रिजरेटर में अलग-अलग एयरटाइट कंटेनरों में 4 दिनों तक स्टोर करें। फिर से गरम करने के लिए, किसी भी अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए मध्यम गर्मी पर सूखे स्किलेट में गोभी चावल को गर्म करें। धीरे-धीरे कम गर्मी पर एक पैन में स्ट्रॉगनऑफ़ को फिर से गरम करें, कभी-कभी हलचल करें। यदि सॉस अलग दिखता है, तो इसे एक साथ वापस लाने के लिए पानी या खट्टा क्रीम के एक बड़े चम्मच में व्हिच लें।

फ्रीजर भंडारण के लिए, स्ट्रॉगनऑफ़ 3 महीने तक (कपड़े के चावल के बिना) अच्छी तरह से फ्रीज करता है। इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। रात भर फ्रिज में और धीरे-धीरे स्टोवटॉप पर फिर से गरम करें। सेवा करते समय ताजा गोभी चावल तैयार करें, क्योंकि जमे हुए गोभी चावल पानी से पानी से पानी से हो सकता है और thawing और फिर से गरम होने पर इसकी बनावट खो सकता है। यह दृष्टिकोण यह सुनिश्चित करता है कि भोजन के प्रत्येक घटक इसकी इष्टतम गुणवत्ता को बनाए रखता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं स्टोर से पहले से ही पुराने फूल का उपयोग कर सकता हूँ?

हां, जमे हुए या ताजा पूर्व-रिक्टेड गोभी महान काम करता है। पहले thawing के बिना जमे हुए चावल को पकाया जाना चाहिए; अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए पर्याप्त समय में अतिरिक्त मिनट का समय दें। यदि यह पानी लगता है तो तरल को हटाने के लिए पकाने के बाद एक साफ रसोई तौलिया में जमे हुए चावल निचोड़ें। पूर्व-रिक्टेड गोभी महत्वपूर्ण तैयारी समय बचा सकता है, जिससे यह पकवान साप्ताहिक-अनुकूल भी हो सकता है।

क्यों मेरी खट्टा क्रीम curdle?

कर्डलिंग आमतौर पर उच्च गर्मी या तेजी से तापमान परिवर्तन से होता है। हमेशा गर्मी से या कम पर खट्टा क्रीम जोड़ें, और धीरे-धीरे हलचल करें। यदि कर्डलिंग होता है, तो आप कभी-कभी इसे गर्मी से हटाकर और ठंडे पानी के एक चम्मच या भारी क्रीम के छींटे से ठीक कर सकते हैं। एक अन्य चाल तुरंत ठंडी खट्टा क्रीम की एक छोटी मात्रा को जोड़ने के लिए है और यह सॉस को फिर से बढ़ाने में मदद कर सकता है।

क्या मैं इस डेयरी को बिना क्रीमीज़ के सुरक्षित कर सकता हूँ?

हाँ। पूर्ण वसा वाले नारियल क्रीम का उपयोग करें और उममी के लिए पौष्टिक खमीर का एक बड़ा चम्मच, या काजू या टोफू से बने डेयरी मुक्त खट्टा क्रीम विकल्प का प्रयास करें। सॉस स्वाद में थोड़ा अलग होगा लेकिन अभी भी स्वादिष्ट है। एक अन्य विकल्प नारियल क्रीम का मिश्रण और बिना खट्टे बादाम दूध का एक छप का उपयोग करना है, जो कि एक चम्मच तीरूट पाउडर से गाढ़ा है।

मैं कैसे पता करूं कि कैसे सूअर का मांस tenderloin पकाया जाता है?

पोर्क को 145°F (63°C) के आंतरिक तापमान तक पहुंचने चाहिए जिसके बाद 3-मिनट की बाकी है। एक पट्टी के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया एक तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर का प्रयोग करें। मांस केंद्र में थोड़ा गुलाबी होगा, जो पूरी तरह से सुरक्षित है और juicier परिणाम पैदा करता है। पोर्क टेंडरलॉइन को ओवरकोकिंग एक आम गलती है - चूंकि यह इतना दुबला है, यह जल्दी सूख सकता है। थोड़ी कम अंडरकोकिंग के पक्ष में, क्योंकि शेष गर्मी बाकी के दौरान मांस को पकाना जारी रहेगा।

क्या मैं सॉस में शराब डाल सकता हूँ?

बिल्कुल। सूखी सफेद शराब का एक छप, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या पिनॉट ग्रिगो, या पिनॉट नोयर की तरह एक सूखा लाल जटिलता जोड़ सकता है। मशरूम के बाद इसे जोड़ें भूरे रंग के होते हैं और इसे एक मिनट के लिए पकाना चाहिए ताकि खट्टा क्रीम जोड़ने से पहले थोड़ा कम हो जाए। शराब पकाना होगा, गहराई और अम्लता को छोड़ देना जो क्रीम की समृद्धि को संतुलित करता है। एक गैर-अल्कोहलिक विकल्प के लिए, सिरका के एक चम्मच के साथ अनसाल्टेड चिकन शोरबा का एक छप अच्छी तरह से काम करता है।

अंतिम विचार: एक नुस्खा जो इसकी जगह कमाता है

पोर्क टेंडर्लाइन और मशरूम स्ट्रॉगनऑफ़ के साथ कौल्फ़ चावल साबित करता है कि कम कार्ब खाने का मतलब आराम या स्वाद का त्याग नहीं है। एक अमीर, tangy सॉस, निविदा मांस और एक सब्जी बेस के साथ जो कुछ भी महसूस करता है लेकिन साधारण, यह पकवान ट्रैक पर अपने पोषण लक्ष्यों को रखते हुए cravings को संतुष्ट करता है। यह भोजन के लिए काफी बहुमुखी है, सप्ताह के लिए पर्याप्त है, और मेहमानों को सेवा करने के लिए पर्याप्त प्रभावशाली है। इसे एक कोशिश दें, और आप इसे अपने नियमित रोटेशन में जोड़ सकते हैं - क्योंकि यह "कम कार्ब भोजन के लिए अच्छा" है, लेकिन क्योंकि यह बस अच्छा है।

इस नुस्खा की सुंदरता इसकी अनुकूलनशीलता में निहित है। एक बार जब आप समुद्री भोजन, सॉसिंग की मुख्य तकनीक में माहिर होते हैं और क्रीम सॉस का निर्माण करते हैं, तो आप इसे प्रोटीन और सब्जियों की एक विस्तृत श्रृंखला पर लागू कर सकते हैं। यह कम कार्ब आराम भोजन के लिए एक टेम्पलेट है जो कभी उबाऊ नहीं होता है। चाहे आप अपने लिए खाना पका रहे हों, आपका परिवार, या डिनर पार्टी, यह स्ट्रॉगनऑफ़ हर स्तर पर वितरित करता है।

अधिक कम कार्ब डिनर प्रेरणा के लिए, चेक में रखने वाले सैकड़ों व्यंजनों के लिए Diet Doctor] या Ruled.me] जैसे संसाधनों का पता लगाएं। दोनों साइटें कम कार्ब जीवित रहने पर जानकारी का धन प्रदान करती हैं, शुरुआती गाइड से उन्नत भोजन योजना रणनीतियों तक। उन्हें जारी रखने के लिए प्रेरणा दें क्योंकि आप अपनी कम कार्ब यात्रा जारी रखते हैं।