खाद्य जनित बीमारी से बचने के लिए मधुमेह के लिए उचित रसोई स्वच्छता युक्तियाँ

इन आदतों को अपनाने से आप खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं और आपके रक्त ग्लूकोज को स्थिर रख सकते हैं। सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (CDC) का अनुमान है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में 48 मिलियन लोग हर साल खाद्य जनित बीमारी का अनुबंध करते हैं, और पुराने स्थितियों वाले वयस्कों जैसे मधुमेह अस्पताल में भर्ती और जटिलताओं की उच्च दर का सामना करते हैं। (CDC - लोग फ़ूडबोर्न इलनेस के जोखिम में ] आपका रसोईघर आपकी अभयारण्य है - उसी देखभाल के साथ इसका इलाज करें जिसे आप अपनी दवा की व्यवस्था देते हैं।

मधुमेह और खाद्यजनित बीमारी के बीच लिंक को समझना

मधुमेह शरीर में लगभग हर प्रणाली को प्रभावित करता है, जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल है। क्रोनिक रूप से ऊंचा रक्त ग्लूकोज का स्तर सफेद रक्त कोशिकाओं के कार्य को बाधित कर सकता है, विशेष रूप से न्यूट्रोफिल, जो बैक्टीरिया को engulfing और नष्ट करने के लिए जिम्मेदार हैं। इसका मतलब यह है कि एक कटिंग बोर्ड या काउंटरटॉप पर रोगजनक बैक्टीरिया की एक छोटी मात्रा शरीर में आसानी से पैर की पकड़ हासिल कर सकती है। इसके अतिरिक्त, डायबिटिक न्यूरोपैथी हाथों और पैरों में संवेदना को कम कर सकती है, जिससे यह मुश्किल हो सकता है कि कटौती या जलने की सूचना मिल सके जो खाद्य तैयारी के दौरान संक्रमित हो सकती है। गैस्ट्रोपेरिसिस, मधुमेह की एक आम जटिलता, पेट को खाली करने में देरी भी कर सकती है, बैक्टीरिया को अधिक समय दे सकती है।

मधुमेह के लिए खाद्य जनित बीमारी के परिणाम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट से परे विस्तार करते हैं। उल्टी और दस्त रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से बदलाव का कारण बन सकता है, जिससे नियंत्रण बनाए रखने में कठिनाई होती है। खाद्य विषाक्तता से निर्जलीकरण रक्त ग्लूकोज को आगे बढ़ा सकता है, जिससे मधुमेह केटोएसिडोसिस (DKA) के कारण टाइप 1 मधुमेह या हाइपरोसमोलर हाइपरग्लिसमिक अवस्था (HHS) टाइप 2 मधुमेह में हो सकती है। इन स्थितियों के लिए अस्पताल में भर्ती होने की जरूरत है:

फाउंडेशनल किचन हाइजीन प्रैक्टिस

रसोई स्वच्छता की मूल बातें हर किसी के लिए समान हैं, लेकिन मधुमेह रोगियों को उन्हें परिशुद्धता और स्थिरता के साथ निष्पादित करना चाहिए। नीचे प्रत्येक महत्वपूर्ण अभ्यास का विस्तृत ब्रेकडाउन है, जिसमें एक्शनेबल टिप्स और वैज्ञानिक तर्क है।

हाथ धोने: पहला और सबसे महत्वपूर्ण कदम

हाथ धोने रसोई में रोगाणुओं के प्रसार को रोकने का एकमात्र सबसे प्रभावी तरीका है। लेकिन कई लोग इसे गलत तरीके से करते हैं। CDC सादे साबुन के साथ हाथ धोने की सलाह देता है और कम से कम 20 सेकंड के लिए पानी चला रहा है - उस समय के बारे में यह "हैप्पी बर्थडे" दो बार hum लेता है। बैक्टीरिया और वायरस के लिपिड लिफाफे को तोड़ने और त्वचा से रोगाणुओं को शारीरिक रूप से अलग करने के लिए आवश्यक है। मधुमेह रोगियों के लिए, यह सरल कार्य अतिरिक्त महत्व लेता है क्योंकि हाथों पर कोई भी कटौती या निक (भोजन की तैयारी के दौरान आमतौर पर) बैक्टीरिया के लिए प्रवेश बिंदु के रूप में काम कर सकता है जैसे [FLT: 0] Staphylococcus a [Future]।

जब धोने के लिए: किसी भी भोजन को छूने से पहले, कच्चे मांस या समुद्री भोजन को संभालने के बाद, बाथरूम का उपयोग करने के बाद, अपने चेहरे या फोन को छूने के बाद, और किसी भी गतिविधि के बाद जो आपके हाथों को दूषित कर सकता है (जैसे कि कचरा बाहर निकलना)। यदि आपके हाथों में न्यूरोपैथी है, तो विशेष रूप से उन्हें पूरी तरह से सूखने के लिए सावधान रहें, क्योंकि उंगलियों के बीच नमी कवक संक्रमण का कारण बन सकती है। दूषित होने से बचने के लिए नल को बंद करने के लिए एक साफ पेपर तौलिया का उपयोग करें।

सफाई और स्वच्छता सतह

काउंटरटॉप्स, कटिंग बोर्ड और सिंक बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल हैं यदि ठीक से साफ नहीं किया जाता है। गीले कपड़े के साथ एक सरल पोंछ पर्याप्त नहीं है। सही प्रक्रिया में दो चरण शामिल हैं: दृश्य मलबे और ग्रीस को हटाने के लिए साबुन और पानी से साफ, फिर एक वाणिज्यिक रसोई सैनिटाइज़र या पानी के प्रति गैलन के एक बड़े चम्मच के घोल के साथ साफ करें। स्वच्छताकर्ता को साफ पेपर तौलिया के साथ सूखने से पहले कम से कम एक मिनट तक बैठने दें।

उन क्षेत्रों पर विशेष ध्यान दें जहां कच्चे मांस, पोल्ट्री या मछली रखी गई है। बैक्टीरिया जैसे कि Campylobacter] और Salmonella], अगर ठीक से साफ नहीं किया जाता है तो काउंटरटॉप्स पर घंटों तक जीवित रह सकते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए, सलाद या फल जैसे खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए सतहों से क्रॉस-संदूषण का जोखिम एक प्रमुख चिंता है। मांस तैयार क्षेत्रों और सामान्य सफाई के लिए अलग-अलग स्पंज का उपयोग करने पर विचार करें, और हर दो सप्ताह में स्पंज को प्रतिस्थापित करें - या माइक्रोवेव उन्हें बैक्टीरिया को मारने के लिए दो मिनट दैनिक के लिए डंप करें।

क्रॉस-कंटेनमेंट को रोकना

क्रॉस-संदूषण तब होता है जब कच्चे खाद्य पदार्थों के बैक्टीरिया अन्य खाद्य पदार्थों या सतहों में स्थानांतरित होते हैं। यह खाद्य जनित बीमारी के प्रमुख कारणों में से एक है। मधुमेह रोगियों को सख्त पृथक्करण प्रणाली को लागू करना चाहिए:

• ]two अलग कटिंग बोर्ड : एक पूरी तरह से कच्चे मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन के लिए नामित किया गया है, और फल, सब्जियों, रोटी और अन्य तैयार करने के लिए भोजन के लिए एक अन्य। रंग-कोडित बोर्ड (मांस के लिए लाल, उत्पादन के लिए हरा) मिश्रण अप से बचने में मदद करते हैं।
• रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर कच्चे मांस को सीलबंद कंटेनर या लीक प्रूफ बैग में रखें, इसलिए इसका रस अन्य खाद्य पदार्थों पर नहीं सूख सकता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो अक्सर फ्रिज में इंसुलिन या ग्लूकोज टैबलेट स्टोर करते हैं - यह सुनिश्चित करते हैं कि उन वस्तुओं को कच्चे पशु उत्पादों से अच्छी तरह से अलग किया जाता है।
• कभी भी एक प्लेट या बर्तन का पुन: उपयोग नहीं करते जो कच्चे मांस को बिना गर्म साबुन वाले पानी से धोए बिना रखते थे। इसमें चाकू, टोंग और स्पाट्यूला शामिल हैं।
• कच्चे मांस को मारते समय, रेफ्रिजरेटर में ऐसा करें, और किसी भी बचे हुए मारिनेड को छोड़ दें जो कच्चे मांस के संपर्क में आए हैं - इसे सॉस के रूप में उपयोग न करें जब तक कि आप इसे पहले उबालें।

सुरक्षित पाक कला तापमान

उचित आंतरिक तापमान के लिए खाना पकाने के लिए हानिकारक बैक्टीरिया को मार देता है। भोजन के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया एक डिजिटल खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें, हड्डी से बचने के लिए। USDA-recommended सुरक्षित न्यूनतम आंतरिक तापमान निम्नलिखित हैं:

• बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा, वील (स्टीक, भुना हुआ, चॉप): एक तीन मिनट के बाकी समय के साथ 45 ° F (63 °C)।
• ग्राउंड मीट (बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा, वील): 160 °F (71°C)।
• पोल्ट्री (पूरे या जमीन): 165°F (74°C)।
• मछली: 145°F (63°C) या जब तक मांस अपारदर्शी और फ्लेक आसानी से नहीं होता।
• अंडे: जब तक जर्दी और सफेद फर्म नहीं होते हैं, या अंडे के व्यंजन के लिए 160 °F।
• लेफ्टओवर: 165°F (74°C) को फिर से गरम करें।

मधुमेह के लिए, सटीक खाना पकाने का महत्व अधिक नहीं है। अंडरकोक्ड चिकन या गोमांस गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण का कारण बन सकते हैं, जो बदले में दिनों के लिए रक्त शर्करा नियंत्रण को कम कर सकते हैं। गंभीर संक्रमण के मामलों में, अंतःशिरा तरल पदार्थ और एंटीबायोटिक दवाओं के लिए अस्पताल में भर्ती की आवश्यकता हो सकती है। हमेशा एक थर्मामीटर का उपयोग करें, दृश्य क्यू का उपयोग नहीं करना, ताकि डोनेस निर्धारित किया जा सके।

उचित खाद्य भंडारण

प्रशीतन बैक्टीरिया के विकास को धीमा कर देता है लेकिन इसे पूरी तरह से बंद नहीं करता है। अपने रेफ्रिजरेटर तापमान को 40 ° F (4°C) पर रखें और 0 ° F (-18°C) पर फ्रीजर को सुरक्षित रखें। सत्यापित करने के लिए एक उपकरण थर्मामीटर का उपयोग करें। नीचे शेल्फ पर कच्चे मांस को स्टोर करें, जैसा कि नोट किया गया है। अपने मूल कार्टन में अंडे को एक आंतरिक शेल्फ पर रखें - दरवाजे में नहीं, जहां तापमान में उतारा जाता है। परिशेबल खाद्य पदार्थों को दो घंटे के भीतर रेफ्रिजरेटेड किया जाना चाहिए (एक घंटे अगर कमरे का तापमान 90 °F / 32°C से अधिक हो)।

मधुमेह अक्सर भोजन के लिए अपने आहार का प्रबंधन करने के लिए भोजन की तैयारी पर निर्भर करता है, जिसका मतलब है कि पकाया भोजन के बड़े बैचों को कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। बड़ी मात्रा में उथले कंटेनरों में जल्दी ठंडा करने के लिए विभाजित करें, और प्रत्येक कंटेनर को तिथि के साथ लेबल करें। तीन से चार दिनों के भीतर सर्द बचे हुए बचे हुए लोगों को खाएं, और उस समय में उपभोग नहीं करेंगे। जब फिर से गरम किया जाता है, तो धीमी कुकर के बजाय स्टोवटॉप या ओवन का उपयोग करें, जो बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त तापमान तक नहीं पहुंच सकता है।

वॉशिंग उत्पादन थोरफुल

फल और सब्जियां परिवहन के दौरान मिट्टी, पानी या हैंडलिंग से रोगजनक ले सकती हैं। लिस्टरिया मधुमेह के लिए विशेष रूप से खतरनाक है क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर के तापमान पर भी बढ़ सकता है और गंभीर प्रणालीगत बीमारी पैदा कर सकता है, जिसमें इम्यूनोकोप्रोमाइज्ड व्यक्तियों में मेनिन्जाइटिस शामिल है। सभी ताजा उत्पादन को ठंडे, चलने वाले पानी के तहत धोएं - यहां तक कि एक छील के साथ, जैसे तरबूज या साइट्रस, क्योंकि छील के माध्यम से काटने से बैक्टीरिया को मांस में स्थानांतरित कर सकते हैं। सेब, आलू, या खीरे जैसे फर्म-पतली वस्तुओं के लिए एक स्वच्छ उत्पादन ब्रश का उपयोग करें। साबुन, डिटर्जेंट या वाणिज्यिक धोने का उपयोग न करें; पर्याप्त पानी पर्याप्त सुरक्षित है।

पत्तेदार साग के लिए, पत्तियों को अलग करें और प्रत्येक को कुल्ला करें। पूर्व-धोया बैग्ड सलाद को फिर से धोने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप उन्हें धोना चुनते हैं, तो यह पता रखें कि आप अपने सिंक और बर्तन से क्रॉस-संदूषण पेश कर सकते हैं। सूखी बैक्टीरिया के भार को और कम करने के लिए एक साफ पेपर तौलिया के साथ उत्पादन करती है।

मधुमेह के लिए विशेष रसोई स्वच्छता विचार

सार्वभौमिक खाद्य सुरक्षा नियमों से परे, मधुमेह वाले लोगों को अपनी अनूठी कमजोरियों को संबोधित करने के लिए अतिरिक्त प्रथाओं को शामिल करना चाहिए।

रसोई में हाइपोग्लाइसेमिया आपूर्ति का प्रबंधन

मधुमेह अक्सर हाइपोग्लाइसेमिया उपचार के लिए रसोई में ग्लूकोज टैबलेट, रस बक्से या अन्य फास्ट-अभिनय कार्बोहाइड्रेट को रखते हैं। इन वस्तुओं को आमतौर पर जल्दी और आगे की तैयारी के बिना सेवन किया जाता है, जिसका अर्थ है उन्हें कच्चे खाद्य पदार्थों से दूर साफ, सील कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। कभी भी एक ग्लूकोज टैबलेट या एक काउंटर पर रस का एक ऐसा स्थान नहीं होता जहां कच्चे मांस काटा जाता है। एक समर्पित "हाइपो-किट" दराज या बिन माना जाता है जो साप्ताहिक रूप से साफ हो जाता है और सीलबंद, व्यक्तिगत रूप से लपेटा हुआ वस्तुओं के साथ स्टॉक किया जाता है। यह आपके आपातकालीन चीनी के साथ दुर्घटनावश ing बैक्टीरिया के जोखिम को कम करता है।

इंसुलिन भंडारण और स्वच्छता

यदि आप रेफ्रिजरेटर में इंसुलिन को स्टोर करते हैं, तो प्रदूषण को रोकने के बारे में सावधानीपूर्वक रहें। एक बंद, साफ कंटेनर में इंसुलिन पेन या शीशियों को मध्य शेल्फ पर रखें - कभी दरवाजे में या कच्चे मांस के पास नहीं। प्रत्येक उपयोग से पहले शराब swab के साथ इंसुलिन शीशी के रबर स्टॉपर को पोंछें, और किसी के साथ पेन या सुई साझा न करें, यहां तक कि परिवार के सदस्यों। रसोई एक उच्च यातायात क्षेत्र हो सकता है, इसलिए फ्रिज के दरवाजे में इंसुलिन को स्टोर करने से हर बार दरवाजा खुलता है, जो इंसुलिन को खराब कर सकता है। इसके बजाय मुख्य डिब्बे का उपयोग करें।

Illness के संकेत के लिए देख

यहां तक कि सबसे अच्छी रोकथाम के साथ, खाद्य विषाक्तता अभी भी हो सकती है। मधुमेह रोगियों को मतली, उल्टी, दस्त, पेट के ऐंठन, या बुखार जैसे लक्षणों के लिए अति-विरोधी होना चाहिए। क्योंकि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली एक विशिष्ट प्रतिक्रिया को माउंट नहीं कर सकती है, लक्षण पहले हल्के हो सकते हैं लेकिन जल्दी से बढ़ सकते हैं। अपनी स्वास्थ्य देखभाल टीम के परामर्श से "महत्वपूर्ण दिन की योजना" लागू करें: पता करें कि अक्सर रक्त ग्लूकोज की जांच कैसे करें, कब कीटोन की जांच करें, और हाइड्रेटेड कैसे रहें। यदि दस्त या उल्टी आपको छह घंटे से अधिक समय तक भोजन या तरल पदार्थ रखने से रोकता है, तो तुरंत चिकित्सा ध्यान दें।

रसोई में एक डिजिटल थर्मामीटर को बिना किसी तरह के महसूस करने के पहले संकेत पर अपना तापमान लेने के लिए काम करते रहें। मधुमेह में एक कम-ग्रेड का बुखार एक गैर-diabetic से अधिक गंभीर हो सकता है क्योंकि यह एक प्रणालीगत संक्रमण को इंगित कर सकता है जिसे एंटीबायोटिक्स की आवश्यकता हो सकती है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन अनुशंसा करता है कि मधुमेह वाले लोग अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से संपर्क करें यदि उनके पास 24 घंटे से अधिक समय तक बुखार हो तो 100.4°F (38°C) या उससे अधिक है। ( अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन - पीपल डायबिटीज के लिए खाद्य सुरक्षा ])

हाइड्रेशन और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन

फूडबोर्न बीमारी अक्सर उल्टी और दस्त से निर्जलीकरण की ओर जाता है, जो तेजी से रक्त ग्लूकोज का स्तर बढ़ा सकता है। अपने आपातकालीन योजना के हिस्से के रूप में रसोई में ओरल रीहाइड्रेशन सॉल्यूशंस (ORS) या चीनी मुक्त इलेक्ट्रोलाइट पेय को रखें। शर्करायुक्त खेल पेय से बचें जो अतिग्लिसीमिया को खराब कर सकते हैं। अक्सर सिप छोटी मात्रा में। यदि आपकी रक्त शर्करा बीमारी के दौरान गिरती है, तो ग्लूकोज टैबलेट या नियमित सोडा के छोटे सिरे को अपनी देखभाल योजना द्वारा निर्देशित करें।

एक नियमित भवन का निर्माण: मधुमेह रोगियों के लिए रसोई स्वच्छता चेकलिस्ट

संगतता इन प्रथाओं को स्वचालित बनाने की कुंजी है। अच्छी आदतों को मजबूत करने के लिए निम्नलिखित चेकलिस्टों का उपयोग करें।

दैनिक रसोई स्वच्छता चेकलिस्ट

• किसी भी खाद्य संपर्क से पहले हाथ धो लें (20 सेकंड साबुन के साथ)।
• पहले और बाद में भोजन तैयारी के बाद काउंटरों को साफ करें।
• कच्चे मांस के लिए अलग कटिंग बोर्डों का उपयोग करें और उत्पादन करें।
• सभी मांस और अंडे को सुरक्षित आंतरिक तापमान पर पकाएं, जो थर्मामीटर के साथ सत्यापित होते हैं।
• धो पानी के नीचे उत्पादन करते हैं।
• दो घंटे के भीतर बायीं ओवरों को कवर और refrigerate करें।
• बंधे बैग के साथ रसोई कचरा का निपटान।
• नीचे फ्रिज के हैंडल, नल संभालता है, और दराज कीटाणुनाशक पोंछे के साथ खींचता है।

साप्ताहिक रसोई स्वच्छता चेकलिस्ट

• रेफ्रिजरेटर के अंदर साफ और साफ करें: समाप्त वस्तुओं को हटा दें, गर्म साबुन वाले पानी के साथ अलमारियों को पोंछें, फिर साफ करें।
• डिश स्पंज को बदलें या उन्हें कीटाणुरहित करने के लिए माइक्रोवेव करें।
• डिशवॉशर में स्वच्छता चक्र पर कटिंग बोर्ड को धोएं, या ब्लीच समाधान के साथ स्क्रब करें।
• एक थर्मामीटर के साथ रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर तापमान की जांच करें।
• समाप्त हो गए डिब्बाबंद वस्तुओं या अनाज के लिए निरीक्षण pantry, और अलमारियों को मिटा दें।
• रसोई सिंक को बेकिंग सोडा और सिरका के साथ साफ करें, इसके बाद उबलते पानी के बाद।

मासिक रसोई स्वच्छता चेकलिस्ट

• गहरे साफ ओवन और स्टोवटॉप को ग्रीस और खाद्य मलबे को हटाने के लिए।
• ताजा लबादा वाले लोगों के साथ डिश तौलिए को बदलें कच्चे मांस को संभालने के बाद उन्हें सूखने से बचें।
• रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर के दरवाजे पर मुहरों की जांच करें जो तापमान में उतार-चढ़ाव का कारण बन सकते हैं।
• "hypo-kit" क्षेत्र का आयोजन करें: किसी भी खुले या समाप्त वस्तुओं को छोड़ दें, कंटेनर को मिटा दें, फिर से स्टॉक करें।

मधुमेह के साथ भोजन तैयारी के लिए व्यावहारिक सुझाव

भोजन की तैयारी मधुमेह के प्रबंधन के लिए एक आम रणनीति है, लेकिन इसके लिए कई दिनों में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता होती है। जब आप थोक में खाना बनाते हैं, तो आप एक ऐसा वातावरण बना रहे हैं जहां बैक्टीरिया विकसित हो सकते हैं यदि भोजन ठीक से संभाल नहीं जाता है।

सुरक्षित रूप से शीतलक खाद्य

बैक्टीरिया 40 ° F और 140 ° F (4°C से 60 °C) - "डांगर क्षेत्र" के बीच तेजी से बढ़ता है। जब सूप, मिर्च, या पकाए गए मांस के बड़े बैचों को ठंडा करते हैं, तो उन्हें उथले कंटेनरों में विभाजित करें (दो इंच से अधिक गहरे नहीं) और उन्हें रेफ्रिजरेटर में 40 ° F से नीचे तक खुला रखें। फिर उन्हें कवर करें। एक आम गलती फ्रिज में गर्म कंटेनरों को स्टैक करना है, आंतरिक तापमान को बढ़ाकर और अन्य खाद्य पदार्थों को खतरे में डाल देना है। बड़े बर्तनों के लिए गति ठंडा करने के लिए एक बर्फ स्नान (एक बड़ा कटोरा बर्फ पानी से भरा) का उपयोग करें।

Thawing जमे हुए खाद्य पदार्थ

कभी भी काउंटर पर भोजन नहीं थूकते हैं। बैक्टीरिया बाहरी परतों पर गुणा कर सकते हैं जबकि इंटीरियर जम जाता है। सुरक्षित तरीके: रेफ्रिजरेटर ( रातोंरात) में थूकते हुए, ठंडे पानी में डूबे हुए एक सीलबंद बैग में (हर 30 मिनट में पानी बदल दें) या माइक्रोवेव में (थूकने के तुरंत बाद)। एक बार थूकने के बाद, एक से दो दिनों के भीतर उपयोग करें।

लेबलिंग और रोटेशन

प्रत्येक कंटेनर को उस तारीख के साथ लेबल करने के लिए स्थायी मार्कर और मास्किंग टेप का उपयोग करें जिसे तैयार किया गया था। "पहले, पहले बाहर" नियम का पालन करें: नए लोगों से पहले पुराने आइटम का उपयोग करें। यदि आपके पास न्यूरोपैथी है जो गंध या दृष्टि की भावना को प्रभावित करती है, तो खाद्य सुरक्षा का न्याय करने के लिए उपस्थिति या गंध पर भरोसा न करें। जब संदेह हो तो इसे बाहर फेंक दें।

जब चिकित्सा सहायता की तलाश

यहां तक कि उत्कृष्ट रसोई स्वच्छता के साथ, खाद्य जनित बीमारी हो सकती है। मधुमेह रोगियों को चिकित्सा देखभाल की तलाश के लिए कम सीमा होनी चाहिए। अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से संपर्क करें या यदि आप निम्नलिखित में से किसी का अनुभव करते हैं तो तत्काल देखभाल करें:

• आपके सामान्य दवा लेने के बावजूद लगातार 240 mg/dL से ऊपर रक्त ग्लूकोज का स्तर।
• उल्टी या दस्त छह घंटे से अधिक समय तक रहता है जो खाने या पीने से रोकता है।
• निर्जलीकरण के लक्षण: शुष्क मुंह, चरम प्यास, गहरे मूत्र, चक्कर आना, या कमजोरी।
• 100.4°F (38°C) से अधिक नहीं, जो आराम और हाइड्रेशन के साथ कम नहीं होता है।
• मल में रक्त या श्लेष्म।
• गंभीर पेट दर्द।
• संलयन या कठिनाई को ध्यान में रखते हुए।

अपने एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और एक विश्वसनीय परिवार के सदस्य सहित रसोई में पोस्ट आपातकालीन संपर्क संख्या रखें। अपने मधुमेह शिक्षक से पेंट्री दरवाजे पर टेप किए गए एक मुद्रित "छोटा दिन के नियम" शीट होने से आपको जल्दी और सही ढंग से कार्य करने में मदद मिल सकती है।

निष्कर्ष

रसोई स्वच्छता केवल स्वच्छता के बारे में नहीं है - मधुमेह वाले लोगों के लिए, यह एक स्वास्थ्य प्रबंधन उपकरण है जो रक्त शर्करा की जांच या दवा लेने के रूप में महत्वपूर्ण है। हाथों को पूरी तरह से धोने से, क्रॉस-संदूषण को रोकने, सुरक्षित तापमान को खाना बनाना, भोजन को ठीक से भंडारण करना और खाद्य जनित बीमारी की संभावना की तैयारी करना, आप आत्मविश्वास के साथ घरेलू खाना पसंद कर सकते हैं। छोटे, सुसंगत कार्रवाई महत्वपूर्ण सुरक्षा में शामिल हैं। आज इन प्रथाओं के लिए प्रतिबद्ध करें और अपने रसोई को पोषण और अच्छे स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित स्थान बनायें।

अधिक विस्तृत मार्गदर्शन के लिए, अमेरिकी कृषि विभाग की खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा तत्काल प्रश्नों के लिए मुफ्त संसाधन और एक मांस और पोल्ट्री हॉटलाइन (1-888-674-6854) प्रदान करती है। (USDA FSIS - Safe Food हैंडलिंग) आप अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन के खाद्य सुरक्षा पृष्ठ को शर्त-विशिष्ट सलाह के लिए भी परामर्श कर सकते हैं। आज इन आदतों का निर्माण करें, और हर भोजन बेहतर स्वास्थ्य की ओर कदम होगा।