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सल्वाडोरन कुइसिन का सांस्कृतिक दिल: प्यूपस और उनके प्लेस में मधुमेह-संघक आहार

Pupusas एक त्वरित भोजन से कहीं अधिक हैं- वे घर, समुदाय और साल्वाडोरन पहचान का प्रतीक हैं। कई लातीनी और लातीनी लोगों के लिए, विशेष रूप से उन लोगों के साथ Salvadoran root, एक गर्म पुपूसा ने ग्रिल से ताज़ा परिवार के एकत्रीकरण, रविवार की दोपहर और छुट्टी समारोह की यादों को उजागर किया। एल साल्वाडोर के लिए गहरे संबंधों के साथ पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के रूप में, मैं इन खाद्य पदार्थों के भावनात्मक वजन को समझता हूं। फिर भी, जब मधुमेह या पूर्वाग्रह का प्रबंधन करता है, तो सवाल उठता है: क्या मैं अभी भी मेरे रक्त शर्करा को समझौता किए बिना पुपूसा का आनंद ले सकता हूं?

उत्तर हाँ है- ज्ञान, इरादेय विकल्प और अपनी आत्मा को संरक्षित करते समय परंपरा को अनुकूलित करने की इच्छा के साथ। यह लेख ] pupusas], उनके कार्बोहाइड्रेट प्रभाव, और व्यावहारिक, सबूत आधारित रणनीतियों का पता लगाने के लिए एक संतुलित, मधुमेह के अनुकूल भोजन योजना में शामिल हैं। मेरा लक्ष्य परंपरा को सम्मान देना है जबकि आपको अपने स्वास्थ्य के लिए सूचित निर्णय लेने का अधिकार देता है- अपराध या सांस्कृतिक युग के बिना।

Pupusas: एक फ्लैटस्ट्रेड से अधिक

क्या एक पारंपरिक पुपूसा को परिभाषित करता है?

एक पुपूसा एल साल्वाडोर और होंडुरास से एक मोटी, हस्तनिर्मित फ्लैटब्रेड है, जिसे मासा डे माइस (कोर्न आटा) या कम सामान्यतः चावल का आटा या गेहूं का आटा। आटा को savory भराव के साथ भरवां है, फिर सुनहरा और कुरकुरकुरा तक गर्म ग्रिल पर पकाया जाता है। पुपुसा आमतौर पर curtido [FLT: 3] (एक tangy fermented गोभी slaw) और एक सरल टमाटर साल्सा के साथ परोसा जाता है। यह तीनों-मासा, भरने और curtido के लिए प्रोटीन का अनुकूलन करता है, जो प्रोटीन को प्रोटीन को अनुकूलित कर सकता है।

एक pupusa की सुंदरता इसकी बहुमुखी प्रतिभा में निहित है। फ़िलिंग पनीर (queso), रिफ्राइड बीन्स, और चिचरोन (सीज़न पोर्क) से लोरोको (एक बेल फूल कल), अयोट (squash), या यहां तक कि चिकन तक होती है। प्रत्येक भिन्नता प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का एक अद्वितीय संतुलन प्रदान करती है। संगति केवल संयोग नहीं हैं - वे खाने के अनुभव के अभिन्न हैं और फाइबर, प्रोबायोटिक्स और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं जो ग्लूकोज चयापचय का समर्थन करते हैं।

मुख्य सामग्री और पोषण में उनकी भूमिका

प्राथमिक घटक-मासा- कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है। एक मानक पुपूसा (लगभग 100-120 ग्राम) में लगभग ]25-35 ग्राम कुल कार्बोहाइड्रेट , आटा के आकार और मोटाई के आधार पर। फ़िलिंग प्रोटीन और वसा जोड़ते हैं, जो धीमी पाचन और मध्यम रक्त शर्करा स्पाइक में मदद कर सकते हैं। accompaniment-curtido और साल्सा- कैलोरी में कम हैं और फाइबर, विटामिन और फायदेमंद बैक्टीरिया में अमीर हैं जब किण्वित।

Component Typical Ingredients Nutritional Contribution
Masa (corn dough) Corn flour (masa harina), water, salt Carbohydrates, some fiber (nixtamalized corn increases niacin absorption)
Common fillings Cheese, beans, pork, loroco, chicken, ayote Protein, fat (saturated from cheese/pork), fiber (beans), micronutrients (loroco: calcium, iron)
Curtido Cabbage, carrots, vinegar, oregano, sometimes chile Fiber, probiotics (if fermented), vitamins A & C, vinegar for glycemic control
Salsa Tomatoes, onions, chilies, cilantro, lime Antioxidants (lycopene, quercetin), low calorie, adds flavor without sugar

Pupusas Nutrition Facts: What You need to know

मधुमेह के प्रबंधन वाले किसी के लिए, carbohydrate content pupusas आवश्यक है। लेकिन पोषण carbs से परे जाता है - वसा, फाइबर और प्रोटीन का प्रकार भी मायने रखता है। आइए आम किस्मों के लिए संख्याओं को तोड़ते हैं और पता लगाते हैं कि वे रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट: प्राथमिक चिंता

मासा के साथ बनाई गई एक पुपूसा मोटे तौर पर 25-35 ग्राम carbs प्रदान करता है। यह लगभग 11⁄2 से 2 स्लाइस ब्रेड के बराबर है। मधुमेह वाले व्यक्ति के लिए जो प्रति भोजन 45-60 ग्राम carbs को लक्षित कर सकते हैं, एक एकल पुपूसा उस श्रेणी में फिट हो सकता है, खासकर अगर कम carb पक्षों के साथ मिलकर। हालांकि, दो या तीन pupusas खाने से कार्बो की गिनती को जल्दी से ऊपर की ओर धकेल दिया जाता है, जिसके लिए दवा या इंसुलिन के साथ सावधानीपूर्वक योजना की आवश्यकता होती है। यहां तक कि इंसुलिन पर नहीं, संचयी carb लोड प्रसव के अतिरक्षय को जन्म दे सकता है और Hb को समय पर बढ़ाया जा सकता है।

मास का प्रकार भी मामलों का इस्तेमाल किया जाता है। Whole-grain मकई masa परिष्कृत सफेद मकई के आटे की तुलना में अधिक फाइबर बरकरार रखता है, जो रक्त ग्लूकोज में वृद्धि को धुंधला करने में मदद करता है। कई पारंपरिक पुपूसा को ] सफेद मकई masa (मासा हेरीना), लेकिन आप आसानी से पूरे अनाज के मासा को प्रतिस्थापित कर सकते हैं या अतिरिक्त फाइबर के लिए जमीन flaxseed भी जोड़ सकते हैं। nixtamalization प्रक्रिया - चूना पानी में मक्का लेने - पोषक तत्वों को अधिक जैवउपलब्धता प्राप्त करती है, लेकिन यह समग्र ग्लाइसेमिक सूचकांक को काफी बदल नहीं देती है।

प्रोटीन और वसा: भोजन संतुलन

फ़िलिंग प्रोटीन और वसा की मात्रा को काफी बदल देता है। उदाहरण के लिए:

  • Bean pupusas (frijol): प्रोटीन के लगभग 6-8 ग्राम और प्रति pupusa फाइबर के 3-5 ग्राम प्रदान करें। प्रोटीन और फाइबर का संयोजन संतृप्ती और स्थिर रक्त शर्करा को बढ़ावा देता है। बीन्स में प्रतिरोधी स्टार्च भी शामिल है, जो आगे ग्लाइसेमिक प्रभाव को कम करता है।
  • Cheese pupusas (queso): लगभग 7-10 ग्राम प्रोटीन जोड़ें लेकिन पनीर (queso fresco या mozzarella) के आधार पर संतृप्त वसा के 5-8 ग्राम भी। संतृप्त वसा समय के साथ इंसुलिन प्रतिरोध में योगदान कर सकते हैं। कम नमी वाले हिस्से-स्किम मोज़ारेला या कसो पैनला (वसा में कम) के लिए उपयुक्त है।
  • ]पोर्क pupusas (चाइक्ररॉन): तुलनीय प्रोटीन की पेशकश करें लेकिन अक्सर अनुभवी सूअर से अधिक वसा (संतृप्त वसा सहित) होते हैं। दुबला सूअर कंधे के लिए ऑप्टिंग दृश्यमान वसा, या चिकन स्तन के छंटनी से हृदय स्वास्थ्य प्रोफ़ाइल में सुधार हो सकता है।
  • ]Mixed pupusas (Revueltas-cheese और बीन्स): संतुलन प्रोटीन और मध्यम वसा के साथ फाइबर. यह अक्सर रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए एक अच्छा मध्य जमीन है।
  • ]Vegetable pupusas (ayote, loroco, मशरूम): प्रोटीन में कम लेकिन जोड़ा बीन्स या दुबला मांस के साथ बढ़ाया जा सकता है। वे अतिरिक्त फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्वों का योगदान करते हैं।

पुपासास को अधिक मधुमेह-अनुकूल बनाने के लिए, ] उच्च फाइबर और दुबला प्रोटीन के साथ भरने को प्राथमिकता दें, जैसे कि काले बीन्स, चिकन, या सब्जियों जैसे कि अयोटे को बीन्स के साथ मिश्रित।

कैलोरी और सोडियम

एक एकल पुपूसा में आम तौर पर 200-350 कैलोरी , पनीर और पोर्क संस्करणों के साथ उच्च अंत में शामिल हैं। सोडियम सामग्री महत्वपूर्ण हो सकती है, खासकर अगर मासा नमकीन है और भराव में संसाधित मांस या नमकीन चीज शामिल हैं। मधुमेह वाले लोग अक्सर रक्तचाप को बढ़ाते हैं, इसलिए अतिरिक्त नमक के बारे में सोचे। घर का बना पुपूसा आपको नमक स्तर को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। रेस्तरां स्वाद बढ़ाने के लिए अधिक नमक जोड़ सकते हैं - अतिरिक्त नमक के बिना कर्टिडो के लिए, या एक पुपूसा को सीमित करते हैं।

Pupusas and मधुमेह: रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए रणनीतियाँ

कारब्स और पोर्टियन कंट्रोल की गिनती

मधुमेह वाले लोगों के लिए सबसे सीधा दृष्टिकोण प्रत्येक pupusa को ]carbohydrate सर्विंग के रूप में इलाज करना है। यदि आप दो pupusas खाने की योजना बना रहे हैं, तो आप 50-70 ग्राम carbs का उपभोग कर रहे हैं - अपने पूरे भोजन carb भत्ता को भरने के लिए पर्याप्त। मुख्य पकवान के रूप में एक pupusa होने पर विचार करें और गैर-सितारे सब्जियों या बड़े सलाद के साथ पूरक हो। इंसुलिन का उपयोग करने वालों के लिए, यह आसान सुधार खुराक की अनुमति देता है।

मेरे कई ग्राहक पूछते हैं: "मैं कितने पुपूसा खा सकता हूं?" जवाब आपके व्यक्तिगत लक्ष्यों और दवा व्यवस्था पर निर्भर करता है। एक अच्छा प्रारंभिक बिंदु है एक मध्यम पुपूसा (लगभग 4-5 इंच व्यास) उदार कड़वी और साल्सा के साथ मिलकर। अपने रक्त शर्करा का परीक्षण एक घंटे बाद यह देखने के लिए कि आपका शरीर किस तरह प्रतिक्रिया करता है, फिर समायोजित करता है। पैटर्न की पहचान करने के लिए लॉग रखें - कुछ लोग दूसरों की तुलना में बेहतर मासा को सहन करते हैं, और दिन के मामलों का समय।

युग्मित पुपस रक्त शर्करा स्पाइक्स को छोटा करने के लिए

एक संतुलित प्लेट बनाने के द्वारा पुपस के लिए ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया में सुधार किया जा सकता है। यहां एक सरल सूत्र है जो अधिकांश लोगों के लिए काम करता है:

  • 1 pupusa] (आपका carb स्रोत)
  • 1–2 कप curtido (फाइबर और प्रोबायोटिक्स)
  • ]1⁄2 avocado (स्वास्थ्यकर वसा और फाइबर)
  • ]काला बीन्स या एक दुबला प्रोटीन का छोटा पक्ष (धीमी पाचन के लिए अतिरिक्त प्रोटीन)
  • पानी या बिना किसी प्रकार के पेय (कोई शर्करायुक्त पेय नहीं - horchata या सोडा से ग्रस्त)

यह संयोजन समग्र ग्लाइसेमिक भार को कम करता है और आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखता है। कर्टिडो में सिरका भी इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करके रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकता है (] सिरका और ग्लूकोज पर अनुसंधान ). इसके अतिरिक्त, कार्बोहाइड्रेट से पहले प्रोटीन और वसा खाने (जैसे कि कर्टिडो और एवोकैडो पहले के कुछ काटने) ग्लूकोज शिखर को धुंधला कर सकता है।

जब पुपुस का सेवन करें: टाइमिंग मैटर्स

यदि आप इंसुलिन या दवा का उपयोग करते हैं जो इंसुलिन स्राव को बढ़ाते हैं, तो आपके प्यूपासा भोजन को चरम गतिविधि या दवा के आसपास समय दें। शारीरिक गतिविधि के एक बहिष्कार के बाद प्यूपासा खाने से बेहतर ग्लूकोज सहनशीलता हो सकती है। उदाहरण के लिए, एक प्यूपासा भोजन के बाद एक brisk 20 मिनट की पैदल यात्रा 30 मिलीग्राम / डीएल तक रक्त शर्करा को कम कर सकती है। इसके अलावा, देर रात के प्यूपासा से बचे, क्योंकि नींद के दौरान कार्बोहाइड्रेट पाचन सुबह अतिग्लिमिया का कारण बन सकता है। यदि आपको उन्हें शाम में खाना चाहिए, तो अतिरिक्त फाइबर के साथ जोड़ी और एक के लिए भाग प्रतिबंधित कर सकती है।

मधुमेह प्रकार विचार

टाइप 1 मधुमेह

टाइप 1 मधुमेह वाले लोगों के लिए, पुपसस को सटीक कार्बोहाइड्रेट गिनती और इंसुलिन खुराक के साथ प्रबंधित किया जा सकता है। क्योंकि मासा से carbs ज्यादातर स्टार्च होते हैं, वे अपेक्षाकृत जल्दी से पचाते हैं। यदि आपके इंसुलिन पंप की अनुमति है, तो एक विस्तारित या दोहरी लहर बोलस का उपयोग करने पर विचार करें, खासकर यदि आप एकाधिक पुपसस या उच्च वसा वाले भराव खाते हैं जो पाचन में देरी करते हैं। हमेशा पहले और बाद में अपने इंसुलिन-टू-कार्बो अनुपात को ठीक करने के लिए रक्त शर्करा की जांच करें।

टाइप 2 मधुमेह

टाइप 2 मधुमेह के लिए, ध्यान इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने और बड़े ग्लूकोज एक्स्यूरेशन से बचने पर है। ऊपर वर्णित अनुसार सिरका, फाइबर और वसा के साथ पुपस को जोड़ा जाना विशेष रूप से प्रभावी है। टाइप 2 वाले कई लोग दो पुपसस का आनंद ले सकते हैं यदि वे भोजन में अन्य कार्ब्स को सीमित करते हैं और एक सुसंगत व्यायाम दिनचर्या बनाए रखते हैं। वजन प्रबंधन भी कुंजी है - दुबला भराव चुनने और अतिरिक्त वसा को कम करके, आप कैलोरी घनत्व को कम कर सकते हैं।

गर्भावस्था

भू-स्थानिक मधुमेह (GDM) को सावधानीपूर्वक पोस्ट-मील ग्लूकोज मॉनिटरिंग की आवश्यकता होती है। चूंकि पुपुसा कार्बोहाइड्रेट में अधिक होते हैं, इसलिए प्रति भोजन एक सीमित होते हैं, और एक भरने का चयन करते हैं जिसमें प्रोटीन (बीन, चिकन, या दुबला पनीर) शामिल होता है। कर्टिडो और एवोकैडो विशेष रूप से जीडीएम के लिए फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे स्पाइक्स को रोकने में मदद करते हैं। पहले काटने के एक घंटे बाद रक्त शर्करा का परीक्षण करें; यदि स्तर आपके लक्ष्य से अधिक हो जाता है, तो अगले समय भाग के आकार को कम करें या मासा विकल्प का चयन करें।

स्वस्थ तरीके तैयार करने और आनंद लेने के लिए प्यूपस

पूरे अनाज या फलियां आधारित Masa चुनें

पारंपरिक मासा हेरीना सूखे मकई से बनाई गई है जिसे चूना (निक्सटामलाइजेशन) के साथ इलाज किया गया है, जो नियासिन और कुछ खनिजों की अवशोषण क्षमता को बढ़ाता है। हालांकि, अधिकांश वाणिज्यिक मासा सफेद है। ]whole-grain corn masa या यहां तक कि ]]blue corn masa]], जिसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री है। आप अतिरिक्त प्रोटीन और फाइबर के लिए चना आटा या दाल के आटे के साथ मासा को भी मिश्रित कर सकते हैं। 2:1 मक्का मासा का अनुपात अच्छी तरह से फला और नाटकीय रूप से स्वाद में बदलाव नहीं करता है।

Favor Leaner Fillings and more Vegetables

उच्च वसा वाले पनीर या सूअर के बजाय, इन मधुमेह-अनुकूल भरावों का प्रयास करें:

  • Reried black Bean (न्यूनतम तेल और कोई जोड़ा चीनी के साथ पकाया)
  • ]]]] ]]] ]]]]]]]]]]]] प्याज, घंटी मिर्च, और cumin का स्पर्श के साथ
  • ]ज़ुचिनी और मक्का (लोट) कम वसा वाले पनीर या पौष्टिक खमीर के एक छिड़काव के साथ
  • Loroco] (एक फूल कली) कम वसा वाले रिकोटा या कॉटेज पनीर के साथ मिश्रित
  • ]Mushrooms and spinach लहसुन के स्पर्श और कसो fresco की एक छोटी राशि के साथ

ये विकल्प भोजन के पोषक घनत्व को बढ़ाते समय कार्ब की गिनती को कम रखते हैं। आप अतिरिक्त ओमेगा-3 और फाइबर के लिए मास में ग्राउंड फ्लेक्ससीड या चिया बीज भी जोड़ सकते हैं।

Fry के बजाय बेक

पारंपरिक पुपूसा को एक कॉमल या ग्रिल पर तेल की एक पतली परत के साथ पकाया जाता है। यह अभी भी एक स्वस्थ विधि है - कोई गहरी फ्राइंग नहीं। लेकिन अतिरिक्त वसा को कम करने के लिए, आप कर सकते हैं bake pupusas] 375°F (190°C) पर प्रत्येक तरफ लगभग 10 मिनट के लिए, या 8 मिनट के लिए 350°F पर एक हवाई फ्राइंग का उपयोग करें। बेकिंग अतिरिक्त तेल के बिना सुखद कुरकुरकुरकुरा बनाता है। यह सरल परिवर्तन प्रति पुपूसा 5-10 ग्राम तक कुल वसा को कम कर सकता है और फिर से इस्तेमाल किए गए फ्राइंग तेल से किसी भी अस्वास्थ्यकर ट्रांस वसा को समाप्त कर सकता है।

Curtido और Salsa स्क्रैच से

घर का बना कर्टिडो आसान, सस्ती है और आपको नमक और चीनी को नियंत्रित करने देता है। एक बुनियादी नुस्खा: कटा हुआ हरा गोभी और गाजर, आसुत सफेद सिरका, पानी, सूखे अजवायनों और नमक की एक चुटकी के साथ मिश्रण करें। इसे कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर स्वाभाविक रूप से किण्वित करने के लिए बैठें, फिर सर्द करें। किण्वित कर्टिडो में प्रोबायोटिक्स आंत स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, जो तेजी से बेहतर ग्लूकोज चयापचय (]] फाइबर और प्रोबायोटिक्स पर एनआईएच सिफारिशें ])। वाणिज्यिक कर्टिडो से बचें जिसमें चीनी या बहुत अधिक सोडियम शामिल हो सकता है।

साल्सा के लिए, ताजा टमाटर, प्याज, सिलान्ट्रो और जैलापेनो का उपयोग करें - कोई चीनी जोड़ा नहीं है। आप टमाटर को गहरे स्वाद के लिए भी भून सकते हैं। यह रक्त शर्करा के बिना स्वाद जोड़ता है। चूना रस का एक निचोड़ विटामिन सी प्रदान करता है और धीमी स्टार्च पाचन में मदद करता है।

एक क्लासिक पर क्रिएटिव ट्विस्ट: प्यूपस बीओन्ड परंपरा

एक लोअर-कार्ब ट्विस्ट के साथ प्यूपस

यदि आप एक सख्त कम कार्ब आहार के लिए लक्ष्य रखते हैं, तो एक मासा विकल्प के साथ पुपसससस को बनाने पर विचार करें। कुछ लोग बादाम के आटे और नारियल के आटे का मिश्रण करते हैं, या यहां तक कि कौरफ्लावर "डफ" भी हैं, हालांकि निश्चित रूप से स्वाद और बनावट अलग है। आप प्रति सेवा के carbs को भारी कम करते हुए स्वाद का आनंद लेने के लिए छोटे पुपससस (2 इंच व्यास) भी बना सकते हैं। एक एकल "मिनी" पुपस में केवल 8-10 ग्राम कार्ब्स हो सकता है, जिससे आप एक स्नैक के रूप में दो या तीन का आनंद ले सकते हैं।

एक मौखिक इलाज के रूप में स्वीट प्युपस

मिठाई पुपूसा, फल या मीठा पनीर से भरा, साल्वाडोरन व्यंजनों (जैसे, पुपूसा डे लीछ या डल्से डे लीच) में मौजूद हैं। मधुमेह वाले लोगों के लिए, ये कभी-कभी भोगना होना चाहिए। उन्हें अधिक मधुमेह-अनुकूल बनाने के लिए, भरने में स्टेविया या मंक फल स्वीटनर का उपयोग करें, और भाग को छोटा रखें - प्रोटीन युक्त भोजन के बाद एक मिठाई के रूप में एक छोटा मीठा पुपूसा। उन्हें खाली पेट पर खाने से बचें।

पुपूसा लपेटें और कटोरे

एक और विचार: एक मोटी फ्लैटब्रेड बनाने के बजाय, आप एक समान सामग्री का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक ]पुप्पूसा कटोरा बनाया गया था। ग्रीन्स के बिस्तर पर पकाया गया मासा, कर्टिडो, साल्सा और एक दुबला प्रोटीन के साथ शीर्ष। यह नाटकीय रूप से कार्बो घनत्व को कम करता है जबकि आपके द्वारा पसंद किए गए स्वादों को संरक्षित करता है। वैकल्पिक रूप से, पूरी तरह से भरने और मासा को बंद करने के लिए सलाद रैप का उपयोग करें - यह "पुप्सा डी फ्राजोल कॉस" के कम कार्ब संस्करण के लिए अच्छी तरह से काम करता है।

मधुमेह भोजन योजना में पुपसस को शामिल करने के लिए प्रैक्टिकल टिप्स

निष्कर्ष: स्वास्थ्य को पोषण करते समय मानने की परंपरा

प्युपसस साल्वाडोर संस्कृति का एक समृद्ध हिस्सा है और यह बिल्कुल मधुमेह के अनुकूल आहार का हिस्सा हो सकता है। कुंजी knowledge, संतुलन, और इरादा है। कार्बोहाइड्रेट सामग्री को समझने से, पौष्टिक भराव चुनना, और कर्टिडो और एवोकैडो जैसे फाइबर युक्त पक्षों के साथ प्यूपसससस को जोड़ा जा सकता है, आप अपने रक्त शर्करा के दोष या नुकसान के बिना इस स्टेपल का आनंद ले सकते हैं।

एक लैटिना आहार विशेषज्ञ के रूप में, मैं आपको पारंपरिक व्यंजनों को ऐसे तरीके से अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं जो भोजन की आत्मा को जीवित रखते हुए आपके स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। हमारे पूर्वजों को पता था कि भोजन ईंधन से अधिक है - यह प्यार, विरासत और लचीलापन है। सही दृष्टिकोण के साथ, पुपूसा आपकी मेज पर रह सकते हैं, सिर्फ एक रूप में जो आपके शरीर को पोषण भी देता है। आपकी स्वास्थ्य यात्रा अद्वितीय है, और आपका सांस्कृतिक खाद्य इसका एक सुंदर हिस्सा हो सकता है।

आगे पढ़ने के लिए, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के टिप्स को कार्ब गिनती पर देखें और पूरे अनाज के मासा के साथ प्रयोग करने के तरीके का पता लगाएं। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के साथ एक-on-one काम करने पर विचार करें जो लैटिनो व्यंजन को व्यक्तिगत योजना बनाने के लिए समझता है जो आपकी परंपराओं का सम्मान करता है।