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Rutabaga क्या है?

Rutabaga (]]) (]) गोभी और टर्निप का एक संकर है, जो स्कैंडिनेविया में सदियों पहले विकसित हुआ था। इसके छोटे के विपरीत, स्पाइसर कोउसिन टर्निप, रुताबागा बड़ा हो जाता है, इसकी मोटी त्वचा (अक्सर भंडारण के लिए मोम) होती है, और ठंढ के संपर्क के बाद एक हल्का, मीठा स्वाद प्रदान करती है। सब्जी आम तौर पर देर से शरद ऋतु में फसली होती है और इसे महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिससे यह एक मूल्यवान सर्दियों की जड़ बन जाती है।

पोषक रूप से, पकाया हुआ रुताबागा के एक कप (लगभग 170 ग्राम) में लगभग शामिल हैं:

  • Calories: 66
  • कार्बोहाइड्रेट:] 15 ग्राम (फाइबर के 4 ग्राम और प्राकृतिक शर्करा के 9 ग्राम सहित)
  • फाइबर:]4 ग्राम (16% डेली वैल्यू)
  • Protein: 2 ग्राम
  • Vitamin C: दैनिक मूल्य का 53%
  • पोटेशियम:] दैनिक मूल्य का 14%
  • Magnesium:] दैनिक मूल्य का 8%
  • Manganese: दैनिक मूल्य का 21%
  • Calcium: दैनिक मूल्य का 6%
  • Iron:] दैनिक मूल्य का 5%

Rutabaga भी B विटामिन (विशेष रूप से B6 और फोलेट), फास्फोरस और जस्ता का एक अच्छा स्रोत है। इसका कम ग्लाइसेमिक भार (लगभग 6-8) रक्त शर्करा की निगरानी करने वालों के लिए यह एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। USDA FoodData Central एक पूर्ण पोषण संबंधी ब्रेकडाउन प्रदान करता है।

मधुमेह रोगियों के लिए Rutabaga के स्वास्थ्य लाभ

मधुमेह प्रबंधन रक्त ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और कार्डियोवैस्कुलर और गुर्दे के स्वास्थ्य का समर्थन करने पर काज करता है। Rutabaga कई अलग-अलग तंत्रों के माध्यम से इन आवश्यकताओं को संबोधित करता है।

लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड

रुटाबागा के ग्लाइसेमिक सूचकांक (जीआई) का अनुमान लगभग 40-50 है, जिसे कम माना जाता है (≤55 कम है)। प्रति सेवा ग्लाइसेमिक भार भी कम है, जिसका अर्थ यह एक स्पाइक के बजाय रक्त शर्करा में क्रमिक वृद्धि का कारण बनता है। यह आंशिक रूप से इसकी फाइबर सामग्री के कारण होता है, जो कार्बोहाइड्रेट पाचन और अवशोषण को धीमा कर देता है। टाइप 2 मधुमेह या प्रीडियाबेट वाले लोगों के लिए, रुटाबागा के साथ उच्च जीआई खाद्य पदार्थों (जैसे आलू या सफेद रोटी) को बदलने से पोस्टप्रैंडियल ग्लूकोज नियंत्रण में सुधार हो सकता है।

उच्च आहार फाइबर सामग्री

प्रत्येक कप पका हुआ रुताबागा फाइबर के 4 ग्राम प्रदान करता है - अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग 16%। फाइबर में मधुमेह के लिए तीन प्रमुख लाभ हैं:

  • ]]Slows ग्लूकोज अवशोषण: घुलनशील फाइबर आंत में एक जेल की तरह पदार्थ बनाता है, रक्तप्रवाह में शर्करा प्रवेश में देरी करता है।
  • ]]Improves इंसुलिन संवेदनशीलता: उच्च फाइबर सेवन समय के साथ कम इंसुलिन प्रतिरोध के साथ जुड़ा हुआ है।
  • ] वजन प्रबंधन का समर्थन करता है: फाइबर तृप्ति को बढ़ावा देता है, समग्र कैलोरी का सेवन को कम करता है और वजन घटाने में सहायक होता है - मधुमेह नियंत्रण में एक महत्वपूर्ण कारक।

अध्ययनों से पता चलता है कि टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्ति जो अधिक आहार फाइबर का उपभोग करते हैं, उनके पास बेहतर HbA1c स्तर और कम हृदय जोखिम होता है।

एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण

Rutabaga विटामिन सी (एक शक्तिशाली पानी घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट) और मैंगनीज (ऑक्सीडेंट एंजाइम सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज के लिए एक सहकारिता) में समृद्ध है। इसमें ग्लूकोसिनोलेट्स भी शामिल हैं - सल्फर युक्त यौगिकों में क्रूसिफरस सब्जियों में पाया जाता है - जिसे सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने के लिए दिखाया गया है। क्रोनिक ऑक्सीडेटिव तनाव मधुमेह का एक हॉलमार्क है और न्यूरोपैथी, नेफ्रोपैथी और रेटिनोपैथी जैसी जटिलताओं में योगदान देता है। आहार में Rutabaga सहित मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद कर सकते हैं और शरीर के प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट रक्षा का समर्थन कर सकते हैं।

दिल और गुर्दे स्वास्थ्य का समर्थन करता है

मधुमेह अक्सर उच्च रक्तचाप और गुर्दे के तनाव की ओर जाता है। रुटाबागा पोटेशियम प्रदान करता है, जो सोडियम के प्रभावों का मुकाबला करके रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके हल्के मूत्रवर्धक गुण (उच्च जल सामग्री और पोटेशियम के कारण) अतिरिक्त तरल पदार्थ और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में सहायता कर सकते हैं, गुर्दे पर कुछ बोझ से राहत दे सकते हैं। इसके अलावा, रुटाबागा में फाइबर पाचन तंत्र में कोलेस्ट्रॉल को बांधता है, जिससे एलडीएल ("बाद") कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम किया जाता है और कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य का समर्थन करता है- मधुमेह रोगियों के लिए एक प्रमुख चिंता है।

Rutabaga एक प्राकृतिक Detox भोजन के रूप में

"डिटॉक्स" की अवधारणा अक्सर रस की छवियों को साफ करने या प्रतिबंधात्मक आहार को हटा देती है, लेकिन शरीर में अपनी खुद की परिष्कृत detoxification प्रणाली होती है - खासकर यकृत, गुर्दे और पाचन तंत्र। Rutabaga कई synergistic कार्यों के माध्यम से इन प्रणालियों का समर्थन करता है।

फाइबर के लिए पाचन क्लीयरेंस

Adequate फाइबर सेवन नियमित आंत्र आंदोलनों और अपशिष्ट उत्पादों के उन्मूलन के लिए आवश्यक है, जिसमें विषाक्त पदार्थों को शामिल किया जाता है जो पित्त के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं। Rutabaga में अघुलनशील फाइबर मल को थोक जोड़ता है और समय में पारगमन की गति को बढ़ाता है, जबकि घुलनशील फाइबर लाभकारी आंत बैक्टीरिया को खिलाता है। एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम संभावित हानिकारक यौगिकों के चयापचय को बढ़ावा देता है और यकृत के detoxification मार्गों का समर्थन करता है।

ग्लूकोसिनोलेट्स और चरण II विषहरण

Rutabaga में ग्लूकोसिनोलेट्स शामिल हैं, जो कटा हुआ या चबाने पर, आइसोथियोसाइनेट (जैसे सल्फोराफेन) और इंडोल में टूट जाता है। ये यौगिक यकृत में चरण II detoxification एंजाइमों को सक्रिय करते हैं, जो पर्यावरणीय विषाक्त पदार्थों, दवाओं और चयापचय उप-उत्पादों को बेअसर और खत्म करने में मदद करते हैं। Nutrients] में एक 2017 समीक्षा ने हाइलाइट किया कि क्रूसिफरस सब्जियां इन सुरक्षात्मक एंजाइमों को विनियमित करने के लिए सबसे प्रभावी आहार स्रोतों में से हैं।

गुर्दे की सहायता के लिए मूत्रवर्धक कार्रवाई

उच्च जल सामग्री (लगभग 90%) और रुटाबागा में पोटेशियम का संयोजन एक सौम्य मूत्रवर्धक प्रभाव है। यह मूत्र उत्पादन को प्रोत्साहित करता है, गुर्दे को अपशिष्ट उत्पादों को फ़िल्टर करने में मदद करता है और रक्त से अतिरिक्त खनिजों को रोकता है। मधुमेह रोगियों के लिए, जो गुर्दे की बीमारी (डायबिटिक नेफ्रोपैथी) के जोखिम में वृद्धि कर रहे हैं, इष्टतम जलयोजन को बनाए रखते हैं और मूत्र पथ समारोह का समर्थन करना महत्वपूर्ण है। हालांकि, उन्नत गुर्दे रोग वाले व्यक्तियों को अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए क्योंकि रुटाबागा में पोटेशियम और फास्फोरस के स्तर की निगरानी की आवश्यकता हो सकती है।

ऑक्सीडेटिव लोड को कम करना

Detoxification केवल बाहरी विषाक्त पदार्थों को हटाने के बारे में नहीं है; इसमें आंतरिक ऑक्सीडेटिव तनाव का प्रबंधन भी शामिल है। Rutabaga के एंटीऑक्सीडेंट (विटामिन सी, मैंगनीज और विभिन्न पॉलीफेनोल) सीधे मुक्त कण को छानते हैं, जो यकृत की detox प्रक्रियाओं पर बोझ को कम करते हैं। यह दोहरी कार्रवाई - एंजाइम गतिविधि का समर्थन करती है और ऑक्सीडेटिव क्षति को क्विलिंग करती है - किसी भी detox- उन्मुख आहार के लिए एक व्यावहारिक, संपूर्ण भोजन जोड़ती है।

Rutabaga Diabetics के लिए अन्य रूट सब्जियों की तुलना में

जब एक मधुमेह आहार के लिए रूट सब्जियों का चयन करते हैं, तो स्टार्च और चीनी सामग्री मामलों का विकल्प। आलू, मीठे आलू, पारस्निप और गाजर आम विकल्प हैं, लेकिन प्रत्येक अलग-अलग रक्त शर्करा को प्रभावित करता है।

Rutabaga बनाम आलू

एक मध्यम russet आलू (लगभग 173 ग्राम) में लगभग 37 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो केवल 4 ग्राम फाइबर के साथ होते हैं, जो लगभग 20 ग्राम तक उच्च ग्लाइसेमिक भार उत्पन्न करते हैं। इसके विपरीत, रुटाबागा का एक समान वजन 4 ग्राम फाइबर के साथ लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। मधुमेह व्यक्तियों के लिए, मैशेड या भुना हुआ व्यंजनों में रुताबागा के लिए आलू को डुबाना, लगभग आधा से अधिक समय तक फाइबर को डुबोकर कार्बोहाइड्रेट का सेवन काट सकता है।

Rutabaga बनाम मीठे आलू

मीठे आलू की प्रशंसा अक्सर उनके बीटा कैरोटीन सामग्री के लिए की जाती है, लेकिन उनमें रुटाबागा के 9 ग्राम की तुलना में लगभग 20 ग्राम शुद्ध कार्ब प्रति 100 ग्राम होता है। मीठे आलू में भी एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (लगभग 60-70) है जो खाना पकाने की विधि के आधार पर है, जबकि रुताबागा कम जीआई रेंज में रहता है। जिन व्यक्तियों को मीठे आलू की प्राकृतिक सुंदरता का आनंद मिलता है उन्हें रुताबागा को दालचीनी के साथ भुना हुआ या मैश करने पर एक विकल्प मिल सकता है और मंक फल स्वीटनर का स्पर्श भी हो सकता है।

Rutabaga बनाम Parsnips

पार्सनिप्स में भी जड़ परिवार में, लगभग 13 ग्राम शुद्ध कार्ब प्रति 100 ग्राम होते हैं, जो आलू की तुलना में थोड़ा कम लेकिन रुताबागा से अधिक होते हैं। हालांकि, पार्सनिप्स में अपेक्षाकृत उच्च जीआई (इसके आधार पर 67-97 के आसपास) होता है, जिससे उन्हें रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए कम आदर्श बनाया जाता है। रुताबागा एक कम कार्ब लोड और एक सुसंगत कम जीआई प्रदान करता है, जिससे इसे ग्लिसीमिक प्रबंधन के लिए बढ़त मिलती है।

कैसे Rutabaga Gut स्वास्थ्य का समर्थन करता है

आंत माइक्रोबायोम चयापचय स्वास्थ्य में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है, जिसमें ग्लूकोज विनियमन और प्रणालीगत सूजन शामिल है। Rutabaga की फाइबर संरचना लाभकारी आंत बैक्टीरिया को खिलाती है, जो कम-चेन फैटी एसिड (SCFAs) जैसे butyrate पैदा करती है। ये SCFA इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करते हैं, सूजन को कम करते हैं और आंतों की बाधा को मजबूत करते हैं।

Prebiotic फाइबर

Rutabaga में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों शामिल हैं। घुलनशील भिन्न-मुख्य रूप से पेक्टिन- एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, चुनिंदा रूप से Bifidobacterium] और ]]Lactobacillus तनाव। Nutrition समीक्षा]] में एक 2020 अध्ययन में पाया गया कि ब्रासिका सब्जियों से आहार पेक्टिन गट माइक्रोबियल विविधता को बढ़ाता है, जो अक्सर टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों में कम हो जाता है। बेहतर ग्लाइक नियंत्रण के साथ माइक्रोबायोम विविधता में सुधार हुआ।

गुट पारगम्यता को कम करना

क्रोनिक हाइपरग्लिसीमिया आंतों की पारगम्यता (लीकी गट) को बढ़ा सकता है, जिससे रक्तप्रवाह में प्रवेश करने और कम-ग्रेड सूजन को ट्रिगर करने के लिए लिपोपॉलीसेकेराइड (LPS) जैसे एंडोटॉक्सिन की अनुमति मिलती है। Rutabaga के ग्लूकोसिनोलेट ब्रेकडाउन उत्पाद, विशेष रूप से indole-3-carbinol, आंतों की कोशिकाओं में तंग जंक्शन अखंडता का समर्थन करने के लिए दिखाया गया है। पशु अध्ययनों से पता चलता है कि zonulin और occludin प्रोटीन को विनियमित करके कच्चे सब्जियों में समृद्ध आहार LPS-प्रेरित सूजन को कम करता है।

मौसमी उपलब्धता और भंडारण

Rutabaga एक शांत मौसम फसल है जो पहले ठंढ के बाद देर से शरद ऋतु में फसली है, जो स्टार्च को शर्करा में परिवर्तित करती है और इसकी प्राकृतिक मिठास को बढ़ाती है। इसकी सख्त त्वचा और प्राकृतिक मोम कोटिंग के कारण-अक्सर नमी के नुकसान को रोकने के लिए व्यावसायिक रूप से लागू किया जाता है - रुटाबागा को 4 से 6 महीने तक ठंडा, अंधेरा, नम स्थान में संग्रहीत किया जा सकता है। घर के भंडारण के लिए, रेफ्रिजरेटर के सब्जी खस्ता में एक छिद्रित प्लास्टिक बैग में रुटाबागा रखें, जहां वे 2 से 3 सप्ताह तक ताजा रहेंगे। सेब या नाशपाती के पास भंडारण से बचें, क्योंकि एथिलीन गैस कड़वी स्वाद पैदा कर सकती है।

पाक कला पद्धतियां और पोषक तत्व प्रतिधारण

जिस तरह से आप रुटाबागा तैयार करते हैं, वह अपने ग्लाइसेमिक प्रभाव और इसकी पोषक तत्व सामग्री दोनों को प्रभावित करता है। क्रुसिफरियस सब्जियों में विटामिन सी और ग्लूकोसिनोलेट्स जैसे गर्मी-संवेदनशील यौगिक होते हैं। स्वास्थ्य लाभ को अधिकतम करने के लिए:

  • ]Steaming या बरस रही मध्यम तापमान पर (350-400°F) उबलते की तुलना में अधिक ग्लूकोसोलेट को संरक्षित करता है, क्योंकि पानी घुलनशील पोषक तत्व खाना पकाने के तरल में लीच करते हैं।
  • माइक्रोवेविंग न्यूनतम पानी के साथ विटामिन सी को उबालने से बेहतर बनाए रखता है।
  • बोइलिंग बड़ी मात्रा में पानी में ग्लूकोसिनोलेट और पोटेशियम सामग्री को 30-50% तक कम कर सकता है। यदि आप उबालते हैं, तो सूप या स्टू के लिए पोषक तत्व समृद्ध पानी को बचाओ।
  • Raw खपत ग्लूकोसिनोलेट्स और विटामिन सी का उच्चतम स्तर प्रदान करता है, लेकिन कुछ लोगों के लिए पाचन तंत्र पर बहुत अधिक बनावट कठिन हो सकती है।

Rutabaga को एक मधुमेह आहार में शामिल करना

Rutabaga की हल्के मिठास और फर्म बनावट इसे अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी बनाती है। इसका उपयोग कई व्यंजनों में आलू के लिए कम कार्ब विकल्प के रूप में या एक स्टैंडअलोन सब्जी के रूप में किया जा सकता है।

तैयारी मूल

पकाने से पहले, एक तेज चाकू या सब्जी के छिलके के साथ पूरी तरह से रूताबागा - त्वचा कठिन है और भंडारण के लिए खाद्य ग्रेड मोम में लेपित हो सकती है। क्यूब्स, वेज या आवश्यकतानुसार स्लाइस में काटें। पकाए जाने पर मांस थोड़ा पीला होता है।

रोस्टेड रुटाबागा

Toss cubed rutabaga जैतून का तेल, लहसुन, rosemary, और नमक की एक चुटकी के साथ। 400°F (200°C) पर भुना हुआ 30-40 मिनट तक सुनहरा और निविदा तक। रोस्टिंग कारमेल प्राकृतिक शर्करा को मजबूत करता है, एक संतोषजनक पक्ष पकवान बनाता है जो दुबला प्रोटीन के साथ अच्छी तरह से जोड़े। भुना हुआ आलू की तुलना में, रुटाबागा में प्रति सेवा लगभग आधे कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

मैश्ड रुटाबागा

फोर्क-टेंडर तक रुताबागा के छिलके वाले हिस्से को उबालें, फिर थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मैश करें। एक क्रीमियर बनावट के लिए, बिना मीठे बादाम दूध या ग्रीक दही का एक बड़ा चम्मच का एक छिलका जोड़ें। यह मैश किए हुए आलू के लिए एक कम-glycemic विकल्प बनाता है।

Rutabaga in Soups and Stews

दिल के सूप, स्टू, या मिर्च के लिए diced Rutabaga जोड़ें। यह अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है और आसपास के स्वाद को अवशोषित करता है। इसे एक फाइबर समृद्ध, रक्त-चीनी-अनुकूल भोजन के लिए गाजर, अजवाइन और दाल के साथ संयोजन करने की कोशिश करें।

रॉ Rutabaga in Salads and Slaws

कटा हुआ गोभी, सेब (वैकल्पिक, छोटी मात्रा में) और एक विनेगरेट ड्रेसिंग के साथ एक कोलेस्ला में ग्रेट कच्चे रुटाबागा। इसका क्रंच बनावट को जोड़ता है, और कच्चे रूप विटामिन सी और ग्लूकोसिनोलेट्स की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है। एक मधुमेह के अनुकूल स्लाव के लिए, एक दही आधारित या साइट्रस विनेगरेट ड्रेसिंग का उपयोग गन्नाज़ आधारित संस्करणों के बजाय करता है।

Rutabaga नूडल्स

Rutabaga "noodles" बनाने के लिए एक सर्पिलाइज़र का उपयोग करें। Sauté संक्षेप में जैतून के तेल में लहसुन और चेरी टमाटर के साथ पास्ता के लिए कम कार्ब विकल्प के लिए। एक कप रुटाबागा नूडल्स में लगभग 9 ग्राम शुद्ध कार्ब्स होते हैं, जिसकी तुलना पास्ता के 40+ ग्राम की तुलना में होती है।

Smoothie Addition

हालांकि कम आम, पकाया और ठंडा Rutabaga को हरी smoothies में जोड़ा जा सकता है। यह अन्य जायके को अभिभूत किए बिना मलाईदारी और सूक्ष्म मिठास प्रदान करता है। पालक के साथ मिलकर, अनास बादाम दूध, अखरोट का एक बड़ा चम्मच, और एक संतुलित भोजन प्रतिस्थापन के लिए जामुन का एक मुट्ठी भर।

एक मधुमेह Detox मेनू के लिए नमूना भोजन विचार

नाश्ता: Rutabaga और अंडा Scramble

1 कप कच्चे रुताबागा और जैतून के तेल में सुनहरा होने तक सैते। पक्ष में पुश, दो अंडे इकट्ठा करें, फिर गठबंधन करें। स्वस्थ वसा के लिए कटा हुआ एवोकैडो के साथ परोसें। कुल शुद्ध कार्ब: लगभग 12 ग्राम।

दोपहर का भोजन: Rutabaga और Lentil Soup

Sauté प्याज, लहसुन, और जैतून के तेल में अजवाइन। 2 कप diced rutabaga, 1 कप भूरे रंग के दाल, और 4 कप कम सोडियम सब्जी शोरबा जोड़ें। दाल और रुटाबागा तक उबालें निविदा हैं। जीरा और हल्दी के साथ मौसम। एक सेवारत 18 ग्राम शुद्ध कार्ब्स, 12 ग्राम फाइबर और 15 ग्राम प्रोटीन के आसपास प्रदान करता है।

डिनर: रोस्टेड रुटाबागा और अस्परगस के साथ बेक्ड सैल्मन

नींबू के रस और डिल के साथ 4- औंस सैल्मन पलेट को कोट करें। 1 कप रुताबागा क्यूब्स और 1⁄2 कप शतावरी के साथ भुना हुआ जैतून के तेल में टॉस किया गया। 18-20 मिनट के लिए 400 °F पर बेक करें। नेट कार्ब्स: प्रति सेवा ~ 14 ग्राम।

स्नैक: Rutabaga चिप्स

स्लाइस रताबागा पतले एक मैंडोलिन का उपयोग कर। जैतून का तेल और समुद्री नमक के साथ टोस। 15-20 मिनट के लिए 375°F पर बेक करें, एक बार फ्लिप करें। ये चिप्स प्रति कप चिप्स (25 ग्राम पर आलू के चिप्स) के साथ क्रंच प्रदान करते हैं।

मधुमेह के लिए संभावित विचार और सावधानियां

जबकि रुटाबागा ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है, मधुमेह रोगियों को कुछ बारीकियों के बारे में पता होना चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट सामग्री और पोर्टियन नियंत्रण

हालांकि रुटाबागा आलू की तुलना में कार्ब्स में कम है, यह एक मुक्त भोजन नहीं है। एक कप पका हुआ रुटाबागा में कुल कार्बोहाइड्रेट का लगभग 15 ग्राम होता है, जिसमें 4 ग्राम फाइबर (नेट कार्ब = 11 ग्राम) शामिल है। किसी के लिए एक सख्त कम कार्ब आहार (जैसे, प्रति दिन 50 ग्राम से कम शुद्ध कार्ब्स) पर, यह हिस्सा महत्वपूर्ण हो सकता है। प्रोटीन और स्वस्थ वसा के साथ मिलकर रुटाबागा ग्लूकोज प्रतिक्रिया को आगे बढ़ा सकता है। रुटाबागा शुरू करने के बाद रक्त शर्करा की निगरानी करना प्रूडेंट है।

ऑक्सालेट

कई सब्जियों की तरह, रुटाबागा में ऑक्सालेट होते हैं - प्राकृतिक रूप से होने वाले यौगिक जो कि संदिग्ध व्यक्तियों में गुर्दे के पत्थर के गठन में योगदान कर सकते हैं। कैल्शियम ऑक्सालेट पत्थरों के इतिहास के साथ डायबिटिक्स को उच्च-ऑक्सालेट खाद्य पदार्थों को मध्यम करना चाहिए और पर्याप्त हाइड्रेशन सुनिश्चित करना चाहिए। पाक कला ऑक्सालेट सामग्री को थोड़ा कम कर देती है, और कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों (जैसे डेयरी या फोर्टिफाइड प्लांट दूध) के साथ संयोजन अवशोषण से पहले आंत में ऑक्सालेट को बांधने में मदद कर सकती है।

गोइट्रोजन

क्रूसिफरस सब्जियों में गोइट्रोजन होते हैं, जो बड़ी मात्रा में थायराइड फंक्शन में हस्तक्षेप कर सकते हैं। हाइपोथायरायडिज्म या आयोडीन की कमी वाले लोगों के लिए, कच्चे रुटाबागा की बहुत अधिक मात्रा में समस्याग्रस्त हो सकती है। पाक कला में अधिकांश गोइट्रोजेनिक यौगिकों को निष्क्रिय किया जाता है, इसलिए मानक पकाए गए हिस्से (1-2 कप) सुरक्षित हैं। यदि आपके पास थायराइड की स्थिति है, तो अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श करें।

दवा के साथ पारस्परिक क्रिया

Rutabaga विटामिन K (DV प्रति कप के लगभग 23%) में समृद्ध है, जो रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है। डायबिटिक्स रक्त पतले जैसे वार्फरिन को लगातार विटामिन K सेवन बनाए रखना चाहिए और अपने डॉक्टर के साथ आहार परिवर्तनों पर चर्चा करना चाहिए। इसके अतिरिक्त, रुटाबागा में पोटेशियम सामग्री मधुमेह में उच्च रक्तचाप के लिए उपयोग किए जाने वाले ACE अवरोधक या पोटेशियम-स्परिंग मूत्रवर्धक जैसी दवाओं के साथ बातचीत कर सकती है।

निष्कर्ष

Rutoab एक पोषक तत्व-घन, कम-glycemic जड़ सब्जी है जो प्राकृतिक detoxification को बढ़ाने के लिए मधुमेह रोगियों के लिए tangible लाभ प्रदान करती है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री, एंटीऑक्सिडेंट, और ग्लूकोसोफिल स्थिर रक्त शर्करा, यकृत detox मार्ग, गुर्दे समारोह और ऑक्सीडेटिव तनाव में कमी का समर्थन करते हैं। Rutabaga के साथ कुछ उच्च-starch कार्बोहाइड्रेट को प्रतिस्थापित करके - सब्जियों पर फ्लुटाई, फ्लुटाई, या सूप में जोड़ने के लिए: आप संतोषजनक भोजन बना सकते हैं जो बिना स्वाद के चयापचय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। किसी भी आहार समायोजन के साथ, अपने मधुमेह प्रबंधन योजना को व्यक्तिगत करने के लिए एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या अंतः मधुमेह विशेषज्ञ से परामर्श करें।