कोई जोड़ा चीनी के साथ धीमी कुकर पोर्क और मीठे आलू स्टू

परिचय: एक पौष्टिक धीमी कुकर भोजन बिना समझौता

व्यस्त सप्ताह रातों और भोजन तैयार करने वाले रविवार उन व्यंजनों के लिए बुलाते हैं जो सरल और पौष्टिक दोनों हैं। यह धीमी कुकर पोर्क और स्वीट पोटैटो स्टू एक अमीर, मसालेदार शोरबा में निविदा, पतन-अपार्ट पोर्क और स्वाभाविक रूप से मीठे सब्जियां वितरित करता है - साथ में शून्य चीनी । धीमी कुकर भारी उठाने के लिए करता है, जिससे यह एक हाथ से बंद हो जाता है, सेट-एंड-वनस्पति रात्रिभोज जो आपके घर को एक अनूठा सुगंध से भर देता है। चाहे आप रक्त शर्करा का प्रबंधन कर रहे हों, संसाधित शर्करा को काट रहे हों, या बस सूप के आराम करने वाले कटोरे को कुचलते हैं जो आपके लिए बहुत ही हैं।

Why no added sugar? कई स्टू व्यंजनों भूरे रंग के चीनी, शहद, या Ketchup पर निर्भर करने के लिए संतुलन अम्लता. यहाँ, मीठे आलू और गाजर प्राकृतिक मिठास प्रदान करते हैं, जबकि गर्म मसाले जैसे दालचीनी और स्मोक्ड पापड़िका चीनी के एक भी अनाज के बिना जटिलता पैदा करती है। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो भोग- अभी तक कम चीनी, पूरे भोजन खाने के पैटर्न के साथ पूरी तरह से संरेखित है।

इस नुस्खा की सुंदरता इसकी सादगी में निहित है। आप 20 मिनट के तहत सामग्री तैयार कर सकते हैं, फिर धीमी कुकर को घंटों के लिए अपने जादू का काम करने दें। पोर्क कंधे इतना निविदा हो जाता है कि यह व्यावहारिक रूप से आपकी जीभ पर पिघल जाता है, और मीठे आलू स्वाभाविक रूप से शोरबा को मोटा करने के लिए पर्याप्त रूप से टूट जाते हैं। यह एक स्टू नहीं है जिसे एक शानदार बनावट प्राप्त करने के लिए आटा, कॉर्नस्टार या क्रीम की आवश्यकता होती है - सब्जियों से स्टार्च खूबसूरती से काम करते हैं। इसके अलावा, मसाले को गर्मी और गहराई को जोड़ते हुए जड़ सब्जियों की प्राकृतिक मिठास के पूरक के लिए चुना जाता है। स्मोक्ड पैपरिका एक सूक्ष्म शिविर आग नोट देता है, जीरापन को एक साथ जोड़ती है।

सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए अपनी सामग्री का चयन करना

Pork कंधे: कट कि स्टीव बनाता है

पोर्क कंधे, जिसे पोर्क बट या बोस्टन बट के रूप में भी लेबल किया गया है, सामने के पैर के ऊपरी हिस्से से आता है। इसमें इंट्रामस्क्युलर वसा और संयोजी ऊतक की एक उदार मात्रा होती है, जो लंबे समय तक टूट जाती है, धीमी गति से खाना पकाने के लिए कांटा-टेंडर मांस का उत्पादन होता है। इस स्टू के लिए, 1.5 पाउंड का टुकड़ा खरीदकर 11⁄2-इंच के हिस्से में इसे काटकर आदर्श होता है। सभी वसा को ट्रिम न करें - कुछ नमी और स्वाद सुनिश्चित करता है। यदि आप दुबला मांस पसंद करते हैं, तो पोर्क लॉइन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आपको कम पर 4-5 घंटे तक खाना पकाने का समय कम करना होगा और कंधे की छड़ी से बचने के लिए जल्दी जांच करनी होगी।

स्वीट आलू: कौन सी विविधताएं बेस्ट काम करती हैं?

ऑरेंज-फ्लेश्ड मीठे आलू (अक्सर संयुक्त राज्य अमेरिका में याम्स के रूप में लेबल) इस स्टू के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। उनके पास सफेद या बैंगनी किस्मों की तुलना में उच्च नमी सामग्री और नरम बनावट है, और खाना पकाने के दौरान उनकी प्राकृतिक शर्करा खूबसूरती से कारमेलाइज़ करती है। नरम स्पॉट या अंकुरित के बिना फर्म, चिकनी मीठे आलू की तलाश करें। यदि आप कम मीठे स्टू पसंद करते हैं, तो आप लाल आलू या पार्सनिप के साथ आधे मीठे आलू को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। हालांकि, मीठे आलू स्टू की प्राकृतिक मिठास का एक प्रमुख स्रोत हैं, इसलिए उन्हें पूरी तरह से नहीं छोड़ें।

मसाला: स्वाद की निर्माण परतें

इस स्टू में मसाला मिश्रण जानबूझकर सरल लेकिन शक्तिशाली है। स्मोक्ड पापड़िका एक स्टार है - यह एक सावोरी, स्मोकी गहराई को जोड़ता है जो आग पर धीमी गति से भुनाने की जटिलता को नकल करता है। जीरा गर्म और थोड़ा अखरोट है। दालचीनी असामान्य लग सकता है, लेकिन यह चीनी जोड़ने के बिना सब्जियों की मिठास को बढ़ाता है, और यह कई व्यंजनों में सूअर के साथ खूबसूरती से जोड़े, लैटिन अमेरिकी से मोरोक्कन तक। सबसे अच्छा स्वाद के लिए, उन मसाले का उपयोग करें जो एक वर्ष से कम उम्र के हैं; कहानी मसाले एक फ्लैट-टैटिंग स्टू पैदा करेंगे। पूरे जीरा को टॉस्ट करना और उन्हें अच्छी तरह से पीस सकता है।

Broth and Oil: Small choices Matter

लो-सोडियम चिकन शोरबा आपको अंतिम नमक स्तर को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। यदि आपके पास यह है तो घर का बना शोरबा अद्भुत है, लेकिन गुणवत्ता वाले स्टोर-खुले ब्रांड ठीक काम करते हैं। जैतून का तेल भूरे रंग के लिए पसंद किया जाता है क्योंकि इसके स्वाद और स्थिरता मध्यम उच्च गर्मी पर। एवोकैडो तेल एक उच्च धुआं बिंदु के साथ एक तटस्थ विकल्प है। यदि संभव हो तो समुद्र के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करने से बचें, क्योंकि इसके नाजुक स्वाद में गिरावट हो सकती है; नियमित जैतून का तेल या एवोकैडो तेल बेहतर है।

चरण-दर-चरण तैयारी: परत द्वारा निर्माण स्वाद परत

स्टेप 1: ब्राउन द पोर्क

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े स्किलेट या डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें। पेपर टॉवेल के साथ सूखे पोर्क के टुकड़ों को बांधें - नमी भूरे रंग को रोकता है। मौसम हल्के ढंग से नमक और काली मिर्च के साथ। भीड़ से बचने के लिए बैचों में काम करना, सभी तरफ से सूअर का मांस गहरा सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट प्रति बैच। इस कदम को नहीं बढ़ाओ; मेल्लेर्ड प्रतिक्रिया अमीर, savory नोटों के लिए जिम्मेदार है जो स्टेव स्वाद बनाते हैं जैसे कि यह घंटों के लिए simmering है। भूरे रंग का मांस धीमी कुकर डालने के लिए स्थानांतरित करें।

स्टेप 2: सौते अरोमाटिक

गर्मी को मध्यम तक कम करें। उसी स्किलेट में, बारीक कटा हुआ प्याज और शोरबा या पानी का एक छोटा सा छप डालकर पैन को ढंकने के लिए, भूरे रंग के टुकड़ों को लकड़ी के चम्मच के साथ छिड़कें। प्याज को 3-4 मिनट तक पकाएं। मिनट तक पकाएं और 30 सेकंड के लिए पकाएं, सिर्फ सुगंधित होने तक। प्याज और लहसुन को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। deglazed शौकीन पूरी स्टू को भुना हुआ, caramelized स्वाद के साथ प्रेरित करेगा जिसे केवल रस्सियों में कच्चे प्याज को टॉस करके प्राप्त नहीं किया जा सकता है।

चरण 3: परत सब्जियां और मसाले

diced मीठे आलू और कटा हुआ गाजर को धीमी कुकर में सूअर और प्याज के शीर्ष पर रखें। अभी तक हलचल न करें। एक छोटे कटोरे में, cumin, स्मोक्ड पापड़िका, दालचीनी और नमक और काली मिर्च की एक चुटकी को मिलाएं। मसाले के मिश्रण को समान रूप से सब्जियों पर छिड़कें - यह तरल जोड़ने पर मसाले को clumping से रोकता है। किनारों के आसपास चिकन शोरबा डालो (इसे मसाले पर सीधे डालने से बचें)। 6-8 घंटे तक कम पर कवर करें और 3-4 घंटे तक उच्च पर पकाएं। मांस को व्यवस्थित करने से पहले कुंजी को मांस को बंद कर दिया जाता है; शुरुआती हलचल सब्जियों को तोड़ने से पहले।

चरण 4: अंतिम समय और समायोजन

लगभग 30 मिनट पहले, धीरे से स्टू को नरम सब्जियों को शामिल करने के लिए हलचल करें। शोरबा स्वाद और नमक और काली मिर्च समायोजित करें। इस बिंदु पर, मीठे आलू को कांटा-निविदा होना चाहिए और पोर्क को दो कांटे के साथ आसानी से घी होना चाहिए। यदि स्टू बहुत पतली लगती है, तो lid को हटा दें और 20-30 मिनट तक पकाएं ताकि कम हो सके और मोटा हो सके। यदि यह बहुत मोटी है, तो शोरबा या पानी का एक छप जोड़ें। चमक की एक अतिरिक्त परत के लिए, आधा चूना के रस को बर्तन में निचोड़ें और हलचल-यह चीनी जोड़ने के बिना समृद्धि को संतुलित करता है।

सही परिणाम के लिए धीमी कुकर युक्तियाँ

]:Buarding नहीं छोड़ो। जबकि धीमी कुकर कच्चे मांस को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं, पोर्क को पहले से ही गहरे, भुना हुआ स्वाद जोड़ता है जो अंतिम पकवान को बढ़ाता है। यह एकल कदम एक अच्छा स्टू और एक यादगार के बीच का अंतर बनाता है।
कट सब्जियां समान रूप से मीठे आलू और गाजर को आकार में समान होना चाहिए (लगभग 3⁄4-इंच क्यूब्स) इसलिए वे उसी दर पर पकाते हैं। जब सूअर का मांस किया जाता है तो बड़े टुकड़े फर्म रह सकते हैं, जिससे असमान बनावट होती है।
कम और धीमी गति से सबसे अच्छा है। 6-8 घंटे के लिए कम पर पाक कला सबसे निविदा पोर्क पैदा करती है और मसाले को सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाने की अनुमति देती है। उच्च गर्मी एक चुटकी में काम करती है लेकिन थोड़ा कठिन मांस और कम एकीकृत जायके पैदा कर सकती है।
]Resist बहुत जल्दी सरगर्मी। पहले कुछ घंटों के लिए, स्टू पानी से दिखेगा। इस प्रक्रिया पर भरोसा करें। चूंकि सब्जियां अपने स्टार्च और प्राकृतिक शर्करा को छोड़ देती हैं, इसलिए शोरबा किसी भी आटे या कॉर्नस्टार्च के बिना स्वाभाविक रूप से मोटा हो जाता है।
]]एक लाइनर या स्प्रे का प्रयोग आसान सफाई के लिए करें। अटक-ऑन अवशेषों से बचने के लिए, अपने धीमी कुकर को एक खाद्य-सुरक्षित लाइनर के साथ लाइन करें या हल्के ढंग से नॉनस्टिक स्प्रे के साथ डालें। यह विशेष रूप से चिपचिपा मीठे आलू पकाने के दौरान सहायक है।
] अपने धीमी कुकर तापमान की जाँच करें। यदि आपका धीमी कुकर गर्म हो जाता है, तो कम समय पर खाना पकाने का समय कम हो जाता है। पुराने मॉडल के लिए जो कूलर चलाते हैं, आपको अतिरिक्त घंटे जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। सूअर में डाला गया एक तत्काल पढ़ने वाला थर्मामीटर इष्टतम निविदा के लिए कम से कम 200 ° F (93 °C) पढ़ना चाहिए।

सुझाव: बाउल से टेबल तक

स्टू को गर्म कटोरे में लाएं और ताजा अजमोद, सिलान्ट्रो, या क्रंच के लिए टोस्टेड कद्दू के बीज का एक छिड़क दें। स्टू अकेले खड़े होने के लिए काफी दिली है, लेकिन यहां भोजन को गोल करने के लिए कुछ पक्ष हैं:

]Whole-grain रोटी या crusty sourdough – spiced broth ऊपर भिगोने के लिए एकदम सही है।
]Steamed हरी सब्जियां - ब्रोकली, हरी बीन्स, या कल रंग और अतिरिक्त पोषक तत्वों को जोड़ते हैं।
Cauliflower चावल - भोजन को कम कार्ब रखता है जबकि एक निविदा आधार प्रदान करता है।
]Quinoa या भूरे रंग के चावल - एक अधिक पर्याप्त, फाइबर युक्त कटोरा के लिए।
]Simple साइड सलाद - अमीरता के माध्यम से नींबू के साथ एक कुरकुरा सलाद और ककड़ी का सलाद।

एक मजेदार मोड़ के लिए, ]sweet आलू मैश पर स्टेव को हिलाने से पहले पकाए गए मीठे आलू का एक हिस्सा आरक्षित करें, उन्हें थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल से मैश करें और शीर्ष पर स्टू को चम्मच दें। यह मीठे आलू के स्वाद और एक मलाईदार बेस की एक डबल खुराक बनाता है जो चंकी मांस और सब्जियों के साथ विपरीत है।

स्वास्थ्य लाभ: एक पोषक तत्व घने पावरहाउस

यह स्टू बिना स्वाद के संतुलित भोजन का समर्थन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यही कारण है कि यह आपके भोजन के घूर्णन में नियमित स्थान के लायक है:

प्रोटीन-रिच, कम चीनी

पोर्क कंधे प्रति सेवा लगभग 25 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, जो मांसपेशियों की मरम्मत, सती, और स्थिर ऊर्जा के लिए आवश्यक है। नुस्खा में अतिरिक्त चीनी के शून्य ग्राम - मीठी मीठी मीठी आलू और गाजर से पूरी तरह आती है, जिसमें प्रोटीन और फाइबर के साथ मिलकर कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। यह रक्त शर्करा स्पाइक को रोकने में मदद करता है, जिससे मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों के लिए स्टेव उपयुक्त हो जाता है। एक संपूर्ण भोजन, कम चीनी आहार लगातार बेहतर चयापचय स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है और पुरानी बीमारी के जोखिम को कम किया जाता है।

फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्वों में उच्च

मीठे आलू बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) में समृद्ध हैं, विटामिन सी और पोटेशियम। गाजर अधिक विटामिन ए और फाइबर जोड़ते हैं, जबकि प्याज और लहसुन प्रीबायोटिक यौगिकों को प्रदान करते हैं जो आंत स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। मसाले का संयोजन - कमिन, स्मोक्ड पैपरिका, दालचीनी - अनुसंधान द्वारा समर्थित विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में प्रकाशित किया गया Mediacinal Food पाया गया कि दालचीनी रक्त ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। कमिन को पाचन में मदद करने और नैदानिक परीक्षणों में कोलेस्ट्रॉल प्रोफाइल में सुधार करने के लिए दिखाया गया है।

दिल की स्वस्थ वसा

जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा की आपूर्ति करता है, जो कम सूजन और बेहतर कोलेस्ट्रॉल के स्तर से जुड़े हुए हैं। भूरे रंग के लिए न्यूनतम तेल का उपयोग करके, पकवान संतृप्त वसा में कम रहता है। सूअर का कंधे में स्वयं कुछ संतृप्त वसा होता है, लेकिन जब एक संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सेवन किया जाता है, तो सूअर की मध्यम मात्रा प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों से जुड़ी नहीं होती है।

Note: एक कम सोडियम संस्करण के लिए, unsalted शोरबा का उपयोग करें और अतिरिक्त नमक पर आसान हो जाओ; आप हमेशा टेबल पर समायोजित कर सकते हैं। सेब साइडर सिरका या नींबू का रस का एक छप जोड़ने से नमक की कथित आवश्यकता को कम करने में मदद मिल सकती है।

इसे ताजा रखने के लिए विविधता

प्रोटीन स्विच

बिना हड्डी वाले त्वचा रहित चिकन जांघों के साथ सूअर का कंधे बदलें (4-5 घंटे के लिए कम पर खाना पकाने का समय) या गोमांस चक (कम से 8-9 घंटे तक खाना पकाने का समय बढ़ाएं)। एक शाकाहारी संस्करण के लिए, डिब्बाबंद चने या दाल और सब्जी शोरबा का उपयोग करें - कम से कम 4-5 घंटे तक खाना पकाने का समय कम करें। पिछले घंटे में एक कैन ऑफ ड्रेन्ड और रिंस्ड ब्लैक बीन्स या किडनी बीन्स को मिलाकर अतिरिक्त फाइबर और प्रोटीन देता है।

सब्जियों को बदलें

कुछ मीठे आलू के स्थान पर पार्सनिप्स, टर्निप्स या मक्खन स्क्वैश जोड़ें। कल या पालक को पिछले 15 मिनट के दौरान ग्रीन्स की अतिरिक्त खुराक के लिए खाना पकाने के दौरान हलचल में डाला जा सकता है। मशरूम उममी गहराई - तोरी cremini या shiitake, कटा हुआ और प्याज के साथ जोड़ा गया। अधिक भूमध्य मोड़ के लिए, खाना पकाने के अंतिम घंटे के दौरान diced zucchini या घंटी मिर्च शामिल हैं।

मसाला

गर्मी के लिए कैयेन काली मिर्च या लाल मिर्च के गुच्छे का एक चुटकी जोड़ें। एक मोरक्को-प्रेरित संस्करण के लिए, स्मोक्ड पापड़िका को 1 चम्मच ग्राउंड अदरक और हल्दी के एक चुटकी के साथ बदलें। जमीन के एक चम्मच धनिया भी अच्छी तरह से काम करता है। अधिक लैटिन स्वाद के लिए, सूखे अजवायनों का एक चम्मच और अंत में नींबू का रस छिड़कें। हमेशा अपनी वरीयता के लिए मसाले को समायोजित करें - आप आधे राशि के साथ शुरू कर सकते हैं और चखने के बाद अधिक जोड़ सकते हैं।

इसे मलाईदार बनाना

पकाने के बाद, 1 कप स्टू शोरबा और सब्जियों को हटा दें, एक विसर्जन ब्लेंडर या काउंटरटॉप ब्लेंडर का उपयोग करके चिकनी होने तक मिश्रण करें, और बर्तन में वापस हलचल करें। यह किसी भी डेयरी या आटे के बिना एक मोटा, मखमली बनावट बनाता है। वैकल्पिक रूप से, क्रीमी फिनिश के लिए कुछ बड़े चम्मच अनामी नारियल दूध या ग्रीक दही में हलचल (यदि दही का उपयोग करते हैं, तो दही को रोकने के लिए पॉट को गर्मी से हटाने के बाद इसे जोड़ दें)।

भंडारण और भोजन तैयारी: आराम के साथ आगे बढ़ें

यह स्टू बैच खाना पकाने के लिए एक आदर्श उम्मीदवार है। स्वाद को गहरा करने और फ्रिज में एक दिन के बाद सुधारने के लिए, क्योंकि मसाले को दूध पिलाने के लिए जारी रखा जाता है।

रेफ्रिजरेटिंग

पूरी तरह से ठंडा करने के लिए स्टू की अनुमति दें (साथ में 2 घंटे खाना पकाने), फिर airtight कंटेनरों में स्थानांतरित करें। यह रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक के लिए रखा जाएगा । धीरे-धीरे स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में, स्थिरता को बहाल करने के लिए आवश्यक होने पर शोरबा का एक छप जोड़ने। चूंकि स्टू में कोई डेयरी नहीं है, इसलिए यह बिना किसी अलग किए अच्छी तरह से गरम हो जाता है।

ठंड

स्टेव को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों या ज़िप-टॉप बैग में पोर्टियन करें, जितना संभव हो उतना हवा हटा दें। विस्तार के लिए अनुमति देने के लिए headspace के लगभग 1⁄2 इंच छोड़ दें। तिथि के साथ लेबल और 3 महीने तक के लिए फ्रीज करें। फिर से गरम होने से पहले रेफ्रिजरेटर में रात भर थॉव। मीठे आलू ठंड के बाद थोड़ा नरम हो सकते हैं, लेकिन स्वाद उत्कृष्ट रहता है। यदि आप thawing के बाद फर्मर मीठे आलू पसंद करते हैं, तो आप फिर से गरम करने की प्रक्रिया के दौरान ताजा डीड मीठे आलू जोड़ सकते हैं।

भोजन तैयारी युक्तियाँ

रविवार को स्टू को पकाएं, फिर सप्ताह के लिए दोपहर के भोजन के आकार के कंटेनरों में भाग लें। एक पूरा भोजन के लिए उबले हुए साग के एक पक्ष के साथ जोड़ी।

सिलिकॉन मफिन कप या छोटे फ्रीजर बैग में व्यक्तिगत सर्विंग्स को व्यस्त रातों पर त्वरित, स्वस्थ डिनर के लिए फ्रीज करें।

यदि आपका धीमी कुकर काफी बड़ा है तो नुस्खा डबल (6 क्वार्ट या अधिक)। यह लगभग 12 सर्विंग्स को पैदा करता है, जो एक भीड़ को खिलाने या अपने फ्रीजर को स्टॉक करने के लिए एकदम सही है।

प्रत्येक कंटेनर को तिथि और संक्षिप्त विवरण (जैसे, "पोर्क एंड स्वीट पोटैटो स्टू - नो शुगर") के साथ लेबल करें। यह संगठन के साथ मदद करता है और आपको पहले सबसे पुराने हिस्से का उपयोग सुनिश्चित करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं पोर्क कंधे के बजाय पोर्क लोइन का उपयोग कर सकता हूं?

पोर्क लोइन दुबला है और लंबे समय तक खाना पकाने के दौरान सूख जाएगा। सबसे अच्छा बनावट के लिए पोर्क कंधे (जिसे पोर्क बट के रूप में भी लेबल किया गया) के साथ चिपके रहें। यदि लोइन का उपयोग करते हैं, तो कम समय में खाना पकाने के समय को 4-5 घंटे तक कम करें और जल्दी डोनेस की जांच करें। आप मांस को नम रखने में मदद करने के लिए धीमी कुकर में जैतून का तेल भी जोड़ सकते हैं।

क्या मीठे आलू को छीलना आवश्यक है?

छीलने वैकल्पिक है लेकिन एक चिकनी बनावट के लिए सिफारिश की जाती है। खाल खाद्य हैं और फाइबर जोड़ते हैं, लेकिन वे खाना पकाने के दौरान कठिन हो सकते हैं। यदि उन्हें छोड़ दिया जाता है, तो मीठे आलू को अच्छी तरह से साफ़ करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दें - लगभग 1⁄2-इंच क्यूब्स 3⁄4-इंच के बजाय ताकि वे पूरी तरह से नरम हो सकें।

क्या मैं इसे तत्काल पॉट या दबाव कुकर में बना सकता हूँ?

हाँ। सीधे बर्तन में सूअर का मांस भूरा करने और सुगंधित पदार्थों को पकाने के लिए सौट फ़ंक्शन का उपयोग करें। सभी सामग्रियों (ब्रोथ, मसाले और सब्जियों सहित) को 30 मिनट के लिए उच्च दबाव वाले कुक को जोड़ें। 10 मिनट के लिए एक प्राकृतिक रिलीज की अनुमति दें, फिर मैन्युअल रूप से कोई शेष दबाव जारी करें। परिणाम एक धीमी कुकर संस्करण की तुलना में तेज़ लेकिन थोड़ा कम निविदा होगा। आपको 5-10 मिनट के लिए सौट फ़ंक्शन पर डूबकर शोरबा को मोटा करने की आवश्यकता हो सकती है।

मैं बिना किसी अतिरिक्त स्टार्च के स्टू को कैसे मोटा कर सकता हूं?

सरगर्मी से पहले धीमी कुकर के किनारे कुछ पकाए मीठे आलू को मैश करें। प्राकृतिक स्टार्च शोरबा को मोटा कर देगा। वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त फाइबर के लिए चिया के बीज या जमीन के flaxseed के एक बड़े चम्मच में हलचल और मोटा होना- उन्हें हलचल के बाद 5 मिनट तक बैठना चाहिए। एक अन्य विकल्प गर्म शोरबा के 1⁄2 कप को हटाने के लिए है, जो एक चम्मच तीरट पाउडर या नारियल के आटे में घूमता है, फिर स्टेव में वापस चला जाता है और 10 मिनट तक पकाता है।

क्या यह एक संपूर्ण 30 या पालेओ आहार के लिए उपयुक्त है?

हाँ, जब तक आप एक अनुपालन शोरबा (कोई जोड़ा चीनी या संरक्षक) का उपयोग करते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि आपके मसाले शुद्ध हैं (कोई विरोधी लेने वाले एजेंट नहीं)। स्टू स्वाभाविक रूप से अनाज रहित, डेयरी मुक्त है और इसमें कोई फल नहीं है। पूरे 30 के लिए, अनाज के बजाय गोभी चावल या भुना हुआ सब्जियों के साथ काम करें।

अंतिम विचार: एक स्टीव जो आपके नुस्खा बॉक्स में अपना स्थान अर्जित करता है

यह धीमी कुकर पोर्क और स्वीट आलू स्टीव साबित करता है कि स्वस्थ भोजन को जटिल तकनीकों या विदेशी अवयवों की लंबी सूची की आवश्यकता नहीं होती है। पूरे खाद्य पदार्थों को चुनने और उन्हें घंटों में एक साथ उबालने की अनुमति देकर, आप एक गहन संतोषजनक भोजन बनाते हैं जो शरीर और आत्मा दोनों को पोषण देता है। अतिरिक्त चीनी की अनुपस्थिति एक समझौता नहीं है - यह सब्जियों की प्राकृतिक सुंदरता और मसाले की गर्मी की सराहना करने का निमंत्रण है। चाहे आप धीमी खाना पकाने या अनुभवी प्रो के लिए नए हों, यह नुस्खा हर बार लगातार, स्वादिष्ट परिणाम प्रदान करता है। एक बार कोशिश करें, और आपको संभावना है कि आप इसे अपने नियमित रोटेशन में जोड़ सकते हैं।

कम-चीनी पर अधिक प्रेरणा के लिए, पूरे भोजन भोजन, अतिरिक्त चीनी को कम करने के पीछे विज्ञान को उजागर करें और यह आपके स्वास्थ्य को कैसे लाभ पहुंचाता है। और अगर आप मीठे आलू के पौष्टिक प्रोफाइल के बारे में उत्सुक हैं, अपने भोजन को स्वादिष्ट और सुरक्षित दोनों तरह के लिए यूएसडीए के डेटा की जांच करें। अतिरिक्त धीमी कुकर सुरक्षा सुझावों और तकनीकों के लिए, को धीमी पाक कला के लिए अमरीकी दिशानिर्देश ] को संदर्भित करें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आपका भोजन स्वादिष्ट और सुरक्षित दोनों हैं।