मधुमेह स्वास्थ्य के लिए कार्बनिक मोलसेज के लाभ

मधुमेह प्रबंधन में कार्बनिक मोलासेस और इसकी भूमिका को समझना

लाखों लोगों के लिए मधुमेह, एक प्राकृतिक स्वीटनर की खोज जो रक्त ग्लूकोज को अस्थिर किए बिना cravings को संतुष्ट करती है, अक्सर मृत अंत की तरह महसूस करती है। परिष्कृत चीनी सार्वभौमिक रूप से हतोत्साहित है, कृत्रिम स्वीटनर विवादास्पद स्वास्थ्य प्रोफाइल के साथ आते हैं, और यहां तक कि शहद और मेपल सिरप महत्वपूर्ण स्पाइक्स को भड़का सकता है। हालांकि, कार्बनिक मोलासेस, वास्तव में एक अलग मध्य क्षेत्र में रहते हैं। यह मोटी, डार्क सिरप - चीनी रिफाइनिंग का एक उप-उत्पाद है - जो चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। लेकिन क्योंकि यह एक चीनी है, इसकी मांगों को सावधानीपूर्वक समझने और सख्ती से नियंत्रित करने वाली जीवनशैली है।

क्या है कार्बनिक मोलासेस, और क्यों यह परिष्कृत चीनी से अलग है?

कार्बनिक गुड़ शर्करा प्रक्रिया के दौरान उत्पादित किया जाता है। जब गन्ना या चीनी बीट क्रिस्टलीय चीनी निकालने के लिए उबला हुआ होते हैं, तो मोटे, गहरे तरल पीछे छोड़ दिया जाता है, गुड़ होता है। "कार्बनिक" लेबल का मतलब है कि स्रोत फसलों को सिंथेटिक कीटनाशकों, जड़ी-बूटियों, या रासायनिक उर्वरकों के बिना उगाया जाता है, और यह प्रसंस्करण USDA कार्बनिक मानकों का पालन करता है। यह कृषि अवशेषों से मुक्त एक purer उत्पाद सुनिश्चित करता है जो समय के साथ शरीर में जमा हो सकता है और संभावित रूप से चयापचय स्वास्थ्य के साथ हस्तक्षेप कर सकता है।

तीन मुख्य ग्रेड व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं: हल्के, काले और ब्लैकस्ट्रैप। लाइट मोलेस पहले उबलते से आते हैं और हल्के और मीठा होते हैं। दूसरे उबलते से डार्क मोलेसेस मोटे और अधिक स्वादिष्ट होते हैं। ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस तीसरे उबलते से परिणाम; यह सबसे पोषक तत्वों की कमी है, जिसमें एक मजबूत, लगभग कड़वा स्वाद होता है। मधुमेह स्वास्थ्य के लिए, गहरे ग्रेड - विशेष रूप से ब्लैकस्ट्रैप - बेहतर विकल्प हैं। उनमें मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, लौह और एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों की उच्चतम सांद्रता होती है, और उनके पास उच्च खनिज घनत्व और अवशिष्ट फाइबर के कारण थोड़ा कम ग्लाइसेमिक प्रभाव होता है।

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यह समझने के लिए कि कार्बनिक मोलस परिष्कृत चीनी के अलावा क्यों खड़ा है, इसके पोषक घनत्व की जांच करें। ब्लैकस्ट्रैप मोलस की एक मानक सेवा - एक बड़ा चम्मच (20 ग्राम) - सूक्ष्म पोषक तत्वों की उल्लेखनीय व्यापक सरणी प्रदान करता है:

Iron:] लगभग 3.5 मिलीग्राम (19% DV पुरुषों के लिए, महिलाओं के लिए 13%)। आयरन लाल रक्त कोशिका उत्पादन का समर्थन करता है और एनीमिया को रोकने में मदद करता है, खराब परिसंचरण, गुर्दे के मुद्दों और मेथफॉर्मिन जैसे दवाओं के कारण मधुमेह में एक आम जटिलता जो B12 अवशोषण में हस्तक्षेप करती है।
Calcium: 180 mg (18% DV). हड्डी घनत्व के लिए गंभीर, विशेष रूप से चूंकि मधुमेह रोगियों को इंसुलिन प्रतिरोध और पुरानी सूजन के कारण ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ गया है।
Magnesium:] 48 मिलीग्राम (12% DV). मैग्नीशियम इंसुलिन संवेदनशीलता और ग्लूकोज चयापचय के लिए केंद्रीय है; कमी लगातार खराब ग्लाइसेमिक नियंत्रण से जुड़ा हुआ है और टाइप 2 मधुमेह प्रगति के जोखिम में वृद्धि हुई है।
पोटेशियम: लगभग 500 मिलीग्राम (14% DV). पोटेशियम रक्तचाप को विनियमित करने और सोडियम के नकारात्मक प्रभावों का मुकाबला करने में मदद करता है, जो अक्सर संसाधित खाद्य खपत के कारण मधुमेह आहार में ऊंचा हो जाता है।
Manganese: एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट खनिज जो सेलुलर स्वास्थ्य, घाव भरने और ग्लूकोज विनियमन का समर्थन करता है।
कॉपर और सेलेनियम: ट्रेस मिनरल जो एंटीऑक्सीडेंट रक्षा और थायराइड समारोह में सहायता करते हैं, अप्रत्यक्ष रूप से चयापचय दर का समर्थन करते हैं।

कार्बनिक मोलस में बी-विटामिन, विशेष रूप से बी 6 और पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट्स की एक श्रृंखला भी शामिल है। ] में प्रकाशित एक अध्ययन में कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान के जर्नल ने प्रदर्शन किया कि ब्लैकस्ट्रैप मोलस एंटीऑक्सीडेंट ने मानव कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव क्षति को काफी कम कर दिया। मधुमेह रोगियों के लिए - जो पुराने रूप से ऊंचा ऑक्सीडेटिव तनाव का अनुभव करते हैं - यह एंटीऑक्सीडेंट सामग्री एक मूल्यवान आहार अनुपूरक है जो कुछ अन्य स्वीटनरों का दावा कर सकते हैं।

Glycemic सूचकांक और Glycemic लोड: कंटेक्स्ट में नंबर डाल

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Gi) यह मापता है कि कैसे जल्दी से एक कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन रक्त ग्लूकोज को बढ़ाता है। शुद्ध ग्लूकोज स्कोर 100; टेबल चीनी (सुक्रोज) लगभग 65 है। कार्बनिक गुड़, विशेष रूप से अंधेरे किस्मों में, आम तौर पर इसकी खनिज और अवशिष्ट फाइबर सामग्री के आधार पर 50-60 की जीआई होती है। जबकि परिष्कृत चीनी से कम, यह मधुमेह रोगियों के लिए "मुक्त" माना जाने वाला पर्याप्त नहीं है। हालांकि, मध्यम मतलब जीआई गुड़ सफेद चीनी या उच्च फ्रुक मकई सिरप की तुलना में अधिक क्रमिक रक्त शर्करा वृद्धि का कारण बनता है।

अकेले जीआई से अधिक महत्वपूर्ण है ग्लिसीमिक लोड (जीएल) जो भाग के आकार के लिए जिम्मेदार है। जीएल को प्रति सेवा (जीआई × ग्राम कार्बोहाइड्रेट) / 100 के रूप में गणना की जाती है। एक बड़े चम्मच मोलेस में लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं - लगभग सभी शर्करा - लगभग 9 के जीएल की जीएल की आवश्यकता होती है। संदर्भ के लिए, एक मध्यम सेब में 6 जीएल है, जबकि सफेद रोटी का एक टुकड़ा 10 का जीएल है। इस प्रकार, एक बड़े चम्मच मोलस एक मधुमेह भोजन योजना के भीतर फिट बैठता है अगर ध्यान से गिना जाता है और ग्लूकोज प्रतिक्रिया को धुंधला करने के लिए प्रोटीन, फाइबर या स्वस्थ वसा के साथ मिलकर बनता है।

इसके अतिरिक्त, कुछ कार्बनिक गुड़ों में क्रोमियम की ट्रेस मात्रा होती है, एक खनिज जो इंसुलिन कार्रवाई को बढ़ाता है और कोशिकाओं में ग्लूकोज प्रवेश को सुविधाजनक बनाता है। Diabetes Care में एक छोटा अध्ययन पाया गया कि क्रोमियम पूरकता ने टाइप 2 मधुमेह में ग्लूकोज सहिष्णुता में सुधार किया। जबकि मोलेस में क्रोमियम स्तर मानकीकृत नहीं हैं, यह कुछ प्राकृतिक मिठासों में से एक है जो इस लाभकारी ट्रेस मिनरल-ऑंगसाइड आयरन और मैग्नीशियम को प्रदान करता है - इसे चयापचय स्वास्थ्य के लिए एक अद्वितीय कार्यात्मक भोजन बनाता है।

कैसे कार्बनिक मोलासिस मधुमेह स्वास्थ्य का समर्थन करता है: विस्तार से तंत्र

मधुमेह के लिए कार्बनिक गुड़ों के फायदे इसके ग्लाइसेमिक प्रोफाइल से परे अच्छी तरह से विस्तार करते हैं। नीचे प्रमुख तंत्र हैं जिसके माध्यम से यह चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है, नैदानिक रूप से दोनों प्रकार 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए प्रासंगिक है।

ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ एंटीऑक्सीडेंट संरक्षण

क्रोनिक हाइपरग्लिसीमिया प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (ROS) के उत्पादन को ट्रिगर करता है, जिससे ऑक्सीडेटिव तनाव होता है जो रक्त वाहिकाओं, नसों और अंगों को नुकसान पहुंचाता है। कार्बनिक गुड़ों में flavonoids और phenolic एसिड - विशेष रूप से पित्ती अम्ल और वैनिलिक एसिड - इन मुक्त कणों को बचाता है। PLOS ONE] में प्रकाशित शोध से पता चला कि मोलस अर्क ने मधुमेह के जानवरों के मॉडल में ऑक्सीडेटिव मार्करों को कम किया। जबकि मानव परीक्षणों सीमित हैं, मोलस की विट्रो एंटीऑक्सीडेंट क्षमता अच्छी तरह से स्थापित है। मधुमेह के लिए, एक दुर्लभ बोझ के बिना एक छोटी खुराक को जोड़ती है।

इंसुलिन संवेदनशीलता के लिए खनिज समर्थन

मैग्नीशियम की कमी लगभग 2 मधुमेह के प्रकार में आम है और इंसुलिन प्रतिरोध से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। कार्बनिक मोलेस में मैग्नीशियम - प्रति बड़े चम्मच 48 मिलीग्राम - इंसुलिन संवेदनशीलता को बेहतर बनाने और ग्लूकोज स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। पोटेशियम और कैल्शियम सेलुलर सिग्नलिंग और हार्मोन स्राव में भूमिका भी निभाते हैं, जिसमें अग्न्याशय बीटा कोशिकाओं से इंसुलिन की रिहाई शामिल है। एक केंद्रित खनिज स्रोत प्रदान करके, मोलासे सामान्य कमियों को ठीक करने में मदद कर सकते हैं जो मधुमेह नियंत्रण को खराब कर सकते हैं। Nutrients में एक व्यवस्थित समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि उच्च मैग्नीशियम सेवन उन टाइप 2 मधुमेह और पहले से बेहतर ग्लाइक परिणाम के कम घटनाओं के साथ संबंध रखता है।

अस्थि और हृदय स्वास्थ्य

मधुमेह रोगियों को हृदय रोग और ऑस्टियोपोरोसिस दोनों के जोखिमों का सामना करना पड़ता है। कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम को मोलेसेस में सीधे इन चिंताओं को संबोधित करते हैं। मैग्नीशियम सामान्य हृदय ताल और रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है; पोटेशियम सोडियम संतुलन और धमनी कठोरता को कम करता है; कैल्शियम हड्डी घनत्व का समर्थन करता है। Nutrients] में एक 2019 समीक्षा ने मधुमेह रोगियों के लिए इन खनिजों के महत्व पर जोर दिया, यह देखते हुए कि आहार स्रोतों को अक्सर बेहतर अवशोषण और कम दुष्प्रभावों के कारण पूरक के लिए बेहतर माना जाता है। उदाहरण के लिए, मोलेस में कैल्शियम अन्य सह-फैक्टर्स के साथ होता है जो इसके लिए कैल्शियम को अलग-पर्स की खुराक की मदद करता है।

आयरन एंड एनीमिया रोकथाम

डायबिटीज के बीच एनीमिया अधिक प्रचलित है, अक्सर गुर्दे की हानि, आहार प्रतिबंध या मेथोरिन जैसी दवाओं के कारण जो विटामिन B12 अवशोषण में हस्तक्षेप करती है। कार्बनिक मोलस गैर-हेम आयरन (प्लांट-डिवॉर्ड) प्रदान करता है, जो मीडियम आयरन से मीडियम आयरन की तुलना में कम अवशोषित होता है। हालांकि, जब विटामिन C-एक निचोड़ नींबू या बेल मिर्च के एक तरफ-अवशोषण काफी सुधार करता है। ब्लैकस्ट्रैप मोलस के एक बड़े चम्मच में लगभग उतने लोहे को स्पिनैक की सेवा के रूप में वितरित किया जाता है, जिससे यह लाल रक्त कोशिका उत्पादन का समर्थन करने का व्यावहारिक, मीठा तरीका बन जाता है। ब्लैकस्ट्रैप मोलस से लौह के साथ लोहे के अवशोषण पर एक अध्ययन की पुष्टि की गई है।

गुट स्वास्थ्य और माइक्रोबायोम

उभरते अनुसंधान ग्लूकोस विनियमन सहित चयापचय स्वास्थ्य के लिए आंत माइक्रोबायोम को जोड़ता है। अपरिष्कृत मोलासिस में प्रीबायोटिक फाइबर, शॉर्ट-चेन फैटी एसिड और ओलिगोसैक्साइड की छोटी मात्रा होती है जो फायदेमंद आंत बैक्टीरिया जैसे कि बिफिडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिलस को पोषण कर सकती है। जबकि लहसुन या प्याज के रूप में शक्तिशाली नहीं, मोलासिस परिष्कृत चीनी की तुलना में बहुत बेहतर विकल्प है, जो रोगजनक बैक्टीरिया, खमीर को खिलाती है, और डिस्बिओसिस में योगदान देती है। एक स्वस्थ माइक्रोबायोम प्रणालीगत सूजन को कम कर सकता है - इंसुलिन प्रतिरोध का एक प्रमुख चालक। छोटी मात्रा में गुट वातावरण में गुट के साथ परिष्कृत चीनी को प्रतिस्थापित करके, मधुमेह अधिक संतुलित किया जा सकता है।

कार्बनिक मोलासेस बनाम अन्य मिठास: एक प्रैक्टिकल तुलना

मधुमेह के कई मिठास विकल्प हैं। यह समझना कि मोलस फिट बैठता है, सूचित विकल्प बनाने में मदद करता है जो संतुलन स्वाद, पोषण और ग्लाइसेमिक नियंत्रण।

Stevia and Monk Fruit: शून्य कैलोरी, शून्य carb प्राकृतिक स्वीटनर जो रक्त ग्लूकोज को प्रभावित नहीं करते हैं। वे सख्त ग्लाइसेमिक नियंत्रण के लिए सबसे सुरक्षित हैं लेकिन मोलासेस के खनिज और एंटीऑक्सीडेंट लाभों की कमी है। कुछ लोग अपने बाद में खाना पकाने की सीमा में मेल्लेर्ड प्रतिक्रिया की कमी पाते हैं।
Honey and Maple Syrup: दोनों में 55-60 के आसपास जीआई मान होते हैं, जो मोलस के समान होते हैं, लेकिन कम खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। हनी में कुछ जीवाणुरोधी गुण होते हैं, लेकिन रक्त शर्करा पर इसका प्रभाव तुलनात्मक होता है। मेपल सिरप कुछ मैंगनीज और जस्ता लेकिन कम मैग्नीशियम और लोहे को ब्लैकस्ट्रैप मोलस की तुलना में प्रदान करता है।
कोकोनट चीनी: अक्सर कम जीआई के रूप में इस्तेमाल किया, लेकिन अनुसंधान से पता चलता है कि इसकी जीआई लगभग 50-55 है, जो मोलासेस के समान है। इसमें ट्रेस पोषक तत्व लेकिन कम लौह और कैल्शियम शामिल हैं। मोलासे अभी भी बेहतर खनिज घनत्व प्रदान करता है।
]Refined White sugar and High-Fructose Corn Syrup: GI of 65-70, कोई पोषक तत्व नहीं, और सूजन, वसायुक्त जिगर, और चयापचय सिंड्रोम से जुड़ा हुआ है। मोलासेस स्पष्ट रूप से ग्लाइसेमिक प्रोफाइल और पोषक तत्वों की सामग्री दोनों में बेहतर है।
]]कृत्रिम स्वीटनर (Aspartame, Sucralose, Saccharin): शून्य कैलोरी लेकिन आंत सूक्ष्मजीवों, cravings, और संभावित दीर्घकालिक स्वास्थ्य चिंताओं से जुड़ा हुआ है। कई मधुमेह अपने स्वाद प्रोफाइल और कार्यात्मक गुणों के कारण खाना पकाने और पकाना जैसे प्राकृतिक विकल्प पसंद करते हैं।

कार्बनिक गुड़ एक अद्वितीय आला पर कब्जा कर लेता है: यह मध्यम मिठास, परिष्कृत चीनी की तुलना में कम जीआई और एक महत्वपूर्ण पोषक पैकेज प्रदान करता है। हालांकि, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसका उपयोग स्पायरिंगली और कभी भी गैर-कैलोरिक मिठास की तरह स्वतंत्र रूप से सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

एक मधुमेह आहार में कार्बनिक मोलेस को शामिल करने के लिए व्यावहारिक सुझाव

कार्यात्मक स्वीटनर के रूप में गुड़ों का उपयोग करने के लिए रचनात्मकता और समय की जागरूकता की आवश्यकता होती है। लक्ष्य दैनिक सीमाओं के भीतर कार्बोहाइड्रेट सेवन को बनाए रखते हुए अपने लाभों को अधिकतम करना है।

पोस्ट-कसरत ऊर्जा को बढ़ावा: मोलेस में प्राकृतिक शर्करा व्यायाम के बाद ग्लाइकोजन स्टोर को फिर से भर सकती है, खासकर जब प्रोटीन स्रोत के साथ संयुक्त हो। एक चम्मच को प्रोटीन शेक या ग्रीक दही में एक संतुलित वसूली स्नैक के लिए मिलाएं जो मांसपेशियों के कार्य के लिए मैग्नीशियम को भी वितरित करता है।
Oatmeal या गर्म अनाज: दालचीनी, नट और जामुन के साथ पकाया इस्पात कटौती जई में एक चम्मच हिलाओ। जई में फाइबर पाचन को धीमा कर देता है, ग्लूकोज प्रतिक्रिया को धुंधला कर देता है। दालचीनी आगे रक्त शर्करा समर्थन गुण जोड़ता है।
Baking अनुकूलन: मोलास के साथ बेक्ड वस्तुओं में आधा चीनी को बदल दें। पूरे गेहूं की रोटी, अदरक कुकीज़, या चोकर मफिन जैसे व्यंजनों में, मोलास समग्र जी को कम करते समय नमी, गहराई और पोषण जोड़ता है। चूंकि मोलास एक नम्र है, इसलिए आपको अन्य तरल पदार्थों को थोड़ा कम करने की आवश्यकता हो सकती है।
Warm tonic:] गर्म पानी, नींबू का रस और cyenne मिर्च का एक चुटकी के साथ blackstrap molasses के एक चम्मच को मिलाएं। यह वार्मिंग पेय परिसंचरण का समर्थन करता है, दुर्घटना के बिना एक सौम्य ऊर्जा लिफ्ट प्रदान करता है, और एक साथ लोहे और विटामिन सी की खुराक प्रदान करता है।
] सलाद ड्रेसिंग और marinades: जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका और मीठे और खट्टा ड्रेसिंग के लिए जड़ी बूटियों के साथ व्हिस्क मोलासेस। भुना हुआ सब्जियों या ग्रिल्ड चिकन के साथ जोड़ी बिना चीनी को ज्यादा खाने के लिए खनिजों को जोड़ने के लिए। सिरका भोजन की ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को कम करने में मदद करता है।
Smoothies: केले या शहद को आधा चम्मच मोलासेस के साथ बदलें। पालक के साथ जोड़ी, एक प्रोटीन स्रोत (ग्रीक दही या शाकाहारी पाउडर), और स्वस्थ वसा (वोकाडो या अखरोट मक्खन) एक संतुलित, रक्त के अनुकूल शेक बनाने के लिए। मोलासेस स्वाद के लोहे और गहराई को जोड़ता है।

चूंकि मोलस एक निरंकुश ( नमी को देखते हुए) के रूप में कार्य करता है, इसलिए आपको व्यंजनों में तरल अनुपात को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। छोटी मात्रा से शुरू करें - एक चम्मच से एक चम्मच तक आधा करें - और अपनी व्यक्तिगत सहनशीलता को खोजने के लिए अपनी ग्लूकोज प्रतिक्रिया की निगरानी करें। कुछ व्यक्तियों को पता है कि वे अपने खनिज सामग्री धीमी अवशोषण के कारण अन्य मिठास से बेहतर मोलस को संभाल सकते हैं।

संभावित जोखिम और सावधानियां

इसके लाभों के बावजूद, कार्बनिक मोलासे एक मुक्त पास नहीं है। जिम्मेदार उपयोग को बिना किसी परिणाम से बचने के लिए कई कारकों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

कार्बोहाइड्रेट गिनती: एक बड़ा चम्मच में लगभग 15 ग्राम कार्ब्स होते हैं - अधिकतर चीनी। मधुमेह को अपने दैनिक भत्ता की ओर गिना चाहिए। ओवरकॉन्स्मिशन केवल टेबल शुगर के रूप में आसानी से ग्लूकोज को स्पाइक कर सकता है। हमेशा मापें, नेत्रगोलक नहीं।
Calorie घनत्व: मोटे तौर पर प्रति बड़ा चम्मच 60 कैलोरी में, मोलैस वजन बढ़ाने में योगदान कर सकते हैं अगर उदार रूप से इस्तेमाल किया जाता है। वजन प्रबंधन टाइप 2 मधुमेह नियंत्रण के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए अन्य मिठास के प्रतिस्थापन के रूप में मोलस का उपयोग करें, नहीं इसके अलावा।
Arsenic चिंताओं: कुछ अध्ययनों ने मोलेसेस में ट्रेस अकार्बनिक आर्सेनिक का पता लगाया है, जो कि स्रोत संयंत्र से ध्यान केंद्रित किया गया है। स्तर आम तौर पर सुरक्षा सीमा से नीचे होते हैं, लेकिन यह विशेष रूप से मोलस पर भरोसा करने के बजाय मिठास को अलग करने के लिए बुद्धिमान है। कार्बनिक प्रमाणन शून्य आर्सेनिक की गारंटी नहीं देता है, लेकिन यह कीटनाशक से संबंधित संदूषकों को कम करता है।
]Sulfite संवेदनशीलता: हालांकि दुर्लभ, कुछ निर्माता खराबी को रोकने के लिए संरक्षक के रूप में सल्फाइट्स जोड़ते हैं। प्रमाणित कार्बनिक गुड़ आम तौर पर इससे बचाते हैं, लेकिन हमेशा लेबल पढ़ते हैं यदि आपके पास संवेदनशीलता है। "Unsulphured" लेबल सामान्य और वांछनीय हैं।
Medication बातचीत: उच्च पोटेशियम सामग्री उन लोगों के लिए समस्याग्रस्त हो सकती है जो एसीई अवरोधक, एआरबी, या पोटेशियम-sparing मूत्रवर्धक लेते हैं। यदि आपके पास पुरानी गुर्दे की बीमारी है या ऐसी दवाएँ लेनी है, तो अपने आहार में मोलैस जोड़ने से पहले अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श करें। इसी तरह, मैग्नीशियम सामग्री कुछ एंटीबायोटिक दवाओं के साथ बातचीत कर सकती है या संवेदनशील व्यक्तियों में ढीले मल पैदा कर सकती है।
Blood ग्लूकोज परिवर्तनशीलता: व्यक्तिगत प्रतिक्रिया अलग-अलग होती है। कुछ मधुमेह रोगियों को पता है कि एक चम्मच भी मोलस अपने रक्त शर्करा को उम्मीद से अधिक बढ़ा देता है, संभवतः आंत माइक्रोबायोम या इंसुलिन संवेदनशीलता में मतभेदों के कारण। हमेशा उपभोग के दो घंटे बाद अपनी प्रतिक्रिया का परीक्षण करें।

परिचय धीरे-धीरे मोलेस - दैनिक आधा चम्मच के साथ शुरू होता है और अपने रक्त ग्लूकोज प्रतिक्रिया की जांच करता है। याद रखें कि "कार्बनिक" का मतलब "कैलोरी-फ्री" या "असीमित" नहीं है।

सर्वश्रेष्ठ कार्बनिक मोलासेस का चयन: क्या देखना है?

सभी गुड़ों के बराबर नहीं है। अधिकतम लाभ और सुरक्षा के लिए, चयनात्मक क्रय मामले।

Grade: उच्चतम खनिज और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस चुनें। कभी-कभी हल्के या गहरे मोलासे का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन ब्लैकस्ट्रैप मधुमेह के लिए सबसे चिकित्सीय मूल्य प्रदान करता है।
]कार्बनिक प्रमाणन: USDA कार्बनिक या समकक्ष कोई सिंथेटिक कीटनाशक और न्यूनतम प्रसंस्करण सुनिश्चित करता है। यह अवशिष्ट रसायनों का उपभोग करने के जोखिम को कम करता है जो इंसुलिन संवेदनशीलता में हस्तक्षेप कर सकता है।
Unsulphured: अधिकांश कार्बनिक मोलासे स्वाभाविक रूप से unsulphured है, लेकिन लेबल सत्यापित करें। सल्फर डाइऑक्साइड संवेदनशील व्यक्तियों में अस्थमा के लक्षणों को ट्रिगर कर सकता है और कुछ पोषक तत्वों को कम कर सकता है।
ब्रांड प्रतिष्ठा: भारी धातुओं के लिए पारदर्शी सोर्सिंग और तीसरे पक्ष के परीक्षण वाले ब्रांडों के लिए ऑप्ट। कुछ छोटे उत्पादक आर्सेनिक और लीड के लिए परीक्षण करते हैं।
स्टोरेज:एक शांत, अंधेरे जगह में स्टोर मोलासेस; इसे प्रशीतन की आवश्यकता नहीं है और इसका लंबे शेल्फ जीवन है। यदि यह क्रिस्टलीकृत हो जाता है, तो जार को बिना पोषक तत्वों को नुकसान पहुंचाए तरलता को बहाल करने के लिए गर्म पानी के एक कटोरे में थोड़ा गर्म करें।

डार्क, मजबूत किस्मों में हल्के मोलसे की तुलना में अधिक खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। "मोलस मिश्रण" से बचें जो मकई के सिरप या अन्य मिठास के साथ मिलाते हैं; वे पोषक तत्वों के लाभों को पतला करते हैं।

निष्कर्ष और कुंजी टेकअवे

कार्बनिक गुड़ मिठास और पोषण का एक दुर्लभ संयोजन प्रदान करता है जो इसे मधुमेह वाले लोगों के लिए वास्तविक रूप से मूल्यवान विकल्प बनाता है। इसकी मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, घने खनिज प्रोफाइल और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि इसे परिष्कृत चीनी और कई कृत्रिम मिठास दोनों से अलग करती है। हालांकि, यह कार्बोहाइड्रेट का एक केंद्रित स्रोत बनी हुई है और इसे अच्छी तरह से नियोजित आहार के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए। प्रमाणित कार्बनिक, काले-से-ब्लैकस्ट्रैप किस्मों और कड़ाई से नियंत्रित हिस्से के आकार का चयन करके, व्यक्ति ग्लिसीमिक नियंत्रण से समझौता किए बिना गुड़ों के स्वाद और कार्यात्मक लाभों का आनंद ले सकते हैं।

आगे पढ़ने के लिए, ] मैग्नीशियम पर एनआईएच तथ्य शीट , एक blackstrap molasses और लोहे अवशोषण पर अध्ययन, और मिठास ] पर अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन दिशानिर्देश। मोलासिस एंटीऑक्सीडेंट क्षमता पर अतिरिक्त अनुसंधान ] कृषि और खाद्य रसायन के जर्नल]] में पाया जा सकता है। हमेशा एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के साथ काम करते हैं ताकि आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य आवश्यकताओं और दवा की सिफारिशों को पूरा किया जा सके।