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पिकल-इन्फ्यूज्ड वाटर क्या है?

पिकल-इन्फ्यूज़्ड पानी एक नमकीन पेय है जो स्वाद, खनिजों और जैवसक्रिय यौगिकों को निकालने के लिए पानी में मसालेदार नमकीन या नमकीन पानी द्वारा बनाया गया है। सादे पानी के विपरीत, यह जलसेक सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और - अचार प्रकार - सिरका और प्रोबायोटिक्स पर निर्भर करता है। अभ्यास मांसपेशियों के ऐंठन को राहत देने के लिए अचार के रस का उपयोग करने की लंबी परंपरा पर बनाती है और निर्जलीकरण के लिए नमकीन शोरबा को हटा देती है। नमकीन पानी को पतला करके, अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी अभी भी की इलेक्ट्रोलाइट्स को बनाए रखने के दौरान कम सोडियम विकल्प प्रदान करता है।

आप इसे पूरे अचार (dill, kosher, या किण्वित किस्मों) के साथ बना सकते हैं या पानी के गिलास में नमकीन का एक छप जोड़कर। परिणाम एक tangy, थोड़ा नमकीन पेय है जिसे ठंड या कमरे के तापमान पर आनंद लिया जा सकता है। एक महत्वपूर्ण अंतर: व्यावसायिक रूप से किण्वित अचार (अक्सर "प्राकृतिक रूप से किण्वित" लेबल किया गया और प्रशीतित खंड में पाया गया) में लाइव प्रोबायोटिक्स होते हैं, जबकि सिरका आधारित अचार को पास्ता और सक्रिय संस्कृतियों की कमी होती है। दोनों एसिटिक एसिड प्रदान करते हैं, लेकिन किण्वित किस्में आंत स्वास्थ्य का भी समर्थन करती हैं।

उपभोग करने वाले नमकीन पेय की परंपरा संस्कृतियों में सदियों से वापस आती है। पूर्वी यूरोप में, किण्वित ककड़ी नमकीन लंबे समय से एक पिछड़िया उपाय और पाचन सहायता के रूप में इस्तेमाल किया गया है। जापान में, एक समान अभ्यास यूम्बोशी प्लम नमकीन के साथ मौजूद है। अचार-प्रयुक्त पानी इन परंपराओं को अधिक स्वादिष्ट, कम केंद्रित संस्करण की पेशकश करके आधुनिक बनाता है जिसे नियमित रूप से सोडियम सेवन को भारी नहीं किया जा सकता है।

यह उपयोग किए जाने वाले अचार के प्रकारों के बीच अंतर करने के लिए महत्वपूर्ण है। कोशेर डिल अचार लहसुन और डिल के साथ किण्वित होते हैं, जो मजबूत स्वाद और प्रोबायोटिक क्षमता प्रदान करते हैं। ब्रेड और मक्खन अचार मीठे और आम तौर पर सिरका आधारित होते हैं, जिससे उन्हें प्रोबायोटिक लाभ के लिए कम आदर्श बनाया जाता है लेकिन फिर भी एसिटिक एसिड प्रदान किया जाता है। मसालेदार अचार कैप्सैसिन को जोड़ते हैं, जिसमें इसके चयापचय फायदे हो सकते हैं। अचार की पसंद अंतिम पौष्टिक प्रोफ़ाइल और संभावित स्वास्थ्य लाभ को काफी प्रभावित करती है।

पिकल-इन्फ्यूज्ड वाटर का पोषण प्रोफाइल

सटीक पोषक तत्व सामग्री नमकीन पानी अनुपात और अचार प्रकार पर निर्भर करती है। एक ठेठ 8 औंस सेवारत 1-2 बड़े चम्मच नमकीन के साथ बनाया लगभग प्रदान करता है:

  • Sodium:] 150-400 मिलीग्राम (ब्रांड द्वारा व्यापक रूप से भिन्न)
  • ]पोटेशियम: 30-80 मिलीग्राम
  • मैग्नीशियम:] 5-15 मिलीग्राम
  • Calcium:] 10-30 mg
  • Acetic acid (Vinegar): ट्रेस मात्रा
  • Probiotics: केवल अनारक्षित, किण्वित अचार में मौजूद

सादे पानी की तुलना में, अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी अतिरिक्त शर्करा या कृत्रिम रंगों के बिना एक मामूली इलेक्ट्रोलाइट बढ़ावा प्रदान करता है। हालांकि, सोडियम सामग्री उल्लेखनीय है-कम सोडियम आहार पर जो सावधानी का उपयोग करना चाहिए। सिरका घटक, यहां तक कि पतला रूप में भी, बाद में चर्चा किए गए रक्त शर्करा लाभों में योगदान दे सकता है।

ब्रांड की तुलना करते समय, सोडियम सामग्री नाटकीय रूप से भिन्न हो सकती है। कुछ वाणिज्यिक अचारों में प्रति कप सोडियम का 1,200 मिलीग्राम होता है, जबकि कम-सोडियम किस्मों में प्रति कप 300 मिलीग्राम होता है। रीडिंग लेबल ध्यान से आपको अपने सेवन को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। समुद्री नमक और किण्वन का उपयोग करके घर का बना अचार लाभकारी बैक्टीरिया प्रदान करते समय खनिज सामग्री पर और भी अधिक नियंत्रण प्रदान कर सकता है।

अचार-infused पानी-मैग्नीशियम और पोटेशियम में ट्रेस खनिजों में अक्सर आधुनिक आहार में कमी आती है। मैग्नीशियम अकेले शरीर में 300 से अधिक एंजाइमी प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है, जिसमें मांसपेशी कार्य और ग्लूकोज चयापचय शामिल होता है। अचार-इन्फ्यूज्ड पानी से भी छोटी मात्रा दैनिक आवश्यकताओं में योगदान कर सकती है, खासकर जब विभिन्न आहार के हिस्से के रूप में सेवन किया जाता है।

जलयोजन लाभ और इलेक्ट्रोलाइट पुनर्निर्भरता

क्यों Electrolytes जलयोजन के लिए महत्वपूर्ण हैं

इलेक्ट्रोलाइट्स-सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम - विद्युत रूप से चार्ज किए गए खनिज हैं जो तरल संतुलन, तंत्रिका आवेगों और मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करते हैं। जब आप व्यायाम, गर्मी या बीमारी से पसीना करते हैं, तो आप इन खनिजों के साथ पानी खो देते हैं। अकेले पानी को बदलना शेष इलेक्ट्रोलाइट्स को पतला कर सकता है, जिससे संभावित रूप से हाइपोनाट्रामिया (कम रक्त सोडियम) या क्रिम्पिंग हो सकती है। पिकल-इन्फ्यूज़्ड वॉटर सोडियम और पोटेशियम का एक प्राकृतिक स्रोत प्रदान करता है जो एक पतला रूप में होता है कि शरीर जल्दी से अवशोषित हो सकता है।

अनुसंधान में प्रकाशित Aptic Training में दिखाया गया है कि अचार का रस सादे पानी की तुलना में तेजी से मांसपेशियों के ऐंठन को राहत दे सकता है, क्योंकि सोडियम ट्रिगर तंत्रिका रिफ्लेक्स की वजह से जो अति सक्रिय मोटर न्यूरॉन्स को शांत करता है। जबकि अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी सीधे नमकीन से कम केंद्रित है, यह अभी भी पर्याप्त इलेक्ट्रोलाइट्स को पुनर्जलीकरण का समर्थन करने के लिए वितरित करता है, खासकर लंबे समय तक गतिविधि या गर्म जलवायु के दौरान।

ऐंठन राहत के पीछे तंत्र विशेष रूप से दिलचस्प है। अचार नमकीन में उच्च सोडियम एकाग्रता गले के पीछे एक पलटाव को ट्रिगर करती है जो तंत्रिका तंत्र को संकेत भेजती है, अनिवार्य रूप से ऐंठन के लिए जिम्मेदार मोटर न्यूरॉन्स को बंद कर देती है। यह पलटा सेकंड के भीतर होता है, यहां तक कि तरल पदार्थ पूरी तरह से रक्तप्रवाह में अवशोषित होने से पहले भी। जबकि पतला अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी इस पलटाव को दृढ़ता से ट्रिगर नहीं कर सकता है, यह अभी भी समग्र विद्युत संतुलन का समर्थन कर सकता है और पहली जगह में होने से ऐंठन को रोक सकता है।

पिकल-इन्फ्यूज्ड वाटर टू स्पोर्ट्स ड्रिंक की तुलना

गैटोराड जैसे वाणिज्यिक खेल पेय को इलेक्ट्रोलाइट्स और कार्बोहाइड्रेट को फिर से भरने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक विशिष्ट खेल पेय की 12 औंस सेवा में लगभग 110 कैलोरी, 30 ग्राम चीनी और 150 मिलीग्राम सोडियम शामिल हैं। पिकल-इन्फ्यूज़्ड पानी, इसके विपरीत, इसमें नगण्य कैलोरी (प्रति सेवा 5 के तहत), कोई जोड़ा गया चीनी नहीं है, और एक समान सोडियम रेंज - इसके अलावा सिरका और संभावित प्रोबायोटिक्स के अतिरिक्त लाभ शामिल हैं। कम कैलोरी की तलाश करने वालों के लिए, कम-चीनी जलयोजन विकल्प, अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी एक सम्मोहक विकल्प है। हालांकि, यह उच्च तीव्रता वाले धीरज कार्यक्रमों के दौरान तेजी से ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट की कमी नहीं है, इसलिए यह दैनिक रूप से उपयोग किया जा सकता है।

पिकल-इन्फ्यूज्ड पानी का एक और लाभ कृत्रिम रंगों, स्वादों और संरक्षकों की अनुपस्थिति है जो अक्सर वाणिज्यिक खेल पेय में पाए जाते हैं। कई एथलीट इन योजकों से बचने के लिए पूरे खाद्य आधारित हाइड्रेशन विकल्पों में बदल रहे हैं। पिकल-इन्फ्यूज्ड वॉटर इस प्रवृत्ति को पूरी तरह फिट बैठता है, जो एक स्वच्छ घटक सूची प्रदान करता है जिसे आप पूरी तरह से नियंत्रित करते हैं।

60 मिनट से अधिक समय तक चलने वाली घटनाओं में लगे धीरज एथलीटों के लिए, फल या शहद की एक छोटी सेवा जैसे कार्बोहाइड्रेट स्रोत के साथ अचार से संक्रमित पानी का संयोजन दुनिया दोनों का सबसे अच्छा प्रदान कर सकता है: अतिरिक्त चीनी के बिना इलेक्ट्रोलाइट्स, साथ ही निरंतर प्रदर्शन के लिए आवश्यक ऊर्जा। यह दृष्टिकोण अनुकूलित पोषण की अनुमति देता है जो व्यक्तिगत जरूरतों को पूरा करता है।

कौन Might लाभ सबसे ज्यादा

जो लोग भारी-बाहरी श्रमिकों, एथलीटों, गर्म योग चिकित्सकों को पसीना करते हैं- उन्हें अचार-प्रयुक्त पानी विशेष रूप से सहायक लगता है। यह बीमारी (जैसे पेट फ्लू) या पुराने वयस्कों के लिए भी हाइड्रेशन के साथ संघर्ष करने वाले लोगों के लिए एक व्यावहारिक विकल्प हो सकता है, जिन्हें इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, जो लोग बिना स्वाद के शर्करा वाले पेय को कम करने की तलाश करते हैं, वे अचार-प्रयुक्त पानी को एक सावोरी स्वैप के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

पुराने वयस्कों पर विचार करने के लिए एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण आबादी है। गुर्दे समारोह और थिर्स्ट धारणा में आयु से संबंधित परिवर्तन पुरानी निर्जलीकरण और इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन का कारण बन सकता है। पिकल-इन्फ्यूज़्ड पानी सोडियम और पोटेशियम प्रदान करते समय तरल पदार्थ सेवन को प्रोत्साहित करने का एक स्वादिष्ट तरीका प्रदान करता है जो कई पुराने वयस्कों को रक्तचाप और मांसपेशी कार्य को बनाए रखने की आवश्यकता होती है। हालांकि, उच्च रक्तचाप या गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

केटोजेनिक या कम कार्ब आहार के बाद लोग भी इलेक्ट्रोलाइट बूस्ट से लाभ उठाते हैं। ये आहार स्वाभाविक रूप से कम इंसुलिन के स्तर और बढ़ी हुई मूत्र उत्सर्जन के कारण सोडियम स्टोर को अलग करते हैं। केटो अनुभव पर कई लोग थकान और सिरदर्द जैसे "केटो फ्लू" लक्षण, जो अक्सर इलेक्ट्रोलाइट कमी के लक्षण होते हैं। अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी का एक गिलास केटोसिस को तोड़ने के बिना त्वरित राहत प्रदान कर सकता है।

रक्त शर्करा विनियमन के लिए संभावित

ग्लिसीमिक कंट्रोल में सिरका की भूमिका

सिरका, अचारी नमकीन का एक प्रमुख घटक, का व्यापक रूप से इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने और खाने के बाद रक्त शर्करा के स्पाइक को कम करने की क्षमता के लिए अध्ययन किया गया है। सिरका में एसिटिक एसिड अल्फा-एमाइलेज और अन्य कार्बोहाइड्रेट-डिगस्टिंग एंजाइमों की गतिविधि को रोकता है, स्टार्च के टूटने को सरल शर्करा में धीमा कर देता है। इससे खाने के बाद रक्त ग्लूकोज में अधिक क्रमिक वृद्धि होती है। डायबिटीज रिसर्च के जर्नल में प्रकाशित 2015 मेटा-विश्लेषण ने निष्कर्ष निकाला कि सिरका की खपत स्वस्थ व्यक्तियों और उन प्रकार 2 मधुमेह के साथ मधुमेह के स्तर में प्रसवोत्तर ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को काफी कम कर देती है।

जबकि अध्ययन आम तौर पर सिरका के 1-2 बड़े चम्मच का उपयोग करते हैं, अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी में पतला मात्रा अभी भी भोजन के साथ नियमित रूप से सेवन करने पर मामूली प्रभाव प्रदान कर सकती है। Diabetes Care से एक 2018 अध्ययन में पाया गया कि सिरका एक उच्च कार्बोहाइड्रेट भोजन के साथ लिया गया इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों में 20-30% रक्त शर्करा प्रतिक्रियाओं में सुधार हुआ। अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी में छोटी खुराक उन परिणामों को बिल्कुल नहीं मिला, लेकिन समय के साथ लगातार उपयोग बेहतर ग्लाइसेमिक नियंत्रण में योगदान कर सकता है।

सिरका उपभोग मामलों का समय इंगित करता है कि भोजन से पहले एसिटिक एसिड 15-20 मिनट का उपभोग करने के बजाय, समय के दौरान या बाद में, पोस्टप्रैंडियल ग्लूकोज पर सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव पैदा करता है। इससे एसिटिक एसिड को पेट में आने से पहले कार्बोहाइड्रेट-डिग्वेस्टिंग एंजाइमों को रोकना शुरू करने की अनुमति मिलती है। पहले से भोजन करने वाले ऐपेटाइज़र के रूप में अचार-प्रयुक्त पानी पीने से ही भोजन के साथ ही इसे डुबोने से अधिक प्रभावी हो सकता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि विभिन्न प्रकार के सिरका में एसिटिक एसिड सांद्रता भिन्न होती है। व्हाइट सिरका में आम तौर पर 5-7% एसिटिक एसिड होता है, जबकि सेब साइडर सिरका और अचार नमकीन एक समान रेंज में गिरते हैं। Balsamic सिरका एसिटिक एसिड में कम है लेकिन चीनी में उच्च होता है, जिससे यह रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए कम उपयुक्त हो जाता है। सबसे अच्छे परिणाम के लिए मानक अचार नमकीन या सेब साइडर सिरका पर चिपकाएं।

प्रोबायोटिक्स और गुट स्वास्थ्य

गुट माइक्रोबायोटा चयापचय स्वास्थ्य में तेजी से मान्यता प्राप्त भूमिका निभाता है, जिसमें ग्लूकोज विनियमन शामिल है। किण्वित अचारों में लाइव लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं, जो विविध और संतुलित आंत पारिस्थितिकी तंत्र का समर्थन कर सकते हैं। कुछ शोधों से पता चलता है कि प्रोबायोटिक समृद्ध खाद्य पदार्थ इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकते हैं और सिस्टमिक सूजन को कम कर सकते हैं, जिनमें से दोनों बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण में योगदान करते हैं। हालांकि अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी में प्रोबायोटिक एकाग्रता सीधे नमकीन या किण्वित सब्जियों की तुलना में कम है, लगातार खपत अभी भी समय पर एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम में योगदान दे सकती है।

किण्वित अचारों में पाए गए लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के विशिष्ट तनावों में शामिल हैं ]Lactobacillus plantarum] और Leuconostoc mesenteroides]. इन उपभेदों को पेट के एसिड से बच जाने और आंतों तक पहुंचने के लिए दिखाया गया है, जहां वे लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं। ]Lactobacillus plantarum विशेष रूप से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और पशु मॉडल और मानव परीक्षणों में लिपिड प्रोफाइल में सुधार करने की क्षमता के लिए अध्ययन किया गया है।

पिकल-इन्फ्यूज्ड पानी में प्रोबायोटिक्स को संरक्षित करने के लिए, नमकीन को गर्म करने से बचें और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। प्रोबायोटिक बैक्टीरिया गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं और इसे 110 ° F (43°C) से ऊपर के तापमान से मारा जा सकता है। जलसेक के लिए ठंडे पानी का उपयोग करके और अंतिम उत्पाद को बनाए रखने से यह सुनिश्चित होता है कि लाभकारी बैक्टीरिया व्यवहार्य रहते हैं। लाइव संस्कृतियों को मौजूद सुनिश्चित करने के लिए "कच्चे" "अनपेस्टुराइज्ड" या "प्राकृतिक रूप से किण्वित" लेबल किए गए पिकल्स को देखें।

रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए प्रैक्टिकल आवेदन

रक्त शर्करा के लाभों को अधिकतम करने के लिए, एक कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन से पहले अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी (4-6 औंस) का एक छोटा गिलास पीना। एसिटिक एसिड शरीर को ग्लूकोज को अधिक कुशलता से संभालने के लिए प्राइम कर सकता है। इसे संतुलित आहार के साथ जोड़ा जिसमें फाइबर, प्रोटीन और स्वस्थ वसा शामिल हैं, स्थिर रक्त शर्करा के स्तर का समर्थन करेंगे। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी चिकित्सा उपचार या मधुमेह-अनुकूल आहार के लिए एक विकल्प नहीं है - यह एक पूरक उपकरण है। हमेशा अपने रक्त शर्करा की निगरानी करें और महत्वपूर्ण आहार परिवर्तन करने से पहले स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श करें।

मधुमेह या prediabetes वाले व्यक्तियों के लिए, एक भोजन और रक्त शर्करा पत्रिका रखने से आपकी दिनचर्या के हिस्से के रूप में अचार से संक्रमित पानी की प्रभावशीलता को निर्धारित करने में मदद मिल सकती है। जलसेक पीने से पहले अपने रक्त शर्करा का परीक्षण करें, फिर भोजन के एक से दो घंटे बाद। समय के साथ, आप पैटर्न की पहचान करने और तदनुसार समय और राशि समायोजित करने में सक्षम होंगे। यह व्यक्तिगत दृष्टिकोण यह सुनिश्चित करता है कि आपको किसी भी नकारात्मक प्रभाव से बचने के दौरान अधिकतम लाभ मिलता है।

अन्य रक्त-चीनी-अनुकूल प्रथाओं के साथ अचार-infused पानी का संयोजन लाभ बढ़ा सकता है। उदाहरण के लिए, भोजन के बाद एक छोटी सी पैदल यात्रा, कार्बोहाइड्रेट से पहले प्रोटीन और फाइबर खाने और पूरे दिन सभी स्थिर ग्लूकोज स्तर का समर्थन करते रहें। अचार-infused पानी एक बड़े टूलकिट में एक उपकरण है, न कि एक स्टैंडअलोन समाधान।

कैसे घर पर पिकल-इन्फ्यूज्ड पानी बनाने के लिए

मूल नुस्खा

पिकल-इन्फ्यूज़्ड पानी बनाना सरल और अनुकूलन योग्य है। एक साफ ग्लास जार या पिचर के साथ शुरू करें। एक पूरी डिल पिकल्स (या एक मुट्ठी भर अचार भाले) में एक डालें और 4 कप ठंडे पानी में डालें। एक मजबूत स्वाद के लिए, इसमें 2-3 बड़े चम्मच अचार नमकीन भी शामिल हैं। कम से कम 2 घंटे तक कवर और सर्द करें, या रात भर एक तीव्र जलसेक के लिए। सेवा से पहले अचार निकालें-वे एक बार या अलग से खाया जा सकता है। परिणाम एक हल्के नमकीन, tangy पानी है जिसे 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

एक त्वरित संस्करण के लिए, बस 1-2 बड़े चम्मच नमकीन पानी के गिलास में हलचल और तुरंत पीने के लिए। यह विधि समय के साथ कमजोर पड़ने के बिना नमकीन की पूरी प्रोबायोटिक सामग्री को बरकरार रखती है। हालांकि, स्वाद अधिक केंद्रित होगा, इसलिए आपके स्वाद के लिए राशि को समायोजित करें। यह दृष्टिकोण उन लोगों के लिए आदर्श है जो जलसेक के लिए इंतजार किए बिना लाभ चाहते हैं।

यदि आप एक मामूली स्वाद पसंद करते हैं, तो अचार के बजाय ककड़ी के स्लाइस का उपयोग करें और नमकीन का एक छींटे जोड़ें। ककड़ी पानी को ताजा, हल्के स्वाद के साथ प्रेरित करेगी जबकि नमकीन इलेक्ट्रोलाइट्स और सिरका प्रदान करता है। यह विविधता गर्मियों में विशेष रूप से ताज़ा है और उन लोगों को अपील करती है जो सीधे अचार स्वाद को बहुत मजबूत बनाते हैं।

स्वाद विविधता

विभिन्न प्रकार के अचारों के साथ प्रयोग स्वाद और पौष्टिक प्रोफाइल को अलग करने के लिए:

  • Dill pickles: क्लासिक savory स्वाद, dill में उच्च (जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं)।
  • Bread and मक्खन अचार: स्वीटर, लेकिन अक्सर जोड़ा गया चीनी-उपयोगी तौर पर अगर रक्त शर्करा नियंत्रण एक लक्ष्य है।
  • ]Spicy pickles: मिर्च के साथ संक्रमित, कैप्सैकिन जो थोड़ा चयापचय को बढ़ावा दे सकता है।
  • ]Fermented pickles: लाइव प्रोबायोटिक्स के लिए "प्राकृतिक रूप से किण्वित" या "refrigerated" किस्मों के लिए देखो।

आप मिंट, तुलसी या ककड़ी के स्लाइस जैसे ताजा जड़ी-बूटियों को अतिरिक्त सोडियम के बिना स्वाद बढ़ाने के लिए भी जोड़ सकते हैं। चीनी के बिना एक मीठा संस्करण के लिए, नमकीन के बजाय सेब साइडर सिरका की एक छोटी मात्रा का उपयोग करने की कोशिश करें, साथ ही साथ स्टेविया या मंक फल की एक चुटकी के साथ यदि वांछित हो तो। नींबू या नींबू का एक टुकड़ा जोड़ना विटामिन सी प्रदान करता है और स्वाद प्रोफ़ाइल को उज्ज्वल करता है।

एक अन्य रचनात्मक विविधता में नमकीन नकली के लिए एक आधार के रूप में अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी का उपयोग करना शामिल है। इसे स्पार्कलिंग वॉटर, एक निचोड़ ऑफ लाइम और एक परिष्कृत, शराब रहित पेय के लिए रोज़मेरी की एक टहनी शामिल है जिसे इकट्ठा करने में परोसा जा सकता है। इलेक्ट्रोलाइट सामग्री इसे शर्करा कॉकटेल या सोडा के लिए एक बड़ा विकल्प बनाती है।

इष्टतम आसव के लिए युक्तियाँ

  • बादलपन से बचने और अचार की खस्तापन को बनाए रखने के लिए ठंडे पानी का उपयोग करें।
  • स्लाइस अचार को राउंड या क्वार्टर में तेजी से जलसेक के लिए सतह क्षेत्र को बढ़ाने के लिए।
  • यदि अकेले नमकीन बनाना चाहते हैं तो नमक को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
  • अपनी सोडियम आवश्यकताओं और स्वाद वरीयता के आधार पर नमकीन पानी अनुपात समायोजित करें।
  • समुद्र नमक का एक चुटकी या अतिरिक्त इलेक्ट्रोलाइट्स और स्वाद के लिए नींबू का एक टुकड़ा जोड़ने पर विचार करें।
  • प्रोबायोटिक बूस्ट के लिए, किण्वित अचार का उपयोग करें और उबलते या पानी को अधिक गरम करने से बचें।
  • किसी भी ऑफ-फ्लेवर या रासायनिक लीचिंग से बचने के लिए प्लास्टिक के बजाय ग्लास कंटेनरों का उपयोग करें।
  • ताजाता को ट्रैक करने की तारीख के साथ जार लेबल करें - सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए 3 दिनों के बाद छोड़ दें।

जो लोग निरंतर आपूर्ति चाहते हैं, रेफ्रिजरेटर में एक पिचर रखें और इसे हर 2-3 दिनों में फिर से भरें। इससे हाइड्रेशन की आवश्यकता होने पर ग्लास को पकड़ना आसान हो जाता है।

संभावित डाउनसाइड्स और विचार

सोडियम सामग्री और रक्तचाप

अचार-infused पानी के साथ प्राथमिक चिंता इसकी सोडियम सामग्री है। एक कप अचार का रस सोडियम के 1,000 मिलीग्राम से अधिक हो सकता है, और यहां तक कि एक पतला संस्करण प्रति सेवा कई सौ मिलीग्राम जोड़ सकता है। सामान्य रक्तचाप वाले स्वस्थ व्यक्तियों के लिए, यह आम तौर पर सुरक्षित है, लेकिन उच्च रक्तचाप, हृदय रोग या गुर्दे के मुद्दों के साथ इसे नियमित आदत बनाने से पहले स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श करना चाहिए। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने प्रतिदिन 2,300 मिलीग्राम, या जोखिम पर उन लोगों के लिए 1,500 मिलीग्राम की सिफारिश की। अपने कुल दैनिक सेवन की निगरानी करना आवश्यक है।

यह ध्यान देने योग्य है कि सोडियम की जरूरत गतिविधि के स्तर, जलवायु और व्यक्तिगत शरीर विज्ञान के आधार पर भिन्न होती है। एथलीट जो भारी पसीना करते हैं उन्हें अवसादग्रस्त व्यक्तियों की तुलना में अधिक सोडियम की आवश्यकता हो सकती है, और अक्सर प्रतिकूल प्रभावों के बिना उच्च मात्रा में सहन कर सकते हैं। इसके विपरीत, नमक-संवेदनशील उच्च रक्तचाप वाले लोग मामूली सोडियम सेवन के साथ भी रक्तचाप बढ़ सकता है। अपने व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थिति को जानने के लिए कि क्या अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी आपके लिए उपयुक्त है।

सोडियम सेवन के प्रबंधन के लिए एक रणनीति अतिरिक्त नमकीन जोड़ने के बजाय खुद को जलसेक के लिए उपयोग करना है। अचार कुछ सोडियम को पानी में डाल देते हैं, लेकिन सीधे नमकीन की तुलना में कम एकाग्रता में। यह कम सोडियम के साथ एक मामूली स्वाद पैदा करता है, जिससे यह अधिक लगातार खपत के लिए उपयुक्त हो जाता है। स्वाद-परीक्षण विभिन्न अनुपात स्वाद और स्वास्थ्य लक्ष्यों के बीच मीठे स्थान को खोजने में मदद करता है।

एसिड भाटा और पाचन मुद्दे

पिकल-इन्फ्यूज़्ड पानी सिरका के कारण अम्लीय है, जो कुछ व्यक्तियों में एसिड रिफ्लक्स या गैस्ट्रोसोफेजेटल रिफ्लक्स रोग (GERD) को बढ़ा सकता है। यदि आप उपभोग के बाद ईर्ष्या या अपच का अनुभव करते हैं, तो इसे आगे पतला करने या पूरी तरह से बचने की कोशिश करें। इसके अतिरिक्त, उच्च सोडियम सामग्री तरल प्रतिधारण और संवेदनशील व्यक्तियों में सूजन का कारण बन सकती है। हमेशा अपने शरीर को सुनें और तदनुसार समायोजित करें।

GERD के साथ उन लोगों के लिए, एक खाली पेट पर बजाय भोजन के साथ अचार-प्रयुक्त पानी का सेवन एसिड को बफर करने में मदद कर सकता है। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ इसे मिलाकर भी भाटा लक्षणों को कम कर सकता है। यदि लक्षण जारी रहते हैं, तो कम एसिडिटी के समय में भरी हुई है, क्योंकि यह किण्वित अचार नमकीन पानी के साथ बनाया गया एक कम एसिड संस्करण पर स्विच करने पर विचार करें। वैकल्पिक रूप से, पूरे अचार के बजाय ककड़ी और कुल नमकीन की एक छोटी राशि का उपयोग एसिड लोड को कम करेगा।

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) वाले लोग कुछ अचारों की उच्च FodAP सामग्री पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं। प्याज और लहसुन अचारी नमकीन में आम सामग्री हैं और संवेदनशील व्यक्तियों में लक्षणों को ट्रिगर कर सकते हैं। इन अवयवों के बिना अचार की तलाश करें यदि आपके पास ज्ञात संवेदनशीलता है। कुछ ख़ास ब्रांडों से बिना लहसुन या प्याज के किण्वित खीरे उपलब्ध हैं और बिना FodAP ट्रिगर के प्रोबायोटिक लाभ प्रदान करते हैं।

दवा पारस्परिक क्रिया और विशेष जनसंख्या

मूत्रवर्धक लेने वाले लोग, रक्तचाप की दवा, या दवाएँ जो इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को प्रभावित करती हैं, उन्हें अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता के साथ अचार से संक्रमित पानी पर चर्चा करनी चाहिए। उच्च सोडियम सामग्री कुछ एंटीहाइपरटेन्सिव की प्रभावशीलता में हस्तक्षेप कर सकती है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए चिकित्सा पर्यवेक्षण के बिना भी अनुशंसित नहीं है, क्योंकि गर्भावस्था के दौरान सोडियम की जरूरत अलग-अलग होती है।

लिथियम थेरेपी पर व्यक्ति विशेष रूप से सतर्क होना चाहिए। सोडियम सेवन में परिवर्तन रक्त में लिथियम स्तर को प्रभावित कर सकता है, जिससे विषाक्तता या प्रभावकारिता कम हो सकती है। इस दवा पर उन लोगों के लिए लगातार सोडियम सेवन महत्वपूर्ण है, और अचार से अचानक बढ़ जाती है पानी स्तर को अस्थिर कर सकता है। हमेशा इलेक्ट्रोलाइट युक्त खाद्य पदार्थ या पेय पदार्थों को अपनी दिनचर्या में जोड़ने से पहले मनोचिकित्सक या प्राथमिक देखभाल चिकित्सक से परामर्श करें।

Addison रोग या अधिवृक्क अपर्याप्तता वाले लोगों को अक्सर कम एल्डोस्टेरोन उत्पादन के कारण उच्च सोडियम सेवन की आवश्यकता होती है। इन व्यक्तियों के लिए, अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी सोडियम के पूरक के लिए प्राकृतिक तरीके के रूप में फायदेमंद हो सकता है। फिर भी, चिकित्सा पर्यवेक्षण की आवश्यकता होती है कि वे कमी या अधिभार से बचने के लिए।

कौन इसे रोकने या सीमित करना चाहिए

  • क्रोनिक गुर्दे की बीमारी या डायलिसिस के साथ व्यक्ति।
  • जो हृदय विफलता या द्रव प्रतिधारण के इतिहास के साथ हैं।
  • गंभीर उच्च रक्तचाप वाले लोग जो अच्छी तरह से नियंत्रित नहीं होते हैं।
  • शिशु और युवा बच्चे (उच्च सोडियम और अम्लता के कारण)।
  • गाउट या यूरिक एसिड गुर्दे की पथरी वाले व्यक्ति (उच्च सोडियम दोनों स्थितियों को बढ़ा सकता है)।
  • लोग खीरे या सिरका के लिए जाना जाता है।

अधिकांश स्वस्थ वयस्कों के लिए, अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी की मध्यम खपत सुरक्षित है और वास्तविक लाभ प्रदान कर सकती है। कुंजी संतुलन और अपने स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में जागरूकता है। छोटी मात्रा से शुरू होकर और धीरे-धीरे बढ़ती हुई है जबकि यह निगरानी करते हुए कि आप कैसा महसूस करते हैं, इस पेय के लिए किसी नए व्यक्ति के लिए एक समझदार दृष्टिकोण है।

पिकल-इन्फ्यूज्ड वाटर को शामिल करने के लिए प्रैक्टिकल टिप्स

  • सहिष्णुता और स्वाद का आकलन करने के लिए एक छोटी सेवा (4-6 औंस) के साथ शुरू करें।
  • इसे वाणिज्यिक खेल पेय के बजाय एक कसरत के बाद वसूली पेय के रूप में उपयोग करें।
  • इसे भोजन के दौरान एक तालीम सफाई पेय के रूप में शामिल करें, खासकर अगर भोजन में भारी कार्बोहाइड्रेट शामिल है।
  • अतिरिक्त विटामिन सी और स्वाद के लिए नींबू या नींबू की एक निचोड़ के साथ मिलाएं।
  • यदि आप कम सोडियम वाले आहार पर हैं, तो बस अचार (बिना नमकीन) का उपयोग करके इनफ्यूजन के लिए करें- अचार खुद को कुछ खनिजों को छोड़ दें लेकिन नमकीन से कम सोडियम।
  • किसी भी धातु के स्वाद को प्लास्टिक या धातु से बचाने के लिए ग्लास कंटेनर में स्टोर करें।
  • इसे घरेलु नकली या सावोरी कॉकटेल (जैसे, खनिज पानी के साथ "पिकलबैक") के लिए बेस के रूप में प्रयोग करें।
  • अन्य पेय पदार्थों के लिए ताज़ा जोड़ के लिए बर्फ के क्यूब्स में अचार-इन्फ्यूज्ड पानी को फ्रीज करें।
  • इसे एक स्वादिष्ट, इलेक्ट्रोलाइट समृद्ध शोरबा बेस के रूप में सूप या स्टू में जोड़ें।
  • तैयार अचारों से बचे हुए अचारों का प्रयोग करके पानी को कम करने, खाद्य अपशिष्ट को कम करने के लिए किया जाता है।

एक दैनिक दिनचर्या में अचार-infused पानी को शामिल करने के लिए जटिल नहीं होना चाहिए। एक साधारण आदत जैसे कि दोपहर के भोजन से पहले एक छोटा सा गिलास पीना या कसरत के बाद समय के साथ लगातार लाभ प्रदान कर सकता है। कुंजी यह सुविधाजनक बनाने के लिए है - अग्रिम में एक पिचर की तैयारी ताकि जरूरत पड़ने पर हमेशा हड़पने के लिए तैयार हो।

जो लोग अक्सर यात्रा करते हैं, उनके लिए अपने सामान में अचार नमकीन की एक छोटी बोतल लाने से आप पानी को कहीं भी संक्रमित करने की अनुमति मिलती है। बस तत्काल इलेक्ट्रोलाइट समर्थन के लिए बोतलबंद पानी में एक छप जोड़ें। यह विशेष रूप से उड़ानों के लिए उपयोगी है, जहां केबिन दबाव और शुष्क हवा निर्जलीकरण में योगदान दे सकती है।

वैज्ञानिक साक्ष्य और विशेषज्ञ राय

कई अध्ययनों में पाया गया कि अचार का रस पानी से अधिक जल्दी से मांसपेशी ऐंठन से राहत दिलाता है, हालांकि तंत्र बहस बनी हुई है। रक्त शर्करा के लिए, डायबिटीज रिसर्च के जर्नल ] में मेटा-विश्लेषण AfLT:2]AfLT:2Af:5]Af:5Af:5Af:5Af:5Af:5Af:5Af:5Af:5Af:5Af:5Af:5Af:5Af:5Af:5Af:5Ap:5Af:5

हालांकि, कई विशेषज्ञों ने एक चमत्कार पेय के रूप में अचार-इन्फ्यूज़्ड पानी को अतिभार देने के खिलाफ सावधानी बरत दी। डॉ मेलिना जामपोलिस, एक इंटर्निस्ट और पोषण विशेषज्ञ, नोट करते हैं कि जबकि इलेक्ट्रोलाइट और सिरका लाभ वास्तविक हैं, उच्च सोडियम सामग्री का मतलब है कि इसे सोचकर, विशेष रूप से रक्तचाप की चिंताओं वाले लोगों के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। वह इसे मुख्य रूप से एक दैनिक स्टेपल के बजाय एक सामयिक पुनर्जलीकरण उपकरण के रूप में अनुशंसा करती है।

अन्य विशेषज्ञों ने विशेष रूप से केंद्रित सिरका या अचार के रस के बजाय पतला अचार नमकीन पर अधिक शोध की आवश्यकता को इंगित किया है। अधिकांश अध्ययनों ने 1-2 बड़े चम्मच सिरका या सीधे अचार का रस इस्तेमाल किया है, न कि पतला संस्करण। जबकि सिद्धांत सुझाव देते हैं कि लाभ होंगे, प्रभाव की तीव्रता छोटे हो सकती है। यह अचार-infused पानी के संभावित मूल्य को नकारात्मक नहीं करता है, लेकिन इसका मतलब यथार्थवादी उम्मीदों को निर्धारित करना है।

खेल पोषण के उभरते क्षेत्र ने वाणिज्यिक उत्पादों के लिए प्राकृतिक विकल्प के रूप में अचार के रस में विशेष रुचि दिखाई है। उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय और ब्रिगम यंग यूनिवर्सिटी के अध्ययन ने ऐंठन राहत के पीछे तंत्रिका तंत्र की खोज की है, यह पता लगाया कि नमक का स्वाद एक सुरक्षात्मक पलटाव को ट्रिगर करता है। यह शोध यह समझने के लिए नए रास्ते खोलता है कि भोजन से संवेदी संकेत शारीरिक प्रतिक्रियाओं को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।

सकारात्मक निष्कर्षों के बावजूद, आलोचकों ने ध्यान दिया कि सिरका और रक्त शर्करा पर अनुसंधान विशिष्ट समय पर विशिष्ट खुराक का उपयोग करके नियंत्रित प्रयोगशाला सेटिंग्स में किया गया है। रियल-वर्ल्ड एप्लिकेशन मेसियर हो सकता है-मील्स भिन्न होते हैं, लोग खाने से पहले जलसेक पीने के लिए भूल जाते हैं, और व्यक्तिगत प्रतिक्रिया अलग होती है। फिर भी, कई मेटा-एनलाइसिस और व्यवस्थित समीक्षाओं सहित सबूतों की स्थिरता, सामान्य निष्कर्ष का समर्थन करती है कि सिरका का पोस्टप्रैंडियल ग्लूकोज पर सार्थक प्रभाव पड़ता है।

निष्कर्ष

पिकल-इन्फ्यूज़्ड पानी एक सरल, कम कैलोरी वाला पेय है जो इलेक्ट्रोलाइट्स, सिरका और प्रोबायोटिक्स का एक अनूठा संयोजन प्रदान करता है - प्रत्येक हाइड्रेशन और रक्त शर्करा विनियमन के लिए संभावित लाभों के साथ। जबकि यह चमत्कारी इलाज नहीं है, यह स्वास्थ्य-चेतन दिनचर्या के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो शर्करा वाले खेल पेय या स्वाद वाले पानी के विकल्प की तलाश करते हैं। प्रमुख मॉडरेशन में निहित है: इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में आनंद लें, सोडियम सेवन के प्रति जागरूक रहें, और अधिकतम प्रोबायोटिक लाभ के लिए किण्वित अचार चुनें। किसी भी आहार परिवर्तन के रूप में, यह व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों पर विचार करने और सलाह देने वाली पेशेवर के लिए बुद्धिमान है।

इस पेय की बहुमुखी प्रतिभा यह लोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए सुलभ बनाती है, एथलीटों से पुराने वयस्कों तक रक्त शर्करा के मुद्दों को प्रबंधित करने वालों तक। इसकी कम लागत और सादगी का मतलब है कि लगभग कोई भी इसे न्यूनतम निवेश के साथ आजमा सकता है। विभिन्न प्रकार के नमकीन अनुपात और स्वाद के जोड़ के साथ प्रयोग करके आप इसे अपनी वरीयताओं और जरूरतों के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।

अंततः, अचार-infused पानी पारंपरिक खाद्य आधारित जलयोजन रणनीतियों को वापस करने का प्रतिनिधित्व करता है जिसका उपयोग पीढ़ियों के लिए किया गया है। अत्यधिक संसाधित खेल पेय और पूरक के युग में, यह सरल जलसेक एक बैक-टू-बासिक दृष्टिकोण प्रदान करता है जो आधुनिक पोषण विज्ञान के साथ संरेखित होता है। चाहे आप अपने जलयोजन को बेहतर बनाने की तलाश में हों, स्थिर रक्त शर्करा का समर्थन करें, या बस एक सैवोरी प्यास-क्वेंचर का आनंद लें, अचार-infused पानी की खोज करने का विकल्प है।

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