मधुमेह प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ाने के लिए मोलासेस की संभावित

मधुमेह प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ाने के लिए मोलासेस की संभावित

मोलासेस, मोटी, काले सिरप गन्ने या चीनी चुकंदर को परिष्कृत करने के बाद छोड़ दिया गया है, चुपचाप पीढ़ियों के लिए पारंपरिक चिकित्सा और घरेलू रसोई में एक जगह आयोजित की गई है। इसके अमीर, जटिल स्वाद से परे, चीनी उत्पादन का यह उप-उत्पाद विटामिन, खनिजों और जैवसक्रिय यौगिकों की एक केंद्रित सरणी पैक करता है। उभरते हुए अनुसंधान से पता चलता है कि मोलासे प्रतिरक्षा कार्य के लिए विशिष्ट लाभ प्रदान कर सकते हैं, मधुमेह के प्रबंधन वाले व्यक्तियों के लिए चिंता का एक महत्वपूर्ण क्षेत्र। जबकि यह चिकित्सा उपचार के लिए कोई विकल्प नहीं है, इसकी पौष्टिक घनत्व और एंटीऑक्सीडेंट क्षमता इसे आहार प्रतिरक्षा समर्थन के लिए एक सम्मोहित विषय बनाती है। यह लेख मधुमेह के अनुकूल मधुमेह की योजना में सुरक्षित रूप से प्रतिरक्षात्मक भूमिका को प्रभावित करता है।

मधुमेह और प्रतिरक्षा रोग को समझना

मधुमेह मेलेटस, विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह, मूल रूप से एक चयापचय विकार है जो क्रोनिक हाइपरग्लिसेमिया द्वारा चिह्नित है। हालांकि, इसकी पहुंच रक्त शर्करा विनियमन से कहीं अधिक बढ़ जाती है। सबसे अधिक परिणामी अभी तक कमज़ोर जटिलताओं में से एक प्रतिरक्षा प्रणाली पर इसका गहरा प्रभाव है। मधुमेह वाले व्यक्ति संक्रमण, धीमी घाव भरने और सामान्य बीमारियों से गंभीर परिणाम का सामना करते हैं। इस बात को समझना क्यों अंतर्निहित तंत्रों पर एक नज़र की आवश्यकता है।

मधुमेह में प्रतिरक्षा हानि के तंत्र

क्रोनिक उच्च रक्त ग्लूकोज स्तर सीधे प्रतिरक्षा कोशिका समारोह को बाधित करते हैं। न्यूट्रोफिल, बैक्टीरिया संक्रमण के खिलाफ पहली लाइन रक्षक, हाइपरग्लाइसेमिक वातावरण में कमी chemotaxis, phagocytosis, और इंट्रासेलुलर हत्या का प्रदर्शन करते हैं। इसी तरह, मैक्रोफेज और प्राकृतिक हत्यारे कोशिकाओं की गतिविधि को नम किया जाता है। यह रोग शरीर को रोगजनकों के लिए एक तेज और प्रभावी प्रतिक्रिया बढ़ाने में सक्षम बनाता है। इसके अतिरिक्त, मधुमेह पुरानी निम्न-ग्रेड सूजन की स्थिति है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और उन्नत ग्लिसेशन एंड प्रोडक्ट्स (AGEs) के संचय द्वारा संचालित है। यह भड़काऊ milieu प्रतिरक्षा संसाधनों को आगे बढ़ाता है और प्रतिरक्षा क्षमता को प्रभावित करता है।

हाइपरग्लिसेमिया भी पूरक प्रणाली को प्रभावित करता है, प्रोटीन का एक झरना जो रोगजनकों को opsonize और सूजन को बढ़ावा देने में मदद करता है। इसके अलावा, मधुमेह व्यक्तियों ने अक्सर आंत माइक्रोबायोटा में बदलाव किया है, जो प्रणालीगत प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को प्रभावित कर सकता है। प्रत्यक्ष प्रतिरक्षा कोशिका रोग, पुरानी सूजन और माइक्रोबियल डिस्बायसिस का संयोजन संक्रमण की संवेदनशीलता में वृद्धि के लिए एक आदर्श तूफान पैदा करता है। नतीजतन, आहार रणनीतियों को ढूंढना जो रक्त शर्करा स्थिरता और प्रतिरक्षा लचीलापन दोनों को संबोधित करते हैं, केवल सहायक नहीं है - यह आवश्यक है।

The product of Molasses.

मोलासे सिर्फ एक स्वीटनर से कहीं अधिक है। इसका पोषक घनत्व इसे परिष्कृत शर्करा और कई अन्य सिरपों से अलग करता है। सटीक संरचना प्रकार-प्रकाश, अंधेरा और ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस द्वारा बदलती है, जो उबलते के उत्तरदायित्व चरणों का प्रतिनिधित्व करती है, ब्लैकस्ट्रैप के साथ खनिजों और एंटीऑक्सिडेंटों में सबसे अधिक केंद्रित है। ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस के एक सिंगल टेबलस्पून (लगभग 20 ग्राम) कई प्रमुख पोषक तत्वों की उल्लेखनीय मात्रा प्रदान करता है।

प्रतिरक्षा में प्रमुख सूक्ष्म पोषक तत्वों और उनकी भूमिकाओं

• Iron: लोहे के सबसे अमीर पौधे आधारित स्रोतों में से एक, जिसमें वयस्कों के लिए दैनिक मूल्य का 20% तक का एक बड़ा चमचा शामिल है। आयरन हीमोग्लोबिन संश्लेषण और ऑक्सीजन परिवहन के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन यह प्रतिरक्षा कोशिकाओं, विशेष रूप से लिम्फोसाइट्स और प्राकृतिक हत्यारे कोशिकाओं की प्रोलिस्ट्रेशन और गतिविधि का समर्थन करता है। आयरन की कमी एनीमिया खराब टी-सेल प्रतिक्रियाओं और संक्रमण जोखिम में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है।
• Calcium: सेलुलर सिग्नलिंग मार्गों के लिए आवश्यक, जिसमें प्रतिरक्षा कोशिकाओं को सक्रिय करने वाले शामिल हैं। कैल्शियम फ्लक्स टी-सेल रिसेप्टर सक्रियण और साइटोकिन रिलीज में एक महत्वपूर्ण कदम है।
• Magnesium: 300 से अधिक एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं में शामिल, जिनमें प्रतिरक्षा कोशिका आसंजन, प्रवासन और सूजन को नियंत्रित करने वाले लोग शामिल हैं। मैग्नीशियम की कमी खराब नियंत्रित मधुमेह वाले व्यक्तियों में आम है और सी-रिएक्टिव प्रोटीन (CRP) जैसे भड़काऊ मार्करों के उच्च स्तर से जुड़ा हुआ है।
• पोटेशियम:] सेलुलर झिल्ली क्षमता को बनाए रखने में मदद करता है और फागोसाइटिक कोशिकाओं के कार्य का समर्थन करता है। पर्याप्त पोटेशियम सेवन भी कम रक्तचाप से जुड़ा हुआ है, जो मधुमेह के हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
• Manganese और कॉपर: ट्रेस मिनरल जो सुपरऑक्साइड डिसमुटास जैसे एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों के लिए सहकारकों के रूप में कार्य करते हैं, श्वसन विस्फोट के दौरान ऑक्सीडेटिव क्षति से प्रतिरक्षा कोशिकाओं की रक्षा करते हैं।
• B विटामिन: विशेष रूप से विटामिन B6 (pyridoxine), जो homocysteine चयापचय में शामिल है और लिम्फोसाइट प्रसार और एंटीबॉडी उत्पादन का समर्थन करता है। मोलासिस में भी नियासिन और pantothenic एसिड की छोटी मात्रा शामिल है।

परिष्कृत चीनी और हनी के साथ तुलना

परिष्कृत सफेद चीनी नगण्य सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ खाली कैलोरी प्रदान करती है। हनी, जबकि कुछ एंटीऑक्सिडेंट और ट्रेस खनिजों को शामिल करते हैं, आमतौर पर ब्लैकस्ट्रैप मोलेस की तुलना में लौह, कैल्शियम और मैग्नीशियम की कम सांद्रता होती है। उदाहरण के लिए, एक बड़ा चम्मच शहद लगभग 1% डीवी आयरन प्रदान करता है, जबकि ब्लैकस्ट्रैप मोलास 20% तक प्रदान करता है। यह पोषक तत्व घनत्व उप-क्लिनिक खनिज की कमी को ठीक करने की जरूरत वाले व्यक्तियों के लिए एक अद्वितीय मूल्यवान स्वीटनर बनाता है, जो खराब अवशोषण और बढ़ी हुई मूत्र हानि के कारण मधुमेह में आम हैं।

एंटीऑक्सीडेंट गुण और ऑक्सीडेटिव तनाव

ऑक्सीडेटिव तनाव मधुमेह और प्रतिरक्षा दोनों का एक पहचान है। हाइपरग्लिसमिया प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (ROS) के अत्यधिक उत्पादन को चलाता है जबकि साथ ही साथ अंतर्जात एंटीऑक्सीडेंट रक्षा को बाधित करता है। यह असंतुलन सेलुलर झिल्ली, प्रोटीन और डीएनए को नुकसान पहुंचाता है, और सीधे प्रतिरक्षा सेल व्यवहार्यता और कार्य से समझौता करता है। मोलासिस में फेनोलिक यौगिकों की एक विविध सरणी होती है, जिसमें फ्लैवोनोइड्स, फेनोलिक एसिड और मेलेनोइडिन शामिल हैं, जो हीटिंग प्रक्रिया में मेल्लर्ड प्रतिक्रिया के दौरान बनाई गई हैं। ये यौगिक इलेक्ट्रॉन दाताओं और मुक्त कट्टरपंथी स्केवेंजर के रूप में कार्य करते हैं।

मोलासेस में विशिष्ट फेनोलिक यौगिकों

मोलेसेस में पहचाने जाने वाले प्रमुख एंटीऑक्सिडेंट में शामिल हैं फेरुलिक एसिड , कोमारिक एसिड ], syringic acid, और ]वैनिलिक एसिड ]]. इन यौगिकों ने हाइड्रोक्सियल कण, सुपरऑक्साइड आयनों और प्रयोगशाला assays में peroxyl कण को बेअसर करने की क्षमता प्रदर्शित की है। Melanoidins, भूरे रंग के यौगिकों को हीटिंग के दौरान गठित किया गया है, जो कि डीपीएचबीओक्सीजनीय प्रभाव को भी अधिक मात्रा में विभाजित किया गया है।

Antioxidant कार्रवाई के तंत्र

ये phenolic यौगिकों कई मार्गों के माध्यम से काम करते हैं। वे सीधे ROS, chelate समर्थक ऑक्सीडेंट संक्रमण धातुओं जैसे लौह और तांबे, और अपवित्रित अंतःक्षिप्त एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों जैसे ग्लूटाथियोन peroxidase और catalase को विनियमित करते हैं। इसके अतिरिक्त, कुछ polyphenols in molasses, जैसे कि ferulic एसिड, न्यूक्लियर फैक्टर kappa B (NF-κB) संकेतन, भड़काऊ साइटोकिन उत्पादन में एक केंद्रीय मार्ग। अत्यधिक सूजन को शांत करके, ये यौगिक आवश्यक सुरक्षा को दबाने के बिना प्रतिरक्षा संतुलन को बहाल करने में मदद कर सकते हैं।

इन कार्यों का संचयी प्रभाव प्रतिरक्षा कोशिकाओं के लिए अधिक अनुकूल रेडॉक्स वातावरण पैदा कर सकता है। प्रतिरक्षा कोशिकाएं स्वयं रोगजनकों को मारने के लिए श्वसन फटने के दौरान आरओएस के उच्च स्तर उत्पन्न करती हैं। हालांकि, जब आसपास के वातावरण पहले से ही ऑक्सीडेटिव रूप से तनावग्रस्त है, तो प्रतिरक्षा कोशिकाएं तेजी से संवेदनशीलता और अपोप्टोसिस का सामना करती हैं। एक्सोजेनस एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करके, मोलास इस ऑक्सीडेटिव लोड को बफर कर सकती हैं और प्रतिरक्षा सेल दीर्घायु को संरक्षित कर सकती हैं।

मधुमेह प्रतिरक्षा समारोह के लिए संभावित लाभ

मोलासेस के पोषक घनत्व और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि की अभिसरण मधुमेह में प्रतिरक्षा समर्थन के लिए कई संभावित मार्गों का निर्माण करती है। जबकि मानव नैदानिक परीक्षणों अभी भी सीमित हैं, मौजूदा सबूत इसकी क्षमता के लिए एक मजबूत नींव प्रदान करते हैं।

रक्त शर्करा विनियमन अंतर्दृष्टि

डायबिटिक आहार में किसी भी स्वीटनर के बारे में एक आम चिंता रक्त ग्लूकोज पर इसका प्रभाव है। हालांकि, चीनी के पूरे खाद्य स्रोतों में फाइबर, खनिजों और फाइटोकेमिकल्स के साथ पैक किया जाता है जो चयापचय प्रतिक्रियाओं को बदल देता है। मोलासेस में एक मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स ( विविधता के आधार पर 55-60 के आसपास) होता है, और कुछ शोधों से पता चलता है कि इसकी खनिज सामग्री - विशेष रूप से क्रोमियम-एमी इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाती है। क्रोमियम पिकोलिनेट को क्रोमियम-डिफ़िकेंट व्यक्तियों में ग्लूकोज सहिष्णुता में सुधार करने के लिए जाना जाता है, हालांकि मोलासे में मात्रा मामूली होती है।

विरोधी भड़काऊ प्रभाव

क्रोनिक सूजन मधुमेह में प्रतिरक्षा रोग का कारण और परिणाम दोनों है। ट्यूमर नेक्रोसिस कारक अल्फ़ा (TNF-α) और इंटरलेकिन-6 (IL-6) जैसे एलिवेटेड साइटोकिन्स को प्रतिरक्षा थकावट की स्थिति पैदा होती है। मोलेस में फेनोलिक यौगिकों को सेल आधारित मॉडल में इन प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स के स्राव को कम करने के लिए दिखाया गया है। उदाहरण के लिए, मैक्रोफेज में ब्लैकस्ट्रैप मोलास से प्रेरित LPS-प्रेरित TNF-α उत्पादन को दबा दिया गया। यदि मनुष्यों के लिए ट्रांसलेटेबल है, तो यह विरोधी भड़काऊ कार्रवाई प्रतिरक्षा वातावरण को रीसेट करने में मदद कर सकती है और रोगजनकों को सुधार कर सकती है।

प्रत्यक्ष रोगाणुरोधी गतिविधि

दिलचस्प बात यह है कि मोलासे हल्के रोगाणुरोधी गुणों को प्रदर्शित करता है। उच्च शर्करा सामग्री ऑस्मोटिक दबाव पैदा करती है जो कुछ बैक्टीरिया के विकास को रोक सकती है, और कुछ phenolic यौगिक सीधे बैक्टीरिया कोशिका झिल्ली को बाधित करते हैं। जबकि चिकित्सा संक्रमण नियंत्रण के लिए विकल्प नहीं है, यह संपत्ति मधुमेह रोगियों के लिए सूक्ष्म सहायक लाभ प्रदान कर सकती है जो मामूली संक्रमण, विशेष रूप से त्वचा और श्लेष्म सतहों के कारण होते हैं। रोगाणुरोधी गतिविधि ग्राम पॉजिटिव बैक्टीरिया जैसे Staphylococcus aureus] के खिलाफ सबसे स्पष्ट दिखाई देती है, जो मधुमेह रोगियों में त्वचा के संक्रमण का एक आम कारण है।

Wound Healing के लिए समर्थन

घाव भरने को मधुमेह में खराब परिसंचरण, न्यूरोपैथी और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में परिवर्तन के कारण काफी खराब है। मोलेस में लौह और जस्ता सामग्री कोलेजन संश्लेषण और epithelialization का समर्थन करती है। इसके अलावा, ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करके, मोलासिस अप्रत्यक्ष रूप से चिकित्सा में तेजी ला सकती है। घावों के लिए मोलासिस के पारंपरिक उपयोग में एक्टोडल समर्थन होता है, हालांकि आधुनिक अभ्यास बाँझ ड्रेसिंग का पक्ष लेता है। हालांकि, मोलास की मौखिक खपत आवश्यक पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट को घाव साइटों को देने के द्वारा उपचार के लिए प्रणालीगत समर्थन प्रदान कर सकती है।

नैदानिक साक्ष्य और अनुसंधान खोज

प्रत्यक्ष नैदानिक सबूत जोड़ने molasses की खपत मधुमेह रोगियों में बेहतर प्रतिरक्षा परिणामों के लिए sparse लेकिन सुझावात्मक है। एक छोटा पायलट अध्ययन प्रकाशित किया गया था AJournal of Medicinal Food] ने टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों में ग्लाइसेमिक नियंत्रण और ऑक्सीडेटिव तनाव मार्करों पर ब्लैकस्ट्रैप मोलासिस पूरकता के प्रभावों की जांच की। प्रतिभागियों ने दैनिक दो बड़े चम्मच का सेवन किया था, जिसमें तेजी से रक्त ग्लूकोज में मामूली कमी देखी गई थी और प्लाज्मा एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में महत्वपूर्ण वृद्धि हुई थी, जैसा कि प्लाज्मा (एफआरएपी) के फेरिक कम करने की क्षमता से मापा गया था। हालांकि प्रतिरक्षा कार्य प्राथमिक अंत बिंदु पर निर्भर करता है।

सबूतों की एक अन्य पंक्ति मधुमेह की आबादी में संक्रमण की कम दरों के लिए आहार मैग्नीशियम और लौह सेवन को जोड़ने वाले अवलोकन अध्ययन से आती है। चूंकि मोलेसेस दोनों खनिजों का केंद्रित स्रोत है, यह कारण है कि नियमित रूप से मध्यम खपत उप-क्लिनिकीय कमी को सही करने में मदद कर सकती है जो प्रतिरक्षा को बाधित करती है। उदाहरण के लिए, Diabetes Care] में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि उच्च मैग्नीशियम का सेवन CRP के निचले स्तर से जुड़ा हुआ था और टाइप 2 मधुमेह में बेहतर ग्लाइसेमिक नियंत्रण के साथ जुड़ा हुआ था। मोलासे एक संतुलित आहार के हिस्से के रूप में खपत होने पर मैग्नीशियम आवश्यकताओं को पूरा करने में योगदान दे सकता है।

इसके अतिरिक्त, पशु मॉडलों से पता चला है कि मोलस पूरकता मधुमेह चूहों में सूजन और ऑक्सीडेटिव क्षति के मार्करों को कम कर देता है। जबकि इन परिणामों को सीधे मनुष्यों को अतिरिक्त नहीं किया जा सकता है, वे hypothesized लाभों के लिए यांत्रिक समर्थन प्रदान करते हैं। हालांकि, ये निष्कर्ष प्रारंभिक रहते हैं, और निश्चित कारण और खुराक-प्रतिक्रिया संबंधों को स्थापित करने के लिए बड़े यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों की आवश्यकता होती है।

मधुमेह और प्रतिरक्षा समारोह के बीच संबंधों पर आगे पढ़ने के लिए, मधुमेह में संक्रमण जोखिम पर अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन की समीक्षा व्यापक अंतर्दृष्टि प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, USDA FoodData Central] डेटाबेस विभिन्न गुड़ों के उत्पादों के विस्तृत पोषण टूटने की जांच करता है। मोलेस के एंटीऑक्सीडेंट गुणों में गहरी गोता लगाने के लिए, कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान के जर्नल ] में प्रकाशित एक अध्ययन ने विभिन्न मोलेस किस्मों की phenolic सामग्री और कट्टरपंथी scavenging गतिविधि की जांच की।

मोलासिस को शामिल करने के लिए व्यावहारिक मार्गदर्शन

मधुमेह के अनुकूल आहार में मोलेस को एकीकृत करने के लिए भाग के आकार और समग्र कार्बोहाइड्रेट प्रबंधन पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। कुंजी इसे अन्य मिठास के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग करना है - इसके अतिरिक्त नहीं - कुल चीनी सेवन को बढ़ाने से बचने के लिए। ब्लैकस्ट्रैप मोलासिस चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए पसंदीदा विविधता है क्योंकि इसकी बेहतर खनिज और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री, हालांकि इसकी मजबूत, थोड़ा कड़वा स्वाद समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

ग्लाइसेमिक प्रभाव और पोर्टियन नियंत्रण

मोलेसेस में लगभग 55 का एक ग्लाइसेमिक सूचकांक है, जो टेबल चीनी (65) से कम है लेकिन अभी भी मध्यम है। एक चम्मच (5 ग्राम) का ग्लाइसेमिक भार लगभग 3 है, जो कम है। प्रतिदिन 1-2 चम्मच भोजन के हिस्से के रूप में जिसमें प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा शामिल हैं, रक्त शर्करा प्रतिक्रिया को और अधिक धुंधला कर सकते हैं। व्यक्तिगत सहिष्णुता का आकलन करने के लिए मोलस का उपभोग करने के बाद व्यक्तियों के लिए यह प्रूडेंटेटिव है। स्वचालित निरंतर ग्लूकोज मॉनिटरिंग पोस्टप्रैंडियल ग्लूकोज एक्स्यूरेशन में विस्तृत अंतर्दृष्टि प्रदान कर सकती है।

विचार और व्यंजनों की सेवा

• Warm मॉर्निंग Porridge: दालचीनी के साथ अनारक्त दलिया में एक चम्मच ब्लैकस्ट्रैप मोलास को हिलाना और जमीन flaxseed का एक बड़ा चम्मच। यह संयोजन फाइबर, ओमेगा-3 और अत्यधिक चीनी के बिना एक खनिज बढ़ावा प्रदान करता है।
• Beverage Enhancer: एक चम्मच गर्म पानी में भंग या एक खनिज समृद्ध टॉनिक के लिए नींबू के रस या सेब साइडर सिरका के एक छींटे के साथ वनस्पति दूध को unsweetened। शहद या अन्य कैलोरी स्वीटनरों को जोड़ने से बचें।
• Baking प्रतिस्थापन: मोलासेस के साथ व्यंजनों में आधा भूरे रंग की चीनी या शहद को बदल दें। यह जिंजरब्रेड, पूरे अनाज के मफिन और ऊर्जा सलाखों में अच्छी तरह से काम करता है। स्थिरता बनाए रखने के लिए मोलासेस का उपयोग करते समय नुस्खा में कुल तरल को थोड़ा कम करें।
• ]Marinades और ग्लेज़: tamari (कम सोडियम सोया सॉस), लहसुन, और मछली या चिकन पर एक savory शीशे के लिए अदरक के साथ molasses को मिलाएं। चीनी सामग्री अभी भी गिनती है, लेकिन प्रति सेवा उपयोग की गई छोटी मात्रा स्वाद गहराई और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है।
• ]सलाद ड्रेसिंग बेस: व्हिस्क जैतून का तेल, balsamic सिरका, Dijon सरसों, और जड़ी बूटियों के साथ एक चम्मच मोलासेस। यह ड्रेसिंग जोड़े अच्छी तरह से कड़वा साग और भुना हुआ सब्जियों के साथ।

खुराक और आवृत्ति

सामान्य स्वास्थ्य समर्थन के लिए, प्रति दिन एक से दो चम्मच (5-10 ग्राम) मधुमेह वाले वयस्कों के लिए एक उचित प्रारंभिक बिंदु है, यह अनुमान लगाया जाता है कि यह दैनिक कार्बोहाइड्रेट भत्ता का हिस्सा है। यह राशि सार्थक खनिज सेवन (लगभग 36% दैनिक लौह और दैनिक मैग्नीशियम का 5-10%) प्रदान करती है जबकि लगभग 3-5 ग्राम में चीनी को जोड़ा जाता है। एक चम्मच (15 ग्राम) से अधिक दैनिक चिकित्सा पर्यवेक्षण के बिना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि चीनी सामग्री महत्वपूर्ण हो जाती है। प्रारंभिक खपत के बाद रक्त ग्लूकोज निगरानी व्यक्तिगत सहिष्णुता निर्धारित करने में मदद कर सकती है। पाचन सहिष्णुता का आकलन करने के लिए धीरे-धीरे मोलैस को पेश करने की सलाह दी जाती है।

सही उत्पाद का चयन

unsulfured blackstrap molasses के लिए देखो, जैसा कि कुछ व्यावसायिक किस्मों में इस्तेमाल सल्फरिंग प्रक्रिया कुछ पोषक तत्वों को कम कर सकती है और संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकती है। कार्बनिक प्रमाणन को कीटनाशक अवशेषों से बचने के लिए प्राथमिकता दी जाती है जो अनावश्यक विषाक्त भार जोड़ सकते हैं। रंग बहुत अंधेरा होना चाहिए, लगभग अपारदर्शी, उच्च खनिज सामग्री का संकेत देना। एक शांत, शुष्क स्थान में मोलसेज स्टोर करें; इसे प्रशीतन की आवश्यकता नहीं है लेकिन इसे क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए सील किया जाना चाहिए। यदि मोलस क्रिस्टलीकरण को क्रिस्टलीकृत करता है, तो धीरे-धीरे गर्म पानी के एक कटोरे में जार को गर्म करने के लिए इसे एक डालने योग्य राज्य में वापस लाने के लिए।

जोखिम और विचार

इसके संभावित लाभों के बावजूद, मोलासे एक मुक्त भोजन नहीं है। मधुमेह वाले व्यक्तियों को अपने कुल दैनिक भत्ता के भीतर कार्बोहाइड्रेट सामग्री के लिए जिम्मेदार होना चाहिए। अनियंत्रित खपत से हाइपरग्लिसेमिया हो सकता है, किसी भी प्रतिरक्षा लाभ का मुकाबला किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, मोलासे पोटेशियम में अधिक है; पुरानी गुर्दे की बीमारी या पोटेशियम-स्परिंग मूत्रवर्धक पर उन लोगों को नियमित उपयोग से पहले अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श करना चाहिए। ब्लैकस्ट्रैप मोलासे के एक बड़े चम्मच में पोटेशियम सामग्री लगभग 200 मिलीग्राम है, जो गुर्दे के आहार पर उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।

एलर्जी प्रतिक्रियाएं दुर्लभ लेकिन संभव हैं, विशेष रूप से गन्ना या सल्फाइटों के लिए संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों में। लक्षणों में पित्ती, पाचन अपसेट या श्वसन मुद्दे शामिल हो सकते हैं। मोलासे को किसी भी व्यक्ति द्वारा गन्ना के लिए ज्ञात एलर्जी वाले व्यक्ति से बचना चाहिए। इसके अलावा, संभावित बीजाणुओं से शिशु बोटुलिज्म के जोखिम के कारण मोलासेस एक वर्ष से कम उम्र के शिशुओं के लिए उपयुक्त नहीं है, हालांकि यह जोखिम शहद की तुलना में कम है।

अंत में, मोलेस को मधुमेह या प्रतिरक्षा समर्थन के लिए मानक चिकित्सा उपचारों की जगह नहीं लेनी चाहिए - यह एक पूरक आहार घटक है, जो उपचार नहीं है। मधुमेह और प्रतिरक्षा पर CDC का मार्गदर्शन व्यापक रक्त शर्करा प्रबंधन, टीकाकरण और नियमित चिकित्सा देखभाल के महत्व को मजबूत करता है जो प्रतिरक्षा स्वास्थ्य के लिए आधारशिला है।

निष्कर्ष

मोलासेस, विशेष रूप से ब्लैकस्ट्रैप विविधता, सूक्ष्म पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट का एक अनूठा संयोजन प्रदान करता है जो मधुमेह वाले व्यक्तियों की प्रतिरक्षा- समर्थक जरूरतों के साथ अच्छी तरह से संरेखित होते हैं। इसके लोहे, मैग्नीशियम और फेनोलिक यौगिक प्रतिरक्षा शिथिलता के प्रमुख मार्गों को संबोधित करते हैं, जिसमें ऑक्सीडेटिव तनाव, पुरानी सूजन और खनिज कमी शामिल है। जबकि प्रत्यक्ष नैदानिक सबूत प्रारंभिक चरणों में बने हुए हैं, जैव रासायनिक plausibility और प्रारंभिक अध्ययन परिणाम प्रोत्साहित कर रहे हैं। इस तरह के स्वास्थ्य के लिए किसी भी आवश्यक संशोधन की तुलना में अधिक सावधानीपूर्वक और अधिक आवश्यक रसोई स्टेपलाइज़ की योजना बना सकते हैं।