जेली डायबिटीज के लक्षण के प्रबंधन में आहार की भूमिका

अनुसंधान लगातार दर्शाता है कि जीवनशैली संशोधन-विशेष रूप से आहार परिवर्तन- 1-2% या उससे अधिक के HbA1c स्तर को कम कर सकते हैं, कभी-कभी शुरुआती चरणों में मधुमेह छूट के लिए भी अग्रणी होते हैं। एक अच्छी तरह से संरचित आहार का मतलब अभाव नहीं है; बल्कि यह पोषक तत्वों से घने खाद्य पदार्थों पर जोर देता है जो रक्त शर्करा को स्थिर करता है, सूजन को कम करता है और कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य का समर्थन करता है। यह समझने से कि विभिन्न पोषक तत्व ग्लूकोज चयापचय को कैसे प्रभावित करते हैं, व्यक्ति स्थायी खाने के पैटर्न का निर्माण कर सकते हैं जो टाइप 2 मधुमेह के अल्पकालिक और दीर्घकालिक चुनौतियों को संबोधित करते हैं।

कैसे आहार Influences इंसुलिन प्रतिरोध और रक्त शर्करा

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की भूमिका

प्रत्येक मैक्रोन्यूट्रिएंट-कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा - रक्त ग्लूकोज विनियमन में एक अलग भूमिका निभाता है। कार्बोहाइड्रेट का सबसे तत्काल प्रभाव है क्योंकि वे ग्लूकोज में टूट गए हैं। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और मात्रा रक्त शर्करा वृद्धि की गति और परिमाण निर्धारित करती है। सरल शर्करा (जैसे टेबल चीनी, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, फलों का रस) तेजी से अवशोषित हो जाते हैं, जिससे तेज स्पाइक्स हो जाते हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट (जैसे, पूरे अनाज, फलियां, गैर-सिंची सब्जियां) में फाइबर और स्टार्च होते हैं जो धीरे-धीरे ग्लूकोज़ ग्रैन्यूल में वृद्धि पैदा करते हैं।

Protein रक्त शर्करा पर न्यूनतम प्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है, लेकिन यह गैस्ट्रिक खाली करने को धीमा कर सकता है और मिश्रित भोजन की ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को कम कर सकता है। प्रत्येक भोजन के साथ दुबला प्रोटीन को शामिल करने से संतृप्ति को बढ़ावा देने में मदद मिलती है और ओवरएटिंग को रोकता है। Dietary fat] भी गैस्ट्रिक खाली करने में देरी करता है और पोस्टप्रैंडियल ग्लूकोज स्पाइक को धुंधला कर देता है, लेकिन अत्यधिक संतृप्त और ट्रांस वसा इंसुलिन प्रतिरोध को खराब कर सकता है। इसलिए, वसा की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है।

फाइबर: मेटाबोलिक नियामक

आहार फाइबर, दोनों घुलनशील और अघुलनशील, मधुमेह प्रबंधन में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है। घुलनशील फाइबर (Oats, जौ, फलियां, सेब और साइट्रस में पाया गया) आंत में एक जेल जैसी पदार्थ बनाता है जो कोलेस्ट्रॉल को बांधता है और कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को धीमा कर देता है। यह पोस्ट-मील ग्लूकोज वृद्धि को कम करता है और समग्र इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है। अघुलनशील फाइबर (पूरे अनाज और सब्जियों में पाया गया) मल में थोक जोड़ता है और आंत स्वास्थ्य का समर्थन करता है। अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन ज्यादातर वयस्कों के लिए 25-30 ग्राम के दैनिक फाइबर सेवन की सिफारिश करता है, फिर भी मधुमेह के साथ आधा मात्रा 2 मधुमेह है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लिसमिक लोड

]glycemic सूचकांक (GI) कार्बोहाइड्रेट रैंकों पर आधारित है कि वे एक संदर्भ भोजन (आमतौर पर शुद्ध ग्लूकोज) की तुलना में रक्त ग्लूकोज कैसे बढ़ाते हैं। कम जीआई (55 या उससे कम) वाले खाद्य पदार्थ छोटे, धीमी वृद्धि पैदा करते हैं। ग्लाइसेमिक लोड (GL) ] भी हिस्से के आकार के लिए खाते हैं: जीएल = (जीआई × ग्राम कार्बोहाइड्रेट) / 100 मध्यम जीएल के साथ कम जीआई खाद्य का चयन दैनिक ग्लूकोज वक्र को समतल कर सकता है और पोस्टप्रैंडियल हाइपरग्लिसीमिया को कम कर सकता है।

रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए विशिष्ट आहार रणनीतियाँ

A non-Starchy Vegetables

गैर-सिंचाई सब्जियां जैसे पत्तेदार साग, ब्रोकोली, फूलगोभी, घंटी मिर्च, तोरी, और शतावरी कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी में कम हैं लेकिन विटामिन, खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध हैं। वे बिना रक्त शर्करा के थोक और फाइबर प्रदान करते हैं। एक सरल नियम है ] दोपहर के भोजन और रात के भोजन में गैर-सिंची सब्जियों के साथ अपनी प्लेट को आधा भरें । यह रणनीति न केवल ग्लूकोज नियंत्रण में सुधार करती है बल्कि समग्र कैलोरी घनत्व को भी कम करती है, वजन प्रबंधन को छुपाती है।

उच्च गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट चुनें

पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट को नष्ट करने के बजाय - जो निरंतर हो सकता है - पूरे अनाज के साथ परिष्कृत अनाज को बदलने पर फोकस। पूरे अनाज (क्विनोआ, ब्राउन चावल, पूरे गेहूं की रोटी, जई) में पूरे अनाज की कर्नेल, फाइबर को बनाए रखने, बी विटामिन और खनिज शामिल हैं। परिष्कृत अनाज (सफेद चावल, सफेद पास्ता, सफेद रोटी) इन घटकों से छीन लिया गया है और तेजी से पचाया जाता है। पूरे अनाज दैनिक के लिए परिष्कृत अनाज की एक सेवारत की सफाई कई महीनों में 0.3-0.5% से HbA1c को कम कर सकती है।

स्वस्थ वसा को शामिल करना

एवोकैडो, नट्स, बीज और जैतून के तेल से असंतृप्त वसा में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं - मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए एक महत्वपूर्ण चिंता, जो कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के जोखिम को दोगुना सामना करते हैं। मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के साथ संतृप्त वसा (बाटर, वसायुक्त मांस, पूर्ण वसा वाले डेयरी) को बदलें। उदाहरण के लिए, मक्खन के बजाय खाना पकाने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करें, और क्रैकर्स के बजाय बाद बादाम या अखरोट पर स्नैक करें। भूमध्य आहार, जो इन वसा में समृद्ध है, का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है और ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार करने और कार्डियोवैस्कुलर घटनाओं को कम करने के लिए दिखाया गया है।

प्रोटीन स्रोतों का अनुकूलन

दुबला प्रोटीन सूत्र जैसे स्किनलेस पोल्ट्री, मछली, अंडे, फलियां, टोफू और ग्रीक दही कार्बोहाइड्रेट के साथ मिलकर रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करते हैं। ओमेगा-3 फैटी एसिड (साल्मन, मैकेरल, सरदीन) में समृद्ध मछली सूजन और ट्राइग्लिसराइड स्तर को कम करने के लिए अतिरिक्त लाभ प्रदान करती है। संसाधित मांस (बाकन, सॉसेज, डेली मीट) को उनके उच्च सोडियम और संरक्षक सामग्री के कारण सीमित होना चाहिए, जो उच्च रक्तचाप और इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ा सकते हैं।

जोड़ा गया चीनी और परिष्कृत अनाज की सीमा

जोड़ा गया चीनी (सुक्रोज, उच्च फ्रुक्टोज मकई सिरप, शहद, अवतल) खाली कैलोरी का योगदान करते हैं और तेजी से ग्लूकोज स्पाइक्स को भड़काते हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने महिलाओं के लिए प्रति दिन 6 चम्मच (25 ग्राम) से अधिक चीनी का सेवन सीमित करने की सलाह दी और पुरुषों के लिए 9 चम्मच (36 ग्राम)। प्रैक्टिकल चरणों में सोडा के बजाय पीने का पानी या बिना मीठे पेय शामिल है, सॉस और ड्रेसिंग में छिपे हुए शर्करा के लिए लेबल की जांच करना और डेसर्ट के हिस्से के आकार को कम करना। इसी तरह, सफेद रोटी और पेस्ट्री जैसे परिष्कृत अनाज को पूरे अनाज विकल्पों के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।

भोजन योजना और खाने के पैटर्न

प्लेट विधि

प्लेट विधि ग्राम की गिनती के बिना संतुलित भोजन के निर्माण के लिए एक सरल, दृश्य गाइड है। गैर-starchy सब्जियों के साथ आधे प्लेट को भरें, दुबला प्रोटीन के साथ एक-तिहाई, और जटिल कार्बोहाइड्रेट या पूरे अनाज के साथ एक-तिहाई। स्वस्थ वसा (जैसे, एवोकैडो या जैतून के तेल का एक drizzle) की एक छोटी सेवा जोड़ें। यह दृष्टिकोण स्वचालित रूप से पर्याप्त फाइबर और प्रोटीन सुनिश्चित करते समय भाग आकार और कार्बोहाइड्रेट सेवन को नियंत्रित करता है।

कार्बोहाइड्रेट गिनती

जिन लोगों को अधिक सटीक नियंत्रण की आवश्यकता होती है, उनके लिए कार्बोहाइड्रेट की गिनती- प्रति भोजन carbs के कुल ग्राम को ट्रैक करना- प्रभावी हो सकता है। भोजन डायरी या मोबाइल ऐप का उपयोग करके पैटर्न की पहचान करने और आवश्यकतानुसार इंसुलिन खुराक को समायोजित करने में मदद करता है। टाइप 2 मधुमेह वाले अधिकांश लोग प्रति मुख्य भोजन 45-60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का लक्ष्य रखते हैं, लेकिन व्यक्तिगत जरूरतों को गतिविधि, दवा और ग्लाइसेमिक लक्ष्य के आधार पर भिन्नता होती है। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ व्यक्तिगत मार्गदर्शन प्रदान कर सकते हैं।

भोजन समय और आवृत्ति

संगत भोजन समय स्थिर ग्लूकोज स्तर का समर्थन करता है। भोजन छोड़ते समय अक्सर अनिवार्य रूप से बाद में भोजन करने की ओर जाता है और रक्त शर्करा के उतार-चढ़ाव का कारण बन सकता है। कुछ व्यक्तियों को एक या दो छोटे स्नैक्स के साथ तीन मध्यम भोजन खाने से लाभ होता है, जबकि अन्य दो बड़े भोजन (जैसे, और कोट; समय-प्रतिबंधित खाने और कोट; पैटर्न) पसंद करते हैं। ]] इंटरमीटेंट उपवास को इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने की अपनी क्षमता के लिए ध्यान आकर्षित किया है, लेकिन अध्ययन इंसुलिन या सल्फोनिल्यूरिया पर उन लोगों के लिए मिश्रित परिणाम और सुरक्षा चिंताओं को दिखाते हैं। हमेशा किसी भी उपवास व्यवस्था शुरू करने से पहले एक स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श करें।

जलयोजन और पेय विकल्प

पानी प्राथमिक पेय होना चाहिए। यहां तक कि " चीनी मुक्त और कोट; कृत्रिम मिठास युक्त पेय कुछ लोगों में ग्लूकोज चयापचय को प्रभावित कर सकता है, हालांकि सबूत निर्णायक नहीं है। Unsweetened चाय और कॉफी (क्रीम या चीनी के बिना) का सेवन मॉडरेशन में किया जा सकता है - उनमें पॉलीफेनोल होते हैं जो इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकते हैं। शराब सीमित होना चाहिए; यदि सेवन किया जाता है, तो यह भोजन के साथ सुरक्षित है क्योंकि शराब हाइपोग्लाइसीमिया में देरी हो सकती है, खासकर कुछ मधुमेह दवाओं को लेने वालों में।

खाद्य पदार्थ को शामिल करने और खाद्य पदार्थों से बचने के लिए

खाद्य पदार्थ को प्राथमिकता देने के लिए

• ]Leafy greens and non-starchy Vegetables – पालक, गोभी, स्विस चर्ड, ब्रोकोली, गोभी, घंटी मिर्च, ककड़ी
• ]Whole फल (मध्यम भागों में) - जामुन, चेरी, सेब, नाशपाती, साइट्रस फल; केंद्रित चीनी के कारण सूखे फल और फलों के रस से बचें
• ]Legume - lentils, chpeas, काले बीन्स, गुर्दे की फलियों; फाइबर और प्रोटीन में उच्च
• ]Whole अनाज - जई, ब्राउन चावल, क्विनोआ, जौ, buckwheat, पूरे गेहूं रोटी
• Lean प्रोटीन - पोल्ट्री (त्वचा रहित), मछली (विशेष रूप से वसायुक्त मछली), टोफू, टेम्पे, अंडे
• ]स्वस्थ वसा - avocados, जैतून का तेल, नट, बीज (चिया, सन, भांग, कद्दू के बीज)
• ]Fermented Food – सादे ग्रीक दही, केफिर, Sauerkraut, kimchi (गट माइक्रोबायोम का समर्थन करता है और ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार कर सकता है)
• ]Herbs and spices[ – दालचीनी, हल्दी, अदरक, लहसुन (हमें छोटे अध्ययन में रक्त शर्करा-स्थिर गुणों का प्रदर्शन किया है)

खाद्य पदार्थ को सीमित करने या रोकने के लिए