मधुमेह प्रबंधन के साथ खाद्य पारस्परिक कैसे करें।

कार्बोहाइड्रेट की गिनती

कार्बोहाइड्रेट की गिनती एक व्यावहारिक उपकरण है जो इंसुलिन खुराक या मौखिक दवाओं को खाने में मदद करता है। कार्बोहाइड्रेट की एक सेवा आम तौर पर 15 ग्राम होती है। एक व्यक्ति और आरएसको; इंसुलिन से कार्बोहाइड्रेट अनुपात (आईसीआर) को व्यक्तिगत रूप से उनके इंसुलिन संवेदनशीलता और गतिविधि स्तर के आधार पर व्यक्तिगत रूप से बनाया जा सकता है। खाद्य और मेडैश में कार्बोहाइड्रेट सामग्री की पहचान करना सीखना; लेबल, एप्लिकेशन, या संदर्भ गाइड और mdash का उपयोग करना; सटीक समायोजन करने के लिए व्यक्तियों को सशक्त बनाता है। कई शिक्षक अधिक उन्नत इंसुलिन समायोजन रणनीतियों की प्रगति से पहले प्रत्येक भोजन पर लगातार कार्बोहाइड्रेट सेवन के साथ शुरू करने की सलाह देते हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लिसमिक लोड

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Gi) में कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को 0 से 100 तक के पैमाने पर पाया जाता है, जो कि शुद्ध ग्लूकोज की तुलना में रक्त शर्करा को कितनी जल्दी बढ़ा देता है। हालांकि, जीआई अकेले कार्बोहाइड्रेट की वास्तविक मात्रा के लिए जिम्मेदार नहीं है। यहीं है जहां ग्लाइसेमिक लोड (Gl) की अवधारणा मूल्यवान हो जाती है। जीएल एक सेवारत में कार्बोहाइड्रेट के ग्राम द्वारा जीआई को गुणा करता है और 100 से विभाजित करता है, जिससे भोजन और आरएसो का अधिक व्यावहारिक अनुमान मिलता है; वास्तविक दुनिया प्रभाव।

कम, मध्यम और उच्च जीआई फूड्स

• कम सैनिक (55 या उससे कम): अधिकांश गैर-सिंचाई सब्जियां, फलियां (लटिल, चना), पूरे फल (apples, नाशपाती, जामुन), और जौ और स्टील कट जई जैसे पूरे अनाज।
• Medium GI (56–69): Basmati चावल, पूरे गेहूं की रोटी, मीठे आलू, और अनानास.
• ]उच्च जीआई (70 या उससे अधिक): सफेद रोटी, तत्काल मैश किए हुए आलू, तरबूज, कॉर्नफ्लेक्स और शर्करायुक्त नाश्ता अनाज।

भोजन की नींव के रूप में कम जीआई खाद्य पदार्थों का चयन करने से पोस्टप्रैंडियल ग्लूकोज स्पाइक्स को कम कर सकते हैं और दीर्घकालिक ग्लिसीक नियंत्रण में सुधार कर सकते हैं, जैसा कि एचबीए 1 सी स्तर में परिलक्षित होता है। Centers for Disease Control and Prevent (CDC) की सिफारिश की जाती है कि कम जीआई खाद्य पदार्थों को संतुलित मधुमेह भोजन योजना के हिस्से के रूप में शामिल किया जाए। हालांकि, भाग का आकार अभी भी मायने रखता है और mdash; यहां तक कि कम जीआई खाद्य पदार्थ अतिरिक्त रूप से खाए गए रक्त ग्लूकोज को बढ़ा सकते हैं।

जीआई और जीएल का प्रैक्टिकल एप्लीकेशन

एक साधारण टिप एक उच्च जीआई भोजन को कम जीआई भोजन के साथ जोड़ा जाता है ताकि समग्र ग्लाइसेमिक प्रभाव को कम किया जा सके। उदाहरण के लिए, बहुत सारी सब्जियों (कम जीआई) और दुबला प्रोटीन के साथ सफेद चावल (उच्च जीआई) का एक छोटा हिस्सा कम कुल ग्लाइसेमिक प्रभाव के साथ भोजन बनाता है। यह दृष्टिकोण पसंदीदा खाद्य पदार्थों के पूर्ण उन्मूलन की मांग के बिना लचीलापन की अनुमति देता है।

आहार फाइबर का प्रभाव

आहार फाइबर, कार्बोहाइड्रेट का एक प्रकार है कि शरीर को पचा नहीं सकता है, मधुमेह प्रबंधन में एक अनूठी भूमिका निभाता है। क्योंकि फाइबर रक्तप्रवाह में शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देता है, यह तेजी से ग्लूकोज़ स्पाइक्स को रोकता है और दिन भर में अधिक स्थिर स्तर बनाए रखने में मदद करता है। अनुशंसित दैनिक सेवन महिलाओं और पुरुषों के लिए 38 ग्राम है, फिर भी अधिकांश लोग केवल आधे मात्रा में उपभोग करते हैं।

घुलनशील फाइबर

घुलनशील फाइबर पानी में एक जेल की तरह पदार्थ बनाने के लिए भंग कर देता है। यह विशेष रूप से रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने और ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार करने के लिए प्रभावी है। घुलनशील फाइबर में समृद्ध खाद्य पदार्थों में ओट्स, जौ, psyllium, बीन्स, सेब और साइट्रस फल शामिल हैं। एक मेटा-विश्लेषण ] अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन] में प्रकाशित किया गया था, जिसमें घुलनशील फाइबर पूरकता ने टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में उपवास रक्त ग्लूकोज और HbA1c को काफी कम कर दिया था।

अघुलनशील फाइबर

अघुलनशील फाइबर मल को थोक जोड़ता है और पाचन नियमितता का समर्थन करता है। यह पानी में भंग नहीं होता है और पूरे गेहूं, नट, बीज और फलों और सब्जियों की खाल में पाया जाता है। जबकि रक्त शर्करा पर इसका प्रत्यक्ष प्रभाव घुलनशील फाइबर से कम स्पष्ट होता है, अघुलनशील फाइबर satiety को बढ़ावा देता है, जो वजन प्रबंधन और mdash की सहायता करता है; मधुमेह नियंत्रण में एक प्रमुख कारक।

मेओ क्लिनिक जोर देता है कि धीरे-धीरे फाइबर सेवन में वृद्धि और पर्याप्त पानी पीने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा को रोकने में मदद मिलती है। नाश्ते के लिए जामुन की एक सेवा जोड़ना या भूरे चावल के लिए सफेद चावल को स्वैप करना छोटे बदलाव हैं जो समय के साथ जोड़ते हैं।

प्रोटीन और मधुमेह प्रबंधन

प्रोटीन का ज्यादातर लोगों में रक्त ग्लूकोज पर न्यूनतम प्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है लेकिन रक्त शर्करा को स्थिर करने में अप्रत्यक्ष लेकिन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जब कार्बोहाइड्रेट के साथ सेवन किया जाता है, तो प्रोटीन गैस्ट्रिक खाली हो जाता है, जो ग्लूकोज अवशोषण में देरी करता है। यह प्रभाव पोस्ट-मील ग्लूकोज स्पाइक की ऊंचाई को कम कर सकता है। इसके अतिरिक्त, प्रोटीन सती को बढ़ावा देता है, व्यक्तियों को अधिक खाने और अनावश्यक स्नैक्सिंग से बचने में मदद करता है।

लीन प्रोटीन स्रोतों का चयन

• बिना त्वचा के मुर्गी, मछली, गोमांस या सूअर का मांस के दुबला कटौती
• अंडे और अंडे का सफेद
• लेग्यूम (बीन, दाल, चना)
• टोफू, टेम्पे, और एडाममे
• ग्रीक दही और कॉटेज पनीर जैसे कम वसा वाले डेयरी उत्पाद

प्रत्येक भोजन में प्रोटीन (20 और ndash; 30 ग्राम) का एक मध्यम हिस्सा शामिल करने के लिए उद्देश्य। बेकन, सॉसेज और डेली मीट जैसे संसाधित मीट से बचें, जिसमें सोडियम और संरक्षक के उच्च स्तर हो सकते हैं जो नकारात्मक रूप से हृदय स्वास्थ्य और मैदाश को प्रभावित कर सकते हैं; मधुमेह में एक आम संप्रदाय।

स्वस्थ वसा और उनकी भूमिका

आहार वसा सीधे रक्त ग्लूकोज नहीं बढ़ाती है, लेकिन वसा के प्रकार और मात्रा में मधुमेह वाले लोगों में दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। मधुमेह वाले व्यक्ति कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के लिए जोखिम में वृद्धि कर रहे हैं, जिससे वसा की गुणवत्ता को एक महत्वपूर्ण विचार है।

Monounsaturated और Polyunsaturated वसा

Monounsaturated fats, found in olive oil, avocados, almonds, and peanuts, help improve cholesterol profiles by raising HDL (good) cholesterol while lowering LDL (bad) cholesterol. Polyunsaturated fats, particularly omega-3 fatty acids, reduce inflammation and support heart health. Good sources of omega-3s include salmon, mackerel, sardines, flaxseeds, chia seeds, and walnuts.

Saturated और ट्रांस फैट

संतृप्त वसा, मुख्य रूप से पशु उत्पादों और उष्णकटिबंधीय तेलों (कोकोनट तेल, ताड़ का तेल) से, कुल दैनिक कैलोरी का 10% से अधिक तक सीमित नहीं होना चाहिए। ट्रांस वसा, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों में पाया जाता है जो कई पैक किए गए बेक्ड सामान और तले हुए खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है, पूरी तरह से बचना चाहिए क्योंकि वे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं।

]विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) हृदय जोखिम को कम करने के लिए असंतृप्त वसा के साथ संतृप्त वसा को बदलने की सिफारिश करता है। एवोकैडो के लिए मक्खन को स्वैप करना या मार्जरीन के बजाय जैतून का तेल का उपयोग करना व्यावहारिक प्रारंभिक बिंदु हैं।

पोर्टियन कंट्रोल रणनीति

यहां तक कि पोषक तत्वों से घने खाद्य पदार्थ भी अत्यधिक मात्रा में सेवन होने पर रक्त शर्करा की समस्याओं का कारण बन सकते हैं। भाग के आकार को नियंत्रित करने के लिए मधुमेह प्रबंधन का एक आधारशिला है जिसे खाद्य पदार्थों को नष्ट करने की आवश्यकता नहीं है बल्कि यह भी समायोजित करना है कि कितना खाया जाता है।

प्लेट विधि

प्लेट विधि एक दृश्य उपकरण है जो हर काटने का वजन या मापने के बिना भाग नियंत्रण को सरल बनाता है। एक मानक 9 इंच डिनर प्लेट का उपयोग करना:

• गैर स्टार्च सब्जियों (ब्रोकोली, पालक, मिर्च, गोभी) के साथ आधे प्लेट को भरें।
• एक चौथाई दुबला प्रोटीन के साथ भरें।
• शेष क्वार्टर को कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों (पूरे अनाज, स्टार्ची सब्जियां, या फल) के साथ भरें।

यह विधि स्वाभाविक रूप से उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले हिस्से को सीमित करती है जबकि वनस्पति सेवन को प्रोत्साहित करती है, जो फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्वों में समृद्ध है।

मापने उपकरण का उपयोग करना

जो लोग सटीक, खाद्य पैमाने, कप को मापने और भाग नियंत्रण कंटेनरों को पसंद करते हैं, वे विश्वसनीय उपकरण हैं। सीखना क्या पका हुआ चावल (1/3 कप) या पका हुआ पास्ता (1/2 कप) की सेवा समय के साथ सहज ज्ञान युक्त हिस्से जागरूकता पैदा करती है। कई मधुमेह शिक्षक समय-समय पर मापने और वजन करने वाले खाद्य पदार्थों को भागों की धारणा को फिर से व्यवस्थित करने की सलाह देते हैं, क्योंकि भाग विरूपण आधुनिक खाद्य वातावरण में आम है।

भोजन समय और आवृत्ति

जब आप खाते हैं तो लगभग उतना महत्वपूर्ण है जितना आप खाते हैं। अनियमित भोजन पैटर्न अप्रत्याशित ग्लूकोज़ उतार-चढ़ाव का कारण बन सकता है, दवा का समय मुश्किल बना सकता है और हाइपोग्लाइसीमिया या हाइपरग्लिसीमिया के जोखिम को बढ़ाता है।

संगत भोजन अनुसूची

लगभग हर दिन भोजन खाने से शरीर और आरएसको को सिंक्रनाइज़ करने में मदद मिलती है; इंसुलिन संवेदनशीलता के साथ आंतरिक सर्कैडियन लय। अध्ययनों से पता चलता है कि एक बड़े नाश्ते का उपभोग करना और एक छोटा डिनर रिवर्स पैटर्न की तुलना में ग्लूकोज सहिष्णुता में सुधार कर सकता है। इंसुलिन का उपयोग करने वाले लोगों के लिए, इंसुलिन एक्शन और खाद्य सेवन के बीच खतरनाक धुंध से बचने के लिए लगातार भोजन समय आवश्यक है।

स्नैकिंग स्ट्रैटगिक रूप से

स्नैक्स मधुमेह प्रबंधन में सकारात्मक भूमिका निभा सकते हैं जब बुद्धिमानी से चुना जाता है। आदर्श स्नैक्स प्रोटीन, वसा और फाइबर को स्थिर ऊर्जा प्रदान करने के लिए जोड़ती है। उदाहरणों में बादाम मक्खन के साथ सेब के स्लाइस, एक मुट्ठी भर पागल, जामुन के साथ ग्रीक दही, या हुमस के साथ कच्ची सब्जियां शामिल हैं। स्नैकिंग समस्याग्रस्त हो जाता है जब इसमें परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और अतिरिक्त शर्करा होती है, जो दुर्घटनाओं के बाद तेज ग्लूकोज स्पाइक का कारण बनती है।

अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन 150 और ndash के लिए स्नैक्स रखने की सलाह देता है;200 कैलोरी और कुल दैनिक कार्बोहाइड्रेट सेवन के बारे में सोच रहा है। समय से पहले योजना नाश्ता सुविधा खाद्य पदार्थों पर निर्भरता को कम करता है, जो अक्सर अत्यधिक संसाधित होते हैं।

जलयोजन और रक्त शर्करा नियंत्रण

ठीक से हाइड्रेटेड रहने से गुर्दे के कार्य का समर्थन होता है, जो मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो गुर्दे की बीमारी के लिए जोखिम में वृद्धि हो सकती है। यहां तक कि हल्के निर्जलीकरण रक्त ग्लूकोज सांद्रता बढ़ा सकता है क्योंकि रक्त अधिक केंद्रित हो जाता है। इसके अतिरिक्त, निर्जलीकरण शरीर और आरएसको को खराब कर सकता है; कोशिकाओं में ग्लूकोज परिवहन की क्षमता।

सर्वश्रेष्ठ पेय विकल्प

• Water:] किसी भी कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट के साथ हाइड्रेशन के लिए इष्टतम विकल्प। 8 और डैश के लिए Aim; प्रति दिन 10 कप, गतिविधि स्तर और जलवायु के लिए समायोजन।
• ]Unsweetened चाय और कॉफी: एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करें और अतिरिक्त चीनी या क्रीम के बिना सेवन करते समय मधुमेह के अनुकूल आहार का हिस्सा हो सकता है।
• ]]Sparkling water with lemon or lemon: शर्करा सोडा के लिए एक संतोषजनक विकल्प।

पेय पदार्थ को सीमित करने या रोकने के लिए

शर्करायुक्त पेय और mdash; सोडा, फल पंच, मीठा आइस्ड चाय, और ऊर्जा पेय और mdash; रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए सबसे हानिकारक विकल्पों में से हैं। सोडा के एक एकल 12 औंस में लगभग 40 ग्राम चीनी शामिल हैं, जो तेजी से रक्त ग्लूकोज बढ़ाने के लिए पर्याप्त हैं। यहां तक कि फलों का रस, अक्सर स्वस्थ माना जाता है, रक्त शर्करा को स्पाइक कर सकता है क्योंकि इसमें पूरे फल में पाए जाने वाले फाइबर की कमी है। यदि रस का सेवन किया जाता है, तो भाग आकार को 4 औंस तक सीमित करें और इसे प्रोटीन या वसा के साथ जोड़ा जाए।

कैफीन के मिश्रण के प्रभाव हो सकते हैं। कुछ लोग कैफीन लेने के बाद रक्त ग्लूकोज में अस्थायी वृद्धि का अनुभव करते हैं, जबकि अन्य कोई परिवर्तन नहीं देखते हैं। व्यक्तिगत प्रतिक्रिया की निगरानी की सिफारिश की जाती है।

खाद्य लेबल को समझना

खाद्य लेबल किराने की दुकान या रसोई में सूचित विकल्प बनाने के लिए आवश्यक उद्देश्य डेटा प्रदान करते हैं। उन्हें सही ढंग से पढ़ने के लिए सीखना एक व्यावहारिक कौशल है जो सीधे मधुमेह प्रबंधन का समर्थन करता है।

पोषण तथ्य लेबल की प्रमुख धारा

]सर्विंग साइज: सभी पोषक जानकारी एक विशिष्ट सेवारत आकार पर आधारित है। यदि आप दो बार सेवारत आकार खाते हैं, तो आप कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी सेवन दोगुना करते हैं। कुल कार्बोहाइड्रेट: इसमें स्टार्च, फाइबर, चीनी और शर्करा अल्कोहल शामिल हैं। मधुमेह प्रबंधन के लिए, कुल कार्बोहाइड्रेट सिर्फ चीनी से अधिक है। ]फाइबर: ] कुल कार्बोहाइड्रेट से घटाकर फाइबर शुद्ध कार्बोहाइड्रेट की गणना करने के लिए, हालांकि ]खाद्य और दवा प्रशासन (FDA) [FLT:]]