बच्चों को लैक्टोज असहिष्णुता और स्वस्थ भोजन के बारे में सिखाने के लिए टिप्स

बच्चों में Lactose असहिष्णुता को समझना

लैक्टोज असहिष्णुता एक पाचन स्थिति है जो तब उभरती है जब छोटी आंत पर्याप्त लैक्टोज का उत्पादन नहीं करती है, जो लैक्टोज को तोड़ने के लिए जिम्मेदार एंजाइम है, दूध और डेयरी उत्पादों में मौजूद प्राकृतिक शर्करा। जब लैक्टोज अपचन रहता है, तो यह कॉलोन में जाता है जहां आंत बैक्टीरिया इसे किण्वित करता है, सूजन, गैस, पेट के ऐंठन और दस्त जैसे लक्षण पैदा करता है। के अनुसार मधुमेह और पाचन और गुर्दे की बीमारी के राष्ट्रीय संस्थान ], वैश्विक आबादी के लगभग 68% एशियाई, अफ्रीकी, अफ्रीकियों के बीच उच्चता के साथ लैक्टोज malabsorption के कुछ डिग्री का अनुभव करता है।

बच्चों को संवाद करना आवश्यक है कि लैक्टोज असहिष्णुता एक बीमारी या व्यक्तिगत असफलता नहीं है। यह केवल एक भिन्नता है कि उनके पाचन तंत्र के कार्य कैसे होते हैं। कई बच्चे स्वाभाविक रूप से इस स्थिति को विकसित करते हैं क्योंकि लैक्टेस उत्पादन आम तौर पर दुनिया भर में अधिकांश आबादी में वानस्पतिक होने के बाद घट जाता है। सरल अनुरूपता का उपयोग करने में मदद करता है: लैक्टोज की तुलना कैंची की एक जोड़ी में जो लैक्टोज को छोटे टुकड़ों में काट देता है। जब कैंची गायब हो जाती हैं या सुस्त हो जाती हैं, तो चीनी शरीर के लिए बहुत बड़ी रहती है ताकि आसानी से संभाल सकें।

आयु-अनुमोचित तरीके शर्त को समझाने के लिए

युवा बच्चे कहानियों, हाथों पर गतिविधियों और दोहराव के माध्यम से नई अवधारणाओं को सर्वश्रेष्ठ मानते हैं। इस विचार के आसपास बातचीत को फ्रेम करें कि हर किसी के पास अद्वितीय भोजन की जरूरत है, और यह समझने के लिए कि आपके शरीर के लिए क्या काम करता है वह आत्म-ज्ञान का एक रूप है। पाचन तंत्र के एक साधारण मॉडल या चित्र को एक साथ खींचने के रूप में props का उपयोग करने पर विचार करें। विभिन्न विकास चरणों में लैक्टोज असहिष्णुता को समझाने के लिए यहां व्यावहारिक रणनीतियां हैं:

Keep स्पष्टीकरण सीधा:] "Lactose दूध में चीनी का एक प्रकार है कि कुछ शरीर में समस्या टूट गई है। जब ऐसा होता है, तो आपका पेट असहज महसूस हो सकता है। विभिन्न खाद्य पदार्थों का चयन करके आप हर दिन अपना सर्वश्रेष्ठ महसूस कर सकते हैं।
]Use children's books: शीर्षकों जैसे Lactose Insibility: A Kid's Guide] or Milk Doesn't Like Me] फीचर रीलेटेबल पात्र जो समान अनुभवों को नेविगेट करते हैं, स्थिति को सामान्य बनाने में मदद करते हैं।
]Employ रचनात्मक अनुरूपता: "एक रसोई के रूप में अपने पेट के बारे में सोचो. Lactase एक विशेष उपकरण है जो लैक्टोज को छोटे टुकड़ों में काटता है। यदि उपकरण गायब है, तो बड़े टुकड़े एक गड़बड़ी का कारण बन सकते हैं। तो हम आपके रसोई को अलग-अलग सामग्री देते हैं जो पहले से ही संभालना आसान है।"
]]Share सकारात्मक भूमिका मॉडल: एथलीटों, सार्वजनिक आंकड़े, या परिवार के दोस्तों के बारे में बात करें जो डेयरी से बचने और मजबूत और स्वस्थ रहने के लिए कई पेशेवर एथलीट डेयरी मुक्त आहार का चयन करते हैं ताकि सूजन को कम किया जा सके और पाचन में सुधार किया जा सके।

एक पोषक-रिच डेयरी मुक्त आहार का निर्माण

एक बच्चे के आहार से डेयरी को खत्म करने का मतलब पोषण या स्वाद पर समझौता नहीं है। एक अच्छी तरह से नियोजित डेयरी मुक्त खाने का पैटर्न कैल्शियम, विटामिन डी, प्रोटीन और बी विटामिन सहित विकास के लिए आवश्यक सभी आवश्यक पोषक तत्वों को प्रदान कर सकता है। कुंजी पूरे खाद्य पदार्थों और शिक्षण बच्चों की एक विविध सरणी को पेश करने में निहित है कि प्रत्येक पोषक तत्वों को अपनी हड्डियों, दांतों, ऊर्जा के स्तर और समग्र विकास के लिए क्यों होता है। Academy of Nutrition and Dietetics] सिफारिशों कि fortified विकल्प चुनने और स्वाभाविक रूप से कैल्शियम समृद्ध संयंत्र दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए।

आवश्यक पोषक तत्व और उनके संयंत्र आधारित स्रोत

बच्चों को उचित हड्डियों के खनिजीकरण और विकास के लिए पर्याप्त कैल्शियम और विटामिन डी की आवश्यकता होती है। डेयरी के बिना, परिवारों को वैकल्पिक स्रोतों से इन पोषक तत्वों को शामिल करने के बारे में जानबूझकर होना चाहिए। नीचे प्रमुख पोषक तत्वों और उनके सर्वोत्तम गैर-दैनिक स्रोतों का एक टूटने है:

Calcium: Fortified plant milk (सोया, बादाम, जई, चावल), कैल्शियम सेट टोफू, पत्तेदार हरी सब्जियां जैसे कि गोभी और कॉलर ग्रीन्स, ब्रोकली, fortified नारंगी रस, हड्डियों के साथ डिब्बाबंद सामन, और बादाम।
Vitamin D: सुरक्षित सूर्य एक्सपोजर (सूर्य स्क्रीन के साथ), दृढ़ संयंत्र दूध और नारंगी का रस, मशरूम यूवी प्रकाश के संपर्क में आते हैं, और एक बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित पूरक।
Protein: बीन्स, दाल, चना, टोफू, टेम्पे, अखरोट मक्खन, चिया, भांग, और कद्दू, और क्विनोआ सहित बीज।
Vitamin B12: Fortified पौष्टिक खमीर, fortified संयंत्र दूध, नाश्ता अनाज, और B12 की खुराक, क्योंकि यह विटामिन स्वाभाविक रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है।
]Riboflavin (B2): बादाम, पालक, fortified अनाज, और अंडे यदि सहन किया.
]Zinc: चिकपीस, काजू, कद्दू के बीज, और fortified अनाज.

किराने की यात्रा के दौरान नए खाद्य पदार्थों का चयन करने में बच्चों को शामिल करें। उन्हें नमूना लेने के लिए एक नए प्रकार का पौधा दूध चुनने दें या फिर कभी भी कोशिश नहीं की गई सब्जी। एक आकर्षक खेल में पोषण को मोड़ना, जैसे कि "हम आज पांच कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ पा सकते हैं? उनके आहार विकल्पों पर जिज्ञासा और स्वामित्व की भावना पैदा करता है।

डेयरी विकल्प और सरल व्यंजनों

आधुनिक बाज़ार डेयरी मुक्त उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है जो पारंपरिक डेयरी के स्वाद और बनावट की बारीकी से नकल करते हैं। क्रीमयुक्त काजू आधारित पनीर से दूध आइसक्रीम को ओट करने के लिए, बच्चे अभी भी असुविधा के बिना परिचित पसंदीदा आनंद ले सकते हैं। यहां व्यावहारिक स्वैप और आसान व्यंजनों को घर पर आजमाने के लिए दिया गया है:

Milk विकल्प: अनाज, smoothies, और बेकिंग के लिए बिना मीठे सोया या जई का दूध का उपयोग करें। एक अमीर पेय के लिए, नारियल का दूध आज़माएं। प्रत्येक विकल्प में एक विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल है, इसलिए बच्चों को अपनी पसंदीदा पसंद की पहचान करने के लिए सबसे अच्छा स्वाद दें।
]Yogurt विकल्प: नारियल दही, सोया दही, और काजू आधारित दही अक्सर जीवित संस्कृतियों में शामिल होते हैं जो आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। अतिरिक्त शर्करा के लिए लेबल की जाँच करें और सादे संस्करणों का चयन करें जिन्हें ताजा फल से मीठा किया जा सकता है।
Cheese प्रतिस्थापन: न्यूट्रिशनल खमीर पास्ता और पॉपकॉर्न के लिए एक savory, cheesy स्वाद जोड़ता है। स्टोर-बॉस्ट शाकाहारी पनीर shreds पिज्जा पर अच्छी तरह से पिघला देता है, जबकि बादाम आधारित क्रीम पनीर बैगेल पर खूबसूरती से काम करता है।
Ice क्रीम और जमे हुए व्यवहार: नारियल क्रीम, जई दूध, या केले के आधार से बने ब्रांडों के लिए देखो। कोको पाउडर के साथ जमे हुए मिश्रित केले से बने घर का बना "अच्छा क्रीम" एक सरल दो-अंगूठी मिठाई है।

]आसान नुस्खा: सुपर ग्रीन Smoothie
]Blend 1 कप fortified oat दूध, 1 handful ताजा पालक, 1⁄2 जमे हुए केले, 1 बड़ा चम्मच बादाम मक्खन, और चिआ बीज का एक छिड़क। यह चिकनी कैल्शियम, लोहा, स्वस्थ वसा और प्रोटीन बचाता है, और इसे पांच मिनट में तैयार किया जा सकता है।

क्विक स्नैक: एनर्जी बिट
]Combine 1 कप लुढ़का जई, 1⁄2 कप बादाम मक्खन, 1⁄4 कप मेपल सिरप, 1⁄4 कप डार्क चॉकलेट चिप्स, और 2 बड़े चम्मच चिया बीज। छोटी गेंदों में रोल करें और कम से कम 30 मिनट के लिए सर्द। ये काटने एक बाद स्कूल के नाश्ते के लिए फाइबर, प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं।

लेबल-Reading Skills

लैक्टोज अप्रत्याशित स्थानों में दिखाई दे सकता है, रोटी और सलाद ड्रेसिंग से लेकर संसाधित मीट और यहां तक कि कुछ दवाइयों तक। बच्चों को पढ़ने के लिए सिखाना घटक लेबल स्वतंत्र रूप से अपनी स्थिति को प्रबंधित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कौशल है। एक सरल नियम के साथ शुरू करें: ऐसे सामग्रियों की तलाश करें जैसे दूध, मट्ठा, कैसीन, लैक्टोज, दूध ठोस और घटक सूची में गैर-वसा सूखा दूध। अधिक बच्चे इस कौशल का अभ्यास करते हैं, अधिक आत्मविश्वास से वे सुरक्षित विकल्प बनाने में बन जाते हैं।

Lactose के सामान्य छिपे हुए स्रोत

कई पैक किए गए खाद्य पदार्थों में डेयरी की छोटी मात्रा होती है जो संवेदनशील व्यक्तियों में लक्षणों को ट्रिगर कर सकती है। इन श्रेणियों के बारे में बच्चों को प्रोत्साहित करना:

Baked वस्तुओं: ब्रेड्स, क्रैकर, कुकीज़, और केक में अक्सर एक texturizer या संरक्षक के रूप में दूध पाउडर या मट्ठा होता है।
]प्रक्रिया मांस: सॉसेज, हॉट डॉग, और डेली मीट कभी-कभी एक बाइंडर या स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में लैक्टोज का उपयोग करते हैं।
]Instant खाद्य पदार्थ: तत्काल मैश किए हुए आलू, सूप मिश्रण, और ग्रेवी पाउडर अक्सर क्रीमी के लिए दूध ठोस शामिल हैं।
Condiments: सलाद ड्रेसिंग, मेयोनेज़, और कुछ सॉस जैसे अल्फ्रेडो या पनीर सॉस सामान्य पाक हैं।
Medication: कुछ चबाने योग्य गोलियाँ और तरल दवाई में लैक्टोज को एक भराव के रूप में शामिल किया गया है। हमेशा नई दवाई देने से पहले फार्मासिस्ट के साथ जांच करें।

लेबल बनाना एक आदत पढ़ना

लेबल पढ़ने को एक आकर्षक गतिविधि में बदल दें जब किराने की खरीदारी करते हैं, तो अपने बच्चे को "दैनिक मुक्त" लेबल वाले तीन आइटम खोजने और फिर पुष्टि करने के लिए घटक सूची को सत्यापित करने की चुनौती देते हैं। बारकोड को स्कैन करने और तत्काल लैक्टोज अलर्ट प्राप्त करने के लिए फिग या शॉपवेल जैसे स्मार्टफोन ऐप का उपयोग करें, एक दृष्टिकोण जो अक्सर तकनीकी-सौंदर्य बच्चों को अपील करता है। अपने लंचबॉक्स या वॉलेट में रखने के लिए एक टुकड़े टुकड़े में कार्ड सूचीकरण आम डेयरी सामग्री बनाएं। समय के साथ, लेबल की जांच स्वचालित हो जाती है और बच्चों को स्वतंत्र रूप से सुरक्षित विकल्प बनाने के लिए सशक्त बनाती है।

घर और स्कूल में एक सहायक वातावरण बनाना

जब वे परिवार और शिक्षकों दोनों द्वारा समर्थन महसूस करते हैं तो लैक्टोज असहिष्णुता के प्रबंधन में एक बच्चे का आत्मविश्वास बढ़ता है। ओपन कम्युनिकेशन आवश्यक है। माता-पिता को अपने बच्चे की आहार की जरूरतों पर चर्चा करने के लिए प्रत्येक शैक्षणिक वर्ष की शुरुआत में स्कूल कर्मचारियों के साथ मिलना चाहिए, सुरक्षित खाद्य पदार्थों की सूची प्रदान करना और कक्षा समारोह के लिए विकल्प प्रदान करना चाहिए। घर पर, पूरे परिवार को एक सीमित आहार के साथ बच्चे को बाहर निकालने के बजाय भोजन के लिए एक अधिक समावेशी दृष्टिकोण अपनाने के लिए सक्षम हो सकता है।

स्कूलों और देखभाल करने वालों के साथ साझेदारी करना

स्कूल नर्स, कैफेटेरिया प्रबंधक और कक्षा शिक्षक के साथ स्कूल के वर्ष से पहले बैठक की शुरुआत करें। यदि आवश्यक हो तो लिखित प्रलेखन प्रदान करें। सुझाव दें कि स्कूल लैक्टोज-फ्री मिल्क या प्लांट-आधारित दूध की एक छोटी आपूर्ति विशेष घटनाओं के लिए उपलब्ध है। जन्मदिन पार्टियों और छुट्टी समारोह के लिए, अपने बच्चे के व्यवहार के साथ "सुरक्षित स्नैक बॉक्स" भेजें, ताकि वे कभी बाहर नहीं महसूस न करें। कुछ स्कूल छात्रों को अपने बैकपैक में लैक्टोज एंजाइम की खुराक रखने की अनुमति देते हैं, लेकिन स्कूल की दवा नीति की पहली जांच करते हैं। USDA's स्कूल मील कार्यक्रम जैसे संसाधन, जैसे कि छात्र को एकमोडिया की विशेष सेट पर विशेष निर्देश प्रदान करते हैं।

परिवार नियोजन और समावेशन

साप्ताहिक भोजन योजना में बच्चों को शामिल करने से उनके नियंत्रण की भावना को मजबूत किया जाता है और मूल्यवान जीवन कौशल सिखाता है। प्रत्येक सप्ताह एक शाम को मस्तिष्क के भोजन के लिए सेट करें जो स्वाभाविक रूप से डेयरी मुक्त या आसानी से अनुकूल हैं। पसंदीदा व्यंजनों की एक चलती सूची बनाए रखें, जैसे कि दाल सूप, हलचल-सुखाने, guacamole के साथ tacos, और भुना हुआ सब्जियों के साथ चावल के कटोरे। बच्चे को प्रत्येक सप्ताह की कोशिश करने के लिए एक नया नुस्खा चुनें। खाना पकाने के दौरान, प्रत्येक घटक को सरल, सकारात्मक भाषा का उपयोग करके एक अच्छा विकल्प क्यों समझा जाता है। उदाहरण के लिए: "हम फोर्टिफाइड बादाम दूध का उपयोग कर रहे हैं क्योंकि इसमें कैल्शियम है, जो आपकी हड्डियों को मजबूत रहने में मदद करता है, जैसे डेयरी दूध को औपचारिक शिक्षा से अधिक प्रभावी बनाने में मदद करता है।

सकारात्मक माइंडसेट का पीछा करना

आहार प्रतिबंध से निपटने के लिए कभी कभी बच्चों के लिए अलग महसूस कर सकते हैं, विशेष रूप से जन्मदिन पार्टियों, स्लीपओवर या स्कूल में पिज़्ज़ा रात जैसे सामाजिक घटनाओं के दौरान। स्थिति को सकारात्मक प्रकाश में फ्रेम करना और संभावित रूप से अजीब क्षणों को संभालने के लिए रणनीति के साथ बच्चे को लैस करना आवश्यक है। इस बात पर जोर दें कि लैक्टोज असहिष्णुता सिर्फ एक छोटा सा पहलू है कि वे कौन हैं, और यह अनगिनत खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं और स्वादिष्ट हैं।

गोपनीयता नीति

अपने बच्चे के साथ रोल-प्ले आम परिदृश्य अपने आत्मविश्वास का निर्माण करने के लिए। उदाहरण के लिए, यदि कोई दोस्त पनीर पिज़्ज़ा का एक टुकड़ा प्रदान करता है, तो वे कहकर जवाब दे सकते हैं, "थैंक्स, लेकिन डेयरी हमेशा मेरे पेट से सहमत नहीं होता। मैं अतिरिक्त सॉस के साथ मिर्ची पिज़्ज़ा से प्यार करता हूँ, हालांकि। " वैकल्पिक रूप से, वे अपने पसंदीदा भोजन को साझा करने के लिए ला सकते हैं, जैसे कि डेयरी-फ्री पिज़्ज़ा पॉकेट या एक रंगीन फल प्लैटर। बच्चों को विनम्रता से बोलने के लिए सिखाएं और जोर से, क्योंकि उनके अपने स्वास्थ्य के लिए सलाह देना एक कौशल है जो उन्हें पूरे जीवन में काम करेगा।

विकास और पोषण की स्थिति की निगरानी

हालांकि डेयरी को खत्म करना सुरक्षित है जब सोचकर, बच्चे अभी भी सावधानीपूर्वक योजना के बिना कुछ पोषक तत्वों पर गिर सकते हैं। बच्चे के आहार का आकलन करने के लिए एक बाल चिकित्सा या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के साथ काम करें और पूरकता पर विचार करें यदि आवश्यक हो तो विटामिन डी और कैल्शियम की खुराक आम है, लेकिन गुणवत्ता के मामले, इसलिए उन उत्पादों की तलाश करें जो तीसरे पक्ष के परीक्षण के हैं। मेयो क्लिनिक लैक्टोज असहिष्णुता वाले बच्चों में हड्डी स्वास्थ्य पर अतिरिक्त ध्यान देने की सिफारिश करता है, जिसमें नियमित वजन-असर व्यायाम जैसे कूद रस्सी, दौड़ना और खेल खेलना शामिल है, जो स्वाभाविक रूप से हड्डियों को मजबूत करता है।

निष्कर्ष

लैक्टोज असहिष्णुता और स्वस्थ भोजन के बारे में बच्चों को शिक्षा देना एक बातचीत नहीं है, बल्कि खोज, स्वाद परीक्षण और आत्मविश्वास निर्माण की एक चल यात्रा है। स्पष्ट स्पष्टीकरण, व्यावहारिक लेबल पढ़ने के कौशल, समावेशी भोजन समय रणनीतियों और सकारात्मक दृष्टिकोण, माता-पिता और शिक्षक बच्चों को डेयरी के बिना थ्राइव करने में मदद कर सकते हैं। लक्ष्य बच्चों को प्रतिबंधित नहीं करना है, बल्कि उन्हें यह दिखाने के लिए कि एक जीवंत, स्वादिष्ट और पौष्टिक दुनिया का भोजन व्यापक रूप से खुला रहता है। धैर्य, रचनात्मकता और सुसंगत समर्थन के साथ, हर बच्चे को लैक्टोज असहिष्णुता का प्रबंधन करना सीख सकते हैं और भोजन के साथ स्वस्थ संबंध बनाने के लिए जो जीवनकाल तक रहता है।