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चीनी शराब और मधुमेह को समझना

चीनी शराब चीनी मुक्त और कम चीनी खाद्य पदार्थों की दुनिया में हर जगह हैं। मधुमेह वाले लोगों के लिए, वे नाटकीय रक्त शर्करा स्पाइक के बिना मिठास का आनंद लेने का एक तरीका प्रदान करते हैं जो नियमित चीनी के साथ आते हैं। लेकिन वे एक मुक्त पास नहीं हैं। Sugar अल्कोहल एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है कि आपका शरीर पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता है, इसलिए वे टेबल चीनी से कम रक्त ग्लूकोज बढ़ाते हैं - लेकिन वे अभी भी गिनती करते हैं। ] यह जानना कि वे कैसे काम करते हैं, किस प्रकार का चयन करना है, और कैसे उन्हें अपने आहार में संभालने के लिए आपके रक्त शर्करा को स्थिर रखने और साइड इफेक्ट्स से बचने के लिए आवश्यक है।

क्या हैं चीनी शराब

चीनी शराब - जिसे पॉलीओल भी कहा जाता है - कार्बोहाइड्रेट जो मीठे स्वाद लेते हैं लेकिन नियमित चीनी (सुक्रोज) की तुलना में कम कैलोरी देते हैं। कुछ स्वाभाविक रूप से फलों और सब्जियों में होते हैं, लेकिन अधिकांश पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए निर्मित होते हैं। उनकी रासायनिक संरचना आंशिक रूप से चीनी अणुओं और शराब के अणु दोनों के समान होती है, लेकिन उनमें शराबी पेय जैसे इथेनॉल शामिल नहीं होते हैं। महत्वपूर्ण अंतर यह है कि आपकी छोटी आंत केवल आंशिक रूप से चीनी शराब को अवशोषित करती है, यही कारण है कि उनके रक्त ग्लूकोज पर एक छोटा प्रभाव पड़ता है। हालांकि, यह अधूरा अवशोषण भी बताता है कि वे अधिक समय में खाने पर पाचन परेशानी क्यों पैदा कर सकते हैं।

आम प्रकार के चीनी शराब

आप कई चीनी शराब घटक लेबल पर सूचीबद्ध देखेंगे। प्रत्येक में एक अद्वितीय मिठास स्तर, कैलोरी की गिनती और रक्त शर्करा पर प्रभाव पड़ता है।

  • ]Xylitol – चीनी के रूप में मिठाई के बारे में, लगभग 40% कम कैलोरी के साथ। इसमें बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (]]]ADA UK ने इसे 7 ]] के आसपास नोट किया। अक्सर गम, मिंट और टूथपेस्ट में पाया जाता है।
  • Erythritol - लगभग शून्य कैलोरी (0.24 कैलोरी प्रति ग्राम) और 0-1 का एक ग्लाइसेमिक सूचकांक। यह तेजी से अवशोषित हो जाता है और ज्यादातर चयापचय किए बिना उत्सर्जित होता है, जिससे यह रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए सबसे अच्छा विकल्प बन जाता है।
  • ]Maltitol – चीनी मुक्त चॉकलेट और कैंडी में इस्तेमाल किया। इसमें लगभग 35-52 का एक ग्लाइसेमिक सूचकांक है, जो अन्य चीनी शराब से अधिक है। यह अभी भी रक्त शर्करा को काफी बढ़ा सकता है।
  • ]Sorbitol – चीनी के रूप में लगभग 60%, प्रति ग्राम 2.6 कैलोरी के साथ। Glycemic सूचकांक लगभग 9. चीनी मुक्त कुकीज़ और कुछ मधुमेह खाद्य पदार्थों में आम।
  • ]Mannitol – 50-70% चीनी के रूप में मीठा, प्रति ग्राम 1.6 कैलोरी के साथ। Glycemic सूचकांक लगभग 0. अक्सर गोंद पर एक धूल पाउडर के रूप में और एक bulking एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया।
  • ]Lactitol – दूध चीनी से ग्रस्त, लगभग 30-40% चीनी के रूप में मीठा। Glycemic सूचकांक लगभग 5-6. कम कैलोरी आइसक्रीम और चॉकलेट में इस्तेमाल किया।
  • ]Isomalt – लगभग आधा चीनी के रूप में मीठा, प्रति ग्राम 2.0 कैलोरी के साथ। लगभग Glycemic सूचकांक 2. अक्सर चीनी मुक्त कैंडी और पाक के लिए इस्तेमाल किया क्योंकि यह क्रिस्टलीकरण का कारण नहीं है।

जिस विकल्प का चीनी शराब बहुत मायने रखता है। मधुमेह वाले लोगों के लिए, एरिथ्रिटोल और xylitol आम तौर पर बेहतर होते हैं, जबकि maltitol सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

कैसे चीनी शराब डिफर चीनी से

नियमित शर्करा - ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज - छोटी आंत में तेजी से अवशोषित हो जाते हैं, जिससे रक्त ग्लूकोज में तेजी से वृद्धि होती है। इंसुलिन तब कोशिकाओं में ग्लूकोज शटल करने के लिए जारी किया जाता है। इसके विपरीत, चीनी शराब केवल आंशिक रूप से अवशोषित हो जाती है। बिना अवशोषित भाग बड़ी आंतों की यात्रा करता है, जहां आंत बैक्टीरिया इसे किण्वित करते हैं। यह किण्वन गैस पैदा करता है और इसका मतलब यह भी है कि केवल कार्बोहाइड्रेट का एक अंश रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। नतीजतन, रक्त शर्करा का स्तर धीरे-धीरे बढ़ जाता है और कम डिग्री तक। हालांकि, सभी चीनी शराब भी उतना ही व्यवहार नहीं करती है:

रक्त शर्करा और स्वास्थ्य पर शर्करा अल्कोहल का प्रभाव

रक्त ग्लूकोज़ और ग्लिसमिक सूचकांक पर प्रभाव

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Gi) यह उपाय करता है कि कैसे जल्दी से एक भोजन रक्त शर्करा को जन्म देता है। नियमित चीनी में लगभग 65 जीआई है। इसके विपरीत, अधिकांश चीनी अल्कोहल में 10 से नीचे जीआई है। उदाहरण के लिए, एरिथ्रिटोल में 0-1 जीआई है, जबकि मैल्टिटॉल 52 के रूप में उच्च हो सकता है। इस भिन्नता का मतलब है कि आप सभी चीनी अल्कोहल का इलाज नहीं कर सकते। हालांकि उनके पास कम ग्लाइसेमिक प्रभाव होता है, फिर भी उनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिन्हें आपके भोजन योजना में ध्यान दिया जाना चाहिए। अमेरिकी एसोसिएशन कुल कार्बोहाइड्रेट की गिनती करने की सिफारिश करता है, जिसमें चीनी अल्कोहल शामिल हैं, जब इंसुलिन खुराक या निगरानी का सेवन की गणना होती है।

अध्ययनों से पता चला है कि चीनी शराब के साथ चीनी की जगह बेहतर पोस्ट-मील रक्त ग्लूकोज का स्तर हो सकता है, खासकर जब एरिथ्रिटोल या xylitol का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, 2015 के अध्ययन में पाया गया कि एरिथ्रिटोल ने स्वस्थ वयस्कों में रक्त ग्लूकोज या इंसुलिन के स्तर को प्रभावित नहीं किया था, जिससे यह मधुमेह प्रबंधन के लिए एक व्यावहारिक विकल्प बन गया (] राष्ट्रीय चिकित्सा पुस्तकालय ) हालांकि, व्यक्तिगत प्रतिक्रियाएं भिन्न होती हैं, इसलिए विभिन्न चीनी शराब लेने के बाद अपने स्वयं के रक्त शर्करा का परीक्षण एक स्मार्ट अभ्यास है।

मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित सेवन

चीनी शराब के लिए कोई आधिकारिक सिफारिश की दैनिक भत्ता नहीं है, लेकिन मधुमेह संगठनों से सामान्य सलाह उन्हें मॉडरेशन में इस्तेमाल करना है। ज्यादातर लोगों के लिए, एक एकल चीनी शराब के प्रति दिन 10-15 ग्राम का उपभोग करना अच्छी तरह से सहन किया जाता है, लेकिन उच्च मात्रा में जठरांत्र संकट पैदा कर सकता है। यदि आप चीनी शराब के लिए नए हैं तो छोटी खुराक के साथ शुरू करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आपके आंत बैक्टीरिया को अनुकूलित करने के लिए समय की आवश्यकता है। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ आपको अपनी व्यक्तिगत भोजन योजना में चीनी शराब को शामिल करने में मदद कर सकता है, उन्हें अन्य कार्बोहाइड्रेट के साथ संतुलित कर सकता है और आपको अपनी पौष्टिक जरूरतों को पूरा करना सुनिश्चित कर सकता है।

जब खाद्य लेबल पढ़ते हैं, तो कुल कार्बोहाइड्रेट के तहत "चीनी शराब" लाइन की तलाश करें। संयुक्त राज्य अमेरिका में, एफडीए को चीनी शराब के ग्राम की सूची की आवश्यकता होती है जब एक उत्पाद चीनी मुक्त या कम चीनी होने का दावा करता है। ध्यान दें कि चीनी मुक्त कैंडी जैसे उत्पादों में अक्सर कई चीनी शराब होते हैं, जो लक्ष्मण प्रभाव को मिश्रित कर सकते हैं।

मधुमेह के साथ लोगों के लिए संभावित स्वास्थ्य लाभ

चीनी शराब में स्विच करने से केवल कम रक्त शर्करा स्पाइक से परे कई फायदे मिलते हैं। वजन प्रबंधन के साथ मधुमेह संघर्ष वाले कई लोग, और शर्करा अल्कोहल मीठेपन का त्याग किए बिना कैलोरी सेवन को कम करने का एक तरीका प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए, एरिथ्रिटोल और xylitol में चीनी की आधे से अधिक कैलोरी होती है। इसके अतिरिक्त, क्योंकि उन्हें चयापचय के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है, वे पोस्टप्रैंडियल हाइपरग्लिसेमिया के जोखिम को कम कर सकते हैं और तेजी से अभिनय इंसुलिन की संबद्ध आवश्यकता को कम कर सकते हैं।

दंत स्वास्थ्य एक और प्रमुख लाभ है। मौखिक बैक्टीरिया नियमित चीनी पर फ़ीड करते हैं और अम्ल का उत्पादन करते हैं जो तामचीनी को मिटा देते हैं। Xylitol और erythritol इन बैक्टीरिया द्वारा किण्वित नहीं हैं, इसलिए वे गुहा गठन में योगदान नहीं करते हैं। वास्तव में, xylitol अक्सर अपने विरोधी गुहा गुणों (] Mayo Clinic]) के लिए दंत चिकित्सकों द्वारा सिफारिश की जाती है। मधुमेह वाले लोगों के लिए, जिनके पास पहले से ही गम रोग का उच्च जोखिम है, यह एक अतिरिक्त बोनस है।

संभावित जोखिम और विचार

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल साइड इफेक्ट्स

चीनी शराब का सबसे आम नकारात्मक पक्ष पाचन तंत्र पर उनका प्रभाव है। क्योंकि वे पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं, वे आंत में बैठते हैं जहां वे ऑस्मोसिस के माध्यम से पानी में आते हैं और बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होते हैं। इससे GA, सूजन, पेट में ऐंठन, और मतली हो सकता है। चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) या अन्य पाचन संवेदनशीलता वाले व्यक्ति विशेष रूप से इन लक्षणों से ग्रस्त हो सकते हैं। जोखिम बढ़ जाता है जब आप एक बार में पॉलीओल के 20-30 ग्राम से अधिक का उपभोग करते हैं, खासकर मैनिटोल, सोरबिटोल और आइसोमाल्ट।

असुविधा को कम करने के लिए, एक छोटे हिस्से के साथ शुरू करें- जैसे कि एक चीनी मुक्त टकसाल या चीनी मुक्त कैंडी के कुछ टुकड़े - और देखें कि आपका पेट कितने घंटों में जवाब देता है। यदि आप इसे अच्छी तरह से सहन करते हैं, तो आप धीरे-धीरे राशि बढ़ा सकते हैं।

लक्ष्मण प्रभाव और दस्त

कुछ चीनी शराब में एक अच्छी तरह से ज्ञात लाक्सेटिव प्रभाव होता है, विशेष रूप से मैनिटोल, सोर्बिटोल और लैक्टोल। वे बृहदान्त्र में पानी खींचते हैं, जो मल को ढीला कर सकते हैं और पारगमन समय को तेज कर सकते हैं। यही कारण है कि चीनी मुक्त गमी भालू और इसी तरह के कैंडी अक्सर चेतावनी लेबल के साथ आते हैं। मधुमेह वाले लोगों के लिए, दस्त सिर्फ असहज से अधिक हो सकता है - इससे निर्जलीकरण और इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन हो सकता है, जो रक्त शर्करा नियंत्रण और गुर्दे के कार्य को प्रभावित कर सकता है। यदि आप शराब लेने के बाद दस्त का अनुभव करते हैं, तो तुरंत अपने सेवन को कम करें और तरल पदार्थ का सेवन बढ़ाएं।

ब्लोटिंग और डिसकोफोर्ट

bloating एक आम शिकायत है क्योंकि आंत बैक्टीरिया द्वारा अवांछित चीनी शराब का किण्वन हाइड्रोजन, मीथेन और कार्बन डाइऑक्साइड पैदा करता है। यह गैस आपके पेट को तंग और अलग महसूस कर सकती है। अलग-अलग चीनी शराब मिलाना, जैसे कि आइसोमैल्ट के साथ सोर्बिटोल, गैस उत्पादन में वृद्धि कर सकता है। यदि bloating एक मुद्दा है, तो एक बार में एक प्रकार के चीनी शराब को चिपकाने की कोशिश करें, और उन्हें खाली पेट पर लेने से बच दें। पानी के बहुत पीने से भी मदद मिल सकती है।

मधुमेह आहार में चीनी शराब का उपयोग करना

पैकेज्ड फूड्स में चीनी शराब

चीनी शराब उत्पादों की एक विशाल सरणी में पाए जाते हैं: चीनी मुक्त गम, कैंडीज, चॉकलेट, बेक्ड सामान, आइसक्रीम, प्रोटीन बार और यहां तक कि कुछ दवा और मुंह के व्यंजन। जब खरीदारी करते हैं, तो "चीनी-मुक्त" या "चीनी शर्करा को प्रेरित" जैसे शब्दों की तलाश करें। लेकिन यह पता होना चाहिए कि "चीनी मुक्त" का मतलब "कारब-फ्री" या "कैलोरी-फ्री" नहीं है। कई चीनी मुक्त कुकीज़, उदाहरण के लिए, अभी भी इसमें आटे और अन्य carbs हैं जो रक्त शर्करा को प्रभावित करते हैं। इसके अलावा, घटक सूची पर ध्यान दें: यदि माल्टाोल शीर्ष के पास है, तो उत्पाद आपके ग्लूकोज को अधिक से अधिक उम्मीद कर सकता है।

पाक कला और पाक कला में आवेदन

चीनी शराब कई व्यंजनों में चीनी की जगह ले सकती है, लेकिन वे अलग तरह से व्यवहार करते हैं। उदाहरण के लिए, एरिथ्रिटोल मुंह में एक ठंडा प्रभाव पड़ता है और अगर ठीक से भंग नहीं हो तो बेकिंग के बाद पुनः प्राप्त कर सकता है। Xylitol चीनी की तरह व्यवहार करता है और एक 1:1 विकल्प है, लेकिन यह कुछ लोगों में रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि पैदा कर सकता है और कुत्तों के लिए बेहद जहरीला है। माल्टाोल चीनी के करीब एक बनावट प्रदान करता है लेकिन इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, कई बेकरी erythritol को छोटी मात्रा में स्टेविया या मंक फल के साथ जोड़ती हैं ताकि मीठेपन और माउथफेल को संतुलित किया जा सके।

अन्य स्वीटनरों के साथ चीनी शराब की तुलना

यह समझने के लिए महत्वपूर्ण है कि कौन सा शराब वैकल्पिक मिठास के सापेक्ष फिट बैठता है:

  • ]Sugar शराब (polyols): कुछ कैलोरी और carbs में शामिल, एक मध्यम ग्लाइसेमिक प्रभाव होता है, और बड़ी मात्रा में पाचन मुद्दों का कारण बन सकता है। उदाहरण: एरिथ्रिटोल, xylitol, maltitol।
  • ]]कृत्रिम स्वीटनर (sucralose, aspartame, saccharin): शून्य या निकट-zero कैलोरी, रक्त शर्करा पर कोई प्रभाव नहीं, लेकिन कई लोग चीनी की तुलना में सैकड़ों बार मीठे हैं। कुछ लोग सिरदर्द या पाचन संवेदनशीलता की रिपोर्ट करते हैं।
  • प्राकृतिक गैर-कैलोरिक स्वीटनर (स्टीविया, भिक्षु फल): पौधों से ग्रस्त, शून्य कैलोरी, कोई ग्लाइसेमिक प्रभाव नहीं, और आम तौर पर अच्छी तरह से सहन किया। वे चीनी की तुलना में बहुत मीठा होते हैं, इसलिए वे अक्सर बेकिंग में मात्रा के लिए एरिथ्रिटोल के साथ मिश्रित होते हैं।

मधुमेह वाले लोगों के लिए, सबसे अच्छा विकल्प व्यक्तिगत वरीयता, रक्त शर्करा प्रतिक्रिया और पाचन सहनशीलता पर निर्भर करता है। चीनी शराब उन लोगों के लिए एक अच्छा मध्य जमीन हो सकता है जो कृत्रिम विकल्पों की चरम मिठास के बिना अधिक चीनी जैसी स्वाद चाहते हैं।

टूथ डेकाय और ओरल हेल्थ

हम इस पहले से छुआ, लेकिन यह दोहराने भालू: चीनी शराब जैसे xylitol और एरिथ्रिटोल वास्तव में दांतों के लिए फायदेमंद हैं। वे स्ट्रेप्टोकोकस mutans के विकास को रोकते हैं, दांत क्षय में शामिल प्राथमिक बैक्टीरिया। यही कारण है कि कई दंत चिकित्सक भोजन के बाद xylitol युक्त चीनी मुक्त गम की सिफारिश करते हैं। मधुमेह वाले लोगों के लिए, जिनके पास पीरियडोंटल बीमारी का खतरा बढ़ गया है, यह मौखिक स्वास्थ्य लाभ चीनी पर चीनी शराब चुनने का एक मजबूत कारण है।

कौन सा शराब मधुमेह के लिए सबसे अच्छा है?

सबूत के आधार पर, erythritol रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए सबसे अच्छा चीनी शराब है । इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं है, रक्त ग्लूकोज या इंसुलिन को नहीं बढ़ाती है, और अन्य पॉलीओल्स के रूप में पाचन अपसेट की समान डिग्री नहीं होती है। Xylitol] एक अच्छा विकल्प है यदि आप एक चीनी जैसी मिठास पसंद करते हैं और दंत लाभ चाहते हैं, लेकिन भाग के आकार के साथ सावधान रहें क्योंकि यह रक्त शर्करा को मामूली रूप से बढ़ा सकता है। Maltitol ] समग्र रूप से ग्लाइक के कुछ अनुक्रमणकक्षय पर विचार करते हैं।

आम खाद्य पदार्थों में चीनी शराब शामिल है

  • चीनी मुक्त चबाने वाली गम (xylitol, sorbitol)
  • कम कार्ब प्रोटीन सलाखों (मल्टीमोल, एरिथ्रिटोल)
  • चीनी मुक्त चॉकलेट (मल्टीमोल, लैक्टोथॉल)
  • नो-sugar-added आइसक्रीम (erythritol, sorbitol)
  • मधुमेह के अनुकूल बेक्ड सामान (isomalt, xylitol)
  • हार्ड कैंडीज और मिंट (isomalt, Mannitol)
  • माउथवॉश और टूथपेस्ट (xylitol)

यदि आप अनिश्चित हैं कि कोई उत्पाद आपको कैसे प्रभावित करेगा, तो अपने रक्त शर्करा को एक और दो घंटे बाद उसे लेने का परीक्षण करें। यह डेटा आपको कभी भी किसी भी लेबल से अधिक बता देगा।

अंतिम प्रैक्टिकल टिप्स

  • हमेशा पोषण तथ्य पैनल पढ़ें: कुल कार्बोहाइड्रेट और ग्राम चीनी अल्कोहल दोनों को ध्यान में रखें।
  • शुरू में प्रतिदिन एक एकल चीनी शराब के 5-10 ग्राम से अधिक नहीं - छोटी मात्रा के साथ शुरू करें।
  • अपने पाचन तंत्र की प्रक्रिया पॉलीओल की मदद करने के लिए हाइड्रेटेड रहें।
  • कुल ग्राम को कम करने के लिए गैर-कैलोरिक स्वीटनरों के साथ मिश्रित शर्करा अल्कोहल पर विचार करें।
  • याद रखें कि चीनी शराब एक इलाज-सभी नहीं हैं; पूरे खाद्य पदार्थों पर केंद्रित एक संतुलित आहार अभी भी मधुमेह प्रबंधन की नींव है।

चीनी शराब को बुद्धिमानी से शामिल करने से आपको अपने आहार में अच्छा रक्त शर्करा नियंत्रण बनाए रखने के दौरान अधिक लचीलापन दे सकते हैं। कुंजी ज्ञान, मॉडरेशन और आपके शरीर को सुनने की है।