आम गलतियां जब लैक्टोज असहिष्णुता का प्रबंधन करने से बचने के लिए

समझ लैक्टोज असहिष्णुता

लैक्टोज असहिष्णुता एक पाचन विकार है जो लैक्टोज की कमी के कारण होता है, छोटी आंत में उत्पन्न एंजाइम जो लैक्टोज को तोड़ देता है - दूध और डेयरी उत्पादों में पाया जाने वाला प्राकृतिक शर्करा। जब लैक्टोज का स्तर अपर्याप्त होता है, तो अवांछित लैक्टोज कोलोन में स्थानांतरित कर देता है, जहां आंत बैक्टीरिया इसे किण्वित करता है, गैस का उत्पादन करता है, सूजन, ऐंठन और दस्त का उत्पादन करता है। यह स्थिति दुनिया की आबादी का अनुमानित 68 प्रतिशत को प्रभावित करती है, जिसमें पूर्व एशिया के 90 प्रतिशत तक, अफ्रीकी अमेरिकियों का 70 प्रतिशत, और 5 प्रतिशत की उम्र में गिरावट होती है।

लैक्टोज असहिष्णुता दूध एलर्जी के समान नहीं है। एक दूध एलर्जी दूध प्रोटीन (कैसिन या मट्ठा) के लिए एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है, जबकि लैक्टोज असहिष्णुता एक पाचन एंजाइम की कमी है। लक्षण आम तौर पर लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन के बाद 30 मिनट से दो घंटे तक दिखाई देते हैं। गंभीरता लैक्टोज की मात्रा और व्यक्ति की अवशिष्ट लैक्टोज गतिविधि पर निर्भर करती है। Correct निदान में अक्सर एक हाइड्रोजन सांस परीक्षण, लैक्टोज सहिष्णुता परीक्षण, या शिशुओं के लिए मल अम्लता परीक्षण शामिल होता है। उचित प्रबंधन के बिना, लोग लैक्टोज, पुरानी असुविधा या कैल्शियम से भिन्नता वाले पोषक तत्वों (विटामिन की तरह) को प्रभावित कर सकते हैं।

आम गलतियां जब लैक्टोज असहिष्णुता का प्रबंधन करने से बचने के लिए

Lactose के छिपे हुए स्रोतों की पहचान करना

सबसे अधिक बार त्रुटि यह है कि लैक्टोज केवल दूध, पनीर और दही जैसे स्पष्ट डेयरी उत्पादों में दिखाई देता है। वास्तव में, लैक्टोज संसाधित खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत सरणी में छिपता है। ब्रेड और बेक्ड सामान में अक्सर दूध ठोस या मट्ठा होती है। सलाद ड्रेसिंग, ग्रेवी और सॉस अक्सर दूध को एक मोटी के रूप में उपयोग करते हैं। डेली मीट, हॉट डॉग और डिब्बाबंद सूप में लैक्टोज को स्वाद बढ़ाने वाले या बाइंडर के रूप में शामिल किया जा सकता है। यहां तक कि दवा और पूरक में लैक्टोज को निष्क्रिय घटक के रूप में शामिल किया जा सकता है - कुछ जन्म नियंत्रण गोलियों या एंटासिड में प्रति टैबलेट 500 मिलीग्राम तक। कुछ प्रोटीन पाउडर और भोजन-प्रतिस्थापन बार मट्ठा भी शामिल हो सकता है।

दुर्घटनाग्रस्त ingestion से बचने के लिए, milk] जैसे शब्दों के लिए खाद्य लेबल को जांचने की आदत विकसित करें, ], , , ]], ]], , , [[FLT:]]], [[FLT:]]], [[FLT:]]]]], [[FLT:]]]]]]] [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]

लेबल की जांच के बिना डेयरी विकल्प पर धीरे-धीरे निर्भर करना

संयंत्र आधारित दूध (बादाम, सोया, जई, नारियल, चावल) स्वाभाविक रूप से लैक्टोज मुक्त हैं, लेकिन सभी डेयरी विकल्प समान नहीं बनाए जाते हैं। कई व्यावसायिक संस्करणों में चीनी, मसूड़ों, स्टेबलाइजर्स और भराव शामिल हैं जो संवेदनशील पेट को परेशान कर सकते हैं। इसके अलावा, कुछ उत्पादों ने "गैर डेरी" लेबल किया है, फिर भी इसमें कैसिन या दूध प्रोटीन शामिल हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ कॉफी क्रीमर और शाकाहारी पनीर विकल्प बनावट के लिए कैसिइनेट (दूध से प्राप्त) का उपयोग करते हैं। हमेशा घटक सूची पढ़ें; उत्पाद की नकल डेयरी के मामले में "लैक्टोज़-फ्री" सील के लिए देखो।

एक अन्य पिटफ सभी डेयरी विकल्पों को मानते हुए है जो गाय के दूध के समान पोषण प्रदान करते हैं। डेयरी दूध प्राकृतिक रूप से कैल्शियम, विटामिन डी, राइबोफ्लाविन और बी 12 में समृद्ध है। कई पौधे आधारित विकल्प मजबूत हैं, लेकिन फोर्टिफिकेशन स्तर भिन्न होते हैं। ऐसे उत्पादों का चयन करें जो कैल्शियम कार्बोनेट और विटामिन डी 2 या डी 3 (डी 3 अक्सर लैनोलिन की कमी से प्राप्त होता है, जो शाकाहारी नहीं हो सकता है)। आहार में एक 2017 अध्ययन [FLT: 0] खाद्य विज्ञान के जर्नल [FLT: 1] पाया गया कि बादाम लाख ब्रांड 20 मिलीग्राम से लगभग 500 मिलीग्राम कैल्शियम प्रति कप के लिए भिन्न हैं।

डेयरी हटाने के बाद पोषण संतुलन को निग्ले करना

प्रमुख पोषक तत्वों के जानबूझकर प्रतिस्थापन के बिना डेयरी को खत्म करना एक आम ओवरसाइट है जो दीर्घकालिक स्वास्थ्य मुद्दों का कारण बन सकता है। डेयरी उत्पाद कैल्शियम, विटामिन डी, फास्फोरस और कई आहारों में पोटेशियम का प्राथमिक स्रोत हैं। जब आप दूध, पनीर और दही को हटाते हैं, तो आपको अन्य खाद्य पदार्थों या पूरकों से इन पोषक तत्वों को प्राप्त करना होगा। कैल्शियम हड्डी स्वास्थ्य, तंत्रिका संचरण और मांसपेशी संकुचन के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन डी कैल्शियम अवशोषण को सुविधाजनक बनाता है और प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करता है। इन पोषक तत्वों में कमी से ऑस्टियोपोरोसिस, फ्रैक्चर और मांसपेशी कमजोरी के जोखिम को बढ़ा सकता है, खासकर रजोनिवृत्ति के बाद पुराने वयस्कों और महिलाओं में।

गैर-दैनिक कैल्शियम स्रोतों में शामिल हैं:

• ]Leafy greens (collard greens, kale, broccoli) - लेकिन ध्यान दें कि पालक और स्विस chard में ऑक्सालेट होते हैं जो कैल्शियम अवशोषण को कम करते हैं।
• Fortified food (नारंगी रस, नाश्ता अनाज, टोफू कैल्शियम सल्फेट, कुछ ब्रेड के साथ बनाया)।
• ]> नरम हड्डियों के साथ मछली (सार्डिन, हड्डियों के साथ डिब्बाबंद सामन)।
• ]Legumes and Nut (सफेद बीन्स, बादाम, तिल के बीज)।

विटामिन डी के स्रोत अधिक सीमित हैं: वसायुक्त मछली (साल्मोन, मैकेरल), अंडे की जर्दी और दृढ़ खाद्य पदार्थ। सनलाइट एक प्राथमिक स्रोत बनी हुई है, लेकिन उत्तरी अक्षांशों, गहरे त्वचा वाले व्यक्तियों, या जो लोग सनस्क्रीन का उपयोग करते हैं, उन्हें पूरकता की आवश्यकता हो सकती है। एक रक्त परीक्षण विटामिन डी की स्थिति का आकलन कर सकता है। हार्वर्ड हेल्थ ने कैल्शियम और विटामिन डी सेवन को संतुलित करने का महत्व ऑस्टियोपोरोसिस और फ्रैक्चर को रोकने के लिए, विशेष रूप से पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में। मैग्नीशियम और विटामिन K2 के अपने सेवन की निगरानी भी निगरानी करें, जो हड्डी के चयापचय में भूमिका निभाती है।

लक्षण या देरी औपचारिक निदान की पहचान करना

कई लोग स्वयं निदान लैक्टोज असहिष्णुता को अस्वीकार करते हैं और एक स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श किए बिना डेयरी को नष्ट करना शुरू करते हैं। यह कई कारणों से समस्याग्रस्त हो सकता है। सबसे पहले, लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण अन्य स्थितियों जैसे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS), सेलिएक रोग, सूजन आंत्र रोग, और छोटे आंत्र बैक्टीरिया अतिवृद्धि (SIBO) के साथ अतिसंवेदनशील होते हैं। एक गलत निदान अनावश्यक आहार प्रतिबंधों का कारण बन सकता है जबकि वास्तविक कारण उपचारित रहता है। दूसरा, कुछ व्यक्तियों को वास्तव में उम्र बढ़ने से प्राथमिक लैक्टोज असहिष्णुता हो सकती है, लेकिन अस्थायी लैक्टोज असहिष्णुता गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण या ऐसे लंबे एंटीबायोटिक दवाओं के परिणामस्वरूप हो सकती है।

एक हाइड्रोजन सांस परीक्षण (सोने के मानक) या लैक्टोज सहिष्णुता परीक्षण के माध्यम से उचित निदान प्राप्त करना ठोस सबूत प्रदान करता है। परीक्षण एक मानक लैक्टोज लोड का उपभोग करने के बाद आपकी सांस में हाइड्रोजन को मापता है; उच्च हाइड्रोजन malabsorption को इंगित करता है। पुष्टि की गई निदान के साथ, आपका स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता प्रतिबंध के उचित स्तर की सिफारिश कर सकता है - अधिकांश लोग लैक्टोज (लगभग 12-15 ग्राम प्रति दिन, दूध के एक कप के बराबर) भोजन भर में फैले हुए हैं। परीक्षण के बिना, आप अनावश्यक रूप से सभी डेयरी से बच सकते हैं या अन्य ट्रिगर खाद्य पदार्थों की पहचान करने में विफल हो सकते हैं। मेयो क्लिनिक नैदानिक परीक्षणों का एक व्यापक अवलोकन प्रदान करता है।

Lactase एंजाइम की खुराक का ओवरयूज करना

लैक्टोज सप्लीमेंट्स (पिल्ल, बूंद, या चबाने योग्य टैबलेट) कुछ लोगों को कभी-कभी डेयरी को पचाने में मदद कर सकते हैं, लेकिन वे एक इलाज-सभी नहीं हैं। कई उपयोगकर्ता बड़ी मात्रा में लैक्टोज-भारी खाद्य पदार्थों का उपभोग करने के लिए लाइसेंस के रूप में उन पर भरोसा करने की गलती करते हैं, या वे उन्हें गलत तरीके से लेते हैं। खुराक की आवश्यकता लैक्टोज लोड पर निर्भर करती है - एक मानक 9,000 एफसीसी इकाइयों टैबलेट एक कप दूध के लिए पर्याप्त हो सकता है, लेकिन एक हंसी पिज्जा को दो या अधिक टैबलेट की आवश्यकता हो सकती है। पूरक को डेयरी के पहले या उसके साथ तुरंत लेना चाहिए; समय महत्वपूर्ण है क्योंकि एंजाइम को लैक्टोज के रूप में एक ही पेट तक पहुंचने की आवश्यकता होती है।

इसके अतिरिक्त, लैक्टेस की खुराक हर किसी के लिए काम नहीं करती है। वे बहुत कम अवशिष्ट लैक्टेस गतिविधि वाले लोगों के लिए कम प्रभावी हो सकते हैं या जब उच्च वसा या प्रोटीन भोजन के साथ संयुक्त हो सकते हैं जो गैस्ट्रिक खाली होने को धीमा कर देते हैं। कुछ लोगों को गैस या पूरक से सूजन जैसे दुष्प्रभावों का अनुभव होता है (सोर्बिटॉल जैसे भराव के कारण)। ओवररिलायंस एक समग्र संतुलित आहार की आवश्यकता को भी मास्क कर सकता है - कई उपभोक्ता केवल दूध की खुराक को नहीं चुन सकते हैं।

सभी डेयरी को नुकसान पहुंचाना ऑफ-लिमिट है

एक आम गलत धारणा यह है कि लैक्टोज असहिष्णुता का मतलब सभी डेयरी उत्पादों पर कुल प्रतिबंध है। वास्तव में, कई डेयरी खाद्य पदार्थ लैक्टोज में स्वाभाविक रूप से कम होते हैं या छोटी मात्रा में सहन किए जा सकते हैं। हार्ड, cheddar, Parmesan, और स्विस जैसे वृद्ध पनीर में प्रति औंस लैक्टोज के 1 ग्राम से कम होते हैं - अधिकांश लोग लैक्टोज असहिष्णुता के साथ संभाल सकते हैं। मक्खन और घी लैक्टोज में बहुत कम हैं क्योंकि अधिकांश दूध ठोस हटा दिए जाते हैं। दही और केफिर में अक्सर लाइव बैक्टीरिया संस्कृति होती है जो लैक्टोज उत्पन्न करती है, पाचन में मदद करती है। कुछ व्यक्ति नियमित रूप से ग्रीक दही से बेहतर सहन करते हैं क्योंकि व्हिस्की हटाने की प्रक्रिया के कारण होता है।

लैक्टोज मुक्त दूध और आइसक्रीम व्यापक रूप से उपलब्ध हैं- इन उत्पादों को लैक्टोज के साथ इलाज किया जाता है ताकि उपभोग से पहले लैक्टोज को तोड़ने में मदद मिल सके। उनके पास नियमित डेयरी के समान पौष्टिक प्रोफ़ाइल है। इन विकल्पों का परिचय आपको बिना किसी असुविधा के डेयरी (कैल्शियम, प्रोटीन, B12) के लाभों को बनाए रखने की अनुमति देता है। छोटी मात्रा के साथ प्रयोग करने से आप अपनी व्यक्तिगत सीमा को खोज सकते हैं। ध्यान रखें कि सहिष्णुता समय के साथ भिन्न हो सकती है; उदाहरण के लिए, कुछ लोग पाते हैं कि वे खाली पेट की बजाय भोजन के साथ इसे लेने के दौरान बेहतर डेयरी को सहन करते हैं।

प्रभावी ढंग से लैक्टोज असहिष्णुता के प्रबंधन के लिए प्रैक्टिकल टिप्स

एक विस्तृत भोजन और सिम्पम डायरी रखें

ट्रैकिंग क्या आप खाते हैं और कैसे आप बाद में महसूस करते हैं, आपकी विशिष्ट सहिष्णुता स्तर की पहचान करने में मदद करते हैं। कई लोग अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सेवन करने पर 12 ग्राम लैक्टोज (लगभग एक कप दूध) तक संभाल सकते हैं, जबकि अन्य सिर्फ 2 ग्राम पर प्रतिक्रिया करते हैं। एक डायरी भी पैटर्न प्रकट करती है - एक आहार विशेषज्ञ के साथ एक सप्ताह के डेटा की समीक्षा करने से छिपे हुए ट्रिगर्स को पिन करना और आपको अपने आहार का विस्तार करने में मदद मिलती है। किसी भी तरह की खुराक या वे छिपे हुए हैं, जैसे कि वे किसी भी तरह की दवाओं को ध्यान में रखते हैं।

धीरे-धीरे कम-लैक्टोस और लैक्टोज-फ्री डेयरी पेश करते हैं

सभी डेयरी की पूरी तरह से बचाव आवश्यक है और पौष्टिक रूप से प्रतिबंधित हो सकता है। कई लैक्टोज-इंडोलेरेंट व्यक्तियों को दही और केफिर जैसे कि कि किण्वित डेयरी उत्पादों का आनंद ले सकते हैं, जिनकी लाइव संस्कृति कुछ लैक्टोज को पचाने में मदद करती है। हार्ड पनीर जैसे कि chदार, Parmesan, और स्विस में लापरवाही लैक्टोज (प्रति औंस 1 ग्राम से कम) होते हैं। मक्खन और घी लैक्टोज में बहुत कम हैं क्योंकि दूध ठोस पदार्थों को हटा दिया जाता है। लैक्टोज-फ्री मिल्क और आइसक्रीम व्यापक रूप से उपलब्ध हैं- इन उत्पादों को डेयरी लाभ के बिना लैक्टोज को तोड़ने के लिए लैक्टोज के साथ इलाज किया जाता है।

बिना डेयरी के खाना बनाना सीखें

डेयरी मुक्त खाना पकाने के साथ प्रयोग नए जायके और बनावट की दुनिया को खोल सकता है। सॉस को गाढ़ा करने के लिए नारियल क्रीम या काजू क्रीम का प्रयोग करें। पोषण खमीर एक पनीर की तरह उमी को जोड़ता है। प्यूरीड सिल्केन टोफू लसागाना में रिकोटा को प्रतिस्थापित कर सकता है। एवोकैडो या केला दूध को चिकनीपन में प्रतिस्थापित कर सकता है। कई व्यंजन जैसे थाई, भारतीय, मध्य पूर्वी और मैक्सिकन - नारियल दूध, ताहिनी, या डेयरी के बजाय अखरोट के पेस्ट का उपयोग करते हैं। डेयरी मुक्त व्यंजनों के एक प्रतिद्वंद्विता के निर्माण से, आप शायद ही कभी वंचित महसूस करेंगे। मिनीमालिस्ट बेकर और फोर्कस ओवर मिल्क-लॉस्ट की पेशकश जैसे ऑनलाइन संसाधन भी हैं।

कॉमन फूड्स में लैक्टोज सामग्री को समझें

लगभग लैक्टोज सामग्री को जानने से आपको सूचित विकल्प बनाने में मदद मिल सकती है। एक कप गाय के दूध में लगभग 12-13 ग्राम लैक्टोज शामिल हैं। एक कप आइसक्रीम में लगभग 6-9 ग्राम है, जबकि एक कप दही में लगभग 5-12 ग्राम (ग्रीक दही कम) है। एक औंस चेडर या स्विस पनीर में 1 ग्राम से कम है। मक्खन में ट्रेस मात्रा होती है। क्रीम पनीर और कॉटेज पनीर मध्यम होते हैं। यह ज्ञान आपको अपने कुल दैनिक सेवन की योजना बनाने और अपनी सहनशीलता से अधिक बचने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, यदि आप 12 ग्राम संभाल सकते हैं, तो आपके पास एक कप दूध और बिना किसी समस्या के एक छोटा सा टुकड़ा हो सकता है।

एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ का परामर्श करें

एक आहार विशेषज्ञ व्यक्तिगत मार्गदर्शन प्रदान कर सकता है कि जेनेरिक इंटरनेट सलाह नहीं दे सकती है। वे पोषक तत्वों की कमी के लिए अपने समग्र आहार, रन या प्रयोगशाला के काम का आकलन करेंगे और उचित पूरक की सिफारिश करेंगे। उदाहरण के लिए, यदि आप डेयरी से बच जाते हैं और शाकाहारी आहार खाते हैं, तो आपको विटामिन B12, विटामिन D, जस्ता और ओमेगा-3 के लिए पूरक की आवश्यकता हो सकती है। यदि आप लैक्टोज मुक्त डेयरी शामिल हैं, तो आपको केवल कैल्शियम की आवश्यकता हो सकती है। एक आहार विशेषज्ञ भी आईबीएस जैसे सह-अस्तित्व की स्थिति को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है, जहां लैक्टोज प्रतिबंध के साथ कम एफएलटी: 0]

Lactose Insibility के साथ अच्छी तरह से रहते हैं

लैक्टोज असहिष्णुता को जीवन की गुणवत्ता को खत्म करने की आवश्यकता नहीं है। छिपे हुए अवयवों पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने के साथ, लैक्टोज की खुराक का स्मार्ट उपयोग, और एक अच्छी तरह से संतुलित आहार जिसमें वैकल्पिक पोषक तत्व स्रोत शामिल हैं, अधिकांश लोग लक्षणों को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करते हैं और विभिन्न आहार का आनंद लेते हैं। कुंजी यहां रेखांकित सामान्य गलतियों से बचने के लिए है: छिपे हुए लैक्टोज को अनदेखा करना, अंधा रूप से विश्वास करने वाले विकल्प, पोषण की उपेक्षा करना, एक औपचारिक निदान से बचना, एंजाइम की खुराक का उपयोग करना, और सभी डेयरी को आत्म-सीमा करना। लेबल पढ़ें, अपनी सहनशीलता का परीक्षण करना, और पेशेवर सलाह लेना, जो कि वह व्यक्ति को संतुष्ट करता है।