एक स्वादिष्ट रात स्नैक के लिए टमाटर और पनीर के साथ बेक्ड बैंगन राउंड

कुछ चीजें अधिक आराम से एक गर्म, savory नाश्ता है कि कम से कम प्रयास के साथ आता है, गहरे स्वाद प्रदान करता है, और अभी भी प्रकाश और पौष्टिक महसूस करने के लिए प्रबंधन करता है। बेक्ड बैंगन दौर रसदार टमाटर के साथ शीर्ष पर और पिघला हुआ पनीर बिल्कुल उस तरह का डिश है। चाहे आप लंबे समय तक नीचे घूम रहे हों, एक आकस्मिक लाभ की मेजबानी करें, या बस एक शाकाहारी इलाज को कुचल दें जो आपको नीचे नहीं रखता है, ये छोटे दौर हर ध्यान में आते हैं। बैंगन निविदा हो जाता है और लगभग मक्खन जैसा कि यह भुना हुआ है, टमाटर एक उज्ज्वल, tangy पॉप जोड़ता है, और पनीर एक सुनहरा, bubbly ताज बनाता है।

क्यों बेक्ड बैंगन राउंड आदर्श रात स्नैक बनाते हैं

शाम के स्नैक्स अक्सर एक दुविधा प्रस्तुत करते हैं: आप कुछ संतोषजनक चाहते हैं लेकिन बहुत भारी, स्वादिष्ट नहीं बल्कि अत्यधिक भोग नहीं चाहते हैं। बेक्ड बैंगन राउंड उस समस्या को सुरुचिपूर्ण ढंग से हल करते हैं। बैंगन में स्वाभाविक रूप से मांसदार बनावट होती है जो भुना हुआ होने पर रेशमी हो जाती है, इसलिए यह चिकना होने के बिना पर्याप्त महसूस करती है। टमाटर और पनीर का संयोजन एक क्लासिक इतालवी-प्रेरित तिकड़ी है जो लगभग हर तालमेल को खुश करता है। इसके अलावा, तैयारी सीधी है: टुकड़ा, ब्रश, बेक, टॉप और फिर सेंकना। कोई गहरी फ्राइंग, कोई जटिल सॉस नहीं है, और कोई अंतहीन सफाई नहीं। यह पकवान एक एकल स्नैक के लिए भी काम करता है।

बेक्ड बैंगन राउंड के लिए सामग्री

इस नुस्खा की सुंदरता इसकी सादगी में निहित है। शायद आपके पास पहले से ही इन स्टेपल्स में से अधिकांश हैं। यहां आपको एक बेस बैच की जरूरत है जो 2-4 लोगों को स्नैक के रूप में सेवा करती है:

• 1 बड़े बैंगन - कोई नरम स्पॉट के साथ एक फर्म, चमकदार बैंगन चुनें। ग्लोब बैंगन सबसे अच्छा काम करते हैं क्योंकि वे यहां तक कि राउंड में भी चिपके रहते हैं।
• 2 ripe टमाटर – रोमा या बेल-पकने वाले टमाटर बेक्ड होने पर अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ते हैं; अत्यधिक पानी वाले टमाटर से बचें।
• 1 कप कटा हुआ मोज़ारेला पनीर - लो-मॉइस्चर मोज़ारेला राउंड्स को अंजीर बनाने के बिना खूबसूरती से पिघला देता है।
• ]2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - एक अच्छा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल समृद्धि को जोड़ता है और बैंगन भूरे रंग में मदद करता है।
• ]Salt and pepper to taste – Flaky समुद्री नमक और ताजा काली मिर्च पसंदीदा क्रैक किया।
• ]Fresh basil leaves (वैकल्पिक) - एक सुगंधित, रंगीन खत्म करने के लिए।

संभावित संघटक प्रतिस्थापन

इस स्नैक्स के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक इसकी लचीलापन है। यदि आवश्यक हो तो प्रोवोलोन, फोंटाना या यहां तक कि एक डेयरी-मुक्त पनीर मिश्रण के लिए स्वैप मोज़ारेला के साथ एक मजबूत स्वाद के लिए, क्रम्बल्ड फेटा या grated Parmesan की कोशिश करें। आप ताजा टमाटरों को भुना हुआ लाल मिर्च या सूरज से सूखे टमाटर (गर्म पानी में रीहाइड्रेटेड) के साथ बदल सकते हैं। यदि आप पकवान के चरित्र को बदलने के बिना प्रोटीन जोड़ना चाहते हैं, तो पकाए गए इतालवी सॉसेज का एक पतला टुकड़ा या टमाटर के नीचे पेस्टो का एक गुड़िया का एक पतला टुकड़ा परत बना सकते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

इन चरणों को ध्यान से हर बार समान रूप से पकाए जाने वाले सुनहरे दौरों के लिए पालन करें। प्रक्रिया सरल है, लेकिन छोटे विवरण - जैसे कि स्लाइसिंग और उचित नमकीन बनाना - ध्यान देने योग्य अंतर है।

स्टेप 1: प्रीहीट और बैंगन तैयार करें

अपने ओवन को 400 °F (200°C) से पहले गरम करें। जबकि यह गर्मी करता है, बैंगन को धो लें और इसे सूखा रखें। दोनों सिरों से जूझें, फिर बैंगन को 1/4 इंच के मोटे गोल में काट लें। सभी स्लाइस को मोटे तौर पर एक ही मोटाई रखने की कोशिश करें ताकि वे समान रूप से बेक करें। कुछ व्यंजनों बैंगन स्लाइस को नमकीन बनाने के लिए बुलाते हैं और उन्हें नमी निकालने के लिए 15-20 मिनट तक बैठने की अनुमति देते हैं, लेकिन अगर आप एक ताजा, फर्म बैंगन का उपयोग कर रहे हैं तो यह सख्ती से आवश्यक नहीं है। यदि आपके पास समय है, तो एक संक्षिप्त नमकीनपन सोगनेस को रोकने में मदद कर सकता है।

चरण 2: ब्रश और सीजन

एक बेकिंग शीट पर बैंगन के दौर की व्यवस्था करें जो कि चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन में खड़ा है। दोनों पक्षों को हल्के से जैतून के तेल के साथ ब्रश करें। नमक और काली मिर्च के साथ दोनों पक्षों का मौसम। ओवरसॉल्ड न करें - पनीर और टमाटर भी मसाला योगदान देगा। यदि आपको पसंद है, तो अतिरिक्त गहराई के लिए इस चरण में सूखे अयगानों या लहसुन पाउडर का एक चुटकी जोड़ें।

स्टेप 3: फर्स्ट बेक - बैंगन को नरम करें

पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट रखें। 15 मिनट तक बेक करें, आधे रास्ते में स्लाइस को फ्लिप करें। बैंगन को निविदा होना चाहिए और किनारों पर हल्के सुनहरे धब्बे विकसित करना चाहिए। यह पूरी तरह से नरम नहीं होगा - यह ठीक है। दूसरा बेक खाना पकाने को खत्म करेगा।

स्टेप 4: टमाटर और पनीर के साथ शीर्ष

जबकि बैंगन बेकरी अपने टमाटर को पतले राउंड में स्लाइस करते हैं (लगभग 1/8 इंच मोटी) और अपने पनीर को कुचल देते हैं। एक बार जब बैंगन के गोल ओवन से बाहर निकलते हैं, तो उन्हें एक मिनट या दो के लिए ठंडा होने दें। प्रत्येक बैंगन के दौर के शीर्ष पर एक टमाटर का टुकड़ा रखें, फिर कटा हुआ मोज़ारेला के साथ उदारता से छिड़कें। पनीर को बहुत अधिक न पियोलें - लगभग एक बड़ा चम्मच प्रति टुकड़ा अन्य स्वादों को डूबे बिना एक अच्छा पिघल पाने के लिए पर्याप्त है।

स्टेप 5: दूसरा बेक - पनीर पिगलो

ओवन में सबसे ऊपर वाले राउंड वापस लौटें। एक और 5-7 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि पनीर पूरी तरह पिघला हुआ, bubbly, और सिर्फ स्पॉट में भूरे रंग की शुरुआत नहीं होती। उन पर नजर रखें; ओवन भिन्न होता है, और आप नहीं चाहते कि पनीर को जलाना। ओवन से निकालें और 2 मिनट के लिए आराम करें। अगर उपयोग किया जाता है तो ताजा तुलसी के पत्तों को फाड़ दें। गर्म परोसें।

स्नैक एक्साइटिंग को रखने के लिए विविधताएं

एक बार जब आपने मूल नुस्खा में महारत हासिल की है, तो इन विविधताओं को अलग-अलग cravings या अवयवों के अनुरूप करने के लिए हाथ में आज़माएं।

भूमध्य शैली

कटा हुआ feta के लिए मोज़ारेला को स्वैप करें और सूखे अजवायन के एक छिड़काव के साथ शीर्ष पर। पनीर जोड़ने से पहले टमाटर के शीर्ष पर कुछ कलामाटा जैतून के स्लाइस जोड़ें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल और नींबू की एक निचोड़ के साथ समाप्त करें।

मसालेदार किक

ताजा जैलैपेनो या टमाटर और पनीर के बीच लाल मिर्च के गुच्छे का एक चुटकी जोड़ें। आप इसे बैंगन पर ब्रश करने से पहले जैतून के तेल में थोड़ा चिपोटल पाउडर भी मिला सकते हैं।

पेस्टो और प्रोवोलोन

प्रत्येक बेक्ड बैंगन दौर पर टमाटर के स्लाइस को जोड़ने से पहले पेस्टो (स्टोर-बॉल्ट या घर का बना) की एक पतली परत फैलाएं। कटा हुआ पनीर के बजाय प्रोवोलोन या ताजा मोज़ारेला स्लाइस के साथ शीर्ष। कीस्टो एक हर्बी, लहसुन पंच को जोड़ता है जो बैंगन के साथ खूबसूरती से जोड़े जाते हैं।

Caprese Inspired

कटा हुआ पनीर के बजाय ताजा मोज़ारेला स्लाइस का उपयोग करें। परत तुलसी टमाटर के स्लाइस के नीचे या ऊपर छोड़ देता है। बेकिंग के बाद, बाल्समिक कटौती और कुछ मोटे समुद्री नमक के गुच्छे के साथ खत्म हो जाता है।

सुझाव

ये बेक्ड बैंगन राउंड अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं कि आप उन्हें कैसे सेवा करते हैं। उन्हें एक बड़ा भोजन का हिस्सा बनाने या अपने आप में खड़े करने के लिए यहां कई विचार दिए गए हैं:

• एक नाश्ता: एक नैपकिन के साथ एक छोटी प्लेट पर 4-6 राउंड प्रति व्यक्ति को सर्व करें। वे आपके हाथों से स्वादिष्ट खाया जाता है।
• एक क्षुधावर्धक: एक प्लेटर पर एक छोटी चम्मच मैरिनारा सॉस के साथ डुपिंग के लिए व्यवस्थित करें। वे पार्टियों में जल्दी गायब हो जाते हैं।
• ]एक सलाद के बगल में: एक कुरकुरा हरी सलाद के साथ एक हल्के डिनर के लिए नींबू के साथ तैयार किया गया। गर्म, savory दौर पूरी तरह से शांत सागों का पूरक है।
• Over पास्ता: एक आसान शाकाहारी मुख्य पकवान के लिए मारिनारा या aglio e olio के साथ स्पेगेटी के एक कटोरे के शीर्ष पर कुछ राउंड रखें।
• एक सैंडविच पर: ताजे arugula के साथ एक crusty रोल में दो या तीन राउंड और एक अविश्वसनीय बैंगन सैंडविच के लिए पेस्टो मेयो की एक धब्बा।
• ] सॉस में डुबकी: गर्म marinara, tzatziki, या यहां तक कि एक साधारण दही-garlic सॉस एक डुबकी के रूप में अद्भुत काम करता है का एक पक्ष।

थोड़ा अधिक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए, बेकिंग के बाद प्लेटर पर एक बाल्समिक ग्लेज़ को डुबाना। मीठे-तांगी में कमी एक पेशेवर स्पर्श जोड़ती है और टमाटर की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाती है।

इस स्नैक के स्वास्थ्य लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट बल्कि कई पौष्टिक फायदे भी प्रदान करता है। बैंगन स्वाभाविक रूप से कैलोरी में कम होते हैं और आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत होता है, जो पाचन का समर्थन करता है और आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करता है। उनमें नासुनिइन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, बैंगनी त्वचा में पाया जाने वाला एक यौगिक जो कोशिका झिल्ली को क्षति से बचाने की क्षमता के लिए अध्ययन किया गया है। USDA FoodData Central] के अनुसार, एक कप पका हुआ बैंगन लगभग 2.5 ग्राम फाइबर प्रदान करता है, जिसमें पोटेशियम, मैंगनीज और बी विटामिन की छोटी मात्रा होती है।

टमाटर लिकोपेन का योगदान करते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य से जुड़े एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजन को कम करता है। जब बेक किया जाता है, तो शरीर कच्चे टमाटर की तुलना में अधिक आसानी से लाइकोपीन को अवशोषित करता है। नुस्खा में इस्तेमाल किए जाने वाले जैतून का तेल स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा भी प्रदान करता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार कर सकता है। मोज़ारेला कैल्शियम और प्रोटीन को अत्यधिक भारी होने के बिना जोड़ता है - खासकर अगर आप भाग-स्किम मोज़ारेला का उपयोग करते हैं।

कुल मिलाकर, यह स्नैक एक संतुलित आहार में फिट बैठता है। यह स्वाभाविक रूप से शाकाहारी, आसानी से लस मुक्त है और इसे पौधे आधारित पनीर के साथ डेयरी-मुक्त बनाया जा सकता है। यह आपकी शाम की दिनचर्या में अधिक सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है जैसे आप "आहार" भोजन खा रहे हैं।

भंडारण, पुनरावर्तन और मेक-हेड टिप्स

बेक्ड बैंगन राउंड को ओवन से ताजा आनंद लिया जाता है जब पनीर अभी भी गर्म है और बैंगन निविदा है। हालांकि, बाएं को सही तकनीक के साथ सफलतापूर्वक संग्रहीत और फिर से गरम किया जा सकता है।

स्टोरिंग लेफ्टओवर

किसी भी बचे हुए दौर को पूरी तरह से कमरे के तापमान पर ठंडा करने की अनुमति दें। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें, जो कि चर्मपत्र पेपर के साथ अलग-अलग परतों को चिपकाने से रोकने के लिए अलग करें। वे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रहेंगे। बनावट आगे नरम हो जाएगी क्योंकि वे बैठते हैं, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है।

रीहीटिंग

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, लगभग 5-7 मिनट के लिए 350 ° F (175°C) ओवन या टोस्टर ओवन में फिर से गरम करें। माइक्रोवेव का उपयोग करने से बचें, क्योंकि यह बैंगन रबरी और पनीर को कठिन बना देगा। यदि आपको माइक्रोवेव होना चाहिए, तो इसे कम शक्ति पर लघु फटने में और किसी भी अतिरिक्त नमी को बंद कर दें। ब्रॉयलर के तहत एक त्वरित खत्म फिर से पनीर बुलबुले की मदद कर सकता है।

मेक-Ahead विकल्प

आप पहले से एक दिन में बैंगन और टमाटर को स्लाइस कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में अलग से स्लाइस स्टोर करें। बैंगन स्लाइस को जैतून के तेल और अनुभवी के साथ ब्रश किया जा सकता है, फिर कवर किया गया और refrigerated। जब आप बेक करने के लिए तैयार हैं, तो बस पहले सेंकना कदम के साथ आगे बढ़ें। आप बैंगन के गोल (दोनों के बिना) को भी रोक सकते हैं और उन्हें टमाटर और पनीर जोड़ने से पहले 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं और दूसरे सेंकना खत्म कर सकते हैं।

Them से बचने के लिए कैसे

यदि आप कुछ महत्वपूर्ण विवरणों को देखते हैं तो भी एक साधारण नुस्खा साइडवे जा सकता है। यहां सबसे आम नुकसान और उन्हें कैसे पीछे छोड़ें हैं:

• सोगी बैंगन: यदि आपके बैंगन के स्लाइस बेकिंग के दौरान बहुत अधिक पानी छोड़ते हैं, तो वे मुशू को बदल सकते हैं। एक फर्म, ताजा बैंगन का प्रयोग करें और उन्हें नमकीन होने के बाद सूखा नहीं छोड़ें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपका पनीर बहुत गीला नहीं है - जब तक आप इसे पूरी तरह से उड़ाते हैं तब तक ताजा मोज़ारेला नमकीन में पैक नहीं किया जाता।
• Uneven खाना पकाने: स्लाइस जो मोटाई में भिन्न होते हैं, वे विभिन्न दरों पर पकाए जाएंगे। एक तेज चाकू का प्रयोग करें और एक समान राउंड को काटने के लिए अपना समय लें। एक मैंडोलिन स्लाइसर 1/4 इंच सेट इस काम को सरल बना देता है।
• Burnt पनीर: क्योंकि दूसरा बेक छोटा है, ओवन पर नजर रखें। यदि आपका पनीर बहुत तेज़ भूरा हो जाता है, तो पैन को निचले रैक पर ले जाएँ या अंतिम दो मिनट के लिए पन्नी के साथ ढीले ढंग से तम्बू।
• Underseasoning: बैंगन पर्याप्त नमक के बिना bland हो सकता है। दोनों पक्षों को उदारता से मौसम में, लेकिन याद रखें कि पनीर और टमाटर में नमक भी होता है। अपने सीजनिंग स्तर को मापने के लिए टॉपिंग जोड़ने से पहले बेक्ड बैंगन का एक छोटा टुकड़ा स्वाद लें।
• ]] पैन के लिए कदम: Parchment Paper आपका सबसे अच्छा दोस्त है। यह बैंगन को छड़ी से रोकता है और सफाई लगभग तुरंत बनाता है। इस नुस्खा के लिए मोम कागज से बचें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं विभिन्न प्रकार के बैंगन का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन परिणाम भिन्न होते हैं। जापानी या चीनी बैंगन लंबे और पतले होते हैं, कोमल त्वचा और कम बीज के साथ। वे छोटे, नाजुक दौरों का उत्पादन करेंगे जो तेजी से खाना बनाते हैं, इसलिए लगभग 3-5 मिनट तक पहले सेंकने का समय कम कर देते हैं। इतालवी हेरलूम बैंगन भी अच्छी तरह से काम करते हैं, हालांकि उनके पास अधिक बीज हो सकते हैं।

क्या मुझे बैंगन को छीलना है?

नहीं, त्वचा खाद्य है और इसमें मूल्यवान पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह राउंड को उनके आकार को भी समझने में मदद करता है। यदि आप एक नाजुक बनावट पसंद करते हैं, तो आप एक सजावटी रूप के लिए वैकल्पिक धारियों में बैंगन को छील सकते हैं।

मैं पनीर के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?

एक डेयरी मुक्त संस्करण के लिए, एक पौधे आधारित मोज़ारेला या एक अखरोट आधारित पनीर का उपयोग करें जो पिघल जाता है। पोषण संबंधी खमीर को एक चचेरे स्वाद के लिए टमाटर के स्लाइस पर भी छिड़का जा सकता है, हालांकि यह उसी तरह पिघल नहीं जाएगा।

क्या मैं इनको ग्रिल या एयर फ्रायर पर बना सकता हूँ?

आप कर सकते हैं। ग्रिल के लिए, मध्यम-उच्च से पहले गरम करें और लगभग 4-5 मिनट प्रति पक्ष के लिए सीधे grates पर बैंगन स्लाइस को पकाएं, फिर टमाटर और पनीर के साथ शीर्ष पर, पलक बंद करें और पनीर पिघलाने तक पकाएं -लगभग 3-4 मिनट। एक एयर फ्रायर के लिए, 8 मिनट के लिए सादे बैंगन के गोल 375°F (190°C) पर पकाएं, आधे रास्ते को फ्लिप करें, फिर शीर्ष पर जाएं और एक और 3-4 मिनट के लिए पकाएं। हवा के तलने वालों के रूप में बारीकी से देखें भिन्न होता है।

सर्वश्रेष्ठ बेक्ड बैंगन राउंड के लिए अंतिम सुझाव

अपने नाश्ते को आगे बढ़ाने के लिए, इन प्रो सुझावों पर विचार करें:

• ]एक गुणवत्ता वाले जैतून का तेल का उपयोग करें: यह उन कुछ सामग्रियों में से एक है जिन्हें आप सीधे स्वाद लेते हैं, इसलिए आपको आनंद लेने के लिए स्वाद के साथ एक चुनें।
• ]कुछ ब्रेडक्रंब टोस्ट: थोड़ा जैतून का तेल और परमेसन के साथ पैन्को ब्रेडक्रंब्स को मिलाएं, फिर दूसरे सेंकने से पहले पनीर के शीर्ष पर छिड़कें। यह एक प्यारा क्रंच जोड़ता है।
• Layer जायके: टमाटर के टुकड़े के नीचे बैंगन पर टमाटर के पेस्ट या सूरज-सूखे टमाटर कीटों की बहुत पतली स्वाइप एक तीव्र उममी किक देता है।
• उन्हें आराम दें: जब वे ओवन से बाहर निकलते हैं तो गोल बहुत गर्म होते हैं। उन्हें 2-3 मिनट के लिए बैठने की अनुमति देता है तो पनीर को थोड़ा सेट करने की अनुमति देता है ताकि जब आप उन्हें उठाते हैं तो यह बंद नहीं हो जाता है।

निष्कर्ष

बेक्ड बैंगन के साथ टमाटर और पनीर एक अद्भुत सरल लेकिन संतोषजनक नाश्ता है जो लगभग किसी भी जीवन शैली में फिट बैठता है। चाहे आप नुस्खा का पालन करें या विभिन्न चीज़ों, जड़ी बूटियों और टॉपिंग के साथ प्रयोग करें, परिणाम हमेशा एक गर्म, सावोरी काटने वाला होता है जो आराम और ताज़ा दोनों को महसूस करता है। अगली बार जब आप अपने आप को एक त्वरित, स्वस्थ शाम के इलाज की तलाश में पाते हैं, तो इन दौरों को एक कोशिश दें। वे सबूत हैं कि महान भोजन को जटिल होने की आवश्यकता नहीं है - बस अच्छी सामग्री और ओवन में थोड़ी देर।

बैंगन के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, आप बैंगन पोषण के लिए हेल्थलाइन गाइड का दौरा कर सकते हैं । यदि आप विभिन्न प्रकार के मोज़ारेला के बारे में उत्सुक हैं और वे कैसे पिघल जाते हैं, ] Spruce खाती एक सहायक अवलोकन है [[FLT: 3]] और शीर्ष पर drizzle करने के लिए एक त्वरित घर का बना balsamic शीशे का आवरण नुस्खा, ]Simply व्यंजनों आप कवर किया है ]।