कैसे प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करके घर पर चीनी मुक्त, स्वाद क्लब सोडा बनाने के लिए

क्यों अपने खुद के चीनी मुक्त स्वाद क्लब सोडा?

स्टोर-बॉट स्वाद वाले सेल्ज़र और क्लब सोडा सुविधाजनक हैं, लेकिन उनमें अक्सर कृत्रिम स्वाद, संरक्षक या छिपे हुए शर्करा होते हैं। कई व्यावसायिक ब्रांड "प्राकृतिक स्वाद" पर भी भरोसा करते हैं जो रासायनिक रूप से एक प्रयोगशाला में संश्लेषित होते हैं, शुद्ध, उज्ज्वल स्वाद को पतला करते हुए आपको असली सामग्री से मिलता है। अपने घर पर खुद को बनाना आपको हर तत्व के पूर्ण नियंत्रण में डाल देता है, जिससे आप एक ऐसे पेय को तैयार कर सकते हैं जो ताज़ा और वास्तव में स्वस्थ दोनों हैं। ताजा फल, जड़ी बूटियों और प्राकृतिक स्वीटनरों का उपयोग करके, आप अपनी वरीयता के लिए बिल्कुल स्वाद तैयार करते समय अनावश्यक योजकों को खत्म करते हैं - जब आप एक कुरकुरकुरकुरकुरा कुरकुरकुरकुरकुरा या स्पार्कलर मसालेदार अदरक को तरक्की करते हैं।

यह मार्गदर्शिका मूल सिद्धांतों पर विस्तार करती है, उपकरण से उन्नत स्वाद संयोजन तक सब कुछ कवर करती है, जिससे आपका घर का बना स्पार्कलिंग पानी किसी भी व्यावसायिक उत्पाद को प्रतिद्वंद्वियों को सुनिश्चित किया जा सकता है। आप कार्बनीकरण को संरक्षित करने, मिठाई को संतुलित करने और कड़वाहट या उदासी जैसी आम नुकसान से बचने के लिए तकनीकों को सीखेंगे। अतिरिक्त शर्करा से बचने के स्वास्थ्य लाभों पर गहरी नज़र रखने के लिए, शर्करा पेय के स्वास्थ्य जोखिमों पर स्वास्थ्य लाइन लेख देखें।

आवश्यक उपकरण और सामग्री

जलयोजन विकल्प

जबकि आप स्टोर-बॉट क्लब सोडा या सेल्ट्जर का उपयोग कर सकते हैं, एक घर का कार्बनेशन सिस्टम जैसे सोडास्ट्रीम या एक काउंटरटॉप कार्बोनेशन रिग आपको मांग पर अंतहीन स्पार्कलिंग पानी देता है। यदि आप सुविधा पसंद करते हैं, तो बड़ी बोतलों में सादे क्लब सोडा खरीदना पूरी तरह से काम करता है। कुंजी ठंडा, अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी से शुरू करना है। गर्म पानी कार्बन डाइऑक्साइड नहीं पकड़ सकता है, इसलिए हमेशा कार्बोनेटिंग से पहले या बोतल खोलने से पहले कम से कम 30 मिनट तक आपका पानी पहले कभी नहीं पहुंच सकता है।

] carbonation system: SodaStream, drinkMate, या iSi सोडा siphons. drinkMate मॉडल किसी भी तरल (रस, चाय) को कार्बोनेट करने की अनुमति देते हैं, लेकिन सबसे अच्छा fizz प्रतिधारण के लिए पानी के लिए छड़ी।
]पूर्व कार्बोनेटेड पानी: Unsweetened क्लब सोडा, seltzer, या स्पार्कलिंग मिनरल वाटर. टॉनिक पानी से बचें, जिसमें चीनी या स्वीटनर शामिल हैं।
Storage: स्विंग टॉप लिड्स के साथ सील ग्लास की बोतलें प्लास्टिक की तुलना में ज्यादा कार्बनेशन को बरकरार रखती हैं। एक आधा पूर्ण बोतल जल्दी से फ्लैट हो जाती है - यदि आवश्यक हो तो एक छोटे कंटेनर में स्थानांतरित हो जाती है।

प्राकृतिक स्वाद सामग्री

ताजा, पकाना सबसे अच्छा परिणाम के लिए उत्पादन का उपयोग करें। ओवर्रिप या पकने वाले फलों से बचें क्योंकि वे कड़वा या ऑफ नोट पेश कर सकते हैं। कार्बनिक उत्पादन छील या ज़ेस्ट का उपयोग करते समय आदर्श है, लेकिन यदि आप पूरी तरह से धोते हैं तो पारंपरिक ठीक है।

Citrus फल: नींबू, चूना, नारंगी, अंगूर का फल, yuzu, kumquat. का प्रयोग करें zest या स्लाइस-व्यापक सफेद pith.
Berries: स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, और यहां तक कि एक wintry नोट के लिए टार्ट क्रैनबेरी।
स्टोन फल: Peaches, nectarine, plum (pitted))। Halve और तेजी से जलसेक के लिए पतली स्लाइस।
Melon:] तरबूज, कैंटलौप, हनीड्यू. बिना किसी प्रकार की मछली.
Herbs: मिंट, तुलसी (मीठा या थाई), थाइम, रोज़मेरी, लैवेंडर, लेमनग्रास (bruised)।
]Spices: अदरक (ताजा या सूखे), दालचीनी छड़, इलायची फली (प्रकाश से कुचल), स्टार एनीज़, वेनिला बीन (स्प्लिट)।
Vegetables: ककड़ी (यदि मोम), तोहफा, सौंफ (स्लाइस्ड पतली), घंटी काली मिर्च (एक savory नोट के लिए)।
प्राकृतिक मिठास (वैकल्पिक): शुद्ध तरल स्टेविया, भिक्षु फल निकालने (तरल या पाउडर), एरिथ्रिटोल, एलुलोज, या केंद्रित भिक्षु फल की कुछ बूंदें। Maltodextrin युक्त दानेदार स्टेविया से बचें।

उपकरण के लिए Muddling और Infusing

मडलर या लकड़ी के चम्मच के पीछे (एक चुटकी में काम करता है)।
लुगदी सामग्री के लिए ठीक मेष छलनी या पनीर कपड़ा।
बैच जलसेक के लिए बड़े पिचर या मेसन जार (क्वार्ट या आधा गैलन)।
आइस क्यूब ट्रे: ठंडी फल प्यूरी, जड़ी बूटी से संक्रमित पानी, या सजावटी क्यूब्स के लिए खाद्य फूलों पर विचार करें।
बिना पिथ के साइट्रस ज़ेस्ट स्ट्रिप्स बनाने के लिए एक सब्जी छिलके।

चरण-दर-चरण: बेसिक से उन्नत तकनीकों तक

विधि 1: त्वरित मुड और amp; डालो

यह एक साधारण दृष्टिकोण है, जब आप एक मिनट के भीतर एक पेय चाहते हैं तो एक ग्लास के लिए आदर्श है। यह तेल और रस को जारी करने के लिए मैनुअल क्रशिंग पर निर्भर करता है।

कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में अपने क्लब सोडा या सेल्ट्जर को ठंडा पानी में कार्बोनेटेशन बेहतर होता है और कुरकुरकुरा स्वाद होता है।
अपने स्वाद संयोजन का चयन करें - उदाहरण के लिए, 3 स्ट्रॉबेरी स्लाइस + 2 बेसिल पत्तियां + एक पतली नींबू पहिया।
एक मजबूत ग्लास के नीचे फल और जड़ी बूटियों को रखें। एक मडलर या एक चम्मच के पीछे का प्रयोग धीरे-धीरे 2-3 बार दबाए। ओवर-मैडल साइट्रस स्किन्स न करें क्योंकि वे कड़वा तेल छोड़ते हैं। जामुन के लिए, एक सौम्य क्रश पर्याप्त है; जड़ी बूटियों के लिए, एक हल्की मोड़ उन्हें भूरे रंग के बिना सुगंध जारी करता है।
ग्लास को बर्फ के क्यूब्स से भरें। यदि साइट्रस स्लाइस का उपयोग किया जाता है, तो आप दृश्य अपील के लिए ग्लास के अंदर कुछ जगह ले सकते हैं।
बर्फ पर धीरे धीरे ठंड क्लब सोडा डालो, रिम से एक इंच के बारे में रोको। धीरे से 5 सेकंड के लिए एक लंबे चम्मच के साथ हलचल।
स्वाद और समायोजन: यदि आप मिठास चाहते हैं तो तरल स्टेविया की कुछ बूंदें जोड़ें, या अम्लता के लिए नींबू का रस निचोड़ें।
जब बुलबुले जोरदार होते हैं तो तुरंत सेवा करें। यह विधि अच्छी तरह से नहीं रखती है - 10 मिनट के बाद स्वाद कमजोर और सपाट होगा।

विधि 2: एक पिचर में बैच आसव

पार्टियों या भोजन के लिए, रेफ्रिजरेटर में 2-4 घंटे के लिए एक पूर्ण पिचर को प्रेरित करें। यह विधि एक अधिक एकीकृत स्वाद पैदा करती है लेकिन अगर बहुत लंबे समय से छोड़ दिया तो fizz को कम कर सकती है। यह रहस्य कार्बनेशन को संरक्षित करने के लिए इष्टतम समय के बाद ठोस तनाव को कम करने के लिए है।

अपने चुने हुए फल, जड़ी बूटियों और मसाले को एक बड़े पिचर में मिलाएं। 2-क्वार्ट बैच के लिए, लगभग 2 कप कटा हुआ फल, 1⁄2 कप जड़ी बूटियों और 1 बड़ा चम्मच grated अदरक या 2 दालचीनी स्टिक का उपयोग करें।
अत्यधिक फोमिंग से बचने के लिए धीरे-धीरे क्लब सोडा में डालो। वैकल्पिक रूप से, स्वाद को चमकने के लिए ताजा साइट्रस रस (lemon या चूना) का एक छप जोड़ें।
30 मिनट से 4 घंटे तक कवर और सर्द। 1 घंटे के बाद स्वाद लें। लंबे समय तक भिगोने (4 घंटे से अधिक) पानी का स्वाद वनस्पति या कड़वा बना सकता है, खासकर ककड़ी या तरबूज के झिलमिलाहट के साथ। रोज़मेरी या थाइम जैसी जड़ी बूटी 2 घंटे के बाद अधिक सशक्त हो जाती है।
यदि आपने पल्पी फलों (जैसे स्ट्रॉबेरी) का इस्तेमाल किया है तो ठोस पदार्थों को हटाने और स्पष्टता बनाए रखने के लिए सेवा करने से पहले मिश्रण को ठीक-जाल वाली छलनी के माध्यम से तनाव दें। एक सेवारत पोत में आसान स्थानांतरण के लिए एक फ़नल का प्रयोग करें।
बर्फ पर सेवा और ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश। एक अधिक नाटकीय प्रस्तुति के लिए, शीर्ष पर कुछ पूरे जामुन या एक खाद्य फूल तैरना।

जलसेक के समय और खाद्य सुरक्षा पर अधिक जानकारी के लिए, देखें Serious Eats' गाइड to infused water].

विधि 3: सरल सिरप विधि (चीनी-मुक्त)

एक चीनी मुक्त सरल सिरप आपको कणों के बिना संगत मिठास और स्वाद जोड़ने की अनुमति देता है। यह आदर्श है यदि आप एक क्रिस्टलीय पेय पसंद करते हैं और ठीक से मिठास को नियंत्रित करना चाहते हैं। सिरप अग्रिम और संग्रहीत में बनाया जा सकता है।

]] सिरप बनाएं: एक छोटे सॉस पैन में, 1 कप पानी, 1⁄2 कप एरिथ्रिटोल या एलुलोज़ (समाधान वरीयता के लिए अन्य) को मिलाएं, और आपकी स्वादिष्ट सामग्री (जैसे, 1⁄2 कप मैश्ड रसभरी, 1 नींबू का झोंका, 6 स्प्रिग्स मिंट) को मिलाया जाता है। एक उबाल लाने के लिए, जब तक स्वीटनर भंग नहीं होता है, तब गर्मी से हटा दें। जोरदार रूप से उबाल न करें, क्योंकि यह नाजुक फल स्वाद को तोड़ सकता है।
Steep and cool: कवर और 30 मिनट के लिए खड़ी चलो. एक गहरे स्वाद के लिए, इसे 1 घंटे तक बैठने दें. एक ठीक जाल छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव. एक गिलास जार और सर्द के लिए स्थानांतरण. सिरप 1 सप्ताह तक रहता है (बोरेज के लिए चेक-अगर यह किण्वित, त्यागना गंध)।
]Assemble: प्रत्येक ग्लास के लिए, बर्फ पर 1-2 बड़े चम्मच सिरप ( स्वाद के लिए) जोड़ें। क्लब सोडा के साथ शीर्ष और धीरे से हलचल अतिरिक्त सिरप या नींबू की एक निचोड़ के साथ स्वीटनेस समायोजित करें। आप एक खट्टा किक के लिए साइट्रिक एसिड पाउडर के एक चुटकी के साथ कांच को भी रिम कर सकते हैं।

आप को प्रेरित करने के लिए स्वाद संयोजन

बेरी एंडैम्प; स्टोन फ्रूट मिक्स

स्ट्रॉबेरी + balsamic सिरका (केवल 1 चम्मच) + काली मिर्च (सिनेरा स्ट्रॉबेरी स्वाद को बढ़ाता है)
पीच + थाइम + नींबू (सफेद आड़ू विशेष रूप से सुगंधित है)
ब्लूबेरी + बेसिल + चूना (उद्घाटन के लिए लाइम ज़ेस्ट का उपयोग करें)
तरबूज + मिंट + समुद्री नमक का एक चुटकी (नमक कड़वाहट को कम करता है और मीठेपन को चमक देता है)
रास्पबेरी + गुलाब का पानी (1 चम्मच प्रति लीटर) + नींबू

जड़ी बूटी & मसालेदार विकल्प

अदरक + lemongrass + हल्दी ( ताजा हल्दी, 2-3 पतले स्लाइस का उपयोग करें - धुंधला होने से सावधान रहें)
ककड़ी + jalapeño (seeded और पतले कटा हुआ) + टकसाल (एक लात के साथ कूल)
सौंफ + सेब (नानी स्मिथ) + नींबू (पतली स्लाइस सौंफ बल्ब)
रोज़मेरी + अंगूर + स्टार एनीज़ (शीतकालीन गर्म)
Celery + लाइम + काली मिर्च (सावरी और प्यास-क्वेंचिंग)

अधिकतम Fizz और स्वाद के लिए युक्तियाँ

कार्बनीकरण की रक्षा करना

बहुत ठंडे पानी से शुरू - कार्बन डाइऑक्साइड कम तापमान पर अधिक घुलनशील है। ठंडा पानी 35-40 °F (1-4 °C)।
बड़े बर्फ के क्यूब्स (वे धीमी गति से पिघलाते हैं, कम पतला होते हैं) का प्रयोग करें। 2-इंच क्यूब्स वाले सिलिकॉन बर्फ के मोल्डों को निवेश के लायक माना जाता है।
क्लब सोडा को आखिरी, धीरे धीरे से जोड़ें। इसे ग्लास के अंदर डाल दें या गिरने को तोड़ने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
एक ठंडा गिलास में परोसें (फ्रीजर में 15 मिनट के लिए जगह ग्लास)।
बर्फ के बजाय, स्वाद वाले पानी के क्यूब्स को फ्रीज करें: बर्फ क्यूब ट्रे में बचे हुए फल-हार्ब जलसेक डालें। वे इसे पानी के बिना पेय को स्वाद देते हैं।
यदि बैच में इंफ्यूसिंग, तो उन्हें गैसों को छोड़ने से रोकने और ऑफ-फ्लेवर करने से रोकने के लिए 2 घंटे के बाद ठोस तनाव।

कड़वे या मड्डी स्वाद से बचना

क्या मांसल साइट्रस पिथ (सफेद भाग) नहीं है - केवल zest या मांस का उपयोग करें। यदि आप साइट्रस को स्लाइस करते हैं, तो किसी भी बीज को हटा दें।
तरबूज और खीरे से बीज निकालें। बीजों में कड़वा यौगिक होते हैं जो बाहर निकलते हैं।
जामुन के लिए, हल्के ढंग से कुचलना; ओवरवर्किंग बीज से कड़वा टैनिन जारी करता है। ब्लैकबेरी के लिए, उन्हें आधे में बजाय काटने पर विचार करें।
ताजा जड़ी बूटियों का प्रयोग करें - सूखे जड़ी बूटियों चाय की तरह स्वाद ले सकते हैं और अधिक सशक्त हो सकते हैं। यदि आपको सूखे का उपयोग करना चाहिए, तो आधे से अधिक मात्रा में कम करें और 30 मिनट से अधिक समय तक खड़ी न हो।
If using ginger, peel first and grate or thin-slice heavily. The skin is resinousand can make the drink cloudy and sharp.
हमेशा गंदगी और संभावित कीटनाशकों को हटाने के लिए पूरी तरह से उत्पादन करते हैं, जो धातु के ऑफ-नोट प्रदान कर सकते हैं।

स्वीटनर विकल्प

Stevia: शुद्ध तरल स्टेविया का प्रयोग करें (ये ग्लिसरीन आधारित हैं और शराब आधारित टिंचर की तुलना में कोई aftertaste नहीं है)। प्रति ग्लास 2 बूंदों के साथ शुरू करें; यह बहुत शक्तिशाली हो सकता है। स्वीटलीफ या न्यू नेचुरल जैसे ब्रांड अच्छी तरह से काम करते हैं।
Monk फल: सिरप में अच्छी तरह से काम करता है; स्टेविया की तुलना में एक क्लीनर खत्म करने के लिए जाता है। Lakanto monkfruit बूंद लोकप्रिय हैं।
]Erythritol/Allulose: बैच सिरप के लिए अच्छा है, लेकिन बड़ी मात्रा में ठंडा सनसनी हो सकती है। Allulose क्रिस्टलीकरण की संभावना कम है। एक सिरप के लिए, प्रति 1 कप पानी 2⁄3 कप स्वीटनर का उपयोग करें।
कोई स्वीटनर नहीं:] कई फल-हर्ब संयोजन (जैसे ककड़ी-मिनट या साइट्रस) बिना अतिरिक्त मिठास के स्वाभाविक रूप से ताज़ा हो जाते हैं। फल की प्राकृतिक शर्करा चमक को चमकने दें- वे 12 औंस की सेवा में नगण्य हैं।

स्वास्थ्य लाभ और आहार संबंधी विचार

Making your own sugar-free club soda aligns with low-sugar diets, keto, paleo, and diabetic-friendly lifestyles. You avoid the high fructose corn syrup and artificial colorings found in commercial sodas. Additionally, adding fruits and herbs provides small amounts of vitamins and antioxidants. For example, strawberries are rich in vitamin C, mint aids digestion, and ginger has anti-inflammatory properties. However, note that infused waters are not a substitute for whole fruit consumption, as much of the fiber is left behind—think of them as a flavorful, hydrating bonus.

कृत्रिम मिठास के बारे में चिंतित लोगों के लिए, पूरे फल और जड़ी बूटियों का उपयोग करना सबसे साफ रास्ता है। यदि आप एक चीनी मुक्त स्वीटनर का चयन करते हैं, तो वह चुनें जो आपकी आहार आवश्यकताओं को पूरा करता है: भिक्षु फल और स्टेविया पौधे आधारित हैं और रक्त शर्करा पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, जबकि एरिथ्रिटोल कुछ लोगों के लिए बड़ी मात्रा में पाचन संकट पैदा कर सकता है। मॉडरेशन में प्राकृतिक मिठास के लिए चिपके आम तौर पर सिफारिश की जाती है। कृत्रिम रूप से मीठे पेय पदार्थों के संभावित स्वास्थ्य प्रभावों पर, आप ] पर चिकित्सा अंतर्दृष्टि पढ़ सकते हैं कृत्रिम मिठास पर मेयो क्लिनिक का पेज ]]।

समस्या निवारण आम मुद्दे

क्यों मेरे क्लब सोडा स्वाद फ्लैट?

जब कार्बोनेटेड पानी पर्याप्त नहीं था। हमेशा कम से कम 40 °F तक ठंडा।
पुराने या खुले क्लब सोडा का इस्तेमाल किया गया - CO2 हर बार टोपी को हटा दिया जाता है। हमेशा एक ताजा बोतल के साथ शुरू होता है।
बहुत आक्रामक तरीके से मुडले, हवा के बुलबुले को मुक्त करने और भंग CO2 को परेशान करने के लिए।
सेवा से पहले बहुत लंबे समय तक पेय को स्टोर किया - सर्वोत्तम फ्रिज के लिए 1-2 घंटे के भीतर पीने के लिए। यदि एक घोष बनाया जाता है, तो 4 घंटे के भीतर उपभोग करें।
आपका बर्फ घन बहुत गर्म है। फ्रीजर से सीधे बर्फ का प्रयोग करें, बर्फ नहीं जो पिघलना शुरू कर दिया है।

क्यों स्वादिष्ट है?

पर्याप्त फल या जड़ी बूटी मात्रा नहीं - आपको लगता है कि तुलना में 2-3 गुना अधिक का उपयोग करें। 12 औंस ग्लास के लिए, आधे नींबू (sliced) और 4 टकसाल sprigs का उपयोग करें।
आसव समय बहुत छोटा - एक पिचर के लिए 2-4 घंटे की कोशिश करें। त्वरित मुडले के लिए, पूरी तरह से लेकिन धीरे से मुडकाना सुनिश्चित करें।
फल underripe था - ripe फल उच्च स्वाद एकाग्रता और प्राकृतिक शर्करा है। यदि आपका फल सीमावर्ती है, तो इसे 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें ताकि तेल को नरम और रिलीज किया जा सके।
बहुत अधिक बर्फ स्वाद को पतला करता है - इसके बजाय स्वादयुक्त बर्फ क्यूब्स (फ्रीज़ जूस या चाय) का उपयोग करें।
आपके क्लब सोडा ब्रांड में कम कार्बनेशन है - एक अलग ब्रांड (जैसे, Schweppes, कनाडा सूखी सादे seltzer) की कोशिश करें या अपने खुद के लंबे समय तक कार्बोनेट करें।

क्यों पीने के कड़वाहट है?

साइट्रस बीज या पिथ मिला - उन्हें पहले हटा दें। यहां तक कि एक नींबू का टुकड़ा दबाने से पिथ से कड़वाहट हो सकती है।
जड़ी बूटी बहुत लंबे समय तक खड़ी होती है - तुलसी, पुदीना और रोज़मेरी 2 घंटे के बाद भारी हो जाते हैं। तनाव या ठोस पदार्थों को हटा दें।
ओवर-मुड्ड तुलसी या टकसाल - धीरे संभालो; एक मोड़ के साथ चोट छोड़ देता है, एक क्रश नहीं।
कम गुणवत्ता वाले पानी या ऑफ-टैस्टिंग टैप पानी का उपयोग करके - दोनों कार्बोनेटेशन और बर्फ के क्यूब्स के लिए फ़िल्टर किए गए पानी का उपयोग करें।
जला हुआ या अधिक से अधिक मसाले जैसे दालचीनी या इलायची - कमरे के तापमान या refrigerated पर आसव को बनाए रखें, कभी भी गर्म स्टोव पर नहीं।

उन्नत: स्रोत पर अपने खुद के पानी और स्वाद को कार्बोनेट करना

यदि आप एक सोडास्ट्रीम या ड्रिंकमेट के मालिक हैं, तो आप कार्बोनेट सादे पानी को जोड़ सकते हैं और फिर सीधे बोतल में स्वाद जोड़ सकते हैं। सावधान रहें: कार्बोनेट से पहले फलों का रस या सिरप जोड़ने से मशीन को बंद कर सकता है या अधिक फोमिंग का कारण बन सकता है। इसके बजाय, पहले पानी को कार्बोनेट करें, फिर धीरे से एक चीनी मुक्त सिरप या कीचड़ वाले फल में हलचल करें। पीनामेट मॉडल एक बोतल के साथ आते हैं जो किसी भी तरल के कार्बोनेटेशन की अनुमति देता है - आप कार्बोनेट पानी को कार्बोनेटेशन से पहले पानी में डालने के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान दें कि कार्बोनेटेड फल-flavored पानी जल्दी बुलबुले खो सकते हैं क्योंकि भंग ठोस कार्बन डाइऑक्साइड प्रतिधारण के साथ हस्तक्षेप करते हैं।

कुछ उत्साही एक माध्यमिक कार्बोनेट विधि का उपयोग करते हैं: एक कार्बनेशन कैप (घरेलू स्टोर पर उपलब्ध) का उपयोग करके पानी को फिर से कार्बोनेट करने के बाद। यह खो जाने वाली फ़ीज़ को बहाल करता है और आपको कार्बोनेट अत्यधिक स्वाद वाले पानी की अनुमति देता है। यह एक उन्नत तकनीक है जिसे कॉर्नेलियस केग या पीईटी बोतल सेटअप की आवश्यकता होती है, लेकिन यह वाणिज्यिक स्तर की गुणवत्ता प्रदान करती है।

भंडारण और सेवा विचार

स्वादयुक्त बर्फ क्यूब्स: ताजा टकसाल पत्तियों, पूरे रसभरी, खाद्य फूलों (जैसे कि वायोला या बोरेज) को फ्रीज करें, या पानी में पतली ककड़ी स्लाइस, फिर क्लब सोडा में उपयोग करें। वे आश्चर्यजनक दिखते हैं और धीमी गति से रिलीज स्वाद जोड़ते हैं।
पार्टियों के लिए एक "मुकटेल बार" बनाएं: कटा हुआ फल, जड़ी बूटियों, सिरप और क्लब सोडा के छोटे कटोरे को सेट करें ताकि मेहमान अपने आप को मिला सकें। कुछ "रिपिज़ कार्ड" जैसे "कुम्बर कूलर" या "गिंगर ब्लॉसम" को प्रेरणा के लिए शामिल करें।
एक उत्तम प्रस्तुति के लिए एक उच्च-बॉल ग्लास का प्रयोग करें - ककड़ी सर्पिल की लंबी पट्टी या बारी-बारी से जामुन और मिंट पत्तियों के एक skewer के साथ गार्निश।
पिकनिक के लिए बैच: एक स्पिगॉट के साथ एक बड़े अछूता पेय डिस्पेंसर का उपयोग करें; कार्बोनेटेशन को रखने से पहले बर्फ जोड़ें। अगर यह ठंडा नहीं है तो स्पिगॉट का उपयोग करने से बचें-धातु स्पिगॉट्स पेय को गर्म करते हैं।
एक spiced सर्दियों संस्करण बनाएँ: दालचीनी, लौंग और नारंगी जैस्ट के साथ एक चीनी मुक्त सरल सिरप पर क्लब सोडा डालें। एक दालचीनी छड़ी गार्निश के साथ एक मग में सेवा करें।

पर्यावरण और लागत लाभ

घर का बना क्लब सोडा बहुत ही कम हो जाता है प्लास्टिक अपशिष्ट को एकल उपयोग के डिब्बे और बोतलों से कम कर देता है। EPA के अनुसार, औसत अमेरिकी प्रति वर्ष लगभग 18 पाउंड प्लास्टिक सोडा बोतल अपशिष्ट उत्पन्न करता है। एक घर का कार्बनेशन सिस्टम अपने लिए जल्दी से भुगतान करता है अगर आप नियमित रूप से पानी पीते हैं। उदाहरण के लिए, एक सोडास्ट्रीम CO2 कनस्तर लगभग 30 डॉलर (सिलेंडर एक्सचेंज सहित) के लिए 60 लीटर स्पार्कलिंग पानी पैदा करता है, जबकि 60 लीटर सस्ता स्टोर-ब्रांड सेल्ट्जर की लागत लगभग 60 डॉलर से 80 डॉलर है। एक वर्ष से अधिक बचत $100 से अधिक है और यह कम पर्यावरणीय पदचिह्न की गिनती नहीं है।

यहां तक कि अगर आप बड़े 2-लीटर बोतलों में सादे क्लब सोडा खरीदते हैं (और उन्हें जमा करने के लिए वापस) तो आप अभी भी व्यक्तिगत डिब्बे और बहुपैकों के प्लास्टिक की चादर पर काट रहे हैं। मौसमी, स्थानीय फलों का उपयोग पैकेजिंग को कम कर देता है और टिकाऊ कृषि का समर्थन करता है- किसान के बाजार से ढीले फल को बर्बाद कर देता है। EPA के अपशिष्ट कटौती दिशानिर्देश से एकल उपयोग वाले प्लास्टिक को कम करने के बारे में अधिक जानें।

सफलता के लिए अंतिम सुझाव

हमेशा अच्छी तरह से धोने, विशेष रूप से जड़ी बूटियों में ग्रिट हो सकता है। एक सलाद स्पिनर जड़ी बूटियों और जामुन के लिए अद्भुत काम करता है।
यदि आप एक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो एक केंद्रित फल-हर्ब "टी" बनाएं: 10 मिनट के लिए पानी में उबालें, ठंडा करें, तनाव करें और क्लब सोडा के प्रति कांच केवल 1-2 औंस जोड़ें। यह कार्बोनेट को पतला करने से रोकता है।
यदि एकाधिक जलसेक बनाने के लिए अपने बैचों को लेबल करें - यह भूल जाना आसान है कि किस पिचर में जैलैपेनो एक है!
अप्रत्याशित उममी स्वाद के साथ प्रयोग - चीनी मुक्त तामारी का एक छपना या एक savory क्लब सोडा में स्मोक्ड पापड़िका का एक चुटकी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। चेरी टमाटर + तुलसी + balsamic सिरका का एक डैश की कोशिश करें।
मीठे और स्वादिष्ट को गठबंधन करने से डरो मत। ग्रील्ड अनानास के आधे स्लाइस के साथ क्लब सोडा में बर्फ पर गुलाब की एक टहनी एक रहस्योद्घाटन है।

इन तकनीकों को मास्टर करके, आप व्यक्तिगत, स्वस्थ और स्वादिष्ट स्पार्कलिंग पेय पदार्थों की एक निचला आपूर्ति का आनंद ले सकते हैं। एक सरल नींबू-टकना संस्करण के साथ शुरू करें, फिर अधिक साहसी संयोजनों में शाखा करें। आपका स्वाद कलियों-और आपका शरीर-आपका धन्यवाद देगा।