क्या चिकन निविदा मधुमेह के लिए सुरक्षित हैं? पोषण और स्वास्थ्य प्रभाव को समझना

चिकन निविदाओं के पोषण प्रोफाइल को समझना

चिकन निविदा एक लोकप्रिय प्रोटीन विकल्प है, लेकिन उनका पोषण मूल्य तैयारी के आधार पर व्यापक रूप से बदलता है। मधुमेह के प्रबंधन वाले व्यक्तियों के लिए, मैक्रोन्यूट्रिएंट ब्रेकडाउन की जांच करना आवश्यक है और विभिन्न खाना पकाने के तरीके स्वास्थ्य प्रोफ़ाइल को कैसे बदल देते हैं। चिकन निविदा एक संतुलित आहार का हिस्सा हो सकती है, लेकिन शैतान विवरण में है - वे कैसे बनाए जाते हैं, वे किस तरह लेपित होते हैं, और आप उन्हें सभी मामले में क्या खाते हैं।

कैलोरी और मैक्रोन्यूट्रिएंट्री ब्रेकडाउन

चिकन निविदाओं की एक मानक सेवा (लगभग 4-5 टुकड़े, लगभग 4-5 औंस कुल) में लगभग 400-500 कैलोरी शामिल हैं, जिसमें अधिकांश कैलोरी कार्बोहाइड्रेट और वसा से आती है जब ब्रेड और तला हुआ। बेक्ड या ग्रिल्ड निविदा कैलोरी में काफी कम हो सकती है, अक्सर प्रति सेवा 200-300 कैलोरी से लेकर होती है।

मधुमेह रोगियों के लिए, कैलोरी घनत्व मामलों क्योंकि अतिरिक्त शरीर का वजन इंसुलिन प्रतिरोध को खराब कर सकता है। दुबला तैयारी का चयन करने से स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद मिलती है और बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण का समर्थन होता है। तले हुए निविदाओं में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का वितरण आम तौर पर 40-50 % carbs, 30-35% वसा और 20-25% प्रोटीन के आसपास होता है। इसके विपरीत, बेक्ड या ग्रिल्ड निविदा प्रोटीन की ओर अनुपात को बदल देती है और कार्बोहाइड्रेट और वसा सामग्री को कम करती है।

यह भी ध्यान देने के लिए महत्वपूर्ण है कि वसा के प्रकार के मामले। फ्राइड निविदाओं में अक्सर सस्ते फ्राइंग तेलों से अस्वास्थ्यकर ट्रांस वसा या अत्यधिक ओमेगा-6 फैटी एसिड होते हैं। ये सूजन को बढ़ावा दे सकते हैं, जो मधुमेह रोगियों के लिए एक चिंता है जो पहले से ही उच्च भड़काऊ मार्करों का सामना करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट: The Hidden फैक्टर

चिकन निविदाओं में कार्बोहाइड्रेट सामग्री मुख्य रूप से ब्रेडिंग से होती है। एक विशिष्ट ब्रेड और तली हुई सेवा में ]30-35 ग्राम carbs हो सकता है, जिसमें केवल 2 ग्राम फाइबर होते हैं, जो ग्लूकोज अवशोषण को धीमा कर देता है। उन carbs मामलों की गुणवत्ता: परिष्कृत सफेद आटा ब्रेडिंग जल्दी से पचाती है और तेज रक्त शर्करा स्पाइक का कारण बन सकती है।

पूरे अनाज, बादाम के आटे या कुचल बीज से बने पतले कोटिंग्स के लिए ऑप्टिंग से ग्लाइसेमिक लोड को कम किया जा सकता है। जमे हुए निविदाओं पर लेबल की जांच करें - कुछ ब्रांड सूची 10-15 ग्राम carbs प्रति पीस , भाग नियंत्रण महत्वपूर्ण बना। यहां तक कि "स्वस्थ" जमे हुए निविदाओं को निर्णायक बनाया जा सकता है। तीन टुकड़ों की एक सेवा में 30 ग्राम carbs हो सकते हैं, जो कई diabetics के लिए भोजन के लिए अनुशंसित carb सेवन से आधे या अधिक है।

फाइबर सामग्री आमतौर पर न्यूनतम होती है। यदि आप पूरे अनाज की रोटी के साथ बनाई गई निविदाओं को पा सकते हैं जिसमें ओट्स या फ्लेक्ससीड शामिल हैं, तो आप फाइबर की एक छोटी राशि प्राप्त करते हैं, जो मध्यम रक्त शर्करा वृद्धि में मदद करता है। कुछ ब्रांड अब सोया आटा या मटर प्रोटीन का उपयोग करके कम कार्ब विकल्प प्रदान करते हैं, जो प्रति सेवा 5-8 ग्राम कार्ब्स हो सकता है।

प्रोटीन: एक मूल्यवान संपत्ति

चिकन निविदा ]15-20 ग्राम प्रोटीन प्रति सेवा , आकार के आधार पर प्रदान करते हैं। प्रोटीन संतृप्ति को बढ़ावा देता है, मांसपेशी रखरखाव का समर्थन करता है, और रक्त ग्लूकोज पर एक नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मधुमेह के लिए, चिकन जैसे दुबला प्रोटीन भोजन के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, खासकर जब गैर स्टार्च वाली सब्जियों और स्वस्थ वसा के साथ जोड़ा जाता है।

कुंजी प्रोटीन को प्राथमिकता देना और कार्बोहाइड्रेट-लेडन कोटिंग को कम करना है। त्वचा को हटाने और शर्करा वाले marinades से बचने से छुपी हुई शर्करा या वसा को जोड़ने के बिना प्रोटीन लाभ को सुरक्षित रखता है। जब आप भोजन के साथ प्रोटीन खाते हैं, तो यह कार्बोहाइड्रेट के पाचन को धीमा करने में भी मदद करता है, जिससे रक्त ग्लूकोज में अधिक क्रमिक वृद्धि होती है।

उन लोगों के लिए जो कम कार्ब मधुमेह भोजन योजना का पालन करते हैं, कुचले हुए सूअरों की राइन जैसी शून्य कार्ब कोटिंग के साथ बनाई गई चिकन निविदाओं का एक आदर्श विकल्प है- आपको बिना कार्ब के प्रोटीन प्राप्त होता है।

ग्लाइसेमिक प्रभाव और रक्त शर्करा प्रबंधन

चिकन निविदाओं का ग्लाइसेमिक सूचकांक

सादा चिकन में एक ]ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जो शून्य के पास है क्योंकि इसमें लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है। हालांकि, जब रोटी और तला हुआ, तो जीआई पाचन स्टार्च के अलावा बढ़ता है। कोटिंग की संरचना सीधे प्रभावित करती है कि ग्लूकोज कितनी जल्दी रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है।

पूरे अनाज या अखरोट आधारित कोटिंग्स में सफेद आटे या कॉर्नस्टार्च के साथ बने लोगों की तुलना में कम जीआई होता है। इसके अतिरिक्त, फ्राइंग से वसा गैस्ट्रिक खाली करने में देरी कर सकती है, संभवतः तत्काल बाद में ग्लूकोज स्पाइक को धुंधला कर सकती है, लेकिन यह कैलोरी भी जोड़ती है और अक्सर सेवन करने पर दीर्घकालिक इंसुलिन प्रतिरोध में योगदान कर सकती है। देरी से पाचन लाभप्रद लग सकता है, लेकिन वसा और कैलोरी में व्यापार बंद अक्सर रक्त शर्करा स्थिरता के लिए छोटे लाभ को बढ़ाता है।

एक अन्य कारक भोजन का समग्र ग्लाइसेमिक भार (GL) है। यहां तक कि अगर एक चिकन निविदा में एक मध्यम जीआई है, तो कई टुकड़े खाने के साथ-साथ एक उच्च जीआई डिपिंग सॉस और फ्राइज़ जीएल को बहुत अधिक धक्का दे सकती है। 20 से अधिक GL वाले भोजन को उच्च माना जाता है और संभवतः एक महत्वपूर्ण रक्त शर्करा वृद्धि का कारण बनता है।

पाक कला पद्धतियों और ब्रेडिंग का प्रभाव

तेल में फ्राइंग चिकन निविदा वसा और कैलोरी दोनों को बढ़ाती है। तेल मामलों के प्रकार - आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल (ट्रांस वसा) पूरी तरह से बचना चाहिए। जैतून या एवोकैडो तेल जैसे स्वस्थ तेल भी महत्वपूर्ण कैलोरी जोड़ते हैं। फ्राइंग भी उन्नत ग्लिसेशन एंड उत्पाद (एज) बनाता है जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को बढ़ा सकता है, जो पहले से ही मधुमेह के लिए चिंता कर रहे हैं।

पूरे अनाज ब्रेडक्रंब या कुचल flaxseeds की एक हल्की कोटिंग के साथ बेकिंग या एयर फ्राइंग कार्बोहाइड्रेट भार को कम कर देता है और अतिरिक्त तेल को समाप्त करता है। मधुमेह रोगियों के लिए, इसका मतलब 10-20 ग्राम कार्ब्स और प्रति सेवा 100-200 कैलोरी का एक अंतर हो सकता है। एयर फ्राइंग लोकप्रिय हो गए हैं क्योंकि वे अभी भी एक कुरकुरकुरा बनावट का उत्पादन करते हुए तेल का एक अंश का उपयोग करते हैं। आप खाना पकाने के स्प्रे के एक स्प्रिट के साथ एक संतोषजनक क्रंच प्राप्त कर सकते हैं।

ब्रेडिंग की मोटाई भी एक भूमिका निभाता है। एक भारी बल्लेबाज कार्बो की गिनती को दोगुना करता है, जबकि न्यूनतम आटा के साथ मसाला की धूल ग्लाइसेमिक प्रभाव को कम रखता है। कुछ व्यंजनों में डबल-कोटिंग (egg धोने के साथ आटा या ब्रेडक्रंब) के लिए कॉल किया जाता है जो कार्ब सामग्री को दोगुना कर सकता है। एक एकल प्रकाश कोटिंग पर्याप्त है।

जोड़ा गया चीनी और परिष्कृत अनाज

कई वाणिज्यिक चिकन निविदाओं-विशेष रूप से उन रेस्तरां में सेवा करते हैं या जमे हुए बेचे जाते हैं-contain बल्लेबाज, marinade, या डिपिंग सॉस में चीनी का मिश्रण . उच्च फ्रुक्टोज़ मकई सिरप, शहद, या चीनी जल्दी से रक्त ग्लूकोज स्पाइक कर सकते हैं। यहां तक कि "होनी सरसों" सॉस में प्रति बड़ा चम्मच 6-8 ग्राम चीनी हो सकती है, और कई डिनर इसे महसूस किए बिना दो या तीन सर्विंग्स का उपयोग करते हैं।

परिष्कृत अनाज जैसे सफेद आटा, पैन्को, या कॉर्नमील तेजी से पचाते हैं। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन उन उत्पादों को चुनने की सिफारिश करता है जहां ] पूरे अनाज को घटक सूची में पहली बार दिखाई देते हैं ] और उन लोगों से बचने के लिए जो पहले तीन सामग्रियों के बीच चीनी के किसी भी रूप से थे। डाइबाइटिक्स के लिए पोषण लेबल तैयार करना गैर-negotiable है जो अपने आहार में चिकन निविदाओं को शामिल करना चाहते हैं। "पूरे गेहूं का आटा" या "पूरे अनाज ओट का आटा" देखें। यदि आप शीर्ष तीन में "एनरिकेड ब्लीचड आटा" या "चीनी" देखें, तो इसे वापस डाल दें।

कुछ निर्माताओं बेकिंग के दौरान कोटिंग को भूरे रंग में मदद करने के लिए चीनी का उपयोग करते हैं - यह एक अनावश्यक जोड़ है जिसे घर पर निविदा बनाने से बचा जा सकता है।

मधुमेह के लिए पोर्टियन कंट्रोल और भोजन योजना

अनुशंसित पोर्टियन आकार

चिकन निविदाओं की एक मधुमेह-अनुकूल सेवा है 3-4 औंस (आपकी हथेली के आकार के बारे में) । यह भाग कार्बोहाइड्रेट या कैलोरी के साथ भोजन को अभिभूत किए बिना पर्याप्त प्रोटीन प्रदान करता है। यदि आप पूर्व-पैकेज्ड निविदा खा रहे हैं, तो वे टुकड़े-पैकेज्ड लेबल पर आकार देने वाले अक्सर अलग-अलग होते हैं जो आप वास्तव में खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक बैग प्रति सेवा "3 टुकड़े" कह सकता है, लेकिन प्रत्येक टुकड़ा पोषण डेटा में उपयोग किए जाने वाले मानक से बड़ा हो सकता है।

छोटी प्लेटों का उपयोग करके प्लेट को वर्गों में विभाजित करना (आधा सब्जियों, एक चौथाई प्रोटीन, एक चौथाई अनाज या स्टार्च) भाग अनुशासन को लागू करने में मदद करता है। इसे कभी-कभी "प्लेट विधि" कहा जाता है और इसे अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन द्वारा समर्थन दिया जाता है। यह अनुमानों को भागों से बाहर ले जाता है और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को संतुलित करना आसान बनाता है।

मधुमेह के अनुकूल पक्ष के साथ मिलकर

चिकन निविदाओं के लिए सबसे अच्छा संगति ]गैर स्टार्च वाली सब्जियां जैसे ब्रोकली, पालक, बेल मिर्च, या गोभी। विनागरेट के साथ एक बड़ा हरा सलाद रक्त शर्करा को spiking बिना फाइबर और मात्रा जोड़ता है। सब्जियों को अपनी प्लेट को आधा लेना चाहिए - यह स्वचालित रूप से सीमा कितनी चिकन निविदाओं को आप खा सकते हैं।

यदि आप स्टार्च चाहते हैं, तो चुनें ]क्विनोआ, भूरे चावल, या मीठे आलू के छोटे हिस्से फ्रेंच फ्राइज़ या सफेद चावल के बजाय। एवोकैडो या बादाम के एक मुट्ठी भर स्वस्थ वसा अधिक पाचन को धीमा कर सकते हैं और संतोषजनक को बढ़ावा दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, बेक्ड चिकन निविदाओं (पूरे गीले ब्रेडिंग के साथ), 1 कप भुना हुआ ब्रोकोली, और 1/2 कप क्विनोआ लगभग 40 ग्राम कार्ब्स, 30 ग्राम प्रोटीन और 10 ग्राम वसा - अधिकांश मधुमेह के लिए एक संतुलित प्लेट प्रदान करता है।

शहद सरसों, बारबेक्यू सॉस, या केचप जैसे शर्करा से बचें। इसके बजाय, ]Plan यूनानी दही का प्रयोग जड़ी बूटियों, सरसों या साल्सा के साथ मिश्रित -इसमें न्यूनतम अतिरिक्त चीनी के साथ स्वाद जोड़ें। नियमित केचप का एक बड़ा चम्मच चीनी के लगभग 4 ग्राम है; शहद सरसों में 6 ग्राम है। भोजन पर, ये जल्दी से जोड़ते हैं।

मॉडरेशन और क्राविंग के लिए रणनीतियां

यदि आप पारंपरिक तले हुए चिकन निविदाओं को crave करते हैं, तो पहले एक स्वस्थ संस्करण का प्रयास करें। एक अनुभवी कोटिंग के साथ भिगोना या हवादार करना अतिरिक्त वसा और कार्ब के बिना क्रंच को संतुष्ट कर सकता है। जैसे कि स्मोक्ड पाप्रिका, लहसुन पाउडर और काली मिर्च बिना सोडियम या चीनी के स्वाद प्रदान करती है। आप गर्मी के लिए एक छोटी मात्रा में कायेन भी जोड़ सकते हैं - कैप्सैसीन रक्त शर्करा विनियमन के लिए मामूली लाभ हो सकता है।

योजना भोग- जैसे कि एक महीने में एक बार रेस्तरां शैली के निविदाओं की एक छोटी सेवा-निर्धारण की भावनाओं को रोक सकती है। उन्हें पूरे भोजन में उच्च फाइबर वाली सब्जी की तरफ और पीने के पानी के साथ मिलाकर ग्लूकोज़ स्पाइक्स को कम करने में मदद करती है। यदि आप उन्हें बाहर खाते हैं, तो ग्रिल्ड निविदाओं को ऑर्डर करने और पक्ष पर सॉस के लिए पूछते हुए विचार करें। कई श्रृंखला रेस्तरां अब हल्के विकल्प के रूप में ग्रिल्ड चिकन स्ट्रिप्स की पेशकश करते हैं।

एक अन्य रणनीति भोजन से पहले एक उच्च फाइबर नाश्ता खाना है, जैसे कि सेब या एक मुट्ठी भर कच्चे बादाम। यह चिकन निविदाओं से carbs के अवशोषण को धीमा करने और पीक रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकता है।

चिकन निविदाओं के लिए स्वस्थ तैयारी विधि

बेकिंग वर्ससस फ्राइंग

15-20 मिनट के लिए 400 °F (200°C) पर बेकिंग चिकन निविदा गहरी फ्राइंग के बिना एक कुरकुरा बाहरी पैदा करता है। अतिरिक्त क्रंच के लिए, जमीन बादाम या पूरे-गेहूं पैन्को की कोटिंग का उपयोग परमेसन पनीर के साथ मिलाया जाता है। पनीर प्रोटीन और वसा का एक सा जोड़ देता है, जो बनावट और स्वाद के साथ मदद करता है।

एयर फ्राइंग एक और उत्कृष्ट विकल्प है, जिसके लिए तले हुए चिकन के समान बनावट प्राप्त करते समय न्यूनतम तेल की आवश्यकता होती है। परिणाम एक निविदा है जो ] है वसा और कैलोरी में कम जबकि नमी बनाए रखने के लिए। एयर फ्रायर को 375°F (190°C) सेट करें और 10-12 मिनट के लिए पकाएं, आधे रास्ते को हिलाना।

बैटरेड कोटिंग्स का उपयोग करने से बचें, जिन्हें गहरे फ्राइंग की आवश्यकता होती है। यदि आपको तलना चाहिए, तो थोड़ी मात्रा में हृदय-स्वास्थ्यकर तेल में पैन फ्राइंग करें और पेपर टॉवेल पर नाली करें। जैतून या एवोकैडो तेल जैसे मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च तेल का उपयोग करें, और कई बार तेल का पुन: उपयोग करने से बचें, जो हानिकारक यौगिकों को बना सकता है।

पूरे अनाज और कम कार्ब कोटिंग का चयन करना

]] के लिए पारंपरिक ब्रेडक्रंब को स्वैप करें . इन विकल्पों में फाइबर, स्वस्थ वसा और कम पाचन carbs शामिल हैं। उदाहरण के लिए, जमीन flaxseed और बादाम के आटे से बनाई गई कोटिंग केवल सफेद ब्रेडक्रंब के carbs का एक अंश प्रदान करती है - लगभग 3-4 ग्राम carbs प्रति सेवारत 15-20 ग्राम की तुलना में।

आप एक शून्य-कार्ब कोटिंग के लिए कुचल पोर्क rind का भी उपयोग कर सकते हैं जो ओवन में खूबसूरती से कुरकुरा हो जाता है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो कम कार्ब या केटोजेनिक डायबिटीज मैनेजमेंट प्लान का पालन करते हैं। बस पोर्क rind को ठीक पाउडर, मौसम के साथ लहसुन पाउडर और पापड़िका को कुचल देते हैं, और चिकन निविदाओं पर दबाते हैं।

एक अन्य विकल्प बादाम के आटे के साथ मिश्रित कसा हुआ परमेसन पनीर का उपयोग कर रहा है। पनीर भूरा अच्छी तरह से और एक savory, crunchy crust प्रदान करता है। बस अगर आपके पास उच्च रक्तचाप है तो सोडियम सामग्री के बारे में सोचना चाहिए, जो मधुमेह में आम है।

बिना अतिरिक्त सोडियम के मसाला

कई स्टोर-बॉट मसाला मिश्रणों में छिपे हुए शर्करा और सोडियम के उच्च स्तर होते हैं। अपने स्वयं के मिश्रण को तैयार करें, जिसका उपयोग सूखे जड़ी बूटियों (oregano, थाइमे, गुलाबमरी), मसाले (सहन, मिर्च पाउडर, हल्दी), और थोड़ी मात्रा में नमक । नींबू का रस या सिरका अतिरिक्त सोडियम के बिना चमक जोड़ सकते हैं। अंगूठे का एक अच्छा नियम चिकन के प्रति पाउंड नमक के 1/4 चम्मच से अधिक का उपयोग नहीं करना है।

कुछ घंटों के लिए मक्खन में चिकन निविदाओं को मारना (या डेयरी मुक्त विकल्प) मांस को जमा करता है और स्वाद को प्रवेश करने की अनुमति देता है, भारी कोटिंग्स की आवश्यकता को कम करता है। लेकिनटर्मिलक भी एक तैलीय स्वाद जोड़ता है। यदि आप मक्खन का उपयोग करते हैं, तो यह पता लगाया जा सकता है कि इसमें कुछ लैक्टोज शामिल हैं, लेकिन प्रति सेवा की मात्रा नगण्य है (लगभग 1-1 ग्राम कार्ब प्रति बड़ा चम्मच)।

रेस्तरां और स्टोर पर स्मार्ट विकल्प बनाना

रेस्तरां मेनू नेविगेट करना

जब भोजन करना, तो मेनू पर ग्रिल्ड या बेक्ड चिकन निविदाओं की तलाश करें। पक्ष पर सॉस और ड्रेसिंग के लिए पूछें। यदि आप अपनी आहार की जरूरतों को समझाते हैं तो कई रेस्तरां लाइटर तैयारी के लिए अनुरोधों को समायोजित करेंगे। उदाहरण के लिए, आप निविदाओं को तले हुए बजाय ग्रिल्ड करने के लिए पूछ सकते हैं, या फ्राइज़ के बजाय स्टीम्ड सब्जियों के एक तरफ अनुरोध कर सकते हैं।

यदि विकल्प सीमित हैं, तो उपलब्ध सबसे छोटा भाग चुनें और फ्राइज़ के बजाय स्टीम्ड सब्जियों का एक पक्ष साझा करें। "lightly breaded" विवरण से सावधान रहें -ये अभी भी महत्वपूर्ण कारब हो सकते हैं। कुछ रेस्तरां में ऑनलाइन पोषण जानकारी है; पहले जांचें कि आप अपने भोजन की योजना बना सकें।

चिकीफिल-ए जैसी फास्ट-फूड चेन प्रति सेवा लगभग 1 ग्राम कारब्स के साथ ग्रिल्ड चिकन नगेट्स प्रदान करते हैं। केएफसी ने चिकन विकल्प को ग्रिल किया है, हालांकि वे प्रति से "निविदा" नहीं हैं। हमेशा कोई डिपिंग सॉस के लिए पूछते हैं या केवल एक छोटी राशि का उपयोग करते हैं।

पैकेज्ड प्रोडक्ट्स पर लेबल पढ़ना

जमे हुए चिकन निविदाओं के लिए, पोषण तथ्यों के पैनल की जांच करें। प्रति सेवारत 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से कम के साथ उत्पादों की तलाश करें। घटक सूची कम होनी चाहिए, चिकन, पूरे गेहूं का आटा और प्राकृतिक मसाले जैसे पूरे खाद्य पदार्थों के साथ।

उन वस्तुओं से बचें जो सूची sugar, कॉर्न सिरप, या dextrose पहले कुछ सामग्रियों में से एक हैं। इसके अलावा सोडियम सामग्री की जांच करें - दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए प्रति सेवा 400 मिलीग्राम से कम के लिए, मधुमेह के लिए एक महत्वपूर्ण विचार। कई जमे हुए चिकन निविदाओं में प्रति सेवा 500-600 मिलीग्राम सोडियम होता है, जो उच्च रक्तचाप में योगदान कर सकता है।

कुछ ब्रांड अब "कम कार्ब" या "कीटो-फ्रेंडली" चिकन निविदाओं का विपणन करते हैं। ये अक्सर बादाम के आटे, नारियल के आटे और/या प्रोटीन पाउडर की कोटिंग के साथ बनाए जाते हैं। उनके पास प्रति सेवा 4-6 ग्राम कार्ब्स के रूप में कम हो सकता है। हालांकि, वे कभी-कभी वसा से कैलोरी में अधिक होते हैं, इसलिए भाग नियंत्रण अभी भी मायने रखता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या डायबिटीज फास्ट फूड से चिकन निविदा खाते हैं?

फास्ट फूड चिकन निविदा आम तौर पर परिष्कृत कार्ब्स, अस्वास्थ्यकर वसा और सोडियम में उच्च होती है। यदि आप उन्हें खाने के लिए चुनते हैं, तो ] भाग को 2-3 टुकड़ों में सीमित करें और डिपिंग सॉस छोड़ दें। फ्राइज़ के बजाय एक साइड सलाद के लिए चुनें, और पानी पीना या बिना चाय पीना। कुछ चेन छोटे सेवा आकार प्रदान करते हैं - बेहतर भाग नियंत्रण के लिए बच्चों के भोजन के आदेश।

क्या घर में बनी चिकन एक बेहतर विकल्प है?

हाँ, घर का बना निविदा आपको सामग्री पर पूरा नियंत्रण देते हैं। त्वचा रहित चिकन स्तन, एक पूरे अनाज कोटिंग, और बेक या हवाई फ्राई का प्रयोग करें। आप बादाम के आटे या कुचल बीज जैसे लस मुक्त कोटिंग्स के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। घर का बना संस्करण आपको संरक्षक, अतिरिक्त शर्करा और अस्वास्थ्यकर वसा से बचने की अनुमति देता है।

कितने carbs एक मधुमेह प्रति भोजन होना चाहिए?

कार्ब सेवन व्यक्तिगत रूप से भिन्न होता है, लेकिन एक सामान्य दिशानिर्देश है ] 30-45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति भोजन महिलाओं के लिए और पुरुषों के लिए 45-60 ग्राम। पूरे अनाज कोटिंग के साथ चिकन निविदा (लगभग 15-20 ग्राम कार्ब्स) उस सीमा में फिट हो सकती है अगर बाकी भोजन में कम कार्ब सब्जियां और स्वस्थ वसा का एक छोटा हिस्सा होता है। अधिक व्यक्तिगत मार्गदर्शन के लिए, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें।

क्या लस मुक्त चिकन निविदाओं के बारे में?

ग्लूटेन मुक्त स्वचालित रूप से कम कार्ब का मतलब नहीं है कई लस मुक्त कोटिंग्स चावल के आटे, आलू स्टार्च या कॉर्नस्टार्च का उपयोग करते हैं, जो कार्ब्स में उच्च हो सकता है और इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। बादाम के आटे, नारियल के आटे या चने के आटे से बने लस मुक्त विकल्पों की तलाश करें - ये कार्ब्स में कम हैं और अधिक फाइबर हैं।

निष्कर्ष

चिकन निविदा एक मधुमेह के अनुकूल आहार का एक सुरक्षित और सुखद हिस्सा हो सकता है जब सोचकर तैयार किया जाता है। Focus बेक्ड या ग्रिल्ड संस्करणों पर न्यूनतम ब्रेडिंग के साथ, उन्हें गैर-आधुनिक सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है और अपने हिस्से का आकार देखता है। परिष्कृत आटा और शर्करा सॉस के साथ तले हुए निविदाओं को भारी से बचें।

सूचित विकल्प बनाने के द्वारा-रेडिंग लेबल, भागों को नियंत्रित करना और स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों का चयन करना- आप रक्त शर्करा प्रबंधन के समझौता किए बिना cravings को संतुष्ट कर सकते हैं। व्यक्तिगत सलाह के लिए, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या प्रमाणित मधुमेह शिक्षक से परामर्श करें।

मधुमेह पोषण पर अधिक जानकारी के लिए, मेयो क्लिनिक के मधुमेह आहार सामान्य प्रश्न या CDC's Eat Well page]] पर अतिरिक्त मार्गदर्शन के लिए कार्बोहाइड्रेट की गिनती, अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन विस्तृत संसाधन प्रदान करता है। आप कार्बोहाइड्रेट पर अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन की जानकारी ] का पता भी लगा सकते हैं कि कैसे कार्बोहाइड्रेट हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं, जो मधुमेह प्रबंधन से निकटता से जुड़ा हुआ है।