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क्या मधुमेह बीबीक्यू रिब्स खा सकते हैं? जोखिमों और सिफारिशों को समझना
बार्बेक्यु रिब - हर किसी के बारे में उन्हें प्यार करता है। लेकिन अगर आपके पास मधुमेह है, तो आप खुद को पूछ सकते हैं कि क्या वे ऑफ-सीमा हैं। संक्षिप्त उत्तर नहीं है, लेकिन महत्वपूर्ण गुफाओं के साथ।
Here सौदा: मधुमेह बीबीक्यू पसलियों को खा सकते हैं, लेकिन वास्तव में यह नीचे आता है कि आप उन्हें कैसे तैयारी करते हैं और आप कितना खाते हैं। ] वसायुक्त कटौती जैसे पसलियों एक मधुमेह आहार में काम कर सकते हैं यदि आप उचित भाग रखते हैं और उन्हें स्वस्थ पक्षों के साथ जोड़ सकते हैं। कुंजी पसलियों के पोषण प्रोफाइल को समझने में निहित है, सही तैयारी के तरीकों का चयन करती है, और एक संतुलित प्लेट का निर्माण करती है जो स्थिर रक्त शर्करा का समर्थन करती है।
उन शर्करा सॉस और कार्ब-भारी पक्षों के लिए बाहर देखो जो अक्सर BBQ पसलियों के साथ टैग करते हैं। लीनर मीट और लो-चीनी रगड़ें रक्त शर्करा को स्थिर रखने के लिए स्मार्ट पिक हैं। सूचित विकल्प बनाकर, आप अभी भी अपने मधुमेह के बारे में बहुत ज्यादा तनाव के बिना BBQ पसलियों का आनंद ले सकते हैं। यह लेख आपको जोखिमों, लाभ और मधुमेह के अनुकूल खाने की योजना में पसलियों को शामिल करने के व्यावहारिक कदमों के माध्यम से चलाएगा।
कुंजी टेकअवे
- यदि आप कर सकते हैं तो कम चीनी और वसा के साथ BBQ पसलियों के लिए जाओ।
- रक्त शर्करा को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए भाग के आकार पर नजर रखें।
- अपने पसलियों को कम कार्ब, स्वस्थ पक्षों के साथ जोड़े।
- खाना पकाने के तरीकों का चयन करें जो अतिरिक्त शर्करा और अस्वास्थ्यकर वसा को कम करते हैं।
- अपने व्यक्तिगत प्रतिक्रिया को समझने के लिए खाने के बाद अपने रक्त शर्करा की निगरानी करें।
बीबीक्यू रिब्स का पोषण प्रोफाइल और मधुमेह पर उनका प्रभाव
बीबीक्यू पसलियों में पोषक तत्वों का एक मिश्रण होता है जो रक्त शर्करा और आपके समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। वे वसा और प्रोटीन में उच्च होते हैं, लेकिन कार्बो में बहुत कम होते हैं - खासकर अगर आप शर्करायुक्त सॉस को छोड़ते हैं। यह समझना कि ये मैक्रोन्यूट्रिएंट्स ग्लूकोज के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं और मधुमेह के प्रबंधन वाले किसी के लिए इंसुलिन संवेदनशीलता आवश्यक है।
बीबीक्यू रिब में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन
बीबीक्यू पसलियों में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, कभी-कभी प्रति सेवा 1 ग्राम से कम होते हैं यदि आप सॉस के बजाय सूखी रगड़ का उपयोग करते हैं। हालांकि, कई वाणिज्यिक सॉस अतिरिक्त शर्करा के साथ पैक किए जाते हैं - प्रति बड़े चम्मच 12 ग्राम चीनी तक। यह जल्दी से जोड़ सकता है, खासकर अगर आप कई परतों पर स्लेट करते हैं। हमेशा पोषण लेबल की जांच करें या कार्बो सेवन को नियंत्रित करने के लिए अपनी खुद की सॉस बनाते हैं।
पसलियों में वसा की मात्रा महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से संतृप्त वसा। एक विशिष्ट सेवारत पोर्क पसलियों (लगभग 3-4 पसलियों) 20-30 ग्राम वसा प्रदान करता है, जिनमें से लगभग 8-12 ग्राम संतृप्त होते हैं। उच्च संतृप्त वसा सेवन समय के साथ इंसुलिन प्रतिरोध को खराब कर सकता है और हृदय जोखिम को बढ़ा सकता है - मधुमेह वाले लोगों को हृदय रोग के लिए पहले से ही उच्च जोखिम पर है। दूसरी तरफ, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा (लहर मांस या अतिरिक्त तेलों में पाया जाता है) मॉडरेशन में फायदेमंद हो सकता है।
पसलियों में प्रोटीन उच्च-लगभग 15-20 ग्राम प्रति सेवा के लिए मध्यम है। प्रोटीन रक्त शर्करा पर कम से कम प्रभाव पड़ता है और यह भी संतृप्ति के साथ मदद कर सकता है। हालांकि, उच्च वसा के साथ युग्मित उच्च प्रोटीन सेवन गैस्ट्रिक खालीपन में देरी कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप लंबे समय तक, निचले शिखर ग्लूकोज प्रतिक्रिया हो सकती है जिसके बाद धीमी गिरावट होती है। यह रक्त शर्करा प्रबंधन को अधिक चुनौतीपूर्ण बना सकता है यदि आप त्वरित अभिनय इंसुलिन पर भरोसा करते हैं।
ग्लूकोज प्रतिक्रिया और इंसुलिन विचार
चूंकि पसलियों को कार्ब में कम होता है, इसलिए वे केवल रक्त शर्करा में एक छोटा सा वृद्धि पैदा करते हैं, जैसे कि बेक्ड बीन्स या कॉर्नब्रेड। लेकिन उच्च वसा वाली सामग्री कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को धीमा कर सकती है, जिससे देरी से ग्लूकोज स्पाइक कई घंटों तक रह सकती है। यह "विभाजन स्पाइक" लोगों को गार्ड से पकड़ सकता है अगर वे तत्काल प्रसव के समय इंसुलिन लेते हैं।
पसलियों में वसा भी इंसुलिन संवेदनशीलता को प्रभावित करते हैं। विशेष रूप से, संतृप्त वसा मांसपेशियों और यकृत कोशिकाओं में इंसुलिन संकेतन के साथ हस्तक्षेप कर सकता है, जिससे आपके शरीर को ग्लूकोज प्रभावी ढंग से उपयोग करना कठिन हो जाता है। समय के साथ, संतृप्त वसा में उच्च आहार प्रणालीगत इंसुलिन प्रतिरोध में योगदान देता है। इसे कम करने के लिए, अपनी प्लेट को असंतृप्त वसा (जैसे जैतून का तेल या एवोकैडो) के साथ संतुलित करें और फाइबर सेवन में वृद्धि करें।
यदि आप एक शर्करायुक्त BBQ सॉस पर स्लेट करते हैं, तो आप एक प्रत्यक्ष कार्बोहाइड्रेट भार जोड़ते हैं जो तेज रक्त शर्करा वृद्धि का कारण बन सकता है। चीनी और वसा का संयोजन ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को अप्रत्याशित बना देता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, सिरका, सरसों या मसाले मिश्रणों के साथ बने कम चीनी या कोई चीनी सॉस का विकल्प चुनें।
मधुमेह रोगियों के लिए सर्विंग साइज
पोर्टियन नियंत्रण यहाँ महत्वपूर्ण है। एक विशिष्ट सेवा लगभग आधा स्लैब या 3-4 पसलियों है, जो लगभग 250-300 कैलोरी और वसा की एक महत्वपूर्ण राशि प्रदान करती है। एक बड़ा हिस्सा खाने - पर, एक पूर्ण रैक - वसा और कैलोरी लोड को दोगुना या ट्रिपल कर सकता है, वजन प्रबंधन और रक्त शर्करा को बहुत कठिन बना सकता है। मोटापा टाइप 2 मधुमेह के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है और इंसुलिन प्रतिरोध को खराब कर देता है, इसलिए कैलोरी घनत्व मामले।
भाग को समझदार रखने के लिए, अपने हाथ को एक गाइड के रूप में उपयोग करें: मांस की एक सेवा आपकी हथेली के आकार और मोटाई के बारे में होनी चाहिए। गैर-आधुनिक सब्जियों के साथ अपनी प्लेट के बाकी हिस्सों को भरें। खाने के बाद, अपने रक्त शर्करा को 1-घंटे और 2-घंटे के अंतराल पर जांचें ताकि पसलियों को व्यक्तिगत रूप से कैसे प्रभावित किया जा सके। हर कोई की प्रतिक्रिया अलग होती है, इसलिए आत्म-निवारक अमूल्य है।
मधुमेह के लिए स्वस्थ BBQ रिब तैयारी विधि
आप कम चीनी सॉस चुनने के द्वारा BBQ पसलियों को अधिक मधुमेह के अनुकूल बना सकते हैं, स्मार्ट मसाला रगड़ का उपयोग करके और खाना पकाने के तरीकों को रोजगार दे सकते हैं जो अतिरिक्त वसा और हानिकारक यौगिकों को कम करते हैं। आप पसलियों को कैसे तैयार करते हैं, पोषक तत्वों की प्रोफाइल और स्वास्थ्य प्रभाव दोनों में एक बड़ा अंतर बनाता है।
चुनना और कम चीनी BBQ सॉस का उपयोग करना
अधिकांश स्टोर-बॉट BBQ सॉस चीनी के साथ लोड किए जाते हैं-अक्सर उच्च फ्रुक्टोज मकई सिरप, भूरे चीनी या शहद। एक एकल चमचा में 8-12 ग्राम चीनी हो सकता है, और लोग अक्सर कई बड़े चम्मच का उपयोग करते हैं। इससे पहले कि आप भी पक्षों के लिए खाते हैं, यह एक महत्वपूर्ण कार्ब लोड है।
]sugar-free या ]low-sugar] सॉस (प्रति सेवा 3 ग्राम चीनी से कम) के लिए जाँच घटक सूची: dextrose, molasses, मकई सिरप ठोस, और फलों का रस ध्यान केंद्रित। अभी तक, टमाटर पेस्ट, सिरका, सरसों, Worcestershire सॉस (न्यूनतम चीनी के साथ) का उपयोग करके अपनी खुद की सॉस बना सकते हैं, और स्मोक्ड पापड़िका, लहसुन पाउडर और काली मिर्च जैसे मसाले। यदि आपको मीठापन की आवश्यकता है तो आप स्टेविया जैसे प्राकृतिक स्वीटनर की एक छोटी मात्रा जोड़ सकते हैं।
सॉस का उपयोग करते समय, इसे जलने और कारमेलीकरण को रोकने के लिए खाना पकाने के अंतिम 10-15 मिनट के दौरान हल्के ढंग से ब्रश करें। यह तकनीक चीनी को दस्ते से बचाती है और मांस में अवशोषित कुल राशि को नियंत्रित करने में मदद करती है। वैकल्पिक रूप से, पक्ष पर सॉस की सेवा करें ताकि आप स्पायरिंग रूप से डुबकी लगा सकें।
रब, Marinade, और स्पाइस सिफारिश
एक सूखी रगड़ चीनी के बिना स्वाद के लिए आपका सबसे अच्छा दोस्त है। salt], black pepper], , ], onion powder], smoked paprika[FLT:], [FLT:], , [[FLT:]]]], और [[FLT:]]]]]][[[[[[[[[]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]
यदि आप सिरका, साइट्रस जूस (lemon या चूना) पर उनका आधार बनाते हैं तो मरीनाडे भी मधुमेह के अनुकूल हो सकते हैं, और जड़ी बूटियों। उदाहरण के लिए, सेब साइडर सिरका, जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, रोज़मेरी और एक टांगी के लिए तरल धुएं (कोई चीनी) का एक छप, कम कार्ब मरीनेड जो मांस को जमा करता है। शहद, मेपल सिरप या फलों के रस युक्त मरीनाडे से बचें।
घर में बनी रगड़ें और मरीनैड आपको सामग्री पर पूर्ण नियंत्रण देते हैं। उन्हें छह महीने तक एयरटाइट कंटेनरों में स्टोर करें। चीनी पर भरोसा किए बिना भोजन को दिलचस्प रखने के लिए विभिन्न मसाले संयोजनों का प्रयोग करें।
धीमी कुकर और बेकिंग विकल्प
एक ] में धीमी खाना पकाने की पसलियों या ओवन आपको शर्करा सॉस को जलाने से मदद करता है और अतिरिक्त तेलों की आवश्यकता को कम करता है। ये विधियाँ पसलियों को कम और धीमी, संयोजी ऊतक को तोड़कर और बिना कारमेलिंग शर्करा के वसा को जमा कर देती हैं। आप एक सूखी रगड़ या सॉस की एक छोटी मात्रा का उपयोग कर सकते हैं, और परिणाम निविदा, स्वादिष्ट मांस है।
धीमी-ठंडा पसलियों को बनाने के लिए, एक सूखी रगड़ के साथ मौसम, धीमी कुकर में सिरका या नींबू के रस (और शायद थोड़ा कम सोडियम शोरबा) के छींटे के साथ जगह, और 6-8 घंटे के लिए कम पर पकाना। कुछ मिनट के लिए ब्रॉयलर के नीचे खत्म करें ताकि चीनी को जोड़ने के बिना थोड़ा कारमेल क्रस्ट प्राप्त हो सके। 275°F (135°C) पर बेकिंग, 2-3 घंटे के लिए इसी तरह काम करता है। ये विधियां न्यूनतम चीनी और वसा के अतिरिक्त के साथ रसदार पसलियों का उत्पादन करती हैं।
धूम्रपान और grilling तकनीक
कम तापमान पर धूम्रपान पसलियों (225-250 °F) एक क्लासिक विधि है जो बिना किसी शर्करा सॉस की आवश्यकता के स्वाद को बढ़ाती है। प्राकृतिक मिठास के लिए लकड़ी के चिप्स का उपयोग करें। लंबे समय तक खाना पकाने का समय वसा को प्रदान करने की अनुमति देता है, जो तेजी से ठंडा पसलियों की तुलना में समग्र वसा सामग्री को कम करता है। यदि आप उच्च गर्मी पर ग्रिल करते हैं, तो अत्यधिक मांस का उपयोग न करने के लिए सावधान रहें - charred मांस में विषमकालिक अमाइन (HCA) और पॉलीसाइक्लिक सुगंधित हाइड्रोकार्बन (PAHs) शामिल हैं, जो संभावित कार्सिनोजेन हैं। इन यौगिकों को कम करने के लिए, अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें, प्रत्यक्ष लौ संपर्क से बचें, और अक्सर एचसीए गठन से पहले मरिनेटिंग भी हो सकता है।
मधुमेह के अनुकूल BBQ भोजन के लिए स्मार्ट साइड और संतुलित प्लेट
यदि आप डायबिटीज हैं तो आप चुन सकते हैं कि पक्ष आपके BBQ भोजन को बना सकते हैं या तोड़ सकते हैं। गैर-आधुनिक सब्जियों पर लोड करें, मॉडरेशन में कुछ ताजा फल शामिल करें, और इसमें भोजन को संतुलित रखने के लिए दुबला प्रोटीन शामिल हैं। रक्त शर्करा को स्थिर रखने के लिए अतिरिक्त शर्करा और भारी ड्रेसिंग से बचें।
सब्जियां और ताजा फल विकल्प
गैर-सिंचाई सब्जियां जैसे कि हरी बीन्स, शतावरी, घंटी मिर्च, तोरी, ब्रोकली और कौलीफ्लॉवर - उत्कृष्ट कम कार्ब, उच्च फाइबर विकल्प हैं। वे धीमी कार्बोहाइड्रेट अवशोषण में मदद करते हैं, संतृप्ति में सुधार करते हैं और विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। ग्रिल या उन्हें जैतून के तेल और लहसुन या जड़ी बूटियों की तरह मसाला के साथ भाप देते हैं। मलाईदार सब्जी के कैसरोल या ब्रेडक्रंब के साथ उन लोगों से बचें।
ताजा फल छोटे भागों में शामिल किया जा सकता है, लेकिन प्राकृतिक शर्करा के बारे में सोचे। सर्वश्रेष्ठ विकल्पों में जामुन (स्ट्राबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी) और चेरी शामिल हैं, जिनमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और फाइबर में समृद्ध होता है। सेब और नाशपाती भी मध्यम मात्रा में काम करते हैं। लगभग 1⁄2 कप के सेवारत आकार पर चिपके रहें। फलों के रस से बचें, सिरप में डिब्बाबंद फल, या सूखे फल, क्योंकि ये जल्दी से रक्त शर्करा को स्पाइक कर सकते हैं। चूना की एक निचोड़ के साथ एक छोटा सा फल सलाद एक ताज़ा मिठाई बनाता है।
सलाद, कोलेस्लाव और स्वस्थ सलाद ड्रेसिंग
सलाद आपकी प्लेट में फाइबर और वॉल्यूम जोड़ने का एक आसान तरीका है। पत्तेदार सागों का आधार - रोमाइन, अर्गुला, पालक या मिश्रित साग का उपयोग करें। टमाटर, खीरे, लाल प्याज और मिर्च जैसी रंगीन सब्जियां जोड़ें। ड्रेसिंग के लिए, क्रीमी बोतलबंद ड्रेसिंग से बचें जिसमें अक्सर चीनी और अस्वास्थ्यकर वसा शामिल होती है। इसके बजाय, जैतून के तेल, सेब साइडर सिरका, सरसों और जड़ी-बूटियों के साथ एक साधारण व्हिनेगरेट बनाएं। आप भी balsamic सिरका (जोड़ी हुई चीनी के लिए घड़ी) या जैतून के तेल के साथ नींबू के रस के एक छींटे का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप चीनी को छोड़ते हैं तो Coleslaw मधुमेह के अनुकूल हो सकता है। कटा हुआ गोभी (हरी या बैंगनी) और गाजर, फिर सादे ग्रीक दही, सेब साइडर सिरका, डिजन सरसों और थोड़ा नमक और काली मिर्च से बनाई गई ड्रेसिंग के साथ टॉस। यह संस्करण पारंपरिक मेयोनेज़-आधारित कॉल्सला की तुलना में चीनी और वसा में कम है। स्टोर से पहले निर्मित कॉल्सला से बचें - यह अक्सर चीनी और अस्वास्थ्यकर तेलों से भरा होता है।
वैकल्पिक प्रोटीन विकल्प: स्किनलेस चिकन और तुर्की स्तनपान
अपनी प्लेट को स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या टर्की ब्रेस्ट जैसे दुबला प्रोटीन के साथ संतुलित करें। वे पसलियों की तुलना में संतृप्त वसा में कम हैं और रक्त शर्करा को प्रभावित किए बिना उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। ग्रिल्ड या सूखे रगड़ या जड़ी बूटी के साथ पकाया जाता है, वे एक बीबीक्यू भोजन के लिए उत्कृष्ट जोड़ते हैं। यदि आप मेहमानों के लिए एक किस्म की पेशकश करना चाहते हैं, तो इन विकल्पों को प्रति व्यक्ति समग्र वसा सेवन को कम करने के लिए विचार करें। अन्य अच्छे विकल्प: सामन या ट्राउट (Omega-3 फैटी एसिड में समृद्ध) या एक पौधे आधारित जोड़ के लिए टोफू जैसे मछली।
BBQ पर मॉडरेशन और प्रबंध रक्त शर्करा के लिए युक्तियाँ
आप अभी भी एक रोलरकोस्टर पर अपने रक्त शर्करा को भेजने के बिना BBQ पसलियों का आनंद ले सकते हैं। आप कितना खाते हैं, अपने पेय विकल्प और उन स्नीकी साइड व्यंजन पर ध्यान दें। कुछ रणनीतियों के साथ, आप अभी भी गर्मियों के स्वाद का आनंद लेते हुए अपने ग्लूकोज़ स्तरों को स्थिर रखेंगे।
पोर्टियन कंट्रोल और मॉडरेशन स्ट्रेटेजी
पसलियों की छोटी सर्विंग्स के लिए छड़ी। कुछ पसलियों (2–3) बहुत सारे हैं - एक पूरे रैक को पॉलिश करने की कोई आवश्यकता नहीं है। दृष्टि से भागों को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए एक छोटी प्लेट का उपयोग करें। गैर-आधुनिक सब्जियों के साथ आधे प्लेट को भरें, दुबला प्रोटीन के साथ एक चौथाई, और स्टार्च की एक छोटी सेवा के साथ एक चौथाई (यदि आप किसी भी तरह से शामिल करना चुनते हैं, जैसे कि एक छोटे मीठे आलू या कोब पर मकई)।
चीनी के साथ पैक किए गए सॉस से बचने की कोशिश करें। यदि आप एक सभा में हैं, तो सूखे-बबकने वाली पसलियों को देखें या पक्ष पर सॉस के लिए पूछें। स्वीट बीबीक्यू सॉस प्रति सेवा 10-15 ग्राम चीनी जोड़ सकते हैं, इसलिए हल्के से डुबकी या एक चीनी मुक्त विकल्प का उपयोग करें जो आप खुद को लाते हैं।
धीरे-धीरे खाएं और अपने शरीर के साथ जांच करें। जब आप संतुष्ट महसूस करते हैं तो रुकें, भरवां नहीं। माइंडफुल खाने से आपको पूर्णता के संकेतों को पहचानने में मदद मिलती है और ओवरएटिंग से बचने में मदद मिलती है, जिससे उच्च रक्त शर्करा और वजन बढ़ने का कारण बन सकता है।
पेय विकल्प: Unsweetened चाय और पानी
सोडा, मीठा चाय और फल घूंसे छोड़ें - वे चीनी के साथ लोड हो गए हैं और जल्दी से अपने रक्त शर्करा को स्पाइक करेंगे। unsweetened iced tea] (नियमित या हर्बल) या नींबू या ककड़ी के स्लाइस के साथ सादे पानी के लिए उपयुक्त है। ये हाइड्रेट बिना कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट को जोड़ने के। यदि आप एक fizzy पेय चाहते हैं, तो नींबू या unsweetened स्वाद वाले seltzer के छींटे के साथ स्पार्कलिंग पानी चुनें।
शराब एक और विचार है। यदि आप पीते हैं, तो मॉडरेशन में ऐसा करें और शर्करा मिक्सर से बचें। बीयर और वाइन में कारब होते हैं, इसलिए उन्हें अपनी भोजन योजना में कारक दें। शराब की खपत और मधुमेह दवाओं के बारे में अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता के साथ जांच करें, क्योंकि शराब बाद में हाइपोग्लाइसीमिया घंटे पैदा कर सकती है।
उच्च कार्ब और उच्च-Fat साइड का प्रबंधन
आलू सलाद, मैकरोनी सलाद, पास्ता सलाद, बेक्ड बीन्स और कॉर्नब्रेड जैसे पक्षों के लिए बाहर देखो। ये अक्सर परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं, चीनी जोड़ा जाता है, और अस्वास्थ्यकर वसा (मैयोनेज़, मक्खन, क्रीम)। आलू सलाद की एक एकल सेवा में 20-30 ग्राम कार्ब और महत्वपूर्ण वसा हो सकता है, जो आपके रक्त शर्करा नियंत्रण को खराब कर सकता है। इसके बजाय, सब्जी सलाद, ग्रिल्ड सब्जियों, या बीन्स का एक छोटा हिस्सा (केक्ड बीन्स में चीनी देखें) पर भरने की कोशिश करें।
बीबीक्यू पर मिठाई और शर्करा मिठाई? संभवतः स्पष्ट रूप से स्टीयर करने के लिए सबसे अच्छा है। यदि आप कुछ मीठा craving रहे हैं, तो एक आड़ू या जामुन के एक मुट्ठी भर की तरह कम चीनी फल का एक छोटा सा टुकड़ा प्राप्त करें। या पूरी तरह से मिठाई छोड़ दें और बिना किसी मीठे चाय का एक कप आनंद लें। रक्त शर्करा स्थिर रखने के लिए एक अस्थायी चीनी उच्च की तुलना में अधिक पुरस्कृत है।
पहले और बाद में रक्त शर्करा की निगरानी करना
मधुमेह के प्रबंधन के लिए सबसे शक्तिशाली उपकरणों में से एक स्वयं को बढ़ावा देने वाला है। अपने भोजन से पहले अपने रक्त शर्करा को एक बेसलाइन स्थापित करने के लिए जांचें, और फिर भोजन के 1 घंटे और 2 घंटे बाद फिर से जांचें। ध्यान दें कि विभिन्न खाद्य पदार्थ (राइब्स, सॉस, पक्ष) आपके स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं। समय के साथ, आप सीखेंगे कि कौन से संयोजन आपके लिए सबसे अच्छा काम करते हैं। यदि आप इंसुलिन का उपयोग करते हैं, तो अपने भोजन के कार्बोहाइड्रेट सामग्री और वसा / प्रोटीन संरचना के अनुसार अपनी खुराक को समायोजित करें (वसा को बढ़ाने वाले बोल्ट या एक दोहरी लहर वाले बोलस की आवश्यकता हो सकती है)।
एक भोजन और ग्लूकोज लॉग रखने से आप पैटर्न की पहचान करने में मदद कर सकते हैं। अपनी स्वास्थ्य देखभाल टीम के साथ इस जानकारी को साझा करें ताकि आपकी भोजन योजना को परिष्कृत किया जा सके। याद रखें, कोई दो लोग समान रूप से जवाब नहीं देते हैं, इसलिए व्यक्तिगत प्रयोग कुंजी है।
निष्कर्ष: विश्वास के साथ BBQ रिब का आनंद लें
BBQ पसलियों बिल्कुल एक स्वस्थ मधुमेह प्रबंधन योजना का हिस्सा हो सकता है। कुंजी जब संभव हो तो दुबला कटौती का चयन करना है, कम चीनी सॉस या सूखे रगड़ का उपयोग करना, भागों को नियंत्रित करना और अपनी प्लेट को रक्त-चीनी-अनुकूल पक्षों के साथ भर देना है। पोषण प्रभाव को समझने और इन व्यावहारिक सुझावों को लागू करने के द्वारा, आप अपने स्वास्थ्य को समझौता किए बिना बारबेक्यू के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। हमेशा व्यक्तिगत सलाह के लिए एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या आपकी मधुमेह देखभाल टीम के साथ परामर्श करें, और अपने रक्त शर्करा की निगरानी को अपने लिए क्या काम करता है?
मधुमेह के अनुकूल खाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन और CDC's मधुमेह Eat Well Guide]. हृदय स्वस्थ खाना पकाने के सुझावों के लिए, अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन ] और ]Harvard T.H. Chan स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ न्यूट्रिशन सोर्स ]] पर जाएं।