मधुमेह व्यंजनों में पाक कला के लिए छीलने और तैयारी Rutabaga के लिए सबसे अच्छा सुझाव

क्यों Rutabaga मधुमेह भोजन योजना में Belongs

Rutabaga, जिसे स्वेड या पीले रंग का टर्निप भी कहा जाता है, एक मजबूत जड़ सब्जी है जिसमें हल्के मीठे, मिट्टी का स्वाद और पकाए जाने पर एक फर्म, क्रीमी बनावट होती है। अक्सर आलू या गाजर के पक्ष में देखा जाता है, Rutabaga मधुमेह के प्रबंधन के लिए किसी भी व्यक्ति के लिए पौष्टिक फायदे का एक अनूठा सेट प्रदान करता है। आलू के सापेक्ष इसकी कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री, एक उच्च फाइबर से स्टार्च अनुपात के साथ संयुक्त, यह कई क्लासिक व्यंजनों में एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। Beyond रक्त शर्करा विनियमन, Rutabaga विटामिन सी, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है जो समग्र चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। इस सब्जी का आनंद लेने की कुंजी उचित तैयारी में निहित है, जो आपको सबसे अच्छा विकल्प है।

न्यूट्रिशनल प्रोफाइल: क्या Rutabaga ब्लड शुगर कंट्रोल के लिए आदर्श बनाता है

मधुमेह के भोजन की योजना के बाद उन लोगों के लिए, रुताबागा अपने अनुकूल मैक्रोन्यूट्रिएंट संतुलन के कारण बाहर खड़ा है। एक कप क्यूब्ड, पकाया हुआ रुताबागा में लगभग 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से लगभग 3 ग्राम आहार फाइबर होते हैं। यह शुद्ध कार्बोहाइड्रेट गणना - प्रति सेवा लगभग 9 ग्राम - सफेद आलू की बराबर मात्रा में पाया जाने वाले 27 ग्राम नेट कार्ब्स से काफी कम है। रुताबागा में फाइबर पाचन को धीमा कर देता है और रक्तप्रवाह में शर्करा का अवशोषण करता है, जिससे तेज पोस्ट-मील ग्लूकोज स्पाइक्स को रोकने में मदद मिलती है।

Rutabab में एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) भी है, आम तौर पर लगभग 72 अनुमान लगाया गया है, जो अभी भी मैश किए हुए आलू (80 से ऊपर जीआई) की तुलना में कम है। अकेले जीआई से अधिक महत्वपूर्ण, रुटाबागा के प्रति सेवा ग्लाइसेमिक भार मामूली है, जिससे यह एक सुरक्षित विकल्प बन जाता है जब भाग आकार नियंत्रित होते हैं। कार्बो के अलावा, रुटाबागा विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करता है और मधुमेह की जटिलताओं से जुड़े ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकता है। इसमें पोटेशियम भी शामिल है, जो रक्तचाप को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है- टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए एक आम चिंता है। सब्जी कैल्शियम, मैग्नीशियम, और विटामिन बी 6 की छोटी मात्रा प्रदान करती है।

जब भारी मक्खन, क्रीम या चीनी के बिना तैयार किया जाता है, तो रुताबागा पोषक तत्वों से घने, कम-glycemic खाने का पैटर्न का एक नियमित हिस्सा हो सकता है। Diabetes UK] गैर-सिंचित सब्जियों जैसे रुताबागा को मुफ्त खाद्य पदार्थ के रूप में मान्यता देता है जिसे उदार रूप से खाया जा सकता है, हालांकि यह समग्र कार्बोहाइड्रेट सेवन के संदर्भ में रूट सब्जियों के हिस्से को ट्रैक करने की सिफारिश करता है।

स्टोर पर सर्वश्रेष्ठ Rutabaga का चयन करना

गुणवत्ता Rutabaga स्मार्ट चयन के साथ शुरू होता है। उन नमूनों को देखें जो उनके आकार के लिए भारी महसूस करते हैं, अच्छी नमी सामग्री और कुरकुरापन का संकेत। त्वचा को मजबूत, चिकनी और गहरे कट, मुलायम धब्बे या मोल्ड से मुक्त होना चाहिए। मध्यम Rutabagas के लिए छोटा (एक बेसबॉल या थोड़ा बड़ा के आकार के बारे में) बड़े पैमाने पर लोगों की तुलना में मीठा और कम लचीला होता है, जो एक लकड़ी का कोर विकसित कर सकता है। यदि सब्जी अभी भी इसके पत्तेदार शीर्ष संलग्न हैं, तो साग ताजा और उज्ज्वल होना चाहिए - घिड़ला शीर्ष उम्र को इंगित करते हैं। घर पर, तुरंत साग को हटा दें और उन्हें अलग से स्टोर करें; उन्हें टर्निप ग्रीन्स याकल की तरह पकाया जा सकता है।

Rutabaga ताजा रखने के लिए उचित भंडारण

Unpeeled rutabaga सप्ताह के लिए अच्छी तरह से स्टोर करता है। इसे अच्छे वायु प्रवाह के साथ एक शांत, अंधेरे स्थान में रखें - विशेष रूप से एक रूट सेलर या अपने रेफ्रिजरेटर के कुरकुरकुरे दराज में रखें। जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हैं तब तक सब्जी को न धोएं; नमी सड़न को प्रोत्साहित कर सकती है। यदि आप पहले से ही एक रुटाबागा में काट चुके हैं, तो कटे हुए हिस्से को कसकर प्लास्टिक की चादर में लपेट लें या इसे एक हवाई अड्डे और रेफ्रिजरेट में रखें; इसे पांच से सात दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। पकाया रुटाबागा भी फ्रिज में लगभग चार से पांच दिनों तक रहता है।

कला को पीलिंग Rutabaga में महारत हासिल करना

कई घरेलू रसोइयों के लिए सबसे अंतरंग कदम रुटाबागा की मोटी मोमी त्वचा को हटा रहा है। गाजर या आलू के विपरीत, बाहरी परत कठिन होती है और अक्सर भोजन-ग्रेड मोम के साथ लेपित होती है जो परिवहन के दौरान ताजगी को संरक्षित करने में मदद करती है। यहां छीलने के लिए एक विस्तृत, सुरक्षित दृष्टिकोण है।

उपकरण की जरूरत

• एक तेज शेफ की चाकू को काटने के लिए सिरों को काटकर सब्जी को आधा कर दिया गया।
• एक मजबूत वाई आकार का सब्जी peeler या एक तेज पारी चाकू
• एक गैर पर्ची बेस के साथ एक कटिंग बोर्ड
• एक नम कागज तौलिया या रसोई तौलिया को Rutabaga को स्थिर करने के लिए

चरण-दर-चरण पीलिंग प्रक्रिया

1. Wash and dry. शांत चल रहे पानी के तहत रुताबागा कुल्ला, किसी भी गंदगी को हटाने के लिए एक सब्जी ब्रश के साथ स्क्रबिंग. Pat सूखा.
2. ]एक फ्लैट बेस बनाएँ। एक शेफ के चाकू का उपयोग करते हुए, रुताबागा के ऊपर और नीचे दोनों से लगभग 1⁄2 इंच का टुकड़ा। यह आपको एक स्थिर, सपाट सतह देता है जिसके साथ काम करने के लिए और सब्जी रोलिंग के जोखिम को कम करता है जबकि आप छीलते हैं।
3. ]Cut in half (वैकल्पिक) बड़े रुटाबागा के लिए, सब्जी को दो हिस्सों में काट लें। इससे छीलने की गति कम हो जाती है और नियंत्रित करने में आसान होती है।
4. Peel with faith. ] अपने गैर-dominant हाथ में Rutabaga आधा पकड़ो (या इसे काटने बोर्ड पर नीचे फ्लैट पक्ष में जगह)। एक Y-peeler का उपयोग करके, फर्म लागू करें, यहां तक कि दबाव और नीचे की ओर छिलके स्लाइड करें, त्वचा के स्ट्रिप्स को 1 इंच चौड़े के बारे में हटा दें। जब आप पीले या हाथी दांते मांस को देखते हैं तो आपको पता चल जाएगा कि आप काफी गहरे हो गए हैं।
5. ]किसी भी शेष मोम को हटा दें। यदि पिलर त्वचा के पैच पर छोड़ देता है, विशेष रूप से दरारों में, उन स्पॉटों को सावधानीपूर्वक ट्रिम करने के लिए एक पैरिंग चाकू का उपयोग करें। कुछ रताबागाओं के पास स्टेम एंड पर एक प्राकृतिक अवसाद होता है जिसके लिए चाकू काम की आवश्यकता होती है।
6. ]Rinse फिर से. ठंडे पानी के नीचे एक त्वरित कुल्ला किसी भी मोम अवशेष या ढीले फाइबर को हटा देता है।

Pro टिप: यदि आप त्वचा को कच्चे छीलना बहुत मुश्किल लगता है, तो पूरी तरह से 1-2 मिनट तक रूटाबागा माइक्रोवेव करें, फिर इसे ठंडा होने दें। गर्मी त्वचा को थोड़ा नरम कर देती है, जिससे एक peeler के साथ दूर होना आसान हो जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप अपनी त्वचा में रुटाबागा को टेंडर तक भून सकते हैं, फिर शरीर को बाहर निकाल सकते हैं- यह विधि पूरी तरह से छीलने को समाप्त करती है।

सुरक्षा अनुस्मारक

Rutabaga घने और गोल है, जो इसे फिसल सकता है। हमेशा छीलने से पहले एक फ्लैट बेस काट लें। उस हाथ पर एक कट-प्रतिरोधी दस्ताने का उपयोग करने पर विचार करें जो सब्जी रखती है। कभी भी छीलने की प्रक्रिया को नहीं छोड़ें; एक स्थिर, केंद्रित दृष्टिकोण नॉक या कट की संभावना को कम करता है।

विशिष्ट पाक कला पद्धतियों के लिए Rutabaga काटना और तैयार करना

एक बार छिलके पर, आपके रताबागा टुकड़ों का आकार और आकार सीधे खाना पकाने के समय और अंतिम बनावट को प्रभावित करता है। यहां यह सबसे आम मधुमेह के अनुकूल खाना पकाने की तकनीक के लिए तैयार करने का तरीका है।

भुना हुआ (सबसे अच्छा स्वाद के लिए)

Rutabaga को 1⁄2-इंच मोटी फ्राइज़ या 1-इंच क्यूब्स में काट लें। समानता को सभी टुकड़े को जलाए बिना समान रूप से भूरे रंग के लिए सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। जैतून के तेल की एक छोटी मात्रा (1 चम्मच प्रति पाउंड) और जड़ी-बूटियों की अपनी पसंद -rosemary, थाइम, स्मोक्ड पापड़िका, या cumin। एक एकल परत में एक parchment-lined बेकिंग शीट पर फैला हुआ है। 25-35 मिनट के लिए 400 °F (200°C) पर भुना हुआ, आधा रास्ता फ्लिप। प्राकृतिक शर्करा caramelize, अतिरिक्त मिठास के बिना एक मीठा, अखरोट का स्वाद पैदा करता है।

Mashing (A आलू के विकल्प)

1 इंच क्यूब्स में रुटाबागा काटें। एक बर्तन में रखें और ठंडे पानी के साथ कवर करें। उबालें, फिर एक उबाल को कम करें और 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक कि कांटा-दूर तक। अच्छी तरह से नाली करें और अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए 1-2 मिनट तक कम गर्मी पर बर्तन में वापस लौटें। आलू माशर या खाद्य मिल के साथ मैश करें। भारी क्रीम के बिना मलाई के लिए, 2-3 बड़े चम्मच सादे ग्रीक दही या मक्खन के साथ हलचल करें, साथ ही साथ नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर का एक चुटकी। परिणाम एक चिकनी, संतोषजनक मैश है, मोटे तौर पर पारंपरिक मैश किए हुए आलू के कार्ब्स के साथ।

उबलते और स्टीमिंग (त्वरित और कोमल)

सबसे तेजी से खाना पकाने के लिए 1⁄2-इंच क्यूब्स में रुटाबागा काटें। 12-15 मिनट के लिए उबलते पानी पर भाप लें, या 10-12 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। पानी के प्रवेश को रोकने के लिए तुरंत नाली करें। यह विधि सूप, स्टू या ठंडे सलाद को जोड़ने के लिए अच्छी तरह से काम करती है। क्योंकि उबलते पानी में घुलनशील पोषक तत्वों को कुछ पानी में घुलनशील पोषक तत्वों को पका सकते हैं, विटामिन को बनाए रखने के लिए सॉस या सूप शोरबा के लिए एक आधार के रूप में खाना पकाने के तरल का उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं।

Sautéing (त्वरित पक्ष व्यंजनों के लिए)

सौते रुताबागा के लिए, आपको इसे बहुत छोटा- 1⁄4-इंच की पासी या मैचस्टिक जुलिएन को काटने की आवश्यकता है। एक चम्मच तेल के साथ एक नॉनस्टिक स्किलेट को गर्म करें, रुताबागा टुकड़े जोड़ें, और मध्यम उच्च गर्मी पर पकाएं, 8-10 मिनट के लिए अक्सर सरगर्मी करें। पानी या सब्जी शोरबा का एक छप जोड़ें और क्यूब्स को भाप देने के लिए पहले 3 मिनट के लिए पैन को कवर करें, फिर उन्हें भूरे रंग देने के लिए lid को हटा दें। ताजा जड़ी बूटियों, नींबू ज़ेस्ट या सेब साइडर सिरका के एक डैश के साथ खत्म करें।

झंझरी (कच्चे अनुप्रयोगों के लिए)

रॉ रताबागा को grated किया जा सकता है और इसे slaws में या एक crunchy topping के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक बॉक्स grater या एक खाद्य प्रोसेसर के झंझरी डिस्क का उपयोग करें। जैतून के तेल, नींबू का रस, Dijon सरसों और नमक की एक चुटकी से बने एक साधारण विनीग्रेट के साथ टोस। ग्रेटिंग फाइबर को तोड़ देता है, जिससे सलाद में बनावट जोड़ने के दौरान जड़ को अधिक पचने योग्य बना दिया जाता है। कटा हुआ गाजर, सेब (मधुम के लिए छोटी मात्रा में), और एक ताज़ा पक्ष के लिए कटा हुआ अजमोद के साथ मिलकर।

मधुमेह के अनुकूल तरीके से पकाने के विचार Rutabaga की विशेषता

हर्ब के साथ ओवन-बक्ड Rutabaga Fries

कट छिलके रुटाबागा को 1⁄2-इंच मोटी छड़ें में काट लें। ठंडे पानी में 30 मिनट तक भिगोएँ, फिर पूरी तरह सूख जाएं - यह कदम सतह के स्टार्च को हटा देता है और कुरकुरापन को प्राप्त करने में मदद करता है। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1⁄2 चम्मच लहसुन पाउडर, 1⁄2 चम्मच स्मोक्ड पापड़िका, और नमक के साथ मिलकर। एक बेकिंग शीट पर एक परत में फैला हुआ है जो कि चर्मपत्र के साथ लाइन में खड़ा है। 20 मिनट के लिए 425°F (220°C) पर बेक करें, फिर किनारों पर सुनहरा और कुरकुरकुरकुरा होने तक एक और 15-20 मिनट सेंकें।

Rutabaga और ग्रीन Lentil सूप

सौते प्याज, अजवाइन और लहसुन एक बड़े बर्तन में जैतून के तेल के छींटे के साथ। 1 कप diced rutabaga, 1⁄2 कप हरी दाल, 4 कप कम सोडियम सब्जी शोरबा, 1 चम्मच थाइम और एक खाड़ी पत्ती जोड़ें। 30-35 मिनट तक उबालें जब तक दाल कोमल और रुटाबागा नरम नहीं होता। 2 कप कटा हुआ गोभी में हिलाएं और 5 मिनट पकाएं। काली मिर्च के साथ मौसम और नींबू का एक निचोड़। दाल प्रोटीन और घुलनशील फाइबर जोड़ती है, जबकि रुटाबागा अतिरिक्त स्टार्च के बिना मात्रा और क्रीमी बनावट प्रदान करता है। यह सूप शुद्ध कार्बोहाइड्रेट में कम है और बहुत भरने वाला है।

Mashed Rutabaga साथ भुना हुआ लहसुन

ऊपर काटकर लहसुन का एक पूरा सिर भुनाएं, 1 चम्मच जैतून का तेल के साथ drizzling, पन्नी में लपेटना, और 400 °F (200°C) पर 40 मिनट के लिए पकाना। इस बीच, खुली, क्यूब्ड रुटाबागा के 2 पाउंड को उबालें जब तक निविदा (लगभग 20 मिनट)। बर्तन में नाली और वापस आ जाएं। रुटाबागा में अपनी खाल से नरम लहसुन लौंग का उपयोग करें। 2-3 बड़े चम्मच सादे ग्रीक दही, जायफल, नमक और काली मिर्च का एक चुटकी जोड़ें। चिकनी होने तक मैश। एक शाकाहारी संस्करण के लिए, बिना शैवाल बादाम दूध और पौष्टिक खमीर का एक बड़ा चम्मच का उपयोग करें। इस पक्ष पकवान जोड़े को खूबसूरती से मछली, मछली के साथ भुना हुआ।

अधिक नुस्खा प्रेरणा के लिए, अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन के खाद्य हब मधुमेह के अनुकूल व्यंजनों का एक खोज योग्य संग्रह प्रदान करता है जो अक्सर रुताबागा जैसी गैर-आधुनिक सब्जियों की सुविधा प्रदान करता है।

बिना जोड़ा चीनी या अस्वास्थ्यकर वसा के स्वाद में वृद्धि

चूंकि रुताबागा में हल्के, थोड़ा मीठा स्वाद होता है, इसलिए यह विभिन्न प्रकार के मौसमों को अच्छी तरह से लेता है। व्यंजन मधुमेह के अनुकूल रखने के लिए, जड़ी बूटियों, मसाले और अम्लता पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय चीनी या भारी वसा।

• Warm spices: दालचीनी, जायफल, allspice, और लौंग पूरक Rutabaga की प्राकृतिक मिठास. उन्हें भुना हुआ तैयारी या सूप में उपयोग करें।
• ]Savory जड़ी बूटियों: थाइम, रोज़मेरी, ऋषि, और डिल क्लासिक जोड़ी हैं। अपने वाष्पशील तेलों को संरक्षित करने के लिए खाना पकाने के अंत में ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें।
• Acid: सिरका (apple cider, red wine, or balsamic) का एक छप या साइट्रस रस स्वाद को चमकते हैं और बिना चीनी को जोड़ने के अर्थ नोट्स को संतुलित करते हैं।
• Alliums: प्याज, लहसुन, उथले, और chives savory व्यंजन को बढ़ाते हैं। विशेष रूप से भुना हुआ लहसुन एक मलाईदार, मीठा जटिलता जोड़ता है।
• Umami बूस्टर: मिसो पेस्ट, तामारी, या पोषक खमीर का एक छिड़काव Rutabaga व्यंजन को सोडियम अधिभार के बिना एक गहरी, मांसल स्वाद प्रोफ़ाइल दे सकता है अगर स्पायरिंगली का इस्तेमाल किया जाता है।

जब भुना हुआ, शहद या मेपल सिरप जैसे उच्च-ग्लाइसेमिक शीशे से बचें। इसके बजाय, बिना किसी अतिरिक्त चीनी के साथ एक बाल्समिक शीशे का प्रयोग करें, या पकाने से पहले थोड़ा Dijon सरसों में रुताबागा को टॉस करें।

Them से बचने के लिए कैसे

टफ, फैबरस स्किन से निपटने

यदि आप अत्यंत मोटी त्वचा के साथ एक रुटाबागा से सामना करते हैं जो छीलने का विरोध करते हैं, तो वनस्पति के वक्र के बाद, एक शेफ के चाकू का उपयोग करके बड़े खंडों में त्वचा को काट लें। वैकल्पिक रूप से, पहले उल्लिखित माइक्रोवेव सॉफ्टनिंग विधि का उपयोग करें। कुछ बड़े रुटाबागा एक लकड़ी का, रेशेदार कोर विकसित करते हैं। यदि आप सब्जी में कटौती करते हैं और एक गहरे, स्ट्रिंगी केंद्र देखते हैं, तो इसे चाकू से बाहर कर दें; यह खाना पकाने के दौरान नरम नहीं होगा और बनावट को बर्बाद कर सकता है।

पुराने Rutabagas में कड़वाहट

Rutabagas आयु के रूप में, वे थोड़ा कड़वा, तेज स्वाद विकसित कर सकते हैं। कड़वाहट को कम करने के लिए, त्वचा के नीचे किसी भी हरे-बिंदु ऊतक को हटाने के लिए उदार रूप से छीलें (जिसमें कड़वा यौगिक होते हैं)। यदि पका हुआ सब्जी अभी भी कठोर स्वाद लेती है तो नमक का एक चुटकी और अम्लता का स्पर्श-नींबू का रस या सिरका जोड़ें- इसे संतुलित करने के लिए। चीनी जोड़ने के लिए आग्रह से बचें। खाना पकाने के दौरान गाजर या सेब का एक छोटा टुकड़ा मदद कर सकता है, लेकिन आपके भोजन योजना में उन कार्बोहाइड्रेट के लिए खाता है।

Watery, Mushy बनावट

ओवरकोकिंग रताबागा इसे मुशाइ बदल देता है, खासकर अगर उबला हुआ हो। किसी भी खाना पकाने की विधि के लिए, अनुशंसित न्यूनतम समय के बाद एक कांटा के साथ किया जाता है। भुना हुआ और भापना उबलते से फर्मर परिणाम देता है। यदि आप गलती से ओवरकोक करते हैं, तो आप अभी भी क्रीम सूप या स्प्रेड के लिए रुताबागा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सलाद या साइड डिश में इसका आकार नहीं रखेगा।

Uneven पाक कला

असमान आकार के टुकड़े काटना कुछ को कम होने की ओर जाता है जबकि अन्य लोग अधिकाधिक होते हैं। एक शासक का प्रयोग करें या बस एकरूपता को नजरअंदाज करें: भुना हुआ और मशिंग के लिए 1-इंच क्यूब्स, उबलते के लिए 1⁄2-इंच क्यूब्स, और बेक्ड फ्राइज़ के लिए एक सुसंगत फ्राई आकार। एक अतिरिक्त मिनट लेने से ठीक से कटौती करने के लिए अंतिम पकवान में भुगतान करता है।

Rutabaga को संतुलित मधुमेह आहार में शामिल करना

Rutabaga हर भोजन में प्रकट करने के लिए काफी बहुमुखी है। नाश्ते के लिए, पालक और अंडे के साथ एक वेजी स्कैम्बल के लिए बाएं ओवर भुना हुआ क्यूब्स जोड़ें। दोपहर के भोजन के लिए, कटा हुआ गोभी और एक tangy vinaigrette के साथ एक ठंडी रुताबागा स्ला, चिकन को ग्रिल करने के लिए एक कम कार्ब पक्ष बनाता है। रात के खाने के लिए, रुताबागा सभी या आधे आलू को स्टू, चरवाहों की पाई या करी में बदल सकता है। जब दुबला प्रोटीन और गैर स्टार्च वाली सब्जियों के साथ मिलकर, रुताबागा का एक हिस्सा (लगभग 1 कप पकाया) थोक को संतुष्ट करता है जो भूख नियंत्रण के साथ 2 मधुमेह के प्रकार के वजन प्रबंधन के लिए एक मूल्यवान उपकरण है।

क्योंकि रुटाबागा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए उनके लिए अपने दैनिक कुल में खाते रहना महत्वपूर्ण है। एक कप पकाया हुआ रुताबागा (क्यूब) में लगभग 12g कार्ब और 3g फाइबर होता है, जो 9g शुद्ध कार्ब पैदा करता है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के कार्बोहाइड गिनती दिशानिर्देश सुझाव देते हैं कि गैर स्टार्चयुक्त सब्जियों की एक सेवा 11⁄2 कप कच्चे कप या 3⁄4 कप पकाया जा सकता है, लेकिन जड़ सब्जियों को स्टार्च सब्जियों के रूप में उनकी उच्च कार्ब घनत्व के कारण गिना जाना चाहिए। अपने व्यक्तिगत कार्बोहाइड्रेट लक्ष्य के अनुसार अपने सेवारत आकार को समायोजित करें और आपके लिए कौन से काम करता है।

Rutabaga तैयारी पर अंतिम विचार

Rutabaga के छीलने और काटने का मास्टरिंग मधुमेह के अनुकूल पाक संभावनाओं की दुनिया को खोलता है। मोटी त्वचा को हटाने और घने मांस को समान टुकड़ों में काट करने के अतिरिक्त प्रयास को एक सब्जी के साथ पुरस्कृत किया जाता है जो खूबसूरती से खाना पकाता है, स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और कई विकल्पों की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट के साथ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को वितरित करता है। चाहे आप भुनाना, मैश, भाप या इसे grate करना चुनते हैं, रुटाबागा आपके कम-ग्लाइसेमिक रसोई में एक प्रधान बन सकता है। जड़ी बूटी और मसाले संयोजनों के साथ प्रयोग ने यहां सुझाव दिया, और याद रखें कि सबसे अच्छा मधुमेह-अनुकूल भोजन एक है जो पूरी तरह से देखभाल करने वाली रचनात्मकता को पूरा करता है।