Avvolgimenti in lattuga con pollo alla griglia o tofu: un vitello fresco e versatile

Le impacco di lattuga infusa con erbe aromatiche, e le proteine insaccati creano un piatto equilibrato che funziona altrettanto bene come un pranzo veloce, una cena sana, o un antipasto per divertirsi. Usando il pollo alla griglia o il tofu, questa ricetta diventa una stazza flessibile per la dieta a basso contenuto di carboidrati, anche la chiave di erbe aromatiche.

A differenza dei panini pesanti o dei burritos, le impacchi di lattuga lasciano brillare la freschezza degli ingredienti. Le erbe – il silantro, il basilico e la menta – forniscono strati di aroma e gusto che completano la proteina savorio, leggermente carbonizzata. L'accappamento stesso non è solo divertente da mangiare ma anche naturalmente basso in calorie e carboidrati.

Ingredienti per le terapie di lattuga infusa Herb

Di seguito sono riportate due versioni: una per il pollo e una per il tofu. Entrambi utilizzano la stessa miscela aromatica di erbe e base marinata, in modo da poter scegliere in base alle preferenze o alle esigenze alimentari.

Per la versione di pollo

  • 1 sterlina senza osso, senza pelle petti di pollo (circa 2 seni medio)
  • 1 lattuga di romaina testa o lattuga di burro (separato in foglie)
  • 1⁄4 tazza di cilantro fresco, finemente tritato
  • 1⁄4 tazza di basilico fresco, finemente tritato
  • 2 cucchiai di menta fresca, tritati finemente
  • 2 spicchi d'aglio, tritato
  • 2 cucchiai di salsa di soia o tamari (usare tamari per senza glutine)
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Succo di 1 lime (circa 2 cucchiai)
  • 1⁄4 cucchiaino di pepe nero
  • 1⁄4 sale di cucchiaino (opzionale, poiché la salsa di soia è salata)

Per la versione di Tofu

  • 1 blocco (14-16 oz) tofu extra-firm o super-firm, pressato e tagliato in lastre da 1⁄2 pollici
  • 1 lattuga di romaina testa o lattuga di burro
  • 1⁄4 tazza di cilantro fresco, tritato
  • 1⁄4 tazza di basilico fresco, tritato
  • 2 cucchiai di menta fresca, tritato
  • 2 spicchi d'aglio, tritato
  • 2 cucchiai di salsa di soia o tamari
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio di sesamo tostato
  • Succo di 1 lime
  • 1⁄4 cucchiaino di pepe nero
  • Perno di sale (opzionale)

Add-in opzionali per il servizio: carote triturate, peperoni affettati, bastoncini di cetriolo, fette di avocado, o un gocciolo di mayo sriracha.

Come Scegliere la migliore lattuga e erbe

Il successo di una lattuga avvolge le cerniere sulla qualità delle foglie e la freschezza delle erbe. La scelta della varietà giusta assicura che le avvolge si tengano insieme senza strappare e fornire la giusta texture.

Variazioni di lattuga

L'insalata rompina è la scelta più popolare perché le sue foglie robuste e allungate formano tazze naturali che sono facili da riempire e mangiare. Cercate teste con foglie croccanti e poco sbiancate. L'insalata di burro (chiamata anche Boston o Bibb) offre una texture più morbida e tenera con un sapore leggermente dolce; le sue foglie sono più piccole e delicate, rendendole ideali per impacchi di dimensioni di antipasto.

Erbe fresche

Quando si acquista cilantro, cercare foglie verdi brillanti senza segni di wilting o ingiallimento. Basilio dovrebbe avere foglie sode e fragranti; evitare qualsiasi con macchie nere. La menta dovrebbe essere vibrante e odore distintamente dolce e fresco. Se coltivate le vostre erbe, raccoglierle appena prima di utilizzare per il miglior aroma. Conservare qualsiasi erbe di avanzi tagliando i gambi, mettendoli in un bicchiere sciolto

Preparazione passo passo passo-passo

Questa ricetta si riunisce in circa 30 minuti, tra cui il tempo di marinatura. I passaggi sono semplici, ma alcune tecniche fanno una grande differenza di sapore e texture.

La marinatura della proteina

In una ciotola media, frustare insieme la salsa di soia, succo di lime, aglio tritato, olio d'oliva, pepe nero, e un pizzico di sale se lo si desidera. Se si utilizza tofu, è essenziale premere prima per rimuovere l'acqua in eccesso; altrimenti, la marinata non assorbirà bene.

Grigliare il pollo o il tofu

Preriscaldare una griglia, una griglia o una padella pesante a fuoco medio-alto. L’olio leggero le grati o la padella per evitare l’incollaggio. Per il pollo, cuocete per 4-5 minuti al lato, fino alla temperatura interna raggiunge 165°F (74°C) e l’esterno ha bei segni di griglia.

Preparazione della miscela Herb

Mentre le proteine cuochi, uniscono il cilantro tritato, il basilico e la menta in una piccola ciotola. Toss delicatamente per mescolare. Questa miscela di erbe viene utilizzata come una cosparsa di finitura che illumina ogni avvolgere. Se si desidera un sapore di erba più intenso, è anche possibile mescolare un cucchiaio della miscela nella marinata prima di cucinare.

Assemblare le Avvolte

Prendere una foglia di lattuga (la aromaina funziona meglio per le più grandi impacchi; lattuga di burro per quelli più piccoli, in stile antipasto). Mettere un paio di fette di pollo grigliato o tofu giù il centro. Spoon una piccola quantità di erba mista sulla cima.

Consigli e Variazioni

Queste impacco di lattuga infusa con erbe sono infinitamente adattabili. Di seguito sono idee per adattarle per diete diverse, profili di sapore, o occasioni.

Opzioni basse di carboidrati e Keto-Friendly

Poiché le lattuga si sostituiscono tortillas o pane, questo piatto è naturalmente basso in carboidrati. Per una versione cheto-friendly, utilizzare le cosce di pollo pieno di grassi invece di seno per una maggiore ricchezza, e aggiungere un dollop di crema di avocado (avocado macellato con lime e panna acida). L'opzione tofu è anche relativamente basso-carburo; basta essere consapevoli di eventuali salse di olio di fiori dolce.

Aggiungere verdure e crunch

Provi carote julienned, peperone rosso a fettine, strisce di cetriolo, fette ravanelli, o cavolo viola tritato. Per un pugno di sapore, includono cipolle a picchietta rapida o jalapeños. Una cosparsa di arachidi schiacciati o semi di sesamo aggiunge anche crunch. È anche possibile utilizzare la miscela di erbe lime mescolando come base di gamberi.

Salsa e idee di vestire

Mentre la miscela di erbe è la stella, una salsa complementare può elevare le avvolge. Ecco tre opzioni veloci:

  • Spicy Mayo:[] Mescolare 2 cucchiai di maionese con 1 cucchiaino di sriracha e una spremuta di calce. Grande per il pollo.
  • Salsa di peanut-Lime:[] Frustare 2 cucchiai di burro di arachidi, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero, e il succo di mezzo lime.
  • Dip:[] Combinare 1⁄2 tazza di yogurt greco semplice, 1 cucchiaio di menta tritata, 1 cucchiaio di cilantro tritato, e un pizzico di sale. Servire sul lato.

Consigli di Prep e di Stoccaggio

Le impacchi di lattuga sono eccellenti per la preparazione del pasto, ma il corretto stoccaggio è fondamentale per mantenere tutto fresco. Cuocere il pollo o tofu prima del tempo e conservarlo in un contenitore a tenuta stagna in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Mantenere la miscela di erba in un contenitore separato foderato con un asciugamano di carta per assorbire l'umidità; rimarrà fresco per 1-2 giorni. Lavare e asciugare le foglie di lattuga, quindi conservare in un contenitore sigillato con risultati di carta.

Quando siete pronti a mangiare, assemblate le impacchi singolarmente piuttosto che pre-riempirle, perché l'umidità dalle erbe e dalle verdure può rendere la lattuga soggy rapidamente. Se avete intenzione di servirle a una festa, organizzare i componenti su un piatto e lasciare che gli ospiti costruiscono i loro propri wraps.

Domande frequenti

Posso usare erbe secche invece di fresche?

Le erbe fresche sono fortemente raccomandate per questa ricetta perché forniscono l'aroma vibrante e la texture croccante che definiscono le avvolgenze. Le erbe secche mancheranno lo stesso pugno e possono diventare polverose o sovratensioni. Se dovete sostituire, utilizzare circa un terzo della quantità elencata e aggiungerle alla marinata piuttosto che come guarnizione finale.

Posso rendere vegani queste impacchi?

Assolutamente. La versione tofu è già vegana se ometti qualsiasi miele opzionale in salse e usi tamari invece di salsa di soia (anche se la salsa di soia regolare è tipicamente vegana pure).Per un aumento di proteine extra, è anche possibile utilizzare tempeh grigliato o seitan. Assicurare che le foglie di lattuga sono prive di pesticidi lavandole bene.

Quali altre proteine funzionano bene?

I gamberi alla griglia, il tenerlo in maiale magro, o anche i filetti di salmone possono essere sostituiti con il pollo. Il tempo di cottura varia: i gamberetti impiegano solo 2-3 minuti per lato, e il pesce deve essere cotto fino a poco opaco. Per un'opzione vegetariana oltre il tofu, prova i funghi al forno o al portobello alla griglia marinati nella stessa miscela di soia-lime.

Come faccio a impedire che l'insalata si lacrimini?

Se si utilizza una lattuga più delicata come lattuga di burro, raddoppiare due foglie per avvolgere per una maggiore resistenza. Inoltre, evitare il riempimento eccessivo—avviare con una quantità modesta di proteine e erbe, quindi aggiungere di più se necessario. Pat la lattuga lascia asciugare accuratamente prima di utilizzare; l'umidità in eccesso indebolisce la struttura.

Posso grigliare al chiuso senza una pentola per griglia?

Sì. Usare una padella pesante (il ferro fuso è ideale) a fuoco medio-alto. La chiave è quella di ottenere la pentola abbastanza calda per creare una buona sear senza bruciare la marinata. Lavorare in lotti per evitare sovraffollamento, che abbassa la temperatura della pentola e porta a vapore invece di grigliare.

Perché scegliere Herb-Infuse Lettuce Wraps?

Oltre ad essere delizioso, questi wrap forniscono una gamma di benefici per la salute. Lattuga fornisce idratazione e fibra con pochissime calorie. Le erbe fresche come il cilantro, il basilico e la menta sono ricche di antiossidanti e composti antinfiammatori. Cilantro, per esempio, è stato dimostrato per aiutare a disintossicare metalli pesanti, mentre il basilico contiene oli essenziali con proprietà antimicrobiche.

Se state seguendo una dieta specifica o semplicemente desiderando qualcosa di leggero e rinfrescante, queste impaccole di lattuga infusa con erbe sono una scelta intelligente e soddisfacente. Essi dimostrano che il cibo sano non deve essere noioso - e che una manciata di ingredienti freschi, combinati con un po 'di tempo di griglia, può creare un pasto pieno di colore, sapore e consistenza. Servire per la cena di stasera, e si sarà probabilmente trovare aggiungendo loro alla vostra rotazione regolare.