Molte persone godono i sapori audaci e smoky di sughi di Chipotle Mexican Grill, dalla salsa rossa tomatillo tangibile alla vinaigrette di miele di chipotle cremoso. Ma quello che non si può realizzare è che alcune di queste salse contengono quantità significative di zucchero aggiunto—spesso nascondendo dietro nomi non familiari su liste di ingredienti e pannelli di nutrizione.

Cosa sono gli zuccheri nascosti e perché si mangiano?

Gli zuccheri aggiunti sono dolcificanti che i produttori incorporano durante la lavorazione - non gli zuccheri naturali trovati in frutta intera, verdura o latticini. In salse, zuccheri aggiunti servono più funzioni: migliorano l'equilibrio del sapore, migliorano la texture, agiscono come conservanti, e talvolta aiutano ad addensare il prodotto. Il problema è che questi zuccheri possono apparire sotto decine di nomi diversi, rendendoli facili da trascurare.

Gli alias comuni per gli zuccheri aggiunti includono: sucrose, sciroppo di mais ad alto fruttosio, zucchero di canna, sciroppo di canna, sciroppo di mais, miele, nectar di agave, molasse, destrosio, maltosio, sciroppo di riso, sciroppo di riso marrone, concentrato di succo di frutta, sciroppo di cocco, malto d'orzo, e maltodo di malto.

Perché molti pensano che le salse salate come salsa o vinaigrette siano senza zucchero, non sempre così. Anche le opzioni apparentemente salate possono contenere quantità sorprendenti di zucchero aggiunto per compensare l’acidità o l’amarezza. Essendo un consumatore informato richiede più di evitare dessert evidenti, significa controllare ogni componente del pasto.

Chipotle’s Sauce Lineup: Dove si nasconde lo zucchero?

Il chipotle offre diverse salse e salse, ognuna con un profilo di sapore distinto. Mentre molti sono relativamente bassi nello zucchero aggiunto, alcuni si distinguono come potenziali trappole per lo zucchero. Di seguito è riportato un esaurimento delle salse popolari basate sulle informazioni nutrizionali pubblicamente disponibili di Chipotle. (Nota: le formulazioni possono cambiare, quindi controlla sempre il Calcolatore di nutrizione del chipotle] per i dati più attuali.

Opzioni di basso livello di zucchero o senza aggiunta di zucchero

  • Salsa di pomodoro (Roja di salsa fresca): In genere fatta da pomodori, cipolle, cilantro, succo di lime e spezie.
  • Salsa verde Tomatillo:[ Tomatillos, jalapeños, cilantro e calce.
  • Tomatillo salsa di peperoncino rosso:[] Simile al verde ma con peperoncino rosso essiccato.
  • Salsa calda (habanero):[ Peperoni di Habanero, tomatillos, e spezie.
  • Crema:[] Mentre non una salsa per se, è spesso usato come condimento.
  • Guacamole:[ Avocados, calce, cipolle, cilantro, jalapeño.

Salse che possono contenere zuccheri aggiunti

  • Vinaigrette di miele di peperoncino: Questa insalata popolare contiene il miele come ingrediente primario. Secondo le informazioni nutrizionali di Chipotle, una porzione di 2 once ha circa 12 grammi di zucchero totale, quasi tutti i quali è aggiunto dal miele e forse altri dolcificanti.
  • Condimento adobo di peperoncino o salsa di adobo: Alcuni menu usano l’addobo, che può contenere lo zucchero come parte della marinata. Ad esempio, i carnitas di Chipotle e barbacoa sono conditi con l’addombo, ma il contenuto di zucchero nella carne stessa è generalmente basso (meno di 1 g per porzione).
  • Tortilla chips e chips per queso:[] Non una salsa, ma spesso vengono con un lato di queso blanco o queso rojo.
  • Opzioni basate su solventi (ad esempio, sofritas): Le sofrita a base di tofu hanno circa 2 g di zucchero per porzione, da fonti naturali e una piccola quantità di zucchero aggiunto nel liquido di brasatura.

È anche importante notare che flour tortillas[] (per burritos) contengono zucchero aggiunto (circa 2-4 g per tortilla grande), mentre le tortille di mais non hanno. Se state ordinando tacos, le tortilla di mais sono la scelta migliore per evitare zuccheri nascosti.

Come leggere Etichette e Nutrizione Info su Chipotle

Chipotle fornisce liste complete di ingredienti e fatti di nutrizione sul suo sito web e nella sua app mobile. Quando si sta personalizzando il vostro ordine, ecco come applicare la conoscenza:

  1. Utilizzare il calcolatore di nutrizione. Prima di andare, visitare il [[ Calcolatore di nutrizione del chipotle e costruire il vostro pasto.
  2. Controllare l'elenco degli ingredienti per sughi specifici. Chipotle pubblica liste di ingredienti per ogni articolo. Cerca parole come miele, zucchero, zucchero di canna, fruttosio o sciroppo di mais. Anche se una salsa è chiamata "salsa calda", dovrebbe essere bene - ma controlla doppio la marinata di adobo.
  3. Guardatevi da “zucchero redotto” o “senza zucchero aggiunto” sostiene. Il chipotle non commercializza le salse come tali, ma alcuni oggetti come le Salse tomatillo sono naturalmente basso-zucchero.
  4. Chiedete al banco. Se siete in fretta, chiedete al personale se una particolare salsa contiene dolcificanti aggiunti. Molti dipendenti possono dirvi se una salsa è dolce o meno. Potrebbero non conoscere grammi esatti, ma spesso possono indicarvi le opzioni meno dolci.

Strategie per ridurre gli zuccheri nascosti quando si ordina

Armati con questi consigli pratici per mantenere il vostro pasto Chipotle basso in zuccheri aggiunti mentre ancora godendo sapore audace:

Scegli Salsas sopra Abiti cremosi

La salsa di pomodoro classica, salsa verde tomatillo, salsa di peperoncino rosso tomatillo, e salsa calda sono tutti liberi da zuccheri aggiunti. Essi forniscono acidità e calore lucente senza dolcificanti extra. Salta il chipotle miele vinaigrette e optano per una di queste salse sulla vostra insalata o ciotola. Se si desidera un elemento cremoso, chiedere la crema acida (senza zucchero aggiunto) o guacamole.

Chiedi Salse sul lato

Quando si ordina una salsa come la vinaigrette di miele di chipotle, chiedere che venga servita sul lato. In questo modo si controlla quanto si aggiunge. Un leggero gocciolo può aggiungere sapore con molto meno zucchero che versare l'intero pacchetto sul vostro cibo.

Vai piano su Queso

Chipotle’s queso contiene zucchero aggiunto, anche se la quantità per porzione è moderata (4-6 g). Se stai guardando il tuo consumo di zucchero, limita queso a un lato piccolo o saltalo completamente.

Scegli Corsa Tortillas sopra il diluvio

Per i taco, chiedere tortillas di mais morbido o conchiglie di taco croccanti (entrambi sono a base di mais) evitare la grande tortilla di farina per i burritos a meno che non ti stia bene con gli extra 2-4 g di zucchero.

Costruire il vostro Bowl con componenti Low-Sugar

Base: lattuga o riso integrale (senza zucchero). Proteine: pollo, bistecca, barbacoa o carnitas (tutti sotto 2 g di zucchero per porzione). Topping: Salse, panna acida, guacamole, fajita veggies. Il riso integrale e fagioli neri non hanno zucchero aggiunto, anche se i fagioli pinto possono contenere una piccola quantità di zucchero da condimento.

Utilizzare il “Protezione Double” o “Fajitas” Trick

Se desideri un sapore extra senza zucchero, chiedi due verdure a fajita o raddoppia la tua proteina di scelta. I peperoni e le cipolle carbonizzate aggiungono dolcezza naturale senza zucchero aggiunto. Puoi anche richiedere salsa extra per umidità e acidità.

DIY Chipotle-Style Salse senza zucchero aggiunto

Uno dei modi migliori per controllare gli zuccheri nascosti è quello di rendere le proprie versioni di salse in stile Chipotle a casa. Non solo si può eliminare i dolcificanti aggiunti, ma è anche possibile personalizzare i livelli di calore e gli ingredienti per il vostro gusto.

In Vinile di miele di chipotle senza zucchero

Sostituire il miele con una piccola quantità di zucchero stevia o di frutta monaca dolcificante, o semplicemente omettere il dolcificante e fare affidamento sulla dolcezza naturale dei peperoni rossi arrostiti. Ingredienti: 1 peperone rosso arrosto, 3 cucchiai di aceto di vino rosso, 1 cucchiaio di senape Digione, 1 cucchiaino di paprika affumicata, 1⁄2 cucchiaino di polvere d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe di zucchero.

Casalingo Tomatillo Salsa (Green)

Boil 6 tomatillos (chiodi rimossi) fino a morbido (circa 10 minuti). Frullare con 1 jalapeño (sede per meno calore), 1⁄2 cipolla, 1⁄2 tazza cilantro, sale e il succo di 1 lime. Non è necessario zucchero aggiunto: i tomatillo e la calce forniscono un sapore brillante.

Adobo Marinade Senza Zucchero

Per fare una versione senza zucchero, unire: 2 cucchiai di paprika affumicata, 1 cucchiaio di cumino, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di aglio di cucchiaino in polvere, 1 cucchiaino di polvere di cipolla tritata di aceto, 1⁄2 cucchiaino di pepe macinato allspice di terra, 1⁄2 tazza di melo

Il più grande immagine: Aggiunta di zucchero e salute

Mentre gli zuccheri nascosti in salse di chipotle possono sembrare come una piccola preoccupazione, si aggiungono rapidamente - soprattutto se si mangia frequentemente. L'assunzione eccessiva di zucchero aggiunto è stato collegato a una serie di problemi di salute al di là di aumento di peso. Secondo il I clienti per il controllo delle malattie e la prevenzione delle malattie dentali possono contribuire ad un aumento del consumo di zucchero è associato a un rischio di malattie cardiache, diabete non alcolico.

L’Associazione Americana del Cuore sottolinea che non più del 10% delle calorie giornaliere dovrebbe provenire da zuccheri aggiunti e idealmente meno. Per una dieta di 2000 calorie, cioè 50 grammi o meno. Ma molte persone consumano molto di più, spesso senza rendersene conto, perché gli zuccheri si nascondono in condimenti, salse, pane e condimenti evitano di imparare a migliorare la salute.

Vale anche la pena notare che non tutti gli zuccheri sono creati uguali in termini di impatto nutrizionale. Gli zuccheri naturali in frutta e verdura interi sono dotati di fibre, vitamine e antiossidanti.Aggiunti zuccheri forniscono calorie vuote.Quando si sceglie salse a Chipotle, concentrarsi su quelli che derivano la loro dolcezza da verdure, frutta, o latticini (come la crema acida) piuttosto che da dolcificanti raffinati.

Mettere tutto insieme: fare scelte informate

Non devi rinunciare al Chipotle per ridurre gli zuccheri nascosti nella tua dieta. La chiave è la consapevolezza. Sapere quali salse contengono zuccheri aggiunti (il miele di porcellana vinaigrette e queso sono i principali colpevoli), imparare a leggere le informazioni sulla nutrizione e sentirsi in grado di chiedere modifiche.

Se siete davvero impegnati a evitare gli zuccheri nascosti, considerate di preparare le vostre versioni di piatti in stile Chipotle a casa. Con Salse fresche, marinate fatte in casa, e il pieno controllo su ogni ingrediente, è possibile replicare i sapori audaci di Chipotle senza alcun dolcificante indesiderato. Questo approccio non solo aiuta a evitare zuccheri nascosti, ma anche risparmiare denaro e riduce la dipendenza da cibi trasformati.

In definitiva, essere informato su ciò che c’è nel vostro cibo è una forma di auto-cura. Applicando i consigli in questo articolo, si può godere il gusto vibrante delle salse di Chipotle, pur rimanendo allineati con i vostri obiettivi di salute.