Comprendere la Gastroparesi e il suo impatto alimentare

I sintomi dietetici e dietetici (in inglese) non si contraggono in modo efficace, causando un ritardo nello svuotamento del contenuto di stomaco nell'intestino tenue. Questo disturbo può derivare dal diabete, dalla chirurgia, dalle infezioni virali o dalle cause idiopatiche.

Principi chiave di una dieta basata su piante Gastroparesi-Amicida

Priorizzare texture facilmente digeribili

L'obiettivo è quello di ridurre al minimo il lavoro meccanico e chimico richiesto dallo stomaco. Gli alimenti devono essere cotti fino a quando molto morbido, purificato o schiacciato. Le verdure crude e i frutti fibrosi duri pongono un pesante carico sulla motilità gastrica.Optando alimenti vegetali ben cotti o trasformati, si riduce il volume e la dimensione delle particelle che lo stomaco deve gestire, che può alleviare significativamente gonfiore e nausea.

Controllo Fat e assunzione di fibre

Il grasso alimentare ritarda lo svuotamento gastrico perché stimola il rilascio di colecistochina, un ormone che rallenta le contrazioni dello stomaco. Allo stesso modo, la fibra insolubile (che si trova in pelli, semi e gambi) può formare una spina meccanica e la ritenzione peggiora.

Mangiare piccoli, pasti frequenti

Invece di tre grandi pasti, mirano a cinque o sei mini-meals spalancati durante tutto il giorno. Questo mantiene il volume dello stomaco basso e riduce la pressione intragastrica, che può innescare reflusso o vomito. Le porzioni più piccole permettono anche lo stomaco di svuotare più prevedibilmente, dando una migliore possibilità di assorbire nutrienti prima che i sintomi si flare.

Hydrate Strategicamente

La disidratazione è un rischio importante con vomito continuo o assunzione di cibo limitata. I liquidi da bere tra i pasti piuttosto che con loro per evitare di riempire lo stomaco troppo rapidamente. Le minestre di limooth, brodi e latte a base vegetale possono servire a doppio scopo: l'idratazione e la consegna calorica. Se i succhi freschi sono tollerati, optano per quelli a basso contenuto di fibre (ad esempio, succo d'arancia teso, succo di anguria) e succo di anguria) e evitare opzioni di polpanico).

Costruire una Piatto Gastroparesi-Amicida Vegetariano o Vegano

Ortaggi e frutta

Le migliori scelte: carote cotte, zucchine sbucciate, zucca, zucca di burro, patate dolci (senza pelle), barbabietole e pastelli. Queste dovrebbero essere bollite, a vapore o tostate fino a molto tenera, poi schiacciate o frullate se necessario.

Un trucco è quello di peel e seme tutti i frutti e le verdure[] prima di cucinare. Le pelli e i semi sono le principali fonti di fibra insolubile che possono rallentare lo svuotamento gastrico.

Gragni e amidi raffinati

Riso bianco, pasta bianca, spaghetti all'uovo (se ovo-vegetarian), couscous raffinato, pane bianco chiaro, cracker di soda, crema di grano e crema istantanea di riso sono graffe eccellenti. Essi forniscono carboidrati facilmente accessibili e sono bassi in fibra. Evitare il grano intero, riso marrone, quinoa, cereali cruccio e orzo—questi sono troppo alti in fibra insolubile per la maggior parte delle persone con gastropare.

Puoi anche provare a base di avena ben cotto (vicino mushy) avena fatta da avena rapida, poiché la fibra solubile nelle avena è generalmente meglio tollerata rispetto alla fibra nelle avena laminata o tagliata in acciaio.

Opzioni di proteine vegetali

Ottenere abbastanza proteine su una dieta vegana adattata alla gastroparesi richiede creatività Le migliori fonti tollerate:

  • Tofu gettato:[] Frullare in frullati, zuppe o budelli. Ha una texture morbida e simile a quella di custard ed è bassa in grasso e fibra.
  • Firma o tofu extra-fermo:[] Crocifichi e cuoci accuratamente in stufati o scramble con verdure morbide.
  • Tempeh:[] Vapore o cuocere fino a quando non è molto tenero prima di usare. Il Tempeh è fermentato e può essere più facile da digerire rispetto ai fagioli interi, ma richiede ancora una cottura accurata.
  • Lenticchie ben cotte:[] Le lenticchie rosse (masoor dal) si disgregano quasi completamente quando cotte. Lenticchie brune possono essere strozzate fino a mushy.
  • Uova e latticini (se lacto-ovo vegetariano):[ Uova strapazzate, uova in camicia, fiocchi di latte, yogurt greco (lamento, basso contenuto di grassi), e ricotta sono eccellenti opzioni proteiche.
  • Plant protein Powder:[] Pea, riso, o soia isolati di proteine possono essere mescolati in frullati o minestre pureed.

Nota sui legumi: La maggior parte dei fagioli e dei ceci sono alti in entrambe le fibre e oligosaccaridi (che causano il gas). Se si desidera includere loro, la pressione-cook con un pizzico di asafoetida (candere) per abbattere gli zuccheri complessi, poi mash o mescolarli in una pasta.

Grassi e oli: Usare Sparingly

Il grasso rallenta lo svuotamento gastrico, ma alcuni grassi dietetici sono necessari per l'assorbimento di vitamine liposolubili (A, D, E, K) e per la densità calorica. La chiave è quella di usare piccole quantità di grassi facilmente tollerati.

  • Un gocciolo di olio d'oliva su verdure cotte (aprire con 1⁄2 cucchiaino per pasto).
  • Utilizzare il latte di cocco (luce) in piccole quantità per le minestre.
  • Se tolleri l'avocado, limiti a 1-2 cucchiai schiacciati, non fette.
  • I burroni di noce (arachidi, mandorle) possono essere diluiti in acqua calda o miscelati in frullati, ma molte persone trovano burro di noci troppo grassi e ad alto contenuto di fibra.

Evitare cibi fritti, salse di panna pesante e condimenti ricchi di olio. Considerare l'utilizzo di condimenti senza grassi o semplice succo di limone e erbe aromatiche per il sapore.

Alimenti da evitare o limitare su una dieta di Gastroparesi basata sulle piante

  • Raw, verdure croccanti:[ broccoli, cavolfiore, cavolo, verdi a foglia grezzo, peperoni, sedano.
  • Frutti ad alta fibra:[ arance, pompelmo, mele (con pelle), bacche, fichi, date, prugne.
  • I cereali integrali e i cereali ad alto contenuto di fibre: riso integrale, pane integrale, scaglie di crusca, granola, quinoa, miglio.
  • Nuts e semi:[ mandorle intere, noci, semi di chia, semi di lino (anche il terreno può essere problematico per alcuni).
  • Piscini e lenticchie (a meno che non siano cotte e pureed): ceci, fagiolini, fagioli neri, piselli separati.
  • Cibo vegetali grassi:[ avocado (in grandi quantità), carne di cocco, tutti gli oli (usati liberalmente), burro di noci.
  • Cipolle, aglio (se intolleranti), cavolini, cavoli, bevande gassate.
  • Cibo epico o acido:[ peperoni caldi, aglio grezzo, salsa di pomodoro (in grandi quantità) possono irritare uno stomaco già sensibile.

Mantenere un diario alimentare per identificare i vostri trigger personali. Tolleranza varia ampiamente tra gli individui con gastroparesi.

Idee di calce del campione e programma di assunzione

Questi piccoli pasti frequenti sono progettati per essere bassi in fibra e grasso, fornendo una nutrizione equilibrata.

  • Breakfast (7:00 AM):[] Crema di cereali di riso con latte vegetale fortificata (ad esempio, avena o soia), con aggiunta di banana di martellata da 1⁄4 di tazza e un dollop di yogurt di soia normale.
  • Morning snack (9:30 AM):[] Smoothie realizzato con tofu di seta 1⁄2 tazza, succo di mela 1⁄2 tazza, metà di pesca in scatola 1⁄2 tazza (rinsed), e un pizzico di cannella.
  • Lunch (12:00 PM): 1⁄2 tazza di lenticchie rosse ben cotte dal (pura) con una piccola porzione di riso bianco e un lato di carote cotte e cotte a vapore.
  • Scomparto di pomeriggio (2:30 PM): 1 fetta di pane bianco secco con 1 cucchiaio di crema di formaggio basso contenuto di grassi (se vegetariano) o una sottile diffusione di hummus (made senza tahini).
  • Cerca (ore 5:00 PM): Pesce bianco dolce (se pescatarian) o 3 once di tofu extra-fermo sbriciolato immerso in un brodo vegetale leggero con zucchine a dadini e patate dolci.
  • Scomparto per sera (7:30 PM): 1⁄2 tazza di melesa o una piccola pera al forno.

Se tolleri latticini, aggiungi un piccolo bicchiere di latte senza lattosio o una mezza tazza di fiocchi di latte a volte. Le opzioni vegane possono includere latte di soia fortificato o una zuppa di pureed.

Nutrienti critici da monitorare su una dieta vegetariana/vergan Gastroparesis

Proteine

Le proteine vegetali sono spesso più basse nella biodisponibilità e possono essere consumate in quantità più piccole a causa dei limiti di porzione. Mirare per almeno 1,0-1,2 g di proteine per chilogrammo di peso corporeo. Utilizzare opzioni ricche di proteine come tofu, tempeh, uova (se ovo-vegetarian), e polvere di proteine di pea normale.

Vitamina B12

I vegani rigorosi devono integrare B12, e anche i vegetariani possono essere a rischio se l'assunzione di latte è bassa. La gastroparesi può ulteriormente compromettere l'assorbimento se l'ambiente dello stomaco è alterato.

Ferro da stiro

Il ferro non emelico dalle piante è meno assorbente e la gastroparesi può limitare l'assunzione di cibi ricchi di ferro come verdi e legumi fogliati. Includere piccole quantità di lenticchie ben cotte, cereali fortificati e tofu. Coppia con vitamina C (ad esempio, alcuni cucchiai di succo d'arancia) per aumentare l'assorbimento.

Calcio e Vitamina D

La latticini è una fonte di calcio comune per i vegetariani, ma se si evita la latticini o non può tollerarlo a causa di contenuto di grassi, utilizzare i latticini fortificati (soia, mandorla, avena) e un integratore di calcio se necessario.

Omega-3 acidi grassi

Poiché noci, semi e oli sono limitati, si può essere bassi in acido alfa-linolenico (ALA). Considerare un integratore DHA/EPA basato sulle alghe (200–300 mg DHA/giorno) per sostenere la salute cardiovascolare e neurologica.

Pratico Meal Preparazione e Mangiare Suggerimenti

  • Guarda in lotti di grandi dimensioni[[] e congela piccole porzioni per un facile riscaldamento.
  • Investire in un frullatore di alta qualità o in un processore di cibo[[ per purificare gli alimenti ad una consistenza liscia. Questo è particolarmente utile per verdure, lenticchie e anche cereali.
  • Chew accuratamente] anche cibi morbidi. La masticazione inizia la digestione amido e segnala lo stomaco per prepararsi allo svuotamento.
  • Sii eretto dopo aver mangiato[ per almeno 45–60 minuti per aiutare la gravità a aiutare lo svuotamento gastrico.
  • Utilizzare una scala alimentare o tazze di misura[] per mantenere le dimensioni dei pasti coerenti.
  • Gli alimenti per il braccio[] sono spesso meglio tollerati rispetto ai cibi freddi perché il calore può aiutare a rilassare il piloro (la valvola tra lo stomaco e l'intestino tenue).
  • Limitare liquidi ai pasti[ a 1⁄2 tazza (120 ml) per evitare il riempimento eccessivo. Bere la maggior parte dei vostri fluidi un'ora prima o un'ora dopo aver mangiato.

Quando cercare un orientamento professionale

La Gastroparesi è una condizione complessa che richiede una gestione individualizzata. Un []dietiziano registrato (RD)] con esperienza nei disturbi gastrointestinali e nella nutrizione basata sulle piante può aiutare a progettare un piano di pasto che soddisfi le vostre esigenze nutrienti senza causare sintomi.

Consultare il vostro gastroenterologo[] se si verificano vomito persistente, perdita di peso, o segni di malnutrizione (ad esempio, la disinfettazione dei capelli, la fatica, facile lividità). In casi avanzati, farmaci come metoclopramide o eritetromicina possono essere prescritti, o procedure come gastrico per-oral endoscopico myotomy (G).

Per ulteriori informazioni, l'Istituto Nazionale di Diabete e Malattie Digestive e Rene (NIDDK)[] fornisce informazioni autorevoli sulla gastroparesi. L'Accademia di Nutrizione e Dietetica]] fornisce indicazioni utili per adattare i modelli dietetici alle condizioni digestive.

Conclusioni

Gestire la gastroparesi su una dieta vegetariana o vegana è impegnativo ma del tutto possibile con una pianificazione accurata, modifiche della texture e una rigorosa attenzione alla densità di nutrienti. Scegliendo alimenti vegetali facilmente digeribili, verdure cotte, cereali raffinati e proteine ben lavorate, e mangiando piccoli, pasti frequenti che sono bassi in fibre grasse e insolubili, molte persone possono raggiungere un'adeguata nutrizione e sollievo da pianta.