Come Preparare il Tuo Spuntini Diabetici Organici a Casa

Ingredienti chiave per snack diabetici organici

Quando si costruisce la dispensa snack, si concentra sugli ingredienti con un basso indice glicemico (GI) e ad alta densità di nutrienti. Il GI misura quanto velocemente un cibo contenente carboidrati aumenta il glucosio nel sangue. Gli alimenti con un GI di 55 o meno sono considerati bassi e sono generalmente scelte migliori per il controllo dello zucchero nel sangue. Tuttavia, il carico glicemico (GL) - che rappresenta la dimensione della porzione - è anche importante.

Nuts e Semi

Mandorle, noci, pecan, semi di chia, semi di lino, semi di canapa e semi di zucca sono ottime fonti di grassi sani, proteine e fibre. Hanno un impatto minimo sullo zucchero nel sangue e possono aiutarti a sentirti a lungo. Una dose di 1-oncia di mandorle, per esempio, fornisce circa 6 grammi di proteine e 3,5 grammi di fibra, con solo 6 grammi di carboidrati 2.5 (carburrati).

Cocco non zuccherato

Il cocco non zuccherato triglicerato trigliceridi tribolato tribolato tribolato trigliceridi, e una consistenza chewy senza zucchero aggiunto.

Dolci a basso contenuto di glicemi

Erythritol, stevia, estratto di frutta monaca e allulosa sono dolcificanti naturali popolari che non sollevano glucosio nel sangue. Erythritol ha un GI di 0 e non contiene quasi calorie, mentre la stevia è derivata dalle foglie del Stevia rebaudiana pianta. Questi dolcificanti possono essere utilizzati nelle bevande al forno, non-bake.

Gragni e Legumi interi

Le avena laminata (certificata senza glutine se necessario), il quinoa, il grano saraceno e la farina di lenticchia sono carboidrati complessi con valori GI moderati a bassi. Le avena contengono beta-glucani, una fibra solubile indicata per migliorare il controllo glicemico. Le farine di legume (cioccola, lenticchia) sono alte in proteine e fibra, rendendole ideali per cracker o panno.

Frutta biologica fresca e secca

Le bacche (blubri, fragole, lamponi) sono tra i frutti più bassi e sono ricche di antiossidanti. Le bacche fresche o congelate possono essere aggiunte agli snack senza causare grandi punte di glucosio. I frutti asciutti come albicocche non zuccherate, mirtilli o ciliegie possono essere utilizzati in **very** piccoli importi (1-2 cucchiai per porzione) per aggiungere dolcezza naturale e ciliegie.

Costruire una dispensa di snack organico diabetico-amichevolmente

Avere gli ingredienti giusti a portata di mano rende facile montare uno spuntino in pochi minuti.

• Nuts and semi[ – mandorle, noci, pecan, chia, lino, canapa, semi di girasole
• cocco non zuccherato[ – triturato o sganciato
• Acdolcitori naturali[ – eriteritolo organico, gocce di stevia, polvere di frutta monaca
• Burro di noce e di semi[[ – burro di mandorle organiche, burro di arachidi (non aggiunta di zucchero), burro di semi di girasole
• Farine integrali[ – farina d'avena, farina di cocco, farina di mandorle
• Cacao in polvere[ – non zuccherato, organico
• Oils[ – olio di cocco biologico, olio extravergine di oliva
• Spizi e sapori[[ – cannella, estratto di vaniglia (a base di alcool, senza zucchero), cardamomo, zenzero
• Frutti organici derivati[ – in piccole quantità: gelsi, bacche di goji, mele secche non zuccherate

Conservare sempre noci e semi in un luogo fresco, scuro o refrigerato per evitare rancidi. I burroni e semi devono essere mescolati bene prima di utilizzare per distribuire oli naturali.

Ricette di snack fatti in casa espanso

Qui di seguito sono quattro ricette dettagliate che utilizzano ingredienti biologici e possono essere preparate in batch per la settimana. Ogni ricetta include informazioni nutrizionali approssimative per porzione (basate su marche di ingredienti comuni) e consigli per la personalizzazione.

1. palle di energia di mandorle di cannella No-Bake

[LT]
1 tazza di mandorle biologiche (o farina di mandorle)[
1/4 di semi di chia organica di tazza
1/4 di coppe di cocco non zuccherato
2 cucchiai di olio di cocco biologico, ammorbidito

Istruzione:

1. In un processore alimentare, le mandorle di polso fino a formare un pasto grossolano. (Se si utilizza la farina di mandorle, saltare questo passaggio.)
2. Aggiungere semi di chia, cocco, eriteritolo, cannella e sale. Pulsante da combinare.
3. Aggiungere olio di cocco, burro di mandorle e vaniglia. Pulire fino a quando la miscela non si tiene insieme quando viene premuto. Se troppo asciutto, aggiungere 1 cucchiaino di acqua o più olio.
4. Scoop porzioni di dimensione del cucchiaio e rotolare in palle. Posizionare su un vassoio foderato pergamena.
5. Conservare in un contenitore a tenuta stagna in frigorifero per un massimo di 2 settimane, o congelare fino a 3 mesi.

Fonte 12–14 palle. Per palla (basato su 12): Calori ~95, Totale grasso 8 g, Grasso saturato 2.5 g, Carboidrati 4 g, Fibra 2 g, Carburanti netti 2 g, Proteine 3 g.

Variazione:[] Aggiungi 1 cucchiaio di cacao in polvere non zuccherato per una versione di cioccolato, o scambiare cannella per zucca torta spezie.

2. Bar di colazione di avena e berretto (Nessuno zucchero aggiunto)

Ingredienti:
1 1/2 tazze di avena organica laminata (senza glutine certificato se necessario)
1/3 tazza di farina di mandorle organiche o farina di cocco
1/4 di polvere di terra organica di lino
1/2 cucchiaino di lievito in polvere[Flo]

Istruzione:

1. Preriscaldare il forno a 350°F (175°C). Lineare un piatto da forno da 8×8 pollici con carta pergamena.
2. In una grande ciotola, frustare insieme avena, farina di mandorle, lino, lievito in polvere, sale e dolcificante.
3. In una ciotola separata, frustare melassa, olio di cocco fuso, uova e vaniglia fino a liscio.
4. Versare gli ingredienti umidi in asciutto e mescolare fino a un semplice combinato.
5. Cuocere 20–25 minuti, fino a quando un dentice inserito nel centro esce pulito.
6. Raffreddare completamente in padella, poi sollevare e tagliare in 9 quadrati. Conservare in frigorifero per fino a 1 settimana o congelare individualmente.

Per bar (9 porzioni): Calorie ~145, Grasso 8 g, Carbi 16 g, Fibra 3.5 g, Carbi netti 12,5 g, Proteine 4 g.

Tip:[] Per una texture più solida, refrigerare le barre durante la notte prima di affettare.

3. Crackers di seme Savory (Low‐Carb, senza glutine)

Ingredienti:
1/2 tazza di semi di girasole organici[
1/2 tazza di semi di zucca organica
1/4 tazza di lino biologico tspseed (tutto)
1/4 tazza di semi di chia organico
1/2 cucchiai di mare [F

Istruzione:

1. Preriscaldare il forno a 325°F (160°C).
2. In una ciotola, combinare tutti i semi e condimenti. Aggiungere l'acqua e mescolare bene. Lasciare riposare 10-15 minuti fino a quando l'acqua viene assorbita e la miscela forma una pasta spessa.
3. Versare la pasta uniformemente su foglio preparato, utilizzando una spatola per creare uno strato sottile, anche (spesso circa 1/8 pollici).
4. Cuocere 20 minuti, quindi rimuovere dal forno e segnare in forme cracker con un coltello. Tornare al forno e cuocere 18-20 più minuti, fino a doratura e croccante.
5. Raffreddare completamente su un rack di fili prima di rompere lungo linee segnate.

Fatti circa 24 cracker. Per 3 cracker: Calorie ~120, Grasso 9 g, Carbi 5 g, Fibra 4 g, Carburanti netti 1 g, Protein 5 g.

Servire con guacamole, hummus, o formaggio noce non zuccherato per uno spuntino soddisfacente che non punterà glucosio.

4. Mousse di Avocado di Cioccolato Oscuro (gratuito da latte, senza zucchero)

Ingredienti:
1 avocado organico maturo
3 cucchiai di polvere di cacao organica non zuccherata
2–3 cucchiai di crema di cocco organico (parte spessa da una lattina di latte di cocco pieno-fat)
2 cucchiai di estratto di eriterimolo steslnfondo organico o 1/2F7f

Istruzione:

1. Carne di avocado Scoop in un processore di cibo o frullatore. Aggiungere cacao, crema di cocco, dolcificante, vaniglia e sale.
2. Mescolare su alto fino a quando completamente liscio, raschiando i lati come necessario. Regolare la dolcezza per il gusto. Se troppo spesso, aggiungere 1 cucchiaio di acqua o latte mandorlo non zuccherato.
3. Rifiutare almeno 1 ora prima di servire (le aziende di texture in quanto si raffredda).
4. In cima con qualche lamponi o scaglie di cocco non zuccherate se lo si desidera. Conservare coperto in frigorifero per fino a 3 giorni.

Per porzione (facce 2 porzioni):[ Calorie ~180, Grasso 14 g, Carbi 10 g, Fibra 6 g, Carbi netti 4 g, Proteine 3 g.

Questo snack simile al dessert è ricco di grassi monoinsaturi dall'avocado, che può migliorare la sensibilità all'insulina. Il cacao fornisce flavonoidi che sostengono la salute cardiovascolare.

Controllo della Porzione e Monitoraggio dello zucchero nel sangue

Uno spuntino dovrebbe contenere tipicamente 15-30 grammi di carboidrati totali, ma le esigenze individuali variano a seconda del livello di attività, dei farmaci e della risposta metabolica. Utilizzare una scala alimentare o delle tazze di misura quando prima di fare queste ricette per imparare che cosa assomiglia una porzione. Controllare il vostro zucchero nel sangue 1–2 ore dopo aver mangiato uno spuntino nuovo per vedere come colpisce personalmente.