Rendere il frullato perfetto può sentire come una sfida, soprattutto quando si utilizza un frullatore lento. Le macchine ad alta velocità dominano il mercato con promesse di risultati rapidi fulmini, ma i frullatori lenti offrono un approccio più delicato, più nutriente-preserving che molti cuochi domestici e appassionati di salute preferiscono.

Capire il tuo frullatore lento

I frullatori lenti, spesso chiamati “pro-style” miscelatori di immersione o modelli di controsoffitto a basso consumo, tipicamente operano tra 8.000 e 15.000 RPM. Al contrario, i frullatori ad alta velocità possono girare a 30.000 RPM o più. La rotazione più lenta genera meno calore, che aiuta a preservare vitamine sensibili al calore come vitamina C e B-complex, e riduce anche il gusto di ossidazione – il vostro frullatore rimane fresco.

Ci sono due tipi principali di frullatori lenti che si potrebbe incontrare:

  • Immersion (stick) frullatori:[] Unità portatili che si immerge direttamente in un contenitore. Sono eccellenti per piccoli lotti e singole porzioni, ma richiedono un po 'più di sforzo manuale per raggiungere anche la miscelazione.
  • I frullatori lenti del banco:[] Macchine stand-alone con un vaso e una base. Spesso sono dotati di lame specializzate e impostazioni pre-programmate. Poiché il motore è costruito nella base, sono generalmente più potenti dei tipi di immersione, ma ancora più lenti dei concorrenti ad alta velocità.

Indipendentemente dallo stile che possiedi, la sfida fondamentale rimane la stessa: un motore delicato ha bisogno di una mano per abbattere gli ingredienti fibrosi e i pezzi congelati. Riconoscere i limiti del frullatore è il primo passo verso il lavoro con]] esso, piuttosto che contro di esso. Molti frullatori lenti hanno anche un diametro della lama più piccolo o un angolo meno aggressivo, il che significa che si affidano al percorso verso l'utente per spingere gli ingredienti.

Preparazione: La Fondazione di un Grande Smoothie

1. Utilizzare i frutti congelati strategicamente

I frutti congelati sono un frullatore lento migliore amico. La loro struttura gelida aiuta a creare una texture spessa e scura senza richiedere il frullatore di lavorare alla velocità massima per minuti alla fine. Berry, mango chunks, banana affettata, e ananas tutti congelare magnificamente mescolare. Tuttavia, c'è una sfumatura: se il frullato finisce troppo spesso o anche grosso, il problema può essere che si sta utilizzando solo ingredienti liquidi

2. Aggiungere i liquidi prima – Sempre

Per evitare che le lame asciutte possano essere in grado di contrastare liberamente i modelli di miscelazione liquida, la base liquida, il latte (a base di latte o vegetale), il succo di frutta, l'acqua di cocco o anche il tè fresco, nel barattolo del frullatore prima di aggiungere i solidi.

3. Tagliare tutto in pezzi piccoli, uniformi

Per ottenere risultati migliori, tagliare frutta fresca in cubetti da 1 pollici (2,5 cm). Per i pezzi congelati, considerare di romperli leggermente se vengono in pezzi grandi – per esempio, le fette di banana congelate possono essere dimezzate.

4. Frutta e noci a base di pre-socco

Se ti piace aggiungere date, albicocche secche o mandorle crude ai tuoi frullati, darle un'acqua calda di 30 minuti prima di fondersi. Questo ammorbidisce la loro texture e li rende infinitamente più facili da incorporare per un frullatore lento. L'acqua di ammollo può essere utilizzata come parte della vostra base liquida, aggiungendo dolcezza naturale e nutrienti.

5. Preparare i verdi leafy correttamente

Spinaci, cavolo e altri verdi possono essere impegnativi per i frullatori lenti perché le loro foglie fibrose tendono a a aggrapparsi ai lati. Per rendere più facile abbattere, lavare e asciugare accuratamente le foglie – l'acqua in eccesso può assorbire il vostro frullato. Poi strappare o tritarli in pezzi più piccoli prima di aggiungere. È anche possibile "massaggio" foglie di cavolo con un piccolo succo di limone per ammorbidire le pareti delle pareti della cella, un trucco preso in prestito dalla preparazione di frutta verde dell'insalata.

Tecnica di miscelazione: Passo dopo Passo

Anche con una preparazione perfetta, la tecnica che si utilizza mentre il frullatore è in esecuzione fa la differenza tra un frullato e un pasticcio grintoso.

  1. Iniziare sulla velocità più bassa. Premere il pulsante di impulso o selezionare l'impostazione più lenta. Lascia che le lame si impegnino prima di rampa in velocità. Lenta inizia a impedire che gli ingredienti vengano gettati contro i lati e che si appiccicono sopra la linea liquida.
  2. Utilizzare impulsi brevi e controllati. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, polso 3–5 volte (ogni impulso circa 2 secondi) per rompere pezzi di grandi dimensioni. Quindi eseguire continuamente per 10–15 secondi. Questo modello a impulsi-then-run consente alle lame di riposizionare gli ingredienti e di evitare le tasche dell'aria.
  3. Scrape down the sides times. Con un frullatore lento, è normale per i bit non sbiancati aggrappati ai lati. Fermare la macchina, rimuovere il coperchio e utilizzare una spatola flessibile in silicone per spingere gli ingredienti verso le lame.
  4. Se si utilizza un frullatore di immersione, utilizzare un movimento “blade-forward”. Invece di ruotare il bastone intorno a caso, inclinare leggermente la testa del frullatore in modo che la protezione della lama si orienta verso il centro della miscela. Spostare lentamente verso l'alto e verso il basso attraverso gli ingredienti, mantenendo la la la lama sotto la superficie per evitare distorsioni.
  5. Aggiungete una piccola quantità di liquido extra se il frullatore si staglia. Un frullatore lento che suona teso o smette di filare vi dice che la miscela è troppo spessa. Mai forzarla. Versare in 1-2 cucchiai di liquido alla volta e dargli un leggero mescolamento prima di continuare. In alternativa, utilizzare un cucchiaio per ridistribuire gli ingredienti manualmente prima di riavviare.
  6. Cercate su una velocità più elevata (se disponibile). Molti frullatori lenti al piano di lavoro hanno un ambiente “alto” o “liquefy”. Una volta che la miscela sembra più liscia, passare a questa impostazione per 10 secondi per lucidare la texture. Con miscelatori di immersione, una scoppio finale di alta velocità (se il modello ha un trigger variabile) funziona in modo simile.

Raggiungere la perfetta coerenza

“Perfect” è soggettivo, ma la maggior parte delle persone vogliono un frullato che è abbastanza denso da mangiare con un cucchiaio ma abbastanza liscio da bere senza masticare.

Regolazione del rapporto liquido-solido

Ridurre il liquido da 1⁄4 tazza e aggiungere una banana semi-frozen o 1⁄3 tazza di yogurt greco. Troppo spesso? Aggiungete un filo di latte o acqua e polso di nuovo. Un buon rapporto di partenza è: 1 tazza di liquido + 11⁄2 tazze congelate di frutta + 1⁄2 tazza di frutta dolce dolce o verdura (spinach, cavolo, mango) + addensanti facoltativi. Da lì, tweak da cucchiai fino a mantenere la sensazione di mantenere.

Materassi di temperatura

Se il tuo frullato esce acquoso, potrebbe essere perché i tuoi ingredienti non sono abbastanza freddi. La texture perfetta si basa spesso su piccoli cristalli di ghiaccio che si formano quando gli ingredienti molto freddi vengono mescolati rapidamente. Utilizzare i frutti che sono solidi congelati, non parzialmente scongelati. Puoi anche gettare un paio di cubetti di ghiaccio nel frullatore – ma schiacciarli prima colpendo prima di aggiungere altri ingredienti umidi, o potrebbero non rompere completamente in un frullato.

Booster di speleologia per frullatori lenti

Poiché i frullatori lenti non generano lo stesso vortice delle macchine ad alta velocità, a volte lottano per incorporare addensanti polverosi. Invece, utilizzare addensanti a tutto cibo che si frantumano con un'abbinamento delicato:

  • Avena arrosto o farina d'avena:[] Ammorbidire 2 cucchiai di avena rotolata nel liquido per 5 minuti prima di mescolarsi. Questo li ammorbidisce abbastanza per un frullatore lento per trasformarli in una base cremosa.
  • Semi di Chia:[ Mescolare 1 cucchiaio di semi di chia nel liquido e lasciarli riposare per 10 minuti per formare un gel. Miscela normalmente. (Non aggiungere semi di chia secco direttamente a un frullatore lento – si ingombrano).
  • Avocado: Mezza piccola avocado aggiunge lussuose cremose e grassi sani senza richiedere velocità elevate.
  • Tofu disegnato:[ Un blocco di tofu di seta si fonde in una texture vellutata con pochissimo sforzo.
  • Cottaggio di formaggio o ricotta:[ Queste opzioni di latticini aggiungono corpo e proteine; si fondono facilmente a basse velocità.
  • Riso di cavolfiore congelato:[ Una manciata di riso di cavolfiore congelato (esumato prima di congelamento) aggiunge spessore e sapore neutro che scompare in frullati a base di frutta.

Risoluzione dei problemi Problemi comuni

  • Sparazione o strato acquoso in cima:[] Questo spesso accade quando il frullato è mescolato troppo lungo o a velocità troppo alta, causando incorporazione dell'aria.
  • Grainy texture da semi:[] Pre-grind flax, canapa, o semi di sesamo, o utilizzare i burroni di semi invece.
  • Fibrous strings from sedano or kale:[] Togliere le fibre esterne più dure prima di mescolarsi. Per cavolo, foglie di striscia dal fusto e tagliare finemente. Per sedano, sbucciare le corde esterne con un pelatore di verdure prima di tagliare in piccoli pezzi.
  • Le lame non si agganciano:[] Questo significa che solitamente la miscela è troppo spessa o c'è una grande tasca d'aria intorno alle lame.

Smoothies campione sartoriali per frullatori lenti

1. Crema Tropicale Verde Smoothie

  • 1 tazza di acqua di cocco
  • 1⁄2 tazza yogurt greco
  • 1 grande spinaci freschi manciati (lavati e asciutti pappati – l'acqua in eccesso lo renderà troppo sottile)
  • 1 banana matura, congelata (tagliata a metà prima di congelare)
  • 1⁄2 tazza congelati mango pezzi
  • 1 cucchiaio di semi di chia, pre-socco nell'acqua di cocco per 10 minuti

Incorporare l'acqua di cocco (con il chia imbevuto) in frullatore. Aggiungete lo yogurt, gli spinaci, poi la frutta congelata. Pulse 5 volte, correte a basso per 20 secondi, raschiate, poi correte su medio per 15 secondi. Se necessario, aggiungete ancora 1-2 cucchiai di acqua di cocco e polso extra.

2. Powerhouse di proteine di bacche

  • 1 tazza di latte di mandorle non zuccherato
  • 1⁄4 tazza di fiocchi di latte
  • 1 miop polvere di proteine della vaniglia
  • 1 tazza di bacche miste congelate
  • 1⁄2 banana congelata
  • 1 cucchiaio di farina di lino (non semi interi)

Method:[] Aggiungi prima latte di mandorla e ricotta. Spruzza la polvere proteica in cima per evitare le nuvole di polvere. Aggiungi frutta congelata e il pasto di lino. Miscela su basso per 10 secondi, poi alta (se disponibile) per 15 secondi.

3. Burro di arachidi cremoso e avena Smoothie

  • 1 tazza di latte d'avena o latte lattiero-caseario
  • 2 cucchiai di avena laminata, imbevuto nel latte per 5 minuti
  • 1 cucchiaio di burro di arachidi (naturale, senza zucchero aggiunto)
  • 1⁄2 banana congelata
  • 1⁄4 tazza di riso di cavolfiore congelato (per la cremosi extra)
  • Pinch di cannella

Method:[] Versare il latte d'avena e avena invasa in frullatore. Aggiungere il burro di arachidi, poi il banana congelata e il riso di cavolfiore.

Cura e manutenzione per mantenere il vostro lento frullatore

Un frullatore lento che viene mantenuto bene rimarrà efficace per anni. Ecco alcuni consigli:

  • Clean subito dopo ogni utilizzo.[ L'apparecchio liscio residenziale può indurire e rendere il montaggio della lama rigida. Risciacquare il vaso o il contenitore con acqua calda e una goccia di sapone, poi mescolare a basso per 10 secondi. Risciacquare di nuovo. Per frullatori di immersione, staccare l'albero e lavare a mano, prestando attenzione ai fessure della lama.
  • Controllare la lama per detriti.[ I fibre di sedano o cavolo a volte avvolgere l'albero della lama. Rimuoverli con un pennello o un stuzzicadenti per mantenere la la lama filante liberamente.
  • Non riempite troppo. I frullatori più lenti hanno una linea di riempimento massima. L'eccesso può causare il sovraflusso e la tensione del motore, soprattutto quando si mescolano miscele spesse. Se avete bisogno di fare un lotto più grande, lavorare in due lotti più piccoli piuttosto che sgrappare tutto.
  • Lascia il poggiamotore. Dopo una miscela continua di 60 secondi, lascia raffreddare il motore per almeno due minuti. Questo impedisce il surriscaldamento e prolunga la vita dell'apparecchio. Alcuni modelli hanno protezione termica che si spegne automaticamente se troppo riscaldata – rispetta questa funzione e consente un periodo di raffreddamento completo.
  • Store con il coperchio spento. Se si memorizza il vostro barattolo miscelatore assemblato con il coperchio su, l'umidità può ottenere intrappolato e causare lo stampo o gli odori.

Risorse esterne per approfondire la tua conoscenza

Per ulteriori informazioni, prendere in considerazione queste fonti attendibili:

Pensieri finali

Utilizzando un frullatore lento non significa impostare per le lisciature lumpia o acqua. Selezionando gli ingredienti giusti, tagliandoli piccoli, aggiungendo prima liquido e utilizzando un'attenta tecnica di impulso-e-crape, si può raggiungere una consistenza che rivali qualsiasi macchina ad alta velocità. I benefici – più silenzioso operazione, meno danni al calore ai nutrienti, e spesso un punto di prezzo più basso – rendono bene lo sforzo supplementare.