Perché Preparla Pasti per Gastroparesi

La gastroparesi, nota anche come svuotamento gastrico ritardato, si verifica quando la capacità dello stomaco di contrarre e spingere il cibo nel piccolo intestino è compromessa. Questo porta a sintomi come la pienezza precoce, nausea, vomito, gonfiore e dolore addominale. Per il massimo di 5 milioni di americani colpiti, la gestione della nutrizione è una sfida costante.

Definizione di cibi facili da digerire per la gastronomia

La pietra angolare di una dieta gastroparesi-friendly è alimenti che sono bassi in grasso e fibra, perché sia grasso e insolubile fibra di svuotamento gastrico lento. Lo stomaco deve lavorare più difficile per macinare e abbattere gli alimenti fibrosi, che può portare a pienezza prolungata e disagio. Il grasso stimola il rilascio di colecistochina, un ormone che ritarda ulteriormente lo svuotamento dello stomaco. Pertanto, i cibi ideali passano a disinvolto e richiedono esempi minimi meccanici.

  • Carini raffinati: riso bianco, pane bianco, pasta, cracker, panna di grano e tortille di farina bianca normale.
  • Proteine lievi:[ Petto di pollo senza pelle, tacchino, pesce come merluzzo o tilapia, uova (granosciato o invaso), tofu, e legumi ben cotti che sono stati miscelati.
  • Frutta e verdura di legno:[ Mele sgusciate e cotte, pere, carote, zucchine, patate (senza pelle), zucca o zucca purissima.
  • Dalleria (come tollerato):[] Yogurt di pianura, fiocchi di latte, latte magro e custardi. Alcuni individui trovano costipazione di latte o produzione di gas; regolare per tolleranza.
  • Tenti liquidi e frullati:[] Brodi, zuppe deformate, succhi di frutta senza polpa, e frullati proteici ben sbiancati.
  • Condimenti non grassi o grassi:[ Jellies, marmellate, miele e sciroppi in piccole quantità.

Per una guida completa, l'Istituto Nazionale di Diabete e Malattie Digestive e Renali (NIDDK)[] offre raccomandazioni dietetiche dettagliate per la gastroparesi.

Impostare il flusso di lavoro Prep Meal

1. Pianifica un menu rotante

Creare un ciclo di due settimane di pasti che utilizzano ingredienti di base simili ma variano in sapore. Ad esempio, Lunedi potrebbe essere purea di pollo con purè di patate, Martedì potrebbe essere purè di salmone con carote pureed, e così via. Ruotando, si evita la fatica sapore mantenendo le esigenze digestive basse. Scrivere il menu su una lavagna bianca o utilizzare uno strumento digitale come Paprika o Piano per mangiare.

2. Batch Cook nel weekend

Cuocere grandi quantità di ogni componente: far bollire e mash patate, poach petto di pollo fino a carote tenere, vapore e puree. Utilizzare un frullatore ad alta velocità o un frullatore di immersione per creare texture lisce. L'obiettivo è quello di avere blocchi di costruzione che possono essere mescolati e abbinati.

3. Portion e Store con strategia

Dividere i pasti in contenitori monoserve (2-8 once, a seconda della tolleranza). Utilizzare contenitori di plastica sicuri per il vetro o per il BPA con coperchi a tenuta stagna. Etichetta ogni contenitore con il nome del piatto e la data utilizzando un marcatore permanente o un nastro di washi. Conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni e congelare eventuali porzioni che verranno mangiate in seguito.

4. Creare un “Grab-and-Go” Kit Smoothie

I limoti sono un salvagente quando non hai energia da cucinare. Pre-portare frutta congelata (senza semi o pelli), spinaci (blanched e congelati), e una misurina di polvere proteica in borse zip-top. Quando sei pronto, gettare la borsa in un frullatore con liquido (latte, latte di mandorle, o brodo) e mescolare.

Strumenti essenziali per una cucina Gastroparesis

Investire nell'attrezzatura giusta rende il pasto prep più veloce e sicuro.

  • Frullatore ad alta potenza:[ Vitamix, Blendtec, o un Ninja con un ambiente “puro” può abbattere gli alimenti fibrosi in una consistenza liscia.
  • Immersion blender:[] Ottimo per mescolare le minestre direttamente nel piatto senza trasferire liquidi caldi.
  • Cesto di schiuma o inserto di vapore:[ Le verdure di vapore conservano nutrienti e le rendono abbastanza morbide da purificarsi facilmente.
  • Cucina bassa o pentola istantanea:[ Questi possono cuocere a fuoco lento di carne (o in questo caso, proteine magre) per ore fino a quando non hanno triturato o puro senza sforzo.
  • Contenitori sicuri:[ Cercate contenitori senza BPA con coperchi di bloccaggio. I souper Cubes sono buoni per la porzione di piccoli lotti.
  • scala della cucina digitale:[] Aiuta a standardizzare le dimensioni delle porzioni, soprattutto quando si sta tracciando l'assunzione di proteine.

Ricette di Prepa di Pasto di Campione per Gastroparesi

Pollo e purè di patate a cinque ingredienti

Fa 6 porzioni (circa 6 once ciascuno).

  • 1 grande patate russet (pelati e cubati)
  • 2 seni di pollo senza osso (circa 1 lb)
  • 2 tazze brodo di pollo basso sodio
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva (opzionale, se tollerato)
  • Sale e pepe per sapere

Mettere i cubetti di patate e il petto di pollo in un vaso con brodo. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere fino a quando il pollo è completamente cotto e la patata è forche-tender (circa 20 minuti). Rimuovere il pollo e triturare o cubo. Trasferire tutto (compreso il brodo) a un frullatore e purea fino a liscio.

Zuppa di carota e cocco

Fa 4 porzioni.

  • 4 carote grandi, pelate e tritate
  • 1 tazza di latte di cocco non zuccherato (o latte magro)
  • 2 tazze brodo vegetale a basso sodio
  • 1 cucchiaino di zenzero macinato o zenzero fresco da 1 pollice (grattuato)
  • Sale da gustare

Condire con latte di cocco, brodo, zenzero e sale fino a quando non è liscia. Sottile con brodo aggiuntivo se necessario. Servire caldo o refrigerato. Questa zuppa può essere utilizzata come base per aggiungere pollo o pesce purè.

Pacchetto Smoothie per la colazione

In una busta congelatore, combinare: 1⁄2 tazza di banana congelata, 1⁄2 tazza di mango sbucciato e congelato, 1 misurino in polvere di proteine non aromatizzate (basato di siero o vegetale), 1 cucchiaio di lino macinato (opzionale, se tollerato bene). Per servire, mescolare con 1 tazza di latte d'avena o acqua.

Considerazioni nutrizionali per il successo a lungo termine

Le persone con gastroparesi spesso lottano per soddisfare le loro esigenze quotidiane di calorie e proteine perché si sentono pieni dopo alcuni morsi. L'approccio consigliato è quello di mangiare da sei a otto piccoli pasti al giorno, ciascuno circa 200 a 400 calorie. Focus prima su proteine per preservare la massa muscolare.

Un dietista registrato può aiutare a personalizzare questi numeri alle vostre esigenze specifiche. L'Accademia di Nutrizione e Dietetica[] ha uno strumento di ricerca-un esperto per individuare uno specialista in disturbi gastrointestinali.

Gestione dei sintomi attraverso la Preptazione Meal

Nausea e Vomito

Se si sveglia nauseo, avere una piccola porzione di un frullato di gelo, di biondina o di un pisello fatto da frutta e elettrolita puro. I cibi freddi producono meno aroma, che può essere un trigger per alcuni. Mantenere una scorta di popsic fatti in casa nel congelatore utilizzando frutti puri di avanzi (applesauce con uno spruzzo di succo di limone funziona bene).

Bloccaggio e gas

Evitare alimenti che producono gas: cipolle, aglio, fagioli (a meno puro e ben cotto), verdure crogiose e bevande gassate. Se si beve dopo i pasti, si consideri l'aggiunta di un enzima digestivo contenente alfa-galactosidase (come Beano) prima di mangiare. Simethicone (Gas-X) può anche aiutare a gestire i sintomi, ma consultare il medico prima.

Rasoio precoce

Quando lo stomaco svuota lentamente, il volume diventa un fattore limitante. Mantenere dimensioni delle porzioni piccole - tre a quattro once per pasto. Utilizzare purè di calorie-dense (patate con sostituto del burro, avocado, o polveri proteiche) per ottenere la nutrizione in un piccolo volume.

Adattare la Prepa del Pasto per diverse fasi della Gastroparesi

Gastroparesi da lieve a moderata

Si possono tollerare alcuni cibi solidi morbidi come uova strapazzate, pasta bianca cotta e pesce ben mashed. È ancora possibile utilizzare un frullatore per i pasti che sono texture di confine.

Severe Gastroparesis o Flare-Ups

Durante i flares, passare esclusivamente a purè liquide o semiliquide. Fare brodi chiari con gelatina (chiamato “ brodo di ossa” ma spesso fatto in casa) come base. Utilizzare una dieta simile a formula se raccomandato dal gastroenterologo. Tenere levigature molto semplici a portata di mano—banana, latte di riso e una pila di proteine del siero di latte idrolizzato.

In queste situazioni, la preparazione dei pasti si sposta per fare formule sterili e a bassaparticolata. Seguire sempre la guida del vostro team sanitario per quanto riguarda l’alimentazione dei tubi. Per la sicurezza generale con l’alimentazione dei tubi miscelatori, fare riferimento a La Fondazione Oley]], che fornisce risorse per gli individui a tubi.

Linee guida per la conservazione e la vita dello scaffale

Poiché i cibi puri e umidi sono perfetti per l'allevamento di batteri, seguire severe regole di sicurezza alimentare. Dopo la cottura, il cibo fresco entro due ore mettendo i contenitori in un bagno di ghiaccio o utilizzando contenitori poco profondi.

  • Rifrigeratore (35–40°F):[ I pasti puri cotti in casa durano 3-4 giorni. Non fate affidamento sull'odore da solo, scartate dopo 4 giorni.
  • Congelatore (0°F o sotto): La maggior parte dei puri dura 2-3 mesi. Per la migliore qualità, utilizzare entro 6 settimane.
  • Thawing:[ Thaw congelato porzioni nel frigorifero durante la notte, non sul banco. Riscaldare solo la porzione che si prevede di mangiare.
  • Riscaldamento:[ Microonde in intervalli di 30 secondi su potenza media, mescolando tra loro. Aggiungendo uno spruzzo di brodo o acqua aiuta a ricostituire la texture. Non riscaldare più di una volta per porzione.

Varietà di costruzione senza rompere le regole

Mangiare gli stessi pochi puri giorno dopo giorno può portare a dietetico burnout e lacune nutrizionali. Ruotare i vostri ingredienti base: una settimana utilizzare pollo e patate, la prossima settimana utilizzare tacchino e patate dolci (pelati), poi tofu e farfalla zucca. erbe vario e spezie (evitare l'aglio pesante e la cipolla se causano sintomi).

Booster a basso contenuto di grassi

  • Succo di limone o acido citrico per un calcio fresco
  • Pasta di miso leggero (dissolto in brodo caldo) per umami
  • Piccole quantità di concentrato di pomodoro (senza semi)
  • Riduzione dell'aceto balsamico (basso-grasso, ma alto nello zucchero)
  • Miscele di erbe senza sale

Monitoraggio e regolazione del Piano

Anche il piano di preparazione del pasto migliore-laid potrebbe avere bisogno di tweaking. Mantenere un diario di cibo-sintomo per almeno due settimane. Registrare il cibo, dimensione della porzione, tempo mangiato, e qualsiasi sintomo entro le prossime 3-4 ore. I modelli emergono. Per esempio, si potrebbe notare che zucchine pureed cause gonfiore ma piselli pureed non.

Vi è anche la prova che la gomma da masticare (senza zucchero) tra i pasti può stimolare la motilità gastrica senza aggiungere calorie, ma controllare prima con il medico.

Quando cercare aiuto professionale

Se si verifica la perdita di peso non spiegata, l'incapacità di tollerare liquidi, o vomito frequente, vedere il gastroenterologo. Essi possono consigliare farmaci come l'eritromicina, domperidone (in alcuni paesi), o metoclopramide per aumentare la motilità gastrica. Alcuni pazienti beneficiano di neurostimolazione gastducente (un approccio di pace simile a risultati di squadra).

Per ulteriori informazioni sulla gestione medica della gastroparesi, il American College of Gastroenterology[] pubblica linee guida cliniche e risorse dei pazienti.

Migliori pratiche finali per il successo della Prep del Pasto

  • Inizio piccolo:[] Prima di tutto, padroneggia due o tre ricette, poi espandi.
  • Utilizza una lista di alimentari:[] Attaccalo. Evitare l'impulso di acquistare oggetti ad alto contenuto di fibre o grassi che non funzioneranno per il vostro stomaco.
  • Involare un aiutante:[ Se la triturazione o la miscelazione diventa faticoso, chiedere a un membro della famiglia o amico di assistere. Molte persone con gastroparesi trovano la fatica è una barriera importante per cucinare.
  • Prep per “bambini giorni”:[] Tenere alcuni sacchetti di emergenza purè o bottiglie di sostituzione del pasto liquido in frigo per giorni quando anche in piedi è difficile.
  • Celebrare le piccole vincite:[ Completare con successo una settimana di preparazione pasto è un risultato significativo.

La preparazione efficace dei pasti non è solo una comodità, ma una forma di auto-advocacy per le persone con gastroparesi. Selezionando, cucinando e conservando cibi facili da digerire, si ritrova una misura di controllo su una condizione che spesso si sente imprevedibile. Con le strategie sopra descritte, è possibile mantenere una nutrizione adeguata, ridurre lo stress alimentare e spendere meno energia preoccuparsi del cibo in modo da poter concentrarsi sulla vita bene.