Comprendere gli alcolici e i diabeti allo zucchero

Gli alcoli dello zucchero sono ovunque nel mondo degli alimenti senza zucchero e basso-zucchero. Per le persone con diabete, offrono un modo per godere della dolcezza senza le drammatiche punte di zucchero nel sangue che vengono con lo zucchero regolare. Ma non sono un passaggio libero. Gli alcoli dell'zucchero sono un tipo di carboidrati essenziali che il vostro corpo non assorbe completamente, in modo da aumentare il glucosio nel sangue meno dello zucchero da tavola—ma sono ancora.

Cosa sono gli alcolici allo zucchero

Gli alcoli zuccherini, chiamati anche polioli, sono carboidrati che hanno un sapore dolce ma constano meno calorie dello zucchero regolare (sucrose), alcuni si verificano naturalmente in frutta e verdura, ma la maggior parte sono prodotti per l'uso in alimenti confezionati. La loro struttura chimica assomiglia parzialmente sia le molecole di zucchero che le molecole di alcool, ma non contengono etanolo come bevande alcoliche. La differenza chiave è che il vostro piccolo intestino assorbe gli alcoli di zucchero solo parzialmente, che sono, che causano, che causano, che è, che è solo parzialmente, che è, che è, che, che, è, è, è, che, che, è, è, è, è, è, è, è, che, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è, è,

Tipi comuni di alcolici da zucchero

Ogni prodotto ha un livello di dolcezza, un conteggio calorico e un effetto sullo zucchero nel sangue. Il più comune include:

  • Xylitol[ – Circa dolce come zucchero, con circa il 40% in meno di calorie. Ha un indice glicemico molto basso (ADA UK lo nota intorno 7]). Spesso trovato in gomma, minte e dentifricio.
  • Erythritol[[ – Quasi zero calorie (0.24 calorie per grammo) e un indice glicemico di 0-1. È rapidamente assorbito e soprattutto escreto senza essere metabolizzato, rendendolo una delle migliori scelte per il controllo dello zucchero nel sangue.
  • Maltitol[ – Usato in cioccolato e caramelle senza zucchero. Ha un indice glicemico di circa 35–52, che è più alto di altri alcoli zuccherifici. Può ancora aumentare lo zucchero nel sangue in modo significativo.
  • Sorbitol[[ – Circa il 60% come zucchero, con 2.6 calorie per grammo. Indice glicemico intorno 9. Comune in biscotti senza zucchero e alcuni alimenti diabetici.
  • Mannitol[[ – 50–70% dolce come zucchero, con 1,6 calorie per grammo. Indice glicemico intorno a 0. Spesso usato come polvere di spolveratura su gomma e come agente di carica.
  • Lactitol[[] – Derivato dallo zucchero di latte, circa il 30-40% dolce come lo zucchero. Indice glicemico intorno al 5-6. Utilizzato in gelato a caloria e cioccolato.
  • Isomalt[ – Circa la metà dolce come zucchero, con 2.0 calorie per grammo. Indice glicemico intorno 2. Spesso usato per caramelle senza zucchero e cottura perché non causa cristallizzazione.

La scelta di cui l'alcole zuccherino conta molto. Per le persone con diabete, eriteritolo e xilitolo sono generalmente preferibili, mentre il maltitolo deve essere utilizzato con cautela.

Come gli alcolici da zucchero Differiscono dagli zuccheri

Gli zuccheri normali, il glucosio, il fruttosio e il saccarosio, sono rapidamente assorbiti nell’intestino tenue, causando un forte aumento del glucosio nel sangue. L’insulina viene poi rilasciata per trasportare il glucosio nelle cellule. Gli alcoli dello zucchero si comportano solo parzialmente assorbiti. La parte non assorbita viaggia all’intestino grande, dove i batteri intestinali lo fermentano. Questa fermentazione produce gas e può causare gonfiore, ma anche

Impatto di zuccheri alcolici su zucchero e salute

Effetto su Glucosio e Indice glicemico

L’indice glicemico (GI) misura quanto velocemente un alimento aumenta lo zucchero nel sangue. Lo zucchero regolare ha un GI di circa 65. Al contrario, la maggior parte degli alcoli dello zucchero ha un GI inferiore a 10. Ad esempio, l’eritritolo ha un GI di 0-1, mentre il maltitolo può essere alto di 52. Questa variazione significa che non è possibile trattare tutti gli alcoli dello zucchero lo stesso. Anche se hanno un effetto glicemico inferiore, essi devono essere cardrato.

Gli studi hanno dimostrato che la sostituzione dello zucchero con alcol di zucchero può portare a livelli di glucosio nel sangue post-meal migliori, soprattutto quando viene utilizzato l'erithritol o xilitolo. Per esempio, uno studio del 2015 ha scoperto che l'erithritol non ha influenzato il glucosio nel sangue o i livelli di insulina negli adulti sani, rendendolo un'alternativa pratica per la gestione del diabete (]] Biblioteca Nazionale di Medicina[FLT]]]]]).

Aspirazione consigliata per Diabetici

Non c'è un'indennità giornaliera raccomandata per gli alcolici da zucchero, ma il consiglio generale delle organizzazioni di diabete è di usarli in moderazione. Per la maggior parte delle persone, consumare 10-15 grammi al giorno di un singolo alcol da zucchero è ben tollerato, ma gli importi più alti possono causare distress gastrointestinale.

Nel caso di etichette alimentari, cercate la linea “Sugar Alcohol” sotto i carboidrati totali. Negli Stati Uniti, la FDA richiede di elencare i grammi di alcolici allo zucchero quando un prodotto afferma di essere zucchero-free o ridotto.

Potenziali benefici per la salute per le persone con diabete

Molti pazienti con diabete lotta con la gestione del peso, e gli alcoli di zucchero forniscono un modo per ridurre l'assunzione di calorie senza sacrificare la dolcezza. Erythritol e xylitol, per esempio, hanno meno della metà delle calorie dello zucchero. Inoltre, perché non richiedono insulina per il metabolismo, possono ridurre il rischio di iperglicemia post-prandiatta e la necessità associata rapida.

La salute dentale è un altro vantaggio importante. I batteri orali si nutrono di zucchero regolare e producono acido che erosida lo smalto. Xylitol ed eriteritolo non sono fermentabili da questi batteri, quindi non contribuiscono alla formazione della cavità. Infatti, xilitolo è spesso raccomandato dai dentisti per le sue proprietà anti-cavity ( Mayo Clinic gu]).

Rischi potenziali e considerazioni

Effetti collaterali gastrointestinali

Il più comune svantaggio degli alcolici dello zucchero è il loro effetto sul sistema digestivo. Poiché non sono completamente assorbiti, siedono nella pancia dove si disegnano in acqua tramite osmosi e sono fermentati da batteri. Questo può portare a gas, gonfiore, crampi addominali, e nausea.

Per ridurre al minimo il disagio, inizia con una piccola porzione, come una menta senza zucchero o qualche pezzo di caramelle senza zucchero, e vedi come lo stomaco risponde in più ore. Se lo tolleri bene, puoi aumentare gradualmente la quantità.

Effetto lassativo e diarrea

Alcuni alcolici di zucchero hanno un noto effetto lassativo, in particolare mannitolo, sorbitolo e lattotolo. Disegnano acqua nel colon, che può allentare gli sgabelli e accelerare il tempo di transito. Ecco perché gli orsi di pancia senza zucchero e simili caramelle spesso vengono con un'etichetta di avvertimento. Per le persone con diabete, diarrea può essere più che semplicemente scomoda—può portare a dispercussione discuramento e discuramento

Bloating e Discomfort

Bloating è una denuncia comune perché la fermentazione di alcoli di zucchero non digeriti da batteri intestinali produce idrogeno, metano e anidride carbonica. Questo gas può rendere il vostro addome si sente stretto e distenso. Mescolare diversi alcolici di zucchero, come sorbitolo con isomalt, può aumentare la produzione di gas. Se il gonfiore è un problema, provare a attaccare ad un tipo di alcol di zucchero alla volta, e evitare di consumare.

Usando gli alcoolici allo zucchero nella dieta diabetica

Alcoli da zucchero negli alimenti confezionati

Gli alcolici di zucchero si trovano in una vasta gamma di prodotti: gomme senza zucchero, caramelle, cioccolato, prodotti da forno, gelato, barre proteiche, e anche alcuni farmaci e collutori. Quando lo shopping, cercare termini come “senza zucchero”, “senza zucchero aggiunto”, o “zucchero ridotto”. Ma essere consapevoli che “senza zucchero” non significa “senza carboidrati” o “senza calorie”.

Applicazione in cucina e cottura

Gli alcolici dello zucchero possono sostituire lo zucchero in molte ricette, ma si comportano in modo diverso. L'erittriolo, per esempio, ha un effetto di raffreddamento in bocca e può ricristallizzare dopo la cottura se non si dissolve correttamente. Xylitol si comporta più come lo zucchero ed è un 1:1 sostituto dal volume, ma può causare un rapido aumento dello zucchero nel sangue in alcune persone ed è estremamente tossico per i cani.

Confronto degli alcolici con altri dolcificanti

È importante capire dove gli alcolici di zucchero si adattano a quelli alternativi:

  • Aggar Alcohols[[] (polioli): Contiene alcune calorie e carboidrati, hanno un effetto glicemico moderato, e può causare problemi digestivi in grandi quantità. Esempi: eriteritolo, xilitolo, maltitolo.
  • Artificial Doleners[] (sucralose, aspartame, saccharin): Zero o calorie quasi zero, nessun impatto sullo zucchero nel sangue, ma molti sono centinaia di volte più dolci dello zucchero.
  • Acdolcitori non-calorici naturali[ (stevia, frutto monaco): Ritirati da piante, zero calorie, nessun impatto glicemico, e generalmente ben tollerati. Sono molto più dolci dello zucchero, quindi sono spesso miscelati con eritetolo per volume nella cottura.

Per le persone con diabete, la scelta migliore dipende dalla preferenza personale, dalla risposta agli zuccheri nel sangue e dalla tolleranza all'apparato digerente.

Decay Denti e salute orale

Ci siamo toccati in precedenza, ma sopporta ripetendo: alcolici come xilitolo ed eriteritrolo sono effettivamente benefiche per i denti. Inibiscono la crescita di Streptococcus mutans, i batteri primari coinvolti nel decadimento dei denti. Ecco perché molti dentisti raccomandano la gomma senza zucchero contenente xilitolo dopo i pasti. Per le persone con diabete, che hanno un rischio aumentato di malattia parodontale, questo vantaggio per la salute orale è una ragione forte per lo zucchero.

Quale alcool allo zucchero è il migliore per i diabeti?

Basato sulle prove, il tuoritto è il miglior alcol dello zucchero per il controllo dello zucchero nel sangue[. Non ha quasi calorie, non alza glucosio nel sangue o insulina, e non causa lo stesso grado di digerente sconvolto come altri benefici di zucchero Xylitol è una buona opzione se si preferisce un dolce zucchero

Alimenti comuni contenenti alcoli di zucchero

  • Gomma da masticare senza zucchero (xylitol, sorbitol)
  • Barre proteiche a basso contenuto di carboidrati (maltitolo, eriteritolo)
  • Cioccolato senza zucchero (maltitolo, lactitolo)
  • Gelato senza zucchero (erthritol, sorbitol)
  • Prodotti da forno a misura di diabetico (isomalt, xylitol)
  • Cartelle e minte dure (isomalt, mannitolo)
  • Dentifricio e collutorio (xylitol)

Se non sei sicuro di come un prodotto ti influenzerà, testare il tuo zucchero nel sangue una e due ore dopo consumarlo.

Consigli pratici finali

  • Leggete sempre il pannello delle Nutrition Facts: notate sia i carboidrati totali che i grammi di alcolici.
  • Inizia con piccole quantità: non più di 5-10 grammi di un singolo alcol allo zucchero al giorno.
  • Resta idratato per aiutare i polioli di processo del sistema digestivo.
  • Considerate la miscelazione di alcolici allo zucchero con dolcificanti non calorici per ridurre i grammi totali.
  • Ricorda che gli alcoli zuccherifici non sono una cura-tutta; una dieta equilibrata focalizzata su cibi interi è ancora la base della gestione del diabete.

Incorporando gli alcoli di zucchero con saggezza può dare più flessibilità nella vostra dieta, mantenendo il buon controllo dello zucchero nel sangue. La chiave è la conoscenza, la moderazione e l'ascolto del vostro corpo.