Comprendere Matcha e i suoi vantaggi per la gestione dei diabeti

Matcha è un latte finemente macinato in foglie di tè verde appositamente coltivate. A differenza del tè verde ripido, consumando l'intera foglia offre una dose concentrata di antiossidanti, in particolare catechin come epigallocatechin gallate (EGCG). Per gli individui che gestiscono il diabete, questi composti offrono diversi potenziali vantaggi. EGCG è stato studiato per la sua capacità di migliorare la sensibilità all'insulina e ridurre lo stress ossidativo, entrambi sono critici per il controllo moderato.

Gestione delle dimensioni della Porzione per stabilizzare lo zucchero nel sangue

Il controllo della Porzione è probabilmente la variabile più importante quando si adatta un latte di fiammifero per il diabete. Anche il fiammifero non zuccherato contiene una piccola quantità di carboidrati dalla foglia di tè stessa (circa 1 grammo per cucchiaino di antiossidante). La base del latte e tutti gli altri grammi aggiuntivi contribuiscono con precisione al consumo di carboidrati.

Denominazione Adatti Dolci: Alternative Basso-Glycemic

Stevia.

Stevia è un dolcificante naturale estratto dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana]. Contiene zero calorie e ha un effetto trascurabile sul glucosio nel sangue. Stevia è intensamente dolce, quindi solo una piccola quantità è necessaria. Molte persone trovano che ha una leggera polvere di mal di liquirizia come retrogusto che si abbina bene con le note vegetali di matcha.

Erythritol

Erythritol è un alcol di zucchero che si verifica naturalmente in alcuni frutti. È circa il 60-70 per cento come dolce come zucchero, ma non contiene quasi calorie e ha un indice glicemico di zero. Erythritol non ha picco zucchero nel sangue o insulina. Si dissolve bene in liquidi caldi, rendendolo un'opzione conveniente per i latte macchiati.

Estratto di frutta di monaco

Il dolcificante di frutta di monaco deriva dal frutto di fieno di luo. Contiene antiossidanti chiamati mogrosides, che gli danno un gusto pulito e dolce senza calorie o carboidrati. L'estratto di frutta di monaco è 100 a 250 volte più dolce dello zucchero, quindi solo un pizzico o qualche goccia sono necessari. Molti dolcificanti di frutta monaco commerciale sono mescolati con eriteri o altri riempitivi per imitare il volume di zucchero.

Allulosa

Allulose è uno zucchero raro che si trova in piccole quantità in fichi, uva passa e grano. Ha la stessa dolcezza dello zucchero ma con solo circa un decimo le calorie e un indice glicemico vicino allo zero. Allulose è assorbito dal corpo ma non metabolizzato in glucosio, quindi non alza lo zucchero nel sangue o l'insulina. Si comporta allo stesso modo allo zucchero in termini di brunatura e di tessicità, rendendolo una scelta eccellente per gli animali.

Cosa evitare

I diabetici dovrebbero evitare lo sciroppo di mais ad alto fruttosio, il nettare di agave, il miele, lo sciroppo d'acero, lo zucchero di cocco e lo zucchero di canna quando si preparano i cappuccini di fiammifero. Questi dolcificanti, anche se naturali, causano punte di zucchero nel sangue rapide perché contengono grandi quantità di glucosio o di fruttosio artificiale.

Preparazione di una cremosa, Diabetic-Friendly Matcha Latte

Selezione della migliore base latte

L'opzione latte non zuccherato è una scelta eccellente, che fornisce solo circa 1 grammo di carboidrati per tazza. Il latte scremato non zuccherato è simile. Il latte di cocco non zuccherato (da una scatola) offre un sapore sottile di cocco e carboidrati minimi, ma la consistenza è sottile.

Aggiungere la cremosi senza zucchero

Per una versione diabetica-friendly, grassi sani e proteine possono replicare quella bocca cremosa. Un cucchiaio di crema pesante non zuccherata o crema di cocco aggiunge ricchezza con carboidrati minimi. Molte persone trovano che mescolare un cucchiaino di olio di MCT (derivato da olio di cocco) o una misurina di polvere di collagene aggiunta in velluto caldo

Ricetta passo-passo

Per fare un latte di abete rosso in una piccola ciotola, iniziare a setacciare un cucchiaino (2 grammi) di farina di cocco in una piccola ciotola.

Variazioni per mantenere la vostra Latte eccitante

Iced Matcha Latte

Preparare il concentrato di matcha come sopra con una doppia quantità (2 cucchiaini di fiammifero) perché il sapore di diluisce il ghiaccio. Riempire un bicchiere con cubetti di ghiaccio. Versare il latte refrigerato (o il latte di scelta) sul ghiaccio, quindi aggiungere il concentrato di matcha.

Vaniglia Cinnamon Matcha Latte

Aggiungere una goccia di estratto di vaniglia senza alcool o un pizzico di polvere di vaniglia al latte caldo prima di combinare. Un quarto cucchiaino di cannella macinata mescolato nel latte aggiunge la percezione di dolcezza senza zucchero. Questi aromi si abbinano magnificamente con matcha e permettono di comporre il dolcificante più avanti.

Cocco Matcha Latte

Sostituire il latte di mandorla con latte di cocco in scatola non zuccherato (diluito con acqua per ridurre il grasso e le carboidrati) o utilizzare una miscela. Il sapore di cocco tostato dal latte completa le note di tè verde.

Proteine-Packed Matcha Latte

Aggiungendo una misurina di polvere proteica senza zucchero di vaniglia o non aromatizzata (whey, pea o collagene) rende il latte più soddisfacente e aiuta a mantenere la massa muscolare, importante per la salute metabolica.

Consigli per Ordinare Matcha Lattes presso Caffè Shops

Molti caffè usano le miscele pre-made dolcificate che contengono zucchero o miele. Richiedete che il barista usi la polvere di matcha non zuccherata e preparate il latte con latte di mandorle non zuccherato o un altro latte basso-carburante. Chiedete per nessun sciroppo aggiuntivo o dolcificante. Se il negozio offre sciroppo di vaniglia senza zucchero fatto di sucralosio o di erythritolche potete permettere

Potenziali cadute e come evitare di loro

Anche con una preparazione attenta, un latte fiammifero può deragliare gli obiettivi di zucchero nel sangue se vengono fatti errori. Utilizzando troppo latte anche se non è zuccherato può accumulare carboidrati. Ad esempio, un latte di avena non zuccherato (12 once) potrebbe contenere 12 a 15 grammi di carboidrati netti solo dal latte.

Confronti nutrizionali e scienza dietro le scelte

La ricerca supporta l’uso di dolcificanti a basso contenuto di glicemia e un attento controllo delle porzioni per la gestione del diabete. Uno studio pubblicato nel Journal of Nutrition ha scoperto che sostituiscono lo zucchero con eriteri migliorato il glucosio postpratico e i livelli di insulina in individui con obesità dettagliata.

Pensieri finali

Creare un latte cremoso che si allinea con la gestione del diabete è del tutto realizzabile con selezione di ingredienti e controllo delle porzioni. Limitando la dimensione di servizio a 8 once, scegliendo latte insweetened low-carb, e utilizzando piccole quantità di diabete stevia, eritetrito, frutta monaca, o allulose al posto dello zucchero, il latte diventa una bevanda a basso contenuto di carboidrati ricca di antiossidanti e dolcemente in glucosio classico.