Gestione dell'assunzione di grassi e sale quando si mangia con diabeti

Molti pasti preparati al ristorante sono pieni di sale, grassi e calorie, che possono influenzare i livelli di zucchero nel sangue, la pressione sanguigna e la salute cardiovascolare. Tuttavia, con una corretta pianificazione e scelte informate, è completamente possibile godere dei pasti del ristorante, mantenendo la gestione ottimale del diabete. Capire come navigare menu del ristorante, riconoscere le fonti di vita piacevoli di grassi non sani e di comunicare in modo efficace le esigenze di vita disinfettanti.

Comprendere il rapporto tra diabeti, grasso e sale

Perché Fat Matters per le persone con diabete

Il grasso alimentare è di particolare interesse perché gli acidi grassi influenzano il metabolismo del glucosio modificando la funzione della membrana cellulare, l'attività degli enzimi, il segnale dell'insulina e l'espressione del gene.

Ci sono quattro tipi principali di grassi: saturato, trans, monoinsaturi e polinsaturi. L'American Diabetes Association (ADA) raccomanda tra cui più grassi monoinsaturi e polinsaturi che grassi saturi o trans nella vostra dieta. I grassi sani insaturi possono effettivamente sostenere la gestione del diabete migliorando la sensibilità all'insulina e aiutando a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

I MUFA hanno dimostrato di aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue migliorando la sensibilità all'insulina e incorporando cibi ricchi di MUFA, come l'olio d'oliva e gli avocado, nei pasti possono contribuire a un migliore controllo glicemico e ridurre il rischio di complicanze cardiovascolari.

D'altra parte, il grasso saturi e il grasso trans svolgono un ruolo molto più significativo nell'aumento del colesterolo nel sangue, con conseguente aumento del rischio di malattie cardiache. L'American Diabetes Association raccomanda di mangiare grassi meno saturi per ridurre il rischio di malattie cardiache, che può essere una complicazione del diabete. Questo è particolarmente importante perché le persone con diabete sono a rischio significativamente più elevato per le complicazioni cardiovascolari.

L'impatto del sodio sulla salute dei diabeti

Il fast food è solitamente molto alto nel sodio (sale), che può contribuire alla pressione alta. Per le persone con diabete, la gestione della pressione sanguigna è particolarmente critica perché l'ipertensione combinata con il diabete aumenta significativamente il rischio di malattie cardiache, ictus, malattie renali e altre gravi complicazioni.

I pasti del ristorante contengono spesso quantità eccessive di sodio, a volte fornendo più di un'intera giornata di assunzione raccomandata in un unico piatto. Salse, condimenti, e il modo in cui i cibi sono preparati spesso aggiungono in zucchero nascosto, sale o grasso che normalmente non si include nei vostri pasti a casa. Questo rende essenziale per essere vigili circa il contenuto di sodio quando si cena fuori.

Anche le opzioni apparentemente sane come minestre, insalate con condimento, e le carni alla griglia possono contenere quantità sorprendentemente elevate di sale utilizzate durante la preparazione e la cottura.

La connessione tra qualità grassa e prevenzione dei diabeti

Sostituzione di carboidrati e grassi saturi con grassi sani, come i grassi polinsaturi, abbassa i livelli di zucchero nel sangue e migliora il controllo dell'insulina. Questo risultato da ricerca di meta-analisi dimostra che il tipo di grasso che si consumano è più che semplicemente riducendo tutta l'assunzione di grasso.

Molti studi dimostrano che l'obesità (in particolare l'obesità addominale), l'inattività fisica, una dieta ricca di grassi saturi e una dieta ricca di acidi grassi saturi possono aumentare il rischio di diabete. Tuttavia, sembra che la qualità del grasso sia più importante che la quantità di grasso quando si tratta di gestione del diabete e salute cardiovascolare.

Fonti comuni di grasso e sale in pasticceria ristorante

Nascosto Fat Sources in Ristorante Dishes

I pasti del ristorante contengono spesso molto più grasso delle versioni cotte in casa degli stessi piatti. Capire dove questi grassi nascosti lurk può aiutare a fare scelte migliori:

Cosa significa:[] Fritte, panate, croccanti, o saltate le voci contengono in genere quantità elevate di grasso aggiunto. Anche gli oggetti descritti come "pan-seared" possono essere cotti in quantità consistenti di burro o olio.
Sauces and dressings:[ Sughi a base di crema, salse di formaggio, gravie, e condimenti insalate cremose possono aggiungere quantità significative di grasso saturi a piatti altrimenti sani.
Aggiunti di formaggio e latticini:[ Prodotti caseari grassi come formaggio pieno-grasso, crema, gelato, latte intero, latte intero e panna acida del 2% sono comunemente utilizzati nella cucina del ristorante per migliorare il sapore e la consistenza.
Preparazione di carne:[] Il bruciore di carni, la pelle di pollame e i tagli grassi contribuiscono a un sostanziale grasso saturi. I ristoranti spesso usano tagli di grasso perché sono più saporiti e teneri.
burro e oli aggiunti:[ Molti ristoranti finiscono piatti con burro o oli aromatizzati, aggiungendo grassi extra che non sono sempre evidenti dalla descrizione del menu.

Trappola di sodio in ristorante Foods

Il sodio viene utilizzato ampiamente nella cucina del ristorante per il miglioramento del gusto e la conservazione del cibo.

Carne preparata e curata:[ Bacon, salsiccia, deli, prosciutto e altre carni lavorate contengono livelli di sodio molto elevati.
Suoni e brodi:[ Zuppe di ristorante, anche quelle che sembrano sane, spesso contengono un sodio eccessivo nelle loro basi e condimenti.
Sauces e condimenti:[] Salsa di soia, salsa teriyaki, salsa barbecue, ketchup, senape e altri condimenti sono caricati con sodio.
Formaggi e latticini:[ Molti formaggi sono alti nel sodio, e i ristoranti li usano liberali.
Pane e prodotti da forno:[ Pane da ristorante, rotoli e articoli da forno spesso contengono più sodio rispetto alle versioni fatte in casa.
Oggetti spetti e in scatola:[ Pickles, olive, capperi e verdure in scatola contengono alti livelli di sodio.
I mix di composizione: Molti ristoranti condimenti mescolati e rubinetti contengono il sale come ingrediente primario.

I pasti fuori uso, come l'Indiano e il cinese, hanno spesso livelli di sale molto elevati. Le cucine etniche che si affidano pesantemente alla salsa di soia, alla salsa di pesce e ad altri condimenti salati possono essere particolarmente impegnative per la gestione del sodio.

Sfide di dimensione della porta

Le porzioni di ristorante tendono ad essere più grandi di quanto appartiene ad una piastra sana, il che significa che anche se un piatto ha quantità moderate di grasso e sodio per porzione, le porzioni di grandi dimensioni servite nei ristoranti possono causare consumare quantità eccessive di entrambi.

Le porzioni di ristorante tendono ad essere di grandi dimensioni, e una persona può trarre vantaggio dall'apprendimento delle dimensioni delle porzioni, dalla condivisione dei piatti principali, o dalla metà del loro pasto a casa per mangiare più tardi. Questa strategia non solo aiuta a gestire l'assunzione di grasso e sodio, ma aiuta anche con il controllo dello zucchero nel sangue e la gestione del peso.

Strategie complete per la gestione dell'assunzione di grasso quando si esce

Scegliere metodi di cottura più sani

Gli alimenti che sono broccati, incagliati, grigliati, cotti o cotti a vapore tendono ad essere più bassi in grassi rispetto agli alimenti fritti. Quando si esamina un menu, cercare questi metodi di preparazione nelle descrizioni dei piatti. Se il menu non specifica, non esitare a chiedere al server come il cibo è preparato.

Chiedete se i piatti possono essere preparati con oli grassi inferiori, senza sughi extra o meno sale, o broccati al posto di fritti. La maggior parte dei ristoranti sono disposti ad accogliere richieste ragionevoli, soprattutto quando capiscono che avete problemi di salute.

Evitare le voci del menu descritte con questi termini, che in genere indicano metodi di preparazione ad alto contenuto di grassi:

Fritto, fritto, fritto, o croccante
Pane o maltrattate
Crema, salsa di crema, o alfredo
Au gratin o scallopedi
Buttery o burro
Ricco o decadente
Caricato o ripieno

Selezione di proteine magre

Scegli 4-6 once di proteine, un sacco di verdure e poco grasso. Questa linea guida semplice può aiutare a costruire un pasto equilibrato e di facile diabete in qualsiasi ristorante.

Scegli piatti che sono pieni di verdure a vapore e proteine magre (pesce da guscio, pesce, pollo, tofu). Il pesce è particolarmente utile perché gli acidi grassi omega-3 provenienti da fonti marine sono considerati sani di cuore, perché abbassano il livello di trigliceridi e colesterolo che circolano nel flusso sanguigno e scoraggiano la coagulazione del sangue indesiderata, con buone fonti di pesce grasso - soprattutto salmone, alcimo, tonno, trono, sardine, tronno, sardine, sal, sal, sgo, salzo, salzo, salzo, salzo, sardine, trono, salzo, trono, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, salzo, basso, salzo, salzo, sardine, salzo, salzo

Scegli carni di deli più snella come tacchino o roast beef piuttosto che salame o bologna. Quando si ordina il pollame, richiedilo senza la pelle, come la pelle di pollame contiene quantità significative di grasso saturato. Per la carne rossa, selezionare i tagli più magra disponibili e chiedere il grasso visibile da tagliare.

Le opzioni proteiche basate sulle piante come il tofu, il tempeh, i legumi e i fagioli sono scelte eccellenti che forniscono proteine senza il grasso saturato trovato nei prodotti animali. Molti ristoranti ora offrono opzioni vegetariane e vegane che possono essere sia deliziosi che diabete-friendly.

Gestione delle Salse, Abiti e Condimenti

Chiedere di avere burro, panna acida, salse e insalata di vestirsi servito sul lato, che vi permetterà di controllare quanto si utilizza. Questa semplice strategia ti dà il controllo completo sulla quantità di grasso aggiunto nel vostro pasto.

Usate il succo di limone, l'aceto, la salsa o la salsa, o la condimento a base di olio e chiedetelo sul lato. Queste alternative forniscono sapore senza grasso eccessivo o sodio. Quando la condimentina è servita sul lato, provate il metodo "dip di forche": immergete la forchetta nella condimento prima di lanciarvi l'insalata. Questa tecnica vi permette di gustare la condimento con ogni morso mentre si usa in modo significativamente meno.

Le vinacce fatte con olio d'oliva forniscono grassi sani e monoinsaturi, mentre le condimenti cremosi come ranch, formaggio blu e Cesare sono generalmente ad alto contenuto di grassi saturi e sodio.

Richiede sostituzioni sane, come una salsa di pomodoro al posto di una salsa di crema. Le salse a base di pomodoro sono generalmente molto più basse in grassi e calorie rispetto alle alternative a base di crema, e forniscono nutrienti benefici come il licopene.

Scelte di panino e hamburger intelligenti

Ordina hamburger e panini senza gli extra grassi, come il formaggio e la pancetta, che possono aggiungere quantità consistenti di grassi saturi e sodio ad un pasto altrimenti ragionevole.

Considerare queste strategie per sandwich più sano e hamburger opzioni:

Scegliere pane integrale o panini quando disponibile per fibra aggiunti
Caricare su topping vegetali come lattuga, pomodoro, cipolle, peperoni e funghi
Utilizzare la senape invece di maionese per ridurre il grasso e calorie
Non richiedere burro sul panino
Considerare un panino aperto per ridurre i carboidrati e le calorie
Scegliere pollo alla griglia o hamburger di tacchino invece di manzo
Se si ordina il manzo, selezionare la dimensione più piccola disponibile

Navigazione di piatti laterali

Molti ristoranti servono automaticamente lati grassi come patatine fritte, anelli di cipolla o patate al forno caricate, ma sono di solito disposti a sostituire opzioni più sane.

Se il pasto che ordinate ha troppo carboidrati (come patate, mais o fagioli al forno), chiedere di avere un cibo a basso contenuto di carboidrati, come un'insalata o verdure non amido come broccoli, cavolfiore, fagioli verdi, o peperoni. Questa sostituzione aiuta a gestire sia lo zucchero nel sangue che l'apporto calorico complessivo.

Quando le verdure sono la vostra scelta laterale, li richiedano al vapore o alla griglia senza burro o olio aggiunto. Se arrivano con burro, spesso potete scomparire con un tovagliolo o richiedere una porzione fresca preparata senza grasso aggiunto.

Strategie efficaci per ridurre l'assunzione di sale nei ristoranti

Comunicare i tuoi bisogni di sodio

Non siate timidi su come chiedere modifiche per ridurre il sodio nel vostro pasto. La maggior parte dei ristoranti può ospitare richieste di preparazione a basso contenuto di sodio, soprattutto se spiegate che avete problemi di salute.

Chiedere di preparare piatti senza sale aggiunto o sodio ridotto
Richiedi che le salse e i condimenti siano serviti sul lato
Informazioni sulle opzioni di menu a basso contenuto di sodio o modifiche
Chiedere quali menu sono naturalmente più bassi in sodio
Richiedere ingredienti freschi invece di alternative in scatola o trasformate

Controllare le informazioni nutrizionali sulle etichette alimentari e scegliere opzioni di sale inferiore, aggiungere meno sale quando si cucina, e non aggiungere il sale al vostro cibo a tavola. Mentre non è possibile controllare la preparazione della cucina, è possibile evitare di aggiungere sale extra al tavolo.

Scegliere fresco sopra processato

Mangiare cibi più freschi e cibi meno elaborati, come i cibi stagnati e i pacchetti. Quando si mangia, questo principio si traduce nella scelta di piatti preparati con ingredienti freschi piuttosto che quelli che si affidano ai componenti elaborati.

Ortaggi freschi, frutta e carni non lavorate contengono livelli di sodio naturalmente inferiori rispetto ai loro omologhi elaborati. Quando si esamina un menu, cercare piatti che enfatizzano ingredienti freschi e interi.

Carne arrosto e lavorata (bacon, salsiccia, deli, hot dog)
Ortaggi e fagioli in scatola (a meno che non sia stato specificamente etichettato basso sodio)
Oggetti sottaceti (pickles, olive, verdure sottaceto)
Pesce affumicato o arricciato
Prodotti di formaggio lavorati
Zuppe istantanee o pre-made

Essere cauti con i conti e gli Add-Ons

Un singolo cucchiaio di salsa di soia può contenere oltre 1.000 mg di sodio, quasi la metà del limite giornaliero consigliato per molte persone.

Salsa di soia e tamari (anche le versioni "basso-sodio" sono alte in sale)
Teriyaki, hoisin e altre salse asiatiche
Salsa barbecue e salsa di bistecche
Salsa di ketchup e cocktail
Insalate, soprattutto ranch, formaggio blu e italiano
Gravy e au jus
Salsa di formaggio e queso

Al contrario, aromatizzare il cibo con succo di limone o lime fresco, aceto, erbe fresche, pepe nero o salsa calda (usato con parsimonia, come alcune varietà sono ad alto contenuto di sodio). Queste alternative aggiungono sapore senza aumentare significativamente l'assunzione di sodio.

Menù di lettura per i lupi di sodio

Molti ristoranti di fast-food hanno informazioni sui carboidrati, le calorie, il sodio e il grasso nel loro cibo. Molti ristoranti di catena ora forniscono informazioni nutrizionali sui loro siti web o in-store, rendendo più facile identificare opzioni di basso-sodio prima di ordinare.

Quando sono disponibili informazioni nutrizionali, cerca prodotti da menu con meno di 600-800 mg di sodio per entrée. Tenete presente che questo non include lati, bevande o antipasti, quindi il vostro sodio totale pasto può aggiungere rapidamente.

Le descrizioni dei menu possono anche fornire indizi sul contenuto di sodio.

Fumato, guarito o decapitato
In brodo o au jus
Teriyaki, soia-glazed, o asiatico-ispirato
Marinati o condizionati
Con salsa di formaggio o sugo
Infilato con pancetta, prosciutto o salsiccia

Pianificazione di fronte per il successo del ristorante

Ricerca Ristoranti e Menù in Advance

Abbattere la lista dei ristoranti guardando prima i menu online, e si può controllare i vostri requisiti alimentari contro il menu per vedere quanti elementi corrispondono alla vostra dieta.

Prima di uscire a mangiare, pensare a dove si mangia e quello che si sceglie, in quanto sarà molto più facile fare scelte sane se avete già deciso che cosa si ordinerà. Avendo un piano riduce la tentazione di ordinare opzioni meno sane sull'impulso.

Molti siti web e applicazioni del ristorante forniscono ora informazioni nutrizionali dettagliate, comprese calorie, carboidrati, grassi, grassi saturi, sodio e altri nutrienti. Approfittate di queste risorse per prendere decisioni informate.

Quando si cerca ristoranti, cerca stabilimenti che:

Offerta grigliata, al forno o opzioni a vapore
Fornire informazioni nutrizionali
Sono disposti ad accogliere richieste speciali
Abbiate una varietà di piatti a base di verdure
Opzioni di controllo delle porzioni come porzioni di pranzo o porzioni di mezza dimensione
Caratteristica fresco, fatto a ordine i pasti piuttosto che gli articoli pre-preparati

Contattare Ristoranti in anticipo

I ristoranti sono meglio preparati a soddisfare le esigenze di una persona con il diabete se li contatti prima del tempo. Questo è particolarmente utile per le occasioni speciali, cene di gruppo, o quando si mangia in ristoranti che non forniscono informazioni nutrizionali online.

Quando si chiama avanti, si può:

Chiedere metodi di preparazione e ingredienti
Informare sulla capacità del ristorante di soddisfare le richieste di basso contenuto di sodio o di basso contenuto di grassi
Richiedi informazioni sulle dimensioni delle porzioni
Chiedere se possono preparare piatti con modifiche
Discutere specifiche esigenze dietetiche con lo chef o il manager

Most restaurants appreciate advance notice and are more than willing to work with you to create a meal that meets your needs. This proactive approach can make your dining experience much more enjoyable and stress-free.

Timing il tuo ristorante visite

Cerca di non arrivare al ristorante troppo affamato, in quanto è più difficile fare scelte alimentari sane quando si ottiene troppo fame. Se si sta cenando più tardi del solito, avere uno spuntino piccolo e sano prima di tutto per prendere il bordo fuori la fame.

Considerate di avere uno spuntino prima di andare al ristorante, come ad esempio:

Una piccola manciata di noci
Un pezzo di frutta
Verdure crude con hummus
Una piccola porzione di yogurt a basso contenuto di grassi
Un piccolo cracker di grano intero con formaggio

Questa strategia aiuta a prevenire il sovraccarico e rende più facile attenersi alle scelte sane pianificate quando si arriva al ristorante.

Strategie pratiche di controllo della porta

Utilizzo del metodo della piastra nei ristoranti

Usa il "metodo piatto": Riempire la piastra di mezzo pollice con verdure non amido, un quarto con carne magra, pesce, tofu o fagioli, e un quarto con cereali integrali e verdure amido, e aggiungere un pezzo di frutta e una tazza di latte o acqua a basso contenuto di grassi. Questa guida visiva può aiutare a costruire un pasto equilibrato anche quando porzioni di ristorante sono oversize.

Quando arriva il pasto, dividere mentalmente il piatto secondo il metodo del piatto. Se le proporzioni non corrispondono, è possibile:

Richiede verdure extra per riempire metà piatto
Metta da parte proteine in eccesso o amidi per portare a casa
Condividi un entrée con un compagno di pranzo e ordinare lati extra vegetali
Ordina una porzione di antipasto come il tuo corso principale

Richiesta di piccole Porte

Chiedete una porzione di mezza dimensione del pasto, o chiedete se il ristorante offre porzioni di dimensione del pranzo, che tendono ad essere più piccole, e nei ristoranti fast-food, scegliere l'opzione di pasto più piccola. Molti ristoranti sono felici di soddisfare queste richieste, e alcuni anche offrire loro come opzioni di menu standard.

Evitare porzioni di lusso o super-dimensioni in ristoranti fast food, come questi possono risparmiare denaro, ma sono in genere più alti nelle calorie e possono aumentare la possibilità di mangiare troppo. Il valore percepito di porzioni più grandi spesso porta a consumare molto più cibo rispetto alle esigenze del corpo.

La strategia di To-Go Box

Chiedete una scatola di to-go prima che arrivi il vostro pasto, e se il vostro pasto è grande, mettete parte di esso nella scatola prima di iniziare a mangiare. Questo approccio proattivo rimuove la tentazione di pulire il piatto semplicemente perché il cibo è di fronte a voi.

Con il boxe su metà del vostro pasto prima di iniziare a mangiare, voi:

Controlla automaticamente la dimensione della porzione
Abbiate un pasto pronto per il giorno successivo
Ridurre gli sprechi alimentari
Risparmiare denaro ottenendo due pasti per il prezzo di uno
Evitare il disagio di sovraccaricarsi

Questa strategia è particolarmente efficace per i ristoranti noti per grandi porzioni, come ristoranti italiani, bistecche e molte catene da pranzo casual americane.

Strategie di condivisione e di divisione

Condividere piatti con compagni di pranzo è un ottimo modo per controllare le porzioni mentre ancora godendo una varietà di alimenti.

Spaccare un'enrée con un amico e ordinare insalate laterali o verdure extra
Ordinare diversi antipasti per condividere invece di singoli entrées
Condividere un corso principale e ogni ordine un'insalata laterale o una zuppa
Ordinare stile familiare e prendere giri che servono porzioni ragionevoli

Molti ristoranti offrono ora menù "piccoli piatti" o tapas-style che presentano porzioni più piccole progettate per la condivisione, che possono essere ideali per le persone con diabete che vogliono godere della varietà mantenendo il controllo delle porzioni.

Evitare le situazioni all-You-Can-Eat

Evitate le opzioni di menu all-you-can-eat e i ristoranti a buffet, poiché le ripiene illimitate di minestra o pasta possono sembrare un buon affare, ma possono rendere più facile mangiare troppo. La natura illimitata di queste opzioni di pranzo rende il controllo delle porzioni estremamente impegnativo e può portare a consumare molto più cibo che previsto.

Se ti trovi in un ristorante a buffet, usa queste strategie:

Sondaggi tutte le opzioni prima di riempire il piatto
Utilizzare una piastra più piccola se disponibile
Riempire metà del piatto con verdure e insalata prima
Prendere piccole porzioni per assaggiare più elementi
Sedetevi lontano dal buffet per ridurre la tentazione delle refill
Decidi in anticipo che farai un solo viaggio
Concentrati sulla conversazione e sull'azienda piuttosto che sul cibo

Strategie di cucina-Specifica per la gestione del grasso e del sale

Ristoranti americani e informali

I ristoranti americani offrono in genere una vasta gamma di opzioni, rendendo più facile trovare scelte di tipo diabete.

Pollo alla griglia, pesce o bistecca magra
Verdure arrosto o arrosto come lati
Insalate laterali con vestibilità sul lato
Zuppe a base di brodo piuttosto che minestre di crema
Frutta fresca come opzione di lato o dessert

Evitare o modificare:

Antipasti fritti come bastoncini di mozzarella, anelli di cipolla e ali di pollo
Patate al forno con burro, panna acida, formaggio e pancetta
Piatti di pasta cremosa
Burgers con più polpette e topping eccessivo
Piatti descritti come "sfumati" o "caricati"

Ristoranti italiani

Scegli verdure per le topping pizza e piatti laterali, vai a pollame o pesce che è grigliato o brasato, evitare salse cremose e tuffo, salsiccia e cibi fritti, e ordinare piatti con poco o nessun formaggio.

I ristoranti italiani possono essere impegnativi a causa dell'enfasi sulla pasta, il formaggio e il pane, ma ci sono molte opzioni salutari:

Scelga salse a base di pomodoro (marinara, pomodoro) invece di salse di crema (alfredo, carbonara)
Richiedere pasta integrale se disponibile, o chiedere una porzione di metà
Ordina pesce grigliato o pollo con verdure
Scegli minestrone invece di zuppe a base di crema
Richiedere formaggio leggero o no formaggio su piatti
Optare per pizza con crosta sottile con le topping vegetali
Chiedere l'olio d'oliva e l'aceto invece di burro per il pane
Scegli i piatti con un sacco di verdure come primavera

Ristoranti asiatici

Scegli piatti pieni di verdure a vapore e proteine magre (pesce, pesce, pollo, tofu), scegli il marrone sul riso bianco e i rotoli di primavera sui rotoli di uova fritte e usa i bacchette per rallentare il tuo consumo, permettendo al tuo stomaco di segnalare al tuo cervello che sei pieno.

Le cucine asiatiche possono essere alte nel sodio a causa della salsa di soia e altri condimenti salati, ma con modifiche, possono essere diabete-friendly:

Ristoranti cinesi:[]

Richiedi piatti preparati senza MSG
Chiedere salsa sul lato o salsa leggera
Scegli piatti a vapore su fritti
Seleziona piatti con un sacco di verdure
Evitare piatti dolci e agrodolci, che sono alti nello zucchero
Richiedere riso integrale invece di riso bianco o riso fritto
Scegli la zuppa calda e acida invece di zuppa di goccia d'uovo

Ristoranti giapponesi:[]

Scegliere sashimi sopra sushi per ridurre l'assunzione di riso
Richiedere salsa di soia a basso contenuto di sodio e utilizzare con parsimonia
Selezionare piatti grigliati o broccati (yakitori, teriyaki con salsa leggera)
Scegli la zuppa di miso, ma stai attento che è alta nel sodio
Evitare tempura e altri oggetti fritti
Scegli edamame come antipasto

Ristoranti del paese:

Richiedere piatti realizzati con meno olio e salsa di pesce
Scegli piatti a vapore o quelli con brodi chiari
Seleziona i piatti con un sacco di verdure e proteine magre
Evitare curry a base di latte di cocco, che sono alti nel grasso saturo
Scegli il riso marrone sul riso bianco
Richiedere livello spezia che è comodo per voi

Ristoranti indiani

Scegli articoli a base di verdure o tikka, tandoori, o preparazioni kebab fatte con tagli magre di carne, prova riso basmati, ceci, minestre di lenticchia e salse a base di yogurt, ed evita cibi fritti, cibi di manzo e agnello grassi e curry cremosi.

La cucina indiana offre molte opzioni gustose e di tipo diabete:

Scegli i piatti tandoori, che vengono cotti in un forno argilloso senza grasso aggiunto
Selezionate i preparativi per la tikka con marinate a base di yogurt
Ordina dal (piatti di lenticchia) per proteine e fibre
Scegli curry a base di verdure
Richiedere piatti realizzati con meno olio o ghee
Selezionare naan o roti di grano intero invece di naan regolare
Evitare samose, pakoras, e altri antipasti fritti
Scegliere raita (lato a base di yogurt) per raffreddare piatti piccanti

Ristoranti messicani

Fajitas, pollo alla griglia o gamberi sono buone scelte nei ristoranti messicani, e si possono ordinare fagioli, riso o una tortilla, ma non tutti e tre, o avvolgerlo in lattuga.

I ristoranti messicani possono essere navigati con successo con queste strategie:

Scegli le fajitas con carne alla griglia e verdure
Richiesta tortillas di mais invece di tortillas di farina
Chiedere fagioli neri o fagioli pinto invece di fagioli fritti
Utilizzare salsa, pico de gallo, e lime fresco per il sapore invece di panna acida e formaggio
Richiedere guacamole sul lato (contiene grassi sani ma è calorie-senso)
Scegli i pesci alla griglia o i taco di gamberetti
Evitare le patatine e chiedere loro di non essere portato al tavolo
Selezionare ceviche come antipasto
Scegli bocce di burrito senza la tortilla

Case di cottura

Le bistecche possono essere impegnative a causa di grandi porzioni e opzioni ad alto contenuto di grassi, ma offrono anche eccellenti scelte proteiche:

Scegliere la dimensione più piccola bistecca disponibile (6 oz o meno)
Seleziona i tagli più lievi: filet mignon, sirloin, o bistecca del fianco
Richiedete la bistecca preparata senza burro
Scegli pesce grigliato o pollo come alternative
Ordinare verdure al vapore o alla griglia come lati
Richiedere un'insalata laterale con la vestizione sul lato
Evitare le patate al forno caricate; scegliere una patata al forno normale o patate dolci
Salta il cestino del pane o limitati a un pezzo piccolo
Condividi il tuo entrée o porta metà casa

Gestione delle bevande e dell'alcol

Scegliere i diabeti-Amicida Bevande

Le soda, i frullati e i succhi di frutta possono innescare le punte di zucchero nel sangue, e l'acqua normale o spumante o il tè non zuccherato può essere scelte migliori. Le scelte di bevande possono influenzare significativamente i livelli di zucchero nel sangue e aggiungere calorie inutili al pasto.

Le migliori scelte di bevande includono:

Acqua (regolare o scintillante)
Tè freddo non zuccherato
Tè caldo o caffè (senza zucchero aggiunto)
Acqua con limone, lime o cetriolo
Soda dietetica o bevande a calorie zero (in moderazione)

Evitare o limitare:

Soda e bevande zuccherate
Succhi di frutta, anche il 100% di succo
Tè freddo o limonata
Frutta e bevande congelate di caffè
Bevande energetiche
Smoothies (a meno che non sia possibile verificare gli ingredienti e il contenuto di carboidrati)

Bevi un bicchiere d'acqua prima di mangiare fuori nei ristoranti o mangiare fast food. Questa semplice strategia può aiutare a sentirsi più piena e può evitare di mangiare troppo.

Considerazioni di alcol

Se si sceglie di bere alcol, fare così in moderazione e con il cibo. L'alcol può influenzare i livelli di zucchero nel sangue in modi complessi, potenzialmente causando alti e bassi.

Limitare l'assunzione di un drink al giorno per le donne e due bevande al giorno per gli uomini
Mangiare sempre alcol con il cibo per prevenire lo zucchero nel sangue basso
Scegli opzioni di carboidrati inferiori come vino secco, birra leggera o spiriti con mixer senza zucchero
Evitare cocktail, liquori e vini dolci
Monitorare lo zucchero nel sangue prima, durante e dopo aver bevuto
Soggiorna idratata alternando bevande alcoliche con acqua
Essere consapevoli che l'alcol può interferire con i farmaci del diabete

Ricorda che l'alcol aggiunge calorie extra senza fornire valore nutrizionale, e alcune bevande alcoliche possono essere sorprendentemente elevate nel sodio. Consultare sempre con il tuo fornitore di assistenza sanitaria se il consumo di alcol è sicuro per voi dato la vostra specifica situazione di salute e farmaci.

Strategie alimentari veloci per le persone con diabete

Fare il meglio delle opzioni alimentari veloci

I fast food sono solitamente alti in calorie, grassi, zucchero, sale, e carboidrati elaborati e bassi in nutrienti utili, come la fibra, le vitamine e i minerali, tuttavia, prendendo decisioni intelligenti, è possibile per qualcuno con il diabete di godere i loro cibi preferiti - tra cui fast food - di tanto in tanto e in moderazione.

Trova un negozio di panini per alimenti veloci più sani. I negozi di sandwich offrono in genere più opzioni di personalizzazione e ingredienti più freschi rispetto ai ristoranti di fast food tradizionali.

Strategie alimentari veloci generali:

Controllare le informazioni nutrizionali online prima dell'ordine
Scegli le opzioni grigliate sopra fritto
Non richiedere salsa o salsa sul lato
Salta il formaggio e la pancetta
Scegli insalate laterali o frutta invece di patatine fritte
Ordinare le dimensioni più piccole disponibili
Evitare pasti combo, che incoraggiano il sovraccarico
Scegliere acqua o bevande non zuccherate

Raccomandazioni specifiche per il ristorante fast food

Molte catene alimentari veloci offrono ora opzioni più salutari. Ecco alcune scelte di diabete-friendly nei ristoranti popolari:

Subway:[] Scegliere sottosuolo da 6 pollici su pane integrale di frumento con proteine magre come il tacchino o il roast beef, caricare su verdure, e utilizzare la senape o l'aceto invece di sughi a base di maionese.

Chipotle:[] Ordina una ciotola o un taco con verdure di fajita, fagioli neri, verdure extra e tortilla di mais per fibra aggiuntiva, e chiedi salse e formaggi sul lato per aiutare a gestire le dimensioni delle tue porzioni.

Panera Pane:[ Panera offre opzioni di pane multigrain integrale e abbondante, così come insalate con un sacco di proteine magre e topping ricchi di fibre.

KFC:[] Stick con pollo alla griglia piuttosto che fritto, e abbinarlo con alcuni lati semplici come fagioli verdi o mais sul cob per un pasto più equilibrato che non ti sovraccarica con carboidrati o grassi saturi.

Catelle di birra:[] Piccoli hamburger e insalate di pollo alla griglia fanno una scelta salutare.

Pianificazione delle situazioni alimentari veloci

Non pianificare è in grado di fallire, e se si va in una situazione senza piani, molto probabilmente si ricadrà nella vostra routine abituale. Questo è particolarmente vero per fast food, dove la convenienza e la familiarità di alcuni elementi del menu possono rendere facile cadere in schemi malsani.

Controlla il sito del tuo ristorante fast food preferito o prendi una copia del menu nutrizioni, confronta le tue scelte preferite al tuo attuale piano di consumo, fai particolare attenzione ai livelli di carboidrati elencati su menu articoli se sei su una dieta per il diabete o altrimenti monitora l'assunzione di carboidrati, e potresti avere bisogno di mangiare una porzione / condivisione più piccola o scegliere una scelta più sana.

Strategie aggiuntive per una cena di successo

Comunicare efficacemente con lo staff del ristorante

La comunicazione chiara con server e personale di cucina è essenziale per preparare i pasti secondo le vostre esigenze.

Sii gentile ma diretto sulle tue esigenze alimentari
Spiegare che si dispone di diabete e bisogno di gestire la vostra dieta con attenzione
Fai domande specifiche su ingredienti e metodi di preparazione
Richiedi modifiche con fiducia
Grazie al personale per aver accolto le vostre richieste
Non essere imbarazzato per rispedire il cibo se non è preparato come richiesto

La maggior parte dei ristoranti sono addestrati per accogliere le restrizioni alimentari e sarà felice di aiutare. Se un server sembra incerto circa le vostre domande, chiedere di parlare con lo chef o il manager che può fornire informazioni più dettagliate sugli ingredienti e la preparazione.

Gestione delle situazioni sociali

Mangiare all'aperto spesso comporta situazioni sociali che possono rendere più impegnativo mangiare sano. Ecco le strategie per navigare in questi scenari:

Pasti aziendali:[] Concentrati sulla conversazione piuttosto che sul cibo. Ordine prima di evitare di essere influenzati dalle scelte altrui. Scegliere opzioni semplici e sane che non saranno disordinate o difficili da mangiare durante la conversazione.

Celebrazioni e occasioni speciali:[] Pianificate di mangiare uno spuntino piccolo e sano prima dell'evento. Decidi in anticipo ciò che ordinate. Concentrati sulla gioia dell'azienda e la celebrazione piuttosto che fare il cibo il centrotavola.

Gruppo pranzo:[[] Suggerisci ristoranti che offrono opzioni salutari. Non sentirti sotto pressione per ordinare gli stessi tipi di piatti come gli altri. Se condividere stile di famiglia, prendi la tua porzione prima di essere troppo pieno per prendere buone decisioni.

Cercando con la pressione dei pari:[[] Avere una semplice spiegazione pronta per il motivo per cui state facendo certe scelte ("Io sto gestendo la mia salute" o "Questo è ciò che funziona meglio per me"). Ricordate che non dovete a nessuno una spiegazione dettagliata delle vostre scelte alimentari.

Monitoraggio dello zucchero di sangue intorno ai pasti del ristorante

I pasti del ristorante possono influenzare lo zucchero nel sangue in modo diverso dai pasti cotti a casa a causa di ingredienti nascosti, porzioni più grandi e metodi di preparazione diversi.

Controllare lo zucchero nel sangue prima di mangiare fuori per stabilire una linea di base
Monitorare lo zucchero nel sangue 1-2 ore dopo aver mangiato per vedere come il pasto ti ha colpito
Tieni note su quali ristoranti e menu funzionano bene per lo zucchero nel sangue
Preparatevi a regolare il farmaco se necessario (consultare il vostro fornitore di assistenza sanitaria)
Guarda per gli effetti di zucchero nel sangue ritardati dai pasti grassi

Se si mangia più carboidrati a un pasto di quanto si era previsto, fare una passeggiata o fare altro esercizio fisico, in quanto questo aiuterà a ridurre lo zucchero nel sangue. Una breve passeggiata dopo un pasto ristorante può aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue e la digestione di aiuto.

Costruire una guida personale del ristorante

Crea la tua guida di riferimento per ristoranti e menu adatti al diabete, che può includere:

Nomi di ristoranti con buone opzioni sane
Specifiche menu che funzionano bene per la vostra zucchero nel sangue
Informazioni nutrizionali per i tuoi piatti preferiti
Note su quali modifiche da richiedere
Dimensioni della porta e se in genere è necessario portare a casa il cibo
Come diversi pasti hanno colpito il tuo zucchero nel sangue
Informazioni di contatto per ristoranti che soddisfano richieste speciali

Avere questa guida personalizzata rende la cena fuori più facile e meno stressante, soprattutto quando si è in fretta o mangiare con gli altri che vogliono decisioni rapide.

Gestione errori e contrassegni

Anche con la migliore pianificazione, a volte i pasti del ristorante non vanno come previsto. Ecco come gestire queste situazioni:

Non lasciare che un pasto meno ideale deraglia la gestione generale del diabete
Scopri dall'esperienza e regola la tua strategia per la prossima volta
Monitorare lo zucchero nel sangue e prendere un'azione appropriata se necessario
Ritorna al tuo normale modello di mangiare sano al tuo prossimo pasto
Considerate cosa ha portato alla situazione e come si potrebbe prevenire in futuro
Essere gentili con te stesso: gestire il diabete è impegnativo, e la perfezione non è l'obiettivo

Lavorare con il vostro team di assistenza sanitaria

Sviluppo di un piano di guarigione personalizzato

Non tutte le persone con diabete hanno lo stesso piano di trattamento o obiettivi nutrizionali, come per alcuni, la considerazione del menu superiore è quello di limitare lo zucchero, il grasso o il sale, mentre altri si concentrano sul taglio calorie totali, e indipendentemente, è importante lavorare con il vostro fornitore per stabilire un buon piano di pasto.

Consultare il vostro team di assistenza sanitaria su quale modello di pasto potrebbe funzionare bene per voi in base alle vostre esigenze e obiettivi specifici per la salute. Un educatore di diabete dietitano o certificato può aiutare a sviluppare strategie specificamente adattate alle vostre esigenze, preferenze e stile di vita.

Il vostro team di assistenza sanitaria può aiutarvi:

Determinare gli obiettivi appropriati di carboidrati per i pasti
Capire come i cibi diversi influiscono sulla vostra zucchero nel sangue
Imparare a contare i carboidrati o utilizzare altri metodi di pianificazione dei pasti
Regolare i farmaci intorno ai pasti del ristorante se necessario
Impostare obiettivi realistici per mangiare fuori frequenza
Sviluppare strategie per le tue sfide specifiche
Monitorare i tuoi progressi e effettuare modifiche

Capire i vostri bisogni nutrizionali individuali

Dato che non vi è alcuna prova conclusiva sulla quantità ideale di grasso totale per le persone con diabete, gli educatori di diabete dovrebbero individualizzare gli obiettivi per le circostanze uniche di ogni paziente, e per esempio, ridurre l'assunzione di calorie complessive, comprese le calorie da grasso, può essere raccomandato per la gestione del peso.

Le vostre esigenze individuali possono variare in base a:

Tipo di diabete (Tipo 1, Tipo 2, gestazionale)
Controllo dello zucchero nel sangue attuale
Farmaci che stai prendendo
Presenza di complicazioni come la malattia renale o la malattia cardiaca
Obiettivi di gestione del peso
Livello di attività
Altre condizioni di salute
Preferenze alimentari personali e considerazioni culturali

Quando si vive con il diabete o prediabeti o avere complicazioni legate al diabete come malattie cardiache o renali, le scelte alimentari informate sono essenziali per gestire la vostra salute, quindi lavorare con il vostro team di assistenza sanitaria per trovare le migliori strategie di gestione e di schema pasto che funzionano per voi.

Regolare Seguito e Regolazione

La gestione dei diabeti non è statica: le vostre esigenze possono cambiare nel tempo in base alle modifiche della vostra salute, farmaci, livello di attività o circostanze di vita.

Orari appuntamenti regolari a:

Verifica i registri dello zucchero nel sangue e identifica i modelli
Discutere le sfide che stai vivendo con la cena fuori
Regolare il piano pasto secondo necessità
Impara nuove strategie e tecniche
Festeggia i tuoi successi
Rivolgere qualsiasi complicazione o preoccupazione

Consigli pratici Riepilogo

Gestire l'assunzione di grassi e sale quando si consuma con il diabete richiede pianificazione, conoscenza e assertività, ma è del tutto realizzabile.

# Prima di andare #

Ristoranti e menu di ricerca online
Controllare le informazioni nutrizionali quando disponibile
Decidi cosa ordini in anticipo
Se necessario, richiedi un alloggio speciale
Prendi uno spuntino piccolo se ti ritroverai a cena più tardi del solito
Porta il contatore di glucosio nel sangue e tutti i farmaci necessari

Al ristorante

Fai domande sugli ingredienti e metodi di preparazione
Richiedere modifiche con fiducia (grigliato invece di fritto, salsa sul lato, senza sale aggiunto)
Scegli proteine magre preparate con metodi di cottura sani
Riempi la metà del piatto con verdure non amido
Richiedi una scatola di partenza all'inizio del pasto
Bevi l'acqua prima e durante il pasto
Mangia lentamente e con la mente
Salta il cestino del pane o limitati a un pezzo piccolo

Scegli piatti grigliati, al forno, cotti, a vapore o insaccati
Selezionare sughi a base di pomodoro su salse a base di crema
Ordina condimenti e salse sul lato
Richiedere piatti preparati con meno sale o senza sale aggiunto
Scegli verdure fresche e frutta su opzioni lavorate
Seleziona i grani interi quando disponibili
Optare per le proteine magre come pesce, petto di pollo, o opzioni basate su piante
Evitare piatti fritti, pannati, cremosi o "caricati"

Strategie di controllo della porta

Ordina porzioni di dimensione del pranzo o porzioni di metà
Condividi un entrée con un compagno di pranzo
Ritirate la metà del vostro pasto prima di iniziare a mangiare
Scegli le porzioni di antipasto come corso principale
Evitare ristoranti all-you-can-eat e buffet
Utilizzare il metodo della piastra per visualizzare le porzioni appropriate

Dopo il tuo pasto

Monitorare lo zucchero nel sangue 1-2 ore dopo aver mangiato
Fai una breve passeggiata per aiutare a gestire lo zucchero nel sangue
Fai note su come il pasto ti ha colpito
Ritorna al tuo normale ciclo di mangiare al tuo prossimo pasto
Scopri dall'esperienza per le future occasioni di pranzo

Conclusione: Godere di mangiare fuori mentre si gestisce i diabeti

Solo perché si sta mangiando non significa che si deve rinunciare ai vostri obiettivi o sentirsi limitati nelle vostre scelte, e con un po 'di preparazione, si può godere di pasti ristorante che si adattano alle vostre esigenze e mantenere il vostro zucchero nel sangue costante, come la comprensione di alcune sfide comuni e la pianificazione avanti può rendere mangiare fuori sentire molto più facile.

Mentre può sembrare schiacciante all'inizio, le strategie delineate in questa guida possono aiutare a navigare menu ristorante con fiducia. Ricorda che l'obiettivo non è perfezione - sta facendo le scelte migliori che si può in ogni situazione, godendo ancora gli aspetti sociali e culinari della cena fuori.

Concentrandosi su metodi di cottura sani, scegliendo proteine magre, caricando su verdure, controllando porzioni e comunicando le vostre esigenze in modo chiaro, si può godere di pasti ristorante senza compromettere la gestione del diabete. La chiave è preparazione, conoscenza e una disponibilità a sostenere per le vostre esigenze di salute.

Con le giuste strategie e mentalità, puoi gustare i pasti presso i ristoranti mantenendo un buon controllo dello zucchero nel sangue, gestendo la tua salute cardiovascolare e lavorando verso i tuoi obiettivi di benessere generale. Ogni esperienza culinaria è l'occasione per praticare queste abilità e scoprire nuovi piatti preferiti che supportano la tua salute.

Ricordati di lavorare a stretto contatto con il tuo team sanitario per sviluppare strategie personalizzate che funzionino per la tua situazione unica, che possono fornire indicazioni su misura per le tue esigenze specifiche, farmaci e obiettivi sanitari.Con il loro supporto e le strategie pratiche delineate in questa guida, puoi navigare con fiducia nel paesaggio del ristorante mentre gestisci con successo il tuo diabete.

Per ulteriori informazioni sulla gestione del diabete e sul consumo sano, visitare l'Associazione American Diabetes[, []]Centri per il controllo delle malattie e la prevenzione Diabete Risorse[, o consultare un dietista registrato che si specializza nella cura del diabete. Queste risorse possono fornire supporto aggiuntivo, ricette e strategie per aiutare a prosperare.