Gli zuccheri nascosti in Vestiti da salato e Come Fare il Suo proprio

Fare il vostro proprio abito da salato: una guida completa

Le condimenti fatti in casa non sono solo più sane, ma sono anche più saporite, meno costose e infinitamente personalizzabili. Si controlla ogni ingrediente, dal tipo di olio all'acido, e si può lasciare gli addolcitori interamente o usarli in quantità misurate. La formula di base per una vinaigrette è olio 3 parti a 1 acido parte, ma questo rapporto può essere regolato in base al gusto personale o al tipo di insalata che si sta facendo.

Semplice olio e valigetta

Questo è il più veloce, più versatile vestirsi per padroneggiare. Mantiene bene fino a una settimana in frigorifero (anche se l'olio d'oliva può solidificarsi; lasciare che venga a temperatura ambiente e scuotere prima dell'uso).

• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva (o olio di avocado per un sapore neutro)
• 1 cucchiaio di aceto di sidro di mela, aceto di vino rosso, o succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di senape Digione (agisce come emulsionante e aggiunge tang)
• 1⁄4 sale di cucchiaino
• Pignone di pepe nero
• Opzionale: 1 spicchio d'aglio, tritato; 1 cucchiaino di erbe fresche tritate (basil, origano, prezzemolo)

Unire tutti gli ingredienti in un piccolo vaso con un coperchio aderente. Agitare vigorosamente per 30 secondi fino a emulsionato. Gusto e regolare: se troppo tart, aggiungere un tocco di più olio; se troppo bland, aggiungere un pizzico di sale o una spremuta di limone.

Vestito a ranch senza zucchero

La maggior parte delle vestizioni di ranch con imbottitura contiene zucchero aggiunto, spesso sotto forma di sciroppo di mais. Questa versione fatta in casa utilizza yogurt greco e burro per consegnare lo stesso tango cremoso senza alcun dolcificante.

• 1⁄2 tazza di yogurt greco integrale
• 1⁄4 tazza di latte di burro (o latte con 1 succo di limone di cucchiaino, lasciare sedersi 5 minuti)
• 1 cucchiaio di maionese (opzionale, aggiunge ricchezza)
• 1 cucchiaino di succo di limone fresco
• 1⁄2 polvere di cipolla di cucchiaino
• 1⁄2 cucchiaino di polvere d'aglio
• 1⁄4 di tespoon asciugato dill
• 1⁄4 sale di cucchiaino
• Pepe nero macinato appena per sapere

Rifiutare per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di fondere. Questo condimento terrà per 4-5 giorni in un contenitore a tenuta stagna. Se si preferisce una consistenza più sottile, aggiungere più burro di latte o uno spruzzo d'acqua.

Abito in sesamo di zenzero ispirato asiatico

I condimenti in sesamo asiatici in bottiglia sono famosi per avere lo zucchero come primo o secondo ingrediente. Questa versione fatta in casa è salata, noce, e può essere fatta con un tocco di miele o completamente senza zucchero.

• 3 cucchiai di olio di sesamo tostato
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio o tamari
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero (opzionale, o omesso per senza zucchero)
• 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati

Mescolare i semi di sesamo prima di servire, questo condimento funziona magnificamente su un cavolo o un cavolo di suola, e può essere conservato in frigorifero per un massimo di una settimana.

Variazioni creative di gusto senza zucchero

Una delle gioie di fare il proprio dressing sta sperimentando con i sapori. Qui ci sono diversi modi per costruire la complessità senza contare su dolcificanti:

• Usa oli di erbe infusi[[] – Steep rosmarino fresco, timo o basilico in olio d'oliva per una settimana, poi filtrare. Il sapore dell'erba riduce la necessità di zucchero.
• Aglio arrosto[ – Gli spicchi d'aglio arrosto aggiungono dolcezza naturalmente alla caramellizzazione, senza zuccheri aggiunti.
• Add umami booster[[] – Un spruzzo di pasta di miso, lievito nutrizionale o pasta di acciughe crea profondità salata che rende le vestizioni soddisfacenti senza zucchero.
• Incorpora frutta aggrovigliata[[[] – Una piccola quantità di melagrane o zest arancione fresco aggiunge un sapore naturalmente dolce-tart con zucchero minimo.
• Try diversi aceti[[] – L'aceto balsamico ha dolcezza naturale; l'aceto balsamico bianco o sherry può anche completare i sapori senza zucchero aggiunto.

Come Conservare Abiti In Casa

La maggior parte dei condimenti di olio e di zucchero può essere tenuto in un vaso sigillato a temperatura ambiente per un giorno o due (se non si aggiungono aglio fresco o erbe), ma per la sicurezza e la longevità, la refrigerazione è migliore.

Quando l’olio d’oliva si solidifica in frigorifero, non preoccuparti. Basta lasciare che il vestirsi sieda a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di tremare, tornerà al suo stato liquido.

Vantaggio della Prep del Pasto: Abiti in Bulk

Preparare una settimana di vestirsi può razionalizzare il vostro pasto prep. Domenica, fare due o tre diversi condimenti e conservarli in vasi etichettati. In questo modo, è possibile ruotare sapori durante tutta la settimana. Ad esempio, una classica vinaigrette per insalate da giardino, un aneto cremoso per bocce di grano, e un abito speziato per insalate di taco.

Miti comuni su zucchero in abiti

Sconfiggiamo alcuni malintesi che potrebbero portarti astrae:

• “Se dice “non zucchero aggiunto”, è privo di zucchero.” Non necessariamente. Alcuni condimenti non sostengono zuccheri aggiunti ma contengono concentrati di succo di frutta, che ancora aggiungono zuccheri naturali che influenzano il vostro corpo allo stesso modo.
• “Il condimento senza problemi è più sano.” Spesso le condimenti senza grassi compensano con zuccheri extra e addensanti per imitare la consistenza delle versioni a base di grassi. Inoltre, è necessario un po 'di grasso per assorbire vitamine lip-solubili (A, D, E, K) dalle verdure nella vostra insalata.
• “L’aceto balsamico è sempre basso nello zucchero.” L’aceto balsamico vero (da Modena) è fatto da mosto di uva cotta e contiene alcuni zuccheri naturali – intorno a 2–3 grammi per cucchiaio. È ancora più basso di molti condimenti addolciti, ma dovrebbe essere considerato se si limitano strettamente lo zucchero.
• “Non si può fare un abito cremoso senza zucchero.” Assolutamente falso, come mostrato dalla ricetta di ranch a base di yogurt sopra. La cremosi proviene da grassi o emulsionanti, non da zucchero.

Superare la transizione verso Abiti fatti in casa

Se sei abituato al dolce profilo di vestimenti commerciali, le tue versioni fatte in casa possono assaggiare tart o piatti all'inizio. Questo è normale; il palato è stato condizionato per aspettarti lo zucchero. Dare te stesso una o due settimane di utilizzo di vestimenti non zuccherati, e troverete gradualmente che le tue papille di gusto ricalibrate. Si può anche iniziare a trovare vestimenti negozio-bought con un tocco di garofano dolce.

Se avete bisogno di un ponte, iniziate con un negozio-bought dressing che ha zucchero elencato vicino alla fine della lista degli ingredienti, poi mescolate con una uguale quantità di vinaigrette fatto in casa. Gradualmente aumentare la proporzione di condimento fatto in casa fino a quando non siete comodi con la versione non zuccherata.

Smart Shopping Quando si acquista Vestito in bottiglia

Anche con le migliori intenzioni, a volte avete bisogno di convenienza. Quando si acquista un dressing in bottiglia, utilizzare queste strategie:

• Scegli condimento con olio come primo ingrediente, non acqua o zucchero.
• Cercare marchi che specificano “non zuccheri aggiunti” e che non elencano concentrati di succo di frutta.
• Controllare il contenuto di sodio—molti condimenti sono anche alti nel sale, che può amplificare la necessità di zucchero nel bilanciamento del sapore.
• Considerare le condimenti refrigerati presenti nella sezione prodotti; hanno spesso meno conservanti e liste di ingredienti più semplici.
• Diluire condimenti in bottiglia con uno spruzzo di aceto o olio per ridurre lo zucchero per porzione pur mantenendo il sapore.

Come lo zucchero influisce sul profilo di gusto degli abiti

Capire perché lo zucchero viene aggiunto può aiutare a replicare che l'equilibrio con alternative più sane. Lo zucchero contrasta l'acidità e l'amarezza. In un condimento, la sourità dell'aceto o del limone può essere dura; lo zucchero liscio che bordo. Invece di aggiungere lo zucchero, è possibile domare l'acidità utilizzando un aceto di mizo (come l'aceto di vino bianco), aggiungendo una piccola quantità di olio oltre il solito rapporto 3:1, o incorporando un ingrediente di proteine che contiene grassi.

Un condimento molto acquoso avrà un sapore più acido perché c'è meno grasso per tamponarlo. Aggiungendo un addensante come una piccola quantità di senape Digione, un pizzico di gomma di xantano, o anche un avocado mashed può creare un'emulsione più equilibrata senza ricorrere allo zucchero.

Mettere tutto insieme: una settimana senza zuccheri nascosti

Preparare tre varianti di domenica, ad esempio, una classica vinaigrette, un panna di zenzero cremoso tahini, e un'abito di erba di limone. Usali su insalate diverse durante tutta la settimana. Prendere nota di come i livelli di energia si sentono dopo i pasti; molte persone segnalano meno crash di energia e meno gonfiore quando eliminano gli zuccheri nascosti da dressings.