Halloween è un tempo di costumi, decorazioni spettrali, e - per molti -montagna di caramelle.Per i circa 37 milioni di americani che vivono con il diabete, la vacanza può sentire come un campo di zucchero-laden tentazioni. Tuttavia, gestendo lo zucchero nel sangue non significa saltare il divertimento festivo.

Perché i congelati a basso consumo di zucchero per Halloween?

Una singola barra di Snickers di dimensioni divertenti contiene circa 9 grammi di zucchero, mentre una manciata di mais caramelle può imballare oltre 20 grammi. Per gli individui con il diabete, questi zuccheri di rapida digestione possono causare punte di glucosio nel sangue rapido, seguite da interventi di insulina che possono portare a ipoglicemia più facile trattamento ore più tardi.

Inoltre, i dolci congelati tendono ad essere più sazianti a causa del loro volume e della loro temperatura. Mangiare qualcosa di freddo e cremoso può ingannare il cervello in sentirsi soddisfatti con una porzione più piccola. Combinato con ingredienti ricchi di fibre come puree di frutta, latte di noce, o zucca, popsicles a basso consumo di zucchero diventano una scelta strategica per mantenere l'energia e l'umore durante le feste di Halloween o il trattamento di zucchero-dolce-privato.

Capire i sostituti di zucchero in ghiaccioli a basso consumo

Non tutti i dolcificanti a basso contenuto di zucchero sono creati uguali. Per scegliere o fare i migliori popsic di Halloween, aiuta a sapere quali sostituti di zucchero funzionano meglio nelle applicazioni congelate e come influiscono sullo zucchero nel sangue.

Stevia.

Stevia è un dolcificante naturale derivato dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana[. È privo di calorie e non alza i livelli di glucosio nel sangue o di insulina. Stevia è intensamente dolce—fino a 200-300 volte più dolce dello zucchero—quindi solo una piccola quantità è necessaria.

Erythritol

Erythritol è un alcool di zucchero che si verifica naturalmente in alcuni frutti e alimenti fermentati. Contiene circa 0.24 calorie per grammo e ha un indice glicemico di 0, il che significa che non solleva zucchero nel sangue o insulina. In trattati congelati, erythritol fornisce massa e una sensazione di raffreddamento (simile a menta) che funziona sorprendentemente bene in tipicamente sile.

Dolci alla frutta di monaco

Il dolcificante di frutta di monaco viene estratto dalla frutta di fieno di livo e risulta più dolce dello zucchero di circa 150-200 volte. Ha zero calorie e nessun effetto sul glucosio di sangue. Poiché il frutto di monaco è caldo-stabile, funziona bene sia in applicazioni cotte che congelate. Il suo sapore è pulito e fruttato, senza retrogusto amaro, rendendolo una scelta eccellente per i popsic di frutta come la fragola o mirti.

Allulosa

Allulose è uno zucchero raro che si verifica naturalmente in piccole quantità in fichi, uva passa e pompelmo. Ha il 90% meno calorie dello zucchero e solleva il glucosio nel sangue solo minimamente. Nel corpo, l'allulosa è assorbita ma non metabolizzata, quindi non contribuisce a carboidrati netti significativi. Si comporta molto come lo zucchero nel congelamento - aiutando a prevenire grandi cristalli di ghiaccio - che lo rende ideale per i depositi di populosa cremosa.

Alcoli da zucchero: Sorbitolo, Maltitolo, Xylitol

Mentre gli alcoli zuccherini come il sorbitolo e lo xilitolo sono bassi in carboidrati, possono causare problemi digestivi (gas, diarrea) quando consumati in grandi quantità. Il maltitolo ha un indice glicemico di 35, il che significa che aumenta lo zucchero nel sangue—a volte in modo significativo.

Linea di Bottom:[] I migliori popsicles a basso consumo usano una combinazione di stevia, erythritol, o frutta monaca per raggiungere dolcezza senza impatto glicemico.

Ricette di ghiaccio di maiale a tema di Halloween

Queste ricette sono progettate per essere basse in carboidrati netti (sotto 10 grammi per porzione), adatti per diabetici, e facile da preparare con utensili da cucina comuni.

Strega Brew Green Monster Popsicles

Ingredienti:

  • 2 tazze preparate tè verde (raffreddato)
  • 1/2 succo di lime tazza (fresco o imbottigliato, senza zucchero aggiunto)
  • 1/4 tazza di eriteritolo o miscela di frutta monaca (solo per sapere)
  • 1/2 tazza di latte di cocco non zuccherato (per la cremosi)
  • 1 cucchiaino di sprulina in polvere (per colore verde vibrante, opzionale)
  • 1/2 cucchiaino estratto puro menta piperita (opzionale)

Istruzione:

  1. Combinare tè verde raffreddato, succo di lime, dolcificante e latte di cocco in un frullatore.
  2. Aggiungere la polvere di spirulina e l'estratto di menta piperita se utilizzato; mescolare di nuovo fino a quando il colore è uniforme.
  3. Gustare e regolare la dolcezza o il tango di calce.
  4. Versare la miscela in stampi a base di ghiaccio. Inserire i bastoncini.
  5. Bloccare per almeno 6 ore o durante la notte.
  6. Per rilasciare, eseguire acqua calda sullo stampo per 10-15 secondi.

Nutrizione per popsicle (circa):[ 20 calorie, 1g carboidrati netti, 0g zucchero.

Barrette congelate della zucca

Ingredienti:

  • 1 tazza di purea di zucca in scatola (non miscela di torta di zucca)
  • 1 1/2 tazze di latte mandorlo non zuccherato o latte in anacardi
  • 1/4 tazza eriteritolo (più 1 cucchiaio se ti piace più dolce)
  • 1 cucchiaino di zucca torta spezie (cinnamone, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano)
  • 1/2 estratto di vaniglia cucchiaino
  • 2 cucchiai di crema pesante o crema di cocco piena-grasso (per ricchezza)
  • 1/2 cucchiaino xantano gomma (per prevenire cristalli di ghiaccio, facoltativo)

Istruzione:

  1. In un frullatore, combinare purè di zucca, latte di mandorle, eriteritolo, spezie di torta di zucca, vaniglia e crema pesante.
  2. Se si utilizza la gomma xantana, cospargere durante la miscelazione a bassa velocità per evitare gocce.
  3. Versare in stampi. Per un divertente effetto Halloween, aggiungere alcune gocce di rosso e giallo naturale colorante alimentare per creare un effetto arancione "bloodshot".
  4. Congelare 6-8 ore. Servire direttamente dal congelatore; queste barre sono morbide e cremose.

Nutrizione per bar:[ 45 calorie, carboidrati netti da 4g, zucchero da 1g (da zucca).

Pops di frutta ragnatela

Ingredienti:

  • 2 tazze acqua di cocco non zuccherata normale o succo di mela non zuccherato diluito (solo se si desidera una base più fruttata)
  • 2 cucchiai di dolcificante di frutta monaca
  • 1/2 tazza di mirtilli freschi
  • 1/2 tazza di fragole affettate
  • 1 kiwi, sbucciato e tagliato a fettine sottili

Istruzione:

  1. Sciogliere il dolcificante di frutta monaca in acqua di cocco calda.
  2. Mettere alcune fette di mirtillo e kiwi intorno nel fondo di ogni stampo per formare un "corpo di mirtillo".
  3. Accostare fette di fragola in linee sottili che irradiano verso l'esterno per creare gambe ragnatele.
  4. Versare l'acqua di cocco addolcita negli stampi, coprendo il frutto.
  5. Inserisci bastoncini e congelare durante la notte.
  6. Quando si dismolerà, il frutto sembrerà sospeso in un modello web-like.

Nutrizione per pop:[ 30 calorie, 5 g di carboidrati netti, 2g di zucchero (da frutto).

Blackberry-Mint Vampire Blood Drip Pops

Ingredienti:

  • 1 1/2 tazze di more (fresco o congelato, senza zucchero aggiunto)
  • 1/4 tazza di acqua
  • 1/4 tazza di eriterito
  • 1 cucchiaio di foglie di menta fresca, tritato
  • 1 tazza di yogurt greco semplice (pieno-grasso, non zuccherato)
  • 1/2 tazza di latte mandorlo non zuccherato

Istruzione:

  1. Verruche, acqua e eritriolo in una piccola casseruola per 5 minuti fino a quando le bacche scoppiano. Scendi attraverso una mesh fine per rimuovere i semi; mescolare in foglie di menta e lasciare ripide 10 minuti.
  2. In un frullatore, combina lo yogurt greco e il latte di mandorla.
  3. Livelli di cottura delle due miscele: prima versare una piccola quantità di sciroppo di mora in ogni stampo, congelare per 30 minuti, poi versare la miscela di yogurt in cima, lasciando spazio per più sciroppo.
  4. Lo sciroppo di bacca scura sembra gocciolare sangue contro lo yogurt bianco.

Nutrizione per pop:[ 65 calorie, carboidrati netti da 6 g, zucchero 3g (naturale da latticini e more).

Creative congelati Trattamenti oltre le ghiaccioli

Questi dolci congelati di Halloween utilizzano semplici stampi in silicone o anche vassoi per cubetti di ghiaccio. Sono perfetti per il controllo delle porzioni e possono essere fatti in massa.

Mummie congelate di yogurt

Ingredienti:

  • 2 tazze zucchero-free yogurt greco semplice
  • 1/4 tazza di eriteritolo in polvere (o stevia per assaporare)
  • 1/2 estratto di vaniglia cucchiaino
  • Strisce sottili di pelle di frutta (guarda per senza zucchero, o usa le date pureed asciugate in un disidratore)

Istruzione:

  1. Mescolare lo yogurt, dolcificante e vaniglia. Spoon in piccoli lattine di muffin o petit di silicone quattro stampi.
  2. Bloccare per 2 ore fino a quando solido.
  3. Rimuovere da muffe e avvolgere ogni pezzo di yogurt congelato con una o due strisce di pelle di frutta per assomigliare bende mammarie.
  4. Aggiungere due piccoli chip di cioccolato o mirtilli per gli occhi. Servire immediatamente o conservare in un unico strato nel congelatore.

Nota distorsione:[ Questi sono meglio mangiati entro 2 giorni in quanto la pelle di frutta può ottenere pecorina.

Fantasmi del cubo di ghiaccio

Ingredienti:

  • 1 tazza di latte di cocco non zuccherato o latte di mandorle
  • 1/2 estratto di vaniglia cucchiaino
  • 1 cucchiaio di dolcificante di frutta monaca
  • Mini chip di cioccolato (senza zucchero se disponibile, o cioccolato molto scuro >85%)

Istruzione:

  1. Frustare latte, vaniglia e dolcificante fino a dissolversi.
  2. Versare in stampi per cubetti di ghiaccio in silicone a forma di fantasma (disponibile online o presso i negozi di cucina).
  3. Prima di congelare, posizionare due mini chip di cioccolato sulla zona del viso per gli occhi, e uno per la bocca.
  4. Congelare 4 ore. Scendi e servi in una ciotola di latte di cocco non zuccherato per un effetto galleggiante spumante.

Tip:[] Per i fantasmi più cremosi, usare la crema di cocco direttamente da una lattina (chilled) invece di latte.

Bacchette di bacca (morsi congelati a forma di bacca)

Ingredienti:

  • 1 tazza di more fresche (ogni bacca assomiglia a un pipistrello quando visto dall'alto)
  • 1 tazza di mirtilli freschi
  • 1/4 acqua tazza per sciroppo rapido (opzionale)
  • Stampo in silicone a forma di pipistrello (o semplicemente congelare in cluster)

Istruzione:

  1. Pulite metà dei morenti con acqua e deformazione per rimuovere i semi (opzionale).
  2. Layer berry puree e mirtilli interi in uno stampo a forma di pipistrello.
  3. In alternativa, congelare grappoli di more e mirtilli in un unico strato su un vassoio, quindi saccheggiarli come "pipistrelli di mirtillo".
  4. Servire come spuntino sano o utilizzare come cubetti di ghiaccio in una bevanda senza zucchero.

Questi sono essenzialmente congelati frutta intera, quindi sono il trattamento più semplice. Gli antiossidanti in bacche supportano anche la salute generale per i diabetici.

Consigli per fare il proprio Diabetic-Friendly Halloween congelati Trattamenti

Scegli le Stampe Dette

Cerca forme specifiche di Halloween: teschi, zucche, fantasmi e pipistrelli. Per stampi a pipistrelli, scegli quelli con un vassoio a goccia incorporato per mantenere il congelatore pulito. Puoi anche usare tazze di carta e bastoncini di mestiere, basta staccare la carta dopo il congelamento.

Utilizzare colori naturali dell'alimento

Per l'arancia: mescolare il succo di carota o la curcuma con un tocco di paprika. Per verde: usare la spirulina o clorofilla liquida. Per il nero: mescolare la polvere di carbone attivato in una base neutrale (ma noti che il carbone può legare ai farmaci, quindi usare con parsimonia). Per il viola: congelare il succo di uva concentrato (guardare lo zucchero) o l'estratto di ube.

Equilibrio Dolcezza e Texture

Poiché il grasso riduce il punto di congelamento e crea una bocca più cremosa, aggiungere un cucchiaio di crema pesante, crema di cocco, o avocado alla base di ghiaccio. Questo è particolarmente importante quando si utilizzano dolcificanti a base di alcol come eritetritolo, che può causare una trama fragile e ghiacciata se usato da solo.

Controllo dei Carrelli Net

Ogni trattamento deve contenere non più di 10 grammi di carboidrati netti (carbs totali meno fibre e alcolici zuccherifici). Tenere una scala della cucina per misurare gli ingredienti. Per riferimento, una singola porzione di maggior parte delle ricette qui rimane sotto 7g carboidrati netti.

Prep in Advance

I trattamenti congelati hanno bisogno di almeno 6 ore per congelare solido. Fai un lotto il giorno prima di Halloween. Conservarli in sacchetti congelatori di dimensione gallone etichettati con la data.

Come Scegliere il Negozio-Contagliato Popsicles Low-Sugar

Quando non hai tempo per fare il tuo, molti marchi offrono dei dolci surgelati diabetici. Tuttavia, le etichette possono essere fuorvianti. Ecco cosa cercare:

  • Controllare i carboidrati netti, non solo i grammi di zucchero. Un prodotto etichettato "senza zucchero" può ancora contenere maltitolo o altri alcoli di zucchero che sollevano lo zucchero nel sangue.
  • Attenga la dimensione del servizio. Alcune popsicles "skinny" sono solo 1 oz—difficilmente una porzione soddisfacente.
  • Cercare contenuti in fibra.[] Marche come Outshine di tanto in tanto hanno una linea "senza zucchero aggiunto" che utilizza stevia e aggiunge fibra radice cicoria. Allo stesso modo, Goodpop ha opzioni a base di frutta con 5g di zucchero o meno.
  • Avoid ad alto contenuto di glicemi. Sgomberare lo sciroppo di maltitolo e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
  • Cercate la certificazione Diabetes-Friendly[[] da organizzazioni come l'American Diabetes Association (ADA) o cercate il sigillo "Certified Glycemic Friendly" della Glycemic Index Foundation.

Le opzioni più popolari per il negozio includono:

  • Così Delizioso Dairy-Free No Sugar Aggiunto Cocco Latte Pops[ (disponibile in cioccolato e vaniglia; utilizza fibra radice cicoria e stevia).
  • Yasso Greco Yogurt Pops (alcuni sapori) – cioccolato fondente e cioccolato alla menta chip hanno circa 5g zucchero per bar.
  • I pop congelati illuminati[] – utilizzano allulosa ed eriteritolo; molti sapori sono sotto i carboidrati netti da 5g.

Leggete sempre il pannello dei fatti nutrizionali, come le formulazioni cambiano e quando in dubbio, provate il vostro glucosio nel sangue 1-2 ore dopo aver mangiato una nuova delizia per vedere come influisce personalmente.

Conclusioni

Halloween può ancora essere un divertente, dolce esperienza anche con il diabete. Passando le caramelle ad alto sughero per i dolci surgelati a basso consumo, si può godere i sapori festivi della zucca, della bacca e della spezie senza preoccuparsi di pericolosi picchi di zucchero nel sangue. Se si sceglie di frustare un lotto di pops di birra di Witch a casa o prendere una scatola di Enlured pops congelati dal negozio, la mente chiave è