Negli ultimi anni, si è avuto un crescente interesse per i benefici per la salute degli oli organici non OGM. Questi oli, derivati da colture non geneticamente modificate e sono cresciuti senza pesticidi sintetici o fertilizzanti, si ritiene di offrire vari vantaggi per la salute, soprattutto per gli individui con diabete e quelli interessati alla salute cardiaca.

Comprensione di oli organici non OGM

Oli biologici non alimentari sono prodotti da piante che non sono state geneticamente modificate e sono coltivate utilizzando pratiche agricole organiche che proibiscono pesticidi sintetici, erbicidi e fertilizzanti. Il termine "non OGM" significa che la coltivazione non è stata alterata a livello genetico, mentre "organico" si riferisce all'intero sistema di coltivazione e lavorazione di oli chimici.

Cosa rende gli oli organici non OGM diversi?

La distinzione chiave è l'assenza di ingegneria genetica e di sostanze chimiche sintetiche. Le colture geneticamente modificate, come la soia, il grano e la canola, sono spesso progettate per resistere a erbicidi come il glifosato. I residui di questi prodotti chimici possono persistere negli oli di diabete convenzionali e sono stati legati alla disgregazione del microbio intestinale e alla potenziale interruzione dell'endocrino.

Diabete e Oli Biodiversi non OGM

Gli acidi grassi derivati dal diabete sono caratterizzati da una resistenza all’insulina, una perdita di peso e una riduzione del metabolismo degli oli vegetali.

Olio Extra Vergine di Oliva

L'olio extra vergine di oliva è forse l'olio più studiato per la salute metabolica. Contiene alti livelli di MUFA, in particolare l'acido oleico, così come i polifenoli come l'olobulina e l'idrossitrosol. Questi composti sono stati mostrati per migliorare il diabete di insulina, ridurre lo stress ossidativo nelle cellule di beta pancreatica, e abbassare i marcatori di infiammazione.

Olio di cocco

L’olio di cocco è unico per il suo alto contenuto di trigliceridi di media catena (MCT), come l’acido laurico. I MCT sono metabolizzati in modo diverso dagli acidi grassi a catena lunga: vengono assorbiti direttamente nella vena del portale e trasportati al fegato, dove possono essere rapidamente utilizzati per l’energia.

Olio di lino

L'olio di semi di lino è la fonte più ricca di acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso omega-3. L'ALA è parzialmente convertita nelle forme più attive EPA e DHA nel corpo, anche se il tasso di conversione è basso (circa 5-15). Tuttavia, l'olio di lino è stato costantemente collegato a una migliore risposta all'insulina e a una ridotta infiammazione.

Olio di avocado

L'olio di avocado è un'altra fonte eccellente di MUFA, con una composizione simile all'olio d'oliva ma con un punto di fumo più alto (circa 500 ° F per raffinato, 375°F per estranee). Contiene luteina, un carotenoide che sostiene la salute dell'occhio - una preoccupazione comune nel diabete.

Vantaggi per la salute del cuore

La malattia cardiovascolare (CVD) rimane la causa principale della morte a livello globale, e il diabete aumenta significativamente il rischio. Gli oli organici non OGM contribuiscono alla salute cardiaca attraverso molteplici meccanismi: migliorare i profili lipidici, ridurre la pressione sanguigna, combattere l'infiammazione e proteggere contro i danni ossidativi. L'American Heart Association raccomanda di sostituire i grassi saturi e trans con i grassi insaturi per ridurre il rischio CVD.

Regolamento del colesterolo

La composizione di acido grasso di un olio influisce direttamente sui livelli di colesterolo nel sangue. MUFA e PUFAs abbassano il colesterolo di lipoproteina a bassa densità (LDL) mentre il mantenimento o l’aumento di colesterolo di lipoproteina ad alta densità (HDL) colesterolo ricco.

Pressione sanguigna e funzione endoteliale

Ipertensione è un fattore di rischio importante per la malattia cardiaca e l'ictus. I polifenoli nell'olio extravergine di oliva, come l'olobulina, hanno effetti vasodilatori attraverso la stimolazione della produzione di ossido nitrico. Questo rilassa i vasi sanguigni e abbassa la pressione sanguigna sistolica e diastolica.

Effetti anti-infiammatori e antiossidanti

L'infiammazione cronica è un driver chiave di atherosclerosi, l'accumulo di placca nelle arterie. Gli oli organici non-OGM sono ricchi di antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi e sopprimano i citochine infiammatori. I composti fenolici in olio di oliva, in particolare idrossitileritrosol, inibiscono l'espressione di enzimi COX-2 e iNOS, riducendo l'infiammazione.

Confronto con oli lavorati

Oli vegetali convenzionali, come il soia, la canola e l'olio di mais, sono spesso prodotti da colture geneticamente modificate e subiscono l'estrazione ad alto calore utilizzando solventi esani. Questi processi degradano i nutrienti sensibili al calore e possono introdurre acidi grassi trans e composti nocivi come gli esteri di 3MCPD. Anche se gli oli raffinati sono più alti nei PUFA, che sono benefici, la perdita di antiossidanti e la presenza di contaminanti di trattamento possono compensare alcuni benefici.

Come incorporare oli non OGM organici nella vostra dieta

Integrare questi oli in una dieta a base di cuore e diabete è semplice con alcuni consigli pratici:

  • Utilizzare l'olio extravergine di oliva come la vostra cucina primaria e olio di finitura. Spremilo su insalate, verdure arrosto, cereali integrali e minestre. Evitare il riscaldamento EVOO sopra i 350°F per preservare i polifenoli; per un calore più alto, utilizzare l'olio di avocado.
  • Sostituisci burro e margarina.[ Spread avocado o olio d'oliva su pane tostato integrale, o usarli come sostituto del burro (sostituisci ogni tazza di burro con olio di tazza 3⁄4).
  • Aggiungi l'olio di lino ai piatti freddi. Mescolare un cucchiaio in farina d'avena, frullati o yogurt dopo la cottura. Non scaldare l'olio di lino.
  • Crea le tue condimenti. Sbattere insieme 3 parti di olio extravergine di oliva biologico, 1 parte di aceto di mele o succo di limone, erbe e un tocco di senape Dijon. Conservare in una bottiglia di vetro.
  • Usa l'olio di cocco con parsimonia. Un cucchiaino in caffè o come un grasso da cucina senza latticini è eccellente, ma non consumare troppo a causa di grasso saturo alto.
  • Oli di patate per varietà. Provare l'olio di sesamo in frittelle, olio di semi di zucca su insalate, o olio di noce in condimenti per diversificare l'apporto di nutrienti.
  • Controllare le etichette. Cercare “cold-pressed,” extra vergine,” USDA Organic,” e “Non-GMO Project Verified.” Evitare oli etichettati “rifiniti” o “espulsore-pressi senza certificazione.”

Consigli di stoccaggio

Per evitare la rancidità (ossidazione), conservare tutti gli oli in bottiglie di vetro scuro lontano dal calore e dalla luce solare diretta. La maggior parte degli oli non raffinati hanno una durata di conservazione piÃ1 breve di circa 6-12 mesi. Refrigerante lino, noce, e semi di canapa oli estende la loro freschezza. Se si nota un odore o un gusto affilato, amaro o, l'olio à ̈ andato rancido e dovrebbe essere scartato.

Conclusioni

Gli oli organici non alimentari offrono un modo naturale e nutriente per sostenere sia la gestione del diabete che la salute del cuore. Il loro alto contenuto di acidi grassi insaturi, combinati con potenti antiossidanti e composti anti-infiammatori, affronta i meccanismi sottostanti di insulina resistenza, diabete dislipidemia, ipertensione e stress ossidativo.

Per ulteriori informazioni, fare riferimento alle linee guida cliniche della American Diabetes Association] sui grassi alimentari, American Heart Association raccomandazioni sull'uso di oli e una recensione completa sull'olio di oliva e sulla salute metabolica pubblicata da ] Nutrienti impatto.