Olio di Canola e i suoi effetti sulla funzione endoteliale vascolare diabetica

L'olio di Canola è uno degli oli di cucina più consumati a livello globale, premiato per il suo sapore neutro, alto punto di fumo e relativamente basso costo. Nel corso degli ultimi dieci anni, è diventato un soggetto di indagine scientifica significativa, in particolare per quanto riguarda i suoi effetti sulla salute metabolica.Per gli individui che vivono con il diabete, le complicazioni vascolari rappresentano una fonte importante di morbilità e mortalità.

Comprendere la funzione endoteliale vascolare

L'endotelio vascolare è un monostrato di cellule endoteliali che dirige l'intero sistema circolatorio. Lungi dall'essere una barriera passiva, è un organo dinamico, metabolicamente attivo. Le cellule endoteliali regolano il tono vascolare rilasciando ossido nitrico (NO), un vasodilatatore potente e altri fattori come prostaciclina e e endotelina.

In caso di diabete, iperglicemia cronica, resistenza all'insulina e dislipidemia infligge danni profondi all'endotelio. I livelli elevati di glucosio generano specie di ossigeno reattive (ROS) che scavengeno NO e ne compromettono la produzione.

Il significato clinico della disfunzione endoteliale in diabete

La disfunzione endotelica non è un'analisi astratta del laboratorio, ha conseguenze cliniche dirette. Nei pazienti con diabete di tipo 2, la dilatazione mediata a flusso compromessa (FMD) dell'arteria brachiale prevede indipendentemente eventi cardiovascolari, tra cui l'infarto miocardico e l'ictus. Il rapporto è dosaggi-dipendente: per ogni declino dell'1% in FMD, il rischio di gravi eventi cardiaci gravi avversi aumenta di circa 12-15%.

Il ruolo della dieta nella salute endoteliale

Gli studi post-prandiali mostrano che un singolo pasto ricco di grassi saturi può compromettere trascuratamente l'arteria brachiale FMD entro ore. Al contrario, i pasti contenenti grassi monoinsaturi o polinsaturi, in particolare quelli provenienti da fonti vegetali, possono preservare o migliorare la dieta mediterranea, ricca di olio d'oliva, sono stati i seguenti:

Gli acidi grassi Omega-3 (EPA e DHA) dai pesci e dalle alghe riducono l'attivazione endotelica e l'infiammazione. I polifenoli da bacche, cacao e tè aumentano la biodisponibilità. I nitrati dietetici da verdi fogliari e le barbabietole forniscono una fonte diretta di NO.

Lipemia postprandiale e funzione endoteliale

Un'area particolarmente rilevante di ricerca esamina gli effetti acuti dei grassi alimentari sulla funzione endoteliale postprandiale. Il periodo post-prandiale – di solito 2-6 ore dopo un pasto – è un tempo di flusso metabolico segnato da alti trigliceridi, aumento dello stress ossidativo e disordine endoteliale transiente.

Olio di Canola e il suo profilo nutrizionale

L'olio di canola è estratto dai semi di Brassica napus (rapeseed) che è stato selettivamente allevato per contenere bassi livelli di acido eruciclico (ipo2%) e basso glucosinolato, rendendolo sicuro per il consumo umano. La sua composizione di acidi grassi è distintiva: circa il 60-65% di grassi monoinsaturi (in primo luogo acido oleico, C18:1), il 10% di polifalo

Rispetto ad altri oli comunemente utilizzati:

  • L'olio di oliva[] è più alto nel grasso monoinsaturi (70-80%) e inferiore in omega-3, ma contiene una più ampia gamma di polifenoli.
  • L'olio di soia[] ha un profilo simile polinsaturizzato ma più alto omega-6 (circa il 50%) e il grasso monoinsaturizzato inferiore.
  • L'olio di coconut[ è di circa il 90% di grasso saturo, principalmente acido laurico, e non ha ALA.
  • Il grasso [] è circa il 65% di grassi saturi e contiene colesterolo e acidi grassi a catena corta non presenti negli oli vegetali.

La presenza di ALA (un acido grasso omega-3 essenziale) nell'olio di canola è notevole perché la dieta tipica occidentale è bassa negli omega-3. Tuttavia, la conversione dell'ALA agli omega-3 più bioattivi a catena lunga (EPA e DHA) è limitata negli esseri umani, solitamente inferiore al 10% per l'EPA e inferiore all'1% per il DHA. Tuttavia, ALA stessa può avere benefici vascolari diretti e olio di canola è una fonte di semi di selce

Elaborazione e considerazioni di qualità

Il profilo nutrizionale dell'olio di canola varia a seconda del processo di estrazione e raffinazione. L'olio di canola pressato a freddo o pressato ad espulsione mantiene più dei suoi antiossidanti naturali, tra cui gamma-tocoferolo e fitosteroli, ma ha un punto di fumo più basso (circa 350°F / 177°C) e un sapore più forte.

Ricerca sull'olio di Canola e sulla funzione endoteliale diabetica

Un aumento di proteine del tipo 1,2-Fonte (per esempio, il miglioramento della dieta di proteine) è stato un miglioramento significativo dell'olio di cocco (per esempio, il miglioramento della dieta di tipo 1,2-F) e il miglioramento della proteina di tipo 1,2-Floit (per esempio, il miglioramento della funzione endotelica nel diabete).

Un altro studio, descritto in ]Diabetes Care (2017)], confrontato gli effetti di una dieta a base di olio di canola contro una dieta ad olio di girasole ad alta oleica in individui con sindrome metabolica (uno stato pre-diabetico).

In ratti diabetici alimentavano olio di canola per otto settimane, anelli aortici hanno mostrato un notevole aumento del rilassamento endotelio-dipendente all'acetilcolina rispetto ai ratti alimentati di lardo o olio di cocco. Questo è stato associato con l'aumento di eNOS (endoteliali nitrico sintesi ossido) espressione e ridotta nitrotirosina colorazione, un marcatore di studi di perossinitrito.

Prove a lungo termine e risultati difficili

Mentre gli studi a breve termine di olio di canola mostrano costantemente miglioramenti in FMD e biomarcatori di stress ossidativo, i dati sui risultati clinici a lungo termine sono più limitati. Il Canola Oil Multi-Center Intervention Trial (COMIT), che ha seguito i partecipanti per fino a 12 mesi, ha scoperto che la sostituzione di grasso saturato dietetico con olio di canola ridotto colesterolo LDL del 12% e ha migliorato il rapporto di fine di analisi FMoch0.

Meccanismi dell'Azione

In primo luogo, l'alta percentuale di grassi monoinsaturi (acido oleico) in olio di canola sostituisce il grasso saturato nelle membrane cellulari e nelle lipoproteine. L'acido oleico è stato dimostrato per ridurre l'espressione della molecola di adesione vascolare delle cellule-1 (VCAM-1) e le cellule intercellulari di adesione molecola-1 (ICAM)

In terzo luogo, il contenuto antiossidante dell'olio di canola, in particolare γ-tocoferolo, aiuta la perossidazione dei lipidi. I pazienti diabetici hanno elevato lo stress ossidativo, e le particelle di LDL ossidati sono particolarmente dannose per il colesterolo endotelio.

Importante, questi benefici sono più pronunciati quando l'olio di canola sostituisce i grassi saturi, non quando è semplicemente aggiunto alla dieta. La quantità assoluta di grassi conta meno della qualità. Una dieta che è già alta in grasso saturi non vedrà gli stessi benefici da supplementazione di olio di canola a meno che il grasso saturato non venga smerigliato.

Sintosio di ossido nitrico endoteliale e NO Biodisponibilità

L'asse centrale del beneficio vascolare dell'olio di canola comporta il percorso eNOS/NO. I dati sperimentali mostrano che l'acido oleico aumenta l'espressione eNOS a livello transcriptional attraverso la cascata di segnalazione PI3K/Akt, indipendentemente dai cambiamenti nel colesterolo LDL. Inoltre, la riduzione dello stress ossidativo raggiunto sostituendo i grassi saturi con l'olio di canola diminuisce efficacemente la scalabilità di una biola.

Implicazioni per le raccomandazioni alimentari

La American Diabetes Association (ADA) e l'American Heart Association (AHA) raccomandano entrambi di sostituire grassi saturi e trans con grassi insaturi. La base ADA 2024 Standards of Care consiglia che "i grassi insaturi (polyunsaturated and monoinsaturated oil saola dressing overline) siano preferiti

Prima, la maggior parte dell'olio di canola disponibile nei negozi di alimentari è altamente raffinato e può essere prodotto da colture geneticamente modificate (OGM). Mentre le agenzie di regolamentazione considerano la canola di OGM sicuro, alcuni consumatori preferiscono non OGM o olio di canola stampata a freddo organico, che mantiene più dei suoi antiossidanti naturali, ma ha un punto di fumo più basso.

In secondo luogo, il rapporto omega-6-omega-3 in olio di canola è di circa 2:1, che è considerato favorevole (il rapporto di dieta mediterranea è di circa 3:1). Tuttavia, la dieta occidentale tipica già fornisce omega-6 in eccesso da oli di soia, mais e girasole.

In terzo luogo, l'olio di canola è calorico-senso, e la gestione del peso è una pietra angolare della cura del diabete. Sostituire l'olio di canola per il grasso saturato dovrebbe essere fatto all'interno di una dieta controllata da calorie.

Per coloro che sono interessati alla base di prova, una revisione sistematica e la meta-analisi disponibili attraverso ]]Cochrane Database di Recensioni sistemiche (2020)] ha concluso che i grassi dietetici alti in acidi grassi insaturi, tra cui l'olio di canola, probabilmente ridurre i fattori di rischio cardiovascolare rispetto ai risultati di prova saturo, anche se più lungo termine.

Strategie pratiche per l'integrazione di olio di canola

Per i medici che consigliano i pazienti diabetici sulla dieta, raccomandazioni specifiche e attuabili sono più utili di consigli generali. Una strategia pratica è quella di sostituire 1-2 cucchiai di burro o olio di cocco con olio di canola al giorno, che fornisce circa 14-28 grammi di grassi insaturi. Questo può essere raggiunto utilizzando olio di canola per far saltare le verdure, facendo condimenti di insalata (3 parti olio di canola, 1 aceto, erbe e spezie), o sostitutivaglio.

Conclusioni

La ricerca di oli vegetali e pazienti che gestiscono il diabete è un'opzione di analisi medica, che consente di migliorare la qualità dei grassi, e che, in particolare, la capacità di trattamento dei grassi, è di tipo a base di proteine.