L'ipertensione diabetica, la co-occurrenza del diabete di tipo 2 e l'alta pressione sanguigna, colpisce milioni di persone in tutto il mondo e aumenta notevolmente il rischio di attacco di cuore, ictus e insufficienza renale. Mentre il farmaco è spesso necessario, gli interventi dietetici possono svolgere un ruolo potente sia nella prevenzione che nella gestione.

Comprendere l'ipertensione diabetica

L'ipertensione è definita come pressione sistolica del sangue costantemente a o superiore a 130 mm Hg o diastolica a o superiore a 80 mm Hg. Nelle persone con diabete, la prevalenza dell'ipertensione è approssimativamente doppia quella della popolazione generale, con quasi due terzi degli adulti con diabete di tipo 2, anche con alta pressione sanguigna. Le due condizioni condividono meccanismi comuni di attivazione patofistica: resistenza all'insulina, infiammazione cronica di basso grado, stress ossidativo accelerano

La gestione dell'ipertensione diabetica richiede quindi il controllo sia dell'iperglicemia che della pressione sanguigna simultaneamente. Le modifiche dello stile di vita, tra cui la perdita di peso, la restrizione di sodio, l'aumento dell'attività fisica e la modifica del grasso alimentare, sono pietre di base del trattamento.

Cos'è l'olio di Canola?

L’olio di canola è un olio vegetale pressato dai semi di Brassica napus[, una cultivar di colza che è stato sviluppato in Canada negli anni '70 attraverso l’allevamento tradizionale di piante per ridurre l’acido eruciclico e glucosinolati a livelli sicuri. Il nome “canola” è una contrazione di “olio di cenadia, basso contenuto di acido.”

Composizione nutrizionale

Per cucchiaio (14 g), olio di canola fornisce circa 124 calorie e 14 g di grassi. La sua composizione è distinta tra gli oli di cottura comuni:

  • Grasso monosaturato (acido oleico): circa 62–64%
  • Grasso polinsaturi:[ circa il 28-30%, di cui circa il 18-20% è acido linoleico (omega‐6) e il 9-11% è acido alfa-linolenico (ALA, omega‐3)
  • Grasso saturato: circa il 7%
  • Vitamin E: 2.4 mg (16% del valore giornaliero)
  • Vitamin K: 10 μg (13% del valore giornaliero)

Ciò che distingue l'olio di canola dagli oli come il soia o il girasole è il suo contenuto relativamente alto di omega-3, il ALA, che è un precursore degli acidi grassi omega-3 a catena più lunga (EPA e DHA) associati ad effetti anti-infiammatori e cardioprotettivi. Sebbene la conversione di ALA all'EPA/DHA negli esseri umani sia limitata (stimata al 5-15%), anche piccole quantità di ALA sono collegate in modo indipendente a ridotto rischio cardiovasivo.

Meccanismi di cui l'olio di Canola può impedire l'ipertensione diabetica

Diversi percorsi biologici spiegano come sostituire i grassi saturi con i grassi insaturi, soprattutto il profilo trovato nell'olio di canola, può abbassare la pressione sanguigna e migliorare la salute metabolica nel diabete.

Miglioramento del profilo lipidico del sangue

Un alto colesterolo LDL è un fattore di rischio consolidato sia per l'ipertensione che per la malattia cardiovascolare. Una metaanalisi di 14 studi controllati randomizzati ha scoperto che la sostituzione alimentare del grasso saturato con olio di canola ha ridotto significativamente il colesterolo totale (del 5,6%) e il colesterolo LDL (dell'8,1%) rispetto alle diete ad alto contenuto di grassi saturi.

Riduzione dell'infiammazione

L'ALA omega-3 nell'olio di canola viene metabolizzato in risolvi e protegge, i mediatori pro-risolventi specializzati che dimpen infiammatoria citochina produzione. Uno studio del 2018 nel Journal of Nutrition] ha riferito che i partecipanti consumano una dieta canola-oil-based per sei settimane

Effetti sulla pressione sanguigna

Nel corso del Canola Oil Multicenter Intervention Trial (COMIT), le donne postmenopausali con una pressione sanguigna elevata che ha sostituito i loro soliti grassi dietetici con olio di canola hanno sperimentato una significativa diminuzione in entrambi i sistolici (‐3.1 mm Hg) e diastolici (‐2.0 mm Hg) pressione sanguigna oltre 28 giorni.

Supporto per il controllo dello zucchero nel sangue

Anche se l'olio di canola non abbassa direttamente il glucosio, il suo alto contenuto di grassi insaturi può aumentare la sensibilità all'insulina. Sostituzione di carboidrati o grassi saturi con grasso monoinsaturi è stato mostrato in diversi studi per ridurre le escursioni di glucosio postprandiale e migliorare HbA1c nelle persone con diabete di tipo 2. Migliorando il controllo glicemico, l'olio di canola riduce indirettamente lo stress osmotico e la formazione di danni avanzati gAGE-

Evidenza clinica: cosa mostra gli studi

Oltre alla plausibilità meccanica, numerosi studi di intervento hanno esaminato l'olio di canola specificamente nel contesto dell'ipertensione diabetica.

Recensioni sistemiche e analisi delle meta-analisi

Nel 2020, una revisione sistematica in Nutrienti ha analizzato 20 prove controllate randomizzate che hanno confrontato l'olio di canola ad altri grassi dietetici negli adulti con o a rischio per la malattia cardiometabolica. Gli autori hanno concluso che l'olio di canola ha ridotto significativamente il colesterolo LDL (-0,24 mmol/L, p < 0.001) e il digiuno di insulina (‐1,73 μIU/m2,1,0,0,0,0,2), con effetti di riduzione del sangue

Prova in Diabete di tipo 2 Popolazione

In uno studio di crossover del 2014 di Iggman et al. (pubblicato in Diabetes Care), 51 adulti con diabete di tipo 2 consumati sia una dieta ricca di canola-oil-cristallo o una dieta ad alto-oleica-fiore-olio per otto settimane ciascuna. La dieta di olio di canola ha portato a ridurre significativamente la pressione sanguigna sistolica diurnale (=−4 mm Hg

Un altro prospetto del Brasile (María et al., 2016) ha esaminato l'effetto di aggiungere 15 g di olio di canola al giorno alla dieta ospedaliera standard di 30 pazienti ipertensivi con diabete di tipo 2. Dopo sei mesi, il gruppo di intervento ha avuto una riduzione media di 6.2 mm Hg in pressione sistolica e 3,4 mm Hg in pressione diastolica, insieme a miglioramenti nel colesterolo totale e trigliceridi.

Dati osservativi a lungo termine

Studi di coorte prospettici su larga scala, come lo Studio Salute degli Infermieri e lo Studio di follow-up dei Professionisti della Salute, hanno esaminato l’assunzione totale di grassi polinsaturi e monoinsaturi in relazione all’incidenza dell’ipertensione. Dopo aver regolato per i confondatori, ogni 5% di energia da grassi polinsaturi (predominatamente da oli come la canola) è stato associato a un rischio di petrolio inferiore del 11% di sviluppo di dati.

Confrontare l'olio di canola ad altri grassi e oli

La scelta dell'olio giusto per prevenire l'ipertensione diabetica dipende dal profilo dell'acido grasso, dall'uso culinario e dal costo.

Canola vs. Olio d'oliva

L'olio extra vergine di oliva (EVOO) è celebrato per il suo contenuto monoinsaturi di grassi e polifenoli, e le diete DASH e Mediterraneo lo sottolineano entrambi. Tuttavia, l'olio di canola contiene più ALA omega-3 rispetto all'olio d'oliva (9-11% vs 0,8%) e ha un punto di fumo più alto, rendendolo più adatto per la cottura ad alto calore.

Canola vs. Grassi Saturi (Butter, Lard, Olio di cocco)

Sostituire burro o strutto con olio di canola migliora costantemente il colesterolo LDL, la pressione sanguigna e i marcatori.A differenza dell’olio di cocco, che è 82–90% grasso saturo (principalmente acido laurico), il contenuto saturato dell’olio di canola è minimo. L’American Heart Association raccomanda di limitare il grasso saturato al 5–6% delle calorie totali giornaliere; l’uso di olio di canola invece di burro in modo semplice da cuocere e far saltare è un obiettivo che è quello di raggiungere.

Canola vs. Oli vegetali e semi (Soybean, Corn, girasole)

Mentre questi oli sono anche alti in grassi polinsaturi, molti sono omega-6-dominant e contengono poco ALA. Il rapporto di Canola di omega-6-omega-3 è di circa 2:1, che è più vicino al rapporto ottimale di 1:1-4:1 consigliato per ridurre l'infiammazione.

Integrazione pratica in una dieta diabete-amichevole

L'integrazione dell'olio di canola è semplice e può essere fatto senza un grande sconvolgimento alimentare. L'obiettivo è quello di sostituire, non aggiungere, i grassi meno sani.

Aspirazione consigliata

La maggior parte delle linee guida per la salute del cuore suggeriscono 2–3 cucchiai (30–45 mL) di oli non saturi al giorno per gli adulti, come parte di una dieta che fornisce 20–35% di calorie totali da grasso. Per una dieta di 2000 calorie, che si traduce in circa 44–78 g di grassi totali; 2 cucchiai di olio di canola forniscono 28 g di grassi, lasciando spazio per altre fonti.

Scambi semplici

  • Baking:[] Sostituire il burro o accorciare con una quantità uguale di olio di canola in muffin, pane rapido e frittelle. Regolare leggermente gli ingredienti liquidi se necessario – olio di canola aggiunge umidità senza grasso saturo.
  • Bruciola e salta:[] Utilizzare olio di canola come olio di alto calore primario. Il suo punto di fumo è più alto dell'olio d'oliva, quindi non si degrada in composti nocivi quando le verdure di frittura o le proteine magre.
  • Casti di verdure: Olio di canola di Whisk con aceto, senape, erbe e un tocco di miele o sciroppo d'acero per una vinaigrette sana di cuore.
  • Raccolta:[] Versare le verdure con un cucchiaio di olio di canola prima di arrostire a 400 °F per ottenere risultati dorati, croccanti senza un forte sapore di olio.
  • Pan-frying:[ Per i filetti di pesce o pollo, utilizzare uno strato sottile di olio di canola invece di burro per ridurre il contenuto di grassi saturi.

Considerazioni e cautele

Sebbene l'olio di canola sia generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalla FDA e abbia un forte profilo di sicurezza, alcuni consumatori sollevano preoccupazioni circa i processi di raffinazione o potenziale acido erucico traccia. Le varietà di canola moderne contengono meno del 2% acido erucico, molto al di sotto del limite di regolazione del 5%. L'olio di canola pressato a freddo o pressato a espulso è disponibile per coloro che preferiscono opzioni meno elaborate, anche se è più costoso e ha un punto di fumo più basso.

Come con tutti gli oli, l'olio di canola è calorico-dense, quindi il controllo delle porzioni è essenziale per la gestione del peso, soprattutto nelle persone con diabete che possono essere cercando di perdere peso.

Conclusioni

L'olio di Canola non è una cura per l'ipertensione diabetica, ma è un componente alimentare sicuro, conveniente e sostenuto dalla prova che può aiutare a ridurre la pressione sanguigna, migliorare i profili lipidi, e ridurre l'infiammazione quando utilizzato per sostituire i grassi saturi. La ricerca mostra costantemente che il burro di palude, lo strutto, o l'olio di cocco con olio di canola produce miglioramenti misurabili in marcatori di rischio cardiovascolare, e diverse piccole prove dimostrano i benefici di pressione sanguigna diretta.

Tuttavia, nessun singolo alimento può compensare uno stile di vita altrimenti malsano. La migliore strategia per prevenire l'ipertensione diabetica rimane un approccio completo: una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali, proteine magre e grassi insaturi; regolare attività fisica; restrizione di sodio; controllo del peso; e l'adesione ai farmaci prescritti.

Link esterno per ulteriori letture: