Table of Contents

Se avete il diabete e l'amore cibo tailandese, si potrebbe essere chiedendo se è sicuro di godere di favoriti come curry tailandese o Pad Thai. La risposta rapida? Sì, si può mangiare entrambi, ma siamo reali - controllo del viso e scelte di ingrediente intelligente importa molto per mantenere il vostro zucchero nel sangue stabile.

Il curry tailandese porta un sacco di erbe e spezie sani al tavolo, che è un plus. Pad Thai, d'altra parte, è più pesante su carboidrati e zucchero, quindi si desidera guardare la dimensione del vostro servizio.

La cucina thailandese è ricca di sapore e varietà, ma non tutti i piatti funzionano lo stesso per le persone con diabete. Le curry con proteine magre e verdure possono aiutare con la gestione dello zucchero nel sangue.

Pad Thai ha più noodles e zucchero, quindi la divisione di un piatto o semplicemente avere un po 'potrebbe essere una scommessa più sicura.

Assaggi chiave

  • La dimensione della Porzione e la scelta degli ingredienti davvero hanno importanza per lo zucchero nel sangue.
  • curry tailandese con proteine magre e verdure è di solito una scelta migliore per lo zucchero nel sangue.
  • Pad Thai è più alto in carboidrati e zucchero, così le porzioni più piccole sono migliori.

Comprendere Diabete e Controllo dello zucchero nel sangue

Gestire il diabete significa mantenere il vostro zucchero nel sangue in controllo. È necessario sapere come il vostro corpo reagisce a carboidrati, fibre e proteine, poiché ognuno colpisce il vostro zucchero nel sangue in modo diverso.

Basi di tipo 2 Diabete

Il diabete di tipo 2 avviene quando il corpo non può usare l'insulina bene o non fa abbastanza. L'insulina sposta lo zucchero dal sangue nelle cellule per energia.

Senza abbastanza insulina, lo zucchero si accumula nel sangue, causando zucchero nel sangue alto. Col tempo, che può danneggiare i vostri organi e nervi.

Guardare la vostra dieta e rimanere attivo aiuta il vostro corpo utilizzare l'insulina meglio.

Impatto dei carboidrati sui livelli di zucchero nel sangue

I carboidrati hanno il più grande impatto sullo zucchero nel sangue. Il vostro corpo trasforma i carboidrati in zucchero, che poi entra nel flusso sanguigno.

Il riso bianco, spesso trovato in curry tailandese, può picco zucchero nel sangue velocemente. Riso marrone o cereali interi digeriscono più lentamente, dando un piccolo urto di zucchero nel sangue.

Tieni d'occhio le tue porzioni di carb per evitare grandi altalene.

Ruolo di fibre e proteine alimentari

Il fibra rallenta quanto velocemente i carboidrati si trasformano in zucchero. Veggie e cereali integrali con fibra mantengono il vostro zucchero nel sangue più saldamente.

La fibra è anche buona per la digestione e il cuore. Proteine non solleva molto lo zucchero nel sangue e ti aiuta a sentirsi pieno.

Aggiungere pollo o tofu a Pad Thai, per esempio, può aiutare a bilanciare le cose. La miscelazione di proteine e fibre con carboidrati è una mossa intelligente per il controllo dello zucchero nel sangue.

Panoramica nutrizionale della curry tailandese e Pad Thai

Ottenere una maniglia sulla nutrizione in curry tailandese e Pad Thai può aiutare a fare scelte migliori. Entrambi i piatti hanno la loro miscela di calorie, carboidrati, grassi e zuccheri.

Curry tailandese: Tipici fatti di nutrizione

I curry tailandese usano solitamente latte di cocco e pasta di curry verde, che aggiungono calorie e grassi saturi.

Vedrete 15 a 25 grammi di grasso totale, con 7 a 10 grammi di quello che è saturo.

Le proteine provengono da pollo, gamberi, frutti di mare o tofu, che aiuta a digestione lenta. Le curry hanno anche verdure come basilico e aglio per fibre e nutrienti.

Il conteggio della carb dipende dal fatto che lo si mangia con il riso. Il riso aggiunge più carboidrati, che conta per lo zucchero nel sangue.

Le curry sono più accendini sui carboidrati, ma possono avere aggiunto zuccheri in salse, quindi tieni d'occhio.

Pad Thai: Profilo nutrizionale

Il pad Thai è più pesante sui carboidrati grazie ai noodles di riso. Una porzione standard è di circa 400 a 450 calorie.

Si guarda a circa 80 grammi di carboidrati, tra cui circa 26 grammi di zucchero. La maggior parte di questo zucchero proviene da ciò che è aggiunto durante la cottura.

Le proteine provengono da pollo, gamberi, tofu o uova, circa 20 grammi per porzione. Le arachidi aggiungono grassi sani, ma anche più calorie.

Il pad Thai è solitamente fritto in olio vegetale, quindi il contenuto di grassi è di circa 15-20 grammi per porzione.

Con tutto questo, il controllo delle porzioni è abbastanza importante.

Ingredienti chiave in Thai Curries e Cestini di Noodle

Ecco alcuni ingredienti che mostrano molto e la materia per la nutrizione e lo zucchero nel sangue:

  • Il latte di cocco: aggiunge calorie e grassi saturi, ma il sapore è difficile da battere.
  • Pasta di curry verde: spezie ed erbe, basso contenuto di calorie.
  • Arachidi: grassi sani e proteine, ma calorie-dense.
  • Aglio e basilico: Luce su calorie, ottimo per il sapore e nutrienti.
  • Proteine (pollo, gamberi, frutti di mare, tofu): Rallenta l'assorbimento della carb.
  • Tagliatelle di riso (Pad Thai): Alta in carboidrati e zuccheri.
  • Olio vegetale: Ingombra il grasso e le calorie, soprattutto nei piatti fritti.
  • Succo di lime: Sapore, senza calorie o zucchero.

Sapere cosa c'è nel vostro piatto può aiutare a modificarlo per soddisfare le vostre esigenze.

Come Thai Curry e Pad Thai Affect Sangue Zucchero

Thai curry e Pad Thai possono entrambi aumentare il vostro zucchero nel sangue, a seconda di ciò che è in loro e quanto si mangia. Alcuni ingredienti sono subdolo con il loro contenuto di zucchero, in modo da pagare per essere un po 'cautioso.

Indice glicemico degli ingredienti comuni

I carboidrati principali in curry tailandese e Pad Thai sono solitamente riso o spaghetti di riso. Il riso bianco ha un alto indice glicemico (GI), il che significa che aumenterà il vostro zucchero nel sangue velocemente.

Il riso integrale è un po' meglio, causando un aumento più lento. I noodles di riso agiscono come riso bianco – schizzino per schizzare lo zucchero nel sangue.

Verdure ed erbe come il basilico santo non fanno molto per il vostro zucchero nel sangue e potrebbero anche aiutare un po '.

Zuccheri nascosti e zuccheri aggiunti

Molti piatti thailandesi hanno zuccheri nascosti. Lo zucchero a palma viene spesso aggiunto alla curry e Pad Thai, rendendoli più dolci ma anche aumentando lo zucchero nel sangue.

Anche le salse e le vestizioni possono sgattaiolare con lo zucchero in più. Se il piatto ha un sapore dolce, probabilmente c'è lo zucchero aggiunto lì.

Tagliare indietro su salsa o saltarlo del tutto può aiutare.

Dimensioni della porta e conteggio del carboidrati

Le dimensioni della porta sono davvero importanti. I piccoli aiuti di curry o Pad Thai significano meno carboidrati.

I servi del ristorante sono di solito piuttosto grandi, quindi prova a guardare la tua porzione o condividere con qualcuno. Conta carboidrati da riso, spaghetti e qualsiasi zucchero aggiunto.

Riempire metà del piatto con verdure non amido può anche mantenere il vostro zucchero nel sangue più stabile.

Scelte alimentari tailandese salutari per i diabetici

Puoi ancora gustare il cibo thailandese raccogliendo piatti con meno carboidrati e facendo degli swaps di ingredienti. Più verdure, erbe fresche e proteine come il tofu o il pollo alla griglia possono aiutare a mantenere il tuo zucchero nel sangue sotto controllo.

Pasti con sapori naturali e salsa meno pesante o zucchero sono i tuoi amici.

Opzioni di carb inferiore in cucina tailandese

I pasti thailandesi spesso vengono con riso o spaghetti, che sono carb-heavy. Per tagliare i carboidrati, saltare il riso bianco e spaghetti fritti.

Provate le zucchine o ordinate piatti senza riso, come il pollo alla griglia con verdure al vapore.

L'insalata di papaya è fresca e riempita, ma controlla la vestibilità per lo zucchero. I cibi fritti come i rotoli di primavera sono meglio evitati.

Andate a mangiare con un sacco di verdure e proteine magre, e saltate sughi spessi e zuccherini.

Ingredienti alternativi e Sostituzioni

Swapping out ingredienti tradizionali possono rendere i piatti thailandesi più adatto al diabete. Interruttere il riso bianco per il riso integrale o il riso di cavolfiore per più fibre e un pugno glicemico inferiore.

Scegli il tofu fritto o il pesce al vapore invece di carne rossa. Erbe come basilico, coriandolo e citronella aggiungere sapore senza carboidrati o calorie extra.

Se siete senza glutine, cercate ricette senza salsa di soia o grano – molti piatti thailandesi possono essere fatti senza glutine abbastanza facilmente.

Adeguamenti vegetariani e vegani

Piatti thailandesi vegetariani e vegani spesso usano tofu, verdure e erbe, che sono grandi per la gestione del diabete.

Un tofu agitato-frigo carico di verdi e erbe fresche è sia saporito e ricco di nutrienti.

Per evitare la salsa di pesce e l'uovo, chiedere cambiamenti o cucinare a casa. Tofu o tempeh può essere la vostra proteina, abbinato con insalate di verdure o rotoli di primavera senza glutine per mantenere lo zucchero nel sangue stabile.

Paragonare i piatti thailandesi con altre cucine del mondo

Aiuta a vedere come i piatti thai si accumulano contro alimenti simili da altri luoghi. Gli ingredienti possono sembrare simili, ma lo zucchero, il grasso e il contenuto di carboidrati possono variare molto.

Pastiglie di thailandese e pasta

Pad Thai è spesso paragonato ai piatti di pasta poiché entrambi usano spaghetti e salse. Pad Thai ha spaghetti di riso, una salsa tamarindo-based (a volte addolcito), arachidi, e proteine come gamberi o tofu.

Può avere meno calorie di alcune paste italiane, ma il contenuto di zucchero potrebbe essere più alto se la salsa è dolce. I piatti di pasta italiana di solito vanno per sughi o oli a base di pomodoro, che potrebbero essere più bassi in zucchero ma più alti in grasso.

Se stai guardando i carboidrati, sia Pad Thai che la pasta sono pesanti su carboidrati raffinati. Le porzioni più piccole o l'aggiunta di più verdure possono aiutare a mantenere lo zucchero nel sangue in controllo.

Curry thai contro la cucina indiana e messicana

I curry tailandese usano latte di cocco ed erbe per il sapore ricco e alcuni grassi sani. I curry indiani hanno spesso lenticchie o ceci, che portano proteine e fibre per l'assorbimento dello zucchero lento.

Piatti messicani come taco usano tortillas di mais e fagioli per fibra e proteine, ma gli articoli fritti e il formaggio possono aggiungere calorie e grassi.

Rispetto al cibo cinese, i curry tailandese hanno meno salsa di soia e zucchero. Le salse cinesi possono sgattaiolare in più zucchero.

Quando si sceglie tra questi, guardare gli ingredienti e i metodi di cottura. Fagioli, lenticchie e ceci sono buone scommesse, ma guardare per lo zucchero aggiunto e roba fritta.

Consigli per mangiare cibo tailandese in modo sicuro con diabete

Per godere di curry tailandese o Pad Thai e gestire il diabete, cercare di tenere d'occhio il sale, il grasso e carboidrati. Come il vostro cibo è cucinato e che sughi o marinate sono utilizzati può fare una grande differenza.

Se è possibile, controllare etichette nutrizionali o chiedere su ingredienti per stimare porzioni e fatti nutrizionali.

Gestione del sodio e dell'assunzione grassa saturata

Il cibo tailandese può essere salato grazie alla salsa di soia, alla salsa di pesce e ai brodi salati.

Le erbe fresche e le spezie possono aggiungere una tonnellata di sapore senza sodio extra. Il latte di cocco è alto in grasso saturi, quindi prova il latte di cocco più leggero o chiedi di meno.

Evitare cibi fritti come rotoli di primavera, e andare per opzioni fritte o a vapore. Condimenti cremosi aggiungere grassi e calorie, quindi saltare quelli se è possibile.

Ottimizzazione di tecniche di cottura e Marinadi

La frittura è comune nella cucina thailandese, è possibile renderla più sana utilizzando meno olio o passando all'olio d'oliva o all'avocado.

La griglia o la cottura a vapore di carne e verdure è ancora migliore. Le marinate hanno spesso zucchero e sale, quindi a casa, usano erbe fresche, aglio e succo di lime invece di salse di ripieno.

In questo modo, si taglia su zucchero nascosto e sale che possono incasinare con lo zucchero nel sangue.

Lettura delle etichette nutrizionali e analisi dei fatti nutrizionali

Se è possibile, controllare le etichette nutrizionali o chiedere cosa c'è nel vostro cibo. Pad Thai e curry possono avere una vasta gamma di conteggi di carboidrati a seconda della porzione e degli ingredienti.

Una tazza tipica di Pad Thai ha circa 60 grammi di carboidrati, quindi condividere o risparmiare metà per più tardi è una buona idea.

Attenzione per bevande zuccherate come tè freddo tailandese — possono picco il vostro zucchero nel sangue veloce. Basti a controllo porzione e cercare di stimare calorie, carboidrati, grasso e sodio.

Semplice applicazioni o strumenti di tracciamento possono aiutare a tenere a mente le schede su ciò che si sta mangiando.

Erbe beneficiali, spezie e aggiunte in cucina tailandese

I piatti thailandesi sono pieni di erbe e spezie fresche, non sono solo per il gusto, alcuni di loro potrebbero effettivamente aiutare a sostenere la vostra salute.

Molte di queste erbe hanno proprietà che potrebbero aiutare con cose come il diabete. Sono spesso pieni di vitamine, e alcuni anche dare il vostro sistema immunitario un po 'di aumento.

Erbe e spezie con potenziali benefici per la salute

Il basilico tailandese, il coriandolo, la citronella, la curcuma e la galangal si presentano molto nella cucina thailandese. Il basilico thai[]] ha composti che potrebbero aiutare a mantenere stabile lo zucchero nel sangue.

Coriander[] e lemongrass[]] sono pieni di antiossidanti, che aiutano a proteggere le cellule.

Turmeric[]] è noto per il suo calcio antinfiammatorio. Alcune persone dicono che può aiutare il vostro corpo a rispondere meglio all'insulina.

Galangal[]] è una radice che è come lo zenzero. È buono per la digestione e potrebbe aiutare il sistema immunitario, anche.

Aggiungendo queste erbe e spezie ai vostri pasti mantiene le cose interessanti, e ehi, potrebbe anche essere buono per voi.

Valore nutrizionale degli ingredienti thailandesi

Molti piatti tailandese usano verdure fresche ed erbe aromatiche, che portano vitamine come A, C e K, che aiutano il sistema immunitario e ti fanno sentire meglio nel complesso.

Citronella e coriandolo aggiungere anche una certa fibra. Questo è importante per mantenere il vostro zucchero nel sangue in controllo.

Il cibo thailandese solitamente si abbina a queste erbe con proteine, tofu sottile o carni magre, che aiuta a bilanciare le cose, quindi è meno probabile che tu abbia quegli swing di zucchero nel sangue.

Se stai ordinando curry tailandese o Pad Thai, magari vai per quelli con erbe extra, verdure e una buona fonte di proteine.

Puoi ancora gustare curry tailandese o Pad Thai se fai attenzione agli ingredienti e alle porzioni. Entrambi i piatti tendono ad usare verdure fresche e proteine magre, che onestamente si adattano abbastanza bene con una dieta a base di diabete.

Se è possibile, andare per non-GMO[] ingredienti – pensare verdure organiche o spezie naturali.

Controllare sempre i fatti dinutrizione[[]. curry tailandese a volte confeziona un sacco di grassi e calorie, soprattutto se c'è un sacco di latte di cocco nel mix.

Pad Thai? Potrebbe avere zucchero e quei noodles bianchi che possono sganciare lo zucchero nel sangue.

Provate a nuotare in riso marrone invece di riso bianco o spaghetti regolari.Potetete anche chiedere meno salsa o zucchero, e forse ordinare una porzione più piccola.

Alcune persone amano usare medicina alternativa[[] si avvicina, come tisane o integratori, ma è intelligente da controllare con il medico prima.

Ecco una lista rapida per fare scelte migliori:

  • Raccogli proteine magre come pollo, tofu o gamberetti
  • Chiedere meno zucchero e sale
  • Caricare su verdure e verde scuro fogliato
  • Sbattere i noodles bianchi o il riso per i cereali interi o le noodles vegetariani

Solo essere un po 'consapevole e fare alcuni swaps può aiutare a godere di cibo tailandese, mantenendo il diabete in controllo.