Perché Skillet Spaghetti Squash con salsa di basilico di pomodoro Deserva una sposa sul tuo tavolo

Quando il desiderio di pasta colpisce, ma si desidera mantenere le cose leggere, nutrienti-dense, e soddisfacendo, pochi ingredienti forniscono come spaghetti squash. Questo ortaggio invernale, con la sua brillante carne gialla e notevole capacità di trasformare in teneri, pasta-come fili, è diventato un punto di forza per chiunque voglia godere di comfort cibo senza i carboidrati pesanti. Questa versione,

Cosa rende Spaghetti Squash una scelta così intelligente

La sua dieta è molto più bassa, ma oltre la sua novità, porta un valore nutrizionale reale al tavolo. Un'unica tazza di spaghetti cotti contiene approssimativamente 40 calorie e 10 grammi di carboidrati a base di zucchero], rispetto a circa 220 calorie e 43 grammi di carboidrati a base di zucchero

Selezione e Prepping del Squash Spaghetti perfetto

Come Scegliere un Buon Squash

Non tutti gli spaghetti sono creati uguali. Quando lo shopping, cerca una zucca che si sente pesante per le sue dimensioni, con una sciacquata ferma e non macchiata che è un colore giallo profondo o dorato chiaro. Evitare qualsiasi zucca con macchie morbide, crepe, o macchie muffe. Una zucca di spaghetti adeguatamente immagazzinata può durare per settimane a temperatura ambiente, ma una volta tagliato, dovrebbe essere utilizzato in pochi giorni.

A Microonde o Roast?

Molte ricette offrono un taglio a microonde per cucinare spaghetti squash, e mentre funziona in un pizzico, roasting produce molto meglio la consistenza e il sapore. Il calore secco del forno caramella gli zuccheri naturali nella zucca, approfondimento della sua dolcezza e prevenire la squash, risultato di bland che la maggior parte dei microwaving spesso si produce.

Elenco completo degli ingredienti con note

Ogni ingrediente in questo piatto serve uno scopo, e piccole regolazioni possono fare una grande differenza nel risultato finale. Ecco l'elenco completo con dettagli per aiutarti a personalizzare o sostituire secondo le necessità.

  • 1 spaghetti medi (3-4 lb):[ Questa è la stella. Roasting tira fuori la sua dolcezza naturale e dà ai fili un morso più fermo.
  • 2 cucchiai di olio d'oliva (diviso):] Utilizzare un olio extra vergine di buona qualità per la zucca e la salsa. L'olio aiuta la zucca a caramellare e porta anche i sapori dell'aglio e dei pomodori.
  • 3 spicchi d'aglio (minced):] L'aglio fresco non è negoziabile qui. L'aglio sgorgato pre-minaceo tende ad essere meno potente e può aggiungere un sapore off. Se ami l'aglio, sentitevi liberi di aggiungere un chiodi extra o due.
  • 1 può (14 oz) pomodori a dadini:[ I pomodori a dadini arrostiti al fuoco aggiungono una sottile smokiness che completa il basilico magnificamente. I pomodori a dadini standard funzionano bene anche.
  • 1/4 tazza di basilico fresco (colmato): Il basilico fresco è essenziale per la nota brillante e piccante che fa cantare questa salsa. Il basilico secco secco non fornisce la stessa vibranza, quindi attacca con fresco se possibile.
  • Salt and pepe (per assaggio): Un pizzico generoso di sale kosher ad ogni fase aiuta a strati la condimenticazione.
  • Opzionale: parmigiano grattugiato:[ Una cosparsa di buon Parmigiano-Reggiano o Pecorino Romano aggiunge umami salati che porta il piatto ad un altro livello. Per una versione senza latticini, omettere il formaggio o utilizzare un'alternativa pianta.

Istruzioni passo per passo per i migliori risultati

1. Roast il Squash a perfezione

Preriscaldare il forno a 400°F (200°C) e foderare un foglio di cottura con carta pergamena per una facile pulizia. Tagliare con attenzione la zucca degli spaghetti in metà lungo. Usare un coltello da cuoco affilato e una mano costante, come la risciacqua può essere dura.

2. Costruire la salsa di basilico di pomodoro Mentre i rosti di Squash

Riscaldare il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva in un grande skillet] a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per 1 minuto, mescolando costantemente per evitare la combustione.

3. Triturare lo Squash e la Combinazione

Una volta che la zucca è abbastanza fredda da gestire, usare una forchetta per raschiare la carne per lungo tempo. I fili dovrebbero separarsi facilmente e sembrare spaghetti sottili. Se sono goffrati o acquosi, la zucca potrebbe aver bisogno di qualche minuto in più nel forno la prossima volta, ma per ora, semplicemente li soffice con la forchetta.

Consigli per la migliore texture e gusto

  • Non esagerare la zucca:[] Lo spaghetto overroasted può diventare muschio e perdere la sua struttura arguta. Inizia a controllare il segno di 35 minuti. La zucca dovrebbe essere tenera ma mantiene ancora la sua forma quando è triturata.
  • Sugo avoide: Se i pomodori a dadini sembrano molto liquidi, si può scolocare un po 'del succo prima di aggiungerli alla padella. In alternativa, lasciare che la salsa simmera un minuto o due più a lungo per ridurre l'umidità in eccesso.
  • Salt la zucca prima di arrostire:[] Salendo i lati tagliati tira fuori un po' di umidità e condimenti la carne dall'esterno, rendendo ogni filo aromatizzato piuttosto che bland.
  • Usare una padella larga:[] Una padella da 12 pollici ti dà abbastanza spazio per gettare la zucca con la salsa senza versare. Se la tua padella è più piccola, lavorare in lotti o trasferire tutto a una grande ciotola per combinare.
  • Lasciare che la salsa e la zucca riposino insieme:[] Che finale 2-3 minuti di cottura dopo la combinazione non è solo per il riscaldamento attraverso.

Variazioni deliziose da provare

Additivi proteici

Questa ricetta è vegetariana come scritto, ma si può facilmente aggiungere proteine per renderlo un pasto più completo. Salsi cucinata italiana (mild o piccante) sgretolata mentre i salsicce aggiunge ricchezza e calore. Petto di pollo alla griglia, fettato e mescolato in poco prima di servire, mantiene il piatto magra. Per una spinta a base di piante, aggiungere una lattina di ceci dre e risciacquare o fagioli bianchi insieme ai pomodori.

Ortaggi extra

Riscaldare la salsa con più verdure è un ottimo modo per aumentare i nutrienti e il volume. Salsa cipolla tritata e peperone insieme all'aglio. Mescolare in spinaci freschi o cavolo alla fine della cottura e lasciarla asciugare nella salsa. Zucchine di dadi o funghi anche lavorare bene, saltato appena fino a tenero prima di aggiungere i pomodori.

Spice e calore

Se ti piace un po' di calcio, aggiungi un pizzico di fiocchi di pepe rosso insieme all'aglio. Un peperoncino fresco finemente tritato, come un chiodo di segheno o un peperoncino di uccello tailandese, può anche essere mescolato nella salsa.

Arbete

Basilio è classico, ma puoi cambiare l'intero carattere della salsa sostituendo altre erbe fresche. L'origano fresco e uno sprigio di rosmarino aggiungono una terrastita di ispirazione italiana. Il prezzemolo a foglia piatta con una spremuta di limone illumina il piatto. Per un tocco francese, incorporare il timo fresco e uno spruzzo di vino bianco.

Opzioni senza latticini e vegani

Per aggiungere un elemento cremoso senza latticini, mescolare in un cucchiaio di crema di anacardi o un dollop di crema di cocco alla fine. Il lievito alimentare irrigato sulla parte superiore può imitare il formaggio, nota salata che il parmigiano fornisce.

Consigli per un Meal completo

Un'insalata verde croccante con vinaigrette di limone bilancia la ricchezza della salsa. Pane di aglio o una fetta di pasta di sourso croccante è perfetto per sopping up qualsiasi succo di pomodoro di avanzi. Se si desidera arrotondare il pasto con più verdure, broccoli di pasta di patate arrosto o come il fiore di gamberetti.

Profilo nutrizionale e considerazioni dietetiche

Una porzione di questo piatto (circa 1,5 tazze della miscela di padella finita, senza parmigiano) contiene circa 160 calorie, 8 grammi di grasso, 22 grammi di carboidrati, e 4 grammi di fibra. Il contenuto di proteine è relativamente basso a circa 3 grammi, quindi se si sta usando questo come piatto principale, l'aggiunta di una fonte di proteine è una mossa di glutine intelligente.

Stoccaggio, Riscaldamento e Trucchi

I risarcimenti possono essere conservati in un contenitore a tenuta d'aria in frigorifero per un massimo di 4 giorni. La zucca continuerà ad assorbire la salsa, così la consistenza si ammorbidisce leggermente nel tempo, ma il sapore diventa ancora più coesa. Per riscaldare, scaldare la padella su fuoco medio-basso con uno spruzzo di acqua o brodo vegetale per evitare di attaccare.

Domande frequenti

Posso cucinare la zucca tutta nella padella?

Se si vuole saltare il forno, tagliare la zucca in anelli (spesso circa 1 pollice), rimuovere i semi, e cuocerli in una padella coperta con un po' d'acqua o brodo a fuoco medio per 15-20 minuti, capovolgere a metà strada. Le ciocche saranno tenere ma non possono avere la dolcezza caramellata di zucca arrostita.

Devo sbucciare gli spaghetti prima di cucinare?

No. La risciacquo è abbastanza dura e inedibile quando cruda, quindi serve come un recipiente di cottura naturale. Dopo aver arrostito, semplicemente raschiare la carne dalla pelle e scartare la conchiglia.

Posso usare pomodori schiacciati invece di tritati?

Se si preferisce una salsa più spessa, bastone con pomodori a dadini. I pomodori schiacciati tendono anche ad essere più spessi, quindi potrebbe essere necessario aggiungere una spruzzata di acqua o brodo per raggiungere la consistenza desiderata.

E se la mia spatola di spaghetti fosse troppo acquosa dopo aver arrostito?

Per fissare, utilizzare un asciugamano da cucina pulito o un asciugamano di carta per premere delicatamente i fili triturati e assorbire alcuni dei liquidi prima di aggiungerli alla salsa. È inoltre possibile diffondere la zucca triturata su un foglio di cottura e restituirlo al forno per 5 a 7 minuti a 400 ° F per asciugarlo leggermente.

Perché questo piatto funziona per ogni giorno cucina

C'è un motivo per cui gli spaghetti zuccherati hanno mantenuto la sua popolarità attraverso l'aumento e la caduta di varie tendenze alimentari. È perdonante, adattabile, e genuinamente delizioso quando trattato con un po 'di cura. Questa particolare ricetta mantiene la preparazione semplice mentre massimizza il sapore attraverso la tostatura e una rapida, salsa di basilico fresco. Il metodo di padella significa tutto viene insieme in una pentola (più un foglio di cottura), che minimizza la pulizia senza sacrificare la profondità di sapore.

Per avere più ispirazione sulla cucina con la zucca invernale, la risorsa ]Kitchn offre una guida approfondita alle tecniche di tostatura e tempismo[]. Se siete interessati ai benefici nutrizionali delle zucche invernali, le informazioni disponibili a I dati di Self Nutrition forniscono dettagliati guasti.