ビーガンマヨは糖尿病のために良いですか? (2024)

ビーガンマヨは糖尿病のために良いですか?

糖尿病を管理している人にとって、すべての調味料の選択は、高い摂取量決定のように感じることができます。血糖値のコントロールは、栄養成分が少なく、タンパク質、健康な脂肪、および繊維が豊富に含まれています。マヨネーズは、伝統的なビーガンの両方で、多くのキッチンで主食ですが、その栄養プロファイルは広く変化します。ビーガンマヨが糖尿病患者にとって安全で有益な選択肢であるかどうかの問題は、成分、マクロ栄養成分、および代謝効果に関する詳細な外観が必要です。

伝統的なマヨネーズは卵黄、油、および酸に依存しています。ビーガンマヨネーズは、アクアファバ(キッペバブリン)、大豆タンパク質、または澱粉などの植物ベースの乳化剤で卵を置き換えます。この置換は、コレステロールを取り除き、多くの場合、脂肪組成を変えます。しかし、それはビーガンマヨをより良いものにします - または悪化 - 血糖規制の選択肢? 証拠を破壊してみましょう。

ビーガンマヨとは何ですか?

ビーガンマヨネーズは、伝統的なマヨの豊かでクリーミーな質感を模倣する卵なしの調味料です。カリフォルニアのフォローアップあなたのハートカフェで1970年に出現する最初の市販のビーガンマヨネーズは、サンドイッチスプレッドとして設計しました。今日、ブランドは植物ベースのバージョン、それぞれにユニークな配合を提供しています。

FDAは卵黄を必要とする「マヨネーズ」を定義しているため、ビーガン製品は「植物マヨドレッシング」または「植物ベースのスプレッド」として技術的にラベル付けされています。主な成分は次のとおりです。

Oil:]通常、アボカド、オリーブ、カローラ、ヒマワリ、またはブレンド。オイルはカロリーのバルクを上げ、脂肪プロファイルを決定します。
乳化剤:] アクアファバ、大豆タンパク質、エンドウタンパク質、またはジャガイモの澱粉は油と水を結合します。
酸:]酢、レモン汁、またはリンゴ酢は、味の味を提供します。
フラビング:]マスタード、塩、時には少量の甘味料。

乳化プロセスは安定した懸濁液を作成します。オイルの選択は最終製品の栄養価と味に強く影響を与えます。

栄養プロファイル: ビーガンマヨ対. 伝統的なマヨ

マクロ栄養成分の比較は、糖尿病にとって不可欠です。杯当たりの次の典型的な値(15 ml)は、主要な違いを強調します。

伝統マヨ:〜90カロリー、10 g脂肪(1.5 g飽和)、0 g炭水化物、0 g糖、0 gタンパク質、5〜10 mgのコレステロール。
メイヨー(アボカドまたはカンボラ油基づいた):[〜80〜100カロリー、8〜11 g脂肪(1〜2 g飽和)、0〜1 g炭水化物、0〜0.5 g糖、0 gタンパク質、0 mgのコレステロール。
] メイヨー(ナッツまたは種子ベースの、例えばアーモンドまたはヒマワリ):〜70〜90カロリー、7〜10 g脂肪、1〜3 g炭水化物(ナッツから一部)、0〜1 g砂糖、0〜1 gタンパク質、0 mgのコレステロール。

最も重要な違いは、コレステロール含有量(ビーガンではなし)であり、ナッツベースのバージョンでわずかに高炭水化物の可能性です。しかし、ほとんどの市販のビーガンマヨスには、1回のサービングあたりの炭水化物の1グラム未満が含まれているため、基本的に炭水化物フリーになります。

なぜビーガンマヨは糖尿病のためのスマートな選択であることができる

いくつかの要因は、ビーガンマヨは糖尿病の食事プランに適している - 適切なブランドを選択し、合理的な部分を使用する利点。

1. コレステロール無しおよびより低い飽和脂肪

卵ベースのマヨネーズは、栄養コレステロールが含まれています。食餌療法のコレステロールと血のコレステロール間のリンクは複雑ですが、糖尿病の人々はすでに心臓血管疾患のリスクが高いに直面しています。ビーガンマヨは、コレステロールフリーであり、アボカドやオリーブオイルなどの心臓の健康オイルで作られたとき、それは心臓の健康をサポートする大抵一斉脂肪を提供します。

2. 脂肪は炭水化物の吸収を遅らせます

ビーガンマヨと炭水化物含有食品を組み合わせる - グラインパンや野菜スティックなど - 澱粉の消化を遅くすることができます。食物脂肪は、胃の空に遅れます。これは、食事後に急速な血糖のスパイクを防ぐのに役立ちます。この効果は、多くの場合、糖や澱粉に脂肪を交換するよりも、フルファットマヨより良い選択肢になります。

3. Vinegarはインシュリンの感受性を改善します

ほとんどのビーガンマヨコは、酢またはレモン汁を含む。研究は、酢酸(酢酸)が後処理インシュリン感度と下糖反応を改善することができることを確認します。 [糖尿病ケア[]で公表された研究は、高炭水化物の食事で摂取した酢が経皮およびインシュリンレベルを低下させることを発見しました。マヨコの杯の量が控えている間、それは代謝反応に寄与します。

4.ゼロ・グリセミック・インデックス

伝統的なビーガンマヨは、必須の炭水化物を含むので、基本的にゼロの血糖指数(GI)を持っています。これは、彼らが直接血糖を上昇しないことを意味します。しかし、いくつかの風味または低脂肪バージョンで砂糖を追加することで、GIを上げることができます。ラベル読み取りは重要です。

糖尿病の可能性に関する懸念

すべてのビーガンマヨスは、同様に有益ではありません. ここでは、監視するための主な問題があります:

砂糖:]]を追加したブランドは、砂糖、アガベシロップ、または他の甘味料を追加します。常に砂糖またはそのエイリアス(カインシロップ、玄米シロップなど)の成分リストを確認してください。サービング当たりの砂糖の0グラムのAim。
[]高処理油:[]安価なビーガンマヨスは、多くの場合、大豆油、トウモロコシ油、または他のオメガ6-リッチ油を使用する。これらは、本質的に有害ではありませんが、オメガ3sに相対的なオメガ6脂肪酸の過剰は、すでにより高い炎症レベルを持っている糖尿病患者の懸念を促進することができます。、アボカド、オリーブ、または高毛花油を使用するブランドを選択してください。
[スターチと濃厚剤:[ポテトスターチ、タピオカスターチ、またはエンドウタンパク質は、一般的な乳化剤です。彼らは最小限の炭水化物(通常、1回のサービングあたり1 g未満)を追加しますが、あなたが非常に炭水化物に敏感なれば、リスト0 gの合計炭水化物の製品を探します。
ポートサイズ:] 脂肪は血糖を安定させるのに役立ちますが、それはカロリー密度です。過消費は、インシュリン抵抗を悪化させる体重増加につながることができます。サービングあたりの1〜2杯に固執します。
[]低脂肪または減塩酸カローラバージョン:[]これらは、炭水化物の含有量を増やすことができる砂糖、人工濃縮剤、または水で脂肪を置き換えることが多い。糖尿病の場合、フル脂肪ビーガンマヨは、通常より良い選択です。

糖尿病のためのベストビーガンマヨブランド

栄養データ、成分の品質、炭水化物の含有量に基づいて、次のブランドは糖尿病の食事療法のための優れた選択肢です。

1. ベジーナワーズ(あなたの心にほたる)

Vegenaiseは、元の商業ビーガンマヨだった. 元のバージョンは、カノラ油を使用しています, しかし、アボカド油で作られた大豆フリーバージョンも利用可能です. どちらも、サービングあたり炭水化物の0グラムが含まれています, 0 グラム砂糖, グルテンフリーです. 1杯は約持っています 100 カロリーと 11 g 脂肪.

2. Kewpieビーガンマヨ

Kewpieは、その豊かで、umami-packed日本のマヨのために知られています。ビーガンバージョンは、大豆タンパク質と米酢を使用し、サービングと砂糖を加えない炭水化物の1 g未満を提供します。サラダ、サンドイッチ、または野菜のディップとして美しく動作します。

3. ヘルマンの/ベストフードビーガンマヨ

ヘルマンは2016年にビーガンバージョンを開始しました。カンポラ油、エンドウ豆タンパク質、そしてビネガーで作られ、80カロリー、9 g脂肪、そして1杯あたりの0 g炭水化物を提供します。味は、伝統的なマヨを密接に模倣し、簡単に交換します。

4. サー・ケンジントンのビーガンマヨ

サー・ケンジントンの古典的なビーガンマヨはヒマワリ油を使用し、0 gの炭水化物が含まれています。風味の入ったバージョン(例えば、チポトル、特別ソース)はスパイスから砂糖をトレースするかもしれませんが、それでも低炭水化物(1 g未満)のままです。彼らはラップや穀物ボウルに創造的なツイストを追加します。

5. 植物の完成(Emerald Co.)

オーガニックアボカドオイルとアクアファバで作られた植物のパーフェクトは90カロリー、10 gの脂肪、そして大さじ1杯あたりの0 gの炭水化物を提供しています。そのシンプルで無添加の成分リストは、それがきれいな選択になります。

[ 常にラベルを検証し、処方が変化します。栄養事実パネルの「0 g 総炭水化物」と「0 g 砂糖」を探します。]

糖尿病の食事療法でビーガンマヨを使用する方法

ビーガンマヨは、非常に汎用性があります。ここに、妥協することなく、それを含む実用的な方法があります血糖制御:

サンドウィッチとラップ:[ 全体の穀物パンや低炭水化物トルティーヤに薄い層をスプレッド。細いタンパク質(七面鳥、鶏、豆腐)と非星野菜のペア。
[サラドドレッシング:[] ビーガンマヨを酢、マスタード、およびクリームドレッシングのためのハーブを混ぜる。甘いポテトやカリフラワー、またはチキンサラダで作られたコレスラ、ポテトサラダに使用してください。脂肪は、澱粉野菜を食べると血糖を安定させるのに役立ちます。
生野菜のディプス:[パプリカ、ニンニクパウダー、またはディルのようなスパイスでビーガンマヨを組み合わせる。キュウリ、セロリ、ピーマン、またはブロッコリーの植毛でサーブ。
[豆腐のために曲がる “デベレド卵”[]:低炭水化物の場合、ビーガンマヨの混合物、マスタード、およびターメリックの豆腐半分。
スパイシーバーガーソース:[]]スライラチャ(砂糖なし)と混ぜたり、レタスラップバーガーや焼きたてのポッポロマッシュルームにスパイシーなスプレッドをピッピリするチルド。

ビーガンマヨはタンパク質を欠いているので、, 常に、タンパク質のソースと組み合わせる - ヒヨコ豆など, 焼き鶏, またはエダマメ - 血糖を安定させます.

グリセム負荷と脂肪の理解

糖尿病の食物を評価するとき、血糖負荷(GL)は、単独で糖質指数よりも重要である。炭水化物の品質と量の両方のGLアカウント。ビーガンマヨはGLにゼロを追加しますが、それはそれと一緒に消費された他の食品に対する身体の応答に影響を与えることができます。脂肪含有量は消化を遅くし、ポストミールグリセムのスパイクを減少させる - 多くの処理された低脂肪調味料が失う利点。

これは、一般的に「光」バージョンに好ましい理由です。光マヨネーズは、炭水化物の含有量を上げ、炭水化物を増加させ、脂肪の血糖値下げ効果を否定することができる、脂肪を減少させることで脂肪を減らすことができます。常にラベルを比較します。軽いバージョンが1〜2グラムの炭水化物を1回以上持っている場合は、代わりにフル脂肪オプションを選択します。

ビーガンマヨの油チョイスの役割

ビーガンマヨで使用される油は、その健康プロファイルに深く影響を与えます。糖尿病のために、最良の油は、オメガ6多価栄養素脂肪の低低低、一価不飽和脂肪のそれらが高いです。

[]アボカドオイル:]]モノ飽和脂肪とビタミンEで豊富。それはニュートラルな風味と高い煙のポイントを持っています、それはマヨネーズのために理想的です。多くのプレミアムビーガンマノスは、アボカドオイルを使用します。
オリーブオイル:]]エクストラバージンオリーブオイルは、抗炎症特性でポリフェノールを提供します。それは地中海スタイルのレシピでうまく働く独特の味を持っています。
高油性ヒマワリ油: これは、オメガ6で一価脂肪と低の洗練された油です。それは中立的な風味を持っており、市販のビーガンマヨスでよく使用されます。
Canola Oil:]] Canolaは飽和脂肪の比較的低いで、オメガ3が含まれています。それは安価で広く使用されていますが、一部の人々は遺伝的に変更されたカローラを避けることを好みます。有機、非GMOカローラオイルが利用可能です。
]大豆またはトウモロコシ油:[これらは、過剰に消費したときに炎症に貢献できるオメガ6脂肪酸で高い。これらの油でマヨを使用する場合、脂肪の魚や亜麻仁を食べることによって、あなたの全体的なオメガ6をオメガ3にバランスをとります。

ラベルを読むとき、最初の成分としてアボカド、オリーブ、または高油をリストするブランドを優先順位付けします。一部を水素化油(トランス脂肪)を避け、まだいくつかの古い処方で見つかります。

DIYビーガンメイヨー糖尿病のためのレシピ

自宅であなた自身のビーガンマヨを作ると、成分を完全に制御することができます。このゼロ炭水化物のレシピはシンプルで、迅速な乳化のために液浸ミキサーを使用します。

] 従属人:[

1/2 カップアクアファバ (缶詰のひよこ豆、未処理の好まれる)
1カップアボカドオイル(または高油性ヒマワリ油)
1 大さじレモン汁またはリンゴ酢
1 ティースプーンディジョンマスタード
1/4 ティースプーン塩(または味付け)

] 指示:[

背の高い狭い容器(液浸ミキサーに収まる1つ)では、アクアファバ、レモンジュース、マスタード、塩を組み合わせます。
油を上から注ぎます。かき混ぜないでください。
容器の底に浸漬ミキサーを配置し、混合物が乳化するまで10〜15秒間高速でブレンドします。濃厚なので、残油を組み込むために、ミキサーをゆっくりと持ち上げます。
瓶に転送し、冷凍します。マヨは、それを冷やすにつれてさらに厚くします。それは約1週間続きます。

このレシピは、炭水化物ゼロ、砂糖ゼロ、心臓の健康脂肪のクリーミーなマヨを収穫します。酸または塩を調節して味を味付けます。風味豊かなバージョンのために、混合する前にニンニクパウダー、パプリカ、または新鮮なハーブを追加します。

糖尿病の奥側はありますか?

糖尿病のほとんどの人は、安全にビーガンマヨを楽しむことができますが、特定の条件は注意が必要です。

腎臓病:]]] 糖尿病性腎症がある場合、リンおよびカリウム摂取量を監視します。これらの鉱物では、ナッツベースのマヨスが高くなることがあります。油ベースのバージョンに固執します。
[アレルギー:[]]]ビーガンマヨは大豆、ナッツ、または種子を含むかもしれません。ラベルを慎重にチェックしてください。
Gastroparesis:]] Highfatフードは、胃を空にするガストリをさらに遅くすることができます。糖尿病性神経症のために空腹を遅らせる場合は、ビーガンマヨを散布して、タンパク質と組み合わせて効果を適度にします。

よくある質問

ビーガンマヨは冷やされる必要がありますか?

はい、ほとんどの市販のビーガンマノスは開封後に冷凍を必要とします。サー・ケンジントンのブランドは、開店するまでの棚が安定しています。ラベルの指示に従ってください。

ビーガンマヨは冷凍することができますか?

乳液が分解し、解凍時に水が出る可能性があるため、凍結は推奨されません。冷蔵庫に保管して、最高のテクスチャーに保管してください。

ビーガンマヨは、低炭水化物の食事に適していますか?

はい、多くのビーガンマヨスは、サービングごとに炭水化物の0グラムを持って、ケトと低炭水化物の食事に適しています。風味の入ったバージョンは砂糖を加えただけでは避けてください。

ビーガンマヨは、ケチャップやバーベキューソースなどの他の調味料と比較してどのように?

ほとんどのケチャップとバーベキューソースは、追加砂糖でラデンです(多くの場合、4〜6 gの1杯)。ビーガンマヨは、血糖制御のためのはるかに優れた選択肢であり、部分のサイズに固執する提供された。

最終思考

ビーガンマヨは、選択された賢明に糖尿病を持つほとんどの人々のための完全に安全な調味料です。そのコレステロールフリー、低炭水化物プロファイル - 脂肪とビネガーの血糖値低下効果と組み合わせて - それは他の多くのスプレッドよりも強い選択肢を作る。ベジーナワーズ、ヘルマン、サーケンジントンのブランドはバランスの取れた糖尿病の食事プランに収まる優れたゼロ炭水化物の選択肢を提供します。

食品と同様に、 の商品管理事項。 1〜2杯分の1杯を食事に使用し、非スターキーな野菜と細いタンパク質をたっぷりと組み合わせます。砂糖や水素化油を追加したバージョンを避けてください。特定の健康上の懸念がある場合は、ヘルスケアプロバイダーまたは登録された栄養士に相談してください。

糖尿病の調理に関するより多くのリソースについては、 ]American Diabetes Association または ]糖尿病UKを参照してください。酢とグルコース代謝に関する研究は、]で見つけることができます ]]糖尿病ケア ]]]]。。健康な油に関するガイダンスについては、 [[FLT]]] [[FLT:[FLT]]]]を参照してください。 [[FLT:[FLT:[FLT:[FLT::[FLT:[FLT:]]]:[FLT:[F]:[FLT:[FLT:[F]]]]]:[FLT:[FLT:[F]]]]]:[FLT:[FLT:[F]]]]]:[FLT:[FLT:[F

ラベルを読んで、マインドフルな使用で、ビーガンマヨは、あなたの糖尿病の食事療法においしく、心配のない追加ままにすることができます。

ビーガンマヨは糖尿病のために良いですか? (2024)

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