効果的にLactoseの許容を管理するためのトップの食事療法のヒント

ラクトース・イン・トレランスを理解する: なぜそれがハッペンと誰がそれを得るのか

乳糖不耐症はアレルギーではなく消化不良です。根本原因は、乳糖の欠乏、乳糖を破壊する責任がある小腸のライニングで生成された酵素です。ミルクの第一次糖 - グルコースと吸収のためのガルアコースト。乳糖値が不十分であるとき、腸内細菌がそれを発酵させ、ガス、液体および下痢を発症する細菌が2時間後に現れる。この症状は、乳糖値が2時間後に発症する。

乳糖の生産は、ほとんどの人口の年齢で自然に低下し、なぜ多くの大人が生命の後に乳糖不耐症を発症するのかを説明しています。遺伝学は、主要な役割を果たしています。東アジア、西アフリカ、アラブ、ユダヤ人、ギリシャ、およびイタリアの降水量は、主要な乳糖欠乏のより高い率を持っています。二次乳糖不耐症は、胃腸感染症、セリアック病、クローン病、または化学療法後に起こり、そして、胎児が生殖不能症の低下を解消する必要がある場合に、一時的疾患を生じることがあります。

あなたに不寛容にLactoseがあることを確認する方法

自己診断は、症状が不利な腸症候群(IBS)、乳タンパク質アレルギー、および他の消化器疾患を伴うので、誤解を招くことができます。金の標準的な診断テストは、乳糖の標準的な用量を消費した後、呼吸中の水素濃度を測定する水素呼吸テストです。関連する水素は、細菌の発酵をコロンボに示します。別の選択肢は、乳糖摂取後に血糖値が監視される乳糖値検査です。胃腸の摂取量がビタミンやビタミンを摂取する前に、乳酸が摂取されることがあります。乳児またはビタミンを摂取する場合には、ビタミンを摂取するかどうかを摂取してください。

加工食品中の乳糖の隠れたソースを認識

乳糖不耐症の管理における最大の課題の1つは、予期しない場所で乳糖を識別しています。乳糖は、多くのパッケージ食品のフィラー、スタビライザー、または風味増強剤として使用されます。一般的な犯人は、パン、焼き物、朝食シリアル、インスタントポテト、スープ、サラダドレッシング、クラック、クッキー、チョコレート、さらにはいくつかの薬(ピルのフィラーとして)を含みます。乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品、乳製品

避けるべき食品: 高機能項目とスマート置換

乳製品には、乳糖の量が均等に含まれています。制限やスワップを優先するクイックリファレンスガイドは次のとおりです。

[最も高い乳糖(無効または限界重度):[[]ミルク(ホール、2%、スキム、バターミルク)、蒸発ミルク、凝縮ミルク、アイスクリーム、ソフトチーズ(リコッタ、コテージチーズ、クリームチーズ、モッツァレラフレッシュ)、ホイップクリーム、カスタード。
乳糖(少量で許容される) 乳糖値: ヨーグルト(特に細菌乳糖を含む生育)、バターミルク、および老化させたチーズ(老化プロセスは乳糖を減らす)。
[]ベリーローまたはゼロラクトース(通常、十分に許容):[[])チェダー、スイス、パルメザン、ゴウダ、およびグルイレなどの硬質な熟成チーズ。バターとギー(ほとんどの乳糖は脂肪分分離プロセスで除去されます)および乳糖フリーまたは植物ベースの代替品。

多くの人は、バターが一般的に安全であることを驚かせています。なぜなら、それは、乳糖の痕跡量(大さじ1杯あたり0.1グラム以下)のみを含んでいるからです。同様に、腸 - インドの調理で広く使用されているバター - 事実上乳糖フリーであり、不耐症のある人のための健康な脂肪の貴重なソースであることができます。

カルシウムとビタミンD:乳液なしで骨の健康を維持する方法

乳製品を排除または減少させることにより、カルシウムとビタミンDの不足を増加させ、骨密度と全体的な健康のために重要な。成人男性と女性は毎日約1,000mgのカルシウム(50以上の女性と70以上の女性のための1,200mg)を必要とします。乳製品なしで、あなたは意図的に他のソースを組み込む必要があります。

カルシウム強化食品:植物ミルク(アーモンド、大豆、オート麦、米)をカルシウムで強化し、カップあたり30〜50%の日中値のラベルをチェックします。オレンジジュース、豆腐、朝食シリアルの多くは、カルシウム強化です。
天然カルシウムソース:[]ダークリーフグリーン(コラードグリーン、ケール、ボクチョイ)、ブロッコリー、オクラ、アーモンド、ゴマ種子(タヒンジ)、サディン(骨付き)、缶詰サーモン(骨付き)、白豆。
ビタミンD:]は、食物だけで十分な取得が困難です。強化植物ミルク、脂肪の魚(サーモン、mackerel、マグロ)、卵黄の助け。限られた太陽の露出を持っている場合は、ビタミンD3サプリメント(毎日2,000 IUが一般的です)を検討してください。

カルシウムの吸収はビタミンDによって強化され、高オキシアルト食品(ほうれん草、rhubarb)および過度のカフェインまたはナトリウムによって阻害されることに注意してください。ビタミンDソースでカルシウムが豊富な食品をペアリングすると、利益が最大になります。一部の個人は、カルシウムクエン酸塩サプリメント(炭酸カルシウム、特に空腹時に吸収される)を必要とするかもしれません。サプリメントを開始する前に、あなたのヘルスケアプロバイダーに相談してください。

プロバイオティクスと発酵乳製品の役割

多くの乳糖イントレラント個人は発酵生成乳糖に使用される細菌が乳糖を分解するのを助けるので発酵乳製品に許容することができます。ライブ活性培養とヨーグルトは最も研究された例です。「生きて活動的な文化」またはカップのような特定の緊張を「Lactobacillus acidophilus[」と表示するラベルを探してください。ケフィア、発酵ミルク飲料は、通常、より効果的で、消化器が増加するオプションです。消化器は、より少なく、より簡単になります。

サルカラウト、キムチ、テンペ、味噌、昆布茶などの他の発酵食品は、乳糖を含んでいませんが、全体的な腸の健康をサポートし、消化を改善するプロバイオティクスを提供します。健康な腸の微生物は、乳糖を代謝させることができる細菌の増殖を促進することによって、乳糖不耐症の症状を減らすのに役立ちます。

乳糖酵素サプリメントをWisely使用

市販のラクターゼサプリメントは、時々の乳製品侵入のためのゲームチェンジャーであることができます。錠剤、カプセル、またはドロップとして利用可能で、それらは直接欠落した酵素を供給します。典型的なブランドには、ラカチド、消化の利点、および一般的な同等物が含まれます。効果的に使用するには:

食事の始まり(乳製品の最初の噛み込みまたは飲み込む)でサプリメントを服用してください。
より大きい乳製品サービング(アイスクリームやミルクセークのボウルのような)のために、あなたは二重の用量を必要とするかもしれません。
乳糖の低下は、飲む前に24時間のミルクのカートンに追加することができます。彼らは乳糖を消化し、さらに厳しい耐容性のために安全です。
すべてのサプリメントは、同様に強力であるわけではありません。読書の指示を慎重に投与します。いくつかは、ラクトースの1グラムあたりの1錠、その他もっと必要です。
乳酸サプリメントは治療ではありません。彼らは症状を管理しますが、非常に敏感な個人のすべての反応を防止しません。彼らはまた、重症例(コンゲニトラクターゼ欠乏症)に助けることができず、バランスの取れた食事の代替ではありません。

注意: IBSまたはフルクトースマラブ吸収の何人かの人々は特定のラクターゼサプリメントのフィラーに反応するかもしれません。追加された成分が最小限に抑えられているブランドを探してください。

乳製品フリーキッチン用の調理のヒントとレシピ修正

調理とベーキングを適応させ、乳糖を削減または排除することは、現代の代替手段よりも容易です。実用的な戦略は次のとおりです。

ほとんどのレシピで植物ベースのミルク1:1を置換します。[] 香辛料料理のために、甘味のない豆またはオートミールミルクが最適です。ベーキング、アーモンドまたはカシューミルクのために、微妙な風味を追加します。あなたがココナッツ風味を望む場合を除き、缶詰ココナッツミルクを避けてください。
クリームを置き換える:]]フルファットココナッツクリーム(ココナッツミルクの缶から固体部分)、カシュークリーム(水と混合されたカシュー)、またはカシミ豆腐ピューレを絹詰める)。香辛料ソースのために、カリフラワーまたはブロスと白豆をブレンドしてみてください。
チーズソースを焼く:[栄養酵母(多くの場合ノックと呼ばれる)は、チーズ、旨味を提供し、ビタミンBが豊富です。植物ミルク、小麦粉、トウモロコシスターチ、およびクイックチーズソースの調味料と組み合わせてください。
[ラクトースフリーバターまたはビーガンバターを使用:[[]]Lactoseフリーバターは、多くの食料品店で利用可能になりました。ベーキングのために、ビーガンバタースティック(地球バランス、三横の)うまく動作します。ココナッツオイルは、いくつかのレシピで良い代替品ですが、それはテクスチャを変更します。
[]ヨーグルトの代替品:[大豆とココナッツヨーグルトは、マリナデ、ドレッシング、スムージーのための乳製品ヨーグルトに最も近いテクスチャと唐を持っています。
アイスクリーム:]]」は、乳糖フリーデイリーアイスクリーム(Lactaidブランドなど)を探したり、ココナッツ、アーモンド、オート麦、またはカシューミルクから作られた植物ベースのアイスクリームを試します。砂糖とスタビライザーを追加するための時計。

1つの有用なヒント:醤油、ウスターソース、または他の調味料で調理するとき、隠されたラクトース(ボルチェスターシャー伝統的にアンチョビと時々ラクトース)をチェックしてください。タマリとココナッツアミノは安全な代替品です。

食卓を食べる間、Lactose Intoleranceの管理

ラクトース不耐症のレストランの食事はコミュニケーションと注意を必要とします。多くのシェフは今、栄養制限を収容していますが、隠された酪農場はまだ問題になる可能性があります。これらのガイドラインに従ってください:

事前に電話するか、訪問する前にレストランのアレルゲンメニューをチェックしてください。チェーンレストランには、多くの場合、詳細な成分リストがあります。
注文するときは、不耐ではなく乳アレルギーを指定してください。スタッフは、より真剣に要求をとり、交差汚染を避けることができます。
クリーム、バター、チーズが重くなっている料理を避けてください。クリームソース(アルフレド、カルボラ)、グラタン、キッチ、マッシュポテト(ミルクとバターで作られて)、パン粉のアイテム(ミルクコーティングのためのミルクウォッシュ)。
台所がオリーブオイルまたは乳製品フリーの代替品を代替できるかどうか尋ねてください。多くのレストランは、バターの代わりに油やハーブでグリルされた魚やステーキを準備することができます。
サラダドレッシング、クリームドレッシング(ランチ、シーザー、ブルーチーズ)の代わりに油とビネガーを要求します。
あなたと一緒に乳酸酵素錠を運び、潜在的な危険物の最初の噛み合わせの前に1つを服用してください。
デザートはしばしば、オフリマイトですが、ソルベット、フルーツベースのデザート、または乳製品フリーのオプション(ダークチョコレートなど)は通常安全です。

子どもの不寛容:特別考慮事項

小児における乳糖不耐症の管理は、成長と発展に慎重に注意が必要です。乳製品はカルシウム、ビタミンD、および子供のためのタンパク質の第一次的源であるため、適切な置換なしで完全な排除は骨の発達を妨げる可能性があります。主なポイント:

乳糖不耐症のほとんどの子供は、症状なしで乳製品少量を許容することができます。一日中広がる牛乳やヨーグルトのいくつかのオンスは許容することができます。
乳糖なしのミルクは優秀な代わりです-それは規則的なミルクとして同じ栄養素のプロフィールが、乳糖は先消化しました。
乳糖不耐症を疑った乳児のために、乳糖フリーの処方に切り替える前に小児科医に相談してください。乳液乳児は、乳液が含まれているため、授乳を継続することができます。一般的には、泌乳液乳液欠乏症のまれな症例では、特殊な処方が必要です。
カルシウムとビタミンDの強化植物ミルクを提供するが、米ミルクは、アレルギーの懸念による5歳未満のお子様にはお勧めできません。自家製のナッツミルクは、予感が欠けています。カルシウムとビタミンDで強化された市販の大豆またはオートミールミルクは、通常良い選択肢です。
食事にカルシウムを浸す: 細かく刻まれた濃い葉の緑をソースに追加し、強化されたシリアルを使用し、ドレッシングやハムにタヒンジが含まれています。
乳幼児が卵、肉、鶏肉、魚、豆、レンチル、ナッツ、種子から十分なタンパク質を得ることを確認してください。
お子様が乳液サプリメントを服用している場合は、子供用に設計された咀嚼可能なタブレットを選択し、体重による投与に従ってください。

神話と誤解についてラクトース・イン・トレランス

広く普及している意識にもかかわらず、管理を複雑にすることができるいくつかの神話の主張:

:「乳液不耐症は牛乳アレルギーと同じです。」]]]いいえ。牛乳アレルギーは、ミルクタンパク質(カシンまたはホエイ)に対する免疫反応であり、生命を脅かすことができます。乳液不耐症は消化酵素欠乏であり、脂肪がないこと、不快です。管理戦略は完全に異なります。

[:第2:「すべての酪農場は、同じ量の乳糖を持っています。」]]は真実ではありません。硬質なチーズ、バター、ギーには、ミルク、ソフトチーズ、アイスクリームが乳糖で高く、無菌を含む。あなたは、すべての酪農場を避ける必要はありません - 賢明に。

[]Myth 3:「あなたは徐々に乳液摂取量を増やすことによって許容を蓄積することができます。」]]
]のみの証拠はこれをサポートしています。ガット細菌は、少し乳糖の少量を処理するように適応することができますが、根本的な乳糖欠乏は変化しません。一部の人々は症状を軽減するのを助けるかもしれませんが、それは不耐性を治しません。

Myth 4:「Goatのミルクと羊のミルクは乳糖フリーです。」]]
]]False。ヤギと羊のミルクは、牛のミルク(約4.1% vs 4.8%)よりも類似またはわずかに低い乳糖値が含まれています。それらは、乳糖不耐症のために安全ではありません。

第5章:「乳製品アレルギーのある人にとって、乳製品が安全ではない」]
]] 解決。乳製品はまだ乳タンパク質を含んでおり、ミルクアレルギーのある人にとって安全ではありません。常にラベルを注意深く読んでください。

プロフェッショナルヘルプを見るとき

ダイエットの変化にもかかわらず、または体重減少、便内の血液、または重度の痛みを経験した場合、またはヘルスケアプロバイダーに相談してください。これらは、Crohnの病気、潰瘍性大腸炎、セリアック病、または小腸菌増殖(SIBO)などの条件を示すことができます。これは、乳糖値の発症または乳糖値の発症を伴う症状を緩和する可能性があります。登録された食事療法は、あなたが栄養補助食品を設計するのに役立ちます。乳児は、より詳細な情報[F]とDAI(DALT)を摂取する。 [F]

乳糖不耐症を効果的に管理することは、非特権についてではありません - それは情報に基づいた選択肢を作ることについてです。さまざまな乳糖フリー乳製品、植物ベースの代替品、および酵素サプリメントが今日入手可能な、あなたは、味や健康を犠牲にすることなく、多様で栄養豊富な食事を楽しむことができます。あなたの体に耳を傾け、トリガー量を識別し、あなたの栄養ニーズが満たされていることを確認するために専門家と一緒に作業してください。これらの戦略では、乳糖イン許容は、あなたの人生の制限よりもむしろ、あなたの人生の一部を管理できるようになります。