糖尿病に良いホミニは? (2024)

糖尿病に良いホミニー?この伝統的なトウモロコシ製品を理解する

糖尿病を管理している個人にとって、食の選択肢をナビゲートすることは、栄養鉱山フィールドを歩くような気分にすることができます。すべての食事は、炭水化物の含有量、糖鎖の影響、および全体的な血糖管理の慎重な考慮が必要です。フーミー、南と中南米の料理の深い根を持つ伝統的なトウモロコシ製品、しばしば糖尿病患者間の質問を上げます。このクリーミーで、糖尿病にやさしい食事に含まれている食品を満足していますか?

答えは単にそうではありません。多くの炭水化物含有食品と同様に、ホミニは、適切に消費されたときのバランスの取れた糖尿病食プランの一部であり、適切な部分で、補完的な栄養素と組み合わせることができます。この包括的なガイドは、どのようなおもてなし、それがどのようにそれが血糖値に影響を及ぼすか、そして糖尿病管理計画に組み込むための実用的な戦略を探求しています。

フーミーとは?このトウモロコシ製品を取り巻く古代のプロセス

Hominyは、成熟したドライフィールドコーンカーネルが、ライムまたはライムの希釈液で浸漬し、調理されるニキサマイゼーションと呼ばれるプロセスを通じて処理されているトウモロコシです。このアルカリ溶液は、10.9以上のpHで、外側のシードコートを柔らかくし、さらに溶かす原因となります。徹底的な洗浄の後、結果は、独特の風味と質感を備えた軟化、濃縮トウモロコシ製品です。

プロセスは、非硝子化トウモロコシの食事療法が高いとして、重要な栄養上の利点を提供します。食用カルシウムの不足と不十分なタンパク質によって引き起こされる、ペラグラやキロワットシオールなどの欠乏症疾患を引き起こす可能性があります。ニキサムライゼーションは、食物カルシウムの源を提供し、ナイアシンなどのビタミンBを、私たちの腸ですぐに利用できるようにします。

少量のブレンは、ニコチン化プロセスで失われたが、ホミニは、まだ全粒と考えられています。半カップは、繊維2グラムを提供し、わずか59カロリーを提供します。用語のホミニは、全体、粗い地面、または微妙に接地、またはこれらのいずれかから調製された粥(また、グリットと呼ばれる)を参照することができます。

犯罪のGlycemic索引: 数字が私たちに何を伝えます

分岐の血糖指数(GI)を理解することは、糖尿病にとって非常に重要です。 Hominyは40の血糖指数と、55以下のグリセム指数値が低いカテゴリで下回っていることを計算しました。これは、血液糖値を管理する個人のためのニュースを奨励しています。

フーミーは、低糖値のインデックスで栄養価の高い食品です。血糖値の管理を望む方には良い選択肢です。繊維、必須ビタミン、ミネラルを提供し、バランスの取れた食事に貢献します。低糖値と適度な炭水化物含有量のために、適度に消費されたときに、ホミニ消費は急速に血糖値を上昇しません。

しかし、ホミニの形態は著しく重要です。全ホミニは、一般的に小麦粉に粉砕したり、缶詰の形で処理されたホミニと比較して、低い血糖値指数を持っています。なぜなら、全カーネルはより多くの線維含有量を保持しているため、消費時に血糖値の程度に役立ちます。

栄養プロファイル:ホミニで何?

100グラムあたり、ホミニは40、72カロリー、ネット炭水化物の11.76グラム、タンパク質の1.48グラムのグリセムインデックスを提供します。缶詰の白のホミニは、100gあたり炭水化物の14.26gとサービングあたり23.5g(165gまたは1杯)、その4gは繊維であり、19.5gは純炭水化物です。

食餌療法繊維、飽和脂肪またはコレステロール、および砂糖の1グラムだけ1グラムの1つのサービング、か1/2のコップは、脂肪の約100カロリー、0.5グラム、脂肪の4グラム、または4グラム(または16のパーセント)を含んでいます。 100グラムのサービングでは、hominyは72カロリーを提供し、亜鉛の良い供給源であり、また食物繊維を供給します。

栄養的に、ホミニはエネルギーのために炭水化物を提供し、食物繊維の良い供給源であり、それはまた、マグネシウムや亜鉛などのタンパク質、ビタミン、および必須ミネラルの少量が含まれています。

糖尿病は安全にホミニを食べることができますか?

糖尿病の人々のために、ホミニは、いくつかの食品が行う方法に極端な血糖スパイクを引き起こしないので、歓迎された追加かもしれません。糖尿病の人々は、しばしばその低血糖指数のために、その食事療法でホミニーを含み、それはそれが血糖値の低下を引き起こすことを意味します。

しかし、いくつかの重要な考慮事項は、次のとおりです。

情熱制御は重要なです

糖尿病は部分のサイズに注意を払わなければなりません, そして、ホミニの大きな部分を食べることは、血糖指数の媒体に皿を上げることができます. 他の炭水化物と組み合わせてホミニの大部分は、また、あなたの食事の血糖値指数を高めることができます.

適度なサービングのサイズは、通常、調理されたホミニの1杯に1半分程度です。小さなサービングに固執すると、より良い血糖制御を維持し、過度のものになるから累積炭水化物の負荷を防ぐことができます。

準備方法マット

ホミニは糖尿病患者にとって比較的健康的な選択肢ですが、バター、ベーコンまたは他の脂肪や砂糖の食品で料理するホミニーな料理は、糖尿病の人々で問題を引き起こす可能性があります。伝統的な南部の調製には、しばしば、血糖管理の課題を化合物することができるチーズ、クリーム、または加工肉などの高脂肪添加が含まれています。

最適な糖尿病管理のために、牛乳やクリームの代わりに、水または低ナトリウムスープでホミニーを準備してください。ハーブ、スパイス、ニンニク、またはバターやベーコングリースではなくオリーブオイルのような健康的な脂肪の少量で味付けします。

血糖制御のためのペアリング戦略

食物繊維は消化を遅らせることができるので糖尿病患者に利益をもたらすかもしれません。砂糖を分解する時間が増え、血糖制御を改善します。糖尿病の食事計画に首尾よく組み込むための鍵は、他のマクロ栄養素と戦略的ペアリングにあります。

同行してホミニの炭水化物含有量をバランスよくバランスよくバランスをとります。

高たんぱく質食品:[]卵、豆肉、鶏肉、魚、豆腐、またはマメ
健康的な脂肪:]アボカド、ナッツ、種子、またはオリーブオイル
葉野菜:] 葉野菜、ブロッコリー、コショウ、トマト、またはスカッシュ

これらのマクロ栄養剤は、低糖吸収を遅らせ、食事やそれを超える安定した血糖値を維持するのに役立ちます。

フーミー対ホミニ・グリッツ:違いを理解する

糖尿病のホミニーを議論するときは、さまざまな処理レベルと栄養影響を持っているので、全体のホミニとホミニグリッツを区別することが不可欠です。

ホールホミニ

全ホミニは、ニキサタマイゼーションを受けている無能なカーネルで構成されています。これらは、その線維構造の多くを保持し、より低い糖鎖の影響を持つ傾向があります。全ホミニは、伝統的なメキシコのスープ、ポゾールなどの料理で一般的に使用されています。

毛穴で使用されるホミニコーンは、通常のトウモロコシと比較して低糖度指数を持っています。ホミニコーンで作られたポゾールは、炭水化物の吸収を遅くすることによって血糖値を調節する重要な役割を果たす食物繊維の良い供給源です。

石の大地のグリット

最小限の処理を受け、天然繊維を多く保持し、この繊維は炭水化物の吸収を遅らせることによって適度な血糖のスパイクを助けます。石の地面の屑は、通常のまたはインスタントなどの処理された形態よりもより多くの繊維と栄養素を自慢し、したがって、血糖のスパイクをトリガーする可能性が低いかもしれません。

ストーングラウンドの屑は、昔ながらの屑として知られる、繊維の中で最も栄養素密度が高く、カーネル全体が加工せずに地面に接地しているので、最終製品に細菌や船を離れる。

インスタントとクイックグリット

インスタントグリットはすぐに調理し、より細かい質感を持っているように処理されますが、これは、より高糖度指数につながる、還元繊維含有量のコストで来ます。瞬時に、定期的に、または迅速なグリットのGIは、細菌を除去するために処理されているため、高くなります。

ほうみ、インスタント、クイック、または通常の屑は、血糖値が劇的に増加するので、常に避けるべきです。糖尿病にとって、これらの高度に処理された品種は、血糖のスパイクの最大のリスクをポーズし、制限または完全に回避する必要があります。

糖尿病のための屑の最もよいタイプ

糖尿病管理に関しては、すべての屑が等しく作成されるわけではありません。処理の程度は栄養プロファイルと血糖の影響に大きく影響します。

1. 石の円形の屑(ベストチョイス)

石造の屑は、糖尿病の人々にとって最も良い選択肢であり、血糖を他の種類ほど増加しない可能性があるからです。石造の屑は40-50 GIの血糖指数を持ち、それらが低糖値カテゴリにしっかりと配置されています。

これらの屑は粗挽きのトウモロコシ全カーネルから作られ、繊維や栄養素が豊富である外側のシェルとガームを保持しています。彼らはもはや調理するが、血糖管理のための優れた栄養上の利点を提供します。

2. フーミー・グリット(モダート・チョイス)

ニキステムトウモロコシから作られた、ホミニグリッツは、いくつかの繊維を除去する処理を受けますが、アルカリ処理から有益な栄養素を保持しています。迅速な屑と比較して、ホミニスタイルグリッツはタンパク質、繊維、およびビタミンがより高いため、食事を最大限に活用しようとしている糖尿病患者のためのより健康な選択をします。

クイックコッキングホワイトホミニグリッツの100グラム部分は、毎日推奨摂取量の17%を満たす、4.8グラムの繊維を提供します。石の地品種として理想的ではないが、ホミニグリッツは適切な部分制御で時々消費することができます。

3. 速く、規則的、および即刻の屑(無void)

インスタントグリットは、60-70 GIの血糖指数を持ち、それらを高血糖値カテゴリに配置します。通常のGIスコア、インスタント、またはクイックグリットは69で、それは非常に高い、外側のシェルから細菌の除去のために。

これらの高度に処理された品種は、外殻と胚芽が除去され、繊維と栄養素のほとんどを除去しました。彼らはすぐに調理しますが、急速な血糖スパイクを引き起こし、それらに糖尿病患者のための最も適したオプションをします。

ほうみんは血糖を上げる?

はい、ホミニは炭水化物を含有し、血糖値を上げる可能性を持っています。ただし、この影響の程度は、いくつかの制御可能な要因によって異なります。

分岐には中型炭水化物含有量、40の低糖度指数、8の低糖度が低いため、適度に摂取すると血糖値が急速に上昇しません。低糖値および適度な炭水化物含有量により、適度に摂取すると、分岐量が急速に上昇しません。

ほうみんの血糖の影響を決定する主な要因は次のとおりです。

ポートサイズ:] 煮込み式の1杯に1杯のフタをスティック
Form:]] 処理品種全体にホミニまたは石の地面の屑を選択
準備:] 高脂肪、高糖値の追加を避けます
薬組成:] タンパク質、健康な脂肪、および繊維が豊富な野菜のペア
個別応答:[] 個人的な血糖応答を監視

糖尿病の食事療法でホミニを含むための実用的なヒント

慎重に準備した場合、グリットはバランスの取れた糖尿病フレンドリーな食事の一部であり、あなたはより多くの繊維を含有し、あなたの血糖をスパイクする可能性が低いので、石場の屑を使用するようにしようとするべきです。

右タイプを選択してください

可能な限り石場の屑か全hominyを選ぶ。ラベルを注意深く読んで、石地の処理を指定しない限り「インスタント」、「クイック」、「または」とラベル付けされた製品を避けます。

ポートの制御

推奨サービングサイズは、血糖管理のために調理された1/4〜1/2カップです。特に、最初にあなたの食事療法にホミニを組み込むとき、精度を確保するために測定カップを使用してください。レストランの部分は、推奨サービングサイズよりもはるかに大きいことを忘れないでください。

賢く準備する

ミルクやチーズの代わりに、水やスープであなたの屑を調理することが重要である。これらの乳製品は人気のあるアドインであるかもしれないが、彼らはまた、炭水化物のコンテンツを上げます。ただし、ニンニクのようなスパイスを使用して風味豊かな料理を作成することができます。

季節には、シラントロ、パセリ、またはチャイブ、クミンやパプリカなどのスパイス、玉ねぎやコショウのような芳香剤。オリーブオイルやアボカドの少量は、過度の飽和脂肪なしで豊かさを追加することができます。

バランスの取れた食事を造る

脂肪豚ではなく、鶏のローストや七面鳥のような肉の細いカットのためのオプト, トウモロコシの代わりに、全体のホミニコーンを使用して、より高い繊維含有量のための小麦粉, 部分のサイズを小さくし、バランスをとり続ける, 毛細の1カップは、通常糖尿病の人のために役立つ.

糖尿病に優しいホミニミールの例:

朝食:1/2カップストーングラウンドグリッツは、2つのスクランブルエッグ、サテージほうれん草、およびさいのトマトでトップ
ランチ:]鶏の母乳、全ホミニ、キャベツ、ラジッシュ、およびコラントロのような野菜のたっぷりの1カップポゾール
ディナー:1/2カップはグリルした魚、ローストされたブリュッセルのスプート、および混合された緑のサラダが付いている側面の皿としておおいを

応答を監視

食品に対するすべての血糖応答は変化します。あなたの血糖値が食べる前にテストし、あなたの個人的な反応を理解するためにホミニを消費した後2時間。この情報は、あなたの血糖制御を最適化するために、部分のサイズと食事組成を調整するのに役立ちます。

ホーミーの抵抗力がある澱粉の役割

糖尿病のためのホミニの1つの潜在的な利点は、耐性スターチ、大きな腸の小さな腸内および発酵で消化に抵抗する炭水化物の種類、有益なショートチェーン脂肪酸を生成します。

トウモロコシから耐性澱粉(約10グラム/日)の適度な摂取は、グルコースとインシュリン反応を減らすことができます。非粘膜発酵可能な繊維である耐性澱粉は、グルコース代謝を改善することによって抗糖尿病作用の動物研究で約束を示しており、正確なメカニズムは不明であるが、それは正当にグルコースの耐性とインシュリン感受性に影響を与えることが期待されています。

トウモロコシの澱粉由来の耐性澱粉の6.51 gで41の被験者が米を消費した研究では、4週の食餌療法の介入に続いて、試験グループは、HOMA-IR、60と120分のpostprandialグルコース、プラセボグループと比較して、標準の食事試験中に応答曲線の下にグルコース領域を展示しました。

特にホミニの耐性澱粉含有量に関するより研究が必要である一方で、ニコチン化プロセスは、血糖管理に利益をもたらすことができる方法で澱粉構造に影響を与える可能性があります。

ホーミー対レギュラーコーン:糖尿病にとっては良いですか?

たくさんの糖尿病は、ホミニや通常のトウモロコシが血糖管理のより良い選択であるかどうか疑問に思います。

トウモロコシの血糖指数は52で、ホミニは40のGIを持っているが、グリセムスケールでわずかに低いホミニを作る。しかし、全トウモロコシは、その自然な状態で繊維、酸化防止剤、ビタミンなどのより多くの栄養素を保持しています。

トウモロコシ(最大のフェノール化合物群)に見られるようなフラボノイドの高消費量は、糖尿病を含む慢性疾患のリスクを低減し、定期的な全粒穀物トウモロコシ消費量は消化の健康を改善し、タイプ2糖尿病や肥満などの慢性疾患を発症するリスクを低下させる可能性があります。

評論: 両方とも、適度に消費されるとき糖尿病の食事療法の一部であることができます。コブまたは冷凍トウモロコシカーネルの全トウモロコシは、より不正確な栄養素を提供します。ただし、ホミニはナイアシンの可用性を改善し、潜在的に血糖の影響を下げるなど、ナイアシンの有益性を提供しています。最良の選択は、個人的な好み、準備方法、および個々の血糖応答によって異なります。

避けるべき一般的な間違い

糖尿病の食事療法にホミニを組み込むとき、これらの一般的な下落を避けてください。

1. 特大の肖像

御皿や小鉢のレストランのサービングは、推奨する部分のサイズを2〜3回含まれていることが多いです。ダイニングアウトするときは、皿を共有したり、すぐに後で半分を設定することを検討してください。

2. 高度の脂肪の付加

バター、チーズ、クリーム、ベーコンで伝統的な調製は、カロリー含有量を大幅に増加させ、インシュリン抵抗を時間をかけて悪化させる可能性があります。これらの添加は、しばしば余分なナトリウムが付属しており、血圧に影響を与えることができます。

3. 一人でホミニを食べる

タンパク質、健康な脂肪、または繊維が豊富な野菜なしでホミニンを消費すると、血糖のスパイクが速くなります。隔離で炭水化物を食べることではなく、常に完全なバランスの取れた食事を造ります。

4. 加工品種の選択

インスタントとクイックグリッツは便利ですが、その高い血糖値指数は、血糖値制御のためにそれらを問題にすることができます。石地品種のための余分な調理時間は、代謝の利点の価値があります。

5. 個別対応の無視

誰もが同じように食品に反応するわけではありません。糖尿病の中には、ホミニをよく容認するかもしれませんが、他の人は重要な血糖上昇を経験するかもしれません。定期的な監視は、あなたのユニークな反応を理解するのに役立ちます。

おいしい糖尿病フレンドリーレシピ

血糖を管理するときにホミニを楽しむためのいくつかの実用的な方法は次のとおりです。

ソーボリーブレックファーストボウル

水を1 / 2カップ石の地面の屑と塩のピンチを用意してください。 2つのポーチ卵、1/4アボカド(スライス)、ニンニクとサウテカレ、栄養酵母のスプリンクルを添えます。このバランスの取れた食事は、タンパク質、健康な脂肪、繊維、および複雑な炭水化物を提供します。

チキンとホミニスープ

玉ねぎ、ニンニク、クミン、オレガノと低ナトリウムスープのシマーチキンのロースト。 1カップ全ホミニ(排水し、すすぎ)、さいたまトマト、チョップドズッキーニを追加。 1カップの部分を新鮮なシラントロ、ライムジュース、およびインデックスのラッシュで上回ります。これは、制御された炭水化物含有量で完全な食事を提供します。

豆と黒豆のサラダ

パン粉を黒豆、さいたまトマト、赤玉ねぎ、シラントロで調理した1/2カップ。ライムジュース、オリーブオイル、クミン、チリパウダーでドレス。この繊維が豊富なサイドディッシュは、グリルされた魚や鶏とよく合います。

ヘルスケアチームに相談する際

糖尿病や他の健康状態がある場合、特に個々の反応が変化する可能性があるため、ダイエットに重要な変更を加える前に、ヘルスケアプロバイダーに相談することが重要である。

糖尿病ケアチームで消費量を調べる:

食後の一貫した血糖スパイクを体験
糖尿病薬の調節はあります
腎臓病(ホミニのリン含有量に従う)
食事の計画または炭水化物のカウントの助けを必要として下さい
部分のサイズのパーソナライズされたガイダンスをしたい

糖尿病に特化した登録食道師は、血糖値のコントロールを最適化しながら、あなたが楽しむ食品を含むパーソナライズされた食事プランを作成するのに役立ちます。

最下線:糖尿病薬の食餌のホミニはできますか?

フーミーは、低糖値と適度な炭水化物含有量を有する糖尿病のための比較的健康的なオプションです。しかし、それはバター、ベーコン、または他の脂肪や砂糖の食品で料理の趣味を避けることをお勧めします。

糖尿病患者にとって、ホミニは、心を込めて消費したときに快適で栄養価の高い選択肢になることができます。キーは、タイプ、部分のサイズ、調製方法、および食事組成に関する情報に基づいた選択肢を作ることです。石造の屑と全ホミニは、低糖質指数、繊維含有量、およびニキサム化からの有益な栄養素で、最高の栄養プロファイルを提供します。

情熱的なコントロールは、最も低い血糖値のインデックスに関係なく、一座で多くのホミニーティを占める。無駄のないタンパク質、非スターキーな野菜、健康な脂肪などの健康的な伴奏を組み込むことで、あなたの血糖管理の目標を妥協することなく、この伝統的な食品を楽しむことができます。

Remember that diabetes management is highly individual. What works well for one person may not work for another. Regular blood glucose monitoring, combined with guidance from your healthcare team, w