余分な蛋白質および質のためのあなたの緑の豆のカセルロールにナットを加えて下さい

なぜナッツを追加すると、グリーンビーンカセロールが上昇します

緑の豆のカセロールは、そのクリーミーなキノコソースとクリスピーフライド玉ねぎのトッピングで知られている最愛の休日の古典です。しかし、最も大事にされたレシピでさえ、思慮深いアップグレードから利益を得ることができます。ナッツを組み込むことは、この側面の料理を単純に快適さ食品からテクスチャード、栄養素密なショーッパーに変えます。ナッツは、入札グリーン豆とベルベットソースに残酷なコントラストを提供し、トースト、野菜の風味、栄養成分を抽出し、栄養成分を添加し、栄養成分を添加し、栄養成分を添加する栄養素と栄養成分を添加する栄養素を添加します。

テクスチャの科学: なぜナッツが違いを生む

テクスチャーは、私たちが食物を知覚する方法で重要な役割を果たしています。均一に柔らかい料理は、味がどれだけ濃厚であるかにかかわらず、単調に感じることができます。伝統的な緑色の豆のカセロールは、パンクの揚げ玉ねぎに頼っていますが、これらはすぐにカセロールに混ぜたり、貯蔵中に覆われたりするときに、それほどにそれほど厄介なものになることができます。ナッツは、特に、適切なタイミングでトーストして添加されたとき、そのクリスピーネスを長く維持します。彼らのデンザーセル構造は、水分補給剤を吸収し、より豪華なテキストを満足させます。

なぜトーストしても交渉できないか

生ナッツは、高い水分含有量を含有し、澱粉やわずかに渋味を味わうことができます。それらを脱水し、それらの天然油を濃縮し、メーラード反応をトリガーし、深く、ナッツ、およびキャラメル風味を生成します。カセロールの未トーストナッツは、平らに味を上げ、不快に柔らかくなる可能性があります。また、トーストは、皿の全体的な香辛料プロファイルを強化する揮発性芳香化合物を解放します。乾燥剤は、最大55°Cまで、それらを粉砕し、それらを加熱することができます。

レンチ保持:タイミングはすべてです

ナッツを十分にトーストしても、あまりにも早く追加しても、パン粉を失うことができます。最大のテクスチャのために、最終10〜15分ベーキング中にナッツをトッピングとして追加してください。ベーキング前にカセロールにそれらを攪拌すると、柔らかくなりますが、それでも楽しい咀嚼を提供します。ハイブリッドアプローチ - 風味分布のためのソースに細かく刻まれたナッツを混ぜ、より大きなピースをトッピング - 両方の世界の最高のものをオフ。リヒートすると、スモーバーを左に、新鮮なナッツを冷やして、より暖かいナッツをトップに冷やします。

カステロールに最適なナットを選択

それぞれのナッツは、独特の風味、質感、栄養プロファイルをもたらします。野菜が輝きを放つように、バターの甘み、土の深さ、または中立的なパンクを好むかどうかにかかわらず、あなたが取る味の方向に依存する必要があります。

ピーカン: クラシック・チョイス

ピーカンは、緑色の豆のカセロールのための最も人気のナッツであり、正当な理由のために。彼らの自然なバタリの豊かさと穏やかな甘みは、キノコスープや自家製ベチャメルのクリームとシームレスにブレンドします。トーストすると、それらは香りがよくなり、ほとんどキャラメル化された玉ねぎの甘さを食感にするために、しばしばカセロールに追加されます。豆乳は、劇的に使用し、それらを炒めるか、またはショッピーまたはそれらを柔らかくするためにそれらを詰めるのは、それらが比較的柔らかくなるほどよい食を食べるために、それらを低濃度に供給する。

アーモンド:ライトクランチとミルドフレーバー

アーモンド、特にスライスまたはスライバル、料理を過負荷させない繊細な、鮮明な質感を提供します。彼らの軽度で甘い味は、調味料のための空白のキャンバスになります。黄金が任意の生のエッジを排除し、ナッツの香りをもたらすまでそれらをトーストします。全体のアーモンドは、エンドウ豆のサイズに刻まれた場合に使用することができます - 彼らは歯を壊す危険性をより少ないで満足させるスナップを追加します。アーモンドは、ビタミンEaturalmondsと詰め込まれ、それらを健康に調理し、それらを意識して、脂肪を調理します。

クルミ: ボルドとアーシー

クルミは、特に新鮮なタイム、ニンニク、または燻製パプリカが再生されているとき、カセロールの香辛料成分と美しく対する堅牢で、やややややややややややややややややややややややややや、サビ味の味を特徴とする、それらは、ベーキング前にカセロールにかき混ぜて、より柔らかいかゆみを提供するときによく統合することを意味します。彼らの主張的な風味のために、控えめな成分を調節したり、または混合したり、それらを濃厚なものにするために、それらを濃厚なものにするために、それらを濃厚なに保つために、それらを添加します。

カシュー:クリーミー・クランチェ

カシューナッツは、バターのような、ほとんどクリーミーな質感のナッツの中でユニークです。チョップして、上に振りかけると、彼らはソースに溶ける繊細なパンクを提供します。彼らはまた、ペーストに粉砕することができ、クリームソースのための乳製品フリーの濃厚剤として使用することができます - ビーガンのバリエーションのためのボーン。カシューはすぐに茶色にし、したがって、それらを穏やかにトーストします。彼らは他のナッツよりも繊維で低く、銅とマグネシウムの豊富な。彼らの穏やかな風味は、それらに安全な豆乳製品を作る。

パイナツ、ヘーゼルナッツ、マカダミア

より冒険的なねじれのために、これらのより少ない一般的なオプションを検討してください。

] パイナツ: 小さな、繊細で、樹脂、バターのような風味が豊富です。それらを軽くトーストし、燃焼を避けるために最終ガーニッシュとして使用してください。彼らは新鮮なローズマリーと美しくペアリングします。
[]ヘーゼルナッツ]:彼らのユニークな甘い-ヒアシープロファイルは、特にタイムまたはセージとペアリングするとき、洗練されたノートを追加します。ブランと皮膚(皮膚は苦い)、その後、チョップと金までトースト。
マカダミアナッツ:贅沢なクリーミーで豊かで、脂肪分が非常によくトーストする。スパングリを使用して - それらの豊かさは、過度にカセロールを量ることができます。

栄養ブースト:各ナットがテーブルに持ち込むもの

ナッツを緑色の豆のカセロールに半カップ加えると、選択したナットに応じて3〜7グラムのサービングあたりのタンパク質含有量を増やすことができます。次の表は、一般的なナッツの1オンス(28g)の栄養影響を強調し、]]USDA FoodData Centralから供給します。

Nut (1 oz / 28g)	Protein (g)	Fiber (g)	Total Fat (g)	Key Micronutrients
Almonds	6	3.5	14	Vitamin E (7.3 mg), Magnesium (77 mg)
Pecans	2.6	2.7	20	Manganese (1.3 mg), Thiamine (0.12 mg)
Walnuts	4.3	1.9	18.5	Omega‑3 ALA (2.5 g), Copper (0.4 mg)
Cashews	5.1	0.9	12.3	Copper (0.6 mg), Magnesium (82 mg)

これらを超えて、ナッツは、ビタミンEやポリフェノールなどの抗酸化物質も提供し、酸化ストレスを軽減するのに役立ちます。料理は、多くの場合、重い休日の食事で提供されるため、繊維と健康な脂肪の添加は、甘味と血糖規制を改善することができます。

味のペアリングと季節戦略

ナッツは、追加の調味料のための多目的なベースです。いくつかの簡単な追加は、カスタム風味プロファイルにトッピングを変換することができます。

] 焼きパプリカ - 香辛料をエコーする微妙で木目なスモーキーを追加します。豆とアーモンドでよくペアリングします。
ガーリックパウダーまたはグラニュードガー - ほぼすべてのナットでumamiを強化し、動作する。
フレッシュまたはドライタイム - その土、花のキャラクターはクルミとヘーゼルナッツで美しく結婚します。
すりおろしたパルメザンチーズ - ナットのパン粉とパン粉で投げられたとき、それは香辛く、カリカリカリカリカリカリカリカリカリカリを作成します。
]紅唐辛子のフレークまたはカイエン[ - パンチはクリーミーソースをコントラストする熱を追加します。
メープルシロップまたはブラウンシュガー - ナッツの光釉は、休日のツイストのために理想的な、キャラメリゼーションと甘さを追加することができます。野菜の過負荷を避けるために、スパーリンギを使用してください。

温かみのある間、これらの調味料でトーストしたナッツを投げるので、油はスパイスを付着させます。トッピングとして使用する前に、それらを完全に冷やしてください。

ナッツを組み込むための技術

トッピングとして

これは最も一般的な方法です。ベーキングの最後の10〜15分の間にカセロールの上に刻んだまたはスライスナッツを振りかける。揚げ玉ねぎを使用しても、最初にナッツを追加し、上部の玉ねぎを加えてください。これは、ナッツが燃えるのを防ぎ、パン粉の二重層を与えます。金色のために、色は、オーブンに戻る前に、バターや油で小片をトッピングする。

カセロールに混合

ナッツをプレベーク混合物に撹拌すると、その風味を全体に分配します。これは、クルミの部分やパンの半分などの粗いナッツで最適に動作します。ナッツは、焼く間に混合されますが、それでも喜ばせる咀嚼に貢献します。より多くの分布のために、彼らは粗いパン粉のサイズであるまで、フードプロセッサのパルスナッツ、そしてクリームソースに泡立てます。この技術は、体と微妙なナッツを圧巻することなく、テクスチャーを濃縮します。

ナットの熊手として

細かい地面のナット(アーモンドまたはペカンズはうまく機能)をパンコパン粉、溶融バター、調味料を組み合わせて、streusel-スタイルのトッピングを作成します。ベーキング前に、カセロール上のこの混合物を振りかける。それは、ナットを露出してしまうよりも燃焼する可能性が低い黄金、カリカリブな殻を形成します。この方法は、グルテンフリーのバリエーションのためにうまく機能します - グルテンフリーパン粉やオミットを使用、ナッツ比率を増加させます。

それを頭に: クランチを節約する方法

緑の豆のカセロールは、多くの場合、事前に作られています。ナッツの残酷さを保つために、次の手順に従ってください。

カセロールベース(グリーンビーンズ、ソース、任意のスタートイン)を完全に準備し、冷凍します。
ナットを別々にトーストし、冷やし、気密容器に室温に保管します。
焼く準備ができたら、最終10〜15分調理時にナッツをトッピングとして追加してください。風邪から焼けると、カセロールが加熱した後にナッツを加えて、蒸しからそれらを防ぐことができます。

冷凍する前にナッツを追加する必要がある場合は、いくつかの軟化を期待してください。パンクを回復するには、カセロールを1〜2分前に煮沸し、燃焼を防ぐために慎重に見ます。

栄養バランスとナッツアレルギー

誰もがナッツを食べることができるわけではありません。それらなしで同様のパンクのために、考慮してください。

]ローストされたヒマワリの種かカボチャの種(ペピタス) - これらは、栄養の風味とパンクを満たします。カボチャの種は、オンス当たりタンパク質の7gを提供します。
トーストしたゴマ種子[ - 上にスプリンクしたときに繊細なパンクとナッツの味。
[]クリスピーローストヒヨコ豆[ - ハーブとスパイスで味付けされ、それらはナッツの質感を模倣します。
パンブルドベーコン - ベジタリアン以外のため、ベーコンは、風味プロファイルを大幅に変更するが、パンクとスモーキーな深さを追加します。

ビーガンとグルテンフリーバージョンのために, クリームスープベースは、認定グルテンフリーであることを確認 (商業ブランドは小麦粉を使用) またはグルテンフリー小麦粉と非乳製品ミルクで自家製ルークを作る. ナッツは、自然にグルテンフリーとビーガンです, それらを包括的なホリデーテーブルのための優れた選択肢を作る.

季節と休日のバリエーション

ナッツでクラシックを感謝

感謝のために、豆やクルミでスティックし、シナモンと茶色の砂糖のピンチを加えて、トルコとクランベリーソースと完全にペアリング甘い - savoryバランスのためにトッピングします。

クリスマスのツイスト

栗とアーモンドのミックスを使用し、新鮮なローズマリーとすりおろしたレモンのゼストで味付けしてください。明るいハーブノートは、休日の饗宴の豊かさをカットします。

春またはイースター

新鮮な緑色の豆(缶詰の代わりに)、自家製ベチャメル、トーストした松のナッツとパン粉のトッピングを使用して、カセロールを軽くします。新鮮なディルまたはタラゴンを加えて、新鮮な、緑色の風味を追加します。

よくある質問

塩ナッツは使えますか?

はい、しかし、レシピの塩を調整します。カステロールベースで塩を削減または省略します。塩漬けナッツを短く洗い、乾燥させると、余分な表面塩を除去することができますが、これはまた、ロースト風味を削減します。最高の制御のために、不塩ナッツを使用し、味にトッピングを味付けます。

オーブンで焼けるのを防ぐにはどうすればよいですか?

ベーキングプロセスに遅れてナッツを追加し、オーブンの温度を350°F以下に保ち、それが長いベーキングを必要とする場合はホイルでカセロールを覆います。ブロイラーを使用して仕上げる場合は、常に見てください。ナットは黄金から数秒で焼くことができます。

ナッツのミックスは使えますか?

絶対に。ピーカンとアーモンドを組み合わせるなど、バターの豊かさと軽いパンクを与えます。すべてのナッツがトーストやベーキングでも同様のサイズにカットされていることを確認してください。

トーストナッツの味が気に入らないとどう思いますか?

軽くトーストされるナッツ(香りがよくなるまで)は、より穏やかな風味を保持します。また、テクスチャと風味が顕著になるが、完全にトーストをスキップすることもできます。自然に軽度であるカシューナッツまたはマツナッツを使用して、より許容される場合があります。

最終思考

ナッツを緑色の豆のカセロールに追加するのは、シンプルで効果的な方法で、一次元を感じさせる料理をアップグレードします。慎重に選択すると、適切なトーストと戦略的なタイミングで、あなたはクリーミーでカリカリ、香辛料とナッツの完全なバランスを達成することができます。あなたがペカンの古典的なペアリングを選ぶかどうか、アーモンドの残酷な光、またはクルミの地質的な大胆さを選ぶかどうか、あなたのカセロールは、任意の休日のテーブルに際立っていきます。 [Fartert] またはエピックの試練を恐れる[F] ナッツ] または別の種類の異なる種類の異なる種類のコースを試食します。