糖尿病に優しいホリデーベーキングのためのアルーズとその利点

一般的に、アスルスの生産には、トウモロコシまたは他の植物源から得られるフルクトースから酵素変換が含まれています。 このプロセスは、砂糖の機能特性が不可欠であるベーキングアプリケーションのための理想的な候補を作る、テーブル砂糖の質感と行動を密接に模倣する結晶製品をもたらします。

アレルギーは他の砂糖の置換と比較する方法

砂糖の代替品の風景は広範ですが、各オプションはトレードオフを運びます。ステビアとモンクフルーツは激しい甘みを提供しますが、焼かれた商品に必要なバルクと茶色の容量が欠けています。エリスリトールはまともなボリュームを提供しますが、消化不良と冷却後の味を引き起こす可能性があります。アスパルテとスキュラロースは、不安定性のために高熱ベーキングのために不適しています。アリューズは、いくつかの重要な属性を介してそれ自体を区別します。

• ]甘みプロファイル:[]約70%、スクロースとして甘いので、ほとんどのレシピで間接置換を許可します。
• バルクとテクスチャ:]] - グルースは、メーラードブラウンとキャラメル化に参加し、黄金の原皮と深く、砂糖に似た複雑な風味を作り出します。
• 水分保持:]] 焼物は、焼物が入札や湿潤を維持し、時間をかけて失礼を抑えるのに役立ちます。
• Aftertaste:]]]は、多くの高強度甘味料とは異なり、alluloseは、キラキラキラキラや金属仕上げを残さない。
• 消化許容:一般的に、適度な摂取量で十分に許容され、多重よりも少ない消化管副作用。

糖尿病に優しい休日のベーキングのために、ゼロの血糖応答と完全なベーキング機能の組み合わせは、スタンドアウトの選択を完全にします。 クッキー、ケーキ、パイ、または霜を取り除くかどうかにかかわらず、アルーズは、伝統的な砂糖ベースのレシピを密接に反映する結果を提供します。

糖尿病フレンドリーホリデーベーキングのためのアルーズの主な利点

血糖安定性と血糖制御

安定した血糖を維持することは、ストレス、スケジュールの混乱、および高炭水化物の食事が変動する可能性がある休日の季節に特に重要です。 グルコースは、血糖値やインシュリン値が上昇せず、糖尿病患者に安全な甘味料オプションをします。 採血研究は、アレルギーの症状を高め、肝硬化性グルコースの出力を削減することによって、アシュラウドが後続性グルコース応答を改善する可能性があることを示唆しています。 [すべての血糖値の比較] およびすべての血糖値が増加する - ビタミン濃度を低下させる。 [すべての血糖値の摂取量を増加] 摂取量が大幅に低下させる。 [すべての血糖値が増加する:]

味を犠牲にしないカロリーの減少

ホリデーレシピは、多くの場合、高カロリー数に貢献し、バター、卵、砂糖の寛大な量のために呼びます。砂糖のためのアスルースを置換することは、全体的なカロリーを劇的に減少させます。例えば、一杯の粒状糖(約200グラム、774カロリー)を1杯の交換は、同じ量のアルルース(グラムあたり約0.4カロリー)がレシピあたり700カロリーを節約する。休日のシーズンに、これらの節約は、すべての人々に負担をかけ、糖尿病の目標と摂取量を抑える傾向があります。さらに、すべての人々には、すべての摂取量と摂取量を保留する能力を保留する。

消化の許容と腸の健康

エリスリトールやキシリトールのようなポリオールは、敏感な個人で膨満、ガス、または下痢を引き起こすことが知られています。 アリムースは、部分が吸収され、尿を介して排泄されるため、より良好な許容される傾向があります。 一方、複数のお菓子は、徐々にすべての成分を摂取する(Isulose)。 休息のために、それはすべての食物繊維を摂取する(Isssss)、およびすべての食物繊維を摂取するべきである。

メーラードブラウンとキャラメリゼーション

低糖ベーキングに関する一般的な苦情は、完成品の淡い、不満の外観です。 アリムースは、同様に、サッカロースに、同様に、メーラード反応とキャラメル化の両方を経、金色のクッキー、ケーキ、パイの殻を食感させる生産を生産します。 アリムースは低温でキャラメル化しているため、焼き物はより迅速に茶色くすることができます。 ベーカーは、25°F(14°C)とアルミ箔を加熱しながら、アルミ箔を焼くことを考慮する必要があります。 また、パン粉を焼くことによって、熱を防止する。

ホリデーベーキングでアルーズを使用するための実用的なヒント

置換比と混合

グルースは、ほとんどのクッキー、ケーキ、およびクイックパンのボリュームで1:1の比率で粒状白砂糖を交換することができます。砂糖に近い甘みレベルが望まれるレシピのために、スティービアやモンクフルーツ濃縮物(メーカーの指示に従って希釈)などの少量の高強度甘味料とアスルスを組み合わせる。アウルスはまた、より砂糖のような結晶を必要とするアプリケーションでエリトロールとよくブレンドし、そのような硬質バターやクリームの結果を出すことができる。

湿気と結合の考慮事項

アスルーズは吸湿性で、それは湿気を引き付け、保持することを意味します。 生地と打者では、これは砂糖を使用するときよりも少し緩みがかった混合物を作ることができます。 償却するために、アズロースのコップ当たり1杯の2杯に1つから2つの大さじによって他の液体成分を削減します。 あるいは、小麦粉、アーモンド小麦粉、またはココナッツ小麦粉のエキストラポオンを追加します。 グルテンフリーのレシピでは、そのようなキサンタンガム(1杯の小さじ1杯)などの安定剤を組み入れ、すべての成分が腐敗を防ぎ、すべての成分が少ない成分が、または成分が有効成分が減少しないようにしてください。

ベーキング時間と温度調整

アスルーズは、25°F(14°C)で茶色みがかったり、オーブンの温度が低下したり、レシピの状態よりも数分前に整形性をチェックしたりします。クッキーは、より明るい黄金のエッジを目指し、ケーキは、中央に歯楊枝を差し込み、清潔で、またはいくつかの湿ったパンを出すべきです。ベーキングを通してパンを回転させることで、さらに着色を促進します。シリコーンベーキングマットまたは紙を使用して、下塗りも役立ちます。

フロスティング、艶出し、充填

アリムースは、アイシングや釉薬でうまくいきます。粉末状のアマルスを作るには、細かいまで高速ミキサーで粒状にされたアマルスを粉砕し、その後、塊茎を取り除くためにふるまい。この粉末は、バタークリーム、クリームチーズの霜を取り除くか、またはロイヤルアイシングで菓子の砂糖を交換することができます。粉末状のアマルスは、砂糖のアイシングとしてしっかり固着しないので、パイプの装飾のために、矢印スターチを追加したり、小麦粉をすぐに残したり、粉をしたり、粉をしたり、粉をしたりすることができます。

オールロースを使用した3つのお祝いの休日のレシピ

1. クラシック オールローズ シュガークッキー

• 1カップアルーズ(グラニュー)
• 2カップ全能小麦粉(または1:1グルテンフリーブレンド)
• 1⁄2ティースプーンベーキングパウダー
• 1⁄4 ティースプーン塩
• 1⁄2カップ無塩バター, 軟化
• 1 大卵
• 1 ティースプーンバニラエキス
• 1⁄2ティースプーンアーモンドエキス(オプション)

中型ボウルに, 小麦粉を泡立てます, ベーキングパウダー, そして塩. 別の大きなボウルに, バターをクリームし、約2分, 卵でビート, バニラ, そしてアーモンド抽出物. 徐々に乾燥成分を追加, 組み合わせるまで、ちょうど混合. 少なくとも1時間のために生地をラップし、冷凍します (または最大3日). 予熱オーブンへ 325°F (165°C). ロールは、完全に小麦粉を1〜4〜10〜1グラムのケーキを加熱し、すべてのクッキーを加熱し、加熱します.

提供:] より柔らかいクッキーのために、ウェット成分に1⁄4カップサワークリームまたはギリシャヨーグルトを追加します。 スパイスバージョンの場合、ティースプーンジンジャーブレッドスパイスブレンドを追加します。

2. オールスピルスピルスピルス充填付きカボチャパイ

• 1 準備 9 インチパイ コースト (低炭水化物またはアーモンド小麦粉の殻を使用してください)
• 1缶(15オンス)カボチャピューレ
• 3⁄4カップアルーズ
• 2 大卵
• 1缶(12オンス) 蒸発ミルクまたは未粉アーモンドミルク
• 2 ティースプーン カボチャパイスパイス
• 1⁄2ティースプーンシナモン
• 1⁄4 ティースプーン塩

予熱オーブンへ350°F (175°C). 大型ボウルに, パンプキンと一緒に泡立ちます, グルース, 卵, スパイス. ゆっくりと蒸発ミルクと泡立てを滑らかになるまで. 未焼のパイの殻に充填注ぎます. 350°Fで焼く 15 分, オーブンの温度を325°Fに減らし、センターがちょうどセットされるまで、追加の40〜50分を焼く. 完全に鍋にく. または 1 グラスパイの棚に冷やす.

Tip:]]] 甲殻類の過剰な褐色を防ぐために、箔で端を覆い、ベーキングの最初の30分。

3. オールス チョコレート チップ クッキー

• 11⁄2カップアーモンド小麦粉
• 1⁄2カップアルーズ
• 1⁄4カップココナッツオイル、軟化(またはバター)
• 1 大卵
• 1 ティースプーンバニラ
• 1⁄2ティースプーンベーキングソーダ
• 1⁄4 ティースプーン塩
• 1⁄2カップ砂糖なしチョコレートチップ

予熱オーブンへ 325°F (165°C). ボウルに, アーモンド小麦粉を混ぜる, ソーダを焼く, そして塩. 別のボウルに, クリームココナッツオイルとよく組み合わせるまでアルース. 卵とバニラを追加, 滑らかになるまで攪拌. 乾燥成分でかき混ぜる, その後、チョコレートチップで折り畳む. スコープは、パーチメントラインラインアップベーキングシートに大き小さじボール. 黄金色まで10〜12分. パンに休む 5 週間の缶に、コーヒーを飲む前に. 缶やコーヒーを飲む.

提供:] 1⁄2カップチョップ豆またはクルミをエキストラパンクに追加します。 お祝いのタッチのために、乾燥クランベリー(不飽和)またはオレンジ色のネストでかき混ぜます。

潜在的な副作用とThemを避ける方法

アリムースは一般的に安全ですが、大量に消費されます。 典型的には30〜40グラムを一度に上回っています。 ゆるやかなスツール、膨満感、または腹部の不快感を引き起こします。 休日のベーキングは、多くの場合、複数のお菓子を伴いますので、累積的な摂取量に留意してください。 一日を通して部分を広げ、ナッツ、種子、または野菜などの繊維豊富な食品を組み合わせて許容範囲を高めます。 IBSまたはFAPSの摂取量は、妊娠中の授精剤として、または妊娠中の摂取量を事前に相談してください。