自家製のグラノーラバーとアルーズの利点

グラノーラバーは、便利な、ポータブルスナックとして評判を獲得しました。 忙しいライフスタイルに簡単に合います。 多くの健康に配慮したホームバーカーのために、スクラッチからグラノーラバーを作ることは、繊維、タンパク質、脂肪の含有量を調整できるように、成分をコントロールする、ということです。 しかし、一本永続的な挑戦は残っています。 砂糖。 標準的なレシピは、蜂蜜、メープルシロップ、茶色砂糖、またはアガベネクタールを驚くほど大量に使用し、特に野菜の消費量を消費する理由をすべて、砂糖を消費するすべての野菜や野菜を消費する理由をすべて保存します。

オールルーズとは?

アリムースは、糖質が単糖で、それは単一の糖質分子であり、構造的にフルクトースに似ています。 それは、イズリン、ジャックフルーツ、およびメープルシロップなどの食品に自然に発生します。 フルクトースへのその蓄積にもかかわらず、ヒトの体は同じ方法でアマルスを代謝しません。 それは、小さな腸を通して血流に吸収され、その後、それが通常、糖値が上昇するのではなく、その糖値が、その糖値が、または糖値が、その糖値が、その糖値が、または糖値が、その糖値が、または糖値が、その糖値が、または糖値が、その糖値が、その糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖値が、または糖

米国食品医薬品局は、一般的に安全としてアスルスを認識しており、幅広い食品製品の使用を承認されています。近年、酵素変換の進歩は、食料品店やオンラインでの可用性を高めるために、より経済的に大量に生産を生産し、それを行う。消費者は、現在、造粒、粉末状、さらには液体形態でアスルスを見つけることができます。それは、自家製レシピに代わるのが比較的容易です。

なぜ、グランオラバーズでアルーズがうまくいくのか

すべての砂糖の代替品は、食品の同じ方法を振る. いくつか, ステビアやモンクフルーツのような, 焼かれた商品の構造を維持するために必要なビットターステや不足の大きさを残すことができます. 他の人, などのエリスリトール, 多くは不快な発見舌上の冷却感覚を作成することができます. アリス, 対照的に, きれいなを提供します, 甘い風味は、テーブルの砂糖の味を鏡に. また、砂糖の反応に似ている, グラタンやグラタンは、その多くは、食品の味と砂糖を調理する, 砂糖をはるかに近く、.

重要な砂糖の減少

最も明らかな利点は、総砂糖含有量の減少です。 糖の全部または一部をアスルスとレシピに置き換えることで、甘みを犠牲にすることなく、砂糖のグラムを1食当たりに下げることができます。 体重管理や歯科健康のために砂糖の摂取量を追跡する個人にとって、この違いはすぐに追加します。 標準的な自家製のグラノーラバーには、バーごとに8〜12グラムの砂糖が含まれる場合があります。 オールロースを使用して、レシピ設計に応じて1または2グラムに低下することができます。

低速熱影響

アスルーズは血糖値を上昇させないため、糖尿病、糖尿病、または一日中安定した血糖を維持するために探している人のために特に適しています。 アリズで甘くされたグラノーラバーは、オート麦、ナッツ、および伝統的な甘味料が原因である血糖に同行しない種子からエネルギーを提供する軽食として役立つことができます。 これは、代謝目標を破壊することなく、バランスの取れた食プランに組み込むことが容易になります。

カロリー削減

定期的な砂糖はグラムあたり約4カロリーを提供します。 比較によって、約4カロリーはグラムあたり約0.4カロリーを提供します。 砂糖の半分カップを呼び出すレシピでは、カロリー節約は相当することができます。 定期的に花崗岩バーを食べている人にとって、カロリー密度の控えめな減少でさえ、重量維持または重量損失の目標を時間をかけて支援することができます。

テクスチャと口笛

多くの場合、砂糖の代替物は、自家製のスナックに失敗する理由の1つは、彼らは乾燥、パンブリー、または脂質的な質感を残すことです。 甘味は、砂糖の湿潤特性を密接に模倣し、それは焼き菓子で水分を保持するのに役立ちます。 これは、あまりにも粘りや乾燥すぎずに一緒に保持する必要があるグラノーラバーにとって特に重要です。 アリムースはまた、簡単に溶解し、それが楽しい、滑らかな口紅を維持するのに役立ちますクールとして再構築しません。

他の甘味料にオールロースを比較する

アレルギーがそのような自家製のグラノーラバーの強いコンテンダーである理由を理解するために、それはそれが一般的な選択肢に対してスタックする方法を見るのに役立ちます。

オールロース対ステビア

ステビア抽出物は、砂糖よりも約200倍の甘味です。 これは、小さな量が甘いの多くを提供するため、直接交換として使用することは困難になりますが、砂糖がレシピに貢献するバルクを提供していません。 ステビアを使用する多くのグラノーラバーのレシピは、追加のフィラーや適切なテクスチャを達成するために増量剤を必要としています。 ステビアはまた、一部の人々は、オフプットを見つける、ライクライクや金属後退を残すことができます。 砂糖の量は、元の量に応じて、70%程度にすることができます。

オールロース対. エリスリトール

エリントリトールは、一般的に低炭水化物とケトベーキングで使用されている砂糖アルコールです。 それは、砂糖と同じくらい甘い、約70パーセント、アマルスに類似した甘みレベルを持っています。 しかし、エリスリトールは、パレートに強い冷却効果を持っています。これは、グラノーラバーに引き起こすことができる。 また、慎重に準備されていない場合は、残留物や砂利につながります。 アウルスは、それがより安定した用途に残ることはありません。

オールロース対モンクフルーツ

モンクフルーツエキスは、ステビアのような、激しい甘味料です。 それはしばしばスプーンのための砂糖の交換を作成するために他の成分とブレンドされています。 モンクフルーツは多くの人々のためのきれいな味を持っていますが、ブレンドは頻繁に、食塩または他のフィラーが含まれており、テクスチャと冷却の問題を取り戻します。 純粋なアスルーズは、これらの複雑さを避け、スケーリングレシピをスケーリングするとき、より予測可能な結果を提供します。

グランオラバーにオールローズを組み込む方法

砂糖からアマルスに切り替えることは、あらゆる点で一対一の置換ではありませんが、甘みや湿気の行動の違いを理解した方が比較的簡単です。

正しい金額を決定する

アリムースは、約70パーセントの甘いようにテーブル砂糖. つまり、レシピが砂糖の1カップのために呼び出す場合, あなたは大体1と甘みの同じレベルを達成するために、アリューズの3分の1杯が必要になります. しかしながら, 多くの人々は、彼らは1対1の比率でアスルスを使用することができますし、まだ満足することができることを見つけます, 特にグラノーラバーがすでに乾燥フルーツを含む場合, チョコレートチップ, または他の甘いミックスイン. 一つに1対1の置換で始まり、あなたが味よりも少ない混合物を好む場合は、上品.

湿気および結合の管理

砂糖は、甘みを超えて焼き菓子の物で構造的役割を果たしています。それは、それと同じくらいのリキューフィ、ドライ成分を一緒に結合するのに役立ちます。アウルスは、加熱されたときと同様に振る舞いますが、それはより高い水分保持能力を持っています。これは、アルーズで甘くされたバーが、通常の砂糖で作られたものよりも少し柔らかく、より柔軟に感じるかもしれないことを意味します。あなたのバーの混合物が過度に粘りをしているか、ベーキング後の形状を保持していない場合は、液体成分を少し減らしたり、または乾燥成分の比率を増加させるか、あまりにもナッツバーを補うか、またはナッツバーを補うようにしてください。

ベーキング温度とブラウン

アリムースは、メールラードブラウンとキャラメル化を砂糖よりも容易に受けます。 これは、黄金色の味とトーストされた風味を達成するための利点です。 しかし、それはまた、オーブンの温度が高すぎるか、ベーキング時間が長すぎる場合は、バーが過剰な茶色になるか、焼くことができることを意味します。 元のレシピの状態から25度ファレンハイトによってオーブンの温度を削減し、通常のよりも数分前に完了をチェックし始めます。 バーは、濃い光や茶色に触れるのに固執する必要がありますが、または濃い光が漂白に触れる必要があります。

最良の結果のための実用的なヒント

科学の確かな理解と完璧なグラノーラバーを取得するには、試行錯誤のいくつかのラウンドが必要です。次のヒントは、一貫性のある結果を達成するのに役立ちます。

徹底的にオールルーズをミックス

グルノーはよく溶けますが、乾燥ミックスと組み合わせる前に湿った成分を通して均等に分配される必要があります。 完全に統合されるまで、温かみのあるナットバター、溶かされたココナッツオイル、または液体の甘味剤にalluloseを泡立てます。 これは、濃縮された甘みのポケットを防ぎ、あらゆる噛みで均一な味を保証します。

ベーキング前のミキシングを味わう

なぜなら、アマルスは砂糖よりも甘くないため、生の混合物は伝統的なバーよりも少し甘く味くなります。 甘みがバーベークと水分が蒸発するにつれて、単独で生のバッターの味に頼らないでください。 つまり、混合物がフラットまたは不快なバランを味わうと、混合物をパンに押す前に、少量のアマルスを追加します。 甘みを加えることは、アンダースウィート仕上げバーを修正するよりも簡単です。

オーブンラック位置を調整する

不均等な茶色になることに気付いたら、中心のオーブンの棚を置くか、またはわずかに下げて下さい。バーの上部はalluloseの茶色がする傾向のためにすぐに暗くすることができます。オーブンでより低いパンをめっきすることは上部の要素からの直接放射状の熱の強さを減らします。

スウィートナーブレンドを検討

唯一の甘味料としてalluloseを使用することは、優れた味を味わうグラノーラバーを生成することができますが、少量の蜂蜜、メープルシロップ、またはココナッツ砂糖でブレンドすることで、より複雑な風味プロファイルを作成することができます。 これらの天然甘味料はより濃縮されるので、大さじまたは2は砂糖の重要な量を貢献することなく深さを追加します。 このアプローチは、伝統的な甘みレベルに慣れている家族や社会的グループを移行するときに特に便利です。

棒を完全に冷やそうにしてみましょう

アリムースは、食感に役立つ砂糖が同じように結晶しませんが、それはバーが暖かいときに柔らかくなることを意味します。 スライスする前に、バーがパンで完全に冷やすようにします。 余分なきれいなカットのために、切断前に30分間パンを冷やします。 これは脂肪を固めると、構造が完全に設定することができます。

健康に関する配慮と安全

一般的にFDAによって安全として認識され、血糖、体重管理、代謝の健康への影響のために研究されています。しかし、任意の甘味料と同様に、それは考慮せずにありません。一度に大量のアスルスを消費すると、消化管、ガス、または緩い便を含む一部の人々で消化管支障を引き起こす可能性があります。これは、小腸が完全にアスルスを吸収しないためであり、ほとんどの人は、消化管が少なくとも1日あたり30グラムの消化管が食物を摂取する可能性があるためです。

不利な腸症候群または他の消化器官能を持つ個人にとって、それはより小さなサービングで始まり、あなたの体がどのように反応するかを観察する賢明です。 より多くの研究が出現するにつれて、アルーズは有利な安全プロファイルを示し続け、その承認は、米国を超えて他のグローバル市場に拡大しています。

オールルーズ・スウィート・グラノーラ・バーのシンプルなフォーミュラ

スタートポイントを望む読者にとって、お気に入りのアドインでカスタマイズできる基本的な式は次のとおりです。 このレシピは12の標準的なバーを収穫します。

  • 2カップ巻きオート麦
  • 1カップナッツまたは種子(アーモンド、クルミ、ヒマワリ種子、またはミックス)
  • 1/2 カップ 未粉 シュレッズ ココナッツ (オプション)
  • 1/2 カップ オールルーズ, グラニュート
  • 1/3カップナッツバター(アーモンド、ピーナッツ、またはヒマワリ種子バター)
  • 1/4カップココナッツオイルまたは無塩バター、溶か
  • 1 ティースプーンバニラエキス
  • 1/2 ティースプーン塩
  • 1/4カップの水または無糖リンゴソース、一貫性のために必要に応じて
  • 1/2 カップドライフルーツまたは砂糖フリーチョコレートチップ(オプション)

オーブンを325度に予熱します。 ライン8--8インチのベーキングパンとパーチメントペーパー。 大きなボウルに、オート麦、ナッツ、ココナッツ、塩を組み合わせます。 別のボウルに、アズロース、ナッツバター、溶融油、バニラを一緒に泡立てます。 水にかリンゴソースを混ぜて混合物が厚手のコヒーシブペーストを形成するまで。 湿った混合物を注ぎ、またはすべてのフライパンを炒めるまで。 フライパンは、または、すべての混合物を焼くまで、または、または、または、すべての混合物を焼くまで、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または

コンテンツ

味を犠牲にすることなく砂糖を減らすことは、家庭の料理を追求することができる最も実用的な目標の1つです。そして、Alluloseは、その目標が到達することが大幅に容易になります。そのきれいな甘み、低カロリーの負荷、および血糖への影響が最小限に抑えられ、市場で多くの他の甘味料よりも明確な利点を与えます。自家製のグラノーラバーのために、アリムースは、あなたの甘味と風味の調整のために、あなたの健康を満足させることができる、あなたの好みに合わせて、あなたの健康を調節する、あなたの健康を満足させるための方法、あなたのスタイルを満足させることができる。