グルースエンハンスプディングレシピ罪のないデザートオプション

アレルギーの理解:健康なデザートを作るまれな砂糖は可能にします

厳密に低炭水化物、ケト、または糖尿病に優しい食事を食べようとしていた場合は、痛みのポイントがどこに住んでいるかを正確に知っています。伝統的な砂糖は、安定した血糖を維持しようとする人のために代謝的に破壊的です。人工甘味料は、苦い化学後味、消化器の苦痛、または単に焼かれた商品やクリーミーなレシピに平らに落ちるテクスチャで来る間。 alluloseを入力します。この「rare砂糖」は、あなたが最もエキサイティングな野菜を食べるために、すべての野菜を食べることが最も速くなります。

アリスは、グルコースに似ているモノ糖です。しかし、あなたの体ははるかに異なっています。それは、イズリン、フルーツジャック、およびメープルシロップなどの食品の小さな微量の量で自然に発見されています。市販されているのは、トウモロコシまたは他の植物のソースから酵素変換プロセスを介して生成されます。それは、ほぼすべての糖質が、それは、すべての砂糖が、それが完全に代謝に影響する能力であるゼロカロリーの甘味料の群衆化されたフィールドに際立っているので、それは、それは、すべての砂糖の成分が、または砂糖を含まない成分が、それは、ほぼすべての砂糖を含まないこと、それは、その成分が、脂肪を含まないこと、脂肪酸が、脂肪を含有する。

なぜアルーズは完璧なプディングテクスチャのためにそうよく働く

偽りなく満足する低炭水化物プリンを作成することは、特に困難です。砂糖は単なる甘味料ではありません。それは構造成分です。それはバルクを提供し、凍結ポイントに影響を与え、茶色化と厚めの補助を与えます。シビアや僧侶の果実のような高強度甘味料は甘みを提供しますが、必要な質量や化学的相互作用を提供するのに失敗します。アルーズはこれらの問題を美しく解決します。

クリームベースのデザートのための機能的利点

ブラウンとキャラメリゼーション(メールラッド反応)。[ エリスリトールやシビアとは異なり、アルーズは積極的に茶色にします。これは、あなたがあなたのプリンを甲殻に焼くか、クレムブランジュレを作るならば、あなたは実際に美しい金茶色のトップと深いキャラメル風味を達成することを意味します。
[凍結ポイント減圧.[]] 冷凍ポップやアイスクリームベースにあなたのプリンを回す予定の場合、アルーズは混合物の凍結ポイントを下げることで、実際の砂糖のように振る舞います。これは、固体、アイシーブロックに変え、テクスチャのscoopableとクリーミーを維持することを防ぎます。
[水分保持(Humectancy)。[]] アリスは水分を引き付け、保持します。プリンでは、これはカイキア、より少ない水口の葉に変換します。それは、水が冷蔵庫に座ったときに起こることができる「泣き」または合成を欠くのを防ぐのに役立ちます。
[]クリーンで砂糖を吸う味。[アルーズは苦味がない。それは、砂糖によく似ている味が軽度できれいな甘みを持っています。これは、あなたのバニラ豆、ココア、または化学的なメモによって隠されることなく輝く新鮮な果物の風味を可能にします。

原材料選択ガイドオールルーズプリン

あなたの成分の品質は、あなたの最終的なデザートの品質を指示します。. ここでは、完璧なアマルスプリンのための最高のコンポーネントを選択する方法.

オールロース:粒状対粉末

グルースは、最も一般的には粒状形で販売されています。これは、調理のために罰金ですが、それは時々、冷たい液体で完全に溶解するために少し時間がかかることがあります。最もスムーズな可能なプリンのために、粉末状のアスルスを探したり、単にあなたの粒状アスルスをとり、それが細かいほこりになるまで数秒の間、きれいな電気スパイスグラインダーまたはブレンダーでそれをブラントすることができます。粉末アマルスは、トウモロコシのスターチとココアパウダーをシームレスに統合し、穀物を防止します。

液体ベースを選ぶ

フルコートダイリー(ヘビークリーム/全牛乳):これは、最も豊かで豪華なテクスチャを提供します。脂肪は、パレートをコートし、完全にアマルスの甘さのバランスをするのに役立ちます。これは、ケトまたは低炭水化物の食事のためのトップ選択肢です。
甘味のアーモンドミルクまたはカシューミルク:[] カロリーや炭水化物が非常に低いより軽いオプション。カシューミルクはアーモンドミルクよりもわずかにクリーマーテクスチャーを提供し、調理のための良いニュートラルベースになります。
完全脂肪ココナッツミルク: 乳製品フリーダイエットに優れています。それは、チョコレート、ライム、バニラのような風味と素晴らしく対する非常に厚い、ベルベットを作成します。最高の脂肪含有量のための「缶詰」ココナッツミルクを探してください。
ミルク:]] オートミルクは、澱粉含有量による炭水化物が高騰するので、厳しいケトには適していません。しかし、それは、牛の牛乳と同様に動作する非常にニュートラルでクリーミーな乳製品フリープリンを作成します。

濃厚剤: どの1つの作品がベスト?

Cornstarch:]]は、アメリカンスタイルのプリンティングの標準選択です。清潔で光沢のある、しっかりしたセットを提供します。子のテクスチャを避けるために、スパーリングリーを使用してください。
[Arrowrootパウダー:] トウモロコシスターチに穀物フリーの代替。それは少し弾力性、ゲルのような質感を非常に安定しています。矢印rootは、トウモロコシスターチよりも解凍するためにはるかに優れた保持されているので、あなたはプリンを凍結する予定ならば、良い選択です。
エッグ・ヨルクス:]フランス語スタイルのポット・デ・クレムまたは非常に豊富なプリンのために、卵黄はスターです。彼らは脂肪、乳化剤、および深く、香辛料の豊かさを追加します。アストラスは、凝固温度を少し上げることによって、卵黄をカールから保護するのに役立ちます。
Xanthan Gum:]]は、コールドセットのプリンを安定させる必要がある場合にのみ、このスパンコール(ピンチ)を使用します。過剰に使用した場合、細やかなテクスチャを作成することができるので、調理されたプリンのための主厚な剤として推奨されません。

絹のような滑らかなプリンディングのためのコアテクニックを習得

風味に関係なく、完璧なアマルスプリンを作るための方法は、同じ手順に従います。このテクニックを習得すると、自信を持って任意のバリエーションを作成することができます。

ドライウィスク:] 重底の鍋に、あなたのallulose、cornstarch(または選択した濃厚剤)、ココアパウダー(使用している場合)、そして塩を一緒に泡立てます。乾燥成分を混ぜると、塊が防止され、増粘剤の分布が保証されます。
液体をグラダライズ:[]]加え、乾燥混合物に、選択した液体(約1/4カップ)を少量注ぎます。滑らかなペーストを形成するために、粘度に泡立ちます。これは、塊を避けるための最も重要なステップです。ペーストが滑らかになると、残りの液体に泡立ちます。
中火を熱する:[]]中火の上に鍋を配置します。常に泡かシリコーンのスパチュラでかき混ぜます。あなたは、腐敗を防ぐために鍋の底と角を掻く必要があります。
バブルを探します:] 混合物が厚くなり、穏やかな煮物になるまで攪拌し続けます。 1つまたは2つの怠け気泡が表面を破るのを見るべきです。これが起こると、澱粉が完全に調理され、アルースが完全に溶解されることを確認するために正確に1分以上調理します。
[テンパー卵黄(使用する場合):]])。卵黄のためにあなたのレシピが呼び出す場合は、ホットパンに直接それらを追加しないでください。ボウルに卵黄を置きます。ゆっくりと卵黄に熱ミルク混合物の約1カップを卵黄にゆがみがえに絶えず泡立てます。これは徐々に彼らの温度を上げます。一度、卵黄混合物を溶かして、卵鍋に戻って卵黄を注ぎ、別の2分間煮込みます。
は、ストレインとクール:] 絶対的なカイキーのテクスチャのために、仕上げのプディングをきれいなボウルに注ぎます。これは、任意のストレイの塊または調理された卵のビットをキャッチします。皮膚が形成を防ぐためのホットプディングの表面に直接プラスチックラップのピースを押します。 30分間室温で冷やしてから、少なくとも3時間フルセットまで冷やしてください。

レシピ: クラシックバニラビーンズドリームプリン

ベンチマークのレシピです。純粋できれいな甘みと、よく作られたカスタードの豊かなクリームを強調しています。本物のバニラビーンペーストまたは新鮮なバニラビーンを使用して、シンプルなデザートから豪華な体験までこれを高めます。

2カップ重クリーム(または1カップ重クリームと1カップ全牛乳を軽くバージョンアップ)
1/2 カップ粉末アマルス(または粒状アマルスパウダー)
3大さじトウモロコシスターチ(または2大さじの矢印の粉末)
1 大さじバニラ豆ペースト(または1バニラ豆の種子)
1/2 小さじの海塩
4 卵黄 (オプション, 非常に豊富なカスタード)

重ねた鍋で、アルーズ、コーンスターチ、塩を一緒に泡立てます。よく作ると、約1/4カップの重クリームが滑らかなペーストを形成します。残ったクリームで徐々に泡立ちます。
中火の上に鍋を置きます。常にシリコーンのスパチュラで、底と側面を掻き立てます。混合物が厚くなるまで調理し、泡(約5-7分)を開始します。 1分間調理を続ける。
卵黄を使用している場合は、別のボウルにそれらを置きます。ゆっくりとドイズル約1カップのホットクリーム混合物をホイスキングしながら、卵黄に。強化卵黄を鍋に注ぎ、2分煮て煮る、常に攪拌する。
バニラビーンのペーストで熱から取り除きます。
皿や大きなボウルに細かいメッシュストレーナーを通したプリンを注ぎます。皮膚を防ぐためにプラスチックラップを表面に直接押します。
冷やし、冷やした状態で3時間冷やします。味は、座っても、これからも、そして、そして、そのように、溶けてゆく。

レシピ:トリプルダークチョコレートデカデンス

チョコレート愛好家にとって、このレシピは、チョコレートの風味の3つのソースを使用しています。ココアパウダー、砂糖のないダークチョコレートバー、そしてエスプレッソパウダーのピンチで、コーヒーのように試食することなくチョコレートのノートを強化します。

1 1/2 カップは、アーモンドミルク(または全牛乳)を甘やかす
1/2 カップ重いクリーム
1/3カップパウダーアスルス
3大さじの無スウェーデンのオランダのプロセスココア粉
2 大さじトウモロコシスターチ
1オンス糖フリーダークチョコレート(リリーやチョッケーなど)、細かく刻まれた
1/2 ティースプーンインスタントエスプレッソパウダー (オプション)
1/4 ティースプーン細かい海塩
1 ティースプーンバニラエキス

ソースパンにアマルス、ココアパウダー、コーンスターチ、エスプレッソパウダー、塩を一緒に泡立てます。滑らかなペーストを形成するために、ゆっくりとアーモンドミルクを追加し、重度のクリームを追加します。
中火の上に置き、混合物が濃く泡まで絶えずかき混ぜる(約5-7分)。 1分以上煮る。
鍋を熱から取り除きます。チョップ砂糖を含まないチョコレートを加え、30秒間置くようにしましょう。チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜ、プリンは滑らかです。
バニラエキスの葉巻。
料理をサービングにこだわったストレーナーを注ぎます。少なくとも3時間、プラスチックラップと冷えで覆います。このプリンは、非常に豊かで、非常にしっかり設定されています。

レシピ: 明るい & クリーミーココナッツライムプリン (乳製品なし)

トロピカルプリンは、乳製品フリーのデザートが伝統的なカウンターパートと同じくらいルッシーなものであることを証明しています。ライムの酸味はココナッツミルクの豊かさを通し、バランスの取れた爽やかなお菓子を作り出します。

1缶(13.5 oz)フル脂肪ココナッツミルク
1/2 カップ + 2 大さじ粉末アスルス
2杯の矢印根粉(またはトウモロコシスターチ)
最寄の2つのライム
1/4カップフレッシュライムジュース(約2枚)
海塩のピンチ
ガーニッシュのためのホイップクリームとライムゼスト(オプション)

ソースパンでアマルス、矢印の粉末、塩を一緒に泡立てます。ココナッツミルクの約1/4カップに泡立ち、滑らかなペーストを形成します。残りのココナッツミルクとライムのゼストに泡立ちます。
中火の上に置き、混合物が厚くなり、泡が始まるまで絶えずかき混ぜる。大幅に厚くなる。 1分間煮る。
火から取り除きます。新鮮なライムジュースでかき混ぜます。
皿に細かくメッシュストレーナーを注ぎます。表面にプラスチックラップを押します。ライムの酸味は、プリンセットを助けます。
少なくとも4時間、または一晩のチル。風味は、一晩中美しく溶けます。

レシピ:ノークアウルスシア&プロテイン燃料プリン

時々、あなたはコンロをオンにすることなく数分で一緒に来るデザートを必要としています。このチアのプリンは、繊維、タンパク質、健康的な脂肪でパックされ、優れたポストワークアウトの食事やグラウドゴの朝食デザートを作る。アウルスは、任意の熱なしで完全に溶解します。

1缶(13.5 oz) 未甘みのココナッツミルク(または2カップの未蒸しアーモンドミルク)
4 大さじキア種子
2 スコップはバニラまたは風味の悪いタンパク質粉末(コラーゲンまたはホエイイソレートはうまく動作します)を甘やかす
3大さじのアウルス(ここには、粒状作品が結構)
1 ティースプーンバニラエキス
海塩のピンチ

大瓶やボウルに、すべての成分を組み合わせる(キア種子を除く)。タンパク質粉末とアスルスが完全に溶解されるまで、激しく泡立ちます。
チアの種子に苦しむ。キアの種子の塊が形成されていないことを確認するのはよくかき混ぜる。
混合物を5分間坐らせ、再びキア種子を再分配するようにしてください。
少なくとも4時間以上または一晩のためにカバーおよび冷凍。プリンはタピオカのような一貫性に厚くなります。
サービングの前にかき混ぜて下さい。新鮮な果実または不快なココナッツの薄片との上。

味のバリエーションとエキスパートミックスイン

ベースレシピを習得したら、可能性は無限です。これらのアイデアを使用してデザートの回転をエキサイティングに保ちます。

スピルドカボチャ:] 1/2カップカボチャピューレと1杯カポオンカボチャパイスパイスをバニラまたはアーモンドベースに追加します。 1/4カップで液体を削減します。
]ペパーミントパティ:[チョコレートプリンベースに1/2のティースプーンペパーミントエキスを追加します。粉砕砂糖フリーペパーミントキャンディーでトップ。
] カルメルスワール: 1/4カップをパンに1杯ずつ焼き、バター2杯、1/4カップの重クリームで炒める。これをバニラプリンに煮る直前にサービング。
[]ベリーコンポートトッピング:[2杯の冷凍ラズベリーまたはイチゴの1カップを2杯のアルスルースと厚までレモン汁の絞ります。冷やしたプリンの上にスプーン。
トーストナッツ:] 絶対に何もトーストしたペカンやクリーム状のプリンの上にサライバルアーモンドの文様コントラストを打ち負かしません。香りがするまで、乾燥したパンでそれらをトーストします。

一般的なアウルスプリンの問題のトラブルシューティング

経験豊富な料理でさえ問題に実行されます。ここでは、アルーズプリンとそれらを修正する方法に固有の最も一般的な問題です。

グラニーテクスチャ

アリムースは、特に粗い粉砕を使用する場合、完全に溶解されていない場合は、再結晶化することができます。溶液は、粉末状にされたアウルスを使用するか、混合物がフルシマーに達し、十分な長さを攪拌することを確認することです。あなたのプリンディングは、冷やした後にグラニーを感じた場合、あなたは、サービング前に、液浸ミキサーを使用してそれを滑らかにすることができます。

プリンジデントセット

これは、通常、比率の問題です。トウモロコシスターチと矢印の根は、過熱または過熱した場合、その濃縮力を失います。あなたは、混合物を一杯に、穏やかな沸騰させ、少なくとも1分間調理することを確認してください。また、あなたが正しい量の濃厚剤を使用していることを確認してください。あなたはあまりにも多くの液体を追加したり、大量のコンテンツミルク(明白なアーモンドミルクのような)を卵黄のような安定剤なしで使用した場合、プリンは薄くなります。

スキンフォーメーション

蒸発によって引き起こされます。ビニールラップは、冷蔵庫に入る前に、ホットプディングの表面に直接圧迫する必要があります。これは、皮膚が形成するのを防ぐシールを作成します。

きらか金属製の後味

これは、純粋にアウルスの欠陥はほとんどありません。ビターノートは通常、加工済みのココアパウダー、スコーケミルク、またはステアスパイスから来ています。高品質のオランダ産加工ココアと新鮮な成分を使用してください。塩のピンチも苦味のバランスをとり、甘みを高めることが重要です。

よくある質問

インスタントプリンミックスでアスルスを使うことはできますか?

はい、しかし、あなたは液体比を調整する必要があります。インスタントプリンミックスは、構造の完全性のために特定の量の砂糖に依存します。あなたは重いクリームのためにミルクを交換するか、ボックスの指示よりも1/4カップのミルクを使用している場合は、より良いセットを取得します。テクスチャは砂糖で作られた場合よりも若干柔らかくなりますが、味は優れています。

子どもや糖尿病に安全に過ごせるのは?

はい。一般的には、すべての人口のFDAによって安全として認められています。血糖値やインスリンレベルが大幅に上昇しないため、糖尿病を管理する個人にとっては優れた甘味料です。しかし、どんな砂糖の代替と同様に、敏感な胃を持つ個人はゆっくりと導入する必要があります、非常に高い用量は軽度の消化不快を引き起こす可能性があります。

プリンに砂糖1:1をアスルスを代入できますか?

甘みの同じレベルを維持するために、砂糖と同じくらい甘いだけ70%であるので、もう少しアスルスを使用する必要があります。良い開始比は、砂糖の1カップごとにアスルスの1カップです。テクスチャの目的のために、この比率は、アスルスは同様のバルクを提供するのでうまく動作します。

最下線: 自分の条件でデザートを楽しむ

オールルーズは甘味料だけではありません。それは健康的な食事と本物の料理の喜びの間のギャップを埋める機能的な食品成分です。それはあなたがあなたの健康の目標を破壊する代謝の結果として愛情を育つ食品を楽しむことを可能にします。これらのプリンのレシピは、信頼できる基礎であるように設計されています。あなたの渇望を満たすためにそれらを使用し、そして低糖のライフスタイルがデザートなしで生活を意味する必要はありません。あなたの伝統的なバニラ、豊かなオレンジ、そしてあなたのオレンジ色の野菜、すべての野菜、果物、または野菜、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物、果物