はじめに: アレルギーが糖尿病フレンドリーでスナックを交換している理由

糖尿病を管理している何百万人もの人々のために、スパイク血糖が食欲をそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそも、食欲をそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそ

この記事では、アルスルースの科学、糖尿病管理のためのそのユニークな利点、およびあなた自身のアスルス強化スナックバーを作るための実用的なレシピとヒントに深く掘り下げます。 あなたがクイックエネルギーブースト、ポストワークアウト燃料、またはギルトフリーのお菓子を探しているかどうかにかかわらず、アストラスは、あなたが味と健康の完全なバランスを達成するのに役立ちます。 また、他の甘味料と比較して、アコーストがどのように比較するかを調べる、 2つの詳細なレシピを共有し、一般的な質問を始めましょう。 この記事は、この成分の使用を開始してみましょう。

オールルーズとは?

アリムースは、フィグ、レーシン、メープルシロップ、ジャックフルーツなどの食品の少量で自然に起こるまれな砂糖です。化学的に、それは、フルクトースと同じ分子式で同じ分子式で、異なる構造で配置されたモノ糖(単純糖)です。この形状の違いは、アリューズが通常の砂糖と同じ方法で体によって代謝されることはありません。

消費すると、アマルスの約70〜80%が小腸を通して血流に吸収されますが、それは24〜48時間以内に尿に変容される。残りの部分は、腸菌によって発酵される大腸に渡されます。その結果、アマルスは、約0.2〜0.4カロリーのカロリーを、約4グラムの砂糖を摂取するのに比べ、非常に少ないカロリーに貢献します。より多くの血糖値を増加させるか、重要な栄養素は、脂肪を増加させるか、または重要な栄養素を増加させる。

米国食品医薬品局(FDA)は、一般的に、Safe(GRAS)として認識され、栄養ラベルに砂糖の合計と砂糖のカウントを加算することができると述べていますが、成分リストにリストされている必要があります。 この規制の明快さは、商用および自家製製品の使用を加速しました。 アレルギーの安全性と規制状態の詳細については、あなたはすべての[FDAの情報を[FLT]を参照してください。 [FLT:[FLT]:[F]:[FLT]:[F]]を参照してください。 [F]

一般的な質問は、アマルスが「自然」甘味料であるかどうかです。 それは、トウモロコシまたは他の植物のソースからの酵素変換によって抽出され、それはほとんどの消費者のための自然なカテゴリに分類されます。 しかし、それは、トウモロコシからフルクトースをオールルースに変換するために酵素を使用する製造プロセスを通して、ほとんど常に生成されます。 これは、それがきれいな、砂糖のような味を与えることのない苦味 - 多くの高強度甘味料よりも重要な利点です 果物や果実のような果実のような果実。

糖尿病のためのアルーズの健康上の利点

アリムースは、糖尿病や血糖値を管理するために探している個人のニーズに合わせて特別に調整された利点の範囲を提供しています。 ここには、新興研究でサポートされている各主要な利点があります。

  • 低血糖の影響:[臨床研究は、アスルスが血糖値とインスリンの上昇を最小限に抑えることを示しています。 同じ量のスクロースと比較して、2017の研究は]に公表しました。 糖尿病調査)のジャーナルは、食事の前にアマルスを消費すると、成人の健康増殖の減少を助けたことがわかりました。 初期のデータは、より詳細な研究が、より高まっている間、非常に重要です。
  • カロリー削減:])。 なぜなら、alluloseはグラムあたり約0.2カロリーを提供し、砂糖のためにそれを置換すると、スナックバーのカロリー密度を大幅に削減することができます。 これは、体重管理している2種類の糖尿病を持つ人々にとって特に価値があります。
  • インシュリン刺激なし:[砂糖とは異なり、アスルスは重要なインシュリン反応をトリガーしません。 これは、多くの場合、渇望とエネルギースイングにつながる、高いスプイクのローラーコスター効果を回避することができます。
  • 必須プレバイオティクス効果:[ 大規模な腸に到達するアスルスの一部は、有益腸菌を摂食するプレバイオティクスとして作用する可能性があります。 小さな研究では、アスルスの定期的な消費が腸の健康マーカーを改善する可能性があることを示しましたが、ヒトの研究はまだ初期段階にあります。
  • インスリン感度: いくつかの動物実験では、アスルスリン感度を実際に高め、肝臓の脂肪蓄積を減らすことができることを示唆しています。 これらの調査結果は人間で確認されていないが、彼らは将来の治療用途のためのドアを開きます。

すべての砂糖の代替品と同様に、バランスの取れた糖尿病ダイエットの一環として、アスルスは適度に使用すべきであることに注意してください。 過消費は、特に砂糖アルコールや希少糖に慣れていない個人で、ガスや膨満を含む消化不快感を引き起こす可能性があります。

他の甘味料と比較して、アルーズがどのように比較するか

糖尿病に優しいスナックバーの甘味料を選ぶとき、それは一般的な選択肢に対して蓄積するアスルスがどのようになるかを理解するのに役立ちます。 ここに簡単な比較があります。

  • Allulose対Steevia: Steviaは強く甘い(砂糖よりも200〜300倍の甘味)であり、しばしば苦い、甘味のような後味を残します。 甘糖としてアルーズはわずか70%なので、よりバルクとクリーナーの風味を提供します。 多くのベイカーは、苦味なしで完璧な甘みを達成するために、少量のステビアとアを組み合わせます。
  • オールス対モンクフルーツ: モンクフルーツ甘味料も高強度で、リンダリング後味を持つことができます。 オールロースは、バーテクスチャにとって重要な、より近い砂糖のような口径と軟骨化特性を提供します。
  • [Allulose対Erythritol:]] Erythritolは砂糖の甘みの約70%とカロリーゼロの砂糖アルコールです。 しかし、それは口の冷静を引き起こし、より大きい量の消化器上段。 Alluloseは冷却効果を生成せず、一般的により高い用量で許容される。
  • [ 糖アルコールと糖アルコール(Xylitol、Maltitol):] 多くの砂糖アルコールは、アルーズよりも高い血糖の影響を持ち、重要な消化器の問題を引き起こす可能性があります。 モルチトール、例えば、血糖をまだ上昇させることができる、およそ35の血糖指数を持っています。 アリロースは、GIがゼロに近いです。
  • [] は、ハニー/アガベ:] とハニーとアガベは、より「自然」と見なされますが、それらはまだフルクトースとグルコースで高き、血糖を上昇させます。 本当に糖尿病に優しいバーのために、アスルスははるかに優れた選択です。

甘味料と血糖に関する権威ある資源については、【American Diabetes Associationの砂糖と甘味料]のガイドを参照してください。

スナックバーのアルーズ:テクスチャと味の考慮

スナックバーのアスルーズがスクロースの機能特性を模倣するその理由の1つは、その能力です。 甘みだけを追加するいくつかの高強度甘味料とは異なり、アズロースはバルクと水分に貢献します。 ベーキング中に茶色になり、快適な黄金色とわずかなキャラメルのような風味を作成します。 しかし、アズロースブラウンは砂糖よりも速く、バッカーはオーブンの温度を調整し、焼くのを防ぐのにベーク時間を調整する必要があります。

アラロースはまた、乾燥したと崩れではなく、スナックバーの咀嚼と柔らかさを保つのに役立ちます。 これは、甘味料がシロップやバインダに簡単に溶解する、非焼くバーにとって特に便利です。 焼きたてバーのために、アスルズは時々エリトロールで発生し、結晶化の問題なしで入札のパン粉を達成することができます。

1つの洞窟:アマルスは吸湿性です。それは水を引き付けます。高湿度環境では、アマルスで作られたバーは、時間をかけて粘着する可能性があります。これは、気密容器にバーを保存することによって管理することができ、必要に応じて、オート麦粉やタンパク質粉末などの乾燥成分のわずかな増加を使用して、必要に応じて、することができます。

レシピ1:古典的なアウルスナッツと種子スナックバー

この最初のレシピは、アクティブタイムの15分で一緒に来るストレート、ノーベークバーです。 それは初心者に最適です、あなたの好きなナッツ、種子、ドライフルーツ(低砂糖のための無糖の果物を使用)でカスタマイズすることができます。

原料:

  • 11⁄2カップはオート麦をロール (必要に応じてグルテンフリーを認証)
  • 3⁄4カップ天然アーモンドバター(またはナッツ/シードバター)
  • 1⁄3カップオールロースクリスタル
  • 1⁄4カップは、タンパク質粉末(バニラまたは風味なし)を甘味しません
  • 1⁄4カップは、細断されたココナッツを甘やかにしました
  • 1⁄2カップ刻まれたナッツ(アーモンド、クルミ、またはペカン)
  • 1⁄4カップヒマワリ種子またはカボチャ種子
  • 1⁄4カップは、乾燥クランベリーや刻んだ乾燥アプリコットを甘やかにしました(オプション)
  • 1⁄4 tsp塩(アーモンドバターが塩漬けの場合省略)
  • 1 tsp バニラ エキス
  • 2 tbsp 水(または必要に応じて)

インフォメーション

  1. 紙面に8×8インチのベーキングパンを並べ、簡単に取り外します。
  2. 弱火で小鍋に、アーモンドバターを温め、ランディになるまで。熱から取り除きます。
  3. 大型ミキシングボウルに、オート麦、アマルス、タンパク質粉末、シュレッドココナッツ、刻まれたナッツ、種子、乾燥果実(使用している場合)、塩などのすべての乾燥成分を組み合わせます。 均等に分布する。
  4. 乾燥した混合物に暖かいアーモンドバターとバニラエキスを追加します。 すべてを一緒に折り畳むためにスパチュラを使用してください。 混合物は、塊を開始する必要があります。 あまりにも乾燥している場合は、混合が押したときに一緒に保持されるまで、水1杯を一度に追加してください。
  5. 混合物を並べられた鍋に移します。均等に広がり、非常にしっかりと押し下げます。重厚なガラスや測定カップの背面はうまく機能します。あなたが押すと、バーが保持されます。
  6. 少なくとも3時間、または最高の結果のために一晩中プラスチックラップと冷蔵してカバー。
  7. ブロックを外すためにパーチメントを持ち上げ、それから12バーに切って下さい。冷却装置の気密の容器で最大2週貯えて下さい、または3か月まで凍って下さい。

パーバー(約):[ 180カロリー、12g脂肪、16g炭水化物、3g繊維、8gタンパク質、1g純炭水化物(アルースを使用時; ネット炭水化物はアルースを除外します)。

レシピ2:チョコレートコートアウルスバー

より激しい治療のために、カカオバターとアマルスで作られた砂糖なしのチョコレートシェルでバーをコートします。 このレシピは、同じベースをレシピ1と同じですが、満足のいくスナップに固まるチョコレートコーティングを追加します。

原料:

  • レシピ1(未塗装、冷蔵)のバーベース
  • チョコレートコーティング用:
    • ]1⁄2カップカカオバター(またはより柔らかいコーティングのためのココナッツオイル)
    • 1⁄2カップは、ココアパウダーを甘やかす
    • 3 tbsp オールルーズパウダー(スパイスグラインダーのオールラス結晶を細かい粉末に粉砕)
    • 塩のピンチ
    • 1⁄2小さじバニラエキス

インフォメーション

  1. レシピ1でバーベースを用意するが、コーティング用にバーをわずか16個にカット。カットバーを30分間凍結してしっかりしています。
  2. 二重ボイラーまたは浸漬水の上に置いた耐熱ボウルに、カカオバターを優しく溶かします。熱から取り除きます。
  3. ココアパウダー、アルーズパウダー、塩、バニラの泡立ち。 混合物が滑らかで光沢のあるまでホイッスを続け。 アリズパウダーは完全に溶解しないかもしれませんが、脂肪に一時停止します。
  4. すぐに作業し、各冷凍バーを2つのフォークを使用してチョコレートコーティングに浸します。 過剰を滴下し、その後、パーチメントラインのベーキングシートに置きます。 コーティングが厚くなると、温水を熱します。
  5. チョコレートを20分セットするコートバーを冷やします。 冷蔵庫に保管して、最大2週間保管します。

これらのチョコレートコーティングされたバーは、子供と大人の両方でヒットしています。 カカオバターはしっかりしたスナップを与えますが、アスルスパウダーは人工的な味なしで十分な甘みを提供します。

オールロースでベーキングのためのヒント

スナックバーのalluloseを使用すると、シンプルにすることができますが、いくつかのトリックは、毎回最高の結果を達成するのに役立ちます。

  • スムーザーテクスチャのグリンドアスルス:] なし焼くバーでは、クリスタルアスルスは少し悲しみを感じることができます。ブレンダーまたはスパイスグラインダーを使用して、それを細かい粉末に粉砕してより簡単に分解し、よりスムーズな口笛を与える。
  • バランスのためのコンビイン甘味料:アルースは砂糖として甘いだけ70%です。 あなたは甘いバーを好むならば、ステビアまたはモンクフルーツの少量でアスルスをブレンド(過剰甘味を避けるためにコンバージョンチャートを使用)。 一般的な比率は1カップアルース+ 1⁄8tspステビア抽出粉末で1カップ砂糖の甘味度に一致させます。
  • オーブン温度:]]を調べて、砂糖よりも低温でカラメルと茶色を溶かします。 ベーキングバーの場合、25°F(約15°C)でオーブン温度を下げ、数分間早く完了をチェックしてください。 ノーベークレシピの場合、これは問題ではありません。
  • ]塩のピンチを追加:[塩は甘みの認識を高め、任意のわずかな後味のバランスをとります。スナックバーでは、少量の塩も風味を結合するのに役立ちます。
  • ]湿気結合成分:[]を使用してください。 アスルースは水分を引き付け、オート麦粉、ココナッツ小麦粉、またはタンパク質粉末を添加して過剰液体を吸収し、バー構造を維持します。
  • :]のセットのテストは、バーを切断する前に、表面を押すことによってテストします。 しっかり感じ、粘着性がないはずです。 あまりにも柔らかく、より長い冷やすか、より乾燥した成分を追加してください。

貯蔵および棚の生命

適切な貯蔵は、アウルスベースのスナックバーの質感と風味を維持するために不可欠です。ここでは、最大の鮮度のためのガイドラインがあります。

  • 冷凍:]]冷蔵庫内の気密容器にバーを保存します。それらは最大2週間保持します。低温は形状を維持し、粘度を防止するのに役立ちます。
  • 凍結:]]]は、長いストレージのために、プラスチックラップまたはパーチメント紙の個々のバーをラップし、冷凍庫で配置します。 彼らは最大3ヶ月続きます。 食べる前に、冷蔵庫で一晩中。
  • 室温:]]バーは、冷やかで乾燥した場所で最大5日間室温で保存することができます。 しかし、それらはより柔らかくなるか、または粘りが生じることがあります。 あなたは湿気のある気候に住んでいる場合は、冷凍をお勧めします。
  • :湿気を空けて下さい:]) alluloseは吸湿性です、従って棒を蒸気か開いた水容器から離れた保ちます。棒が余りに粘着性になるなら、オート麦の粉かココアの粉と軽く塵を払います。

腐敗をチェックするには、金型の兆候を探します。匂いを取り除き、または異常なテクスチャ。 これらのバーは水活動が低く、それらは新鮮な焼き菓子よりも微生物学的腐敗にくくくくく、常に注意の側に悩まされます。

よくある質問

焼き菓子バーでアスルスを使用できますか?

はい、アルーズは焼きたてバーでよく機能します。しかし、そのより速い茶色になることにより、25°Fによってオーブンの温度を下げ、ベークタイムにクローズアイを維持します。また、構造を安定させるために、少量のエリストリトールまたはココナッツ小麦粉を追加したい場合があります。

糖尿病1型糖尿病の人にとっては、安全ですか?

一般的に、はい。 アリムースは、血液のブドウ糖やインシュリンレベルを大きく上昇させず、タイプ1とタイプ2糖尿病の安全な甘味料を作らない。 いつものように、あなたの個々の反応を監視し、栄養変化を作る前に、あなたのヘルスケアプロバイダに相談してください。

砂糖1:1を任意のスナックバーのレシピでアスルスで交換できますか?

アスルーズは砂糖としてわずか70%で、異なる水分特性を持つため、ストレート1:1置換は完全に機能しないかもしれません。 あなたは甘み(より多くのアルーズを追加または別の甘味料と混合)を調整する必要があるでしょう、そしておそらく余分な水分のために考慮する乾燥成分を増やす必要があります。

アレルギーは消化器の問題を引き起こしますか?

大量のアスルスを消費するとき、ガス、膨満、または緩いスツールを体験する人もいます(一日あたり15〜20グラム以上)。 より小さいサービングで始まり、許容を評価するために徐々に増加します。 ほとんどの個人は、キリトールやソルビトールなどの砂糖アルコールよりも優れたアマルスを許容します。

自家製スナックバーのアスルスはどこで購入できますか?

Alluloseは、オンラインでも健康食品店でも広く利用されています。 造粒されたか、粉末状の形を探してください。 人気のブランドには、Horsome Yum、Lakanto、そして今の食品が含まれます。 高品質の製品を選択する方法については、このを参照してください。 糖尿病食品ハブの記事 Allulose[を参照してください。

コンテンツ

アラーズは、糖尿病に優しいスナックを転送するための主要なステップを表しています。 そのきれいな味、低糖質の影響、そして砂糖の質感を模倣する能力は、それが自家製スナックバーのスタンドアウト成分になります。 アリズがレシピで動作し、このガイドで共有されたヒントを適用する方法を理解することで、あなたは、血糖管理のために安全であるだけでなく、本物の食べられるのに非常に楽しいバーを作成することができます。

古典的なナッツと種子のバーに固執するか、チョコレートコーティングでそれをドレスアップするかにかかわらず、糖尿病に優しいスナックのレパートリーを拡大するためのツールがあります。 さまざまなナッツ、種子、風味、および甘味料のブレンドで実験して、あなたの完璧なバーを見つけます。 あなたが練習するほど、より直観的な調整がなります。 そして、いつものように、栄養士や栄養士にあなたの食事療法に追加する新しい成分について知らせてください。

更に探求したい方には、アルーズの代謝効果に関する研究の栽培体をPubMedデータベースが提供しています。 創造性が少なく、適切な成分で、糖尿病管理の旅で、毎日簡単なスナックバーをオンにすることができます。