少量の砂糖とニンジンマフィン

なぜアーモンド小麦粉? 栄養強靭

従来の小麦ベースのマフィンは、精製された白小麦粉に依存しています。これは、空のカロリーと血糖中のクイックスピークよりも少し多く提供しています。アーモンド小麦粉は、完全にスクリプトを反転します。細かく地面の毛布から作られ、このグルテンフリーの代替品は、健康なモノウンサーター脂肪、タンパク質、および繊維を食べるのに役立ちます。 almond小麦粉の供給の1四半期 - カップは、タンパク質の約6グラムと3グラムの食物繊維、そして、濃縮されたビタミンの成分を一定の摂取量で維持するビタミンEb、またはビタミンEbは、ビタミンEbを摂取する効果が向上します。

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ニンジンは、これらのマフィンに自然オレンジ色の色合いよりもはるかに多くをもたらします。それらはベータカロテンのステラソースであり、健康なビジョン、免疫機能、および皮膚の完全性のために不可欠であるビタミンAへのプレカステラです。 1つの中ニンジンは、β-カロテンの形態でビタミンAの毎日の値の200%以上を提供します。このカルボテンドは、ビタミンAの活性形態に、ビタミンAの活性成分を増強し、これらは、タンパク質の栄養素を増強し、タンパク質を予防する働きや栄養素を予防します。

甘みを犠牲にすることなく砂糖を最小化

ほとんどの商業マフリンのレシピは、風味豊かな白砂糖や高-フルクトーストウモロコシシロップから、その多くが12〜20グラムの砂糖をパックします。このバージョンでは、蜂蜜や純粋なメープルシロップの1⁄4カップ(約60ml)のみを使用して、バッチ全体に含まれています。それらの小さな量は、砂糖の摂取量をバランスよくするために十分な甘味料を提供します。それらは、それらを添加した砂糖の成分を、砂糖の摂取量を増加させるだけでなく、それらを増加させるには、それらを添加する。脂肪酸と砂糖の成分は、砂糖の成分を含有するだけでなく、ビタミンを含有する。

原料の深い潜水艇

湿潤成分: 湿気および上昇の基礎

[エッグ(2大):]卵は構造、水分、および上昇電力を提供します。タンパク質はベーキング中に凝固し、マフィンを形にします。彼らはまた、脂肪を乳化し、入札のパン粉を保証します。ビーガン代替品のために、あなたは2つの亜麻卵(2大さじの地面は6杯の水と混合し、10分間休む)を使用することができます、マフィンはやややみがみがみが凝縮されます。

[ハニーまたはメープルシロップ(1⁄4カップ):[]])は、これはプライマリ甘味料です。メープルシロップは、蜂蜜は花のノートを与えますが、シナモンとよく対抗する微妙なキャラメルの風味を提供します。どちらも吸湿性であり、湿気を誘発し、保持します。これは、マフィンを日のために柔らかい保つのに役立ちます。

[] 溶かされたココナッツオイル(1⁄4カップ):[]] ココナッツオイルは、熱帯の風味ときれいな、脂っこくない口の味の繊細なヒントに貢献します。また、エネルギーのためにすぐに代謝される媒体鎖トリグリセリド(MCT)も提供しています。あなたはニュートラルな味を好むならば、溶かされたバター(または乳なしのバター代替)を同じ量で使用してください。

バニラエキス(1ティースプーン):[バニラは風味を丸め、芳香の深さを追加します。より複雑な風味プロファイルのために、模造バニラの上に純粋なバニラエキスを常に選択します。

乾燥成分:テクスチャ、残留、スパイス

[アーモンド・フラワー(11⁄2カップ、約170g):[]]は、粗いアーモンドの皮を含んだアーモンド・ミールではなく、細かく地面、ブランチの小麦粉を使用して、脂質を産むことができます。小麦粉がくっつく場合は小麦粉をふるい。アーモンド・フラワーは密で、離脱剤は日焼けのセンターを避けるために正確に測定する必要があります。

[ベーキングパウダー(1ティースプーン):[これは、リフトのほとんどを提供します。アーモンド小麦粉はグルテンフリーであるため、マフィンは化学的残留と上昇のための卵に完全に依存しています。あなたのベーキングパウダーが新鮮であることを確認してください - ティースプーンをお湯に追加することによってテストします。それは激しくふるまいがったら、それは良いです。

[ 丸いシナモン(1⁄2ティースプーン):[]] シナモンは、腐敗と自然に暖かさとペアを追加します。また、抗炎症特性を提供し、適度な血糖応答を助けるかもしれません。より顕著なスパイス風味のために1杯に増加することができます。

塩(ピンチ):]]) 塩分が小さめで、全体的に風味が向上し、甘みがバランスが取れます。細かい海塩を均一に分布します。

[ すりおろしたニンジン(1カップ、パック):[[]] は、ボックスのグレーターの細かい側面にニンジンをすりおろし、フードプロセッサを使用する。フィナーシュレッズは、水分分布を生成し、大きな生の塊がベーキング後に残らないことを確認し、バッターに溶かします。彼らは非常に湿ったように見える場合は、紙タオルですりおろしたニンジンをパットしてください。

Step-by-Step ベーキングガイド

[]予熱と準備:]]オーブンを350°F(175°C)に設定します。ペーパーライナーで12〜カップマフィンスを並べる、またはココナッツオイルでカップを徹底的にグリースを塗る。アーモンド小麦粉マフィンは、無線のパンに固執する傾向があるので、ライナーはお勧めします。
ミックスウェット成分:]中ボウルに、泡立てるまで卵を泡立てます。蜂蜜(またはメープルシロップ)、溶かされたココナッツオイル、バニラエキスを追加します。混合物が十分に乳化され、わずかに濃厚になるまで、活発に泡立ちます。
コンビンドライ成分:別の大きなボウルに、アーモンド小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を一緒に泡立てます。泡や指で任意の塊を破る。あなたのアーモンド小麦粉が異常に腰痛である場合を除き、シフトしないでください。
ウェットをドライに組み込む:[ 湿式混合物を乾燥成分に注ぎます。組み合わせるまで、折る運動を使用してゴム製のスパチュラをかき混ぜます。過剰混合は、打者を分離し、厳しい質感を引き起こす可能性があります。打者は、典型的な小麦ベースのマフィンの打者よりも厚くなります。
ニンジンでフォールド: すりおろしたニンジンを追加し、均等に配布するまで穏やかに折ります。打者は湿ったと少し緩みを見えるはずです。
フィルマフィンカップ:[12個の調製カップの中で、それぞれ約3〜4分の1を充填するバッターを均等に分割します。クッキースクープまたはスプーンを使用して、部分さえ取得します。
:]] 予熱オーブンの中央に錫を配置します。 20〜25分焼く、パンを半分に回転させ、茶色になる。トップは黄金色で、マフィンの中心に挿した歯楊枝は、クリーンまたはいくつかの湿ったパンで出るべきです。
クール:]] ピンを5分間セットしてから、完全に冷やすためにワイヤーラックにそれらを転送する。このステップは、ソギーボトムを防止します。

[成功のためのヒント:]]あなたのマフィンが不均等にドームをドームする場合、オーブンの温度が高すぎる可能性があります。アーモンド小麦粉は小麦粉よりも速く茶色になり、トップがあまりにも迅速に暗くなっている場合は、最後の5分間アルミホイルで緩やかにテントを溶かします。余分なクレストップのために、ベーキング前に、小さなココナッツ油を溶かしたビットでバッターを磨く。

バリエーションと追加イン

このレシピの最高の資質の一つは、それが異なる味や栄養ニーズに適応する方法です。ここにいくつかの信頼性の高いバリエーションがあります。

[]ナットと種子ブースト:[1⁄4カップ刻んだクルミ、ペカン、または追加のパンクとオメガ3 - sのためのスライバルアーモンドでフォールド。また、エキストラ繊維と健康な脂肪のための2杯のキア種子または亜麻の種子を追加します。
ドライフルーツ:]] レーズン、チョップドライクランベリー、または細かく刻んだ乾燥アプリコットは濃縮甘味のポケットを追加します。非常に乾燥した果実を使用する場合、お湯に浸して10分間放水してから、添加する前に排水します。
スパイスバリエーション:]は、地面のジンジャー、ナツメグ、または異なる風味プロファイルのためのカルダモンでシナモンの半分を置き換えます。カボチャパイスパイスも美しく動作します。
愛の版:[ 濃厚なチョコレートチップ(少なくとも70%カオ)で冷やして、砂糖を比較的低く保つ。
[] かかぼりのねじれ:] 蜂蜜を2杯に減らし、シナモンを省略し、1⁄4カップのすりおろしパルメザンチーズプラス1杯の乾燥バラマリーまたはタイムを添えます。結果は、スープやサラダと一緒においしいマフィンの理想的なものです。
[]その他の野菜添加物:[]]小さなズッキーニ(そして過剰な水分を絞る)を、ニンジンと一緒により多くの野菜含有量を上げる。また、追加の水分とベータカロテンのためのカボチャのプリーのいくつかの大さじを追加することもできます。

貯蔵および凍結の推薦

これらのマフィンは、ニンジンとアーモンド小麦粉から天然の湿気のためによく保ちます。それらは、最大3日間室温で気密な容器に保存します。あなたの台所が特に暖かいか、湿気があるならば、それらを冷凍して保存寿命を5日間延長します。それらは軟らかさを回復するために役立つ前に室温に来るようにしてください。長い貯蔵のために、各マフィンをそれぞれラップし、冷凍庫 - 安全なバッグまたは容器に入れます。彼らは3ヶ月間直接加熱するために、または加熱しないようにしてください。冷凍庫は、約3〜25分間保存してください。

栄養の故障と食餌療法の考慮事項

蜂蜜とココナッツオイルを使用した標準的なレシピに基づいて、各マフィン(12マフィンを消費)には、以下のものが含まれています。

理論: 185 - 200
脂肪総量: 15 g (11 g モノナチュア/多価、飽和4 g)
炭水化物: 12g
ファイバー: 3g
]ネットカーブ:9g
プロテイン: 7g
砂糖:]4〜5g(甘味料により異なります)

これらのマフィンは自然に グルテンフリー (すべてのチェック成分がグルテンフリー認定), 乳製品フリー] ココナッツオイルを使用する場合, ] パルオフレンドリー]]]. ケト]] 、エキストラベッドは、小麦粉の混合物を添加するかどうかを、それらを確認することができます, 小麦粉は、それらを粉を添加する - 小麦粉は、それらを添加する - 小麦粉は、小麦粉を添加する - 小麦粉は、または、それらの果物の混合物を添加する - 小麦粉は、または、または、または、他の多くの粉を添加する - 小麦粉を、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、

よくある質問

ヤシの小麦粉をアーモンド小麦粉に代入できますか?

いいえ、彼らは等量で交換できません。ココナッツ小麦粉は非常に吸収性であり、非常に異なる液体 - 乾燥比が必要です。ココナッツ小麦粉を使用する場合、約1 / 3カップココナッツ小麦粉と追加の卵と追加の液体(牛乳または水の2〜3杯を追加してください)が必要です。テクスチャははるかに乾燥し、より多くのケーキのようなものになります。専用のココナッツ小麦粉のマフィンレシピに従う方が良いです。

なぜマフィンが密か平らに変わったのですか?

いくつかの要因は、密度を引き起こすことができます: オーバー混合の打者 (少しグルテンフリーを発生し、空気をノックアウトすることができます), ベーキングパウダーを期限切れ, または冷静に実行オーブン. 常にスプーンと直接スクーピングではなく、あなたのアーモンド小麦粉をレベルアップ - 包装アーモンド小麦粉は、あまりにも多くの重量を量ると、レシピを不均衡することができます. また, 冷た卵は、混合する前に、卵室温に来ることを可能にする, として、ココナッツオイルは、早期に凝固する可能性があります.

これらマフィンの卵を含まないことはできますか?

卵はアーモンド‐フラーベーキングで必須の構造と水分を提供します。亜麻の卵が働く間、マフィンは入れ歯状になり、より粗くなります。パッケージの指示に従って、市販の卵の交換体(ボブのレッドミルのような)を試すことができますが、結果は異なります。最高のテクスチャのために、卵を書面で使用してください。

ニンジンを細かく照らす必要がありますか?

はい。細かく刻まれたニンジンは、バッターに均一にブレンドし、より簡単に砂糖を解放します。粗いシュレッズは、ベーキング後の咀嚼、生の味付けピースを残すことができます。マイクロプレーンまたはボックスのグレーターの最高の側面は完全に動作します。

アーモンド小麦粉ではなく、全粒小麦粉を使うことはできますか?

グルテンフリーのオプションを必要としない場合、アーモンド小麦粉を11⁄2カップ全体小麦粉または全目的小麦粉に交換することができます。しかし、あなたはミルクまたは液体(アーモンド小麦粉は小麦粉よりも水分を追加します)を増やす必要があります。牛乳またはヨーグルトの1⁄4カップを追加し、同時に焼く。栄養プロファイルとテクスチャは大幅に変化します。

コンテンツ

アーモンド小麦粉とニンジンマフィンは、砂糖を添加した砂糖が、あなたが健康のために風味を犠牲にする必要はありませんことを証明します。洗練された小麦を栄養 - 密なアーモンド小麦粉とニンジンの自然な甘みを貫通させることで、あなたは安定したエネルギーをサポートし、主要なビタミンとミネラルを提供し、あなたのパレートを満足させる焼きたての良いものを作成します。あなたがそれらを迅速な朝食、ポストワークアウトスナック、または軽いデザートとして楽しむかどうか、これらのマフィンは、あなたがそれらをより良くするために、あなたが作るように、あなたは、あなたが作るように、すべての栄養成分と栄養成分を、あなたが作るように、あなたは、あなたのパレートは、あなたが作るように、あなたは、あなたの栄養成分が、あなたの栄養成分を、あなたの栄養成分は、任意の種類を作るために、あなたが作るように、あなたは、あなたは、あなたは、あなたは、あなたは、あなたの栄養成分が、任意の種類が、あなたの栄養成分が、または、任意の種類を作るために、または、あなたの栄養成分は、あなたの栄養成分は、あなたの栄養成分は、あなたの栄養成分は、任意の種類を作るために、あなたの栄養成分は、または、あなたの栄養成分を、任意の種類を作るために、あなたの栄養成分は、あなたの栄養成分を、任意の