低カロリーの甘味料の理解: 彼らが何であるか、そしてどのように彼らはどのように働くか

低カロリーの甘味料-また非栄養価の甘味料、人工的な甘味料、または砂糖の代りと呼ばれる-は、数かカロリーの甘い好みを提供する混合物です。それらは、過去数十年以上にわたってパッケージ化された食品、飲料、および卓上のパケットで有毒なものになりました。彼らは砂糖に代わり合う代替品を提供しながら、長期にわたる安全性は、研究者、臨床医、保健機関の間で活動的な議論のトピックを残しています。

これらの物質は、通常、スクロース(テーブル砂糖)よりも何千もの甘いものであるため、目的の甘さを達成するためにはわずか数の量が必要です。 体がそれらを吸収したり、無視量でそれらを吸収したりするわけではないので、それらは通常エネルギー代謝を迂回します。 この特性は、体重管理と糖質制御のためにそれらに魅力的になります。 しかし、懸念は、慢性曝露が腸の微生物叢、食欲調整、代謝経路に影響を与える可能性がある方法について提起されています。 これらの食事療法のメカニズムは、必須の選択肢です。

甘みの認識のメカニズム

低カロリーの甘味料は砂糖が、それで同じ味の受容器(T1R2/T1R3)を、大いにより大きい強さと作動させます。これは、カロリーの負荷を伴わない甘い感覚を引き起こします。興味深いことに、同様の甘い味の受容器は腸、膵臓および脳に存在します。これらの受容器は甘味料によって刺激されるとき、それらはホルモンの分泌に影響を与えるかもしれません。そのようなインキレチンや腸の毛皮の運動。これは、糖蜜が、糖蜜を誘発することができないというわけではありません。この糖値が、糖値が、糖値の反応が異なっているわけではありません。

低カロリーの甘味料の種類

米国と欧州での使用のために承認された甘味料は、人工および植物由来のオプションの両方を含みます。 以下は、最も一般的な例、その化学的特性、および典型的なアプリケーションです。

  • Aspartame] - フェニルアラニンとアスパラギン酸で構成された人工ジペプチド甘味料。 それはアミノ酸とメタノールに体内で分解します。 ダイエットソーダ、砂糖なしのゴム、および卓上パケットで使用されます。 フェニルカイン含有量のために、フェニルケトンリア(PKU)を持つ個人はそれを避ける必要があります。
  • ]Sucralose - 代謝されない糖の塩素化誘導体。それは体をほとんど変更されていない通過します。それは熱安定的であり、それは焼き物や飲料に適しています。多くの「無糖」製品で発見されました。
  • :Saccharin - 1879年に発見された最も古い人工甘味料の1つ。 それはわずかな苦味があり、多くの場合、他の甘味料と混合されています。 それでも、ソフトドリンク、キャンディー、薬で使用されます。
  • []ステビア(ステビア) - ]の葉から派生する] - ステビアリバウアラナ植物。 自然でゼロカロリーの甘味料を考える。 再バウディオシダAのような抽出物は、卓上パケットと多くの「天然」製品で使用されます。 それは製剤によって異なる甘味味の後に甘味があります。
  • アセスラメK - 甘みと安定性を高めるために、他の甘味料(特にアスパルテーム)とよくブレンドされています。 それは熱安定であり、砂糖フリードリンク、デザート、およびチューイングガムで発見されています。
  • []NeotameとAdvantame[ - 非常に高い甘み強度(砂糖よりも甘い回数)を持つニューマー人工甘味料。 処理食品の非常に少量で使用。 Neotameはアスパルメから派生するが、PKU患者のための問題のあるフェニルアラニンなしで。
  • [砂糖アルコール(ポリオール)[ - エリトロール、キシリトール、ソルビトール、マルティトール。 これらは技術的に非栄養性ではない(彼らは、砂糖の約半分のカロリーを提供し、)が、頻繁に一緒にグループ化されます。 彼らは血糖をスパイクせず、砂糖のないキャンディーやガムで使用しています。 しかし、彼らは大量に消費したときに消化器の問題を引き起こすことができます。

砂糖から非栄養性甘味料のディフューザー方法

砂糖(糖)はグラムあたり4カロリーを提供し、急速に吸収され、血糖およびインスリンのスイックを引き起こします。 非栄養価の高い甘味料は、血糖またはインスリンレベルを同じ程度に上昇させない、糖尿病患者に人気を博しています。 しかし、カロリーの欠如は、これらの化合物が代謝的に不活性であるという意味ではありません。 彼らは、消化器や消化器に影響を与える可能性がある(Gutos)。 それらは、微量およびタンパク質の成分の成分に影響を与える可能性があります。

砂糖の代替品の一般的な使用

食事飲料(ソーダ、アイスティー、風味豊かな水)、砂糖フリーヨーグルト、タンパク質バー、砂糖フリーキャンディー、チューインガム、テーブルトップ甘味料(ピンク、ブルー、イエローパック)、焼き菓子、さらにはケチャップやサラダドレッシングなどの調味料やソース。メーカーは、カロリー含有量を減らすためにそれらを使用して、味覚プロファイルを改善し、消費者の消費量や消費量の減少のために、彼らはしばしば、それらが、それらが、それらが、それらが、または、それらが、それらが、または、それらが、それらが、食用飼料やサプリメントやサプリメントのサプリメント、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、

長期安全:証拠が言うもの

調査のデカデは複雑な映像を作り出しました。規制機関は動物研究および人間の試験に基づいて受容可能な毎日の取入口(ADIs)を確立しましたが、進行中の調査は通常の消費の年後だけ現れるかもしれない微妙な効果を探検し続けます。証拠は癌の危険、新陳代謝の健康、腸の微生物学、食欲の規則、心血管の健康および歯科健康に限ります。各区域に自身のnuancesおよびcontroversiesがあります。

がんリスク:科学からハイプを分離

おそらく、最も持続的な懸念は、潜在的ながんリスクです。 1970年代の早期動物研究では、ラットの膀胱がんにサッカリンをリンクし、米国の警告ラベルに誘導しています。 後で研究は、男性のラットにおける尿結晶の形成が、ヒトに関連しないと判断し、2000年に米国発がんリストからサッカリンが除去されました。 アスパルテームもスカリゼーションされています。 2023年に、ヒトの[FLT]をがんに分類しました。 [FORT]は、ヒトの体に分類されていない[FORT]: [F] 人体は、および [FORT] 体は、 [F] 体: [F] 体: [F] 体: [F] 体: [FORF] 体: [F] 体: [F] 体: [F] 体: [F] 体: [F] 体: [F] 体: [F] 体: [FORF] [F] [F] 体: [F] 体: [F] [F] [F] [F] 体: [F] 体

IARCの分類は危険性に基づく(一部の状況下でがんを引き起こす可能性が低い)ではなく、リスクベース(現実世界の暴露レベルでの実際の可能性とは何か)であることに注意してください。アロエベラやピクルス野菜を含む多くの毎日の物質は、同じグループ2Bカテゴリに分類されます。 FDAやEFSAなどの主要な保健機関は、ADIの制限内で使用したときに承認された甘味料を引き続き考慮し続けます。

メタボリックとグリセム効果

型糖尿病の個人にとって、低カロリーの甘味料は、総カロリー摂取量を減らし、血糖値の3:スイケを避けることができます。多量的な短期ランダム化制御試験では、砂糖を添加した飲料を摂取すると、ダイエットドリンクを摂取すると、血糖値低下や血糖値低下が低下し、血糖値マーカーの改善が低下する可能性があります。しかし、長期観察研究では、代謝症候群およびタイプ2糖尿病のリスクが増加した食物飲料の高消費が増加しています。この症状は、Ratert(Ratert)が増加する可能性があります。

確かに、ステビアやモンクフルーツのようないくつかの甘味料は、実際にはpostprandialグルコースやインスリンレベルに軽度に有益な効果をもたらすかもしれません、おそらく、その酸化防止特性や腸の分泌に関する効果が原因で。 これらの潜在的な利点を確認するには、より多くの研究が必要です。

腸内細菌叢への影響

重合の研究では、低カロリーの甘味料が腸の微生物の組成と機能を変更できると示唆しています。 ヒトの研究は小さくても、挑発的です。 例えば、サッカリンとスカルロースは、細菌の種の変化に関連しているが、一部の個人ではグルコース許容差に影響を及ぼす可能性があると指摘しています。 しかし、すべての甘味料は、非常に個人であるように見えます。 Suez et aloseによる2014の研究では、グルコーストがヒトの摂取量が変化するかどうかを調べました。 [Fab LTbiome]

また、砂糖自体が微量細菌の増殖を促進する、しばしば、微生物に対する顕著な効果を持っていることに注意する価値があります。 甘味料で砂糖を交換することは、甘味料自体がいくつかの変化を引き起こす場合でも、腸の健康のために正当である可能性があります。 重要なのは、証拠はまだマイクロバイオム効果に基づいてしっかりした勧告を行うために制限されていないことです。

食欲、渇望、重量の規則

カロリーの甘味料を使用して重要な合理的は、体重減少です。理論:ゼロカロリー代替のための砂糖を交換することによって、総カロリー摂取量が減少し、体重減少につながる。一部の研究では、これをサポートしているが、他の人は利益や体重増加が見つかりません。別の仮説は、カロリーなしで甘い味が脳の報酬システムを混乱させ、後で甘い食品や過剰摂取量の増加につながる可能性があることです。しかし、他の損失が、それらが減量のために使用されていないと示唆しています。[FLPT]は、それらが、他の減量のために使用することができるが、他の多くの理由で、他の減量を許容する可能性があります。 [FLPT]

WHOの勧告は、甘味料の使用とBMIの増加の間に潜在的なリンクを示した観察研究から低基準の証拠に基づいています。 しかし、これらの研究が密接にされていると、RCTは甘味料がカロリー甘味料を交換するために使用されるときに体重減少を実証するという批判は議論しています。 議論は、栄養研究における変異的な原因と効果の困難を反映しています。 ほとんどの人にとって、甘味料を使用して徐々に全体的な甘味料を低下させることは妥当な戦略ではありませんが、彼らは魔法の解決策ではありません。

心血管の健康

観察研究の中には、脳卒中や心臓病を含む心臓血管疾患のリスクの増加による人工甘みのある飲料の高消費がリンクされています。しかし、代謝試験と同様に、逆の苛立ちや残りの連結は、おそらく説明です。ダイエット飲料を消費する人々は、他の不健康な行動や既存の条件を持つかもしれません。ランダム化された試験は、原因リンクを確認していません。 Jourt]は、食物疾患の減少に関連した食物疾患を摂取する可能性がある[FLT]は、食物疾患の減少症例では、または予防接種が認められていない可能性があります。

歯科健康

低カロリーの甘味料が上手な有益である1つの区域:歯科用カリス。砂糖は酸を、歯の腐食に導く経口細菌に与えます。非栄養性甘味料は細菌の発酵のための基質を提供しません、従ってそれらは非循環です。実際には、キシリトール(砂糖のアルコール)のような甘味料はキャビティ ケイス菌を減らすために示されていました。しかし、酸性飲料(別名食事用ソーダ)は、それでも彼らのために車を残っている間、エナミナートは、それらが最もよい原料であるために残します。

規制の観点から、安全ガイドライン

世界中の保健機関は、低カロリーの甘味料の安全性を独立して評価しています。 彼らは、一生に重度のユーザーさえ保護するように設計された制限を設定します。 プロセスは、毒性学的、疫学的、および臨床データの厳密なレビューを含みます。

受容可能な毎日の取入口(ADI)は説明しました

ADIは、予感できないリスクなしで、毎日消費できる量です。動物実験から「有害影響レベルなし」(NOAEL)に基づいており、安全因子(典型的に100)で分けられます。 以下は、米国FDAとEFSAによって確立された一般的なADIの表です。

Sweetener ADI (mg/kg body weight per day)
Aspartame 40 (FDA) / 40 (EFSA)
Sucralose 5 (FDA) / 15 (EFSA)*
Saccharin 5 (FDA) / 5 (EFSA)
Stevia (steviol glycosides) 4 (FDA) / 4 (EFSA)
Acesulfame K 15 (FDA) / 9 (EFSA)

*注記:FDAとEFSA ADIの違いは、異なる研究解釈と安全マージンを反映しています。 実用的な目的のために、典型的な消費は、これらの限界の下の井戸残っています。

これを視点に置くために: 70 kg(154 lb)を量る人は、約10〜14の食事ソーダと同じ、アスパルテームの毎日2800 mgを消費することができます。 ほとんどの人は、重くユーザーの間で、はるかに少ない消費を消費します。 ADIは、敏感な個人や寿命の露出のために考慮、非常に保守的であるように設計されています。

WHOとIARCのポジション

WHOの2023ガイドラインは、減量のための非砂糖甘味料の使用をお勧めします, それが認識しているが、これは、低基準の証拠に基づいて条件付き推奨事項です. IARCのアスパルテームの分類は、 “possly carcinogenic” (グループ2B) ADIを変更しません. 重要なことに, IARCは、同じカテゴリに多くの毎日の物質を分類します (例えば, アロエベラ, 野菜を漬けました). 重要なことは、その理由を考慮に入れません: 人々は、その原因を調査する必要はありません, 人々は、その理由は、その原因を調査します.

FDAとEFSA: 変化なし

米国食品医薬品局(FDA)と欧州食品安全局(EFSA)は、アスパルテーム、スカルス、および複数の回における他の甘味料に関する証拠を審査しました。 彼らは一貫して、承認された甘味料がADIs内で使用する際に安全であることを確認しました。 FDAは、IARCの調査結果が独自の安全結論を変更しないと述べています。 ]]]] - 甘味料に関するFDAの現在の情報を修正:1:XNUMX:1)は、すべての科学的意見書を公表しました。

日常利用の実践的な提言

混合証拠を提示すると、現在の科学に基づいて実用的なガイドラインは次のとおりです。

  • ツールとして低カロリーの甘味料を使用, ないク ラッチ.[] 彼らは短期で砂糖の摂取量を減らすことができます, しかし、長期の信頼性は、すべての食品が豊富な全体的な健康的な食事を伴うべきである必要があります - 野菜, 果物, 豆のタンパク質, そして、全粒穀物.
  • 水と無糖飲料を優先します。[]]ダイエットソーダを飲むと、メインの流体源ではなく時々選択を検討してください。ハーブティーと注入された水は優れた代替品です。
  • 個々の分散性に注意して下さい。[]何人かの人々は消化器不快感(例えば、砂糖のアルコールから膨満するか、またはアスパルメから)を経験するか、または渇望のシフトに気づくかもしれません。あなたの体がそれに応じて応答し、調節する方法に注意を払いなさい。
  • 隠し甘味料のラベルをチェックします。[]多くの「砂糖フリー」製品は、複数の甘味料が含まれています。 1つのタイプに敏感な場合は、ステビアやモンクフルーツなどの単一乾燥オプションで品種を制限し、固執する場合があります。
  • [ 医療専門家[]を相談してください]フェニルケトンリエ(PKU-アスパルテームは避けなければなりません)、不利な腸症候群(IBS - 一部の砂糖アルコールは症状を引き起こす可能性があります)、または糖尿病(あなたの全体的な食事計画に甘味料が収まることを確認するために)。

スペシャル・ポピュレーション

[]妊娠中および授乳中の女性[]は、安全にADI内の低カロリーの甘味料を消費することができます。 FDAは、妊娠中に承認された甘味料を安全と見なします。 しかし、サッカリンのような一部の甘味料はプラセンタを交差させる可能性があるので、適度性はお勧めします。 ]子供は、しばしば砂糖フリー製品を介して甘味料に曝露されます。 しかし、それらは、それらが十分に制限されるかどうかは、それらは、または、それらが限られます。 [FLTFLT]

コンテンツ

現在の証拠は、低カロリーの甘味料が確立されたADIs内で消費されるとき長期使用のために安全であることを示しています。 人間の癌への決定的なリンクは、研究の十年にもかかわらず、実証されていません。 彼らは砂糖の摂取量を減らし、体重を管理し、血糖を制御するための有用なツールになることができます。 しかし、それらは魔法の弾丸ではありません。 健康アプローチは、あなたの食事療法の全体的な甘みを時間をかけて減らすことです。 あなたはあなたの好みが適応することを可能にします。 それらがFDAの摂取量を継続して理解するならば、なぜか、私たちの健康は、これらの成分を観察することができます。