ビーガンデザートと糖尿病の理解

糖尿病でデザートの選択肢をナビゲートすることは圧倒的に感じることができますが、ビーガンデザートは適切な成分で作られたとき、有望な選択肢を提供します。 多くの植物ベースのスイーツは、精製された砂糖や不健康な脂肪を避けます。これは、血糖のスパイクの背後にある一次料理です。 代わりに、彼らは自然な甘味料、全粒穀物、そしてあなたの体がより徐々に処理する繊維が豊富に含まれています。

[]ビーガンデザートは、低砂糖、安定した血糖値をサポートする栄養素含有成分で調製するとき、糖尿病薬のよい選択肢であることができます。しかし、すべてのビーガンデザートが等しく作成されていない。 一部は、まだ単純な炭水化物と不健康な脂肪で高になる可能性があります。 この証拠ベースのレビューは、ビーガンデザートが血糖にどのように影響するかを調べ、成分が優先順位付け、糖尿病の目標と調整方法が確認される。

ビーガンデザートの侵入血糖

血糖に対するビーガンデザートの効果は、その成分組成に大きく依存します。主な要因には、炭水化物の種類、繊維含有量、糖質指数(GI)、タンパク質および健康な脂肪の存在が含まれます。これらの要素を理解することは、あなたは、後皮のスプライスを最小限に抑えるデザートを選択するのに役立ちます。

炭水化物組成と血糖反応

炭水化物は、血糖に影響を及ぼす主なマクロ栄養物です。 ビーガンデザートでは、炭水化物は果物、全粒穀物、豆、および甘味料から来ています。 これらの炭水化物が消化され、吸収される割合は、グルコースレベルへの影響を決定します。

洗練された砂糖、アガベシロップ、または白小麦粉などの単純な炭水化物は、急速に急流のスパイクにつながるグルコースに分解されます。 対照的に、オート麦、キノア、またはバーリーリリースのグルコースから複雑な炭水化物は、より高い繊維と澱粉構造により、よりゆっくりと分解されます。 ]の2021研究では、栄養素は、穀物を全体に置き換えることが判明しました グレインは、糖尿病と小胞子の応答を著しく減少させました。

ビーガンデザートを選択するとき, 食品炭水化物と最小限の砂糖で作られたもの優先順位付け. 栄養ラベルを読んで、炭水化物と食物繊維含有量は、実用的なステップです.

グルコース吸収を下げる繊維の役割

食物繊維、オート麦、ナッツ、種子、およびレムで見られる特に溶性繊維は、炭水化物消化とグルコース吸収を遅くします。 これは、血糖の増加、高血糖のリスクを低減する結果をもたらします。 アメリカン糖尿病協会(ADA)は、糖尿病患者の25〜30グラムの毎日の繊維摂取量を推薦しますが、ほとんどの成人はその量を半分に消費します。

ビーガンデザートは、アーモンド小麦粉、ココナッツ小麦粉、チアシード、または挽きたての亜麻仁を使用して、繊維で自然に高い - 異なる利点を享受します。例えば、無糖植物ミルクと果実で作られたチャアプリンのサービングは、約10グラムの繊維を提供し、精製された小麦粉ケーキと比較して、かなり血糖応答を鈍します。

繊維含有量が1食につき3g以上あるデザートを選択し、自宅で焼くと、サイリウムの殻やオートバットのブランのような繊維豊富な成分を組み込むことを目指しています。

グリカエミックインデックスとグリカエミックロード

糖質指数(GI)は、炭水化物含有食品が血糖値を上げるのを素早く測定する。低GI食品(≤55)は、より小さくなり、より遅くなる。しかし、GIと部分サイズの両方を考慮するグリカエミクス(GL)は、より実用的である。適度なGIのデザートは、GLが低く、血糖値が低い場合があります。

多くのビーガンデザートは、ナッツ、種子、および豆などの成分によるGIを下げるのに自然に傾けています。 例えば、アーモンド小麦粉とココアで作られた無小麦粉のチョコレートクッキーは、伝統的な小麦ベースのクッキーよりも低GIを持っています。 ]]の2019メタアナリシスは、低GIダイエットが糖尿病患者の長期血糖制御を改善することを結論付けました。

食材を適度な部分で組み合わせて、GLを1食当たり10個まで保持するデザートを探します。

タンパク質と血糖安定性のための健康な脂肪

タンパク質と脂肪の遅い胃の空腹と炭水化物の消化, より段階的なグルコースリリースにつながる. ビーガンタンパク質などのタンパク質源, 麻の種子, またはナッツバターは、彼らの代謝の影響を改善するためにデザートに組み込むことができます.

食道、アーモンド、クルミ、オリーブオイルなどの健康な不飽和脂肪もグルコース制御をサポートしています。しかし、ココナッツオイルやパームオイルなどの飽和脂肪に注意してください。これは、多くの場合、食感のためのビーガンデザートで使用されているが、マイナスインスリン感度と心血管の健康に影響を与える可能性があります。 ADAは、飽和脂肪を制限することをお勧めします 脂肪を合計毎日のカロリーの10%未満に制限します。

ビーガンデザートを選ぶとき, 少なくとものために目的 5 タンパク質と最小飽和脂肪のグラム. ピーナッツバター詰めの日付やクルミの錆の果実のパンブルの小さなサービングは、優れた選択肢です.

糖尿病フレンドリービーガンデザートのための重要な成分

糖尿病のために働くビーガンデザートを作成するには、非審美的な成分選択が必要です。 最小限のグリセムの影響、高繊維小麦粉、乳製品代替低砂糖、および健康な脂肪源で天然甘味料に焦点を当てます。

天然甘味料と砂糖の代替品

精製された砂糖は、その急速な吸収のために最善を尽くします。代わりに、考慮:

  • ステビア]:ゼロカロリー、ステビア植物から得られるゼロカルブ甘味料。 スタディは、それが血糖やインシュリンレベルを上昇させないを示しています。
  • モンクフルーツ甘味料:異なる代謝物であり、血糖に影響を与えないモグロシドが含まれています。
  • ]エリスリトール: 過度な糖質の影響で砂糖アルコール。 グルコースをスピーキングすることなく、砂糖の甘みの約70%を提供します。
  • Dates]:自然に繊維を甘く豊富に含むが、日付は炭水化物(約66 g/100 g)で高くなります。 サービングごとに1つまたは2つの日付は、カーブの負荷を圧倒することなく甘みを加えることができます。
  • []甘みと水分を補給するが、天然糖を含有する。 食事プランで炭水化物のアカウント。

濃縮果汁、アガベシロップ、ココナッツ砂糖を避け、血糖を上げることができる重要な単純な砂糖を含有します。

複雑な炭水化物のための全粒と脚

精製された白小麦粉の代わりに、全粒粉を使用して繊維と栄養素密度を増加させます。 オプションには、

  • ]オート小麦粉:β-グルカン、血糖値制御を改善する溶性繊維が含まれています。
  • キノア粉]:低GIでタンパク質と繊維で高い。
  • Chickpea小麦粉]:タンパク質と繊維が豊富で、ブロンディーのような香辛料の焼菓子の商品に最適です。
  • 黒豆やレンチ:炭水化物の影響を削減しながら、小麦粉を茶色やケーキに置き換えることができます。

グリカエミクスの反応を下げるだけでなく、サティを増加させるだけでなく、より小さな部分に満足感を持たせるのを助けます。

酪農場なしおよびグルテンフリーの代替品

植物ベースのミルクは炭水化物の含有量が広く変化します。 未糖アーモンドミルク(1杯あたり1 gの炭水化物)と無糖ココナッツミルク(1杯あたり1 gの炭水化物)は、低炭水化物のデザートに優れています。 オート麦ミルクは炭水化物が高まり、大量の使用した場合に血糖をスパイクする可能性があります。

グルテンフリーのベーキングのために、考慮:

  • アーモンド小麦粉]:健康な脂肪、タンパク質、繊維で高い。炭水化物の低。
  • ココナッツ小麦粉]:繊維が非常に高い(5g/杯)が、より多くの液体を吸収します。
  • Chickpea 小麦粉または[]]玄米粉[:適度な繊維で良好な汎用オプション。

樹皮のようなデザートのための商業乳製品フリーヨーグルトを使用する場合、無地、砂糖を添加しないように品種を甘やかすことができます。あなたは味にシチュビアまたはモンクフルーツでそれらを甘くすることができます。

健康な脂肪と植物ベースのタンパク質

不飽和脂肪やタンパク質のソースを組み込む:

  • ]ナッツバター](ピーナツ、アーモンド、カシュー):タンパク質とモノマーシード脂肪を提供します。
  • []チアシードとフラックスシード[:オメガ-3と繊維が豊富で、テクスチャを向上させるゲルを形成することができます。
  • Avocado]: バターをレシピに置き換え、血糖を上げることなくクリームと健康的な脂肪を追加することができます。
  • ] パンプキン種子または麻の心[: 皮脂とトッピングのタンパク質含有量をブーストします。

オリーブオイルは、オリーブオイルやアボカドオイルなどの心臓の健康プロファイルに使用し、飽和脂肪含有量によるココナッツオイルを制限します。

人気のビーガンデザートの選択肢糖尿病

念頭に置いて準備するときに糖尿病のニーズを満たすことができる特定のデザートのアイデアは次のとおりです。

ベリーとダークチョコレートでギリシャのヨーグルトバーク(Vegan)

ベースとして、平凡で、無糖ココナッツまたはアーモンドヨーグルトを使用してください。 パーチメントラインのトレイに薄い層をスプレッドし、新鮮なイチゴやブルーベリーをトップにし、剃毛ダークチョコレート(≥70%ココア)を振りかける。 しっかりしたところまで凍結してから、ピースに分割します。 このデザートは、最小限に添加された砂糖とダークチョコレートからプロバイオティクス、繊維を提供します。

ノーシュガー添加ビーガンオートミールクッキー

マッシュ熟したバナナまたは甘味料として甘味料として甘味料として甘味料として甘味料のリンゴソースを使用. 小麦粉オート麦を組み合わせる, シナモンのダッシュ, ナッツバター, 少量の刻みナッツや甘味料のココナッツ. 黄金まで焼く. オート麦は、リリースされたエネルギーを提供します, 加えられた砂糖の欠如は、低糖値を維持します. 余分なタンパク質のために, 植物ベースのタンパク質粉末のスクープを追加します.

モンド・フラールのフラーレス・チョコレート・クッキー

アーモンド小麦粉、ココアパウダー、少量のエリストリトールまたはステビア、亜麻仁卵(1 tbspグラウンドフラックス+ 3 tbsp水)を混ぜます。 ダークチョコレートチップ(砂糖フリーまたは85%ココア)を追加します。 これらのクッキーは炭水化物、繊維と健康な脂肪が低く、スプキシング血糖なしでチョコレート渇望を満たしています。

ポートイオン制御によるシナモン・レーシン・オートミールクッキー

同じオートミールクッキーベースを使用して、しかし、低速のレーズン(砂糖が高い)とシナモンの寛大な量を組み込む。 シナモンは、インシュリン感度を向上させるためにその潜在的なために研究されていますが、効果は控えめです。 炭水化物の負荷を制限するためにサービングあたり1杯にレーズンを保ちます。

全粒小麦またはオート麦小麦粉のジンジャーブレッドティーケーキ

伝統的なモルアス(砂糖の多い)を黒ストラップモルアス(より多くのミネラル、わずかに砂糖)とステビアのブレンドで置き換えてください。小麦粉またはオート麦粉、すりおろしたジンジャー、スパイス全体を使用してください。亜麻の卵と植物ミルクを使用してビーガンを作る。このケーキはお祝い、血糖にやさしい治療のために小さなスライスに分けることができます。

糖尿病のためのビーガンデザートの利点

賢く選ばれたとき, ビーガンデザートは、糖尿病管理のためのいくつかの利点を提供します.

支持の重量管理

ビーガンデザートは、従来のバターとエッグベースのお菓子と比較して、カロリーと飽和脂肪を低下させる傾向があります。体重の5〜10%の減量は、糖尿病予防プログラムに示すように、インスリンの感度とグリセム制御を大幅に改善することができます。植物ベースの、繊維が豊富な代替品で高カロリーデザートを交換することにより、満足度を犠牲にすることなく、全体的なカロリー摂取量を減らすことができます。

栄養プロファイルの強化

食品ビーガンデザートは、全体的な健康をサポートするビタミン、ミネラル、および酸化防止剤を提供します。例えば、ナッツと種子で作られたデザートは、より良い血糖規制にリンクされています。ダークチョコレートは、内皮機能を改善し、炎症を減らすことができるフラボノイドを提供しています。糖尿病合併症にとって重要なのは、です。

血糖安定性の向上

よく選ばれたビーガンデザートの繊維、タンパク質、および健康な脂肪の併用効果は、後皮のブドウ糖の排泄物を滑らかにするのに役立ちます。 糖尿病ケアで2020研究では、植物ベースの食品が豊富に含まれている食物パターンが低HbA1cレベルに関連付けられ、タイプ2糖尿病の人々に心血管疾患のリスクを低減するという指摘が示されています。

リスクと考慮事項

すべてのビーガンデザートは糖尿病のために自動的に健康ではありません。 いくつかの落とし穴は次のとおりです。

  • ドライフルーツやフルーツの濃縮物から高炭水化物の含有量: 乾燥日、イチジンは少量の砂糖をパックすることができます。 常に部分のサイズを確認してください。
  • ]ココナッツオイルとパームオイルの使用:これらは飽和脂肪で高く、インスリン抵抗を時間をかけて悪化させる可能性があります。 代わりに、アボカドまたはナッツバターで作られたデザートのオプト。
  • []市販のビーガンデザート[]のハイデン砂糖:多くの店買ったビーガンお菓子は、砂糖、玄米シロップ、またはココナッツ砂糖を使用。 「砂糖を追加」のラベルを読み、1食当たり5グラム未満のオプションを選択します。
  • [] 左から下まで続くデザートは、膨満を引き起こす可能性があります。栄養価が高い間、豆やレンズ豆は、一部の人々に消化不良を引き起こす可能性があります。 小さな部分から始めます。

また、エリトロールのような砂糖アルコール依存症は、大量に消費されると消化管支障の問題を生じる可能性があります(1食当たり10〜15グラム以上)。

ビーガンデザートを選ぶと作るための実用的なヒント

ビーガンデザートがあなたの糖尿病管理計画をサポートするために、これらのガイドラインに従ってください:

  • 栄養ラベルを読んでください: 少なくとも3グラムの繊維で、1食当たり15〜20グラムの合計炭水化物を探します。 成分リストに砂糖を追加しないでください。
  • コントロール部分]: 少量で食べると血糖を上げることができます。 食事プランに合ったサービングサイズに固執します。
  • ] 食後のデザートを食べると、より遅くなって吸収します。 ひよこ豆とサラダ後の小さめのチョコレートクッキーが理想的です。
  • ]あなた自身のを焼く]:自家製デザートは、成分を完全に制御します。 全体の食品、天然の低炭水化物甘味料、および健康な脂肪に依存するレシピを使用してください。
  • スパイスを組み込む:シナモン、ナッツメグ、ジンジャー、クローブは砂糖なしで風味を追加し、控えめな血糖利益をもたらす可能性があります。

更に読むには、【]American Diabetes Associationの栄養ガイドラインを参照してください。または、植物ベースの食事と糖尿病に関する国家衛生研究所から証拠ベースのリソースを探索してください。

コンテンツ

ビーガンデザートは、低血糖、高繊維、栄養素含有成分で作られたときに糖尿病薬のための良い選択肢であることができます。 ステビアやモンクフルーツ、全粒粉、ナッツや種子から健康な脂肪などの天然甘味料を選ぶことによって、あなたは妥協することなく、満足のいくお菓子を楽しむことができます。 常に部分と炭水化物の含有量をチェックし、最大の制御のために家でデザートを準備することを検討してください。 情報付きで、デザートは、両方の健康経営をサポートし、バランスを取ることができます。