Table of Contents

糖尿病・フレンドリー・ダイエットにおける牛肉のサーロインを理解する

糖尿病を管理している個人にとって、すべての食事の選択は、特に血液のブドウ糖レベルに影響を及ぼすさまざまな食品に関して慎重に考えなければなりません。 タンパク質オプションの広い範囲の中で、牛肉のサーロインは、正しく処理したときにバランスの取れた糖尿病の食事療法に収まることができる多目的なカットとして際立っています。 この記事では、サーロインの栄養特性、直接的かつ間接的な効果、部分制御、健康的調理方法、および食事計画のための実用的な戦略を詳しく説明します。 最後に、あなたはあなたの目標を妥協することなく明確な道を持っています。

ビーフシロインの栄養プロファイル

牛肉のサーロインは、ヒップの近くで動物の後ろからカットされます。 特に目に見える脂肪がトリミングされるとき、リブアイやT-骨のステーキと比較して、脂肪が自然に低下します。 煮込んだサーロインステーキ(トリミング、調理)の標準的な3〜オンス(85〜グラム)は、次の近似栄養素を提供します。

  • ディレクトリ: ~150–180
  • プロテイン:〜25〜27グラム
  • 脂肪総数:〜5〜8グラム(飽和脂肪から2〜3グラム程度)
  • 炭水化物: 0グラム
  • 鉄:]〜1.5mg(日平均15%)
  • 亜鉛:~4.5 mg (30% DV)
  • ビタミンB12:[〜1.5 mcg(25% DV)
  • ]セルニウム:〜25 mcg (35% DV)

ゼロカルブコンテンツは、サイロインを低糖質食品にします。つまり、直接血糖を上昇させません。しかし、高タンパク質と適度な脂肪含有量は、インシュリン分泌物、サテリ、および長期グルコース制御に影響を及ぼします。シロインはまた、貧血を防ぐための重要なバイオ利用可能なヘム鉄を提供します。これは、組織への酸素供給を減らし、疲労に貢献することによって糖尿病管理を複雑にする条件です。

牛肉の他のカットと比較

プライムリブやリブアイのようなハイファットカットと比較して、シロインは飽和脂肪の約半分を持っています。トップサイロインやサイロインチップなどのリーダーの選択は、飽和脂肪の摂取量を1回のサービングあたり2グラム以下に減らすことができます。糖尿病を持つ個人にとって、キラキオ症のリスクが高い人は、キラキラキラキラキラのステップを選ぶ。サイロインファミリー内でさえ、脂肪分が変化する可能性があります。

血糖値の影響

サイロインは、ほとんど炭水化物を含まないため、血液グルコースの直接スパイクを引き起こしません。 しかし、その効果はニュートラルではありません。 タンパク質と脂肪は、後 - 肉血糖応答に影響を与えることができるグルコース代謝の複雑な役割を果たします。

蛋白質の効果: グルコネジェネシス

食物タンパク質は、グルコネシス、肝臓で起こるプロセスを介してグルコースに変換することができます。 しかし、この代謝経路は、遅く、安定した速度で動作し、通常、鋭いポスト - 肉の上昇につながりません。 糖尿病のほとんどの人にとって、高タンパク質の食事(25〜40グラムのタンパク質)は、脂肪の吸収率を鈍らせることによって、数時間以上血糖を安定させることができる[Falox]を増加させるためのタンパク質[Falox]を増加させる[Falox]を、タンパク質を増加させる[Falto]を増加させる[Falto]を、タンパク質]を増加させる[Falto]を、タンパク質]を増加させる[Falto]

脂肪と遅延胃の空腹

シロインは脂肪の5〜8グラム、十分なガスカルの空腹を遅らせる。この遅延した空隙は、甘いポテトや全粒の小さなサービングなどの炭水化物を伴って、グルコースのスイックを漂白することができます。遅い消化はまた、-ミールスナックや血糖スイングを防ぐことができます。しかし、脂肪含有量は、過剰な遅延を引き起こしたり、インシュリン抵抗に関与しないのに十分な低低低低低です。

調理方法と高度のグリシエーションエンド製品

高温調理技術(グリル、焼き、焼き、パン)は、糖尿病の有害な成分と酸化ストレスや炎症にリンクされている化合物である高度なグリシエーションエンド製品(AGEs)を作成することができます。 AGEの形成を最小限に抑えるために、適度な温度(可能な場合は350°F/175°C以下)でサーロインを調理し、酢やレモンジュースなどの酸性成分でマリネを避けます。 食品の原料[F]を加熱する[F]または、食品の加熱]を加熱する。 食品のレシピは、または、そのような材料を加熱する。 [F]を加熱する。

隠された炭水化物と添加剤を避ける

サーロインを食べるとき、最大の脅威は、それに追加されたものから来ます。 砂糖ステーキソース(例えば、teriyaki、バーベキュー、ステーキソース)は、サービングごとに10〜20グラムの砂糖を加えることができます。 パンや小麦粉コーティングは、ゼロ炭水化物タンパク質を高糖値の食事に変えます。 常にラベルをチェックするか、ゼロカロリーの甘味料、ハーブ、スパイスで自家製ソースを準備することができます。 市販の調製調味料は、砂糖やラベルを含まなければならないので、必須のラベルを読んでください。

ポートイオンの管理: 3 ‐ オンスルール

投影制御は、糖尿病の食事計画でサーロインを含む角質です。 3オンスサービング(カードのデッキのサイズ、平均大人の女性のための手のひら、または男性の手の約2〜3分の2の泥)は、1つの食事のために25〜27グラムのタンパク質を提供します。 より大きい部分(6〜8オンス)を消費すると、タンパク質と脂肪で体を過負荷し、潜在的には、重度の上昇から重度の上昇および体重管理に寄与する腐敗を引き起こします。

スケールなしで測定するための実用的なヒント

  • [] 仮想キュー:[ 3オンス = カードのデッキまたは手のひら(女性用)または男性の手の約2分の3。
  • []日常の物体と比べる:[]3オンスは、石けん、スマートフォン、またはチェックブックのバーのサイズが大まかです。
  • プレポピオン生:[]] 個々のステーキを購入したり、 4オンス部分をカットするブッチャーを尋ねる(調理中に収縮させることができ、約25%の体重を減らす)。
  • 食品スケール: を一貫した精度で使用し、デジタルキッチンスケールに投資します。糖尿病管理に最適なツールの1つであり、視覚推定のためにあなたの目を訓練するのに役立ちます。

週刊食事療法でシロインを含まなければならない方法

アメリカ糖尿病協会とアメリカンハート協会は、高赤肉の消費とタイプ2の糖尿病と心臓病のリスクの増加のリスクを増加させると、週に2〜3食分の赤身の摂取量を制限することを推奨しています。 サーロインは、それらのサービングの一部であることができますが、それは唯一のタンパク質源であるべきではありません。 鶏肉と七面鳥のポタリ(特に皮膚のない鶏と七面鳥)、魚(特に卵豆や卵卵)、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、卵、

バランスプレートをサイロインで造る

よく構築された食事は、血糖を調節し、全体的な健康をサポートするのに役立ちます。 シンプルなビジュアルガイドとして「プレート方法」を使用してください。

  • 1⁄2プレート]非星野菜(ブロッコリー、ほうれん草、ピーマン、ズッキーニ、ケール、カリフラワー)
  • 1⁄4プレート] 細いたんぱく(サーロインステーキ、チキンブラースト、魚)
  • 1⁄4プレート]炭水化物 - 食品(全粒穀物、星明野菜、または足目)

繊維が豊富に多い野菜を配合し、グルコースの吸収を抑えながら、炭水化物部分を自然に制限します。

血糖安定性のためのサンプル食事の考え

グリルサーロインサラダ:[ 3 oz グリルしたサーロインストリップは、混合された緑、チェリートマト、キュウリ、赤玉ねぎ、オリーブオイルと赤ワインビネガーで作られたビネガレットのベッドの上にスライスしました。 エキストラファイバ、完全なタンパク質、およびマグネシウムのためにキノア(1⁄2カップ調理)の側面を追加します。

] 塩素の茎の野菜と炒め:] 塩分3オンススライスサイロインとブロッコリーの植木鉢、雪のエンドウ豆、砕かれたニンジン、および少量の胡麻油またはアボカド油でニンニクを刻んだ。 ナトリウムを減らすために醤油のではなくココナッツアミノを使用してください。 炭水化物を合計15グラムに保つために、カリフラワーライスの上にサーブをサーブしてください。

] ロースト野菜と小芋の塩漬け物と3オンスサーロインが、ローストされたブリュッセルのスプートと甘いポテトのくさび(1⁄2中芋)とペアリングしました。 甘いポテトは、ビタミンAと溶性繊維を提供し、グルコース吸収を遅くします。 オリーブオイルと新鮮なバラマリでドリズル。

糖尿病フレンドリープレートのための理想的なサイドディスヘルス

  • 葉の緑 - ほうれん草、カレ、アラグラ、またはオリーブ油、レモン汁、塩のピンチで投げられたロメイン。
  • 非スターキー野菜 - アスパラガス、グリーンビーンズ、カリフラワー、キャベツ、ピーマン、キノコ。
  • 全粒(小片)[ - 玄米(1⁄3カップ調理)、ファロ、バーリー、キノア、または全粒小麦コウス。
  • Legumes] - レンズ、黒豆、または追加の繊維と植物タンパク質のためのひよこ豆(1⁄2カップ調理)。
  • 健康的な脂肪] - アボカドスライス、ナッツの便利な、またはタヒンジのドリスルで脂肪溶性ビタミンの吸収を改善し、満足度を高めます。

シロインのためのより健康な調理法

サーロインを調理する方法は、栄養の質と血糖への影響に強く影響します。 ここに、味を保存しながら脂肪とAGEの形成を最小限に抑える最良の方法があります。

グリルとブロイリング

これらの高熱方法は脂肪を滴り、カロリーおよび飽和脂肪分を減らすことを可能にします。 砂糖のマリナデスの代りにハーブ(ローズマリー、タイム、ニンニクの粉、燻製paprika)の乾燥したこっそりを使用して下さい。 熱を適度に保って下さい(350–400°Fのまわりで)そしてcharringを引き起こしる直接炎の接触を避けて下さい。 チャーリンは発癌性ヘテロサイザー(HCAs)を作り出し、多循環の芳香炭化水素の形成(PAH)を頻繁に焼くために回します。 ステーキを貯えることは頻繁に減らすことができます。

ベーキングまたはロースト

オーブンのオーブンで焼くシロインを400°F(200°C)中程度まれまたは160°F(肉温度計を使用)に内部温度に達するまで。この方法は、添加脂肪を最小限に抑える必要があります。オリーブオイルやアボカド油の光スプレーを茶色にするだけです。ベーキングシートの上にステーキを置き、脂肪を浸すことを可能にします。

スロークッキングとブレイジング

シロインはシチューや編み物で使用することができます。スープ、トマト、野菜で調理するスローは、脂肪を低く保つときに肉の入札になります。じゃがいもを追加しないでください。代わりに、ニンジン、セロリ、マッシュルーム、テクスチャ用の葉のグリーンを使用してください。この方法は、乾燥熱調理よりも少ないAGEsを生成します。6〜8時間弱に低に設定された遅い炊飯器は、サーロインチップのようなタフターカットに適しています。

制御熱によるパンシール

少量の高点点点油(アボカドまたはカノラ)でノンスティックフライパンでシーサー。シーリング後、オーブンでステーキを仕上げて焼くことなく調理します。 サービング前に余分なレンダリングされた脂肪を排出します。 この2ステップ方法は、味付けを制御熱で組み合わせて、AGEの形成を削減します。

糖尿病の可能性に関する懸念

サイロインは健康的な食事の一部であることができるが、心に留めておくべき重要な洞窟があります。

飽和脂肪と心血管リスク

糖尿病患者は糖尿病なしでそれらと比較して心臓血管疾患の2〜4倍のリスクを持っています。 サイロインは、多くのカットよりも優れているが、それでも3〜4オンスサーブあたりの飽和脂肪の2〜3グラムが含まれています。 アメリカ心臓協会は、飽和脂肪を5〜6%に制限することをお勧めします。総毎日のカロリーの約13グラム。 サーロインのサーロイン1人は、約15〜23%の許容量を占めます。 脂肪を制限する - 脂肪 - 脂肪 - 脂肪 - 脂肪 - 脂肪 - 脂肪 - 脂肪 - 脂肪 - 脂肪 - 脂肪 - 脂肪 - 脂肪 - リンゴ - たっぷりの制限 リンゴ - リンゴ - リンゴ - リンゴ - リンゴ - リンゴ - リンゴ - リンゴ - リンゴ - リンゴ - - リンゴ - リンゴ - リンゴ - - リンゴ - リンゴ - - - リンゴ - リンゴ - - リンゴ - リンゴ - リンゴ - リンゴ - リンゴ - リンゴ - - リンゴ - リンゴ - リンゴ - リンゴ - リンゴ - リンゴ - - リンゴ -

鉄の積み過ぎおよびインシュリンの抵抗

赤身の肉から余分なヘム鉄は、いくつかの研究で増加酸化ストレスとインスリン抵抗に関連しています。ほとんどの人にとって、適度な赤身の消費(2〜3食)は過負荷を引き起こしません。しかし、あなたが遺伝性ヘモクロマトシスを持っているか、鉄蓄積に関与している場合(男性とpostmenopausal女性で一般的)、あなたの医者と赤身の限界を議論します。ルーチンの血液は、鉄の状態を監視するのに役立ちます。

重量管理とカロリー密度

シロインは、野菜と比較してカロリー - 密です。 3 オンスサービングは約 170 カロリーを提供します。したがって、低カロリーの野菜と組み合わせることで、減量が目標である場合はカロリーの不足を維持するのに役立ちます。 無駄なタンパク質にさえも、サボテー体重と血糖値制御。 タンパク質はグラムあたり 4 カロリーを提供し、脂肪は 1 グラムあたり 9 カロリーを提供し、従って部分制御は不可欠です。

みんなで食べよう:週替わりのお食事プラン

さまざまな栄養素や最適な栄養のために他のタンパク質源を回転させながら、サイロインを糖尿病に優しい食卓パターンに組み込む方法の例は次のとおりです。

  • 月:] 3 oz 焼きサイロイン ローストアスパラガスとカップキノア. レモン - タヒンジドレッシングでドリス.
  • 火曜日:]] スライスアーモンド、新鮮な果実(1/2カップ)、バルサミコビネグレットでほうれん草サラダに左overサーロインストリップ。 余分なタンパク質のために硬い - 沸騰した卵を追加します。
  • 水曜日:[]魚の日 - ローストブロッコリーと小さな甘いポテトとサーモンを焼いた。
  • 木曜日:] 3オンスパン - 炒め野菜(ピーマン、ボクチョイ、スナップエンドウ豆)と1⁄2カップ玄米でサーロインを彩りました。
  • 金曜日:[]] - サイドサラダと全体の穀物パンのスライスと植物ベースのレンズ豆スープ。
  • 土曜日:[]]マッシュカリフラワー(ニンニクとオリーブオイルを使用して)とローストされたブリュッセルのスプートとサーロインステーキ(3オンス)。
  • 日曜日:] - キノアのぬいぐるみと緑のサラダと鶏のbreastをグリルした。

週2食(月・木・土)に赤身を限定し、タンパク質源や栄養素摂取量が多彩に保ちます。

よくある質問

糖尿病を毎日食べられますか?

赤身の肉の毎日の消費は、関連する心血管および代謝リスクによる主要な健康組織によって推奨されていません。 1週2〜3食に固執し、赤身を食べるときにサーロインのような豆のカットを選択。

草を発酵させたサイロインは血糖に意味のある違いを生むのか?

草 - 飼料の牛肉は、オメガ3とコンジュレーションリノール酸(CLA)でより優れた脂肪酸プロファイルを持っている傾向があり、総脂肪で低下する可能性があります。 一部の研究では、草 - 飼料の牛肉はビタミンEなどのより多くの酸化防止剤も含まれている示唆しています。 しかし、血糖に対する直接の影響は、部分のサイズと全体的な食事組成の影響と比較して最小限です。 葉の部分とバランスの取れたプレートは、重要な要因のままです。

ブルガーやミートボールのサーロインを地面に置くことは何ですか?

グラウンドサイロイン(90%の傾き以上)は、ハンバーガーやミートボールに使用することができます。 ポーションコントロールは不可欠です。 4オンス原材料(〜3オンスに調理)を使用します。 パン粉のようなバインド剤を避けてください。 卵白、アーモンド小麦粉、または代わりに豚のすすぎを粉砕してください。 ブルガーズのために、レタスラップまたは野菜のたっぷりとグラインパンに役立ちます。

糖尿病の安全なローストサーロインはありますか?

はい、調理前後の可視脂肪をトリミングし、サービングサイズを3オンスに保つ限り。 ローズマリーやタイムなどのハーブでスローローストサーロインは、素晴らしい食事の準備オプションを作ります。 スライスして、サラダ、ラップ、または野菜の主な使用。

糖尿病性腎臓病の病気を抱えていると、サイロインを食べられますか?

糖尿病性腎臓病(腎症)を持つ個人は、タンパク質摂取量を遅くするために制限する必要があるかもしれません。 個々のタンパク質ニーズを決定するためにあなたの腎科医または食餌療法士に相談してください。 あなたのタンパク質の許容が許せば、Serloinは、依然として適度に量に含めることができますが、無駄な家禽、魚、および植物タンパク質は、しばしば下リンおよび尿含有量のために好まれます。

外部リソース

糖尿病栄養、赤身の摂取量、健康な食のパターンに関するより詳細なガイダンスについては、これらの権威あるソースを参照してください。

コンテンツ

ビーフシロインは、適切な部分で消費されたときに糖尿病の食事の貴重な部分であることができます, 健康的に準備, そして、非スターキー野菜と全粒でバランス. その低炭水化物のコンテンツは、直接グルコースのスパイクをスペアリングします, そのタンパク質と適度な脂肪サポートの満足と安定したエネルギー. 3オンスサービングに固執することにより、, 週に2〜3回に制限周波数, 健康師の調理方法を採用, 砂糖のソースを回避, あなたは、あなたの健康食品を調節するかどうかは、あなたの健康食品をお勧めするかどうかを食べることができます. あなたは、あなたの健康食品をお勧めするかどうかをお勧めします.